Kategoriarkiv: Tilbehør

Madammens potetsalat

11. juli 2016Grill, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Potetretter, Sommermat, Tilbehøramaldinepoteter, grilltilbehør, jul, julebord, juletilbehør, koldtbord, lettrømme, Madammens, Madammens potetsalat, majones, mandelpoteter, middagstilbehør, nypoteter, pepper, poteter, potetretter, potetsalat, potetsalat til koldtbord, rømme, sommermat, vårløk. løkMorten Ellingsen

Madammen er en potetsalat-ninja. Innimellom bare dukker det opp en ferdig, frisk og superdigg potetsalat på bordet, som jeg ikke ante at stod på menyen og som jeg ikke merker at hun lager. Alltid like kjekk overraskelse!! Men hvor kommer egentlig denne fra, spør jeg nysgjerrig, og håper som alltid at svaret ikke er Trines Matblogg. Men dette er visst noe hun «bare kaster sammen av det vi har i kjøleskapet». På oppdrag har hun nå notert seg hva hun kaster sammen. For denne potetsalaten er så god at den bør deles med dere!

Fortsett å lese Madammens potetsalat →

Grillsalat med melon

27. juni 2016Grill, Nammismat, salat, Sommermat, Tilbehørannerledes tilbehør til grillmaten, basilikum, flytende honning, friske urter, galiamelon, grill, grillings, grillsalat, Grillsalat med melon, honning, honningmelon, middagstilbehør, piknikk, salat, salat med melon, salat med tre meloner, sommer, sommermat, sommersalat, spennende salat, spennende salat til grill, tilbehør til grillmat, vannmelon, vannmelonsalatMorten Ellingsen

Det perfekte grillmåltidet er mer enn bare et deilig svidd og saftig kjøttstykke. Tilbehøret (og desserten) er også viktig for den komplette sommerlykken. I dag anbefaler jeg deg denne salaten som slår an hos hele familien. Med tre melontyper, ost, urter og honning skiller den seg ut fra den vanlige standardsalaten. Smaken står perfekt til grillet kjøtt eller fisk. Et lite tips fra meg: Dette er en sånn salat som bør serveres så fort som mulig etter den er ferdiglaget, fordi melonene er så fuktige at det lett kan bli litt mer suppe enn salat hvis den får stå å vente lenge.

Fortsett å lese Grillsalat med melon →

Slik griller du flintstek

13. juni 2016Grill, middag, Nammismat, Sommermat, TilbehørBrine, brunt sukker, cola, dressing til svinekjøtt, flintstek brine, flintstek marinade, flintstek på 30 minutter, gressløk, gressløkdressing, grill, grilldressing, grillings, grillmarinade, ketsjup, majones, majonesdressing, marinade, marinade til flintstek, marinade til grillet svinekjøtt, marinade til grillribbe, marinade til nakkekoteletter, marinade til svinekoteletter, middagstilbehør, paprikapulver, rømme, slik griller du flintstek, sommermat, soyasaus, stek, sweet chili sauce, vårløk, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Et herlig, svært, saftig kjøttstykke: Flintsteken er en av nordmenns favoritt-ting å grille, men mange er usikker på hvordan det blir best mulig: Så her kommer en grunnoppskrift for grilling av flintstek som kan brukes enten du har 30 minutter eller 30 timer til prosessen med mitt tips til ordentlig digg marinade og tilbehør!

Fortsett å lese Slik griller du flintstek →

Grilldressing med gressløk

23. mai 2016Grill, Nammismat, Tilbehørdressing, frisk dressing, frisk grilldressing, gressløk, grilltilbehør, lettrømme, løk, majones, middagstilbehør, rømme, rømmedressing, tilbehør, tilbehør til flintstek, tilbehør til grilling, tilbehør til grillribbe, tilbehør til pizzaboller, vårløkMorten Ellingsen

Grillsesongen er lang, og det er viktig med en dyp verkøtykasse med stor variasjon innen hva du griller, hva du marinerer det i og hva du har til. Da kommer denne rømmebaserte sausen hendig inn. Den er enkel, frisk og veldig god og kan brukes til det meste du griller, enten det er fisk, fugl eller kjøtt. Du kan bruke den som dressing til hele kjøttstykker eller som dip til småstykker. Nammis!

Fortsett å lese Grilldressing med gressløk →

Bergenske vannkringler

2. mai 2016Baking, Barnemat, Gjærbakst, Høytidsmat, Jul, norsk tradisjonsmat, Sommermat, Tilbehør17. mai, Bergenske vannkringler, bergenskringler, bread sticks, brødpinner, forrett, Gjær, gjærbakst, hvetemel, kringle til spekemat, kringler til rømmegrøt, mel, melk, middagstilbehør, olsok, seige kringler, smør, sommermat, tapas, tilbehør til spekemat, vannkringler, venterettMorten Ellingsen

Bergenske vannkringler er en vestlandsk mattradisjon. For mange er det utenkelig å skulle spise rømmegrøt uten disse kringlene, særlig på 17. mai. Butikkvarianten er gjennomsprø, men disse hjemmelagde er ennå bedre. De er sprø utenpå og seige inni og gir en fantastisk ekstradimmensjon til rømmegrøt, spekemat, supper og som forrett med en god olivenolje til. I tillegg er det flott babymat (de er jo uten salt) når det klør som verst i munnen: minstejenten hos oss på 6 måneder elsket å gnafse på dem. Fortsett å lese Bergenske vannkringler →

Saus til and

17. mars 2016Helgekos, Høytidsmat, Jul, Nammismat, Saus, Tilbehørandefett, andekraft, andesaus, deilig saus, fløte, fyldig saus, hva bruker jeg andefett til, kaffe, kraft, saus, saus med litt smak, saus til and, tyttebærsyltetøyMorten Ellingsen

Misforstå meg rett: Anden (lenke) var knallgod, men det var denne sausen som virkelig gjorde festen. Under stekingen lot vi fettet og kraften fra anden dryppe ned på et stekbrett med hvitløk og laurbær og rotgrønnsaker, slik at det fikk enda bedre smak. Fettet og kraften blandes så med en basissaus og tilsettes mer smak og mer fylde. Det hele blir så kokt raskt sammen til et eventyr av en saus. Helt fantastisk!

