– Åh, denne var skikkelig god. Den beste så langt i hele burgerfestivalen, slo Madammen førnøyd fast! Jeg var stolt av skrytet men også enig. Disse var skikkelig gode: Myke og fluffy burgerbrød, en deilig og smaksrik pastasaus og noen skikkelig digge italienske kjøttbolleburgere. Vi var i hamburgerhimmelen!

SJEKK UT VÅRE BESTE BURGER-OPPSKRIFTER

Du trenger

Nok til cirka 4-5 burgere

• Hamburgerbrød (Mine oppskrifter her)
  • Her har jeg brukt Hamburgerbrød med urter
    
• Burgerdressing – her har jeg brukt Pastasaus (min oppskrift her)
• 150 gr mozarella

Til burgerkjøttet:

• 250 gram italiensk kjøttblanding (bland sammen følgende ingredienser og la stå i kjøleskapet en stund):

o   250 gram svinekjøttdeig

o   1 ss salt

o   1 ss fennikelfrø (knuste)

o   1 ½ ss paprikapulver

o   1 ss finhakket hvitløk

o   1 ss sukker

o   1 ts svart malt pepper

o   3 ss rødvinseddik

• 1 ss fersk basilikum, finhakket (eller 1/3 ss tørket)
• 2 ts fersk oregano, finhakket (eller ¾ ts tørket)
• ½ ts salt
• ¼ ts hvitløkspulver
• 450 gr karbonadedeig
• Utstyr: Grill, Plastfolie, sølvfolie og formfettspray og en rund kakeutstikker som er like stor som burgerbrødet du skal bruke (sistnevnte kan sløyfes)

Slik gjør du:

1. Først lager du kjøttblandingen. Bland alle ingrediensene godt. La gjerne hvile i kjøleskapet noen timer før bruk.

2. Klapp deigen litt flat, og legg den mellom to lag plastfolie. Klapp deigen, slik at den får jevn tykkelse på cirka 2 cm over det hele. Jeg legger deigen mellom to skjærebrett og presser deigen flat. Bruk så den store kakeutstikkeren, og stikk ut 4 karbonader. Av restene lager du til en femte.

Alternativt kan du dele deigen i fem like deler og forme hamburgere med hendene.

3. Grill på medium varme i 6 minutter. Spray på litt formfett først, så setter den seg ikke fast i grillristen. Snu burgeren og la stå to minutter. Ha så 1/5 del av osten på toppen av burgerkjøttet, og la stå på grillen i 6 nye minutter.

4. La hvile i 5 minutter under sølvfolie før servering.

5. Den ferdige burgeren med ost, dekkes av et raus lag pastasaus og plasseres mellom burgerbrødene. Mer tilbehør trenger du ikke!