Browniecupcakes er skikkelig i vinden for tiden, og det skjønner jeg godt. Både brownies og cupakes er superdigg, så hvorfor ikke bare kombinere dem? Det er ikke så mye muffens med å forstå konseptet. Du tar rett og slett din beste browniedeig og steker den i muffinsformer. Resultatet er til å bli svimmelt lykkelig av. Kos deg!
PRØV OGSÅ MINE ANDRE CUPCAKES
Du trenger
Til 10 store muffinsformer, eller cirka 16 små.
- 500 gram sukker
- 55 gram kakaopulver (cirka 8 strøkne spiseskjeier)
- 180 gram mel (3 dl)
- 2 ½ ts vaniljesukker
- 1 ts salt
- 300 gram meierismør
- 5 hele egg
TIPS! Ikke rør mer enn du akkurat må i røren. Da strekker nemlig fibrene i melet seg. Det er bra for brød og boller og rundstykker og sånt, for der vi vil ha litt seighet i deigen. Men det trenger vi ikke i brownies og cupcakes. Bare rør slik at deigen så vidt er blandet, så rekker det lenge.
TIPS 2: Du kan selvsagt blande masse greier inn i brownien før den går inn i ovnen. Sjokoladebiter, smaksessenser, godteri, bacon, kjeksbiter, nøtter, bær eller tørket frukt. Prøv deg frem på det du liker best!
Slik gjør du
1. Sett ovnen på 160 gram
2. Smelt smøret på medium varme
3. Bland det tørre i en bakebolle (altså sukker, kakaopulver, mel, vaniljesukker og salt) og bland.
4. Rør inn smøret.
5. Rør inn eggene
6. Fyll muffinsformene opp ¾ av plassen. De hever litte grann i ovnen, så med 75% fyll blir det perfekt.
7. Sett muffinsformene på bakebrett og sett midt i ovnen. Små muffinsformer trenger cirka 30 minutter for å blir ferdig, men de store trenger litt mer. 40 – 45 minutter er ikke uvanlig. Bruk kakepinne og test. Hvis pinnen kommer opp av deigen med småsmuler eller ingen deig, så er de ferdige.