Kategoriarkiv: Helgekos

BBQ-bibringe

1. mars 2025Grill, Helgekos, middag, SommermatBBQ, bbq bibringe, bbq brisket, Bibringe, brisket, brunt sukker, eplesidereddik, familiemiddag, helgemat, hvitløk, hvitløkspulver, høstmat, kajennepepper, ketsjup, langtidskokt kjøtt, løkpulver, mannemat, middag, paprikapulver, saftig kjøtt, sennepspulver, sloppy joe, Slow cooker, slow food, spisskummen, søstatsmat, trykkoker, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Brisket er en rett som jeg ble nysgjerrig på etter noen sesonger av Big Bang Theory. Vi fikk jo aldri sett denne retten i serien, men det virket så godt med brisket. Bibringe, heter det på norsk, og du finner det i velassorterte butikker, særlig i slaktetiden på høsten. Bibringe et relativt billig kjøttstykke som krever timevis med varme og kjærlighet før du kan spise det. Men da er det til gjengjeld vanvittig godt kjøtt som smelter på tungen. Du kan tilberede det på mange ulike måter. Denne gangen dekket jeg den med en snadder krydderblanding og langtidskokte i en bbq-saus. Du kan servere dette slik jeg har gjort, med hamburgerbrød (lenke) og coleslaw (lenke) eller for eksempel som en klassisk sørstatsmiddag med en deilig potetsalat (lenke), kremet mais (lenke), en grønn salat og maisbrød (lenke).

Fortsett å lese BBQ-bibringe →

Fastelavnsbolle med smoreskrem

12. februar 2025Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismatbolle med sjokoladekrem, boller, boller med kjeks, boller med smoreskrem, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsboller med kjeks, fastelavnsboller med smoreskrem, fastlavnsboller, hveteboller, hveteboller med fyll, kjeks, kokesjokolade, marshmellows, melkesjokolade, pimpet fastelavnsboller, ritz, ritzkjeks, sjokolade, sjokoladebolle, smores, smoresboller, smoreskremMorten Ellingsen

Smores (eller S’mores om du vil) er en yndet turklassiker fra junaiten. Legg et stykke sjokolade og en nygrillet marshellow mellom to kjeks og gnafs i vei. Men har du reflektert over at du også kan Smorse til fastelavensbollen? Salt, søtt og digg på samme tid. Og du? Vil du lage den enda bedre kan du legge på en stripe nystekt bacon. PS. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med smoreskrem →

Fastelavnsbolle med mandelsmør og bacon

12. februar 2025Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismatbacon, baconboller, bolle med mandel, bolle med syltetøy, boller, boller med bacon, boller med kjøtt, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsbolle med bacon, fastelavnsbolle med mandel, fastelavnsbolle med mandelsmør, fastelavnsbolle med mandler, fastlavnsboller, fløte, hveteboller, hveteboller med fyll, krem, krembolle, mandelbolle, mandelkrem, mandelsmør, pimpet fastelavnsboller, sjokoladesaus, spennende fastelavnsbolle, sukker, SyltetøyMorten Ellingsen

Det er jo tross alt fastelavn, så krem og syltetøy hører til, i tillegg til bacon og mandelsmør — Mange serverer fastelavnsbollene helt uten bacon. Dem om det. Bacon på bolle er nammis!

Vi hadde hemmelig nisse i julekalenderen på jobben et år. En dag dukket det opp et glass med mitt navn på, med en mørk, klissete gugge oppi. Mandelsmør, var det. Så godt at jeg ble helt mo i knærne. I ukene frem til jul hadde jeg mandelsmør på alt. Brødskiver, vafler, pizza (!) og på iskrem. Det eneste som mangler for å gjøre mandelsmøret til en perfekt matopplevelse er bacon. #spolfremtilfastelavn PS. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med mandelsmør og bacon →

Fastelavnsbolle med gulkakefyll

12. februar 2025Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismatbakepulver, boller, egg, eggehvite, eggeplomme, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsbolle med gulkake, fastlavnsboller, gulkakefyll, hveteboller, hveteboller med fyll, hvetemel, kakefyll i fastelavnsbolle, kremfløte, malte mandler, mandler, mel, pimpet fastelavnsboller, sukker, suksessterte, vaniljekrem, vaniljestang og meierismørMorten Ellingsen

Dette har jeg tenkt på i flere år. Det må da kunne gå an å fylle fastelavnsbollen med noe annet enn krem og syltetøy? Klart man kan! Og hva bedre da enn et stykke gulkake. Mandelbunnen passer veldig godt til bollen, både i form og konsistens og smak. Og den gule kremen bare tar denne bollen til nye høyder. Helt fantastisk. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med gulkakefyll →

Fastelavnsbolle med bringebærmousse og sjokoladesaus

12. februar 2025Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismatboller, bringebær, bær, bærfyll, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsbolle med bingebær, fastelavnsbolle med bingebærmousse, fastelavnsbolle med bær, fastelavnsbolle med sjokolade, fastlavnsboller, gelatinplater, gresk yoghurt, hveteboller, hveteboller med fyll, kremfløte, pimpet fastelavnsboller, sitron, sitronsaft, sjokoladefyll, sjokoladesaus, sukker, vaniljesukker, yoghurtMorten Ellingsen

En stor deilig krembolle med deilig bringebærmousse og sjokoladekrem. Bollen er pyntet med sjokoladesaus på toppen — Det må jo ikke være syltetøy og vanlig krem på fastelavensbollene? Hva med bringebærkrem og sjokoladesaus isteden? Skikkelig godt! Nammis!

Er du bekymret for at den klassiske fastelavnsbollen er for usunn? Hvorfor ikke tilsette mer frukt og grønt? Både bringebær og kakao er jo planter, så det kan da ikke bli feil! Og så hjelper det jo veldig når det er skikkelig godt også! Bringebærmoussen bør lages minst 3-4 timer før bollene skal spises. Sjokoladesausen må lages like før, for den skal være ganske flytende. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med bringebærmousse og sjokoladesaus →

Flapjacks

2. januar 2025Baking, Helgekos, Kjeks og småkaker, Langpanne, Påske, Vegetarbaking, barnevennlig, belønning, dugnadssnacks, endorfiner, fjelltur, Flapjacks, flapper, havreflarn, havregodis, havregryn, havrekaker, havrekjeks, kake, kjeks, mandler, møtemat, møtesnaks, nonstop, pausemat, rask mat, sirup, sjokoladebiter, småkaker, smør, strieskjorte, sukker, turmat, ungene kan bake.Morten Ellingsen

Deilig amerikansk bakverk. En slags blanding av kjeks og cupcake — Her er flappene mine ute på søndagstur en regnvåt høstsøndag. Stemningen ble helt magisk mye bedre av litt kaffe, litt bål og noen deilige flapper i magen! Nammis!