Fortsett å lese Saus til and →

Sukkerglaserte poteter

17. mars 2016Helgekos, Høytidsmat, Jul, Nammismat, Potetretter, Tilbehøramaldine, amaldinepotet, andepoteter, brune poteter, danske julepoteter, danske poteter, julepoteter, kalkuntilbehør, karamelliserte poteter, karamellpoteter, middagstilbehør, potet, potet til and, potet til kalkun, potetrett, potettilbehør, smør, smørstekte poteter med sukker, stivnet karamell, stivnet karamell i gryte, sukker, sukkerpoteter, sukkerstekte poteter, tilbehør, tilbehør til and., tilbehør til helstekt and, tilbehør til helstekt kalkun, vaske ut karamellMorten Ellingsen

Dette setter jeg i kategorien slankemat. Man må jo tross alt legge på seg før man kan slanke seg – og da skal det smake godt. Og den skal de ha, danskene: Å steke ferdigkokte poteter i smør og smeltet sukker er en genistrek. (Nå vet jeg ærlig talt ikke om det egentlig er danskene som fant på dette, men det var dansker som lærte det til meg i alle fall). Nei, det er nok ikke hverdagspoteter, men når man først skal ha poteter til fest, så er disse supre. Passer spesielt godt til helstekt and eller kalkun.

Fortsett å lese Sukkerglaserte poteter →

Asiatisk brokkoli

3. mars 2016Nammismat, norsk tradisjonsmat, Tilbehørannerledes tilbehør til biff, asiatisk asiatisk tilbehør til oksestek, asiatisk brokkoli, brokkoli, hvitløk, kreativt tilbehør til stek, kyllingkraft, maizenna, middagstilbehør, soyasaus, sukker, tilbehør til biff, Tilbehør til oksekjøtt, tilbehør til oksestek, tilbehør til stek, wok, wok til biff, wok til oksestek, wok til stekMorten Ellingsen

Lørdag kveld igjen? Biff igjen? Lei av pomfri og bernaisen? Søndag igjen? Oksestek igjen? Rosenkål igjen? Ikke fortvil! Det er en ny okseskjøtt-sheriff i byen: Asiatisk brokkoli! Brokkoli lett wokket sammen med kraft og hvitløk og soyasaus gjør maten til en fest! Fortsett å lese Asiatisk brokkoli →

Asiatisk saus til oksekjøtt

3. mars 2016Asiatisk, Saus, Tilbehørasiatisk biffsaus, asiatisk saus, asiatisk saus til oksestek, asiatisk tilbehør til oksestek, asisatisk saus til oksekjøtt, biffsaus, fersk ingefær, friske urter, hvitløk, ingefær, koriander, kyllingkraft, oksesaus, oksestek saus, saus, saus til biff, saus til oksekjøtt, Saus til oksestek, saus til storfekjøtt, storfesaus, vårløk, østerssausMorten Ellingsen

Det var en sånn dag. En av de dagene som krevde middag med kjøtt og saus. Og jeg ville ha en litt annerledes saus med mye god smak. Jeg fant ut at det måtte bli en asiatisk inspirert saus. Denne sausen må man nesten bare prøve en gang i livet. Den er ikke særlig diskret, men setter både smak og farge på hver bit. Perfekt til oksekjøtt! Anbefales

Fortsett å lese Asiatisk saus til oksekjøtt →

Hamburgerbrød med italiensk pizzadeig

14. januar 2016Baking, Burgerfestival, Gjærbakst, Nammismat, Tilbehørburgerbrød, burgerfestival, Gjær, gjærbakst, hamburgerbrød, Hamburgerbrød med italiensk pizzadeig, hvetemel, italiensk pizzadeig til hamburger, olje, pizzadeig som hamburgerbrødMorten Ellingsen

Jeg hadde bestilt meg en hamburger på den nye italienske restauranten som har etablert seg nær det åpne landskapet jeg oppholder meg i på hverdager mellom 7 og 15. Burgeren var utrolig god, men det var noe spesielt med hamburgerbrødet. Noe nytt, men allikevel så velkjent. Først på siste biten forstod jeg det: Det var rett og slett et pizzabunn-brød. Klart jeg måtte prøve hjemme! Hamburgerbrød med italiensk pizzadeig er så enkelt at man ruller en italiensk pizzadeig til åtte burgerbrød istedenfor en flat, tynn pizzabunn. Stekes supervarmt og gjerne på pizzastein.

Fortsett å lese Hamburgerbrød med italiensk pizzadeig →

Soppsaus til hvit fisk

11. januar 2016Fisk og sjømat, middag, Saus, Tilbehørbreiflabb middag oppskrift, breiflabb overalt, chili, dill, fersk sopp, fisk, fisk middag oppskrift, fisk og sjømat, fiskemiddag, fiskesaus, fløte, hermetiske tomatet, hva skal jeg gjøre med breiflabb, hvetemel, hvit fisk, hvitløk, matfløte, mel, melk, oliven, saus til hvit fisk, saus til trukket fisk, serveringstips breiflabb, smør, sopp, soppsaus, soppsaus til fisk, tilbehør til breiflabb, tilbehør til fiskemiddag, tilbehør til trukket fisk, timian, tomaterMorten Ellingsen

Soppsaus til fisk — Trukket hvit fisk er magert og sunt og…litt kjedelig i lengden. Men med denne soppsausen jazzer du opp fiskemåltidet noe alvorlig!

Så stod vi der, da – Jeg og middagsplanen – og stirret på hverandre. For på planen stod det trukket, hvit fisk. Sunt som bare fasan, men kanskje ikke heeeeelt favoritten. Stemningen var laber. Men så kom jeg på at det lå noe overpriset breiflabb (som jeg impulskjøpte hos fiskemannen som kom på døren) i frysen og sopp i kjøleskapet. Breiflabb er godt og soppsaus er ennå bedre. Så da ble det fest med allikevel!

Fortsett å lese Soppsaus til hvit fisk →

Pizzadeig til pizzasnurrer

31. desember 2015Baking, Gjærbakst, middag, Nammismat, pizza, Tilbehørbaking, bakst, finbakst, Gjær, gjærbakst, hvetemel, mel, olje, pizzabunn, pizzabunn til langpannepizza, pizzabunn til pizzasnurrer, pizzadeig, pizzadeig til pizzasnurrer, pizzadeig til porsjonspizza, sukkerMorten Ellingsen

Pizzabunn til pizzasnurrer. — Pizzadeig som passer ekstra godt til pizzasnurrer, men som også passer godt til vanlige pizzaer.

Altså, bare for å ha sagt det med én gang: Jeg kaller denne oppskriften for pizzadeig til pizzasnurrer, men det er en glitrende god, saftig og seig pizzabunn til helt normale pizzaer også. Deigen er lett å jobbe med, deilig seig å spise og med en akkurat passe ikke-dominerende smak. Nammenam!

Fortsett å lese Pizzadeig til pizzasnurrer →

Småsterk pizzasaus

31. desember 2015Nammismat, pizza, Tilbehørbasilikum, chilipulver, hermetiske tomater, løkpulver, oregano, pizzafyll, pizzakrydder, pizzasaus, pizzasaus med et lite kick, pizzasaus som passer til pepperoni, pizzasaus til pizzasnurrer, pizzasnurrsaus, småsterk pizzasaus, tomatpureMorten Ellingsen

Pizzasaus med et lite kick. — En deilig smaksrik og småsterk pizzasaus med et lite kick. Nammis!

