Stikkordarkiv: egg

Gresk påskekringle: Tsoureki

25. mars 2016Baking, Gjærbakst, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, Påskeappelsinskall, baking, egg, eggeplommer, fargede egg, finbakst, frisk kringle, Gjær, gjærbakst, gresk påske, Gresk påskebrød, gresk påskekos, gresk påskekringle, hakkede mandler, Hellas, hva skal jeg bake i påsken, hvetebakst, hvetekringle, hvetemel, kardemomme, kringle med appelsinskall, kringle med fargede egg, mahlepi, melk, påske, påskebaking, påskebakst, påskegodt, røde påskeegg, saftig hvetekringle, slik farger du egg røde, smør, sukker, Tsoureki, tsoureki på norsk, vannMorten Ellingsen

Denne påsken tester jeg ut litt forskjellige utenlandske påskebaksttradisjoner, og nå har turen kommet til Hellas og den klassiske hvetekransen Tsoureki. Dette er en lett, luftig og saftig hvetekrans med mild smak av appelsin. Og så er den pyntet med hardkokte, fargede egg. Disse eggene er en gresk påsketradisjon der rødfargen representerer livet, seier og Jesus. Eggene skal ikke spises, men brukes i såkalte eggedueller, der man kakker hvert sitt egg mot hverandre. Den som beholder eggeskallet helt lengst har mest lykke i året som kommer. Vi andre får trøste oss med en digg og saftig hvetekrans.

Fortsett å lese Gresk påskekringle: Tsoureki →

Spansk påskekake

23. mars 2016Baking, Høytidsmat, Kaker, Nammismat, Påskeaprikos-og-fersken-syltetøy, aprikossyltetøy, egg, eggehviter, eggeplommer, frisk kake, hva skal jeg bake i påsken, kake, katalansk påske, Katalonia, maizenna, malte mandler, mandler, mel, melis, moderne Mona de pascua, Mona de Pascua, Mona de pascua på norsk, påske, påskebaking, påskegodt, ristede mandler, sitron, sitronjuice, sitronskall, skivede mandler, smør, spania, spansk kake, Spansk påskekake, spansk påskekos, sukker, SyltetøyMorten Ellingsen

Mona de Pascua kaller de den. Det er dette spanjolene (i alle fall katalanerne) forbinder med påske. Den spanske påskekaken kommer i mange versjoner fra de ultratradisjonelle gjærdeigen med hardkokte egg på toppen til denne mer moderne varianten som har fått skikkelig fotfeste de siste årene: en deilig og frisk vårkake fylt med sirup og syltetøy og toppet med smørkrem. Den tar litt tid å lage, så den er helt super til påskeferien. Det er en litt mektig kake, så skjær små stykker, og la heller folk forsyne seg to ganger.

Fortsett å lese Spansk påskekake →

Hot cross buns

21. mars 2016Baking, Boller, Gjærbakst, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, Påskebaking, boller med fyll, boller med smak, boller med tørket frukt, boller med tørket mango, britisk påskekos, britiske boller, bypåske, egg, eggeplomme, gjærbakst, Hot cross buns, hvetemel, hyttebakst, hyttekos, ingefær, kanel, krydderboller, melis, melk, muskatnøtt, påske, påskebakst, påskebakst fra utlandet, salt, sitronskall, smør, sukker, vanilje, vaniljeekstrakt, vårbakstMorten Ellingsen

Denne påsken har jeg bestemt meg for å teste ut hva resten av verden koser seg med i påsken. Noen timer på google kan avsløre at folk spiser og gjør de utroligste ting i påsken. Men noe av det er verdt å ta med seg til det norske påskefjellet. Hot Cross Buns er den klassiske britiske påskebaksten, og skal aller helst spises på langfredag. Du kan fylle dem med det du vil – jeg gikk for tørket mango og det ble skikkelig påskestemning, søtt, godt og gult!

Fortsett å lese Hot cross buns →

Marmorkake

7. mars 2016Baking, Kaker, norsk tradisjonsmat80-tallet, bakepulver, egg, formkake, gamliskake, hvetemel, kaffekake, kaffemat, kakapulver, marmorkake, mat fra heimkunnskapen, melk, smør, sukker, vaniljeekstrakt, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Småttissen på 3 år er supergiret på å være med å lage mat om dagen, og da passer det ofte med gamle, enkle og raske klassikere som også smaker godt. Den klassiske marmorkaken med det tøffe sort-hvitt-mønsteret var genialt. Den tar ti minutter å lage, er morsom for treåringen å hjelpe litt med (særlig å dra pinnen langsetter kakeformen for å lage mønster var kult) og er god å spise. Men som mye annen gæmlis-bakst: Veldig best når den fortsatt er varm og helt fersk!

Fortsett å lese Marmorkake →

Firkløverkake med melkesjokoladekrem

25. februar 2016Baking, Kaker, Langpannebakepulver, egg, Firkløverkake med melkesjokoladekrem, hverdagskake, hvetemel, kakaopulver, kake med hakkede mandler, kake til foreldremøtet, kefir, kulturmelk, langpanne, langpannekaker, mandler, melk, melkesjokolade, møtekake, sjokolade, sjokoladelangpannekake, smør, sukker, surmelk, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

En sjokoladelangpannekake er ikke bare en sjokoaldelangpannekake. Man har ulike oppskrifter til ulike behov og anledninger. Jeg har noen luksussjokoladelangpannekaker og noen eksperimentelle. Dette er mer hverdagslangpannekaken. Den er ordentlig god, altså, men mandlene gjør den litt tettere enn de mest lukseriøse kakene. Derfor er dette er den kaken man tar med seg når man vil ha en kake med litt «mat i». For eksempel til et langt foreldremøte uten annen servering. Da får alle dekket behovet for noe med sjokolade i samtidig som man blir litt mette. Perfekt!

Fortsett å lese Firkløverkake med melkesjokoladekrem →

Omelettbåter

22. februar 2016Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Påskebacon, baconterninger, baguetter, baguetter med egg, brunch, brunsj, brønsj, egg, egg boats, eggebåter, enkel middag, frokost, gjester til brunsj, gjester til kvelds, gjester til lunsj, kjøttpålegg, kvelds, kveldsmat, lunsj, lunsjmat, lønsj, minibaguetter, mozzarella, Omelett, omelettbåter, ost, porsjonsomelett, revet ost, vårløkMorten Ellingsen

Jeg digger baguetter og jeg digger omelett. Men kombinasjonen av de to har jeg aldri hatt noe sansen for. Det blir ofte noe upraktiske greier å spise. Helt til nå. For nå skal de ikke bare kombineres – de skal forenes! Resultatet blir ordentlig gull! Knasende sprø baguette fusjonert med dem fyldige, smaksrike omeletten. OMG, altså!! En snadder smårett som passer utmerket til frokost, lunsj eller brønsj. Du kan spise den varm som en lettvint middag eller kald når du kommer hjem fra byn.