Flapjacks er en drøm av et bakverk. Akkurat passe syndig, akkurat passe sprøtt, akkurat passe seigt, akkurat passe stort og mettende. Det er raskt å lage og enkelt å lykkes med. Perfekt å ha med på søndagsturen eller bilferien, perfekt som en møtesnaks eller pausemat på dugnad. Enkelt å frakte, griser lite, metter godt og kan fryses. Helt perfeksjon, spør du meg. Og: hvis du er litt obs når du handler, så er det veldig lett å lage disse både vegansk og/eller glutenfritt.

Fortsett å lese Flapjacks →

Sjokoladeis

1. januar 2025Dessert, Helgekos, Høytidsmatdessert, egg, fløte, h-melk, helgekos, hjemmelaget is, hjemmelaget iskrem, høytid, is, is med sjokoladesmak, jul, kakaoulver, kremfløte, melk, melkesjokolade, nyttår, salt, sjokolade, sjokoladeis, sommer, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Advarsel. Du kommer til å lukke øynene og sukke henført av denne isen. — Fyldig hjemmelaget iskrem med mektig sjokoladesmak. Nammis!

Denne sjokoladeisen var den perfekte rosinen i pølsen etter en ordentlig festmiddag. Både store og små mager klarte å rydde plenty med plass til denne desserte. Veldig god i seg selv, men lett å gjøre enda mer spennende ved å tilsette for eksempel sjokoladebiter, fudge, oreo eller hva med litt oppkuttet smash? Denne isen blir du aldri lei av! Den blir enda bedre om du prøver den med en hjemmelaget iskremsaus.

Fortsett å lese Sjokoladeis →

Kaffe Mocca-Iskrem

1. januar 2025Dessert, Helgekos, Høytidsmat, Vegetardessert, fløte, h-melk, helgekos, hjemmelaget is, hjemmelaget iskrem, høytid, is, is med kaffesmak, jul, kaffe mocca, kremfløte, melk, nyttår, salt kaffebønner, sjokolade, sjokoladeis, sommer, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Iskrem i rosa iskjeks — Denne isen er så god at man blir helt mo i knærne. Fløyelsmyk sjokoladeis med en fantastisk smak av kaffe mocca! Nammis!

– Du kan virkelig smake kaffebønnene, sa en av gjestene. Jeg hadde laget flere typer iskrem, men det var kaffeisen som slo best an hos de voksne. En mektig, fyldig hjemmelaget iskrem, nesten en slags konfektopplevelse. En knallgod dessert som blir enda bedre om du prøver den med en hjemmelaget iskremsaus.

Fortsett å lese Kaffe Mocca-Iskrem →

Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt)

1. januar 2025Asiatisk, Grill, Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, Påske, Saus, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbiff, chili, digg, dipsaus, dipsaus til fondue, eddik, ferke urter, fersk koriander, fondu, fondue, fondue med kjøtt, fondue på nyttårsaften, fonduesaus, fondy, gode smaker, grill, grillings, Grillmat, gulløk, honning, hvitløk, hvitvinseddik, karripulver, kikerter, kjøttfondue, koldtbord, koriander, løk, majones, mateddik, middagstilbehør, naturell yoghurt, nytt år middag, nyttår, nyttåsmiddag, påske, risvineddik, sambal olek, Saus til fondue, saus til kjøtt, sennep, sesamolje, sitron, skarpe sauser, sommer, steik, stek, sukker, søndagsmiddag, tapas, tilbehør til biff, tilbehør til kjøtt, tilbehør til kotelett, tilbehør til stek, tomatpure, vårløk, yoghurtMorten Ellingsen

Seks sauser klar til servering — Seks deilige skarpe dipsauser med tydelig smaksprofil setter en deilig smak til stekt kjøtt. Nammis!

Det var nyttårsaften og vi skulle kjøre fondue. – Åh, da må vi ha sånne sauser til, sa Madammen. – Hæ? Sauser? Er ikke dette kjøtt og grønnsaker som blir spiddet og dyppet i kokende olje, undret jeg. – Jo, men halve poenget er jo å ha noe gøye sauser å dyppe kjøttet i, forklarte Madammen. Her i huset liker vi å dyppe kjøtt i ting, så jeg var med på leken. Her er seks dipsauser som passer godt til fondue, grillfester, og alt av stekt kjøtt. Anbefales!

Fortsett å lese Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt) →

Søtpotetsuppe med eple og chili

31. oktober 2024Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Suppe, Vegetarchili, diabetesvennlig, eple, eplesidereddik, fersk ingefær, glutenfri, glutenfritt, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, halloweenfest, halloweenlunsj på jobben, halloweensuppe, hvitløk, høstsuppe, ingefær, kokosmelk, løk, malt koriander, paprikapulver, suppe, søtpotet, søtpotetsuppe, vegansk, vegansk suppe, vegetarisk, vegetarsuppeMorten Ellingsen

Bilde av en suppeskål — Deilig høstsuppe som egentlig kan spises hele året. Den metter lenge, smaker godt og er både glutenfri og vegansk (med mindre du ødelegger det med bacon på toppen, som jeg har gjort her). Nammis!

Når jeg drømmer om en varmende høstsuppe, er det ofte søtpotetsuppe jeg tenker på. En fløyelsmyk, kremet tallerken med høstlige farger og smaker. Deilig. En skål med søtpotetsuppe er perfekt som pausemat på høstdugnaden, til halloweenlunsjen på jobben eller når du får lunsjgjester i helgen. Du kan gjerne lage den opp på forhånd. Denne oppskriften har et lite kick, med chili, hvitløk og ingefær. Juster mengden om du vil ha den mildere eller sterkere.

Fortsett å lese Søtpotetsuppe med eple og chili →

Havrekjeks med valnøtter, tranebær og sjokolade

1. oktober 2024Baking, Helgekos, Kjeks og småkaker, Vegetarbaking, baking til jobben, brunt sukker, cookies, havrecookies, havregryn, havrekjeks, havrekjeks med tranebær, havrekjeks med valnøtter, hva skal jeg bake, hvetemel, kjeks, margarin, melkefrie kjeks, melkefritt, møtekake, natron, nøtter, salt, sjokoalde, smør, sukker, tranebær, tranebær og sjokolade, valnøtter, veganer, vegansk, vegansk baking, veganske kjeksMorten Ellingsen

Havrekjeks med tranebær, nøtter og sjokolade — Nystekte havrekjeks. Duftende, saftige, myke, sprø og fylt med godsaker. Og en oppskrift som er lett å lage vegansk og melkefri. Nammis!

