Arme riddere. En liten rett der idéen ofte er bedre en gjennomføringen. Det blir ofte for bløtt. Eller for svidd. Eller alt for mye eggeblanding i pannen. Eller helt uten smak. Her måtte noe gjøres! Jeg ville ha sprøe riddere med nok smak. Og så slo det meg. Hvorfor ikke prøve med litt pepper? Og det ble kjempegodt. Tenk at ett krydder kan gjøre så mye bra! Pepperet er krydderet som tar arme riddere til nye høyder.
Stikkordarkiv: barnemat
Makaronikalas
Småttisen (18 mnd) hadde vært syk og apetitten var ikke på topp. Så da trengte jeg en skikkelig tallerkentømmer-oppskrift som ville glede både småttisen og resten av familien. Med denne makaroniretten traff jeg blink. En glitrende anledning til å blande guilty pleassures-ingredienser som pølse, bacon, ost og h-melk til middag. Klart det ble suksess! Glupske munner kastet innpå til tallerkernen var tomme. Nammis!
Supergrove vafler
Bare for å ha sagt det med en gang: Dette er ikke kosevafler. Det er ikke disse du setter frem når svigers kommer innom på søndagsettermiddagene. Dette er de supersunne hverdagsvaflene. Dette er den næringsrike frokostvaffelen eller den spennende lunsjvaffelen. De smaker grovt og godt og kan passe til mange ulike typer pålegg. Nammis.
Blomkålsuppe
Blomkålsuppe med pølsebiter er en av mine favorittsupper, som jeg aldri går lei. Småttisen (16 mnd) elsker den også. En perfekt sommermiddag, vinterlunsj eller forrett til et større måltid. Smaksopplevelsen er ekstra god hvis du er litt raus med pepperet, og serverer den med ferske rundstykker og godt smør.
Rømmegrøt
Et av mine sterkeste sommerminner fra barndommen handler om da Farmor laget rømmegrøt til Olsok. I mange timer gikk hun tålmodig inn og ut av solsteiken for å jobbe med grøten, og møysommelig skapte hun en vidunderlig grøt og en fantastisk matopplevelse for en rømmeskeptisk gutt som meg. Rømmegrøten er en av bautaene innen norsk tradisjonsmat, og egner seg både til hverdags og fest. En stor skål rømmegrøt med deilig kanel, smeltet fett fra rømmen og en solid skjei med sukker er nok til å mette de fleste. Nammis
Rabarbrasuppe
En tidlig sommerkveld kom et vennepar innom med en bunke rabrabra. Veien til suppegryten ble kort! Tenk at en suppe kan bli så god som dette!! At kanel, vanilje, sukker og rabarbra kan bli en så magisk kombinasjon er helt fantastisk. Denne suppen er et forsommermirakel du bare ikke kan gå glipp av! Sommernammis!
Fortsett å lese Rabarbrasuppe
Kyllingnuggets
Deilige kyllingnuggets har blitt en av favorittrettene når norske familier skal unne seg noe kjappmat. De er sprø, saftige og velsmakende, men vet vi hva som er inni dem? Det beste er å lage dem selv, fra bunnen av. Da vet du nøyaktig hva du har i – og du får dem så sunne som mulig. Dessuten blir de minst like gode. Prøv! Fortsett å lese Kyllingnuggets
Pølsebrød
PØLSEFEST PÅ NAMMIS.NO: Pølser i brød er en enkel, rask og ukomplisert måte å lage god mat til mange. Det trenger det ikke være! Gjør litt ekstra ut av det og lag pølsebrødene selv. Ikke bare tar det lenger tid – det blir også mye, mye bedre.
Potetmos med erter
Hvis matlysten er lav er det én ting som småttisen vår (13 mnd) ikke kan motstå: Potetmos med erter. Da kommer matlysten tilbake på flekken og tallerkenen blir tømt. Her er det bare til å lage mye, for småttisen hiver innpå – og dette er såpass godt at mamma og pappa heller ikke klarer å holde fingrene av fatet.
Søndagsmiddag til småttisen
Det er bare tre ting barn under ett år ikke kan spise: salt, melk og honning. Så det er ingen grunn til å begrense babymiddagen til sånne kjipe, smakløse og industrielle middagsglass. Så her er en middagsoppskrift full av god smak som vår 11 måneder gamle datter virkelig kaster innpå! Og det som blir til overs sparer jeg til lunsj i morgen. Hvis jeg klarer å la være å spise restene selv…