Julevafler med safran er en ny obligatorisk juletradisjon hos oss. Safran og vafler er en helt genial kombinasjon, særlig når adventstiden suste av gårde så alt for fort til å rekke å tenke på å lage lussekatter (Min oppskrift her). Nystekte, sprø vafler med smak av deilig safran er en herlig julerett. Prøv du også!

Prøv også våre andre vaffeloppskrifter

Du trenger

Til 8 – 10 vafler

• 2 egg

  

• 1 dl sukker
• 1 ts bakepulver
• ½ ts kardemomme
• 1/4 ts allehånde
• en dært safran (se bildet)
• 3 dl kefir (eller annen surmelk)
• 3 dl h-melk
• ½ dl havregryn
• 5 dl hvetemel
• 100 gr ekte smør, smeltet

OBS! Safran smaker mest hvis blandingen får stå i kjøleskapet noen timer – helst over natten. Hvis du ikke har tid til å vente kan du blande i mer safran.

 Slik gjør du

1. Bland h-melk, havregryn og krydder, og la havregrynene svelle i en halvtime

2. Pisk egg og sukker i en annen bolle.

3. Bland sammen mel og bakepulver og bland i egg-og-sukker-blandingen litt og litt sammen med kulturmelken.

4. Bland i det smeltede smøret

5. Bland i melk-og havregryn-blandingen og bland godt.

6. La blandingen hvile. Helst i kjøleskap over natten – men minst 30 minutter i romtemperatur for å få riktig konsistens.

7. Stek vaflene på vaffeljern, og avkjøl på rist. La vaflene avkjøles hver for seg. Vafler som stables oppå hverandre blir myke.