Endelig var det fastelavens igjen, og jeg har ventet nesten et år på å fullføre planen som ble laget på fastelavens i fjor: – Neste år lager vi fastelavnsboller med frityrstekt iskrem, sa vi eplekjekke og modige. Lite visste vi hva som skulle til. Men det er ikke så komplisert som en skulle tro. Til gjengjeld er det like godt som man skulle tro. Så disse anbefaler jeg veldig! Men vit dette: Med disse fastelavnsbollene er timing litt viktig. Isen trenger noen timer i frysen før du kan steke dem, men så snart isen er stekt må selve bollene være ferdigstekte og gjestene være klar for å spise umiddelbart. Du kan gjøre klare isen opptil tre dager på forhånd, så du har egentlig god tid om du planlegger. Dette er oppskriften til fyllet med isen – oppskriften på selve bollene finner du her.
PRØV OGSÅ MINE ANDRE IDEER TIL FASTELAVNSBOLLER
Du trenger
Cirka 12 ispucker
- Boller (min oppskrift her)
- To liter med is (bruk din favorittiskrem (eller lag selv (lenke))
- 4 dl cornflakes
- 5 ss sukker
- 2 ss kanel
- 6 eggehviter + 3 ts sukker
Pyntes med
- Sjokoladesaus Kjøpt eller hjemmelaget (min oppskrift her)
- krem
- sprinkler
Slik gjør du:
1. Skup ut iskremen i den formen du vil ha. Jeg brukte skarp kniv og skar opp isen i rundinger som var omtrent like store som bollene jeg skulle bruke. Hver puck var cika 1 ½ – 2 centimeter tykke.
2. Fordele ispuckene på brett, og sett dem inn i frysen i minst 30 minutter, slik at de stivner.
3. Bland 6 eggehviter og 3 ts sukker i en bolle, og sett den til side
4. Knus cornflaksen så godt du kan, i en annen bolle
5. Ha sukker og kanel oppi med cornflaksen, og bland.
6. Nå skal isen dekkes med cornflakesfyllet:
- Ta isen rett ut av fryseren og dypp den i eggehvite
- Rist av og så i cornflaksen første gang. Press isen litt ned i cornflakesen.
- Så dypper du i eggehviten igjen
- Og så siste dypp i cornflakes. Vær nøye her – absolutt alle deler av isen må dekkes av cornflakes, hvis ikke blir det søl.
7. Så skal isen tilbake til fryseren. Her må de være minst 3 timer for å bli kalde nok til å tåle stekingen. Hvis du pakker dem inn godt, kan de klare seg minst 3 dager der inne.
8. Så er det klart til steking. Varme opp oljen til 190 grader.
9. Ha ispucken oppi oljen og stek 30 sekunder. Snu én gang underveis. Etter 30 sekunder har cornflakesen fått en fin skorpe og isen har blitt litt mykere. Men ingenting har smeltet. Nå er alt superdigg.
10. Legg ispucken mellom fastelavnsbollehalvdelen og pynt med sjokoladesaus og litt krem. På toppen av bollen kan du pynte med mer sjokoladesaus og krem og litt kule sprinkler på toppen.
11. Servere umiddelbart!