Fortsett å lese Omelettbåter →

Fyrstekake

21. januar 2016Baking, Høytidsmat, Jul, Kaker, Nammismatavansert fyll til fyrstekake, bakepulver, bakte mandler, bedre kake, egg, eggehviter, eggeplommer, farin, fløte, Fyrstekake, fyrstekake med ekstra mye fyll, fyrstekake med mye fyll, kake, kanel, kremfløte, lysebrunt sukker, malte mandler, mandler, mel, melis, modernisert fyrstekake, romessens, saftig fyrstekake, saftig kake, smør, stor fyrstekake, sukker, vaniljeekstrakt, verdens beste fyrstekakeMorten Ellingsen

– Altså, hvor gammel er du egentlig – 80 år?? – Jeg har med noe kamferdrops i vesken, vil du ha? De spydige kommentarene haglet mot meg idet jeg kunne avdekke dagens kake. En ekte gamlis-klassiker: Fyrstekaken. Men det tok ikke lang tid før kommentarene stilnet. Det er nemlig ikke lett å være spydig med munnen full av en så god kake! Fyrstekaken er nemlig tilbake – bare bedre. Min hippe og kule versjon har lite bunn og masse fyll. Og i fyllet er det ekstra mye godt. Finn frem ungdommen i deg – lag en fyrstekake i dag du også.

Fortsett å lese Fyrstekake →

Dronningen av Saba – Brownies med mandler

7. januar 2016Baking, Helgekos, Høytidsmat, KakerBrownies, brownies med mandler, dronningen av sabas, egg, festkake, hvetemel, kaffe, kakaopulver, kake, kaker, kokesjokolade, kongekake, malte mandler, mandelekstrakt, mandelessens, mandelkake, mandler, mektig kake, mel, queen of sheba, saftig kake, saftig sjokoladekake, sjokoladekake, smør, sukker, søt kakeMorten Ellingsen

Dronningen av Saba er oppkalt etter nettopp dronningen av Saba. — Oppkalt etter en dronning – smaker helt konge! Deilig mørk og saftig sjokoladekake med nydelig mandelsmak. Nammis!

Dronningen av Saba var så fantastisk kul at man oppkalte en kake etter henne. Ikke bare hvilken som helst kake; en saftig, søt og syndig sjokoladekake med deilig smak av malte mandler. Dette er kakeoppskriften som over hele verden får deltakere av syklubber, arbeidsmøter, bryllup og bursdagsfester til å lukke øynene og sukke henført mens de nyter den deilige smaken og konsistensen av dronningen. Lett og rask å lage – men pass på – ikke stek den for lenge!

Fortsett å lese Dronningen av Saba – Brownies med mandler →

Julevørtervaffel

13. desember 2015Baking, Jul, Lunsj, Nammismat, Tilbehøradvent, adventsvaffel, allehånde, bakepulver, egg, h-melk, ingefær stjerneanis, jul, julebakst, julekakevaffel, julevaffel, julevafler, julevørtervaffel, kardemomme, kefir, mel, melk, mørk sirup, nellik, rugmel, safran, sirup, skummet kulturmelk, smør, sukker, surmelk, Vaffel, vafler, vørtervaffel, vørterølMorten Ellingsen

Denne røren holder til 8 – 10 vafler. — Julekake i vaffelform. En skikkelig digg vaffelplate som oser av jul i hver bit! Nammis!

Julevaffel er en glimrende, rask, enkelt og en veldig god måte å skape julestemning. Denne julevaffelen etterligner smaken man vanligvis finner i en julekake – eller et julevørterbrød. Deilig søtt og med smak av krydder. Perfekt med godt smør, brunost eller syltetøy. Julenammis. Hvis du er giret på en annen form for julevaffel har vi også én med safran.

Fortsett å lese Julevørtervaffel →

Kransekakestenger

11. desember 2015Baking, Jul, Kaker, Kjeks og småkaker7 slag, delfiafett, egg, eggehviter, jul, julebakst, julegodt, julekaker, julekjeks, kokesjokolade, kransekake, kransekakestang, kransekakestenger, malte mandler, mandel, mandelmasse, melis, sjokolade, småkakerMorten Ellingsen

Denne oppskriften holder til cirka 25 stenger — Søte, seige, vidunderlige kransekakestenger. Aldri en jul uten! Nammis!

Jeg har elsket kransekake så lenge jeg kan huske. Minner fra barndommens mange familieselskap er også minnene om store fat med deilig kransekake, og jeg var ikke vond å be. De deilige, søte, seige kransekakene er et av livets mange høydepunkter. I julen er derfor svært viktig at minst én av kakeboksene til en hver tid er fylt til randen av kransekakestenger. Heldigvis er de både lette og raske å lage.

Fortsett å lese Kransekakestenger →

Karamellpudding

9. desember 2015Dessert, Helgekos, Jul, norsk tradisjonsmatdessert, dessert til jul, egg, ekte vanilje, jul, juledessert, karamell, karamellpudding, Karamellsaus, kremfløte, melk, norsk tradisjonsmat, pudding, pudding med saus, smør, sukker, vanilje, vaniljestang, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Norsk tradisjonsdessert — En deilig, fyldig og søt karamellpudding med ekte vanilje og deilig karamell på toppen.

Det nærmet seg jul og vi begynte å planlegge Det Store Julemåltidet. Desserten var like viktig som selvsagt: Karamellpudding. – Kan ikke du lage karamellpuddingen, da? Sa de til meg. Vestlendingen som knapt hadde tatt i en karamellpudding før. Men jeg brettet opp ermene og kokte sammen noe som jeg selv synes var utrolig godt. Heldigvis var resten av familien enig! I tillegg til selve puddingen, laget jeg en karamellsaus som smakte som flytende smørbukk. Skikkelig digg!

Fortsett å lese Karamellpudding →

Sjokoladebrød

7. desember 2015Baking, Jul, Kaker, Kjeks og småkaker7 slag, bakepulver, egg, hvetemel, jul, julebakst, julegodt, julekaker, julekjeks, julesjokolade, kakao, mel, melis, sjokolade, sjokoladebrød, sjokoladekjeks, småkaker, smør, sukker, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Sjokoladekjeks er ikke en del av de orginale syv slagene – men det burde de bli! — Små nydelige sjokoladekjeks som virkelig skaper litt smak og liv på julekakefatet. Nammis!

