Kategoriarkiv: Saus

Saus til kjøttpudding

Saus til kjøttpudding
Saftig kjøttpudding servert med denne utrolig gode sausen og potetstappe! Nammis

Jeg var i middagshimmelen. Kjøttpuddingen stod på bordet, potetstappen oste av smør og fløte og sausen dampet smaker og lukter. Dette var middagen sin, altså! Kjøttpuddingen er et kapittel for seg selv (lenke), men sausen, dere: En fyldig og mørk brun saus med litt ekstra smakspiff. Den ser ut som en vanlig (kanskje litt ekstra digg) brun saus, men når du smaker på den får du plutselig en fest av krydder og urter og chili og Worcestershire i munnen. Denne sausen bør du prøve, enten til kjøttpudding eller noe annet.

Fortsett å lese Saus til kjøttpudding

Saus til elgstek

Saus til elgstek
Kjøtt og poteter er digg, men det blir ikke ordentlig fest uten ordentlig saus. El(g)evillt godt!

Dette er en  saus til viltsteker, perfekt spesielt til elgstek. Den er fyldig og smaksrik og setter en ekstra god spiss på kjøttmåltidet. Med litt brunost i sausen får sausen en ekstra smaksdybde som bare gjør den enda bedre. Sausen baserer seg på at du bruker kraft fra steken (se hvordan her), men du kan selvsagt bruke eller spe på med ferdiglaget viltkraft (eller oksekraft) hvis du ikke har noen annet.

Fortsett å lese Saus til elgstek

Saus til kalvestek

Saus til kalvestek
Intet saftig kjøttmåltid er fullkomment uten en tykk, deilig saus! Nammis!

Jeg er veldig glad i Madammen, men innimellom sliter jeg med å forstå henne. For eksempel hver gang vi har saus til middag. Hun er nemlig ikke så glad i saus. Så når sauseskålen med dampende, smaksrike herligheter går rundt bordet, så sender hun den rolig videre, og er fornøyd. Galskap. Sausen, som er prikken over i-en til ethvert kjøttmåltid. Men innimellom er det kjekt også, for denne sausen til kalvestek var så godt, at jeg nesten trengte hele sauseskålen for meg selv.

Fortsett å lese Saus til kalvestek

Julegrillsaus

Julegrillsaus
Skal man grille i desember gjør det seg godt med en litt julete grillsaus. Denne kombinerer grillsmak og julesmak på en forbilledlig måte! Nammis!

Her i huset tar vi grillsesongen alvorlig. Mellom 7. og 27. desember lar vi grillen stå i ferd. Men da har vi som oftest en heidundrendes avslutningsfest på grillsesongen i starten på desember. Ingenting er som grillede marsipanpølser! Og 3. juledag åpner vi sesongen igjen med litt lett grilling av noe julerester. Da kommer denne julegrillsausen godt med: Den perfekte blandingen av julesmaker og grillsmaker man trenger til en desembergrillings! Anbefales!

Fortsett å lese Julegrillsaus

Sterk dipsaus til stekt kjøtt

Sterk dipsaus til stekt kjøtt
På jakt etter det lille ekstra som tar kjøttopplevelsen til nye høyder? Prøv denne friske og sterke dressingen med koriander og chili! Her brukt på helstekt perukylling. Nammis!

Dette er en veldig allsidig middagsdressing som passer til det meste av stekt kjøtt. Vi har blant annet brukt den til helstekt kylling, grillmat og istedenfor ketchup til pølse i brød. Rømmen gir en kjølig friskhet,  mens chilien tilfører styrke. Limen, hvitløken og korianderen gir en ekstra smaksdybde som gjør at denne rykket raskt oppover på min favorittdressingliste! Anbefales

Fortsett å lese Sterk dipsaus til stekt kjøtt

Saus til and

Saus til and
Man må jo ha saus! En deilig, fyldig saus med smak av deilig andefett! Nammis!

Misforstå meg rett: Anden (lenke) var knallgod, men det var denne sausen som virkelig gjorde festen. Under stekingen lot vi fettet og kraften fra anden dryppe ned på et stekbrett med hvitløk og laurbær og rotgrønnsaker, slik at det fikk enda bedre smak. Fettet og kraften blandes så med en basissaus og tilsettes mer smak og mer fylde. Det hele blir så kokt raskt sammen til et eventyr av en saus. Helt fantastisk!

