Jeg er nok en større suppeentusiast enn gjennomsnittet, men det er jo så godt med en herlig skål suppe. Denne suppen trykker på mange av de rette knappene hos meg. Den er så deilig, kremet tykk og grønn. Det er masse gode smaker i den, og chilien bidrar til et diskret lite bakgrunnskick. Siden det er linser og bønner oppi, så blir man i tillegg skikkelig god og mett lenge av denne suppen. Særlig om man har litt knekkebrød eller flatbrød til. Anbefales.
PRØV OGSÅ MINE ANDRE SUPPER
Du trenger
- 1 ss olivenolje
- 2 store gulløk, grovhakket (eller 3 små)
- 4 fedd hvitløk, finhakket, eller most i hvitløkspressen
- ½ ts chiliflak
- 2 store brokkoli, kuttet opp i store buketter, ta med stilken.
- 2,5 dl røde tørkede linser (kan erstattes med hermetiske linser, da tilsettes de suppen sammen med kikertene)
- 1 ½ liter grønnsakskraft
- 1 boks (400 gram) med hermetiske linser, skylte
- 100 gram spinat
- Cirka 3 dl kokosmelk
- 1 ts salt
- ½ ts pepper
TIPS! Denne suppen tåler veldig godt om du vil ha flere smaker oppi. Prøv med flere kryddere eller ferske urter om du vil.
Slik gjør du
1. Varme olje i en stor suppekjele, og stek løken i 8 minutter på medium varme, til den er myk og litt gjennomsiktig. Pass på varmen, den skal ikke få stekeskorpe
2. Ha oppi hvitløk og chili, og stek videre i 2 min.
3. Ha brokkoli, linser, grønnsakskraft og kokosmelk i gryten og kok opp. Dytt all brokkolien nedi vesken.
4. La koke i ti minutter, så tilsetter du hermetiske kikerter og spinat.
5. Sjekk så at linsene er myke, så kan du bruke blender eller stavmikser å blitse hele greien til én jevn kremet suppe.
6. Rør inn salt og pepper.
7. Smak på suppen, og kjenn etter om du er fornøyd. Trenger den mer av salt, pepper eller krydder? Tilsett det du eventuelt vil, så er suppen klar.