Stikkordarkiv: eddik

Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt)

1. januar 2025Asiatisk, Grill, Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, Påske, Saus, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbiff, chili, digg, dipsaus, dipsaus til fondue, eddik, ferke urter, fersk koriander, fondu, fondue, fondue med kjøtt, fondue på nyttårsaften, fonduesaus, fondy, gode smaker, grill, grillings, Grillmat, gulløk, honning, hvitløk, hvitvinseddik, karripulver, kikerter, kjøttfondue, koldtbord, koriander, løk, majones, mateddik, middagstilbehør, naturell yoghurt, nytt år middag, nyttår, nyttåsmiddag, påske, risvineddik, sambal olek, Saus til fondue, saus til kjøtt, sennep, sesamolje, sitron, skarpe sauser, sommer, steik, stek, sukker, søndagsmiddag, tapas, tilbehør til biff, tilbehør til kjøtt, tilbehør til kotelett, tilbehør til stek, tomatpure, vårløk, yoghurtMorten Ellingsen

Seks sauser klar til servering — Seks deilige skarpe dipsauser med tydelig smaksprofil setter en deilig smak til stekt kjøtt. Nammis!

Det var nyttårsaften og vi skulle kjøre fondue. – Åh, da må vi ha sånne sauser til, sa Madammen. – Hæ? Sauser? Er ikke dette kjøtt og grønnsaker som blir spiddet og dyppet i kokende olje, undret jeg. – Jo, men halve poenget er jo å ha noe gøye sauser å dyppe kjøttet i, forklarte Madammen. Her i huset liker vi å dyppe kjøtt i ting, så jeg var med på leken. Her er seks dipsauser som passer godt til fondue, grillfester, og alt av stekt kjøtt. Anbefales!

Fortsett å lese Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt) →

Hamburgerdressing med sennep

12. september 2022Burgerfestival, Tilbehør, Vegetarburgersaus, eddik, hamburgerdressing, Hamburgerdressing med sennep, hvitløk, hvitvinseddik, kajennepulver, ketsjup, majones, paprika, sennep, sennepsdressing, sukkerfriMorten Ellingsen

Jeg var litt bekymret for at sennepen skulle bli for dominerende for burgeropplevelsen, men det hadde jeg ingen grunn til. «Dækart’n suse» så godt dette var. Denne stod veldig godt til en god gammeldags cheseburger og gjorde måltidet perfekt. Denne bare må du prøve!

Fortsett å lese Hamburgerdressing med sennep →

Agurksalat

23. august 2022salat, Tilbehør, Vegetaragurk, Agurksalat, Agurksalat til laks, diabetesvennlig middagstilbehør, dill, eddik, hvitløkspulver, hvitvinseddik, kald salat, løk, majones, middagstilbehør, raskt middagstilbehør, rekedressing, rødløk, rømme, sprø salat, tilbehør, tilbehør til grillmat, tilbehør til laks, vegetarMorten Ellingsen

Ja, denne her satte en ekstra spiss på middagen. Denne agurksalaten kan minne litt om potetsalat, men istedenfor den myke og litt tunge poteten får du en sprø, grønn og saftig agurkopplevelse. Allsidig tilbehør som kan brukes til mye forskjellige retter. Vi bruker den gjerne til laks, men denne passer fint til grillmat, stekt kjøtt, reker og koteletter og mye annet. Prøv. Og du – fikk du også lyst på potetsalat nå? Ikke fortvil, jeg har noen gode oppskrifter på det også!

Fortsett å lese Agurksalat →

Chips

20. oktober 2020Godteri, Helgekos, Potetretter, Vegetarchips, eddik, fredagssnacks, frityr, frityrolje, frityrstekte poteter, helgesnacks, hjemmelaget chips, potet, potetchips, potetgull, snacks, vegetarMorten Ellingsen

Skål med potetgull — Nystekt chips med salt. Dette var poppis hos både store og små, for å si det forsiktig! Nammis!