Fortsett å lese Saus til and

Asiatisk saus til oksekjøtt

Asiatisk saus til oksekjøtt
En litt annerledes, supergod og smaksrik asiatisk saus til oksekjøtt som biff, oksestek, karbonader og alt annet som en gang har sagt møøøø. Nammis!

Det var en sånn dag. En av de dagene som krevde middag med kjøtt og saus. Og jeg ville ha en litt annerledes saus med mye god smak. Jeg fant ut at det måtte bli en asiatisk inspirert saus. Denne sausen må man nesten bare prøve en gang i livet. Den er ikke særlig diskret, men setter både smak og farge på hver bit. Perfekt til oksekjøtt! Anbefales

Fortsett å lese Asiatisk saus til oksekjøtt

Soppsaus til hvit fisk

Soppsaus til fisk
Trukket hvit fisk er magert og sunt og…litt kjedelig i lengden. Men med denne soppsausen jazzer du opp fiskemåltidet noe alvorlig!

Så stod vi der, da – Jeg og middagsplanen – og stirret på hverandre. For på planen stod det trukket, hvit fisk. Sunt som bare fasan, men kanskje ikke heeeeelt favoritten. Stemningen var laber. Men så kom jeg på at det lå noe overpriset breiflabb (som jeg impulskjøpte hos fiskemannen som kom på døren) i frysen og sopp i kjøleskapet. Breiflabb er godt og soppsaus er ennå bedre. Så da ble det fest med allikevel!

Fortsett å lese Soppsaus til hvit fisk

Saus til stek

Sausen ble laget med kraft fra steken og litte granne fløte.
Deilig og saftig viltstek med deilig, fyldig saus. Nammis!

– Mmmmmm, saus! Når jeg tenker på saus føler jeg meg som Homer Simpson. Saus er så utrolig digg!! Og skal det være stek, så må det være saus til!! Dette er en akkurat passe fyldig saus. Vil du ha en magrere saus kan du hoppe over fløten – vil du ha en enda fyldigere saus tilsetter du mer fløte. Her kan du prøve deg frem underveis i sauslagingen.

Fortsett å lese Saus til stek

Barbeque-saus (søt)

Barbeque-saus med cola, løk og hvitløk gir en søt og digg grillopplevelse
En søt og smakfull grillsaus som gir en ekstra spiss på et grillmåltid. Nammis

I grillsesongen (som i butikkene tydeligvis varer fra palmelørdag til lussekattene kommer på bordet) bugner kjølediskene av de lekreste grillstykker innsauset i den kjipeste bbq-sausen. Hvorfor ikke heller kjøpe noen ubesudlede rene kjøttstykker for å så besudle dem med din egne hjemmelagde bbq-saus? Jeg lover deg en ny og bedre grillopplevelse! Så godt, så enkelt!

Fortsett å lese Barbeque-saus (søt)

Kjøttbollesaus

Pastasaus.
En frisk og deilig pastasaus med masse smak. Nammis!

Jeg kaller denne for kjøttbollesaus, fordi vi bruker den når det er spagetti-og-kjøttbolledag, men denne pastasausen er en allsidig kar, som kan brukes som pizzafyll, pastasaus, spagetti bolognese, lasagne og mye mer. Tomatene, krydderne og de friske urtene gir en kjempegod og frisk smaksdybde. Anbefales.

Fortsett å lese Kjøttbollesaus

Saus til helstekt kylling og kalkun

Det tar litt tid å lage denne sausen, men den er veldig god
En fyldig, mørk og deilig saus som virkelig setter en ekstra spiss på måltidet.

Madammen liker ikke saus, hun. Tenk dere det, å gå igjennom livet uten den livsgleden som en god saus tilfører livet. For min del er saus ofte alfa og omega for at en middag skal gå fra OK til OMG. Enda blir det når sausen er hjemmelaget. Da spiser man ikke bare en god middag med god saus, men for hver eneste bit smaker man på stoltheten og gleden over å selv ha jobbet frem noe som er så godt. Denne sausen, som passer perfekt til helstekt kylling eller kalkun, er fyldig, smaksrik og deilig. Skal du først bruke noen timer på å steke en fugl kan du kose deg med sausen mens den står i ovnen. Nammis!

Fortsett å lese Saus til helstekt kylling og kalkun