Lyst på et lystigere kakefat i julen? Sjokoladebrød er svaret! Sjokoladebrød er av en eller annen grunn ikke blant de originale sju slag man skal bake før jul. Men det burde de være. Denne oppskriften har vandret nedover generasjonene og har nå endelig funnet veien ut på internett. Når er den klar for å erstatte tørre goro eller kjedelige krumkaker. Sjokoladebrødene er små smaksbomber med deilig sjokolade. Fortsett å lese Sjokoladebrød →

Julevafler med safran

3. desember 2015Baking, Helgekos, Jul, Lunsj, Nammismatadvent, adventsvaffel, allehånde, bakepulver, egg, h-melk, havregryn, jul, julebakst, julevaffel, julevafler, kardemomme, kefir, luscia, lusia, lusiavaffel, lussevaffel, lussevafler, melk, safran, smør, sukker, surmelk, Vaffel, vaflerMorten Ellingsen

Julevafler med safran er en ny obligatorisk juletradisjon hos oss. Safran og vafler er en helt genial kombinasjon, særlig når adventstiden suste av gårde så alt for fort til å rekke å tenke på å lage lussekatter (Min oppskrift her). Nystekte, sprø vafler med smak av deilig safran er en herlig julerett. Prøv du også!

Fortsett å lese Julevafler med safran →

Berlinerkranser

1. desember 2015Baking, Helgekos, Jul, Kaker, Kjeks og småkaker7 slag, berlinerkranser, egg, eggehviter, eggeplommer, hvetemel, jul, julebakst, julegodt, julekaker, julekjeks, krans, mel, perlesukker, småkaker, smør, sukkerMorten Ellingsen

Denne oppskriften holder til en liten kakeboks. — Deilige berlinerkranser med et raust lag perlesukker på toppen. Testet og godkjent av både mamma og svigermor.

Mormoren min bakte alltid berlinerkranser til jul. Fantasiske små julekaker med masse deilig smak og et kult lag med perlesukker utenpå. Da den tiden kom da Mormor sluttet – og jeg begynte – å bake til jul, kom det raskt et ønske om å inkludere berlinerkranser i julebakstplanene. Det var skummelt å skulle hoppe etter mormor, men jeg gav det et forsøk. Nå er berlinerkranser et fast juleritual hos meg. Nammis!

Fortsett å lese Berlinerkranser →

Tursjokolade

26. november 2015Baking, Godteri, Helgekos, Kjeks og småkaker, Påskebakepulver, egg, godteri, hjemmelaget kvikk lunsj, hvetemel, kjeks, kvikk lunsj, mel, melis, melkesjokolade, niste, påske, påskegodt, påskesjokolade, sjokolade, sjokoladekjeks, ski, skitur, småkaker, småsjokolade, smør, snop, sukker, tursjokolade, vaffelkjeks, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Turkjeks i en skål — Søt vaffelkjeks dekket med melkesjokolade. Perfekt til turen eller kaffekosen!

– Disse MÅ vi prøve!! Madammen hadde ved en inkurie forvillet seg bortom radiokanalen P4. Stemningen var laber, men så plutselig – innimellom all reklamen og den lette musikken – hadde de slått til med å lage «hjemmelaget kvikk lunsj». Hjemmelaget tursjokoalde som både skulle stekes på vaffeljern og dekkes med sjokolade. Det hørtes både gøy og godt ut og oppskriften var notert. Radioen ble skrudd av og vaffeljernet skrudd på. Resultatet ble ordentlig godt. Madammen er nå trygt plassert tilbake hos Ronny og Silje i statskanalens Program 3, men tursjokoladen blir med oss videre. Anbefales.

Fortsett å lese Tursjokolade →

Søte rugbrød

23. november 2015Baking, Gjærbakst, Grovbakst, Lunsj, Nammismatbrunt sukker, brød, brødmat, egg, gjestebrød, Gjær, helgebrød, rug, rugbrød, rugmel, salt, sukker, søte rugbrød, søtt brødMorten Ellingsen

Nystekt brød er noe av det diggeste man kan sette tennene i. Dette søte rugbrødet er perfekt til søte anledninger og til søtt pålegg. Et perfekt brød hvis man skal ha lunsjgjester eller som helgebrød eller feriebrød. Det holder seg ferskt og saftig lenge.

Fortsett å lese Søte rugbrød →

Svampekake

19. november 2015Baking, Helgekos, Kaker, Langpanne, Påskebakepulver, egg, helgekos, hvetemel, jeg må ha med kake, jeg må lage kake, kaffe, kakaopulver, kake, kake til dugnad, kake til idrettslaget, kake til klassen, kake til loppemarked, kake til møte, kaker, langpanne, langpannekake, mel, melis, møtekake, natron, saftig kake, sjokoladekake, smør, sukker, surmelk, Svampekake, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

I sommerferien leide vi et hus på Sørlandet en ukes tid. Noe av det første jeg sjekket i huset var innsiden av kjøkkenskap-dørene. For der henger folk ofte opp de oppskriftene de virkelig liker og som de lager ofte. Og ganske riktig: Bak kjøkkeskapdør nummer 3 fant jeg oppskriften på noe jeg aldri har hørt om før: Svampekake. Jeg styrtet til butikken og kjøpte ingrediensene. Det viste seg å være en fantastisk saftig langpanne med sjokoladesmak. Ordentlig god når vi spiste den mens den ennå var varm, skikkelig digg dagen etter som snacks i Dyreparken og superduper god kjøleskapskald på dag 3. Skal du bare lage én langpanne i dag anbefaler jeg denne! Nammis

Fortsett å lese Svampekake →

Klassisk hjemmelaget burger

16. november 2015Burgerfestival, Helgekos, Lunsj, middag, NammismatAmerika, brødrasp, brødsmuler, egg, gulløk, hamburger, hamburgerkjøtt, helgekos, hjemmelaget hamburger, hvitløk, karbonade, karbonadedeig, kjøttdeig, kjøttpuck, klassisk hjemmelaget burger, løk, middag, Storfekjøtt, USAMorten Ellingsen

Vi hadde gått lang lørdagstur i skogen og skulle hjem til middag. Madammen hadde fablet om fårikål på hele turen, men tanken til å nyte en deilig fårikålmiddag klokken 22 en lørdagskveld gjorde at jeg heldigvis oppnådde konsensus om min idé om å «heller ta fårikålen i morgen», selv om jeg registrerte litt skuling fra sidelinjen. – Kan vi ikke heller ta burgere, da? Det er enkelt, foreslo jeg. – Tja, jo… Hun trakk på det. Foreståelig nok. Mine andre burgeroppskrifter har ikke alltid kvalifisert til «enkel middag»-kategorien, og det har vært litt venting. – Jeg lover, vi gjør det enkelt, lovte jeg. – Solgt, sa Madammen, og ikke lenge etter kunne vi sette tennene i disse saftige, superdigge og enkle burgerne. Klassisk hjemmelaget burger = Skikkelig bra lørdag!

Fortsett å lese Klassisk hjemmelaget burger →

Sveler

12. november 2015Baking, Helgekos, Nammismat, Påskebakepulver, egg, helgekos, hvetemel, kaffekos, kaffemat, mel, møtemat, natron, norsk tradisjonsmat, skummelt kultur, skummet kultur, skummet kulturmelk, steketakke, sukker, svele, sveler, sveler med ekte vanilje, sveler med kulturmelk, sveler med skummelt kultur, sveler med skummet kulturmelk, vanilje, vaniljeekstrakt, vaniljestang, vaniljesukker, vaniljesvelerMorten Ellingsen

Sveler er ekte norsk mattradisjon, og jeg skal ikke påstå at jeg har den beste eller mest originale og ekte oppskriften. Men jeg kan påstå at disse svelene ble veldig gode. Aller best mens de er helt nystekte, men er gode som gull også som kalde. Er derfor perfekt turmat eller ta-med-på-jobben-mat eller rett-etter-trening-mat. Sveler passer alltid!