Pizzasausen er utrolig viktig for den perfekte pizzaopplevelsen. Velger man en saus som passer til anledningen og det andre du skal ha på pizzaen. Dette er en rund, smaksrik og småsterk pizzasaus med et lite kick fra chilipulver. Perfekt til for eksempel pepperonipizzaer, pizzaer med mais, pizzasnurrer og pizzaer med skinke. En ordentlig god pizzasaus som blir en gjenganger i vårt hjem!

Fortsett å lese Småsterk pizzasaus →

Sterk og søt sennep

20. desember 2015Burgerfestival, Jul, Pølsefest, Tilbehørfløte, jul, julemat, juletilbehør, kremfløte, melis, middagssaus, middagstilbehør, passer til ribbe, saft, sennep, sennep og ketsjup, sennepspulver, sterk mat, sterk sennep, sterkt og søtt, sukker, søt mat, søt sennep, søtt, tilbehør, tilbehør til ribbeMorten Ellingsen

Passer perfekt til svineribbe. — Dette er ikke den typiske sennepen du får på butikken. Dette er en spennende og spenstig sennep som både er sterk og søt på samme tid. Knallgod, knallsterk og søt. Perfekt til julematen men også som pålegg til wraps og smørbrød med kjøtt.

På de julekveldene vi ender opp med svineribbe er sennep obligatorisk tilbehør. Og vi snakker ikke om hvilken som helst sennep. Madammen og svigers vil ha den tradisjonsrike familiesennepen! En knallgod sennep som både er sterk og søt. Problemet var bare at vi ikke hadde noe oppskrift. Så da stod vi der, da: Mens sølvguttene pep julen inn på skjermen gjorde vi vårt beste for å balansere smakene før svoren var ferdig sprø. Det tok noen forsøk, men vi rakk det akkurat: Julen var reddet! Men sennepen er ikke bare et julefenomen. Den kan brukes hele året.

Fortsett å lese Sterk og søt sennep →

Julevørtervaffel

13. desember 2015Baking, Jul, Lunsj, Nammismat, Tilbehøradvent, adventsvaffel, allehånde, bakepulver, egg, h-melk, ingefær stjerneanis, jul, julebakst, julekakevaffel, julevaffel, julevafler, julevørtervaffel, kardemomme, kefir, mel, melk, mørk sirup, nellik, rugmel, safran, sirup, skummet kulturmelk, smør, sukker, surmelk, Vaffel, vafler, vørtervaffel, vørterølMorten Ellingsen

Denne røren holder til 8 – 10 vafler. — Julekake i vaffelform. En skikkelig digg vaffelplate som oser av jul i hver bit! Nammis!

Julevaffel er en glimrende, rask, enkelt og en veldig god måte å skape julestemning. Denne julevaffelen etterligner smaken man vanligvis finner i en julekake – eller et julevørterbrød. Deilig søtt og med smak av krydder. Perfekt med godt smør, brunost eller syltetøy. Julenammis. Hvis du er giret på en annen form for julevaffel har vi også én med safran.

Fortsett å lese Julevørtervaffel →

Karamellsaus til dessert

9. desember 2015Dessert, Jul, Tilbehørdessert, dessert til jul, jul, juledessert, karamell, karamellpudding, Karamellsaus, melk, norsk tradisjonsmat, pudding, pudding med saus, smør, sukker, vanilje, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Hever desserten mange hakk. — En deilig, fyldig og søt karamellsaus som smaker som smeltet smørbukk. Utrolig nammis.

En god hjemmelaget dessertsaus kan heve enhver dessert og enhver pudding, enten selve desserten er kjøpt eller hjemmelaget. Denne fantastiske karamellsausen kan gjøre desserten til en opplevelse man snakker om i lang tid. Deilig, søt og fyldig saus som smaker som smeltede fløtekarameller. Denne burde du prøve!

Fortsett å lese Karamellsaus til dessert →

Dressing til fiskekaker

2. november 2015Nammismat, Tilbehørburgerdressing, dressing, dressing til fisk, dressing til fiskekaker, dressing til grillet mat, dressing til grillmat, dressing til kylling, dressing til stekt mat, fiskekakedressing, fiskekaker tilbehør, fiskekakesaus, fiskekaketopping, hamburgerdressing, hvitløk, lettrømme, middagstilbehør, noe nytt til fiskekaker, persille, ravigottesaus, rømme, sennepsdressing, sennepssaus, spennende hverdagsmat, tilbehør til fiskekaker, variasjon i fiskekakerMorten Ellingsen

Dressing til fiskekaker (og egentlig alt av fisk, kjøtt og kylling som er stekt eller grillet). Fiskekaker er bra basic hverdagsmat. Enkelt, godt, mettende og sunt (særlig hvis du lager dem selv). Fiskekaker er lett å variere. De kan brukes til burger, varmes i brun saus og serveres med spagetti, ris eller potetstappe. Og med denne sausen har vi fått enda et smaksrikt tilbehør til fiskekaker. En deilig sennepsinspirert dressing som gir dybde, fylde og smak. Ble prøvd og godkjent av både store og små i familien.

Fortsett å lese Dressing til fiskekaker →

Sjokoladeglasur med kaffe- og romsmak

22. oktober 2015Baking, Kaker, Nammismat, Tilbehørcupcakeglasur, cupcakes, egg, frosting, frosting med romessens, frosting til muffins, glassur, glasur, glasur med kaffe, glasur med romsmak, kaffe, kakefrosting, kaketopping, kaketopping med kaffe, kaketopping med romessens, kaketopping med sjokolade, kokesjokolade, melis, romessens, romglasur, sjokolade glasur, sjokoladefrosting, sjokoladefrosting med kaffe, sjokoladeglassur, sjokoladeglasur, Sjokoladeglasur med romsmak, sjokoladekake, smør, tredelt kake med glassurMorten Ellingsen

Sjokoladefrosting — Verdens beste kakeglasur! Kremet, søt og med en deilig smak av romessens!

Noe av det første jeg gjorde da jeg begynte å lage mammas gamle sjokoladekake var å doble glasuroppskriften. For den er så utrolig god. Dette er en helt magisk god oppskrift på sjokoladeglasur med kaffe- og romsmak. Jeg får rett og slett ikke nok av den herlige blandingen av sjokolade, egg, kaffe og romessens. Jeg bruker den på min klassiske runde, tredelte sjokoladekake, men den er sikkert super på muffins, langpanner og som pålegg!

