Stikkordarkiv: boller

Fastelavnsbolle med nybakte kjeks og saltkaramellkrem

15. mars 2023Baking, Helgekos, Høytidsmat, Nammismatbolle med kjeks, bolle med saltkaramellkrem, boller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastlavnsboller, fløte, hveteboller, hveteboller med fyll, karamell, kjeksbolle, krembolle, kremfløte, pimpet fastelavnsboller, salt karamell, saltkaramell, sukkerMorten Ellingsen

Denne vant nyskapingsprisen i fastelavnsbolleklassen hos oss i år! Denne kunne seriøst gitt Snickers-fastelavnsbollen med bacon, peanøttostekaramellkrem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter fra 2020-sesongen seriøs konkurranse i en fastelavnsbolleversjon av Mesternes mester. Kombinasjonen av fersk hvetebakst, luftig krem, en syndig saltsøt karamellkrem og nystekt kjeks i midten ble lammende godt! Bare å lene seg tilbake å nyte! Dette med kjeks i bolle var nytt for meg, men det ble helt supert. Deilige kontraster og komplimenterende smaker. Bare å prøve! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med nybakte kjeks og saltkaramellkrem →

Fastelavnsbolle med Smashkrem

25. februar 2023Baking, Godteri, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, Vegetarboller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastlavnsboller, fløte, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, krembolle, kremfløte, pimpet fastelavnsboller, smash, smashbolle, snacks, snakssjokoladeMorten Ellingsen

Tror du fastelavensboller bare trenger å være krem, syltetøy og melis? Åh nei, fastelavn er en glitrende anledning for å legge på det lille ekstra – og hvorfor ikke slå litt med en fastelavnsbolle med litt snaks i kremen? Det er kjempelett og kjempegodt: Rykende fersk bolle, søt og salt snakskrem, frisk jordbærsmak og knaskende smashbiter på toppen. Anbefales veldig! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med Smashkrem →

Fastelavnsbolle med Daimkrem

21. februar 2023Baking, Høytidsmat, Nammismat, Vegetarboller, daim, daimstrøssel, dobbeldaim, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastlavnsboller, fløte, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, krembolle, kremfløte, pimpet fastelavnsbollerMorten Ellingsen

Fastelavenssøndag er alltid en festdag hos oss. Ikke bare feirer vi den tradisjonelle krembollen med syltetøy, men vi koster på oss noen mer eksperimentelle versjoner. Så nå har jeg gått rundt noen uker og drømt om en ordentlig krembolle med daim. Og det ble akkurat så digg som jeg hadde trodd. Rykende fersk bolle, søt og luftig karamellsjokoladekrem, frisk jordbærsmak og knaskende daimbiter på toppen. Anbefales veldig! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med Daimkrem →

Fastelavnsbolle med bacon

14. oktober 2020Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, norsk tradisjonsmatbacon, boller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsbolle med bacon, Fastelavnsboller, fastlavnsboller, fløte, ganash, honning, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, jordbærsyltetøy, krem, kremfløte, melkesjokolade, pimpet fastelavnsboller, sirup, sjokoladeganasj, sjokoladekrem, sjokoladesaus, smør, sukkerMorten Ellingsen

Fastelavnsbolle med krem, syltetøy, sjokoladeganasj og sirupsstekt baconstrimpler — Fastelavnsboller er superdigg, men har alltid manglet én ting for å bli perfekt: Bacon! Nå er den her – ferdig pimpet og klar for å nytes. God fornøyelse!

Jeg må innrømme at det å introdusere bacon på ingredienslisten når vi pratet om fastelavnsboller var litt mildt kontroversielt. Det ble debatt, for å si det sånn. Både før, under og etter seansen. Men helt seriøst: Dette var kjempedigg! Søtt, salt og sprøtt! Anbefales (av meg – ikke Madammen). Ps. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med bacon →

Fastelavnsbolle med godterikrem

8. oktober 2020Baking, Boller, Gjærbakst, Godteri, Høytidsmatboller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, Fastelavnsboller, fastlavnsboller, fløte, godteri, godterikrem, hveteboller, hveteboller med fyll, kremfløte, pimpet fastelavnsboller, roxMorten Ellingsen

Fastelavnsbolle med Roxkrem — Fastelavnsbolle med deilig godterismak! Nammis!

