Stikkordarkiv: baking

Maisbrød

Maisbrød
Nybakt, søt og digg amerikansk klassiker. Maisbrød er nammis!

Maisbrød er en real amerikansk klassiker med lange historiske røtter. Den kommer i mange ulike former og tilberedningsmetoder og varierer en del hvor søtt det er. Dette er en relativ søt basic-oppskrift, som kan tilpasses til det man skal bruke det til. Skal det brukes til middagstilbehør kan du tilsette chili, krydder,  ost eller bacon. Skal det brukes til kaffemat eller dessert kan du tilsette bær eller frukt eller nøtter.

Fortsett å lese Maisbrød

Fastelavnsboller

Fastelavnsboller
Nybakte fastelavnsboller med krem, syltetøy og melis på toppen. Og kanskje en god kopp kakao til? Nammis!

Det finnes en bolle til enhver anledning, men fastelavensbollene står virkelig i en særstilling i den norske bolletradisjonen. Store, deilige boller med krem og syltetøy: fastelavnsbollene skal gjøre alle de andre bollene misunnelige! Det skal være såpass mye bolle at alle har munnen for full av krem og syltetøy til å orke å diskutere om det heter fastelavn eller fastelaven (Fastelaven er riktig, forresten).

Fortsett å lese Fastelavnsboller

Svenske pepperkaker

Svenske pepperkaker
En svensk pepperkakeoppskrift med aner fra 1800-tallet. Nammis!

Denne oppskriften har jeg nappet fra en bok som har tatt den fra en annen bok som har fått den fra sin mor som har fått den fra sin far og så videre. Her kommer vi nok ganske tett på den svenske ur-oppskriften på pepperkaker, tror jeg. En deilig sprø pepperkake med kryddersmak og et lite hint av sitron. Deigen er fin å jobbe med og kakene blir fine.

Fortsett å lese Svenske pepperkaker

Napoleonshatter

Napoleonshatter
Nybakte, herlige julekaker med sprø kjeks, saftig marsipan og et lekkert sjokoladelag. Nammis!

Napoleonshatter er virkelig et av julen undre! Det er nok ikke den lette julekaken du spiser like etter pinnekjøttet på julaften – dette er nemlig en hel liten julefest i seg selv. Dette er kakene du finner frem når du er julegodtesyk og skal unne deg noe ordentlig snadder. Kanskje du får en julegjest på besøk eller kanskje du har noen gode pauseminutter i godstolen etter du har pyntet treet. Eller kanskje du trenger noe til Grevinnen og hovmesteren. Passer perfekt med en stor kopp god kaffe!

Fortsett å lese Napoleonshatter

Skuffekake

Skuffekake
Saftig, mektig og skikkelig god sjokoladekake. Funker både varm og kald! Nammis!

De var flinke til å spare før i tiden. Så én ting har jeg lært meg når jeg skal teste kakeoppskrifter som stammer fra «den eldre generasjon»: doble glasurmengden med én gang! Da blir alt så meget bedre! Og herlighet så god den er. Den var superdigg da bli kastet oss over den mens den enda var varm. Vi hadde is til, og alle var lykkelige. Og dagen etter, da jeg snek meg inn i kjøleskapet og smakte den kald, var den så god at knærne sviktet littegranne! Men et lite obs: Dette er en kake som krever asjett og en gaffel. Så dersom du er på jakt etter en langpanne der folk skal spise kake stående med serviett, ville jeg heller sjekket ut noen av mine andre langpannekaker (lenke).

Fortsett å lese Skuffekake

Scones

Scones
Nybakte, varme scones er perfekt som en kjapp kveldssnacks eller til overraskelsesgjester.

Mandag: Hei. Vi kommer kanskje innom på søndag, hvis det passer?

Mandag: Ja, bare stikk innom. Når på dagen tror dere at dere kommer?

Søndag kveld: Nå drar vi. Vi er hos dere om 25 minutter.

Her var det bare én ting å gjøre: Scones! De er raske, de er enkele og de smaker kjempegodt, særlig når de er heeeelt ferske!

Fortsett å lese Scones

Red velvet cupcake

Red velvet Cupcake
Saftige røde muffins med en helt utrolig digg kremtopping. Nammis!

Nå går vann-i-munnen-alarmen for fullt her! Disse muffinsene var ordentlig hjemmeseier, altså! Spitzy farge, saftige, gode og med en topping som sier pang! Ingen grunn til å nøle, neste gang du skal lage muffins, anbefaler jeg disse!

