Stikkordarkiv: 7 slag

Sarah Bernhardt

Sarah Bernhardt
Verdens beste småkake? Herlig seig makronbunn, akkurat passe søt sjokoladekrem i midten og et rikt sjokoladelag på toppen. Nammis!

– Eh, jeg tror du bare kan lage mer av de Sarah-Bernardsene, ropte Madammen akkurat i det jeg satte meg ned i sofaen.
– Hva?? Jeg har jo akkurat gjort meg ferdig med en stor porsjon?
– Og nå er de straks spist opp. De var kjempegode!
Madammen hadde rett – disse er bare kjempegode!
Ekstra gode til jul, men passer hele året. Fint å ha i kjøleskapet, men passer også i fryseren.

Fortsett å lese Sarah Bernhardt

Svenske pepperkaker

Svenske pepperkaker
En svensk pepperkakeoppskrift med aner fra 1800-tallet. Nammis!

Denne oppskriften har jeg nappet fra en bok som har tatt den fra en annen bok som har fått den fra sin mor som har fått den fra sin far og så videre. Her kommer vi nok ganske tett på den svenske ur-oppskriften på pepperkaker, tror jeg. En deilig sprø pepperkake med kryddersmak og et lite hint av sitron. Deigen er fin å jobbe med og kakene blir fine.

Fortsett å lese Svenske pepperkaker

Napoleonshatter

Napoleonshatter
Nybakte, herlige julekaker med sprø kjeks, saftig marsipan og et lekkert sjokoladelag. Nammis!

Napoleonshatter er virkelig et av julen undre! Det er nok ikke den lette julekaken du spiser like etter pinnekjøttet på julaften – dette er nemlig en hel liten julefest i seg selv. Dette er kakene du finner frem når du er julegodtesyk og skal unne deg noe ordentlig snadder. Kanskje du får en julegjest på besøk eller kanskje du har noen gode pauseminutter i godstolen etter du har pyntet treet. Eller kanskje du trenger noe til Grevinnen og hovmesteren. Passer perfekt med en stor kopp god kaffe!

Fortsett å lese Napoleonshatter

Bamsekjeks

Bamsekjeks
Morsomme kjeks med god kryddersmak. Disse kan nytes hele året, men med kanel og sirup og malt ingefær passer de ekstra godt til jul. Nammis!

– Dette var gode pepperkaker, pappa, sa eldstejenten på 5.
– Neinei, det er jo ikke pepperkaker. Det er jo juni. Vi bor da i et møblert hjem. Dette er bare vanlige kjeks, sa jeg.
– Ehm… Faktisk så smaker de litt pepperkaker, sa Madammen.
Så da stod jeg der, da. Men en boks nybakte julekaker. Midt på sommeren. Men egentlig gjorde det ingenting, for de var kjempegode, ganske morsomme, og når desember kommer – så er jeg klar for ny porsjon!

Fortsett å lese Bamsekjeks

Kanelpinner

Kanelpinner
En kjekk kanelvariasjon over de klassiske julekakene. Nammis!

Kanel er nok et av de viktigste julekrydderne for meg. Veldig mange av mine absolutte julefavoritter toucher innom kanel. Disse kanelpinnene spiller på de klassiske smørbaserte julekakene (som for eksempel berlinerkranser), men blir rullet ut i pølser som trilles i sukker og kanel før de stekes. Det gjorde at det var lettere for ungene å delta i baksten. Julekakene holder seg gode lenge i lufttett boks.

Fortsett å lese Kanelpinner

Hvite kakemenn

Hvite kakemenn
Klassiske, hvite kakemenn hører med til julen. Nammis!

Hvite kakemenn er blant de aller, aller tidligste juletegnene. Allerede sent i september – eller senest tidlig i oktober –  sniker de seg inn i butikkhyllene og varsler om de kommende månedene med glitter og stas og styr og forberedelser. Etter cirka en ukes tid er butikk-kakene tørre som stortingsmeldinger og er en garantist for de tradisjonsrike sette-seg-fast-i-gangen-opplevelsene nå i førjulstiden. Ingenting er som å prøve å skylle ut en kakemann i ganen med en deilig slurk gløgg, før man til slutt må gi opp og grave kakemassen ut av munnen med en pekefinger forran hele juleselskapet. Sånn er det heldigvis ikke med de hjemmelagde. De kan man lage senere, de smaker bedre og setter seg ikke like fast.

Fortsett å lese Hvite kakemenn

Pepperkaker

Pepperkaker
Klassiske, milde, barnevennlige pepperkaker fra en deig som det er lett å jobbe med. Nammis!