– Jeg har lyst på Roxkrem til fastelavensbollene i år.
– Roxkrem? Hva er det for noe?

Jo, Rox er den rosa utgaven av Fox (sitron) og Nox (lakris) som smaker sitrongress og bringebær. Poenget er ikke nødvendigvis at det er Rox, poenget er å få en krem som smaker godteri. Jeg vurdert også Drumstick Squashies, Gomp og knatter og alt mulig innen Haribo-universet – og har tenkt å prøve dem også i årene som kommer. Men Rox var en veldig fin start. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med godterikrem →

Snickers-fastelavnsbolle med peanøttostekaramell-krem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter

7. oktober 2020Baking, Gjærbakst, Høytidsmat, Nammismatboller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, Fastelavnsboller, fastlavnsboller, ganash, ganasj, hakkede peanøtter, honning, hveteboller, hveteboller med fyll, hvit sjokolade, karamellkrem, kokesjokolade, kremfløte, kremost, meierismør, melkesjokolade, ostekrem, peanøttkrem, peanøttostekaramellkrem, peanøttsmør, pimpet fastelavnsboller, sjojoladesaus, sjokolade, sjokoladeganasj, smør, snickers, snickersbolle, sukker, tradisjonsmatMorten Ellingsen

Tradisjoner er viktige hos oss, og på fastelavn skal det være fastelavnsboller. Men må tradisjonene alltid være så tradisjonelle? Ikke hos oss! Denne snickersfastelavensbollen ble en ny instant favoritt hos store og små!! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Snickers-fastelavnsbolle med peanøttostekaramell-krem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter →

Fastelavnsboller

18. februar 2019Baking, Bollerbaking, boller, boller med krem og syltetøy, egg, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, Fastelavnsboller, Gjær, gjærbakst, hvetemel, høytidsmat, kardemomme, krem, kremboller, mel, melis, melk, smør, store hveteboller, sukker, Syltetøy, tradisjonsmatMorten Ellingsen

Det finnes en bolle til enhver anledning, men fastelavensbollene står virkelig i en særstilling i den norske bolletradisjonen. Store, deilige boller med krem og syltetøy: fastelavnsbollene skal gjøre alle de andre bollene misunnelige! Det skal være såpass mye bolle at alle har munnen for full av krem og syltetøy til å orke å diskutere om det heter fastelavn eller fastelaven (Fastelaven er riktig, forresten).

Fortsett å lese Fastelavnsboller →

Pepperkakeboller

5. desember 2016Baking, Boller, Gjærbakst, Jul, Nammismatbakepulver, baking, boller, boller med pepperkakesmak, boller som smaker jul, egg, Gjær, gjærbakst, hveteboller, hveteboller med julesmak, hvetemel, ingefær, jul, julebakst, juleboller, juleselskap, kanel, kardemomme, kreative hveteboller, mel, melk, nellk, pepper, pepperkakebolle, pepperkakeboller, smør, statoilboller med julesmak, statoilboller med pepperkakesmak, sukkerMorten Ellingsen

«- Hvorfor er det ingen av bensinstasjonene som selger pepperkakeboller? Det må jo være fordi det ikke er noe godt. Jeg mener, de putter jo alt mulig annet oppi der. Selv disse solo-påskebollene kommer de unna med! Pepperkakeboller må jo smake forferdelig siden ingen har prøvd.» Slik tenkte jeg i flere år. Den ene julen etter den andre forsvant mens jeg vurderte å prøve pepperkakeboller for så å slå det fra meg. Men så en adventsdag våknet jeg og skjønte at i dag er dagen. Jeg bare MÅ prøve! Og flaks var det, for de var kjempegode!

Fortsett å lese Pepperkakeboller →

Skoleboller

3. april 2015Baking, Boller, Gjærbakst, Helgekos, Påskebolle, bolle med eggekrem, boller, boller med vaniljekrem, egg, eggekrem, eggeplommer, finbakst, Gjær, gjærbakst, helgebaking, hva skal jeg bake i helgen, hvete, hvetebakst, hveteboller, hvetemel, kaffebesøk, kaffemat, kardemomme, kokkos, kokos, kokosmasse, mel, melis, melisglasur, melk, revet kokos, Skoleboller, skolebrød, smør, solbolle, sukker, vaniljekrem, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Denne oppskriften holder til cirka 10 boller — Ferske, luftige og saftige skoleboller med hjemmelaget krem med ekte vanilje i midten. Nammis!

