En skikkelig digg marinade, spesialutviklet for nakkekoteletter og svinekoteletter. En herlig kombinasjon av søtt, salt og sterkt som får tennene til å løpe i vann når jeg tenker på det! Nammis!

Se våre andre marinadeoppskrifter her

 

Du trenger:

Nok til ca. 8 koteletter

• 2 fedd hvitløk, most gjennom hvitløkspressen

 

• 2 ss brunt sukker

 

• 3 ss honning

 

• 3 ss soyasaus

 

• 3 ss Worchestershire sauce

 

• 2 ts ketsjup

 

• ½ ts malt ingefær

 

• ½ ts løkpulver

 

• ¼ ts kanel

 

• 1/8 ts cajennepepper

 

Slik gjør du:

1. Bland alle ingrediensene i en  bolle.

2. Bland godt til alt er en jevn og flytende masse. Du bør røre minst 2 minutter, slik at både sukker og honning rekker å løse seg opp.

3. Tørk av kotelettene forsiktig med et kjøkkenpapir, og fordele marinaden, slik at alle sider er dekket. Den beste måten å gjøre det på er å ha både kjøtt og marinade en sånn tre- eller fem-liters Zipper-pose (tykk plastpose som du kan forsegle i toppen) og blande godt.

4. Du kan bruke marinaden med en gang, men det blir best av å stå lufttett i kjøleskapet i 4-8 timer før kotelettene legges på grillen. Snu gjerne posen innimellom, for å fordele marinaden best mulig hele tiden.

5. Grill kotelettene på medium varme til de er ferdige. 5 minutter på hver side burde holde. Snu dem kun en gang – da ser «grillstripene» best ut. Denne marinaden blir veldig fort svart på grillen, men ikke få panikk – det betyr ikke at kotelettene er svidd. De fleste koteletter bør tåle fem minutter på medium varme. Dersom du har noe marinade til overs i bunnen av posen, kan du gjerne pensle kotelettene med denne underveis i grillingen.

6. Når kotelettene er ferdig stekte, legger du dem på fat, og lar dem hvile i fem minutter før du serverer dem. Da blir de ekstra saftige.