Jeg har alltid hatt lyst til å teste om hjemmelaget potetgull er like godt som det vi kjøper ferdig. Og etter årets siste tur i potetåkeren var det på tide å bruke årets siste selvdyrkede poteter til noe spesielt. Frityrgryten ble hentet opp fra kjelleren og festen var i gang! Kjempegodt!! Vegetarisk er det også!

Fortsett å lese Chips →

Baconpai

15. november 2019Lunsj, middag, Paibacon, baconpai, brunsj, eddik, egg, fløte, gulløk, hvitløk, lunsj, løk, mel, middag, middagspai, ost, ovnsbakt brokkoli, Pai, pai med bacon, pai med grønnsaker, potet, quiche, salt, smør, sukker, vannMorten Ellingsen

Denne paien har bacon i seg! Det betyr at alle liker den, selv om den også inneholder brokkoli. Med bacon i paien er det garantert hit hos mor og far og bestefar og barnebarn. Alle sluker denne!

Fortsett å lese Baconpai →

Red velvet cupcake

1. august 2018Baking, Cupcakes, Helgekos, Nammismatbakepulver, baking, cupcake, eddik, egg, helgekos, hvetemel, kakakopulver, kake til jobben, kefir, konditorfarge, kremost, kule cupcakes, må ta med kake, melis, muffins, natron, olje, porsjonskake, Red velvet Cupcake, røde muffins, smør, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Nå går vann-i-munnen-alarmen for fullt her! Disse muffinsene var ordentlig hjemmeseier, altså! Spitzy farge, saftige, gode og med en topping som sier pang! Ingen grunn til å nøle, neste gang du skal lage muffins, anbefaler jeg disse!

Fortsett å lese Red velvet cupcake →

Ranchdressing

31. juli 2017Burgerfestival, Nammismat, Tilbehørchipsdip, dill, dip, dip til chips, dip til grønnsaker, dip til løkringer, dressing, dressing med majones, dressing med rømme, dressing til grillmat, dressing til hamburgere, dressing til taco, eddik, gressløk, hamburgerdressing, hvitløkspulver, majones, majonesdressing, persille, ranchdressing, rømme, rømmedressing, sitronjuice, tilbehør, tilbehør til pommes frittesMorten Ellingsen

Ranchdressingen er amerikas favorittdressing, og det er det en grunn til! Den passer utrolig godt til så utrolig mye. Bruk den som dressing til hamburgere, taco, falafler, hotdogs og grillmat. Den er minst like god som dip til grønnsaker, pommes frittes og chips. Den du får på flaske i butikken er god, men den du lager selv: Oh, sweet jolly!

Fortsett å lese Ranchdressing →

Asiatisk biffmarinade

6. juni 2017Asiatisk, Grill, middag, Nammismatasiatisk, Asiatisk grillmarinade, biff, biff på grillen, brunt sukker, chilipasta, eddik, entrecote, fish sauce, fiskesaus, grill, grillbiff, grillet biff, grillings, grillmarinade, hvitløk, marinade, riseddik, soyasaus, sukker, tabascosausMorten Ellingsen

Åhduhendelse, dette var snaddergrillings! Grillet biff med asiatisk grillmarinade burde stå på menyen for alle grillelskere denne sommeren! Saftig og smaksrikt biffkjøtt med en deilig asiatisk marinade som tar biffen til nye høyder! En marinade som fremhever kjøttet uten å dominere måltidet fullstendig. Helt nydelig! Bare…. prøv!

Fortsett å lese Asiatisk biffmarinade →

Linsesuppe med bacon

24. april 2017middag, Suppebacon, baconsuppe, eddik, grønne linser, gulløk, gulrot, kyllingkraft, laurbær, linser, Linsesuppe, linsesuppe med bacon, løk, middag, middagssuppe, muskatnøtt, potet, purreløk, selleristang, slankemiddag, sukker, sunn middag, suppe, suppe med bacon, suppe med linser, timianMorten Ellingsen

Hver gang jeg prater om vegetarmat er det noen som trekker frem linsesuppen. Og min vegetariske linsesuppe (lenke) er fantastisk. Men det viser seg at linsesuppe slett ikke trenger å være vegetarisk. Og er dere klar for dette? DEN KAN FAKTISK INNEHOLDE BACON!!