Fortsett å lese Sjokoladeglasur med kaffe- og romsmak →

Tilbehør til stek

15. oktober 2015middag, Nammismat, Sommermat, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetarfløte, grønt tilbehør, grønt tilbehør til søndagsmiddagen, helgekos, hva skal jeg servere til hjort, hva skal jeg servere til steken?, hvitløk, løk, middagstilbehør, purre, Rosenkål, rosenkål som faktisk smaker godt, sopp, spennende grønnsaker, søndagsmiddag, tilbehør med rosenkål, tilbehør til hjortestek, tilbehør til stekMorten Ellingsen

Stek er alt for ofte akkompagnert av den kjipe, fryste ihjelkokte grønnsaksblandingen, eller kokte hele sopp eller kokte hele rosenkål. Ikke lenger nå. Steken fortjener noe bedre. Og du fortjener noe bedre. Dere fortjener et ordentlig godt, sprøtt og frisk tilbehør. Og da er det på tide å gi rosenkålen en ny sjanse. Den er nemlig kjempegod når man bare behandler den riktig. Bare spør min far. Han gikk fra kjempeskeptisk til euforisk! Dette tilbehøret må du prøve!

Fortsett å lese Tilbehør til stek →

Ovnsbakte poteter med hvitløk

15. oktober 2015Nammismat, Påske, Potetretter, Tilbehørhvitløk, middagstilbehør, ovnsbakte poteter, ovnsbakte poteter med hvitløk, potet, poteter, potettilbehør, provencekrydder, tilbehør til biff, tilbehør til hjortestek, timianMorten Ellingsen

Ovnsbakte poteter er perfekt tilbehør til stek — Nydelig middagstilbehør: Deilige stekte poteter med sprø skorpe og smak av hvitløk og krydder Nammis!

Dette er en skikkelig sprø og gyllen potetklassiker som kan varieres i det uendelige. Skjær poteter i båter, tilsett det du vil av krydder og andre grønnsaker, og bak i ovnen til alt er sprøtt og gjennomstekt. Ovnsbakte poteter med hvitløk gjør enhver middag til en real fest!

Fortsett å lese Ovnsbakte poteter med hvitløk →

Karamellisert kål

12. oktober 2015Nammismat, Tilbehøreddik, hamburgertopping, hodekål, kål, karamellisert kål, middagstilbehør med kål, pizzatopping, smør, spennende tilbehør, sukker, tilbehør, tilbehør til fiskekaker, tilbehør til grillmat, tilbehør til hamburger, tilbehør til sandwicher, tilbehør til stekt mat, tilbehør til stekte koteletterMorten Ellingsen

Bunnen av kjøleskapet mitt er ofte okkupert av små rester av store grønnsaker jeg har brukt til noe annet spennende. Men hva bruker man egentlig en kvart sellerirot eller en halv pastinakk til? En av gjengangerne i mitt kjøleskap er halve hodekåler. Men ikke nå lenger. For restehodekål er nemlig genial hvis man gjør det om til karamellisert kål. Da har du plutselig et spennende, annerledes og perfekt tilbehør til fiskekaker, grillmat, hamburgere eller sandwicher. Så hva smaker det? Kan minne litt om surkål, bare friskere. Nammis!

Fortsett å lese Karamellisert kål →

Hvit pizza

12. oktober 2015Nammismat, pizza, Tilbehørcreme fraishe, grunnoppskrift hvit pizza, hvit pizza, hvit pizzasaus, hvitløk, hvitt pizzafyll, pizzafyll, pizzasaus, pizzatilbehør, tilbehørMorten Ellingsen

Hvit pizza er fantastisk. I vårt tomatsaus-baserte pizzakjøkken passer det superdupert å variere med en hvit, frisk deilig bunn innimellom. Pizzaopplevelsen er den samme med en saftig, sprø bunn, deilig topping og smeltet ost på toppen. Fantastisk å sette tennene i. Men så midt inni der er det plutselig noe som er litt annerledes og spennende og supergodt. Denne hvite deilige smaken av creme fraishe, hvitløk og pepper. Den tar deg til pizzahimmelen. Anbefales!

Fortsett å lese Hvit pizza →

Maiskolber på grillen

10. august 2015Grill, Helgekos, middag, Nammismat, Sommermat, Tilbehør, Vegetarbrunt sukker, chilipulver, farin, grill, grillings, Grillmat, grilltilbehør, grønnsaker på grillen, hjemmelaget grillkrydder, hvitløkspulver, kajennepepper, løkpulver, maiskolber, maiskolber på grillen, oregano, paprikapulver, pepper, pizzatopping, smør, sukker, tilbehør til grillmat, vegetarMorten Ellingsen

Maisen er en skikkelig grillfavoritt her i huset, og det er ikke ofte grillen blir tent uten at det går noe gult på grillristen. Saftig, seig, søt og varm maiskolbe er superpoppis for både store og små. Akkurat denne mais-varianten er ikke noe slankemat. Dette er lørdagsmaisen med både smør og sukker. Men du verden så god den er! Nammis!

Fortsett å lese Maiskolber på grillen →

Løkskiver på grillen

3. august 2015Grill, Pølsefest, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetargrill, grillings, grilltilbehør, grillvegetar, grønnsaker på grillen, grønnsaker til grillmat, løk, løk på grillen, Løkskiver på grillen, persille, pizzatopping, rødløk, rødvinseddik, sennep, smør, sommer, sommermat, tapas, tilbehør til grillmat, tilbehør til hamburger, tilbehør til pølser, vegetar, vegetarmat på grillenMorten Ellingsen

Aldri har vel fire personer rundt et middagsbord spist mer løk til ett enkelt måltid. For dette var en real smaksfest! Løken, grillen og den deilige marinaden med blant annet sennep og persille ble helt fantastisk. Gjør plass på grillen til dette!!

Fortsett å lese Løkskiver på grillen →

Sommersalat

27. juli 2015Grill, Nammismat, salat, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarenkel sommersalat, fetaost, frisk sommermat, frisk sommersalat, frukt, fruktsalat, grillfest, Grillmat, hva skal jeg ha til grillmaten, lunsj, mat til sommeravslutning, melon, melonsalat, middagstilbehør, ost, perfekt til grillen, piknikk, rask sommersalat, salat, salat med fetaost, salat med frukt, salat med ost, salat til grillmat, sommer, sommerfest, sommerlunsj, sommermat, sommersalat, sommertilbehør, spleisefest, sunt middagstilbehør, tapas, vannmelon, vegetar, verdens beste sommersalat, verdens raskeste grillsalatMorten Ellingsen

Sommersalat med vannmelon og fetaost er fast tilbehør på middagsbordet hos oss gjennom hele sommeren. Den friske vannmelonen og den kremete ostet blir en allsidig killerkombo som passer til det meste: Ta den med på sommeravslutningen med jobben eller spist den til lunsj i hagen. Ta den med på piknik med kjæresten eller ha den til tacoen. Ikke bare er den rask, god og enkel – I tillegg er det ufattelig stilig å hule ut vannmelonen og bruke den som skål.