Fortsett å lese Red velvet cupcake

Blåbærmuffins med kaneltopp

Blåbærmuffins med kaneltopp
Saftige, lyse muffins med deilig blåbærfyll med et sprøtt kanellokk på toppen. Trenger ikke noe mer pynt enn et tynt lag med melis. Nammis

Det enkle er ofte det beste. Dette er ikke en påkostet glossy, photoshoppet delux cupcake. Dette er en klassisk, vanlig, enkel og veldig god blåbærmuffins med saftig bunn og deilige blåbær. Og så en liiiten twist med et sprøtt kanellag på toppen. Denne er lett å lage og populær å servere. Supergodt til en kopp kaffe eller et glass melk.

Fortsett å lese Blåbærmuffins med kaneltopp

Pitabrød

Pitabrød
Nybakte, hjemmelagde og varme pitabrød. Helt nydelig middag! Nammis!

Jeg har spist mye pitabrød i mitt liv, men det meste har nok vært laget med sånne ferdiglagde butikkbrød. Spenningen var derfor stor da jeg bestemte meg for at det nå endelig var på tide å lage dem selv! Og det var jaggu noe annet! Herlighet så godt! Varmt, seigt, godt, nytt, hjemmelaget, anbefales!

Fortsett å lese Pitabrød

Sjokoladekjeks med sjokoladebiter

Sjokoladekjeks med sjokoladebiter
Her gjaldt det å ta bilder fort, for disse forsvant raskt! Nammis!

Disse kjeksene var slue. Det var fotball på fjernsynet og vi ledet 1-0. Kjeksene lå der uskyldig på fatet sitt. Runde, varme, seige, søte og fristende. Det så helt overkommelig ut å bare spise en eller to. Men før vi hadde vunnet hele kampen 4-2 så hadde vi spist hele fatet med kjeks. Men det gjorde ingenting. Vi var lykkelige av både kampen og kjeksen!

Fortsett å lese Sjokoladekjeks med sjokoladebiter

Rugbrød

Rugbrød
Madammen måtte holdes myndig på avstand, slik at jeg rakk å ta bilde før familien kastet seg over det nybakte brødet. Nammis!

Stemningen er alltid godt når duftene av nybakt brød brer seg utover huset.  Og etter hvert som steketiden nærmer seg slutten, stiger forventningene til det neste måltidet. Ferskt brød med godt smør og pålegg er beint ut fantastisk. Dette rugbrødet er kjempegodt. Det er et lite, kompakt og velsmakende brød. Deilig og «seigt» når det er ferskt, og holder seg godt og friskt ganske lenge. Prøv du også!

Fortsett å lese Rugbrød

Fine rundstykker

Fine rundstykker
Dampende ferske fine runstykker med deilig stekeskorpe og solsikkekjerner på toppen. Nammis!

Disse rundstykkene smakte jeg første gang som hamburgerbrød. Utrolig digg burger, men brødene var så gode, at jeg bare måtte prøve dem som vanlige rundstykker også. Det ble flotte, finbakte rundstykker med god stekeskorpe! Jeg hadde litte granne salt på toppen av dem før de gikk inn i ovnen, og det ble fantastisk godt!

Fortsett å lese Fine rundstykker

Salte karamellkjeks med sjokoladebiter

Salte karamellkjeks med sjokoladebiter
De ser kanskje ut som vanlige kjeks, men disse kjeksene her er helt sinnsyke! Nammis!

Går det an å blande flere gode ting oppi en kjeks, eller har vi nådd den absolutte grensen nå? La meg ta det sakte: Dette er en digg kjeks med sjokokadebiter. Som jeg har blandet hjemmelaget karamellsaus i. Og så sprinklet med litt salt på toppen. Salte karamellkjeks med sjokoladebiter, der altså! Noen bedre?

Fortsett å lese Salte karamellkjeks med sjokoladebiter

Glutenfri sjokoladekake

Glutenfri sjokoladekake
Kjedelig på utseendet, men mørk, syndig og saftig på innsiden. Nammis!