Fortsett å lese Linsesuppe med bacon →

Ovnsbakt brokkoli med hvitløk

16. januar 2017Tapas, Tilbehør, Vegetarbrokkoli, chilipulver, eddik, grønnaksrett, hva skal man ha til steken, hvitløk, hvitløksbrokkoli, ikke rosenkål, koldtbord, middagstilbehør, noe annet enn rosenkål, Ovnsbakt brokkoli med hvitløk, ovnsbakt hvitløksbrokkoli, risvineddik, tapas, tilbehør til biff, tilbehør til kjøtt, tilbehør til stek, vegetarMorten Ellingsen

Glem rosenkålen, da! Nå er det hvitløksbrokkoli som gjelder. For en utrolig herlig siderett! Frisk, grønn brokkoli, masser av hvitløk og litt syrlighet inn i ovnen i et kvarters tid blir ren magi! Vi bruker den som tilbehør til stek, biff og store kjøttstykker, men dette er nok supert til fisk også. Det burde vi prøve.

Fortsett å lese Ovnsbakt brokkoli med hvitløk →

Surkål

22. desember 2016Helgekos, Høytidsmat, Jul, norsk tradisjonsmat, Tilbehøreddik, eple, hjemmelaget surkål, hodekål, jul, julemiddag, juletilbehør, kål, karve, middagstilbehør, oksebuljong, salt, sukker, surkål, søndagsmiddag, tilbehør til juleribbe, tilbehør til medisterkaker, tilbehør til ribbe, tilbehør til skinkestek, tilbehør til stek, tilbehør til svineribbe, tilbehør til svinestekMorten Ellingsen

Det tok meg lang tid å innse at jeg likte surkål. Men nå har jeg endelig forstått at surkål er noe mer en kjip form og beige farge. Det er ikke slik at jeg nå kjører mer surkål enn kjøtt, men surkålen gir en veldig fin ekstrasmak til tunge kjøttmåltider, særlig med svin. Enda bedre ble det når jeg fant ut hvor lett det er å lage den selv. Ti minutters arbeid og så kan den småkoke inn i solnedgangen helt av seg selv.

Fortsett å lese Surkål →

Marinerte kyllinglår

4. juli 2016Grill, Nammismat, Sommermatbarnevennlig marinade, brunt sukker, eddik, familievennlig marinade, fjærkre, grill, grillings, grillmarinade, grillmat som barna liker, grillmat til barna, gulløk, hot sauce, hva er indirekte varme, hvitløk, indirekte varme, Kylling, kyllinglår, kyllinglår på grillen, løk, marinade, Marinerte kyllinglår, middag, pizzakjøtt, sennep, slik griller du kyllinglår, sommer, sommermat, tomatsuppe, tomatsuppe på boks, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

– Tomatsuppe på boks som base i en grillmarinade? Den var ny for meg, men greit nok – jeg prøver. Dette skulle nemlig ende opp med en grillmarinade som skulle smake litt for de voksne uten å bli for voldsom for barna, så jeg var villig til å prøve upløyd mark, og forsøket slo til. Marinaden gir kyllinglårene en rik smak med dybde som de voksne rundt bordet satt pris på. Ungene enset den ikke, men slukte kjøttet på 1-2-3. Og vil du ha den mer voldsom? Bare tilsett mer hot sauce eller litt chili!