Fortsett å lese Sommersalat →

Luftige Pølsebrød

16. juli 2015Baking, Barnemat, Gjærbakst, Grill, Helgekos, Påske, Pølsefest, Tilbehørbålkos, barneselskap., barnevennlig, Gjær, gjærbakst, grillings, Grillmat, hotdog, hotdogbrød, hvetemel, hyttekos, mel, middagstilbehør, olivenolje, pølsebrød, Pølsefest, pølser, sukker, tilbehør, tilbehør til grillmat, ventepølse, ventepølserMorten Ellingsen

Jeg er veldig glad i en god hotdog! Varm, saftig pølse med sennep ketchup og løk. Nammenam! Men ofte faller matopplevelsen kraftig på grunn av tørre, kjipe pølsebrød fra butikken. Hjemmelagde pølsebrød er en av de beste kildene til en perfekt pølsefest. Enkelt å lage – supert å spise! Nammis!

Fortsett å lese Luftige Pølsebrød →

Pannekaker

16. juli 2015Baking, Barnemat, Helgekos, Lunsj, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Tilbehøregg, grunnoppskrift, helgekos, hvetemel, klassiske norske pannekaker, lunsj, mel, melk, middag, pannekaker, Pannenkaker, smørMorten Ellingsen

På hytten har Mamma og de en bok med masse gamle oppskrifter, og i den boken fant jeg denne deilige grunnoppskriften på klassiske, norske, halvtynne pannekaker. Nystekte, myke og deilige pannekaker som er akkurat nøytrale nok i smaken til at de passer til å ha masse forskjellig tilbehør, enten det er det klassiske syltetøyet eller ertersuppen. Eller hva med hermetiske pærer eller litt sild? Godt blir det nok uansett.

Fortsett å lese Pannekaker →

Barbecue-saus

6. juli 2015Grill, Helgekos, middag, Nammismat, Sommermat, TilbehørBBQ, BBQ-sauce, bbq-sauce til Revbenspjäll, BBQ-saus, bedre grillmat, brunt sukker, enkel grillmarinade, eplesidereddik, grill, grillings, grillmarinade, grillsaus, grilltilbehør, kajennepepper, ketsjup, krydder til grillribbe, krydret grillsaus, krydret marinade, oregano, paprikapulver, pensle kjøttet med, rask grillmarinade, Revbenspjäll, Revbenspjäll marinad, sennep, sommer, sommermat, sukker, tabasco, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Barbeque-saus med tabasco og kajennepepper gir en krydret og digg grillopplevelse. — En rask, enkel og krydret grillsaus som gir en ekstra spiss på et grillmåltid. Nammis!

Fordelen med grillmarinader og grillsauser er at man kan finne noe som passer akkurat til ditt behov. Man har oppskrifter som skal innkokes lenge og marinere over netter i kjøleskapet og så har ekspressausene som man kaster sammen i en fart, pensler rett på kjøttet og kaster på grillen. Denne bbq-sausen er en sånn rask og enkel en som tar deg fra krydderskapet til grillingen fortere enn grillkullet blir klart. Sausen kombinerer masse spennende kryddersmaker og tabascoen gir et lite sting. Nammis! Fortsett å lese Barbecue-saus →

Barbeque-saus (søt)

6. juli 2015Grill, middag, Nammismat, Saus, Sommermat, TilbehørBBQ, BBQ-sauce, bbq-sauce til Revbenspjäll, BBQ-saus, BBQ-saus med cola, bedre grillmat, brunt sukker, chilipulver, coca cola, cola, cola i middag, eplesidereddik, grill, grillings, grillings med cola, grillmarinade, grillmarinade med cola, grillsaus, grillsaus med cola, grilltilbehør, gulløk, hvitløk, hvitt pepper, ketsjup, krydder til grillribbe, løk, pensle kjøttet med, Revbenspjäll, Revbenspjäll marinad, smør, sommer, sommermat, sukker, søt grillsaus, søt marinade, tomatpure, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Barbeque-saus med cola, løk og hvitløk gir en søt og digg grillopplevelse — En søt og smakfull grillsaus som gir en ekstra spiss på et grillmåltid. Nammis

I grillsesongen (som i butikkene tydeligvis varer fra palmelørdag til lussekattene kommer på bordet) bugner kjølediskene av de lekreste grillstykker innsauset i den kjipeste bbq-sausen. Hvorfor ikke heller kjøpe noen ubesudlede rene kjøttstykker for å så besudle dem med din egne hjemmelagde bbq-saus? Jeg lover deg en ny og bedre grillopplevelse! Så godt, så enkelt!

Fortsett å lese Barbeque-saus (søt) →

Skallstappe

18. juni 2015Helgekos, Nammismat, Potetretter, Tilbehørfløte, mandelpotet, melk, melne poteter, middagspotet, middagstilbehør, potet, potetmos, potetmos med skall, potetskall, potetskall er sunt, potetstappe, potetstappe med skall, potettilbehør, pølsetilbehør, skallstappe, smør, tilbehør til biffMorten Ellingsen

Potetstappe med fløte, smør, salt og pepper. — En deilig, kremet og grov potetstappe der potetene fortsatt har skallet på. Kjempegodt!

Folk gjør de underligste ting for å «kjenne at de lever». De bestiger bratte fjell, løper langt, lar seg piske og drikker tran. Alt for å kjenner at de lever. Dem om det. Jeg foretrekker å kjenne på livet gjennom skikkelig god mat. Som for eksempel en skikkelig god potetstappe med fløte og smør. Så godt og så enkelt. Jeg kjenner virkelig at jeg lever når den første gaffelen går inn i munnen og smaken brer om seg. Potetstappe kommer i mange former og farger. Denne er litt grov og med skall. Kjempegod!

Fortsett å lese Skallstappe →

Grilldressing med rømme og chili

8. juni 2015Grill, Nammismat, Pølsefest, Tilbehørburgertilbehør, dressing, dressing med chili, dressing med majones, dressing med rømme, dressing til fiskeburger, dressing til hamburger, dressing til kjøtt, frisk dressing, grillings, Grillmat, grilltilbehør, hamburgerdressing, middagsdressing, middagssaus, middagstilbehør, pizzadressing, tilbehør til grillMorten Ellingsen

Jeg kaller denne dressingen for grilldressing, men den kunne like gjerne hett burgerdressing eller kjøttdressing. Den passer nemlig utrolig godt til mat som er stekt, enten det er et marinert stykke nakkekotelett, fiskeburger, hamburger, snitsler, / eller biff. Dette er et lekkert og lett innslag på tallerkenen med en frisk smak av rømme, litt kremet majones og et deilig hint av chili. Anbefales på det sterkeste til neste grillings!

