Det var nyttårsaften og vi skulle kjøre fondue. – Åh, da må vi ha sånne sauser til, sa Madammen. – Hæ? Sauser? Er ikke dette kjøtt og grønnsaker som blir spiddet og dyppet i kokende olje, undret jeg. – Jo, men halve poenget er jo å ha noe gøye sauser å dyppe kjøttet i, forklarte Madammen. Her i huset liker vi å dyppe kjøtt i ting, så jeg var med på leken. Her er seks dipsauser som passer godt til fondue, grillfester, og alt av stekt kjøtt. Anbefales!

PRØV OGSÅ MINE ANDRE DIPSAUSER

Et par notater:

• Dersom du lager alle seks, bør du beregne cirka 45 – 60 minutter.
• Alle kan lages i forkant og lagres i kjøleskapet til du skal servere.
• Bruk gjerne lignende krydder og smaker fra skuffer, skap og kjøleskap om du synes det blir litt mange ingredienser å kjøpe.
• Smak på alle sausene og sjekk om de trenger mer salt, pepper eller andre smaker.

 

Handleliste til alle sausene

(Inkl. noen tips til hvordan du kan spare litt.)

• 1 løk
• 2 ss olivenolje
• 1 ss sesamolje (kan strengt tatt erstattes med vanlig olivenolje)
• 1 liten boks tomatpure
• 7 ss eddik (vanlig hvit mateddik eller hvitvinseddik)
• 2 ss risvineddik (kan strengt tatt erstattes med vanlig hvit mateddik eller hvitvinseddik)
• 1 bunt fersk koriander
• 7 ss sukker
• 4 dl/400 gram majones
• 10 ss naturell yoghurt
• 1 vårløk
• ¾ ts karripulver
• 2 ts sambal olek
• 1 rød chili (kan erstattes med en ts sambal olek)
• 1 sitron
• 4 fedd hvitløk
• 1 cirka 300-gramsboks med hermetiske kikerter (cirka 200 gram rene kikerter)
• 1 dl honning
• ½ dl sterk sennep
• Salt og pepper

 

Løk- og tomatdip med eddik og majones

Du trenger:

• 1 løk, hakket
• 2 ss olivenolje
• 4 ss tomatpure
• 2 ss eddik (vanlig hvit mateddik eller hvitvinseddik)
• 1 ss sukker
• 4 ss majones

Slik gjør du: Hakk løken og stek den i olje på medium varme til løken er myk. Ha i tomatpure, eddik og sukker og stek i tre minutter til. La kjøle seg ned (vent gjerne til du har laget de andre sausene) og bland inn majonesen. Serveres kald eller romtemperert

Karrisaus

Du trenger:

• 4 ss majones
• 4 ss naturell yoghurt
• ¾ ts karripulver

Slik gjør du: bland alt og rør godt. Serveres kald eller romtemperert

¨

Asiatisk dipsaus

Du trenger:

• 4 ss eddik
• 2 ss risvineddik (kan strengt tatt erstattes med vanlig hvit mateddik eller hvitvinseddik om du ikke har)
• 1 bunt finhakket fersk koriander, finhakket
• 1 vårløk, finhakket
• 1 ts sambal olek

Slik gjør du: Hakk det som skal hakkes, bland alt og rør godt. Serveres kald eller romtemperert

Hvitløksdip med kikerter

Du trenger:

• 1 cirka 300-gramsboks med hermetiske kikerter (cirka 200 gram rene kikerter), skylt godt
• 6 ss naturell yoghurt
• 1 ss sitronsaft
• 2 fedd hvitløk, most eller finhakket
• 2 ts (+ 1 ts til pynt) sesamolje til pynt (du kan bruke en annen god matolje isteden)
• 1 rød chili, frøløs og finhakket (eller en ts med sambal olek)
• 1 ts sukker
• 1 ts eddik (vanlig hvit mateddik eller hvitvinseddik)
• ½ ts salt
• ½ ts pepper

Slik gjør du: Ha alle ingrediensene i en blender og miks til alt er én jevn masse. Pynt gjerne med sitronbiter, 1 ts sesamolje og fersk pepper. Serveres kald eller romtemperert

Honning- og sennepsdip

Du trenger:

• 1 dl honning
• ½ dl sterk sennep
• ½ ts salt
• ½ ts pepper

Slik gjør du: bland alt og rør godt. Serveres kald eller romtemperert

Hvitløksdip med sitron

Du trenger

• 2,5 dl majones
• 1 ss sitronsaft
• 2 fedd hvitløk, most eller finhakket
• 1 ts sambal olek
• ½ ts salt
• ½ ts pepper

Slik gjør du: bland alt og rør godt. Serveres kald eller romtemperert