– Jeg har smakt mange glutenfrie kaker, og dette er den beste jeg har smakt! Kommentaren rundt kakebordet gjorde meg lettet. Jeg hadde nemlig prøvd å lage en glutenfri kake som smakte så godt at ikke-gluten-allergikere også vil spise den. Og så ville jeg ha en glutenfri kakeoppskrift som bare bruker de ingrediensene jeg vanligvis har i spisskammerset. Resultatet ble kjempegodt. Mørk, saftig og syndig sjokoladekake. Du kan pynte den med tynne sjokoladeflak, men smaken er så god at du ikke trenger noe annet enn selve kaken.

Fortsett å lese Glutenfri sjokoladekake

Brownies i langpanne

Brownies i langpanne
En saftig og deilig sjokoladebrownie! Jeg fylte denne med reese’s pieces. Nammis!

Dette er en sånn browniekake man kan sitte å dagdrømme om. Saftig, seig og supersjokoladete. Vanvittig god enten man  fyller den med noe digg eller ikke. Det som er kjekt med brownies er at du kan fylle dem med utrolig mye rart, sånn at du kan vaiere masse. Vi hadde en pose med sånne peanøtt-nonstop (Reese’s pieces) stående, som jeg brukte som fyll og det ble veldig godt.

Fortsett å lese Brownies i langpanne

Pepperkakeboller

Pepperkakeboller
Deilige, rykende ferske hveteboller med mild smak av pepperkake. Når pepperkakebollene blir kalde kommer pepperkakesmaken tydeligere frem. Ordentlig godt! Nammis!

«- Hvorfor er det ingen av bensinstasjonene som selger pepperkakeboller? Det må jo være fordi det ikke er noe godt. Jeg mener, de putter jo alt mulig annet oppi der. Selv disse solo-påskebollene kommer de unna med! Pepperkakeboller må jo smake forferdelig siden ingen har prøvd.» Slik tenkte jeg i flere år. Den ene julen etter den andre forsvant mens jeg vurderte å prøve pepperkakeboller for så å slå det fra meg. Men så en adventsdag våknet jeg og skjønte at i dag er dagen. Jeg bare MÅ prøve! Og flaks var det, for de var kjempegode!

Fortsett å lese Pepperkakeboller

Baguetter

Baguetter
Luftige, nybakte baguetter med sprø skorpe. Nammis!

Det er noe spesielt med baguetter, altså. Hva i livet er det som ikke bli bedre av nybakte baguetter med godt smør og pålegg? Jeg kommer ikke på noe, jeg! Perfekt som en enkel frokost med kun smør og agurk, som lunsj med ost og skinke, brunsj med omelettfyll eller som prikken over i-en til enhver middagsrett.

Fortsett å lese Baguetter

Salte karamellmuffins

Salte karamellmuffins
Trippel saltkaramelllykke: Muffins med salt karamellsmak i kaken, fyllet og kremen. Nammis!

Beklager dersom det er noe skrivefeil og sånt i dette innlegget. Tastaturet er nemlig fullt av muffinssmuler og salt karamell. Jeg klarer bare ikke å stoppe å spise disse muffinsene, nemlig. Helt eventyrlig god kombinasjon av fersk saftig kake og salt-søt karamellfyll toppet av en luftig karamellkrem.

Fortsett å lese Salte karamellmuffins

Rullekake med sjokoladekrem

 Rullekake med sjokoladekrem
En saftig rullekake med tre ulike typer sjokolade. Nammis!

– Vet du hva vi hadde trengt her på kontoret? En ordentlig rullekake med sjokoladekrem! To av kollegaene på den nye jobben min hadde oppdaget at jeg likte å bake, og lunsjen var full av bakehint i dagene før det kommende avdelingsmøtet. Jeg følte at jeg måtte finne en ekstra god en siden dette var første gang jeg bakte til nyejobben, og denne oppskriften her, med tre forskjellige typer sjokolade og pynt på toppen virket lovende. Den gjorde i alle fall stor suksess hos den ene av jobbmøtekake-hinterne. Den andre var bortreist på dagen, og er fortsatt smått bitter. Så jeg må nok bake til neste møte også.

Fortsett å lese Rullekake med sjokoladekrem

Bananbrød

Bananbrød
Avhengighetsvarsel: Saftig, luftig formkake med sjokoladebiter og mild smak av banan. Helt vilt godt!