Fortsett å lese Grilldressing med rømme og chili →

Kjøttboller

1. juni 2015Helgekos, Jul, middag, Nammismat, Tapas, Tilbehørbarnevennlig, chiliflak, egg, gulløk, hvitløk, italiensk, kjøttboller, kjøttdeig, lunsj i barnehagen, løk, meatball, melk, noe til matpakken, pasta, pastatilbehør, pizzafyll, pizzakjøtt, Storfekjøtt, sunn middag, sunt, tapas, tørt brødMorten Ellingsen

Jeg har alltid likt en god kjøttbolle. Disse saftige, små kjøttkulene fylt av smak og glede. Men det gjør meg ikke til den største kjøttbolle-entusiasten i husstanden, for Madammen simpelthen elsker dem. Aller helst i en lekker tomatsaus på et tapasbord, men gjerne på pizza, eller til spaghetti eller som pålegg. Kjøttboller kan brukes til alt.

Fortsett å lese Kjøttboller →

Potetsalat

28. mai 2015Grill, Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, Pålegg, Potetretter, Pølsefest, Sommermat, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetar17. mai, 17.-mai frokost, agurkmiks, dill, friske urter, grill, grillings, Grillmat, grilltilbehør, hamburgertilbehør, hjemmelaget potetsalat, høytidsmat, jul. helgekos, koldtbord, lettmajones, lettrømme, løk, majones, middagstilbehør, nammismat, pålegg, påleggsalat, potet, poteter, potetsalat, potettilbehør, pølse i brød, rømme, sommermat, sommertilbehør, sylteagurk, tapas, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til pølser, vårløk, vegetarMorten Ellingsen

Ah, potetsalat! Hva hadde verden vært uten potetsalat? Hva skulle vi gjort på koldtborder, 17. maier, tapasfester og grillingser uten potetsalat? Denne magiske herligheten av poteter, grønnsaker, urter og dressing. En fryd for øyet og en fest for ganen. Denne oppskriften er rask, lett og veldig god. Nammis!

Prøv også våre andre oppskrifter med potet

Fortsett å lese Potetsalat →

Grillgrønnsaker

14. mai 2015Grill, Tilbehørbillig tilbehør til grillmaten, chilipulver, godt middagstilbehør, grillings, grilll, grilltilbehør, grønnsaker, grønnsaksblanding, gulløk, hva skal jeg servere til grillmaten, litt sunnere grillmat, løk, paprika, poteter, rødløk, sommermat, sunn grillmat, sunt, sunt grilltilbehør, sunt middagstilbehør, tilbehør, tilbehør til grillmat, vegetarMorten Ellingsen

Kast posen på grillen med en gang du tenner den, så er den klar til å spises på 20 minutter — Dårlig bilde, men god mat! En saftig, sunn og velsmakende grønnsaksblanding er perfekt tilbehør til de fleste grillmåltider.

Mange forbinder grilltilbehør med majonesmettet potetsalat, smørbakte maiskolber eller fettdryppende ostepølser. Utrolig godt, men kanskje ikke så sunt. Men hvert grillmåltid må ikke være et steg nærmere hjerteinfarktet. Dersom man heller vil ha et sunt tilbehør til grillmåltidet med deilig smak og som metter lenge, anbefaler jeg denne grønnsaksblandingen. Den passer veldig godt til både kjøtt og fisk. Nammis

Fortsett å lese Grillgrønnsaker →

Firkantrundstykker

30. april 2015Baking, Gjærbakst, Grovbakst, Tilbehørbrød, gjærbakst, gjør, grovbakst, grove rundstykker, havre, havrekli, hvetemel, linfrø, mel, middagsrundstykker, mørk sirup, rug, rugmel, Rundstykker, rundstykker som passer til suppe, sammalt hvete, sirup, supperundstykkerMorten Ellingsen

Oppskriften holder til cirka 12 – 16 ferske rundstykker. — Deilige, nystekte grove rundstykker med masse smak og artig utseende.

Dette rundstykket er en ekte hverdagshelt! God på smak, fin på konsistens og artig på utseende. Et deilig smakskombinasjon av rug, hvete, havre, linfrø og en liten dært sirup gir en porsjon grove rundstykker. Perfekt innhold i matboksen. Supertilbehøret til middag. Eller hva med litt suppe og rundstykker til kveldsmat? Nammis!

Fortsett å lese Firkantrundstykker →

Halvgrove supperundstykker med havre

27. april 2015Baking, Gjærbakst, Grovbakst, Tilbehørbrød, Gjær, gjærbakst, grovbakst, havremel, hvetemel, kuvertbrød, mel, middagsrundstykker, middagstilbehør, rugmel, Rundstykker, Runstykker, skummelt kulturmelk, solsikkekjerner, solsikkeolje, suppe rundstykker, supperundstykker, surmelk, vegetabilsk oljeMorten Ellingsen

100 gram deig per rundstykke gir cirka 24 rundstykker — Deilige halvgrove rundstykker med havre. Passer perfekt til suppe med passer også godt i fryseren og i matpakken. Nammis!

Jeg er inne i en suppefase. En herlig og saftig og varmende fase med masse spennende innhold. Men for min del er ikke suppen komplett uten et lite bakverk på siden. Til lunsjen i kantinen holder det med et sunt knekkebrød, til søndagsmiddagen hjemme bør det helst være et nydelig loffrundstykke. Til hverdagsmiddagen må det være en mellomting. Disse rundstykkene her er akkurat perfekte til en suppe middag. Halvgrove med akkurat passe tyggemotstand. De egner seg også godt til å fryse.

Fortsett å lese Halvgrove supperundstykker med havre →

Kyllingkjøttboller

20. april 2015middag, Tilbehørbasilikum, egg, fjærkre, hønsekraft, kjøttboller, kjøttdeig, kyllingkjøtt, Kyllingkjøttboller, kyllingkjøttdeig, mager middag, middag, middag med få kalorier, pasta, persille, slankemiddag, spagetti og kjøttboller, spennende kylling, sunn mat, sunn middagMorten Ellingsen

Kan brukes i supper og gryter. — Saftige kjøttboller av kylling med persille, basilikum og masse smak.

Dersom du har lyst på litt sunne og magre kjøttboller som også er saftige og fantastisk gode, anbefaler jeg disse kjøttbollene med kylling. Nammis!

Fortsett å lese Kyllingkjøttboller →

Raita

6. april 2015indisk, middag, Tilbehøragurk, agurkraita, dressing, frisk dressing, friske urter, gulløk, koriander, løk, middagssaus, middagstilbehør, naturell yoghurt, Raita, spisskummin, tilbehør, tilbehør til asiatisk, tilbehør til indisk, tomat, tomatraita, yoghurtMorten Ellingsen

Indisk mat er snaddermat. Det er så mange deilige smaker fra det landet! Men jeg må innrømme at det avogtil blir litt i sterkeste laget for en enkel gutt fra Vestlandet. Da er det deilig å ha raitaen på tallerkenen. Denne deilige, milde, smaksrike lille dressingen som gjør så mye med så lite. Lite tid, lite jobb og masse smak.