Jeg elsker stemningen som kommer med nybakte kjeks. Jeg elsker lukten som brer seg utover kjøkkenet og stemningen som kommer rundt bordet. Og jeg elsker de uendelige variasjonsmulighetene som finnes i kjeksuniverset. Nå har jeg gått rundt lenge og tenkt på havrekjeks med tranebær og sjokolade, så nå var tiden inne. Disse laget jeg med melkefri margarin og sjokolade slik at de også kunne spises av veganeren og den som ikke skal ha melk. Det funket som gull!

Fortsett å lese Havrekjeks med valnøtter, tranebær og sjokolade →

Ostepai med skinke og brokkoli

9. april 2024Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Pai, Påske, Sommermat, Tapasalle tar med en rett hver, bladpersille, brokkoli, cheddar, egg, eggeplommer, felleslunsj, fersk spinat, gjester, gulløk, lunsj, løk, matfløte, middag, norvegia, ost, ostepai, Pai, persille, revet ost, skinke, skinkepai, smårettskinke, spinat, tapasMorten Ellingsen

Paien er perfekt stekt med gyllent ostelag på toppen. Du kan skimte brokkolien noen steder. Dette er et bilde du blir sulten av! — Den ferdigstekte paien står og hviler seg på benken noen minutter før vi spiser den. Det er såvidt vi klarer å vente. Nammis!

Det er nok osten som gjør det, men dette er rett og slett en knallgod pai som passer godt til lunsj, middag og gjestebud. Fint å ha med seg på «alle-tar-med-hver-sin-rett»-hendelser. Smaker godt både varm, lunken og kald.

Fortsett å lese Ostepai med skinke og brokkoli →

Oksegryte med creme fraishe

7. august 2023Helgekos, middagbankekjøtt, brunost, creme fraishe, elggryte, fersk persille, fersk timian, ferske urter, flatbiff, grytemat, gryterett, grønn paprika, gulløk, gulrot, helgemat, hvitløk, kyllingkraft, løk, middag, oksegryte, oksekjøtt, one pot dinner, paprika, persillerot, poteter, rundstek, rød paprika, sennep, smør, Storfekjøtt, sverigeMorten Ellingsen

Dette er en sånn gryterett som føles litt luksus, selv om den ikke er det. Okei, så er det brunost og creme fraishe i den, og det tåler vi innimellom. Eller er den proppfull av sunne og gode saker, så denne er bra for både kropp og sjel. Og som alltid med gryteretter: Bytt ut det du ikke vil ha og legg til du har eller heller vil bruke. Du er sjefen over din egen gryte!

Fortsett å lese Oksegryte med creme fraishe →

Rødgrøt

23. juli 2023Dessert, Helgekos, Sommermat, Vegetarblåbær, bringebær, bær, Danmark, dessert, fløte, jordbær, mat fra barndommen, matauk, norsk tradisjonsmat, norske bær, potetmel, rips, Rødgrøt, rødgrøt med fløte, sikkelsbær, solbær, sommermat, sommertradisjoner, sukker, tradisjonelle desserter, tradisjonsmat, vegetarMorten Ellingsen

Rødgrøt er en av mine sterkeste matminner fra barndommen. Riktignok ikke hjemmelaget, ferdiglaget på butikken. Den firkantede, lille pappboksen med metallposen inni var fyllt av dessertmagi. Dessverre har de sluttet å lage denne for mange år siden. Borte fra alle butikkhyller. Jeg aner ikke hvorfor de har gjort dette mot oss, men: Det gir jo en gyllen sjanse til å lage den selv. Og det er også veldig godt, men på en litt annen måte. Mens butikkvarianten var mild og myk er denne hjemmelagde litt mer intens. Det er en dessert der du virkelig kommer tett på bærene dine – deilig, tydelig bærsmak, litt sødme fra sukkeret og den milde, kalde fløten på toppen. Veldig godt!

Fortsett å lese Rødgrøt →

Fastelavnsbolle med nybakte kjeks og saltkaramellkrem

15. mars 2023Baking, Helgekos, Høytidsmat, Nammismatbolle med kjeks, bolle med saltkaramellkrem, boller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastlavnsboller, fløte, hveteboller, hveteboller med fyll, karamell, kjeksbolle, krembolle, kremfløte, pimpet fastelavnsboller, salt karamell, saltkaramell, sukkerMorten Ellingsen

Denne vant nyskapingsprisen i fastelavnsbolleklassen hos oss i år! Denne kunne seriøst gitt Snickers-fastelavnsbollen med bacon, peanøttostekaramellkrem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter fra 2020-sesongen seriøs konkurranse i en fastelavnsbolleversjon av Mesternes mester. Kombinasjonen av fersk hvetebakst, luftig krem, en syndig saltsøt karamellkrem og nystekt kjeks i midten ble lammende godt! Bare å lene seg tilbake å nyte! Dette med kjeks i bolle var nytt for meg, men det ble helt supert. Deilige kontraster og komplimenterende smaker. Bare å prøve! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med nybakte kjeks og saltkaramellkrem →

Saltkaramellkrem

13. mars 2023Baking, Dessert, Godteri, Helgekos, Kjeks og småkaker, Saus, Vegetardessert, dessertkrem, desserttilbehør, fløte, iskremsaus, karamell, kremfløte, salt, salt karamell, saltkaramell, saltkaramellkrem, smør, sukker, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Slik ser kremen ut når den er ferdig. Fyldig, søt og salt! — Helt sinnsykt god krem. Klarer du å la være å lukke øynene og sukke henført når du smaker på denne er du god!! Nammis!

Denne saltkaramellkremen er litt som bacon. Det er nesten ingenting som ikke blir bedre av å ha denne til. Denne gangen brukte jeg den som fyll i fastelavnsboller, men jeg kunne brukt den som pålegg, på iskrem, jeg kunne smurt inn en eplebit med denne kremen og lagt den noen minutter på grillen, jeg kunne spist den rett fra skålen med skje eller jeg kunne hatt den på bacon. Allsidig, lettlaget og lykkefremmende.