Fortsett å lese Sveler →

Gulkake / Suksessterte

29. oktober 2015Baking, Helgekos, Høytidsmat, Jul, Kaker, Påskebakepulver, egg, eggehviter, eggeplommer, favorittkake, fløte, Gul kake, gulkak, gulkake, hvetemel, jul, kake, kake med gul krem, kake med sånn gult på, kaker, kremkake, malte mandler, mandelbunn, mandelkake, mandler, mel, nordmenns favorittkaker, påske, påskekake, selskapskake, smør, stor gulkake, sukker, suksess kake, suksess terte, suksesskake, suksessterte, vaniljestang, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Denne kaken kalles både gulkake og suksessterte. Snadder er den uansett — Deilig seig mandelbunn med fyldig gul krem på toppen. Nammis!

Enten man kaller den for gulkake eller suksessterte er denne kaken en av nordmenns definitive favorittkaker. Med en herlig seig mandelbunn og milde og fyldig vaniljekrem på toppen passer denne kaken til de fleste folk og anledninger. Møter, fester eller mandag – suksessterte er alltid suksess! Den eneste utfordringen er at den blir spist opp så fort. Derfor er denne oppskriften til en stor gulkake. Vil du ha en litt mindre en? Da er det bare til å halvere oppskriften.

Fortsett å lese Gulkake / Suksessterte →

Klassisk sjokoladekake

22. oktober 2015Baking, Barnemat, Helgekos, Kaker, Nammismat80-tallet, 80-tallskake, bakepulver, barnebursdag, bursdag, bursdagskake, egg, helgekos, hvetemel, kaffe, kakaopulver, kake, kake til barnebursdag, kaker, klassisk kake, kokesjokolade, mel, melis, melk, romeessens, saftig kake, sjokoladekake, sjokoladekake med romessens, smør, sukker, søt kake, tredelt kakeMorten Ellingsen

Dette er min barndoms store kake. Det er kaken min mor lagde til alle bursdager og familieselskap, og jeg får ikke nok av den. En klassisk sjokoladekake som er saftig og snadder og full av sjokoladesmak. Og noen dråper med romessens i glasuren gir et rent magisk resultat! Da jeg flyttet ut var sjokoladekakeoppskriften noe av det viktigste jeg hadde med meg i bagasjen. Men jeg har gjort én viktig endring: Jeg doblet glasurmengden. Da ble det dobbeltmagiskgodt!

Fortsett å lese Klassisk sjokoladekake →

Sjokoladeglasur med kaffe- og romsmak

22. oktober 2015Baking, Kaker, Nammismat, Tilbehørcupcakeglasur, cupcakes, egg, frosting, frosting med romessens, frosting til muffins, glassur, glasur, glasur med kaffe, glasur med romsmak, kaffe, kakefrosting, kaketopping, kaketopping med kaffe, kaketopping med romessens, kaketopping med sjokolade, kokesjokolade, melis, romessens, romglasur, sjokolade glasur, sjokoladefrosting, sjokoladefrosting med kaffe, sjokoladeglassur, sjokoladeglasur, Sjokoladeglasur med romsmak, sjokoladekake, smør, tredelt kake med glassurMorten Ellingsen

Sjokoladefrosting — Verdens beste kakeglasur! Kremet, søt og med en deilig smak av romessens!

Noe av det første jeg gjorde da jeg begynte å lage mammas gamle sjokoladekake var å doble glasuroppskriften. For den er så utrolig god. Dette er en helt magisk god oppskrift på sjokoladeglasur med kaffe- og romsmak. Jeg får rett og slett ikke nok av den herlige blandingen av sjokolade, egg, kaffe og romessens. Jeg bruker den på min klassiske runde, tredelte sjokoladekake, men den er sikkert super på muffins, langpanner og som pålegg!

Fortsett å lese Sjokoladeglasur med kaffe- og romsmak →

Snickerdoodles

17. september 2015Baking, Helgekos, Kjeks og småkaker, Nammismat, Påskeamerikanske cookies, bakepulver, cookies, egg, kanelkjeks, kjeks, kjeks med kanel, kjeks med kanelstrø, luftige kjeks, mel, natron, nye kjeks, salt og kanel, småkaker, smør, snickerdoodles, spennende kjeks, sukker, søte kjeks, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Amerikanerne vi kan se i fjernsynet snakker innimellom om en snack vi ikke har i Norge, nemlig snickerdoodles. For hver gang jeg hører om disse doodlene som skal være så fantastiske, har nysgjerrigheten min økt. Er det en hjemmelaget variant av snickers? Jeg måtte bare teste. Det viser seg at Snickerdoodles er noen luftige, lette, søte seige kanelpute-kjeks som er akkurat like gode som fjernsynsamerikanerne skal ha det til. Bør prøves

Fortsett å lese Snickerdoodles →

Peanøttkjeks

20. august 2015Baking, Helgekos, Kjeks og småkakerbarnevennlig, brunt sukker, egg, eggeplomme, helgekos, hjemmelagde kjeks, hvetemel, hvitt sukker, kjeks, kjeks med peanøtt, kjeks med peanøttsmør, kjeks med sjokolade, kjeks med sjokoladebiter, m&m, mel, natron, peanøttkjeks, peanøttsmør, sjokoladebiter, småkaker, smør, sukker, søte kjeks, vaniljekestraktMorten Ellingsen

– Dette er de beste kjeksene jeg noensinne har spist, ropte Madammen ekstatisk fra kjøkkenet. Vi hadde arvet noen taxfree-impulskjøpte peanøtt-M&Ms fra noen venner som ikke visste hva de skulle bruke dem til. Det tok oss ikke lange tiden før vi fyrte i gang stekeovnen for kjeksproduksjon. Denne oppskriften er helt fantastisk. Litt av hemmeligheten ligger i at smør og peanøttsmør smeltes sammen før steking. Og en deilig balanse mellom brunt og hvitt sukker. Resultatet er deilige søte kjeks som er sprø på utsiden, myke på innsiden og med masse digge smaker. Bør prøves!

