Stikkordarkiv: bær

Fastelavnsbolle med bringebærmousse og sjokoladesaus

12. februar 2025Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismatboller, bringebær, bær, bærfyll, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsbolle med bingebær, fastelavnsbolle med bingebærmousse, fastelavnsbolle med bær, fastelavnsbolle med sjokolade, fastlavnsboller, gelatinplater, gresk yoghurt, hveteboller, hveteboller med fyll, kremfløte, pimpet fastelavnsboller, sitron, sitronsaft, sjokoladefyll, sjokoladesaus, sukker, vaniljesukker, yoghurtMorten Ellingsen

En stor deilig krembolle med deilig bringebærmousse og sjokoladekrem. Bollen er pyntet med sjokoladesaus på toppen — Det må jo ikke være syltetøy og vanlig krem på fastelavensbollene? Hva med bringebærkrem og sjokoladesaus isteden? Skikkelig godt! Nammis!

Er du bekymret for at den klassiske fastelavnsbollen er for usunn? Hvorfor ikke tilsette mer frukt og grønt? Både bringebær og kakao er jo planter, så det kan da ikke bli feil! Og så hjelper det jo veldig når det er skikkelig godt også! Bringebærmoussen bør lages minst 3-4 timer før bollene skal spises. Sjokoladesausen må lages like før, for den skal være ganske flytende. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med bringebærmousse og sjokoladesaus →

Rødgrøt

23. juli 2023Dessert, Helgekos, Sommermat, Vegetarblåbær, bringebær, bær, Danmark, dessert, fløte, jordbær, mat fra barndommen, matauk, norsk tradisjonsmat, norske bær, potetmel, rips, Rødgrøt, rødgrøt med fløte, sikkelsbær, solbær, sommermat, sommertradisjoner, sukker, tradisjonelle desserter, tradisjonsmat, vegetarMorten Ellingsen

Rødgrøt er en av mine sterkeste matminner fra barndommen. Riktignok ikke hjemmelaget, ferdiglaget på butikken. Den firkantede, lille pappboksen med metallposen inni var fyllt av dessertmagi. Dessverre har de sluttet å lage denne for mange år siden. Borte fra alle butikkhyller. Jeg aner ikke hvorfor de har gjort dette mot oss, men: Det gir jo en gyllen sjanse til å lage den selv. Og det er også veldig godt, men på en litt annen måte. Mens butikkvarianten var mild og myk er denne hjemmelagde litt mer intens. Det er en dessert der du virkelig kommer tett på bærene dine – deilig, tydelig bærsmak, litt sødme fra sukkeret og den milde, kalde fløten på toppen. Veldig godt!

Fortsett å lese Rødgrøt →

Mammas superlunsj

15. september 2014Lunsj, Nammismat, Påskebanan, bær, frokostblanding, frukt, havregryn, linfrø, lunsj, mamma, mammas superlunsj, mandler, mango, nøtter, rosiner, solsikkekjerner, solsikkerfrø, sunn lunsj, sunt, tørket frukt, vaniljeyoghurt, yoghurt, yoghurtblandingMorten Ellingsen

Denne blandingen metter godt! — En frisk, mektig og mettende ypghurtblanding med masse sunne nøtter, frø og frukt. Nammis!

– Dette lager jeg nesten hver dag. Skal jeg lage en skål til deg også?? Min mor stod på hyttekjøkkenet i sommervarmen og viste stolt frem en skål egenkomponert yoghurtblanding med frø, nøtter og frukt. Det så ut som gammel og kald havregrøt. Jeg rynket på nesen, og mumlet noe om det ferske brødet som lå i skuffen. Men min mor insisterte: Dette var skikkelig godt! Så komponerte hun bestemt en skål til meg også – og jeg må bare innrømme; Dette var riktig så godt og mettende. En fin blanding av kald yoghurt, frisk frukt, knaskende nøtter og frø og søte rosiner. En herlig lunsj som mettet godt og lenge. Så nå insisterer jeg også: Ha mammas superlunsj en dag, du også!

Fortsett å lese Mammas superlunsj →

«Statoil»-boller

21. januar 2014Baking, Boller, Gjærbakst, Helgekos, Nammismat, Påskebaking, bakst, barnevennlig, besøk, boller, bær, egg, gjærbakst, hveteboller, hvetemel, kaffebesøk, kardemomme, mel, melk, rosiner, sjokolade, småboller, smør, sukat, sukker, verdens beste bollerMorten Ellingsen

Da bensinstasjonene begynte å lage boller, forelsket jeg meg i smaken av de varme, luftige og myke bakverkene. Jeg bare måtte prøve å reskape dem. Det var ikke lett å finne den oppskriften som gav akkurat den riktige «statoil»-følelsen. Jeg kom ofte nært, men ikke nært nok. Men etter cirka ett år med prøving og feiling satt den som den skulle. Knall i padden! Så nå kan jeg nyte ferske og nydelige hveteboller uten å lure på hva skumle greier de har puttet oppi deigen for å få dem så gode.

Fortsett å lese «Statoil»-boller →

#nammis

et nettsted om mat

Stikkordarkiv: bær

Fastelavnsbolle med bringebærmousse og sjokoladesaus

Rødgrøt

Mammas superlunsj

«Statoil»-boller