Fortsett å lese Saltkaramellkrem →

Fastelavnsbolle med Smashkrem

25. februar 2023Baking, Godteri, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, Vegetarboller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastlavnsboller, fløte, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, krembolle, kremfløte, pimpet fastelavnsboller, smash, smashbolle, snacks, snakssjokoladeMorten Ellingsen

Tror du fastelavensboller bare trenger å være krem, syltetøy og melis? Åh nei, fastelavn er en glitrende anledning for å legge på det lille ekstra – og hvorfor ikke slå litt med en fastelavnsbolle med litt snaks i kremen? Det er kjempelett og kjempegodt: Rykende fersk bolle, søt og salt snakskrem, frisk jordbærsmak og knaskende smashbiter på toppen. Anbefales veldig! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med Smashkrem →

Sjokoladekake med firkløverkrem

15. februar 2023Baking, Barnemat, Helgekos, Kaker, Langpanne, Vegetar80-tallskake, bursdagskake, digg, egg, firkløver, fløte, hvetemel, kakaopulver, kake, kake til foreldremøte, klassiker, klassisk langpanne, kremfløte, møtekake, natron, rømme, salt, sjokolade, sjokoladekake, sjokoladelangpanne, smør, sukker, vannMorten Ellingsen

– Oioioi, her er den! Madammen hadde funnet morens hefte med gamle oppskrifter, og der var det gamle utklippet med oppskriften fra Allers: Barndommens sjokoladekake! Den med firkløverglassur som ble varmet i gryte før den gikk i ovnen. Den som gjorde alle burdsagsselskaper til en fest! Det ble sporenstreks baket – og det må jeg si: Det er slett ikke alle kaker fra den tidsperioden som tåler tidens tann, men denne 80-tallssjokoladekaken var veldig god! Anbefales til både store og små!

Fortsett å lese Sjokoladekake med firkløverkrem →

Hamburger Diavolo

9. februar 2023Burgerfestival, Helgekos, middag, Nammismatannerledes burger, Burger, burgerfestival, choritzo, Diavolo, familiedeig, hamburger, Hamburger Diavolo, hamburger med kick, helgemat, hjemmelaget burger, Jalapeñomajones, Jalapeños, kjøttdeig, mozzarella, nachochips, nduja, rødløk, salami, salat, salsa, smørbar salami, snert, sterk burger, styrke, tacosausMorten Ellingsen

Dette er altså burgervarianten av den populære pizzaen. En småhissig liten sak med masse smak. Det er en sammensetning en kraftig kjøttpuck med litt smeltet mozzarella på toppen, jalapenosmajones, nachoschips og salsa og grønnsaker mellom to nystekte burgerbrød. Her er det mye å smake på og summen blir en fantastisk burgeropplevelse.

Fortsett å lese Hamburger Diavolo →

Falafler

23. september 2022Helgekos, middag, Vegetarbakepulver, brokkoli, diabetesvennlig, falafel, falaffel, falaffler, falafler, friske urter, gatemat, gulløk, gutta, helgemat, hvitløk, kikerter, kjøttfri, kjøttfri mandag, koriander, kosemat, løk, mat til kampen, midt-østen, persille, spisskummen, sukkerfritt, sunn middag, syklubben, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

Dette er en rett jeg har hatt lyst til å lage selv lenge, men av en eller annen grunn har jeg gruet meg litt. Jeg så liksom for meg at det skulle være så komplisert og krøkkete, men det var de jo slett ikke. Dette var ganske rett frem og enkelt og supergodt. Man må jo ikke lage pitabrødene selv – de selger visst ferdige på butikken. Og hvis man vil gjøre det enda sunnere trenger man jo faktisk ikke pitabrød i det hele tatt. Falaflene i seg selv er supergode som de er. Sprø på utsiden, fersk og luftige på innsiden.

Fortsett å lese Falafler →

Smashburger med løk

12. september 2022Burgerfestival, Helgekos, middagAmerika, Burger, burgerfestival, burgerost, cheeseburger, dobbel cheeseburger, gulløk, gutta, hamburger, hamburger med ost, helg, hvitløk, hvitløkspulver, hvitvinseddik, kajennepepper, ketsjup, kjøttdeig, kosemat, lunsj, løk, løkpulver, majones, mat til kampen, oklahoma onion smashburger, ost, paprikapulver, sennep, smashburger, smeltet ost, USAMorten Ellingsen

Ferdig burger på et fat — Åhduhendelse for en burger! Saftig, smaksrik og bare superdigg! Nammis!

Denne var supergod!! Det er en del ulike varianter der ute av smashburgeren, men minimumet virker å være at du deler kjøttdeigen du skal steke i to kuler som du presser ned i stekepannen. Da bytter du ut opplevelsen av de tykke supersaftige medium-done-burgerne med mer stekeflate, mer smak og mer umami. Jeg har i tillegg lagt på ost, løk, krydderblanding og en hamburgerdressing med sennep og det var så godt at jeg får vann i munnen av å tenke på det.

Fortsett å lese Smashburger med løk →

Kyllingburger med ost, bacon og ranchkrydder

4. april 2022Burgerfestival, Helgekos, middagbacon, Burger, cheeseburger, dill, gressløk, hamburger, helgekos, hjemmelaget hamburger, hvitløkspulver, kjøttdeig, kyllingburger, kyllingburger med bacon, kyllingcheeseburger, kyllingkjøttdeig, løkpulver, ost, osteburger med kylling, persille, smårettbaconMorten Ellingsen

Hvis du er en av disse kjøttpuristene som mener at hamburgeren skal sette det rene kjøttet i fokus, må du lete blant mine andre burgere. I denne burgeren blander vi nemlig masse godsaker i kjøttet. Vi snakker både ost, og bacon og en deilig liten krydderblanding. Nammenam!

Fortsett å lese Kyllingburger med ost, bacon og ranchkrydder →

Chips

20. oktober 2020Godteri, Helgekos, Potetretter, Vegetarchips, eddik, fredagssnacks, frityr, frityrolje, frityrstekte poteter, helgesnacks, hjemmelaget chips, potet, potetchips, potetgull, snacks, vegetarMorten Ellingsen

Skål med potetgull — Nystekt chips med salt. Dette var poppis hos både store og små, for å si det forsiktig! Nammis!

