– Vi burde kanskje laget dobbelt porsjon, slo Madammen fast. Vi var fem minutter ute i måltidet, og hele familien hadde kastet seg over kløverundstykkene. En deilig rundstykkedeig som lages slik at de får en artig kløverform. Det gjør at hvert rundstykker blir som en liten fletteloff som deler seg i tre biter, som man kan dyppe i suppen eller kaste rett i munnen. Dette blir en gjenganger hos oss, tipper jeg!

PRØV OGSÅ MINE ANDRE RUNDSTYKKER

Du trenger

Til 12 små rundstykker på cirka 66 gram

• 450 gram mel
• 3 del melk + 1 ss til penslingen
• 55 gram smør, romtemperert eller smeltet + 1 ss smør til å smøre formen
• 2 ss sukker
• 2 ts tørrgjær
• 1 ½ ts salt

Kan toppes med salt, alt av frø (jeg brukte sesamfrø) eller pensles med smør eller drysses med parmesanost med en gang de kommer ut av ovnen

 TIPS! Temperaturen på melken påvirker hevetiden. Det blir aller best om du bruker kald melk og lar det heve lenge. Cirka 2 timer tar det da. Men du kan fint varme melken opp til 25 – 30 grader, da er det ferdighevet på 45 min.

Slik gjør du:

1. Bland det tørre (Bland mel, sukker, gjær og salt i en bolle).

2. Ha i melk og smør og bland sammen til deigen er en jevn masse. Den skal være så tørr at den akkurat slipper bakebollen. Tilsett mer melk eller mer mel om du trenger.

3. Nå skal du elte deigen skikkelig. 12 – 15 minutter er bra. Da strekker du fibrene i deigen godt.

4. La deigen heve under et fuktig kjøkkenhåndkle til den er doblet i størrelsen

5. Smelt den ekstra spiseskjeien med smør og smør gropene i en muffinsform med plass til 12 muffins.

6. Elt deigen lett, slik at du får luften ut av den.

7. Nå skal vi lage 36 små kuler av deigen. 3 deigklumper blir til en kløver. Da må du veie deigen, og dele vekten på 36. For min del ble det 22 gram per deigkule (altså til sammen 66 per rundstykke).

8. Rull hver kule til en vakker, jevn og rund deigklump

9. Ha tre og tre oppi hver muffinsgrop. Plasser kulene med den styggeste deigsiden ned.

10. Legg på kjøkkenhåndkleet igjen og la heve i 45 – 60 minutter.

11. Dersom du skal ha frø eller salt kan du pensle vann eller melk på toppen av rundstykkene og strø over med toppingen.

12. Så skal de inn i ovnen. Stekes på 175 grader over- og undervarme i cirka 22 minutter. Bank på toppen av dem for å sjekke om de er ferdige. Hvetebakst lager en hul lyd når de er ferdig.