Fortsett å lese Marinerte kyllinglår →

Sesamkylling med brokkoli

8. februar 2016Asiatisk, middag, Nammismatasiatisk, brokkoli, brunt sukker, deilig middag, eddik, fjærkre, hvitløk, Kylling, kyllingfilet, kyllingkraft, kyllingmiddag, lett asiatisk, lettere asiatisk, lunsj, middag, middag med ris, sesamfrø, Sesamkylling, sesamkylling med brokkoli, sesamolje, soyasaus, sunn sesamkylling, sunnere sesamkyllingMorten Ellingsen

Dette er en sånn rett som jeg elsker. Saftig rett med masse smak og en porsjonsstørrelse som gir deg akkurat den deilige, lette metthetsfølelsen som gjør at du orker noe annet enn å ligge på sofaen resten av kvelden. Madammen var først litt skuffet over at det ikke var den vanlige frityrstekte varianten, men denne litt sunnere varianten med brokkoli og greier falt absolutt i smak!

Fortsett å lese Sesamkylling med brokkoli →

Italian sausage på norsk

31. desember 2015middag, Nammismatden beste bolognesen, eddik, hva er italian sausage, hvitløk, italia, italian sausage, italian sausage på norsk, italiensk kjøttbolleblanding, italiensk pølse, kjøttdeig, kjøttdeig av svin, oppskrift italian sausage, paprika, paprikapulver, pepper, pølsekjøtt, rødvinseddik, saftig svinekjøtt, sukker, svinekjøtt til pasta, svinekjøttdeigMorten Ellingsen

De siste årene har det gått opp et svinaktig godt lys for meg. Å blande svinekjøtt inn i kjøttdeigen når man skal lage kjøttboller, hamburgere, bologneser og sånne ting er rett og slett genialt! Det gjør hele måltidet saftigere og bedre. I mange oppskrifter skal man tilsette så og så mye italian sausage. Men hva er italian sausage på norsk? Det er svinekjøttdeig tilsatt deilige smaker og krydder. Prøv du også!

Fortsett å lese Italian sausage på norsk →

Karamellisert kål

12. oktober 2015Nammismat, Tilbehøreddik, hamburgertopping, hodekål, kål, karamellisert kål, middagstilbehør med kål, pizzatopping, smør, spennende tilbehør, sukker, tilbehør, tilbehør til fiskekaker, tilbehør til grillmat, tilbehør til hamburger, tilbehør til sandwicher, tilbehør til stekt mat, tilbehør til stekte koteletterMorten Ellingsen

Bunnen av kjøleskapet mitt er ofte okkupert av små rester av store grønnsaker jeg har brukt til noe annet spennende. Men hva bruker man egentlig en kvart sellerirot eller en halv pastinakk til? En av gjengangerne i mitt kjøleskap er halve hodekåler. Men ikke nå lenger. For restehodekål er nemlig genial hvis man gjør det om til karamellisert kål. Da har du plutselig et spennende, annerledes og perfekt tilbehør til fiskekaker, grillmat, hamburgere eller sandwicher. Så hva smaker det? Kan minne litt om surkål, bare friskere. Nammis!

Fortsett å lese Karamellisert kål →

Fårikålpizza 2

1. oktober 2015middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, pizzaannerledes fårikål, eddik, fårikål, fårikål på en annen måte, fårikålkjøtt, fårikålpizza, fårikålrester, fårikålsjy, Gjær, høstmat, høstpizza, kål, karamellisert kål, kreativ fårikål, lammekjøtt på pizza, lammepizza, middag, mozzarella, olje, ost, Pizza, potet, pulled fårikål, pulled lammekjøtt, restepizza, rester etter fårikål, sjy, smør, sukkerMorten Ellingsen

Fårikålpizza med potetstappefyll, fårikålkjøtt og karamellisert løk. — En skikkelig digg måte å utnytte fårikålrestene på. Deilig pizza med potetstappefyll, fårikålkjøtt og karamellisert løk. Mye bedre enn navnet skulle tilsi.

Jeg har to oppskrifter på fårikålpizza her på bloggen. Dette er den varianten som smaker mest fårikål, og den er knallgod. En deilig pizza med fårikålifisert potetstappe som pizzafyll, toppet med karamellisert kål, pulled fårikålkjøtt, ogst og hele pepperkorn. Ikke vær redd for konseptet fårikålpizza – det smaker utrolig mye bedre enn man først tenker.