Pepperkaken er liksom julekakekongen. Ingen over, ingen ved siden. Den er enkel, lett og god. Det er vanskelig å gjøre deigen feil, hele familien kan være med på å lage dem, det er gøy og stikke ut formene og godt å spise ustekt deig. Og når kakene kommer ut av ovnen er det moro å pynte dem med glasur og godis. Og så kan man spise dem også, selvsagt – selv om det virker å komme i andre rekke for mange. Disse pepperkakene gir en flott, mild, barnevennlig pepperkakesmak som alltid får masse skryt.

Fortsett å lese Pepperkaker

Kransekakestenger

Denne oppskriften holder til cirka 25 stenger
Søte, seige, vidunderlige kransekakestenger. Aldri en jul uten! Nammis!

Jeg har elsket kransekake så lenge jeg kan huske. Minner fra barndommens mange familieselskap er også minnene om store fat med deilig kransekake, og jeg var ikke vond å be. De deilige, søte, seige kransekakene er et av livets mange høydepunkter. I julen er derfor svært viktig at minst én av kakeboksene til en hver tid er fylt til randen av kransekakestenger. Heldigvis er de både lette og raske å lage.

Fortsett å lese Kransekakestenger

Sjokoladebrød

Sjokoladekjeks er ikke en del av de orginale syv slagene – men det burde de bli!
Små nydelige sjokoladekjeks som virkelig skaper litt smak og liv på julekakefatet. Nammis!

Lyst på et lystigere kakefat i julen? Sjokoladebrød er svaret! Sjokoladebrød er av en eller annen grunn ikke blant de originale sju slag man skal bake før jul. Men det burde de være. Denne oppskriften har vandret nedover generasjonene og har nå endelig funnet veien ut på internett. Når er den klar for å erstatte tørre goro eller kjedelige krumkaker. Sjokoladebrødene er små smaksbomber med deilig sjokolade. Fortsett å lese Sjokoladebrød

Berlinerkranser

 Denne oppskriften holder til en liten kakeboks.
Deilige berlinerkranser med et raust lag perlesukker på toppen. Testet og godkjent av både mamma og svigermor.

Mormoren min bakte alltid berlinerkranser til jul. Fantasiske små julekaker med masse deilig smak og et kult lag med perlesukker utenpå. Da den tiden kom da Mormor sluttet – og jeg begynte – å bake til jul, kom det raskt et ønske om å inkludere berlinerkranser i julebakstplanene. Det var skummelt å skulle hoppe etter mormor, men jeg gav det et forsøk. Nå er berlinerkranser et fast juleritual hos meg. Nammis!

Fortsett å lese Berlinerkranser

Serinakaker

For mange er serinakakene en av de syv slagene
Sprø, saftige serinakaker med deilig smak av ekte smør. Nammis

Å spørre nordmenn om hvilke julekaker som er de syv slagene er som å starte en debatt i Bergen om hvilke fjellene rundt byen som er de «syv rette». Da er det bare til å pakke niste og forberede seg på en lang affære med sterke scener. Mange vil nok trekke frem serinakakene som en naturlig del av de syv slag til jul. De er lette å lage, gode på smak og flotte å ha på kakefatet til jul.

Fortsett å lese Serinakaker

Havreflarn

Oppskriften holder til cirka 20 havreflarn
Nystekte havreflarn gir instant julestemning! Nammis

Deilige, tynne, seige havreflarn med brun stekeskorpe. Jeg får vann i munnen! En av mine julefavoritter. Tenk at noe så sunt som havregryn kan bli så godt! Du kan like gjerne lage dobbelt porsjon av disse her, for halvparten blir spist mens kakene ligger på rist for å avkjøles.

Fortsett å lese Havreflarn

Brune pinner

Saftige, sprø og gode brune pinner.
Brune pinner er en fantastisk julekake, som vinner stadig mer terreng over hele landet. Jeg spår at disse utkonkurrerer pepperkakene om noen år! Nammis

Mitt første møte med denne utrolige julebaksten var på en romjulstur til Trysil-pereferien. Det tok ikke lange tiden fra pinnene ble satt på bordet til fatet var tomt. Jeg hadde funnet en ny julekake-favoritt: Disse pinnene var saftige og sprø og velsmakene, og kunne slå knock-out på både pepperkaker og berlinerkranser med bind for øynene. Har du ikke stiftet bekjentskap med brune pinner ennå, er denne julen tiden!

Fortsett å lese Brune pinner