Stemningen er alltid godt når duftene av nybakt brød brer seg utover huset. Og etter hvert som steketiden nærmer seg slutten, stiger forventningene til det neste måltidet. Ferskt brød med godt smør og pålegg er beint ut fantastisk. Dette rugbrødet er kjempegodt. Det er et lite, kompakt og velsmakende brød. Deilig og «seigt» når det er ferskt, og holder seg godt og friskt ganske lenge. Prøv du også!
PRØV OGSÅ VÅRE ANDRE BRØD-OPPSKRIFTER
Du trenger
Til to brød
- 150 gram sammalt hvete, grov
- 400 gram sammalt rug, grov
- 150 gram hvetemel
- 1 pakke tørrgjær
- 100 gram havregryn (store eller små)
- 60 gram solsikkekjerner
- 80 gram linfrø
- 1 ts salt
- 7 dl vann
- 1 ss honning
- 1 ½ ss olje
- Pensles med litt olje på toppen
Slik gjør du:
1. Bland sammen det tørre (mel, havregryn, frø og salt) i en bolle.
2. Ha så lunkent vann i skålen sammen med olje og honning. Vannet skal aller helst være rundt 20 – 25 grader, og aldri mer enn 37 grader. Bruk gjerne steketermometer for å sjekke.
3. Så skal alt dette blandes/eltes til det er en jevn masse. Fordi det er så mye frø og rugmel i denne deigen, så kan du ikke elte den som en vanlig deig. Bruk K-kroken på kjøkkenmaskinen, eller bruk hendene til å jobbe sammen en tung, grøtete masse, der alt er jevnt fordelt.
4. Dekk til bakebollen med plast eller et fuktig kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i halvannen times tid, til den er dobbel størrelse.
5. Del deigen i to like deler.
6. Ta litt matolje på hendene, og elt deigen lett. Rull ut til to brød, som legges på stekebrett eller i to brødformer (på bildet her har jeg brukt brødformer)
7. Smøre et tynt lag olje på toppen av brødene.
8. La så etterheve under plast eller et fuktig kjøkkenhåndkle på et lunt sted i 45 – 60 minutter.
9. Stek på nederste rille i 60 minutter på 200 grader.
10. Kjøl av på rist og så er det bare til å spise (eller fryse).