Jeg elsker frokostblandinger av alle slag, men det er ikke alltid så lett å vite hva (og hvor mye sukker) du putter i deg. Derfor har jeg vært på jakt etter en god måte å lage en litt sunnere frokostblanding som fortsatt smaker veldig godt. Helt fritt for sukker og karbohydrater blir det ikke, men jeg er fornøyd med både smak og innhold.
Suppe er supermat hvis du skal holde deg både sunn, mett og fornøyd med livet. Dette er en sånn suppe som får deg til å smile og tenke gode tanker. Det gjør den i alle fall med meg. Jeg elsker suppe, ikke bare fordi det er så godt og lunt, men også fordi suppe er så tilgivende. Alle mål er cirkamål, og du kan helt fint kutte ut, legge til, bytte ut, øke eller redusere ingrediensene etter smak, lyst og tilgjengelighet. En suppegryte er et også godt sted å bruke grønnsaker som snart går over til den andre siden. Følg oppskriften min til punkt og prikke eller herje løs med dine egne valg og preferanser. Det blir sannsynligvis godt uansett!
Når jeg drømmer om en varmende høstsuppe, er det ofte søtpotetsuppe jeg tenker på. En fløyelsmyk, kremet tallerken med høstlige farger og smaker. Deilig. En skål med søtpotetsuppe er perfekt som pausemat på høstdugnaden, til halloweenlunsjen på jobben eller når du får lunsjgjester i helgen. Du kan gjerne lage den opp på forhånd. Denne oppskriften har et lite kick, med chili, hvitløk og ingefær. Juster mengden om du vil ha den mildere eller sterkere.
En flott hverdagssuppe som metter godt til lunsj eller middag. Den er rask å lage, deilig for ganen og sunn for kroppen – perfekt kombinasjon. Jeg liker den sammen med en brødskive, et ferskt rundstykke eller litt flatbrød.
Jeg er alltid på jakt etter gode, mettende og sunne gryteretter. De smaker skikkelig snadder, og egner seg veldig godt enten man bruker dem til hverdagsmiddag, serverer dem til lunsjgjester i helgen eller om du fryser porsjonspakker til lunsj. Og man kan variere i det uendelige. Alle ingredienser er cirka og du kan bytte ut nesten alt etter egne interesser og muligheter. Denne er i utgangspunktet vegetarisk, men du velger selv om du vil tilsette kjøtt eller bytte ut grønnsakskraften med for eksempel kyllingbuljong. Linser og ris gir en god base i retten, og grønnsakene gir masse smak og tekstur. I tillegg er det noen gode kryddersmaker her som hever retten enda et par hakk. Anbefaler denne.
Det som er fint med sånne gryter er at du kan gjøre det litt som du vil. Oppskriften er supergod om du følger den helt nøyaktig, men du kan også bytte og herje litt som du vil. Sånne gryter er en glitrende anledning til å få brukt opp det du har, så bruk gjerne selleristang istedenfor løk, kidenybønner i stedenfor sorte bønner eller hopp over ertene om du ikke liker erter. Eller du kan ha pasta og ris oppi! Du bestemmer selv hvordan dette blir til slutt.
Dette er en gryte for deg som er på jakt etter noe godt til middag eller lunsj. Som vil ha noe man blir god og mett av. Og som gir rester til kjøleskapet eller fryseren. Og som du kan tilpasse litt etter det du har i skuffer og skap og kjøleskap. Ta det du har, ta det du liker, kok opp og nyt!
Suppe er så flott mat. Det er lett å lage, sunt å spise og man blir mett lenge. Man kan lett lage en stor gryte og dele med et helt selskap eller bare har en liten suppekjele til en enkel sololunsj. Digg er det uansett, og denne kjøttdeigsuppen er intet unntak. Jeg lagde dobbel porsjon og serverte denne i familieselskap. Den ble nesten like populær som kakene!
Jeg elsker en god gryterett, og denne var fantastisk. Tettpakket med deilige smaker og sunne ingredienser som gjør at man blir god og mett lenge. Fra denne oppskriften fikk jeg 8 porsjonspakninger med lunsjer til fryseboksen, men dette kunne jeg helt fint hatt til middag også!