Jeg har alltid hatt lyst til å teste om hjemmelaget potetgull er like godt som det vi kjøper ferdig. Og etter årets siste tur i potetåkeren var det på tide å bruke årets siste selvdyrkede poteter til noe spesielt. Frityrgryten ble hentet opp fra kjelleren og festen var i gang! Kjempegodt!! Vegetarisk er det også!

Fortsett å lese Chips →

Fastelavnsbolle med bacon

14. oktober 2020Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, norsk tradisjonsmatbacon, boller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsbolle med bacon, Fastelavnsboller, fastlavnsboller, fløte, ganash, honning, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, jordbærsyltetøy, krem, kremfløte, melkesjokolade, pimpet fastelavnsboller, sirup, sjokoladeganasj, sjokoladekrem, sjokoladesaus, smør, sukkerMorten Ellingsen

Fastelavnsbolle med krem, syltetøy, sjokoladeganasj og sirupsstekt baconstrimpler — Fastelavnsboller er superdigg, men har alltid manglet én ting for å bli perfekt: Bacon! Nå er den her – ferdig pimpet og klar for å nytes. God fornøyelse!

Jeg må innrømme at det å introdusere bacon på ingredienslisten når vi pratet om fastelavnsboller var litt mildt kontroversielt. Det ble debatt, for å si det sånn. Både før, under og etter seansen. Men helt seriøst: Dette var kjempedigg! Søtt, salt og sprøtt! Anbefales (av meg – ikke Madammen). Ps. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med bacon →

Kyllingbaconburger

29. november 2019Burgerfestival, Helgekos, middag, Nammismatbacon, Burger, burgerfestival, hamburger, helgemat, hvitløkspulver, kyllingbaconburger, kyllingburger, kyllingburger med bacon, kyllingfilet, ost, pepperMorten Ellingsen

Joda, jeg har ørten burgere på bloggen fra før av, men jeg manglet enda en kyllingburger med bacon. Kyllingbaconburger består blant annet av av finhakket baconet som er blandet med kyllingkjøttet før det steikes. Det gir en fantastisk saftig og sprø stekeskorpe og tar burgeropplevelsen til nye høyder!

Fortsett å lese Kyllingbaconburger →

Ovnsbakt balsamico-blomkål

25. november 2019Helgekos, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetarbalsamico, balsamicoeddik, blomkål, brunt sukker, grønnsaker, grønnsaker i ovnen, kalkuntilbehør, middagstilbehør, Ovnsbakt balsamico-blomkål, ovnsbakte grønnsaker, spennende grønnsaker, sukker, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til kylling, tilbehør til stekMorten Ellingsen

Blomkål som middagstilbehør er så klassisk som du får det, men dessverre er det altfor ofte blomkål på samme måten: Kokt med litt salt. Godt, men vi kan da variere mer. Særlig hvis kjøttet er mildt i smaken, som for eksempel kalkun eller kylling. Da er denne oppskriften helt fantastisk. Etter en time i ovnen har blomkålen fått en fantastisk smak. Dette burde du prøve!

Fortsett å lese Ovnsbakt balsamico-blomkål →

Hamburgerbrød med urter og ost

19. november 2019Baking, Burgerfestival, Gjærbakst, Helgekos, Nammismat, Tilbehørbasilikun, brød, burgerbrød, burgerfestival, egg, ferske urter, Gjær, gjærbakst, hamburgerbrød, Hamburgerbrød med urter og ost, helgekos, mel, melk, middagstilbehør, ost, smør, sukker, urter, vannMorten Ellingsen

Jakten på det perfekte burgerbrødet fortsetter, og her har vi en finfin kandidat. Det er luftig og lett og fullt av smak og holder seg veldig godt til dagen etter uten å bli for tørt. Et av mine burgertriks er å dra med flere av de samme ingrediensene gjennom hele hamburgeren, både i brød og kjøtt og topping. Det er perfekt når man har ost og urter i brødet. Sørg for å blande de samme ingrediensene inn i kjøttet, så har du en superburger!

Fortsett å lese Hamburgerbrød med urter og ost →

Nanbrød med hvitløk

18. november 2019Baking, Gjærbakst, Helgekos, indisk, middag, Tilbehør, VegetarGjær, hvetemel, hvitløk, Hvitløksnan, indiske brød, koriander, mel, melk, middagstilbehør, naan, naan-brød, nan-brød, nanbrød, olje, salt, sammalt hvetemel, smør, sukker, svartkarve, tilbehør til indiskMorten Ellingsen

Stemningen står alltid høyest i taket når det er indisk til middag. Og når det kommer nanbrød som tilbehør er det en fest for hele familien. Særlig når de er hjemmelagde og særlig når de har hvitløkssmak. Da gjør det ingenting om maten er halvfabrikat på boks fra butikken, restaurant-take-away eller ekte hjemmelaget fra bunnen av. Med disse nanbrødene er middagen en suksess uansett!

Fortsett å lese Nanbrød med hvitløk →

Eventyrkrem til fastelavnsbollene

25. februar 2019Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, Tilbehørannen krem, banan, fastelaven, fastelavens fastelavn, fastelavensboller, fastelavn, Fastelavnsboller, fyll til fastelavnsboller, kokesjokolade, krem, kremfløte, melkesjokolade, mer spennende krem, sjokolade, skogsbæryoghurt, sukker, variasjonMorten Ellingsen

Fastelavnsboller er blant mine favorittboller. Og det er fordi man kan leke seg litt med fyllet. Selvsagt spiser man den tradisjonelle først med krem og syltetøy. Men såååå begynner moroa! I dag handler det om en lystig kombo av skogsbæryoghurt, kremfløte, sjokolade og frivillig banan. Det blir supergodt. Du må nesten bare prøve!

Fortsett å lese Eventyrkrem til fastelavnsbollene →

Baconburger

14. januar 2019Burgerfestival, Helgekos, middag, Nammismatbacon, Baconburger, baconhamburger, Burger, burgerbacon, burgerfestival, hamburger, hamburgerfestival, helgekos, karbonadedeig, kjøttdeig, lunsj, middagMorten Ellingsen

Ja, jeg vet! Jeg burde bytte ut dette bildet. For er det ikke kjøpebrød (!!!) på dette bildet? Og hva ER den dressingen? Jo, det ER kjøpebrød og den dressingen kommer aldri ut på denne bloggen, for å si det sånn. Fryktelig sak!

Men! Juvelen i pølsen, selve hånden i hansken, plommen på eggen – altså selve burgeren, baconburgeren, den var så god at jeg bare må dele den så fort som mulig! Baconet gir utrolig herlig smak og flott, sprø stekeskorpe. Denne bare må du lage!!