Hvis du googler bilder etter «energisk person» kommer det sikkert opp et bilde av min ti år yngre søster.  Mobilen min rister alltid litt ekstra entusiastisk når det tikker inn en melding fra henne: «Weeeeeeeee! Såååååå koselig at dere kommer på besøk!!! Jeg skal bake bananbrød til dere! Bahasa!!!!». Bananbrød, ja.. Dette hadde hun snakket om før. Hva i all verden skulle jeg forvente? Er dette noe der man bytter ut alt som er godt i en oppskrift med banan eller noe ordentlig godt? Ordentlig godt, er svaret! Ikke litt helsekostete i det hele tatt – bare utrolig snadder!

Fortsett å lese Bananbrød

Trøffelkake

Trøffelkake

En Sjokoladekake med stor S. 1,3 kilo gikk med på å lage denne kaken. Utrolig god!

Altså, dette er ikke sjokoladekaken du bare kaster sammen. Dette er kaken for deg som har lyst til å lage en ordentlig kake som smaker skikkelig sjokolade. Dette er kaken for deg som er villig til å bruke litt tid, penger og oppvask på å få det til. Dette er Sjokoladekaken med stor S. Den krever 1,3 kg sjokolade, 4 ulike typer sukker og cirka 3 timer på kjøkkenet.  Dette er kaken for deg som vil imponere. Det er med andre ord en kake man skal vite hva man begir seg inn på før man begynner. Ikke skremt ennå? Supert! Fordi hvis du først har kommet så langt, så kan jeg også fortelle at kaken er veldig, veldig god og veldig morsom å lage. Hva med å invitere kjæresten til bake-date og lage den sammen?

Fortsett å lese Trøffelkake

Hvetestang med vaniljekrem

Hvetestang med vaniljekrem
Saftig, luftig hvetestang med vaniljekrem. Jeg hadde tenkt å pynte den med litt melisglasur, men ivrige hender hadde allerede forsynt seg med halvparten før jeg kom så langt. Utrolig god!

– Skal vi bake noe til helgen, spurte jeg. – Vaniljestang, sa Madammen bestemt. – Jeg tenkte kanskje vi kunne bake noe skillingsbo…. – Vaniljestang! kom det fra Madammen. Så da ble det vaniljestang, da. En saftig, luftig hvetestang med deilig, fyldig vaniljekrem. Neste gang lager jeg to, for denne forsvant før jeg fikk sukk for meg.

Fortsett å lese Hvetestang med vaniljekrem

Vaniljeboller

Vaniljeboller
Deilige, saftige, luftige hveteboller med deilig vaniljefyll. Helt utrolig godt! Nammis!

Disse bollene er ordentlig populære. Det er faktisk de første bollene jeg har fått ordentlig og lang applaus for av en større gruppe folk. Det synes jeg var veldig ålreit, for det er bare til å innrømme at disse bollene er hakket mer knotete å lage enn vanlige klassiske boller uten fyll. Men det er de verdt, for når disse kommer på bordet, ja da er det fest, altså! Klassiske norske hveteboller, fylt med deilig, fyldig vaniljekrem. Disse bare må du prøve

Fortsett å lese Vaniljeboller

Gresk påskekringle: Tsoureki

Gresk påskekringle: Tsoureki
Deilig, saftig hvetekringle med lett appelsinsmak og pyntet med de klassiske fargede påskeeggene. Nammis!

Denne påsken tester jeg ut litt forskjellige utenlandske påskebaksttradisjoner, og nå har turen kommet til Hellas og den klassiske hvetekransen Tsoureki. Dette er en lett, luftig og saftig hvetekrans med mild smak av appelsin. Og så er den pyntet med hardkokte, fargede egg. Disse eggene er en gresk påsketradisjon der rødfargen representerer livet, seier og Jesus. Eggene skal ikke spises, men brukes i såkalte eggedueller, der man kakker hvert sitt egg mot hverandre. Den som beholder eggeskallet helt lengst har mest lykke i året som kommer. Vi andre får trøste oss med en digg og saftig hvetekrans.

Fortsett å lese Gresk påskekringle: Tsoureki

Hot cross buns

Hot cross buns
Hot cross buns er ekte britisk påskekos. En krydret og saftig bolledeig med deilig fyll og det klassiske glasurkorset på toppen. Nammis!

Denne påsken har jeg bestemt meg for å teste ut hva resten av verden koser seg med i påsken. Noen timer på google kan avsløre at folk spiser og gjør de utroligste ting i påsken. Men noe av det er verdt å ta med seg til det norske påskefjellet. Hot Cross Buns er den klassiske britiske påskebaksten, og skal aller helst spises på langfredag. Du kan fylle dem med det du vil – jeg gikk for tørket mango og det ble skikkelig påskestemning, søtt, godt og gult!