Fortsett å lese Gryterett med kjøttdeig, grønnsaker, linser og bønner
Dette er en rett jeg har hatt lyst til å lage selv lenge, men av en eller annen grunn har jeg gruet meg litt. Jeg så liksom for meg at det skulle være så komplisert og krøkkete, men det var de jo slett ikke. Dette var ganske rett frem og enkelt og supergodt. Man må jo ikke lage pitabrødene selv – de selger visst ferdige på butikken. Og hvis man vil gjøre det enda sunnere trenger man jo faktisk ikke pitabrød i det hele tatt. Falaflene i seg selv er supergode som de er. Sprø på utsiden, fersk og luftige på innsiden.
Tahinisausen er en av falafelens beste venner, men kan også brukes på salater eller som erstatning for peanøtter i kakedeiger eller til kjeks. Tahinien baserer seg på sesamfrø som er både sunt og godt, så dette er supre saker på alle måter.
Jeg hadde lyst på en frisk og sunn suppe som metter godt og lenge og som smaker ordentlig godt. Så jeg gikk løs på alt jeg kunne finne av suppevennlige grønnsaker i bedet, i kjøleskapet, i garasjen (!) og i frysen og fikk alt i samme gryte. Og den smakte helt vidunderlig. Her er det ikke så mye krydder, så her står grønnsakene i første rekke også for smaksopplevelsen. Veldig godt – og jeg ble ordentlig mett ordentlig lenge.
Blomkålsuppe har alltid vært en av mine favorittsupper, men jeg har aldri tenkt på å bake dem i ovnen med litt løk og hvitløk før de går i suppen – og det gjorde sannelig en forskjell. En litt dypere, rikere blomkålsuppeopplevelse. Veldig kjekt å ha denne oppskriften i arsenalet! Prøv selv!
Jeg er alltid på jakt etter å gjøre laksemåltidene mer spennende og variert, og denne sausen passer perfekt. Ikke bare til laks, men til det meste av kjøtt, fisk, kylling og grønnsaker, enten det er kokt, stekt, bakt eller grillet. Chimichurri er klar til å sette en ekstra spiss på maten: Sunn, smaksrik og spennende dressing som tas på ved bordet, etter at maten er ferdig tilberedt.
Laks på grillen er så utrolig godt. Fettet i fisken gjør at stekeskorpen bare blir helt supersnadder i seg selv, og med litt hjelp fra en god marinade eller en krydderblanding som denne så er grillhimmelen innen rekkevidde. Denne krydderblandingen er ikke bare frisk og god, den er også temmelig sunn, så dette er digg grillings med digg samvittighet!
Linsesuppe med grønnsaker er ofte både varmt, sunt og mettende, men avogtil savner jeg det lille ekstra. Her er den baconet som gir den lille lykkefølelsen i hver suppeskjei. Kjempegod suppe, som passer både til middag, lunsj og kvelds. Denne kunne jeg tenkt å hatt med på termosen på tur!
Suppe er super digg, og jeg er en suppeentusiast både til lunsj og middag. Men det kan være utfordrende at de ikke metter lenge nok før man blir sulten igjen. Denne digge grønnsakssuppen holder deg mett lenge. Jeg spiser den gjerne med et stykke knekkebrød til. Ribolita heter den visst i Italia. Stappfull av sunne saker og gode smaker! Anbefales!
Fortsett å lese Italiensk grønnsakssuppe med bønner og linser
Supper er genialt, særlig til lunsj. Dampende varme suppeskåler fulle av deilige smaker, enten suppen er nylaget eller har vært en tur innom frysen. Suppe med linser er en storfavoritt hos meg – det er godt, lett å lage og ikke minst sunt. De fleste av suppene jeg spiser til vanlig har litt tyggemotstand, men denne suppen er blendet med stavmixer til en jevn suppe. Den er full av gode grønnsakssmaker, spennende krydder og et lite diskret hint av sitrus. Veldig god!