Fortsett å lese Peanøttkjeks →

Empanadas med storfekjøtt

17. august 2015Helgekos, Lunsj, middag, Nammismatargentina, egg, empanada, empanadas, empanadas med kjøttdeig, empanadas med storfekjøtt, hermetiske tomater, hjemmelaget lunsj, hvetemel, i matpakker, jeg er lei av taco, jeg skal ha gjester på lunsj, kapers, karbonadedeig, kjøttdeig, kreativ lunsj, latin-amerika, like gode kalde, lunsj, matpakke, mel, middag, paprikapulver, persille, smør, spisskummin, Storfekjøtt, sør-amerikaMorten Ellingsen

Empanadas er små brødpakker med innbakt kjøttfyll. Empanadas er en flott lunsj eller fredags-lørdags-middag. Perfekt for deg som er lei av fredagstacoen eller som vil ha noe spesielt i matpakken. Empanasas kan minne litt om calzoner, men skiller seg ut med litt annerledes fyll og en annen måte å lage brødet på. Det finnes cirka en milliard ulike empanadas-oppskrifter fra asia, Sør-Europa og USA. De mest kjente kommer fra sør-amerika, og denne varianten stammer fra Argentina. Brødet er mykt og mildt, mens kjøttfyllet har deilige smaker av storfekjøtt, kapers, tomater og krydder.

Fortsett å lese Empanadas med storfekjøtt →

Deig til empanadas

17. august 2015Baking, Nammismatdeig til empanada, egg, empanada, empanadas, grunnoppskrift, grunnoppskrift på empanada-deig, hvetemel, lunsj, mel, middag, smørMorten Ellingsen

Frukt, ost, grønnsaker, kjøtt eller godteri. Det finnes cirka en milliard ulike empanadas-oppskrifter fra både latinamerika, asia, Sør-Europa og USA. Så lenge du har en god grunnoppskrift til deigen, kan du fylle empanadasene dine med det hjertet begjærer. Denne deigen gir myke, deilige empanadas.

Fortsett å lese Deig til empanadas →

Snickersrullekake

13. august 2015Baking, Kakerbakepulver, egg, eggehviter, hvetemel, hvit sjokolade, kakao, kake, kaker, karamellkake, kokesjokolade, kremfløte, kremost, melkesjokolade, peanøtter, peanøttsmør, Rullekake, saftig kake, sjokolade, sjokoladeganasj, sjokoladekake, smør, snickers, sukker, vanilje, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Rullekake med snickersinspirasjon — En deilig, mektig, søt og snadder snickers-inspirert rullekake med karamellostekrem, sjokoladebunn, karamellsaus og sjokolade på toppen. Nammis!

I mange år har jeg hørt en liten, høylytt majoritet rope ut at rullekaken er den neste cupcaken. I fremtiden er det rullekaken som ruler! Vel, den store hypen lar vente på seg, men det betyr ikke at vi trenger å være avholdende. Rullekake-universet består nemlig av en hel rekke fantastiske smaksbomber, og denne snickersrullekaken er absolutt en av dem. En kake man blir svimmel av å se på og euforisk av å spise. Den tar litt tid å lage, men anbefales på det sterkeste!

Fortsett å lese Snickersrullekake →

Rabarbra- og jordbærpai med marengslokk

6. august 2015Baking, Dessert, Helgekos, Pai, Sommermatdessert, dessertpai, dessertpai med marengslokk, egg, eggehviter, frisk pai, frisk sommerpai, hvetemel, jordberpai med marengslokk, jordbær, jordbærpai, jordbærpai med rabarbra, marengslokk, mel, Pai, pai med bær, pai med jordbær, pai med lokk, pai med rabarbra, rabarbra, rabarbrapai, rabarbrapai med jordbær, rabarbrapai med marengslokk, smør, sommer, sommermat, sommerpai, sukker, søt pai, vanilje, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Enkelte matretter samler sommeren i en munnfull. Slik er det med denne paien. Friske søtsyrlige rabarbrabiter, sødmen fra lekre norske jordbær, det søte marengslokket og den sprø paibunnen med den deilige smørsmaken.

Fortsett å lese Rabarbra- og jordbærpai med marengslokk →

Pannekaker

16. juli 2015Baking, Barnemat, Helgekos, Lunsj, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Tilbehøregg, grunnoppskrift, helgekos, hvetemel, klassiske norske pannekaker, lunsj, mel, melk, middag, pannekaker, Pannenkaker, smørMorten Ellingsen

På hytten har Mamma og de en bok med masse gamle oppskrifter, og i den boken fant jeg denne deilige grunnoppskriften på klassiske, norske, halvtynne pannekaker. Nystekte, myke og deilige pannekaker som er akkurat nøytrale nok i smaken til at de passer til å ha masse forskjellig tilbehør, enten det er det klassiske syltetøyet eller ertersuppen. Eller hva med hermetiske pærer eller litt sild? Godt blir det nok uansett.

Fortsett å lese Pannekaker →

Grønnsakspai

13. juli 2015Lunsj, middag, Nammismat, Pai, Sommermat, Vegetarbarnevennlig bai, blomkål, brokkoli, egg, erter, grønnsaker, grønnsakspai, gulrot, lunsjpai, løk, melk. mozzarella, middagspai, mild pai, ost, Pai, pai med grønnsaker, pai med mozzarella, pai med rester, poteter, purre, restepai, vegetar, vegetarmiddag, vegetarpaiMorten Ellingsen

En lørdagsformiddag i starten av juni gikk I-landsalarmen hjemme hos oss. Kjøleskapet var så fullt av grønnsaker at ikke fikk plass til en pakke med gulrøtter jeg av en eller annen grunn hadde plukket med meg på butikken. Det lå jo to pakker i kjøleskapet allerede. – Nå er det alarm, skrek jeg inn til Madammen i stuen! – Nå MÅ det bli pai!!! Madammen skjønte alvoret og kom stormense til. Vi brettet opp ermene og begynte å hakke og koke og kutte og snart kunne vi spise. Krisen var over og magene mette. I denne paien er det grønnsakene og friske smaker som står i fokus i hver eneste munnfull. En deilig mild pai med sprø paibunn, en enkel eggeblanding og masse grønnsaker.

Fortsett å lese Grønnsakspai →

Brownies ekspress

11. juni 2015Baking, KakerBrownies, egg, ekspresskake, enkel brownie, hjemmelaget toro brownies, hurtig kake, hurtigbrownies, hurtigkake, hvetemel, kakao, kakaopulver, kake, like raskt som toro, rask brownie, rask kake, saftig, saftig kake, seig, seig brownies, sjokoladekake, smør, sukker, super, vaniljesukkerMorten Ellingsen

«- Passer det at vi kommer innom en tur på kaffe? Vi er der om et kvartes tid…»

Skrekken jaget gjennom kroppen. Jeg. har. ingenting. å. servere!!! Det er ikke så mye som en frossen bollesmule i fryseren! Kakeboksen er kjemisk fri for kjeks. Ikke en gang en gammel pepperkake har jeg. Kjenner du situasjonen? Ikke fortvil. Her er en av mine go to-kaker når jeg må lage en skikkelig god kake skikkelig raskt. Denne brownien tar ikke lenger tid enn det tar å røre sammen en toro-pose, men resultatet er utrolig mye bedre: saftig, seig og super!