Fortsett å lese Hot cross buns

Pizzadeig til pizzasnurrer

Pizzabunn til pizzasnurrer.
Pizzadeig som passer ekstra godt til pizzasnurrer, men som også passer godt til vanlige pizzaer.

Altså, bare for å ha sagt det med én gang: Jeg kaller denne oppskriften for pizzadeig til pizzasnurrer, men det er en glitrende god, saftig og seig pizzabunn til helt normale pizzaer også. Deigen er lett å jobbe med, deilig seig å spise og med en akkurat passe ikke-dominerende smak. Nammenam!

Fortsett å lese Pizzadeig til pizzasnurrer

Grov paibunn

Grov paibunn
Smaksrik, grov og deilig paibunn. Snadder!

En superoppskrift for deg som elsker pai, men synes paibunn er litt vel næringsrik sånn til hverdags. Med denne grove paibunnen kan du unne deg favorittpaien både til hverdags og fest. Det grove melet, cottage cheesen og litt smør gir paibunnen ordentlig god smak. Oppskriften gir en rask og deilig paibunn som det er lett å kjevle ut. Nammis

 

Fortsett å lese Grov paibunn

Lys langpanne

Servers i små biter for den perfekte smaksopplevelsen
Lys og mektig gourmet-langpannekake med masse smak. Beklager det dårlige bildet!

Inspirasjon kommer ofte når man minst venter det. Denne oppskriften fant jeg i et gammelt Allers(!) som på lå på utedoen(!!) ved sommerhytten vi hadde leid. En spennende kombinasjon av Gourmet-stemning og langpannekake. En lys og mektig langpanne med masse deilig smak, som bør nytes i små biter for ikke å bli for overveldende. Et par-tre munnfuller per kakestykke er perfekt. Tenk deg en slags kanapé-kake. En skikkelig godbit som passer godt til en kopp sterk kaffe! Nammis!

 

Fortsett å lese Lys langpanne

Brownies med hvit sjokolade

Brownies med hvit sjokolade kalles ofte Blondies
Blondies, kalles de: Nydelige, saftige, seige browines med hvit sjokolade. Milde måne, så godt!

 

Burde jeg spist tre kakestykker på en helt vanlig torsdag kveld? Eller, for å være ærlig: Burde jeg spist fire kakestykker på en helt vanlig torsdag kveld? Nei, det burde jeg jo ikke! Men denne kaken var så utrolig god at jeg verken ville eller klarte å stanse! Jeg hadde lenge planlagt å teste denne kaken – brownies med bare hvit sjokolade. Og jammen er jeg glad for at jeg prøvde: Søt og seig og deilig hvit brownies. Perfekt!

 

Fortsett å lese Brownies med hvit sjokolade

Skillingsboller

Strø sukker på bollene med én gang de kommer ut av ovnen, så fester det seg et flott lag med sukker på toppen av bollene.
Nystekte skillingsboller med kanel i svingene og sukker på toppen. Nammis!

Når duften av nystekte skillingsboller sprer seg utover blir det liksom alltid litt ekstra folksomt. Plutselig er kjøkkenet fullt av familiemedlemmer, venner, slektninger, naboer og loddselgere som «tilfeldigvis» stikker innom i håp om å få hendene på en nystekt luftig, og velsmakende skillingsbolle med masse kanel i svingene og et deilig sukkerlag på toppen. Disse må du prøve!

Fortsett å lese Skillingsboller

Mørk og saftig sjokoladekake

Denne kaken må du bare prøve!
Syndig mørk og saftig sjokoladekake med en helt utrolig digg sjokoladekrem på toppen!

Endelig fant jeg den! Jeg har i flere år leitet etter en oppskrift på denne typen sjokoladekake. En «cafe»-kake med mørk, tett saftig og velsmakende sjokoladebunn og en digg sjokoladekrem i midten, på toppen og rundt kaken. Jeg har prøvd mange oppskrifter som ikke har holdt mål – men endelig fikk jeg tips fra en kollega om å prøve denne. Milde måne, så god den er! Dette er en av de kakene man ikke bør gå gjennom livet uten å smake.

Fortsett å lese Mørk og saftig sjokoladekake

Eplevafler

Denne oppskriften gir cirka 10 vaffelplater
Friske, nystekte vafler med norske epler. Nammis!