Min bror og de kom på besøk med ungene en lørdagsformiddag. Da er det viktig med noe godt å servere. Skoleboller (eller skolebrød) er snaddermat for både store og små. Lett å bake, artig å pynte, deilig å spise og morsomt å grise litt med. Og ingenting blir verre av å servere dem med kakao til. Perfekt lørdagsbakst. Perfekt på en mandag også, forresten. Disse passer hele uken…

Fortsett å lese Skoleboller →

Skillingsboller

2. april 2015Baking, Boller, Gjærbakst, Helgekos, Påskebake, bakepulver, baking, bolle, boller, egg, eggeplommer, Gjær, gjærbakst, kanel, kardemomme, mel, melk, nystekt, skillingsbolle, smør, sukkerMorten Ellingsen

Strø sukker på bollene med én gang de kommer ut av ovnen, så fester det seg et flott lag med sukker på toppen av bollene. — Nystekte skillingsboller med kanel i svingene og sukker på toppen. Nammis!

Når duften av nystekte skillingsboller sprer seg utover blir det liksom alltid litt ekstra folksomt. Plutselig er kjøkkenet fullt av familiemedlemmer, venner, slektninger, naboer og loddselgere som «tilfeldigvis» stikker innom i håp om å få hendene på en nystekt luftig, og velsmakende skillingsbolle med masse kanel i svingene og et deilig sukkerlag på toppen. Disse må du prøve!

Fortsett å lese Skillingsboller →

Skillingsbollekringle

8. januar 2015Baking, Boller, Gjærbakst, Helgekos, Nammismat, Påskebakepulver, boller, egg, eggeplommer, Gjær, gjærbakst, h-melk, hvetebakst, hvetekringle, kanel, kardemomme, kringle, melis, melk, skikklingsboller, smør, sukkerMorten Ellingsen

Barndomsminnene strømmer på når denne kringlen står i ovnen. Skilllingsbollekringlen har fulgt familien vår gjennom bursdager, konfirmasjoner, hytteturer og sommeravslutninger. Mammas praktkringle. Lys, luftig, saftig og smaksrik. En kringle som forsvinner ned i sultne mager så snart den kommer på bordet. Skikkelig god!

Fortsett å lese Skillingsbollekringle →

Lussekatter

8. desember 2014Baking, Boller, Gjærbakst, Juladvent, boller, döfvelskatt, dyvelskatt, egg, Gjær, hvetebakst, hvetemel, jul, julebakst, julemat, kardemomme, Lucia, luciadagen, lussekatter, mel, melk, norsk tradisjonsmat, rosiner, safran, smør, sukkerMorten Ellingsen

Når duften av nybakte lussekatter med safran og rosiner brer seg utover kjøkkenet en tidlig morgen i desember så begynner julestemningen virkelig å sette inn her i huset. Lussekatter en av mine kjæreste førjulstradisjoner. Men for å sikre den ekte lussekattelykken kan man ikke jukse. Lussekattene må stekes samme dag som de spises og man må bruke ekte safran. Slik er reglene hos oss! Og det skader ikke å servere dem med kakao.

Fortsett å lese Lussekatter →

«Statoil»-boller

21. januar 2014Baking, Boller, Gjærbakst, Helgekos, Nammismat, Påskebaking, bakst, barnevennlig, besøk, boller, bær, egg, gjærbakst, hveteboller, hvetemel, kaffebesøk, kardemomme, mel, melk, rosiner, sjokolade, småboller, smør, sukat, sukker, verdens beste bollerMorten Ellingsen

Da bensinstasjonene begynte å lage boller, forelsket jeg meg i smaken av de varme, luftige og myke bakverkene. Jeg bare måtte prøve å reskape dem. Det var ikke lett å finne den oppskriften som gav akkurat den riktige «statoil»-følelsen. Jeg kom ofte nært, men ikke nært nok. Men etter cirka ett år med prøving og feiling satt den som den skulle. Knall i padden! Så nå kan jeg nyte ferske og nydelige hveteboller uten å lure på hva skumle greier de har puttet oppi deigen for å få dem så gode.

Fortsett å lese «Statoil»-boller →

#nammis

et nettsted om mat