Fortsett å lese Brownies ekspress →

Spagetti og kjøttboller

1. juni 2015middag, Nammismat, Påske, Pastabarnevennlig middag, barnevennlig pasta, basilikum, chiliflak, chilipulver, egg, ferske urter, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttboller, kjøttbollesaus, kjøttdeig, laurbær, løk, meat ball sauce, meatball, melk, middag, middag til hele familien, pasta, pastasaus, pastatilbehør, persille, saus til spaghetti, spagetti and meatballs, spagetti og kjøttboller, spaghettisaus, Storfekjøtt, tapas, tomatpure, tomatsaus, tørt brødMorten Ellingsen

Mens nordmenn flest kanskje holder seg mest til spahetti bolognese, er spaghetti og kjøttboller en fantastisk og spennende avveksling når det står pasta på menyen. Deilig nykokt spagetti, en frisk og spenstig tomatsaus og noen skikkelig digge kjøttboller med masse smak. For en fest!! Dette er retten man drømmer om på natten!

Fortsett å lese Spagetti og kjøttboller →

Kjøttboller

1. juni 2015Helgekos, Jul, middag, Nammismat, Tapas, Tilbehørbarnevennlig, chiliflak, egg, gulløk, hvitløk, italiensk, kjøttboller, kjøttdeig, lunsj i barnehagen, løk, meatball, melk, noe til matpakken, pasta, pastatilbehør, pizzafyll, pizzakjøtt, Storfekjøtt, sunn middag, sunt, tapas, tørt brødMorten Ellingsen

Jeg har alltid likt en god kjøttbolle. Disse saftige, små kjøttkulene fylt av smak og glede. Men det gjør meg ikke til den største kjøttbolle-entusiasten i husstanden, for Madammen simpelthen elsker dem. Aller helst i en lekker tomatsaus på et tapasbord, men gjerne på pizza, eller til spaghetti eller som pålegg. Kjøttboller kan brukes til alt.

Fortsett å lese Kjøttboller →

Vafler

1. juni 2015Baking, Helgekos, Påskebakepulver, egg, gjestemat, gjester til kaffen, grunnoppskrift vafler, helgekos, hurtige vafler, hvetemel, kaffemat, kardemomme, lette vafler, mel, melk, norske vafler, raske vafler, smør, sukker, til kaffen, Vaffel, vaffler, vaflerMorten Ellingsen

Vafler kommer i mange former og smaker. Dette er en standard grunnoppskrift som jeg bruker når jeg trenger å lage gode vafler raskt. Oppskriften gir lette og luftige vafler som smaker godt. Det er også lett å eksperimentere med denne oppskriften, ved å tilsette andre smaker, krydderier og ingredienser.

Fortsett å lese Vafler →

Lys langpanne

1. juni 2015Baking, Helgekos, Kaker, Langpannebakepulver, baking, creme fraiche, egg, gourmet, hvetemel, kake, kanape, kesam, langpanne, langpannekake, lys kake, mel, smør, sukker, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Servers i små biter for den perfekte smaksopplevelsen — Lys og mektig gourmet-langpannekake med masse smak. Beklager det dårlige bildet!

Inspirasjon kommer ofte når man minst venter det. Denne oppskriften fant jeg i et gammelt Allers(!) som på lå på utedoen(!!) ved sommerhytten vi hadde leid. En spennende kombinasjon av Gourmet-stemning og langpannekake. En lys og mektig langpanne med masse deilig smak, som bør nytes i små biter for ikke å bli for overveldende. Et par-tre munnfuller per kakestykke er perfekt. Tenk deg en slags kanapé-kake. En skikkelig godbit som passer godt til en kopp sterk kaffe! Nammis!

Fortsett å lese Lys langpanne →

Brownies med hvit sjokolade

21. mai 2015Baking, Helgekos, Kakerbaking, bakverk, blondies, Brownies, brownies med hvit sjokolade, deilig kake, egg, hvetemel, hvit sjokolade, kake, kake med hvit sjokolade, mel, rask kake, sjokolade, sjokoladekake, sjokoladekaker, smør, sukker, søt bakst, søt kake, vanilje, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Burde jeg spist tre kakestykker på en helt vanlig torsdag kveld? Eller, for å være ærlig: Burde jeg spist fire kakestykker på en helt vanlig torsdag kveld? Nei, det burde jeg jo ikke! Men denne kaken var så utrolig god at jeg verken ville eller klarte å stanse! Jeg hadde lenge planlagt å teste denne kaken – brownies med bare hvit sjokolade. Og jammen er jeg glad for at jeg prøvde: Søt og seig og deilig hvit brownies. Perfekt!

Fortsett å lese Brownies med hvit sjokolade →

Tacotorsk

11. mai 2015Fisk og sjømat, Tacofredagdigg fiskemat, egg, fisk, fisk med tacosmak, fisk og sjømat, fisk som barna liker, fisk til den som ikke liker fisk, fisk til middag, fiskemiddag, god fiskemiddag, hverdagsmiddag, hvetemel, hvit fisk, hvit fisk til middag, magerfisk, mel, seifilet, spise litt sunnere, stekefisk, stekeskorpe, steketorsk, stekt fisk, stekt torsk, sunn fisk, sunn middag, tacofisk, tacokrydder, torsk, torsk til middag, torskefilet, torskemiddagMorten Ellingsen

Oppskriften er nok til to personer. — Ferske og saftige torskefileter med en sprø stekeskorpe med deilig tacosmak. Passer perfekt med ovnsbakte grønnsaker.

Stekt fisk er en av mine fiskefavoritter. Dette er en skikkelig digg måte å spise fisk på. Stekt torsk med sprø stekeskorpe og nammis tacosmak! En garantert fiskehit for både store og små. Nammis

Fortsett å lese Tacotorsk →

Mandelflette

4. mai 2015Baking, Gjærbakstegg, eggeplommer, fløte, Gjær, gjærbakst, gjærbakt, hvetebakst, hveteflette, hveteflette med mandelfyll, hvetekrans mandelkrans, hvetemel, kaffemat, klassisk hvetebakst, kremfløte, Mandelflette, mandelfyll, mandler, mel, melis, melk, møtemat, passer til kaffen, smør, sukker, turmatMorten Ellingsen

Perfekt til kaffen, til et møte eller til tur-nisten. — Deilig, saftig mandelflette med mandelfyll. Nammis!

Nå snakker vi hverdagsbakst, dere. Men hverdagsbakst skal jo også være magisk bakst, og denne mandelfletten er et lite stykke hverdagsmagi. Enkelt, greit, klassisk og fantastisk godt bakverk til de små anledninger. Perfekt til kaffen, et sykebesøk, et foreningsmøte eller som niste i tursekken. Nystekt, luftig hvetebakst med saftig mandelfyll og litt melisglasur på toppen. Nammis!