Vi var på hyttetur, Madammen og jeg og småttisen. Langt oppe på et fjell. Langt unna folk og butikker. Været var direkte usjarmerende. Vi var rammet av instant godtesyke! Madammen ville ha noe søtt og jeg ville ha noe friskt. En glimrende anledning til å teste ut konseptet eplevafler. Innholdet i kjøleskapet sa ja, og etter en panisk jakt i de innerste hjørnene av kjøkkenskapene fant vi et gammelt vaffeljern. Lykken var komplett da vi kunne smake på de nystekte vaflene. Varme, sprø og fulle av deilig smak! Så gode var de at vi knapt merket at tåken utenfor begynte å lette. Nammis!

Fortsett å lese Eplevafler

Karamellkake

Dette er en mektig kake, så skjær små stykker.
Testet og anbefalt av en jurist, en økonomirådgiver, en nybakt mor, en HMS-rådgiver og en som er veldig glad i kaker. Nammis!

Dette er rett og slett en veldig god kake. En deilig søt kake med masse smak. Nøttebunn, karamell i midten og sjokolademousse på toppen gjør det hele til en delikat smaksopplevelse, nesten som en slags konfektkake. Perfekt ved siden av en god kopp kaffe. Ikke er den så vanskelig å lage heller. Anbefales!

Fortsett å lese Karamellkake

Juristens saftige surmelkskake

Oppskriften holder til en langpannen
En saftig langpannekake med smak av krydder og sjokolade. Nammis!

Jeg fikk denne oppskriften i studietiden av en kompis som studerte jus. Ikke rart at rettsvesenet går treigt, dersom de sitter og spiser denne lekre kaken, tenkte jeg. Det er en perfekt langpanne-sjokoladekake! Kulturmelken gjør den utrolig saftig, selv en dag eller to etter den kommer ut av ovnen. Kakaoen og kanelet gir kaken en dyp og deilig smak. En perfekt kake til et større selskap, en hyttetur eller en lang rettssak.

Fortsett å lese Juristens saftige surmelkskake

Halvgrove rundstykker

Oppskriften gir cirka 12 rundstykker.
Deilige, nystekte rundstykker med knasende sprø stekeskorpe. Perfekt til lunsj eller som tilbehør til en fersk suppe.

Det å sette tennene i nybakte rundstykker er noe av det diggeste som finnes. Nybakte rundstykker tar en normal helgefrokost til en skikkelig fest. Eller hvorfor ikke servere dem som tilbehør til middagen? Disse halvgrove rundstykkene har en deilig smak og sprø stekeskorpe. Jeg kaster litt vann i ovnsbunnen når jeg setter dem inn i ovnen – da får de garantert snadder skorpe! Nammis!

Fortsett å lese Halvgrove rundstykker

Mortens amerikanske supermuffins med blåbær

Oppskriften holder til 8-10 store muffins
Store og mektige amerikanske muffins med masse fyll og masse smak! Nammis!

Det var på den tiden «alle» lagde cupcakes. Yndige små greier, dynket med tonnevis av smørkrem. Jeg jaktet på noe annet. Noe mer voldsomt. Jeg ville ha en signatur-muffins som sa pang! Jeg ville ha en svær muffins med masse smak og tyngde og næring. Jeg fant etter litt jakting en skikkelig robust grunnoppskrift fra amerika og jazzet den opp litt. Resultatet ble en knallmuffins som ved flere anledninger har blitt omtalt som «den beste muffinsen jeg noensinne har smakt».

 

Fortsett å lese Mortens amerikanske supermuffins med blåbær

Grove vafler

Oppskriften holder til cirka 8 vaffelplater
Grove vafler metter godt og er sunnere enn de vanlige «loff»-vafflene. Også smaker de like godt som vanlige vafler. Nammis!

Grove vafler høres kanskje ut som litt småkjipe vafler. Men ikke la deg lure. Dette er skikkelig gode vafler med god samvittighet i tillegg. Det grove melet gjør at vaflene blir noe tyngre enn de klassiske «loff»-vaflene, men ikke slik at det blir plagsomt. På pluss-siden smaker vaflene like godt som de vanlige – og i tillegg metter de bedre. Det grove melet gjør at du kan bruke dem som en fullverdig måltid med god samvittighet. Prøv dem gjerne med litt utradisjonelt pålegg. Hva med ost og skinke? Eller hva med hjemmelaget vaniljekrem (lenke)?

