Dette er en sånn middag man blir mo i knærne av. Forførende deilig mørt oksekjøtt i en kjøttkraft som er så god at det er vanskelig å se for seg at kjøttkraft noensinne kan bli bedre. Jeg har tatt utgangspunkt i en oppskrift for «osso bucco», som er kalvekjøtt med marg i midten (Osso bucco er italiensk-ish for kjøtt med hull i midten). Margen renner ut i sausen og setter en helt fantastisk smak, men denne funker altså veldig bra med annet kjøtt som tåler lang koketid. Høyrygg, bibringe, bankekjøtt, grytekjøtt, bogkjøtt. Jeg brukte en blanding av osso bucco og høyrygg. Hvis du vil ha med noe med marg, så kan jo oksehale være helt supert. Retten er ferdig når kjøttet faller litt fra hverandre.

PRØV OGSÅ MINE ANDRE OPPSKRIFTER MED SLOW COOKER

Du trenger:

Til fire personer

• 1,2 kg oksekjøtt som tåler langkoketid (Ta mer om det er mye bein på kjøttet, det skal være cirka 300 gram kjøtt til hver)
• 1 ss olje
• 1 ts salt og pepper til steking
• 1 gulløk, grovhakket
• 3 gulrot, kuttet i skiver
• 4 selleristenger, finhakket
• 3 hvitløksfedd, most eller finhakket
• 5 kokefaste poteter
• 1 boks hermetiske tomater (cirka 400 gram)
• 2 ss tomatpure
• En god håndfull friske urter, for eksempel persille og timian. Kan erstattes med 2 ss tørkede krydder
• 5 dl oksekraft
• 2 dl vann som skal vaskes ut i pannen

TIPS: Vi serverer denne med frisk gremolata (lenke) og nybakte kløverrundstykker (lenke).

TIPS 2: Du kan langtidskoke dette i vanlig gryte også. Sett på så lav koking at det såvidt småkoker, og følg med på når kjøttet faller fra hverandre. 

Slik gjør du:

1. Ta ut kjøttet en halvtime før du begynner å lage mat, slik at det er romtemperert.

2. Krydre kjøttet godt med salt og pepper

3. Ha olje i en stekepanne og ha på sterk varme. Når pannen er skikkelig varm, steker du kjøttet cirka 2 minutter på hver side, til det går skikkelig deilig stekeskorpe

4. Flytt kjøttet over i slow coockeren

5. Ha to dl vann i stekepannen og rør godt i bunnen, da får du ut alle de gode kjøttsmakene som ellers ville vært igjen i pannen. Hell over kjøttet.

6. Tilsett resten av ingrediensene i slow cookeren.

7. Sett timeren på 4,5 timer på HIGH eller cirka 9 timer på LOW. Retten er ferdig når kjøttet faller fra hverandre.