Fortsett å lese Baconburger →

Vietnamesiske kyllingvinger

22. oktober 2018Grill, Helgekos, Lunsj, Sommermat, Tapasbrunt sukker, fish sauce, grill, grillings, grillmarinade, grilloppskrifter, hvitløk, Kylling, kylling på grillen, kyllingvinger, lime, lørdagskylling, marinade, marinerte kyllingvinger, saus, sitrongress, sommer, soyasaus, Vietnamesiske kyllingvingerMorten Ellingsen

Du vet at du har grillet mye en sesong, når du plutselig befinner deg på en eller annen mørk avkrok på internett, på jakt etter verdens beste vietnamesiske marinade til kyllingvinger. Men det er moro å ha litt ulike vingemarinader å leke seg med. Vingene virker jo å være den delen av kyllingen som tar opp mest smak. Det er i alle fall helt utrolig hvor mye forskjellig kyllingvinger kan smake. Ofte er de sterke og har masse chili, men det er ikke disse. Sånn sett er de ekstra barnevennlige med masse digg smak, de er klissete og saftige og man angrer på at man ikke laget dobbel porsjon. En festaften ved grillen!

Fortsett å lese Vietnamesiske kyllingvinger →

BBQ Chicken Pizza

8. oktober 2018Helgekos, middag, Nammismat, pizzaBBQ Chicken Pizza, BBQ-pizza, BBQ-saus, ferdige pizzaer, hjemmelaget pizza, koriander, Kylling, kyllingfilet, kyllingpizza, ost, Pizza, pizza med BBQ-smak, pizzaoppskrifter, rødløkMorten Ellingsen

Denne pizzaen har jeg faktisk drømt om siden 2007. Da fikk jeg servert en overformidabelt god kyllingpizza med akkurat passe nok smak av BBQ. For ofte er det jo slik at BBQ-tema-pizzaer enten ikke smaker så mye BBQ, eller så smaker de så mye at du like gjerne kunne drukket saus rett fra flasken. Men ikke den jeg fikk servert i 2007. Og ikke denne her. Jakten er over, og nå skal det spises! Akkurat perfekt smak av BBQ. Snakker om snadder!

Fortsett å lese BBQ Chicken Pizza →

Rislapper

3. september 2018Baking, Dessert, Helgekos, Jul, norsk tradisjonsmatbakepulver, brunsj, dessert, egg, grøt, grøtrester, helgekos, kanel, kardemomme, kveldskos, lunsj, mel, norsk mattradisjon, restemat, risgrøt, Rislapper, smør, snakck, sukkerMorten Ellingsen

En super måte å bruke grøtrestene på! Disse går ned på høykant! Ungene elsker risengrynsgrøt, så når rislappene kommer på bordet er det fest. Dette er ganske søtt, så for min del holder det med en liten en, så er jeg akkurat fornøyd. Men ungene elsker dem! En super dessert eller snakserett!

Fortsett å lese Rislapper →

Red velvet cupcake

1. august 2018Baking, Cupcakes, Helgekos, Nammismatbakepulver, baking, cupcake, eddik, egg, helgekos, hvetemel, kakakopulver, kake til jobben, kefir, konditorfarge, kremost, kule cupcakes, må ta med kake, melis, muffins, natron, olje, porsjonskake, Red velvet Cupcake, røde muffins, smør, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Nå går vann-i-munnen-alarmen for fullt her! Disse muffinsene var ordentlig hjemmeseier, altså! Spitzy farge, saftige, gode og med en topping som sier pang! Ingen grunn til å nøle, neste gang du skal lage muffins, anbefaler jeg disse!

Fortsett å lese Red velvet cupcake →

Wraps med karrikylling

16. april 2018Helgekos, Lunsj, middagbuffe, helgekos, karripulver, kveldsmat, Kylling, kyllingfilet, kyllingkjøtt, Kyllingsalat med karri, lime, limejuice, lunsj, lunsjwraps, majones, mangochutney, pålegg, pålleggssalat, sjalottløk, wraps, Wraps med karrikylling, wraps til koldtbordMorten Ellingsen

– Cheeeeeezez, for en wrap! Ja, nå er jo jeg en generell wrap-entusiast, da. Det er ett eller annet magisk tiltrekkende fantastisk med å brette noe digg mat inn i en tortilla og gnafse løs! Enten det er kebabs, tacos eller hva det nå skulle være: Du kan ikke trå feil med wraps. Eller, jo, det kan du jo. Historien er full av dårlige wraps. Men så har du de gode, da. Åh, de gode wrapsene! Da glemmer du alt om de dårlige. Denne kyllingkarriwrapsen er en sånn god en. Prøv!

Fortsett å lese Wraps med karrikylling →

Ovnsbakt pannekake

19. mars 2018Helgekos, Langpanne, Lunsj, Vegetarannerledes pannekake, brinner, brunch, brunsj, brunt sukker, brønsj, egg, helgefrokost, hvetemel, kanel, lunsj, mel, melis, melk, Ovnsbakt pannekake, pannekake, smør, sukker, trøstemat, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Ikke all god mat er vakker mat, og denne pannekaken er et godt eksempel. Bildet over her er jo stygt som juling. Men den er seriøst verdt å prøve! En litt annerledes pannekakeopplevelse som gir en super frokost, brunsj eller helgelunsj eller til og med en brinner. Det er nok ikke den sunneste retten her på bloggen, så når du først har laget denne kan du like gjerne kjøre på med litt godt tilbehør. Ferske jordbær og sjokoladesaus eller bacon og lønnesirup er mine favoritter. Du vet jo best selv hva du liker til pannekaker

Fortsett å lese Ovnsbakt pannekake →

Pizzaburger

12. mars 2018Burgerfestival, Gjærbakst, Grill, Helgekos, middag, NammismatBurger, burgerfestival, Gjær, gjærbakst, hamburger, helgekos, hvitløk, italiensk burger, karbonadedeig, komboburger, løk, lørdagsmiddag, majones, mozzarella, pizzaburger, Pizzaburgermel, pizzahamburger, pizzakrydder, pizzasaus, rødløk, sukkerMorten Ellingsen

– Jeg elsker burgere, og jeg elsker pizza, tenkte jeg. Kombinasjonen må jo være himmelsk!! Og det var den. Herregud, altså! Nystekte italienske pizzaburgerbrød med pikant pizzasaus og ost på toppen. Og så en saftig kjøttburger i midten, dekket av mer pizzasaus. Det var nystekt og saftig, sprøtt og fløyelsmykt med seig smeltetost og digg pizzasaus. Det var pizza og burger i hellig union! Herlighet, så digg!