Fortsett å lese Grove vafler

Supergrove vafler

Hver vaffelplate har cirka 300 kcal
Supergrove vafler er skikkelig mat. Men hvor mye «kan» du spise? Hvert hjerte tilsvarer omtrent et knekkebrød eller en halv skive.

Bare for å ha sagt det med en gang: Dette er ikke kosevafler. Det er ikke disse du setter frem når svigers kommer innom på søndagsettermiddagene. Dette er de supersunne hverdagsvaflene. Dette er den næringsrike frokostvaffelen eller den spennende lunsjvaffelen. De smaker grovt og godt og kan passe til mange ulike typer pålegg. Nammis.

 

Fortsett å lese Supergrove vafler

Risboller med hvit sjokolade

Disse risbollene tar cirka en time å lage.
Erstatt halvparten av kokesjokoladen med hvit sjokolade og få en karamell! Nammis!

Tenk at én liten ingrediens kan ha så mye å si. Jeg byttet ut halvparten av kokesjokoladen i standardoppskriften på risboller med hvit sjokolade og ble slått i bakken av hvor gode de ble. Den hvite sjokoladen gir risbollene en fløyelsmyk karamellsmak som virkelig er fantastisk. Min nye risbollefavoritt!!

Fortsett å lese Risboller med hvit sjokolade

Risboller med honnikorn

Disse risbollene tar cirka en time å lage.
Erstatt den puffede risen med honnikorn for sprøere risboller.

Vanlige risboller med puffet ris er superdigg. Godt og søtt, men kanskje litt ensformig i lengden. Her har jeg erstattet den puffede risen med honnikorn. Det gir risbollene en sprø og artig konsistens – og en smak med litt mer dybde. Verdt å prøve. Nammis!

Fortsett å lese Risboller med honnikorn

Risboller med brente mandler

  Disse risbollene tar cirka en time å lage.
Med hakkede brente mandler blandet inn i risbollene får du en mer spennende smak og litt mer krønsj i risbollen.

Fra barndommens bursdagsbesøk husker jeg svære hauger med deilige risboller. For en fantastisk oppfinnelse. I denne varianten har jeg prøvd å ta vare på barndommens gleder, men med en litt mer spennende vri. De brente mandlene er kjempegode på smak og gir litt gøyere konsistens. Nammis!

Fortsett å lese Risboller med brente mandler

Risboller med rosiner

Disse risbollene tar cirka en time å lage.
Gå helt crasy bananas og tilsett rosiner og romessens i risbollene. En helt ny smaksopplevelse.

Dette er risbollene for deg som er på jakt etter noe nytt og litt småcrasy: Rosiner og romessens i risbollene. Det høres helt syk ut, men er sykt godt!

Fortsett å lese Risboller med rosiner

Saftig eplekake med vaniljekrem

Kaken skal steke en time, men det er verdt å vente på
En saftig eplekake med vaniljekrem og masse deilige epler. Nammis!

En sein og hustrig høstkveld kom temaet dessert på dagsorden. Vi hadde nettopp spist en deilig høstmiddag med rotgrønnsaker og nakkekoteletter og nå måtte vi ha noe dessert. Praten ble raskt penset over på eplelageret vårt. En haug full av syrlig og velsmakende potensiell høstmagi. Vi måtte neste prøve en ny eplekakeoppskrift til dessert. Vi fant en oppskrift som vi pimpet opp med hjemmelaget vaniljekrem og dobbel eplemengde. Resultatet ble helt nammis!

 

Fortsett å lese Saftig eplekake med vaniljekrem

Grov pizzabunn med havregryn (glutenfri)

 Grov pizzabunn
Denne grove pizzabunnen er et velsmakende, raskt og sunt alternativ til deg som er på jakt etter noe sunnere enn den klassiske lyse pizzabunnen av hvete.

Det var en vanlig hverdag, men jeg ville ha pizza allikevel. Da ble oppgaven å finne en pizza som både er sunn og samtidig kjempegod. Denne havrebunnen løser oppgaven på en glitrende måte. Siden denne bunnen ikke har mel, slipper man både gluten og hevetid. Det grove havregrynet gir god smak og et måltid som metter godt. Hvitløken gjør at smaksopplevelsen er spennende og annerledes. Absolutt verdt å prøve for deg som vil ha sunn pizza! Testet og godkjent av småbarn!

