Jeg elsker å sette tennene i en nystekt kylling. Sprøtt skinn, saftig kjøtt og deilig krydderblanding. Perfekt gjennomstekt uten å være kremert, slik som de gjør i butikken. Helstekt fugl er noe som mange synes er litt skummelt, og det har jeg respekt for. Men det er veldig gøy og godt når man lykkes, så jeg anbefaler virkelig å prøve! Da er denne oppskriften en god gateway-oppskrift inn i helstekt kylling-himmelen. Enkelt og velsmakende uten å være avansert. Lykke til!
PRØV OGSÅ MINE ANDRE OPPSKRIFTER MED HELSTEKT KYLLING
Du trenger
- 1 rå kylling
- 3 fedd hvitløk, finhakket eller most
- 1 sitron
- 2 ts flaksalt
- 2 ss olje
- 2 ss italiensk krydder (for eksempel pizzakrydder, oregano, timian, basilikum, rosmarin eller en miks)
- 1 ts fersk pepper
- 1 løk, kuttet opp i fire båter
TIPS: Stek kyllingen på rist over ovnsbakte grønnsaker. Da drypper kyllingkraften ned på grønnsakene, og du får et velsmakende tilbehør. Alternativt kan du bruke kraften i sausen hvis du skal ha saus til.
Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 190 grader.
2. Tørk godt av kyllingen, inkludert innsiden. Bruk et kjøkkenpapir som ikke loer.
3. Bland hvitløk og salt til det er en jevn masse
4. Rasp det gule på skallet av sitronen og ha oppi med hvitløken.
5. Del sitronen i fire, og ha saften fra den ene båten (cirka 1 ss) oppi med hviløken.
6. Ha oppi olje, krydder og pepper og bland til det er en jevn miks.
7. Ha litt av krydderblandingen i hulrommet inni kyllingen, før du stapper inn resten av sitronen og løken inni der.
8. Nå til utsiden. Bruk fingrene og løsne forsiktig på skinnet, slik at det løsner fra kroppen. Du får bedre tilgang til både bryst og lår da. Ta litt av krydderblandingen og smør inn mellom skinnet og kroppen.
9. Resten av krydderet bruker du på utsiden av kyllingen.
10. Ha steketermometer inn i den tykkeste delen av kyllingen.
11. Sett inn på en rist i ovnen.
12. Sett en ildfast form med litt vann eller kyllingkraft under, slik at kraften og fettet drypper ned der.
13. Etter cirka halvannen time viser steketermometeret en kjernetemperatur på 75 grader, og da er kyllingen ferdig.
14. La den gjerne hvilke 10 – 15 minutter før du skjærer i den,
Krydderblandingen er hentet fra en oppskrift jeg fant på themediterraneandish.com