Veldig mye krydderblandinger og grillmarinader til kjøtt handler om ulike måter å karamellisere ulike sukkertyper på. Og misforstå meg rett: Det er digg, det! Men innimellom er det greit å kjøre en grillings som spiller på noe annet enn det søte. Denne prøver ikke en gang å gjøre seg søt. Den er tøff og sterk og markant – og ikke minst: Veldig, veldig god! Passer til masse forskjellig kjøtt, både magert og fett. Passer aller best til svin, kalv, kylling eller lam.
Wraps er en av mine favorittretter, særlig til lunsj eller når man er på farten eller ute på tur. Hos oss gjør vi det sånn at alle får være med å fylle wrapsene med det fyllet de ønsker før vi drar ut, så da er forventningen og stemingen på topp hos alle, enten vi går tur, er på stranden, biltur eller bare en kjapp tur på lekeplassen. Jeg synes dette fyllet er superdigg – sunt, saftig og smaksrikt.
Denne synes jeg er snadder når jeg skal ha en vegetarisk middag eller noe godt til lunsjen. Den metter godt, er enkel å lage og smaker godt. Den er veldig fin å fryse, så jeg lager ofte en stor porsjon, så har jeg lunsj til flere anledninger.
Dette er et forsøk på å gjenskape et av mine gode matminner fra barndommens somre. Dette var en type suppe som ble servert på slutten av de mest intense varmeperiodene på sommeren, når alle er litt varme og utslitte og trenger en oppkvikker. En ordentlig deilig og litt salt suppe med akkurat det man trenger av en sommermiddag. Barndomssuppen var litt mindre avansert, med klar kraft og hermetiske kjøttboller og servert med saltbøsse og flatbrød. Selv om denne har litt mer grønnsaker og hjemmelagde kjøttboller er den fortsatt ordentlig digg og bringer frem akkurat de rette følelsene. Prøv denne suppen og skap dine egne sommersuppeminner!
Dette er oppskriften til deg som elsker kylling, men som begynner å gå lei av den ferdiggrillede grillkrydderinfiserte tørrkyllingen de selger i ferskvaredisken. Saftig kyllingkjøtt, sprøtt skinn og en krydderblanding som sier pang.
Dette er fiskepinner slik du aldri har smakt fiskepinner før. Fiskepinner for deg som er lei av fiskepinner. Hver bit er stappfull av spennende smaker. Her er det bare til å beregne dobbelt så mye fiskepinner som vanlig! Nammis!
Her er min vri på den klassiske arabiske brødsalaten Fattoush. En kjekk avveksling fra den vante «norske» halvdølle sidesalaten. I stedenfor pitabrød valgte vi nanbrød med hvitløk – og resultatet ble et fyrverkeri av en salat. Anbefales.
Tacokrydderet du kjøper ferdig på butikken inneholder for det meste sukker, salt og spisskummin. Verken sunt eller særlig spennende. Her får du du en oppskrift på hjemmelaget tacokrydder som er gir en helt fantastisk smaksopplevelser og som kan lages av krydder som de fleste allerede har i skapet.
Nesten ingenting hever et måltid som et stykke fersk, nybakt og duftende stykke brød. Dette er en litt sunnere oppskrift på foccacia som gjør at man kan nyte tilbehøret uten dårlig samvittighet. Perfekt til supper og salater. Eller hva med å prøve et stykke til kveldsmat med brunost på – deilig søtt-salt!
En fiskeerett som gjør at du gleder deg til neste gang det står torsk på menyen. Spenningen er stor når alle rundt bordet skal til å åpne sin egen middagspakke, og luktene som stiger opp er fantastiske. En herlig blanding av godt krydret fisk og sprø grønnsaker og med tomatsausen som ramme. En skikkelig snadder fiskemiddag som hele familien setter pris på.
Dette er en sånn middag som kan rette opp en ødelagt dag. En kinesisk rett med litt styrke og masse deilig smak. Masse deilige og sunne grønnsaker, magert og digg biffkjøtt og en vakker saus som omslutter det hele. En av mine personlige favoritter både til hverdags og i helgen! Fortsett å lese Sterk Sesambiff