Fortsett å lese Grov pizzabunn med havregryn (glutenfri)

Søte hamburgerbrød

Denne oppskriften holder til cirka 8 hamburgerbrød
Søte, tette og deilige hamburgerbrød med god smak og super burgerkonsistens. Nammis!

Dette er en type burgerbrød som jeg har prøvd å reskape en stund. En type burgerbrød som matcher konsistensen fra restaurant, men sødmen fra de tørre ferdigbrødene fra butikken. Etter litt miksing og triksing fikk jeg satt sammen en oppskrift som jeg er litt stolt av: Søte hamburgerbrød som kan minne litt om hveteboller. Perfekt til en burger med litt smak!

Fortsett å lese Søte hamburgerbrød

Hamburgerbrød med chili og ost

Disse hamburgerbrødene har ost i deigen og også på toppen
Yum-Yum! Dette må være noe av det beste jeg har smakt innen hamburgebrød! Osten i deigen og på toppen gav en fantastisk konsistens, og chilien gav et lite sting! Nuddelig nammis!

Et hamburgerbrød med ost og chili i deigen og dugelig med ost på toppen kan da ikke slå feil, tenkte jeg. Og som jeg mistenkte: Disse hamburgerbrødene ble kjempegode. Akkurat passe luftige, akkurat passe ostete og chilibitene gir et lite hint av kraft og styrke. Jeg tipper disse hadde blitt gode pølsebrød også!

Fortsett å lese Hamburgerbrød med chili og ost

Franske rundstykker (Hamburgerbrød)

Rundstykkene kan også brukes som hamburgerbrød
Deilige brød med klare aner fra det franske kjøkken. Lyst, lett og luftig. Nammis

Disse lyse og luftige rundstykkene har stort brukspotensiale.  Med sin klare inspirasjon fra det franske kjøkkenet kan de for eksempel kan spises til frokost med godt smør, nypresse juice, hjemmelaget jordbærsyltetøy og en stort kopp nytraktet kaffe. Eller de kan akkopagnere en deilig middagssuppe. Jeg brukte dem som hamburgerbrød, og der gjorde de absolutt nytten. En deilig fransk smak som fikk kyllingburgeren min ennå bedre.

Fortsett å lese Franske rundstykker (Hamburgerbrød)

Hamburgerbrød med urter

Oppskriften er nok til cirka 8-9 burgerbrød
Dette må være en av de beste hamburgerbrødoppskriftene jeg har prøvd. Tenk at det går an å lage noe så mykt og luftig og velsmakende på sitt eget kjøkken.

Det hender jeg våkner opp midt på natten og tenker på disse burgerbrødene. Tjolahei så gode de ble! Saftige og luftige med masse smak og en akkurat passe tykk stekeskorpe. Og de deilige friske urtene hever dem ennå et hakk! Foreløpig de beste hamburgerbrødene jeg har laget. Skikkelig nammis!

Fortsett å lese Hamburgerbrød med urter

Solsikkeburgerbrød

Humburgerbrød med fløte og solsikkefrø
Luftige, sprø og saftige hamburgerbrød med lekre solsikkefrø på toppen. En fest for både øyne og gane. Nammis!

For meg er brødene nesten viktigere enn kjøtt, dressing og annet tilbehør på burgeren. Stemmer ikke brødene, kan det bare være det samme med resten. Denne oppskriften gir noen burgerbrød som er myke, saftige og velsmakende på innsiden, og deilig sprø på utsiden. En perfekt start på en god burgeropplevelse!

Fortsett å lese Solsikkeburgerbrød

Grove rundstykker med havre og frøblanding

Denne oppskriften holder til cirka 15 rundstykker
Disse rundstykkene er veldig morsomme å lage, særlig når frøblandingen skal på. Da kan hele familien hjelpe til!

Da vi skulle ha sommerpiknikk på jobben fikk jeg lyst til å bake rundstykker. Men gjærbakst må være fersk, og det frister ikke å stå opp klokken fire for å sette rundstykkedeig. Derfor prøvde jeg meg på denne kaldhevingsoppskriften, som reduserte morgenbakingen til et minimum. En artig oppskrift med en litt spesiell utbakingsmetode. Smaksmessig ble de også gode. Havren setter en god grov smak på rundstykkene, uten at det blir for tungt. Perfekt til et lunsjmåltid eller en frokost! Nammis! Fortsett å lese Grove rundstykker med havre og frøblanding