Fortsett å lese Raita →

Saus til helstekt kylling og kalkun

27. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Saus, Thanksgiving, Tilbehørbacon, basilikum, fjærkre, fugl, gulrot, hvetemel, hønsekraft, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkunkraft, kalkunsaus, kalkuntilbehør, kalunmåltid, Kylling, kyllingkraft, kyllingsaus, kyllingtilbehør, kyllingvinger, laurbær, påske, påskekalkun, pinse, saus, selleri, stangselleri, thanksgiving, tilbehør til kalkun, tilbehør til kylling, timian, tyttebærsyltetøyMorten Ellingsen

Det tar litt tid å lage denne sausen, men den er veldig god — En fyldig, mørk og deilig saus som virkelig setter en ekstra spiss på måltidet.

Madammen liker ikke saus, hun. Tenk dere det, å gå igjennom livet uten den livsgleden som en god saus tilfører livet. For min del er saus ofte alfa og omega for at en middag skal gå fra OK til OMG. Enda blir det når sausen er hjemmelaget. Da spiser man ikke bare en god middag med god saus, men for hver eneste bit smaker man på stoltheten og gleden over å selv ha jobbet frem noe som er så godt. Denne sausen, som passer perfekt til helstekt kylling eller kalkun, er fyldig, smaksrik og deilig. Skal du først bruke noen timer på å steke en fugl kan du kose deg med sausen mens den står i ovnen. Nammis!

Fortsett å lese Saus til helstekt kylling og kalkun →

En rosenkålrett som faktisk smaker godt

26. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, Påske, Tapas, Thanksgiving, Tilbehørbasilikum, en rosenkålrett som smaker godt, friske urter, jeg liker ikke rosenkål, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkuntilbehør, kalunmåltid, middagstilbehør, oppskrift med rosenkål, påske, påskekalkun, pinse, Rosenkål, rosenkåloppskrift, smør. Bacon, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til biff, tilbehør til kalkun, tilbehør til skinkestek, tilbehør til stek, tilbehør til svinestek, tilbehør til søndagsmiddagen, woecestershire sauceMorten Ellingsen

Verdt å lage – verdt å spise — Hater du rosenkål? Da anbefaler jeg denne retten med rosenkål! Overraskende god.

Jeg var ikke sikker på hva som ventet meg da jeg prøvde meg på å lage en rosekålrett som faktisk skulle være god. Ville jeg bli hyllet av de andre kalkunspiserne og båret rundt på gullstol? Eller ville de bli forferdet og fylle sengetøyet mitt med gamle rosenkålblader og rekeskall i åpne hevnangrep? Og ville jeg selv klare å spise dette med smilet i behold? Da retten kom på bordet og gaffelen i munnen ble all tvil feid til side. Dette var ordentlig godt. Et friskt pust av grønne saker og deilig bacon på tallerkenen. Jeg ble riktignok ikke båret så lenge på gullstol, men fikk klar ordre om å lage igjen!

Fortsett å lese En rosenkålrett som faktisk smaker godt →

Waldorfsalat

25. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Thanksgiving, Tilbehørananas, ananasbiter, ananassaft, blå druer, druer, epler, god salat, grønne epler, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkuntilbehør, kalunmåltid, klassiske retter, krem, kremfløte, middagstilbehør, nøtter, påske, påskekalkun, pinse, selleri, sitron, sitronsaft, stangselleri, sukker, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til kalkun, usunn salat, valnøtter, valnøttkjerner, waldorfsalatMorten Ellingsen

Waldorfsalaten høres liksom med til kalkun. En litt rar, lat gøy og veldig god salat. Deilig luftig salatkrem fylt til randen med masse spennende smaker, former og konsistenser gjør waldorfsalaten til et av høydepunktene på kalkuntallerkenen. En fest i hver munnfull! Dette er den klassiske waldorf’en med epler, ananas, valnøtter, druer og stangselleri. Prøv deg gjerne frem med nye ingredienser – eller kutt bort de du ikke liker (ja, jeg snakker om stangsellerien). Hva med en stangsellerifri waldorfsalat med pære og mandler?

Fortsett å lese Waldorfsalat →

Kalkunstuffing

24. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Thanksgiving, Tilbehørbaguetter, friske urter, hønsekraft, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkunfyll, kalkunpølse, kalkunstuffing, kalkuntilbehør, kalunmåltid, kyllingpølse, løk, middagstilbehør, påske, påskekalkun, persille, pinse, purre, purreløk, pølse, slik stuffer du en kalkun, stuffing, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til kalkun, timianMorten Ellingsen

I mange år hoppet jeg galant over stuffingen når vi skulle ha kalkun. For det er virkelig mye rart innen stuffing, altså. Folk holder seg med de merkeligste oppskrifter der lange timer på kjøkkenet resulterer i en slags våt, illeluktende blanding av innmat og bløtt brød. Stuffingen ble liksom den stakkarslige lille skålen med tilbehør, som ble satt ytterst på bordet, for aldri å bli rørt før den siste turen til kompostbøtten. Men nå har jeg liksom blitt så voksen at stuffing hører med. Denne oppskriften er verken bløt eller våt. Den er faktisk skikkelig nammis!

Fortsett å lese Kalkunstuffing →

Karamellsaus til iskrem

12. mars 2015Dessert, Helgekos, Tilbehørbrun farin, brunt sukker, iskrem, iskremsaus, issaus, karamell, Karamellsaus, kremfløte, mørkt sukker, salt, saus til iskrem, smør, sukker, sundaeMorten Ellingsen

– Wow! Har dere smeltet smørbukk-karameller? Middagsgjesten hadde akkurat satt tennene i desserten, og var i himmelen. En stor skål med kvalitetsiskrem, og nylaget, varm, tyktflytende karamellsaus på toppen. Deler av karamellsausen stivner i møtet med sausen, slik at du virkelig får en snadder smaksopplevelse. Karamellsaus til iskrem er helt genialt. Må prøves!

Fortsett å lese Karamellsaus til iskrem →

Sjokoladesaus til dessert

12. mars 2015Dessert, Helgekos, Tilbehørdessert, dessertsaus, iskremsaus, iskremtopping, issaus, kakao, sjokolade, sjokoladeissaus, sjokoladesaus, smør, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Sausen kan brukes på alt fra iskrem, via sjokoladepudding og fruktsalat til pizza om du ønsker — Deilig hjemmelaget sjokoladesaus som setter en ekstra spiss på iskremmåltidet. Eller fruktdesserten. Nammis!

