Parker House Rolls kalles disse ofte i junaiten, for det var en visst en sur baker i Boston som ikke gadd å rulle ut middagsrundstykkene før han slengte dem i ovnen. Røverhistorie eller ikke, bakverket har preget kuvertbrødhistorien siden den gangen. I steden for å rulle ut vanlige rundstykker, skjærer heller ut firkantede biter og setter to og to oppå hverandre. Da får du deilige, myke rundstykker som er lett å dele opp når man skal spise. Det sparer litt tid og gir en fin måltidsopplevelse.
Dette er en typisk koserett som voksne elsker og som barna faktisk spiser. Den er super alene, men vi bruker den gjerne på større anledninger når vi skal ha gjester på ordenlig middag, enten som en av siderettene eller som en del av et koldtbord eller til tapasen. Den er kremig, mild, ostete og deilig.
Denne var supergod!! Det er en del ulike varianter der ute av smashburgeren, men minimumet virker å være at du deler kjøttdeigen du skal steke i to kuler som du presser ned i stekepannen. Da bytter du ut opplevelsen av de tykke supersaftige medium-done-burgerne med mer stekeflate, mer smak og mer umami. Jeg har i tillegg lagt på ost, løk, krydderblanding og en hamburgerdressing med sennep og det var så godt at jeg får vann i munnen av å tenke på det.
Vi hadde gått lang lørdagstur i skogen og skulle hjem til middag. Madammen hadde fablet om fårikål på hele turen, men tanken til å nyte en deilig fårikålmiddag klokken 22 en lørdagskveld gjorde at jeg heldigvis oppnådde konsensus om min idé om å «heller ta fårikålen i morgen», selv om jeg registrerte litt skuling fra sidelinjen. – Kan vi ikke heller ta burgere, da? Det er enkelt, foreslo jeg. – Tja, jo… Hun trakk på det. Foreståelig nok. Mine andre burgeroppskrifter har ikke alltid kvalifisert til «enkel middag»-kategorien, og det har vært litt venting. – Jeg lover, vi gjør det enkelt, lovte jeg. – Solgt, sa Madammen, og ikke lenge etter kunne vi sette tennene i disse saftige, superdigge og enkle burgerne. Klassisk hjemmelaget burger = Skikkelig bra lørdag!