Fortsett å lese Pizzaburger →

Blåbærmuffins med kaneltopp

26. februar 2018Baking, Cupcakes, Helgekosbakepulver, baking, Blåbærmuffins, cupcake, egg, helgekos, hvetemel, kaffemat, kanel, kanellokk, kaneltop, må bake noe, mel, muffins, muffins-creme-brule, muffinstopp, noe annet enn frosting, olje, smør, sprøtt lag på toppen av muffins, sukker, ta med noe til møtetMorten Ellingsen

Det enkle er ofte det beste. Dette er ikke en påkostet glossy, photoshoppet delux cupcake. Dette er en klassisk, vanlig, enkel og veldig god blåbærmuffins med saftig bunn og deilige blåbær. Og så en liiiten twist med et sprøtt kanellag på toppen. Denne er lett å lage og populær å servere. Supergodt til en kopp kaffe eller et glass melk.

Fortsett å lese Blåbærmuffins med kaneltopp →

Pizzasopp

8. februar 2018Helgekos, Lunsj, pizza, Tapasappetiser, bacon, buffe, champignon, fingermat, forrett, fredagssnacks, god sopp, koldtbord, kveldskos, kveldssnacks, mozzarella, ost, pepperoni, piknikk, Pizza, pizzasaus, Pizzasopp, revet ost, sjampinjong, skinke, smårett, smårettskinke, snacks, sopp med pizzafyll, soppmat, sopppizza, tapas, vårløkMorten Ellingsen

For mange kan et tapasbord, buffé eller et koldtbord være en litt skummel affære med masse greier og lukter og smaker. For meg er det viktig at alle må kunne finne seg noe som de liker ordentlig godt, og da kommer sånne oppskrifter godt med. Alle digger pizza så denne er populær både for de med sterke og svake ganer. Denne funker også veldig bra som litt kveldskos eller som en forrett.

Fortsett å lese Pizzasopp →

Ovnsbakte småpoteter

1. februar 2018Helgekos, Nammismat, Potetretter, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbakte poteter, basilikum, burgertilbehør, helgekos, koldtbord, kveldssnacks, middagstilbehør, Ovnsbakte småpoteter, piknik, potet, poteter, potetretter, rosmarin, tapas, tilbehør til biff, tilbehør til stek, timian, urterMorten Ellingsen

Madammen er helt crazy når det gjelder poteter. Hun elsker dem, enten de er kokte eller stekte eller bakte eller til og med rå. Jeg er ikke SÅ giret, men når det gjelder disse her lekre, urtekrydrete og ovnsbakte småpotetene, er vi nesten like entusiastiske. Det passer til alt, enten det er burgere, eller biff eller tapas eller bare helt vanlig kveldssnaks! Utrolig godt!

Fortsett å lese Ovnsbakte småpoteter →

Skinkestek

29. januar 2018Helgekos, Høytidsmat, middag, norsk tradisjonsmat, Påske68 grader, 70 grader, julemat, kjernetemperatur, kjernetemperatur svin, kjøtt, middag, norsk tradisjonsmat, påske, saftig søndagsmiddag, Skinkesteik kjernetemperatur, skinkesteik med svor, Skinkestek, steik, stek, stek med svor, svin, svinekjøtt, søndagsmiddagMorten Ellingsen

Det lukter søndagsmiddag over hele huset når skinkesteken står i ovnen. Lukten av søndag brer seg ut fra stekeovnen og ut i alle kriker og kroker i huset. Og når det endelig er middag er det saftig kjøtt, sprø svor, digg saus, kokte poteter og lettkokte grønnsaker til. Og kanskje en dært tyttebærsyltetøy. Og så is til dessert, selvsagt. Blir det bedre?

Fortsett å lese Skinkestek →

Tapasspyd med indrefilet av svin

18. januar 2018Forrett, Grill, Helgekos, middag, Nammismat, Sommermat, Tapasfredagssnacks, grillspyd, helgesnacks, indrefilet av svin, kajennepepper, kjøttspyd, koldtbord, kryddermarinade, kveldskos, lunsj, middag, olje, paprikapulver, spisskummen, spyd, svin, svinekjøtt, tapas, Tapasspyd med indrefilet av svinMorten Ellingsen

Hver gang jeg blir utsatt for en tapasmiddag, kaster jeg meg alltid over grillspydene med lyst og entusiasme. Det er så digg å snackse i vei på sånne smågrillspyd med deilig krydret kjøtt. Så den dagen jeg selv skulle invitere til tapasfest, var grillspydene selvsagte! Denne krydderblandingen er herlig og med et lite stikk fra kajennepepperet. Kan også brukes som kveldssnaks eller forrett.

Fortsett å lese Tapasspyd med indrefilet av svin →

Bacondadler

4. januar 2018Helgekos, middag, Nammismat, Tapas180 grader, bacon, bacondadler, baconsurrede dadler, bacontapas, dadler, fredagskveld, helgesnaks, kveldssnaks, lørdagsgodt, ovnsbakt tapas, snaks, tapas, til fotballkampen, tippekampenMorten Ellingsen

Dette er min udiskutable tapasfavoritt. Ingen tapaskveld er fullkommen uten et par munnfuller av disse søt-salte vidunderlighetene! I tillegg til å være supergode, er de superraske og superlette å lage, enten det er som en selvstendig kveldssnaks eller som en del av et større tapasbord. Men hvis du lager dem fordi jeg kommer på besøk, bør du satse på dobbel porsjon først som sist

Fortsett å lese Bacondadler →

Chili Con carne

8. november 2017Helgekos, Mexicansk, middag, Nammismatamerikansk mat, bønner, chili, Chili Con Carne, chilipulver, ekstra god gryterett, festmat, gryterett, gryteretter, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, høstgryte, høstmast, karbonadedeig, kidneybønner, kjøttkraft, langtidskokt, løk, mat til mange, Mexico, middag, one pot dinner, oregano, spisskummen, sterk mat, svarte bønner, tex-mex, USAMorten Ellingsen

Jeg vet at det finnes en rekke ekspressoppskrifter på chili con carne, men det er noe spesielt en ordentlig langtidskokt chiligryte som dette. Det kjøttet først har fått kokt inn smakene noen timer og så hvilt godt i kjøleskapet over natten (selv om akkurat det med kjøleskapet kan skippes). Resultatet blir helt magisk, sinnsykt, fantastisk, fløyelsmykt godt. Man får bare lyst til å spise og spise og spise og spise. Og så ta en porsjon til!