Alt blir bedre av sjokoladesaus. Man kan helle sjokoladesaus på pudding, iskrem, fruktsalat, pizza eller lutefisk og få et bedre måltid. For mange er lykken komplett med en flaske fra butikken. Jeg synes de flaskene der er kjempeskumle. Langt bak på den øverste hyllen i det mest utilgjengelige skapet på de fleste kjøkken finner man en gammel flaske med sjokoladesaus som fortsatt kan brukes? Hva er det de har oppi dem som gjør at de «aldri» går ut på dato? Nei, sjokoladesaus er best og tryggest når man lager det selv!

Fortsett å lese Sjokoladesaus til dessert →

Pizzasaus med smak av anis

29. januar 2015Helgekos, middag, pizza, Tilbehøranis, anisfrø, fennikelfrø, hermetiske tomater, hvitløkspulver, laurbær, laurbærblad, løkpulver, oregano, pizzafyll, pizzasaus, tomater, tomatpureMorten Ellingsen

Oppskriften passer til en langpanne-pizza — En fyldig, smaksrik og effektiv pizzasaus. Nammis!

Alstå.. Dette er ikke det fineste bildet jeg har publisert på denne bloggen… Men sausen smaker bedre enn dette bildet skulle tilsi. Dette er en fyldig pizzasaus med deilig smak av krydder og et lite hint av anis, som kanskje minner litt den om smaken du får av restuarantpizza.

Fortsett å lese Pizzasaus med smak av anis →

Vaniljesaus

22. januar 2015Dessert, Helgekos, Tilbehørdessert, dessertsaus, egg, eggeplomme, fløte, gele, hmelk, kremfløte, melk, sjokoladepudding, sukker, vanilje, vaniljefrø, Vaniljesaus, vaniljestangMorten Ellingsen

Vaniljesaus har alltid vært en stor hit hos meg. Bare drit den i geléen – jeg kan spise skål på skål med ren vaniljesaus. Selv om jeg vet at vaniljesausen på butikken er laget juksevanilje fra råtne svenske grantrær (!), så heller jeg innpå fullstendig ukritisk. Og vaniljesaustørsten blir ikke noe mindre når det står hjemmelaget saus på bordet. Herregud så godt! Ekte vanilje, ekte kremfløte, ekte egg og ekte sukker i herlig kombinasjon! Sausen blir enda bedre hvis du lager den dagen før du skal servere den.

Fortsett å lese Vaniljesaus →

Halvgrove rundstykker

19. januar 2015Baking, Gjærbakst, Grovbakst, Tilbehørbaking, bakst, brunsj, brød, frokost, Gjær, gjærbakst, grovbakst, halvgrov, hvetemel, lunsj, mel, melk, middagstilbehør, passer til suppe, Rundstykker, sammalt mel, tilbehør, vannMorten Ellingsen

Oppskriften gir cirka 12 rundstykker. — Deilige, nystekte rundstykker med knasende sprø stekeskorpe. Perfekt til lunsj eller som tilbehør til en fersk suppe.

Det å sette tennene i nybakte rundstykker er noe av det diggeste som finnes. Nybakte rundstykker tar en normal helgefrokost til en skikkelig fest. Eller hvorfor ikke servere dem som tilbehør til middagen? Disse halvgrove rundstykkene har en deilig smak og sprø stekeskorpe. Jeg kaster litt vann i ovnsbunnen når jeg setter dem inn i ovnen – da får de garantert snadder skorpe! Nammis!

Fortsett å lese Halvgrove rundstykker →

Frisk kålerabistappe

22. desember 2014Jul, middag, Nammismat, Tilbehørfrisk kålerabistappe, frisk kålrabistappe, frisk stabbe, jul, juletilbehør, Kålerabi, kålrotstappe, mos, pinnekjøtt, potet, rotgrønnsaker, smør, stappe, tilbehør, tilbehør til jul, tilbhør til pinnekjøtt, verdens beste kålerabistappeMorten Ellingsen

Denne friskusstappen setter kålerabien i fokus. Passer til både hverdag og fest. Nammis — Denne friskusstappen setter kålerabien i fokus. Passer til både hverdag, fest og pinnekjøtt. Nammis

Kålerabistappe serveres ofte til tunge, salte og fete måltider. Derfor er det meg et mysterium hvorfor så mange insisterer på å stappe også stappen full av fett, sjy og salt. Denne minimaliststappen setter kålerabien i fokus. Stapper du denne stappen i gapet blir det en frisk og lyst motvekt til alt det tunge og mørke på tallerkenen. Prøv denne – enten det er hverdag eller fest. Passer helt supert til pinnekjøtt! Fortsett å lese Frisk kålerabistappe →

Bakte poteter

13. november 2014Baking, Helgekos, middag, Påske, Potetretter, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbakte poteter, middagstilbehør, olivenolje, ovnsbaking, poteter, salt, sommermat, tapas, tilbehør, vegetarMorten Ellingsen

Denne oppskriften garanterer et sprøtt og deilig skal — Bakte poteter er supergodt. Bruk dem som tilbehør til middagen eller som en selvstendig rett med mye moro topping. Eller hva med å bake småpoteter til tapasbordet? Nammis!

Fra barndommen husker jeg bakte poteter, innpakket i sølvpapir, fylt med bernaisesaus og spist med skje. Skallet lå igjen på tallerkenen som en skinnfell. Slik er det ikke med denne snadderoppskriften. Her spiller skallet hovedrollen i poteten. Dersom du pensler med olje, strør med salt og lar sølvfolien ligge rolig i skuffen får du en deilig bakt potet med sprøtt og deilig salt skall. En skikkelig potetfest!

Fortsett å lese Bakte poteter →

Grove vafler

30. oktober 2014Baking, Barnemat, Grovbakst, Helgekos, Lunsj, Tilbehørbakepulver, baking, egg, grovbakst, grove løsninger, grove vafler, havregryn, helgekos, hvetemel, lunsj, mel, melk, sammalt mel, smør, vaflerMorten Ellingsen

Oppskriften holder til cirka 8 vaffelplater — Grove vafler metter godt og er sunnere enn de vanlige «loff»-vafflene. Også smaker de like godt som vanlige vafler. Nammis!

Grove vafler høres kanskje ut som litt småkjipe vafler. Men ikke la deg lure. Dette er skikkelig gode vafler med god samvittighet i tillegg. Det grove melet gjør at vaflene blir noe tyngre enn de klassiske «loff»-vaflene, men ikke slik at det blir plagsomt. På pluss-siden smaker vaflene like godt som de vanlige – og i tillegg metter de bedre. Det grove melet gjør at du kan bruke dem som en fullverdig måltid med god samvittighet. Prøv dem gjerne med litt utradisjonelt pålegg. Hva med ost og skinke? Eller hva med hjemmelaget vaniljekrem (lenke)?

Fortsett å lese Grove vafler →