Fortsett å lese Mandelflette →

Coca cola-muffins

23. april 2015Baking, Cupcakes, HelgekosBursdagsmufffins, coca cola, Coca cola cupcake, Coca cola-muffins, cocca cola, cola cupcakes, colacupcake, colamuffins cola, cupcake, cupcakes, cupcakes med brus, cupcakes med cola, egg, hvetemel, kakao, kakaopulver, karamellcupcake, karamellmuffins, kola, marshmellows, matolje, mel, melis, muffins, muffins med brus, muffins med coca cola, muffins med cola, muffins med karamell, natron, skummet kultur, smør, spennende cupcake, spennende muffins, sukker, surmelk, søtt bakverk, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Oppskriften gir 16 store amerikanske muffins. — Lekre, søte og saftige amerikanske muffins med cola-brus og marshmellows! En skikkelig smaksbombe. Nammis!

Bursdager er muffinstid hjemme hos oss, og nå var det Madammen som fylte år. Jeg foreslo å prøve «coca cola-muffins» og fikk umiddelbar og langvarig applaus for forslaget. Oppskriften jeg fant er en skikkelig amerikansk muffinsbombe med masse spennende smaker! Til disse muffinsene kreves det både brus og godteri! Resultatet ble noe skikkelig søtt kliss. Skikkelig digg. Spises med skje!

Fortsett å lese Coca cola-muffins →

Grønnsakssuppe med kjøttboller av kylling

20. april 2015middag, Suppebasilikum, egg, fjærkre, grønnsaker, grønnsakssuppe med kylling, grønssakssuppe, hønsekraft, Kålerabi, kålrot, kjøttdeig, kyllingkjøtt, kyllingkjøttdeig, kyllingsuppe, mager middag, middag, persille, potet og gulrot, purre, sellerirot, slankemiddag, sunn middag, suppeMorten Ellingsen

Sunn middagssuppe — En sunn og smaksrik grønnsakssuppe med rotgrønnsaker og saftige kyllingkjøttboller. Nammis!

Jeg har blitt mer og mer glad i supper til middag. En fabelaktig kombinasjon av sunn og god mat. Når familien samles rundt bordet med hver sin suppebolle og noen ferske hjemmelagde rundstykker (lenke) til, da er det duket for middagsfest! Denne grønssakssuppen med kyllingkjøttboller kan absolutt anbefales; frisk, sunn og god!

Fortsett å lese Grønnsakssuppe med kjøttboller av kylling →

Kyllingkjøttboller

20. april 2015middag, Tilbehørbasilikum, egg, fjærkre, hønsekraft, kjøttboller, kjøttdeig, kyllingkjøtt, Kyllingkjøttboller, kyllingkjøttdeig, mager middag, middag, middag med få kalorier, pasta, persille, slankemiddag, spagetti og kjøttboller, spennende kylling, sunn mat, sunn middagMorten Ellingsen

Kan brukes i supper og gryter. — Saftige kjøttboller av kylling med persille, basilikum og masse smak.

Dersom du har lyst på litt sunne og magre kjøttboller som også er saftige og fantastisk gode, anbefaler jeg disse kjøttbollene med kylling. Nammis!

Fortsett å lese Kyllingkjøttboller →

Laksekaker

13. april 2015Asiatisk, Fisk og sjømat, middag, thailandskannerledes laks, asiatisk, asiatisk fisk, asiatisk laks, asiatiske fiskeretter, barna mine spiser ikke middag, egg, fisk for den som ikke liker fisk, fisk med asitatisk preg, fisk og sjømat, fiskekake, fiskekake med laks, fiskekaker, fiskekaker med laks, friske urter, ingefær, koriander, laks, laks med asiatisk smak, laksefilet, laksekaker, lei av ovnsstekt laks, liker ikke fisk, lime, løk, potet, thai, thaimat, vårløkMorten Ellingsen

Oppskriften holder til fire personer — Lekre fiskekaker med laks og asiatiske smaker. Nammis.

Etter mange år på laksekjøret har laksen gått fra fiskefest til hverdagsmelankoli når de ovnsbakte filetene med creme-fraise-klatten settes på de norske middagsbord. Laks er fortsatt en genial fisk, men man må kunne variere en del for å ikke gå lei. Det er da disse laksekaken kommer godt med. Laksekakene er sprø og saftige mens de asiatiske smakene gir en helt ny lakseopplevelse. Rask, enkel og asiatisk laks på bordet! Nammis!

Fortsett å lese Laksekaker →

Skoleboller

3. april 2015Baking, Boller, Gjærbakst, Helgekos, Påskebolle, bolle med eggekrem, boller, boller med vaniljekrem, egg, eggekrem, eggeplommer, finbakst, Gjær, gjærbakst, helgebaking, hva skal jeg bake i helgen, hvete, hvetebakst, hveteboller, hvetemel, kaffebesøk, kaffemat, kardemomme, kokkos, kokos, kokosmasse, mel, melis, melisglasur, melk, revet kokos, Skoleboller, skolebrød, smør, solbolle, sukker, vaniljekrem, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Denne oppskriften holder til cirka 10 boller — Ferske, luftige og saftige skoleboller med hjemmelaget krem med ekte vanilje i midten. Nammis!

Min bror og de kom på besøk med ungene en lørdagsformiddag. Da er det viktig med noe godt å servere. Skoleboller (eller skolebrød) er snaddermat for både store og små. Lett å bake, artig å pynte, deilig å spise og morsomt å grise litt med. Og ingenting blir verre av å servere dem med kakao til. Perfekt lørdagsbakst. Perfekt på en mandag også, forresten. Disse passer hele uken…

Fortsett å lese Skoleboller →

Skillingsboller

2. april 2015Baking, Boller, Gjærbakst, Helgekos, Påskebake, bakepulver, baking, bolle, boller, egg, eggeplommer, Gjær, gjærbakst, kanel, kardemomme, mel, melk, nystekt, skillingsbolle, smør, sukkerMorten Ellingsen

Strø sukker på bollene med én gang de kommer ut av ovnen, så fester det seg et flott lag med sukker på toppen av bollene. — Nystekte skillingsboller med kanel i svingene og sukker på toppen. Nammis!

Når duften av nystekte skillingsboller sprer seg utover blir det liksom alltid litt ekstra folksomt. Plutselig er kjøkkenet fullt av familiemedlemmer, venner, slektninger, naboer og loddselgere som «tilfeldigvis» stikker innom i håp om å få hendene på en nystekt luftig, og velsmakende skillingsbolle med masse kanel i svingene og et deilig sukkerlag på toppen. Disse må du prøve!

Fortsett å lese Skillingsboller →

Havrekjeks med sjokoladebiter

1. april 2015Baking, Helgekos, Kjeks og småkaker, Påskebakepulver, brunt sukker, egg, farin, havre, havregryn, havrekjeks, havremel, hvetemel, kaffekjeks, kjeks, kjeks med sjokolade, kjeks med sjokoladebiter, kjeks til kaffen, kjeks til møte, kokesjokolade, mel, mørk sjokolade, sjokolade, sjokoladebiter, sjokoladekjeks, småkaker, småkjeks, smør, sukker, vanilje, vaniljeekstrakt, vaniljeessens, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Oppskriften gir cirka 15 kjeks. — Saftige havrekjeks med nydelige sjokoladebiter. Perfekt til kaffen, til møte eller til søndagsturen. Nammis.

