Hvis du skulle gjøre skikkelig stas på meg i barndommen, så serverte du et beger med Sjokokrisj til dessert. Husker du disse porsjonsisene i skål fra Henning Olsen? På slutten kunne du grave ut den mørke sjokoladen med kirsebærsirup opp fra gropene bunnen av begeret. Herlig. Nå finnes den vel som pinneis, tror jeg. Uansett, det var motivasjonen for denne fastelavensbollen. Jeg laget en liter med kirsebærsoftis på kirsebærsyltetøy og en stivnesaus på mørk kokesjokolade. Skikkelig bra fastelavnsstemning! Det tar litt tid å lage is, men det er det verdt! Forresten, Dette er oppskriften til fyllet med isen – oppskriften på selve bollene finner du her.

PRØV OGSÅ MINE ANDRE IDEER TIL FASTELAVNSBOLLER

Du trenger

Til cirka 10 boller

• Boller (min oppskrift her)

Til isen

• 4 dl h-melk
• 2 dl kremfløte
• 4 eggeplommer
• 120 gram sukker
• 1 klype salt
• 250 gram kirsebærsyltetøy
• 1 ts sitronsaft

Til sjokoladesausen

• 70 gram kokosolje
• 200 gram mørk kokesjokolade (70%)

Slik gjør du:

1. Fiks bollene, slik at de er klare når isen er klar.

2. Ha melk, fløte og salt i en kjele og varm opp til det ryker godt. Men det skal ikke koke.

3. Pisk egg og sukker sammen, slik at alt sukkeret er oppløst

4. Ha en god deseliter av den varme melken over i eggemiksen og bland godt.

5. Så har du hele den miksen tilbake i kjelen med resten av melken/fløten.

6. Så varmer du det hele opp til blandingen tykner litt til. Pass på at det ikke skal koke, for da kan det bli litt kornete. Hvis du bruker termometer, kan du sikte på cirka 85 grader. Da tar du kjelen av varmen.

7. Bland inn kirsebærsyltetøyet og sitronsaften.

8. Bruk stavmikser og blend i 20-30 sekunder, så får du skikkelig jevn blanding.

9. Hell blandingen gjennom en sil, så er du helt sikker på at du ikke får med deg noe kokt egg eller andre klumper.

10. Nå må blandingen inn i kjøleskapet og kjøle seg helt ned. Minst 4 timer, men gjerne over natten.

11. Så har du blandingen i ismaskinen til den får akkurat passe softis-tykkelse. Mens ismaskinen går, kan du lage sjokoladesausen.

TIPS! Dersom du ønsker en fastere is, kan du sette den i fryseren noen timer (eller dager eller uker) så får du en klassisk hard is. Godt det også, men litt mindre kremfølelse enn det man ønsker til en fastelavnsbolle.

12.Sjokoladesausen skal altså være en sånn saus som stivner på isen. Da bruker jeg kokosolje, men du kan bruke andre smaksnøytrale oljer som raps eller solsikke.

13. Knekk opp sjokoladen og ha en i en skål sammen med kokosoljen

14. Sett i mikrobølgeovnen, og kjør den i 30 sekunder. Rør godt. Gjenta til både olje og sjokolade er helt smeltet. Pleier å ta 2-3 runder i mikroen.

15. Når alt er smeltet, kan du røre/piske dette skikkelig sammen, cirka 1 minutts tid. Da får du en jevn og glatt masse.

16. Dekk til med lokk eller plastfolie og la stå i romtemperatur til du skal bruke den.

TIPS! Om sjokoladesausen har blitt for tykk når du skal bruke den, kan du røre inn litt smaksnøytral olje.