Fortsett å lese Chili Con carne →

Sjokoladekjeks med sjokoladebiter

2. oktober 2017Baking, Dessert, Godteri, Helgekos, Kjeks og småkakerbake til barnehagen, bake til dugnad, bake til jobben, bake til loppemarked, bakepulver, baking, brunt sukker, cookies, egg, hva skal jeg bake, hvetemel, kakao, kjeks, kjeks med sjokoladebiter, mel, oppskrift på kjeks, sjokokjeks, sjokolade, sjokoladebiter, sjokoladekjeks, sjokoladekjeks med sjokoladebiter, smør, snacks, sukker, turkjeks, vaniljeekstrakt, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Disse kjeksene var slue. Det var fotball på fjernsynet og vi ledet 1-0. Kjeksene lå der uskyldig på fatet sitt. Runde, varme, seige, søte og fristende. Det så helt overkommelig ut å bare spise en eller to. Men før vi hadde vunnet hele kampen 4-2 så hadde vi spist hele fatet med kjeks. Men det gjorde ingenting. Vi var lykkelige av både kampen og kjeksen!

Fortsett å lese Sjokoladekjeks med sjokoladebiter →

Tacoburger

20. september 2017Burgerfestival, Helgekos, middag, Nammismat, TacofredagBurger, burgerfestival, fredagsburger, fredagsmiddag, grill, grillings, hamburger, hamburger med smak, helgemat, kjøttdeig, lørdagsmiddag, middag, salsa, tacoburger, tacokrydder, tacopulver, tacosalsa, tacosaus, texmex-burgerMorten Ellingsen

Hadde jeg kunne valgt én middag for resten av livet, hadde det nok blitt en burger av noe slag. Jeg blir liksom aldri lei av burgere, og jeg er alltid på jakt etter nye burgeropplevelser. Mitt siste nye bekjentskap blant verdensburgerne er denne tacoburgeren. En fyrrig liten kar med masse smak, strategisk plassert mellom to chilibrød. Anbefales!

Fortsett å lese Tacoburger →

Rådyrsgryte

4. september 2017Helgekos, Høytidsmat, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmatbacon, cherrytomater, elggryte, festgryte, gryte, grytekjøtt, gryterett, gulrot, hjortegryte, hvitløk, hyttemiddag, kasserolle, laurbær, løk, middag, middag med vilt, middagsgryte, middagskasserolle, potet, rådyrsgryte, rødløk, rødvin, selleri, sopp, stangselleri, storfegryte, søndagsmiddag, tomater, tomatpure, vilt, viltkjøttMorten Ellingsen

Jeg elsker sånne gryter som dette, der masse ingredienser ligger og putrer sammen til ren magi over noen timer. Kjøtt, grønnsaker og saus i en herlig kombinasjon, og med en sunn dose bacon, selvsagt. Dampende, varmende og smaksrikt! Og så har du alle muligheter til å bytte ut både kjøttet, og grønnsakene og sausen med ting du liker bedre. Bruk kraft istedenfor vin, elg i stedenfor rådyr eller purreløk i stedenfor selleristang. Du er grytekongen – og har all makten selv.

Fortsett å lese Rådyrsgryte →

Mangokylling

28. august 2017Helgekos, middagannerledes middag, currypasta, eplesidereddik, gryterett, grønn paprika, gul paprika, hvitløk, ingefær, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingkraft, maizenna, mango, mangokylling, mettende middag, middag, middag med frukt, middag med kylling, middag med mango, noe nytt til middag, paprika, risvineddik, rød paprika, soyasaus, sukker, vårløkMorten Ellingsen

Jeg må gi æren til min søster for å ha introdusert meg til denne retten. Det hadde aldri falt meg inn å blande inn fersk mango i en gryterett, men smaken satt som et skudd! En ordentlig herlig rett som metter godt, smaker mye og som har dette lille ekstra ved seg! Instant classic hos meg!

Fortsett å lese Mangokylling →

Olivenolje med smak av friske urter

17. juli 2017Baking, Grill, Helgekos, Nammismat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbasilikum, bedre hamburgerbrød, bedre olje, bedre rundstykker, erstatning for vanlig olje, frisker urter, grillolje, herbal oil på norsk, hva kan jeg bruke urteolje til, hvordan gjøre maten litt bedre, koriander, noe å dyppe brødet i, Olivenolje med smak av friske urter, olje som smaker urter, oregano, persille, popcorn, rosmarin, salvie, tapas, timian, urteoljeMorten Ellingsen

Dette gir en matolje som kan erstatte all olje du vanligvis bruker med noe som er enda bedre: Bruk den i brøddeigen, pensle rundstykkene eller burgerbrødene eller pizzakanten med denne før de går inn i ovnen, dypp tapasbrødet i dette, bruk oljen som grillolje, ha den på popcorn eller pizza, ha den over salaten, eller ha den på toppen av en foccacia. En urteinfisert herlighet som setter en deilig spiss på et hvert måltid.

Fortsett å lese Olivenolje med smak av friske urter →

Coleslaw med vårløk og koriander

13. juli 2017Grill, Helgekos, Nammismat, salat, Tilbehør, Vegetaralternativt tilbehør til julemiddag, bifftilbehør, coleslaw, coleslaw med vårløk og koriander, friske urter, grilltilbehør, hodekål, kål, kålsalat, koleslaw, koriander, lettrømme, lime, luftig coleslaw, majones, middagstilbehør, råkost, rømme, sukker, tilbehør, tilbehør til fisk, tilbehør til fiskekakeburger, tilbehør til fiskekaker, tilbehør til grillmat, tilbehør til skinkestek, tilebhør til svineribbe, vårløk, vegetarMorten Ellingsen

Coleslaw er utrolig godt som tilbehør til middager som grillmat, biff, fiskekaker, koldtbord, fiskekakeburgere og julemiddager. Dessverre blir coleslawene ofte ødelagt av at de nærmest svømmer i overflødig majones. Sånn er det ikke med denne oppskriften. Her er rømme-majonesen bare et tynt lag rundt alle de gode smakene. En lett, ukomplisert coleslaw med distinkt urtesmak. Denne burde du prøve!

Fortsett å lese Coleslaw med vårløk og koriander →