Har egentlig kjeks og småkaker en naturlig plass på en moderne manns kjøkken? Kan skikkelig kjeks noensinne bli i nærheten av like kult som å ta med nybakte boller eller saftige kaker på jobb, møter og selskap? Jeg er skeptisk, men samtidig har lysten på å øke kjeks-skillsene mine gnaget over lang tid. Jeg tror vi kan gjøre kjeks kult igjen. Jeg bestemte meg for å begynne lett med havrekjeks og sjokoladebiter – og de ble akkurat like gode som jeg hadde drømt om. Sprø utenpå, saftige og myke inni og krydret med deilige store sjokoladebiter!

Fortsett å lese Havrekjeks med sjokoladebiter →

Mørk og saftig sjokoladekake

19. mars 2015Baking, Helgekos, Kakerbakepulver, baking, egg, espresso, espressopulver, helgekos, hvetemel, kakao, kakaopulver, kake, kaker, kaketopping, mel, melis, melk, mørk sjokolade, mørk sjokoladekake, natron, olje, saftig, saftig sjokoladekake, sjokolade, sjokoladekake, sjokoladekrem, smør, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Denne kaken må du bare prøve! — Syndig mørk og saftig sjokoladekake med en helt utrolig digg sjokoladekrem på toppen!

Endelig fant jeg den! Jeg har i flere år leitet etter en oppskrift på denne typen sjokoladekake. En «cafe»-kake med mørk, tett saftig og velsmakende sjokoladebunn og en digg sjokoladekrem i midten, på toppen og rundt kaken. Jeg har prøvd mange oppskrifter som ikke har holdt mål – men endelig fikk jeg tips fra en kollega om å prøve denne. Milde måne, så god den er! Dette er en av de kakene man ikke bør gå gjennom livet uten å smake.

Fortsett å lese Mørk og saftig sjokoladekake →

Gulrotkake

19. februar 2015Baking, Helgekos, Kaker, Nammismategg, gulrot, gulrotkake, gulrotkake for dem som ikke liker gulrotkake, helgekos, hvetemel, kakaopulver, kake, kake med søt krem, kake til jobben, kaker, kanel, kremost, mel, melis, natron, olje, ost, populær kake, saftige kaker, salt, smør, solsikkeolje, sukker, søt kake, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Oppskriften holder til en «halv langpanne» (sånn rektangelformet sak på cirka 35 – 25 cm) . Doble oppskriften til en full langpanne. — Denne gulrotkaken er så god at jeg blir bedt om å ta den med til både bryllup og dåp. Og helst hver eneste fredag til jobben. Her er en bryllupspyntet versjon da et vennepar av oss giftet seg (de som kommer på døren med rabarbra og epler).

– Jeg liker egentlig ikke gulrotkake, men denne var helt fantastisk! Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg har hørt den setningen. Dette er en av mine beste kaker, som jeg baker ganske ofte. En trygg oppskrift som blir suksess hver eneste gang, og som i tillegg er rask å lage. En saftig gulrotkake med masse, deilig søt frosting og et lett kakaolag på toppen. Nammis!

Fortsett å lese Gulrotkake →

Eplevafler

12. februar 2015Baking, Helgekos, Lunsj, Nammismat, Påskebakepulver, baking, egg, eple, eplevafler, friskt, frukt, kardemomme, mel, melk, smør, sukker, vafler, vafler med eple, vafler med fruktMorten Ellingsen

Denne oppskriften gir cirka 10 vaffelplater — Friske, nystekte vafler med norske epler. Nammis!

Vi var på hyttetur, Madammen og jeg og småttisen. Langt oppe på et fjell. Langt unna folk og butikker. Været var direkte usjarmerende. Vi var rammet av instant godtesyke! Madammen ville ha noe søtt og jeg ville ha noe friskt. En glimrende anledning til å teste ut konseptet eplevafler. Innholdet i kjøleskapet sa ja, og etter en panisk jakt i de innerste hjørnene av kjøkkenskapene fant vi et gammelt vaffeljern. Lykken var komplett da vi kunne smake på de nystekte vaflene. Varme, sprø og fulle av deilig smak! Så gode var de at vi knapt merket at tåken utenfor begynte å lette. Nammis!

Fortsett å lese Eplevafler →

Karamellkake

5. februar 2015Baking, Helgekos, Kakerbaking, egg, eggehvite, eggeplomme, fløte, gelatin, helgekos, hvit sjokolade, kaffe, kake, kaker, karamell, karamellkake, kokesjokolade, mektig kake, nøtter, peanøtter, sjokolade, smør, snickers, snickerskake, sukker, søt kakeMorten Ellingsen

Dette er en mektig kake, så skjær små stykker. — Testet og anbefalt av en jurist, en økonomirådgiver, en nybakt mor, en HMS-rådgiver og en som er veldig glad i kaker. Nammis!

Dette er rett og slett en veldig god kake. En deilig søt kake med masse smak. Nøttebunn, karamell i midten og sjokolademousse på toppen gjør det hele til en delikat smaksopplevelse, nesten som en slags konfektkake. Perfekt ved siden av en god kopp kaffe. Ikke er den så vanskelig å lage heller. Anbefales!

Fortsett å lese Karamellkake →

Kyllingsuppe med lokk

2. februar 2015middag, Suppeaspargesbønner, bondesuppe, brokkoli, butterdeig, creme fraiche, egg, fjærkre, fugl, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, Kålerabi, kalkun, kalkunsuppe, kålrot, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingkjøtt, kyllingkraft, kyllingsuppe, Kyllingsuppe med lokk, linser, løk, middag, ovnsbakt suppe, selleri, smør, suppe, suppe i ovnen, suppe med butterdeig, suppe med lokk, supperMorten Ellingsen

Til denne retten trenger du noen suppeskåler som tåler en tur i ovnen. — En herlig ovnsbakt kyllingsuppe med masse grønnsaker og et lokk av butterdeig. Nammis

Man skal høre mye her i livet, og nå hadde jeg hørt om ovnsbakt suppe – Kyllingsuppe med lokk. Nærmere bestemt hadde jeg latt meg fortelle om noe som het «Bondesuppe» med kylling og grønnsaker og et sprøtt lag med butterdeig på toppen. Helt sprøtt, tenkte jeg – men dette må man jo prøve! Jeg fant frem fire ildfaste suppeskåler og satt i gang. Resultatet ble et fyrverkeri av en suppe. Ordentlig god på smak og morsom å spise. Bytt gjerne ut grønnsakene ettter smak og sesong. Nammis!

Fortsett å lese Kyllingsuppe med lokk →