Fortsett å lese Fårikålpizza 2 →

Lasagne

21. september 2015Helgekos, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påske, Pastabasilikum, brunt sukker, eddik, farin, fersk mozzarella, frisk lasagne, friske urter, gulløk, gulrot, h-melk, helgekos, hermetiske tomater, hjemmelaget toro, hjemmelaget toro lasagne, hvitløk, italian sausage, italiensk, italiensk kjøttbolleblanding, karbonadedeig, kjøttdeig, Lagsagne, lasagne langpanne, lasagne med mozzarella, lasagne oppskrift, lasagne uten bechamel, lasagne uten hvit saus, lasagneplater, laurbær, litt sunnere lasagne, løk, melk, norsk lasagne, norsk-italiensk lasagne, oregano, ost, paprikapulver, pasta, pastaplater, revet ost, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeig, tomatpure, toro-lasagneMorten Ellingsen

Toro har lært oss at lasagne er en realativt berøvelig sammensetning av posebasert tomatsaus og litt iblandet melk. Utlandet har desperat forsøkt oss til å forstå at lasagne er noe mer: Et kjærlig resultat av frisk bolognese, fyldig hvit bechamel-saus og deilig ost på toppen. Resultatet har vært at mange nordmenn vegrer seg for å lage hjemmelahet lasagne fordi den hvite sausen blir for fremmed og rar. Ikke fortvil: Her er den norsk-italienske redningen for alle oss som vil ha kombinasjonen. Med denne lasagnaen får du den friske spennende tomatsausen med fantastisk dybde og smaksglede – iblandet litt melk. Resultatet er en norsk-italiener som kommer til å fryde de fleste rundt bordet. Jeg klarte ikke å slutte å spise!

Fortsett å lese Lasagne →

Vårruller med kylling

14. september 2015Asiatisk, Forrett, Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Sommermat, Tapasasiatisk, asiatisk forrett, dip, eddik, eplejuice, fjærkre, forrett, frityrolje, frityrstekt, gulrot, hodekål, hvitløk, ingefær, kål, kjøttdeig, koldtbord, Kylling, kyllingkjøtt, kyllingkjøttdeig, lunsj, maisenna, middag, risvin, sherry, sitrusjuice, snacks, soyasaus, tapas, vårløk, vårrull, Vårruller, vårruller med kylling, vårrullflak, østerssausMorten Ellingsen

Vårruller er noe vi har hatt lyst til å lage i lang tid hjemme hos oss. Forslaget har blitt fremmet og ivrig applaudert med jevne mellomrom, men så er det alltid noe som er viktigere å få laget. Det har alltid vært en eller annen høytid eller hendelse eller internasjonale vaffeldager og burgerfestivaler som har stått i veien og krevd fokus. Men så plustelig kom det en helg uten matmessige eller programmessige forpliktelser. Vårrull-lykken stod i taket. Særlig når de kom på bordet. De var så utrolig gode. Deilig sprøtt lokk med saftig smaksrikt innhold. Disse burde du prøve, altså!

Fortsett å lese Vårruller med kylling →

Asiatisk høstsuppe

13. oktober 2014Asiatisk, middag, Suppeanis, annerledes suppe, asia, asiatisk, chili, chilipasta, eddik, friske urter, hvitløk, høst, høstmat, høstsuppe, ingefær, kål, kanel, kanelstang, koriander, kyllingkraft, lei av middag, løk, mettende suppe, middagssuppe, noe spennende til middag, nudler, oksekjøtt, peanøttolje, riseddik, soyasaus, spennende suppe, sunn middag, suppe, suppe man blir mett av, vårløk, varmende suppeMorten Ellingsen

Ikke vær redd for kanelen. Suppen smaker ikke så voldsomt mye kanel — En skål dampende varm høstsuppe med masse gode smaker er akkurat det man trenger på høsten. Nammis!

