Madammen elsker potet, så når det kommer en ny potetrett på bordet står jubelen i taket. Disse potetkakene er deilig sprø på utsiden og myke i midten. Fulle av sunne grønnsaker og gode smaker! Må prøves!

Du trenger

Til 2 personer

• 3 store poteter
• 1 ss mel
• 2 vårløk
• En håndfull fersk persille
• En halv håndfull mynte (kan sløyfes)
• 75 gram revet ost (jeg bruker vanlig hvitost – bruk den osten du liker best)
• 1 egg
• Krydres med Salt og pepper
• Stekes i olje

 Slik gjør du:

1. Vask potetene godt med skallet på, og riv dem på den grove siden av rivjernet.

2. Hakk vårløken i skiver og finhakk persillen og mynten.

3. Bland sammen alle ingrediensene i en bolle.

4. Ha godt med olje i en stekepanne og varm godt.

5. Stek kakene 3-4 minutter på hver side. De kan gjerne være litt godt stekt. Hver «kake» består av en toppet spiseskei med røre.