– Kanel og nudler i høstsuppe?? Madammen var kritisk, men jeg brukte list og lokket henne med på leken på utspekulert vis med fagre løfter om favoritturten koriander. Og hun angret ikke, for dette var en super høstsuppe. Ikke akkurat den klassisk norske høstsuppen med persillerot og kålrot, men en spennende og annerledes høstsuppe med asiatiske røtter og bittelitt «zing» fra chilipastaen. Knallgod! Og kanelen? – Den smakte ikke så mye kanel som jeg hadde trodd, sa Madammen fornøyd. Og ville ha med restene til lunsj dagen etter.

Fortsett å lese Asiatisk høstsuppe →

«Big mac»

19. juni 2014Burgerfestival, Helgekos, middag, Nammismatagurkmiks, big mac, big mac dressing, big moc, burgerfestival, dobbel hamburger, eddik, fransk dressing, hamburger, hamburgerkjøtt, hvitløkspulver, løk, løkpulver, majones, ost, paprikapulver, sennep, sukker, sylteagurkMorten Ellingsen

Ingenting kan måle seg med originalen som du får på McDonald's. Men hvis du har lyst til å lage noe som ligner anbefaler jeg denne oppskriften — Ingenting kan måle seg med originalen som du får på McDonald’s. Men hvis du har lyst til å lage noe som ligner anbefaler jeg denne oppskriften

Big Mac er et prominent medlem av verdenssamfunneets kongefamilie innen hamburgere. Både til hverdags og på utenlandsferier kan den velkjente smaken virkelig redde dagen. Mange har fått lyst til å prøve å kopiere den gode burgeropplevelsen hjemme på sitt eget kjøkken – Det finnes nok mange veier til Rom – men her er vårt forslag.

Fortsett å lese «Big mac» →

«bigmac»-saus

19. juni 2014Burgerfestival, Tilbehøragurkmiks, burgerfestival, eddik, fransk dressing, hamburgerdressing, hvitløkspulver, løkpulver, majones, paprikapulver, sennep, sukkerMorten Ellingsen

BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: Big Mac er et prominent medlem av verdenssamfunneets kongefamilie innen hamburgere. Her er oppskriften på en hjemmelaget hamburgerdressing som kan minne om den du får på restaurant. Nammis!

Fortsett å lese «bigmac»-saus →

Slik lager du ketsjup (med video)

2. mai 2014Barnemat, Burgerfestival, Grill, middag, Pølsefest, Tilbehøramatørene, brunt sukker, burgefestival, eddik, grilltilbehør, hermetiske tomater, hvitløk, ketsjup, ketsjup og sennep, løk, middagssaus, middagtilbehør, Pølsefest, sukker, tilbehør til pølse, tomat, TV, TV-kjøkken, videoMorten Ellingsen

Hjemmelaget ketsjup tar grillfesten eller pølsemåltidet til nye høyder. Dette er en skikkelig digg ketjup med masse smak. Her kan du se ketsjup-videoen fra TV-kjøkken-serien jeg laget i 2008. ette er også enkel å variere ytterlige. Legg til litt chili eller noe krydder du liker. Her kan man ha det mye moro!

Fortsett å lese Slik lager du ketsjup (med video) →

Empanadas med kylling

7. april 2014Baking, Helgekos, indisk, middagargentinsk, chili, eddik, egg, empanadas, empanadas med kalkun, hermetiske tomater, hvetemel, hvitløk, hvordan bruke kalkunrester, kalkunempanadas, kalkunrester, Kylling, løk, middag, olivenolje, ost, rester etter kalkun, smør, vannMorten Ellingsen

Empanadas er en tradisjonsrik rett med rike og varierte tradisjoner fra en rekke land. Emapanda kan løst og upresist oversettes til «brød som er brettet rundt kjøtt» og er i slekt med lignende retter som calzone. De første oppskriftene dukket opp i kokebøker på begynnelsen av 1500-tallet. I mange land er har de fleste familier sin helt egen empanada-oppskrift. Dette er min første, men den ble ganske god!

Fortsett å lese Empanadas med kylling →

#nammis

et nettsted om mat