Stikkordarkiv: gulløk

Mac and cheese-cupcakes

1. februar 2026Barnemat, Helgekos, Tapas, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetarbarn til middag, barna lager middag, barnemat, barnevennlig koldtbord, barnevennlig mat, barnevennlig middag, barnevennlig tapas, bedre apetitt, dugnadsmat, felleslunsj, gulløk, h-melk, hvetemel, hvitløk, kajennepepper, koldtbord, løk, Mac and cheese-cupcakes, mac and chese, mac&cheese, macaroni and cheese, Makaroni, makaroni og ost, makaronigrateng, makaronimuffins, meierismør, melk, middag i muffinsform, middagsgjester med barn, middagstilbehør middagsgjester, ost, pasta, revet ost, siderett, småretter, småspiste barn, smør, spleiselag, syklubben, tapas, til kampen, varmretterMorten Ellingsen

Disse greiene passer veldig fint til mange anledninger, men de er på sitt mest perfekte når man skal ha gjester på middag. Da ender vi ofte opp med en meny som skal imponere og glede de voksne mest, så vi har sett at barna ofte er litt småspiste når vi har gjester. Da er løsningen et lite brett med mac and chese-cupcakes. De er fristende herlig med smeltet ost på toppen og kommer i svært ufarlige porsjoner og passer nesten til alt annet som blir servert. Enten du kjører kjøttgryte, koldtbord, svineribbe eller grillmat: Det blir ikke feil å ha noen barnevennlige mac and chese-cupcakes ved siden av. Perfekt for barn, men de fleste voksne plukker med seg en til seg selv også.

Fortsett å lese Mac and cheese-cupcakes →

Kremet brokkolisuppe med spinat, linser og kikerter

31. januar 2026Lunsj, middag, Nammismat, Sommermat, Suppe, Vegetarbelgfrukter, brokkoli, chili, chiliflak. Vegetar, diabetesvennlig, grønn suppe, grønnsakssuppe, gulløk, hvitløk, kikerter, kjøttfri, kjøttfri mandag, kokosmelk, Kremet brokkolisuppe med spinat, linser, linser og kikerter, lunsjsuppe, løk, mettende suppe, middag uten kjøtt, middagssuppe, olivenolje, røde linser, spinat, sunn middag, sunn suppe, suppe, suppe til lunsj, suppe til middag, vegansk, vegansk suppe, vegetarisk, vegetarmiddagMorten Ellingsen

Jeg er nok en større suppeentusiast enn gjennomsnittet, men det er jo så godt med en herlig skål suppe. Denne suppen trykker på mange av de rette knappene hos meg. Den er så deilig, kremet tykk og grønn. Det er masse gode smaker i den, og chilien bidrar til et diskret lite bakgrunnskick. Siden det er linser og bønner oppi, så blir man i tillegg skikkelig god og mett lenge av denne suppen. Særlig om man har litt knekkebrød eller flatbrød til. Anbefales.

Fortsett å lese Kremet brokkolisuppe med spinat, linser og kikerter →

Helstekt middelhavskylling

26. januar 2026Helgekos, middagdiabetesvennlig, fjærkre, fugl, gjestemiddag, gjester til middag, grillkylling, gulløk, helgekos, helstekt kylling, Helstekt middelhavskylling, hvitøk, italiensk krydder, kyllingkjøtt, kyllingmiddag, løk, lørdagsmiddag, middag, ovnsstekt kylling, sitron, søndagsmiddagMorten Ellingsen

Jeg elsker å sette tennene i en nystekt kylling. Sprøtt skinn, saftig kjøtt og deilig krydderblanding. Perfekt gjennomstekt uten å være kremert, slik som de gjør i butikken. Helstekt fugl er noe som mange synes er litt skummelt, og det har jeg respekt for. Men det er veldig gøy og godt når man lykkes, så jeg anbefaler virkelig å prøve! Da er denne oppskriften en god gateway-oppskrift inn i helstekt kylling-himmelen. Enkelt og velsmakende uten å være avansert. Lykke til!

Fortsett å lese Helstekt middelhavskylling →

Kjøttboller med persille

25. januar 2026Lunsj, middag, Tapasbasilikum, bladpersille, brødrasp, egg, fersk persille, friske urter, gjester, gulløk, hvitløk, jobblunsj, kampmat, Kjøttboller med persille, kjøttdeig, koldtbord, kveldskos, kveldsmat, oregano, panko, påskelunsj, persille, småretter, spleiselag, syklubben, tapas, til kampen, varmrett, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

På jakt etter noen enkle, raske kjøttboller som smaker kjempegodt? Look no further! Kjøttboller passer til så mye. Denne gangen laget jeg dem til et større tapasbord, men de er perfekt i pastasaus, til baguetter, i suppen, i wrappen, på pizza eller i lompe med sennep og ketsjup. Her er det egentlig bare fantasien som setter grenser.

Fortsett å lese Kjøttboller med persille →

Langtidskokt oksekjøtt i slow cookeren

24. januar 2026Helgekos, middagbankekjøtt, Bibringe, brisket, crock pot, crocpot, crokpot, fersk persille, fesk timian, friske urter, gjestemat, gjester, gjester til middag, grytekjøtt, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, høyrygg, italia, italiensk, kjøttmat, løk, middag, oksehale, oksekjøtt, oksekraft, one pot dinner, osso bucco, ossobocco, ossobucco, persille, poteter, selleri, selleristamg, stangselleri, Storfekjøtt, syklubben, timian, tomater, tomatpureMorten Ellingsen

Dette er en sånn middag man blir mo i knærne av. Forførende deilig mørt oksekjøtt i en kjøttkraft som er så god at det er vanskelig å se for seg at kjøttkraft noensinne kan bli bedre. Jeg har tatt utgangspunkt i en oppskrift for «osso bucco», som er kalvekjøtt med marg i midten (Osso bucco er italiensk-ish for kjøtt med hull i midten). Margen renner ut i sausen og setter en helt fantastisk smak, men denne funker altså veldig bra med annet kjøtt som tåler lang koketid. Høyrygg, bibringe, bankekjøtt, grytekjøtt, bogkjøtt. Jeg brukte en blanding av osso bucco og høyrygg. Hvis du vil ha med noe med marg, så kan jo oksehale være helt supert. Retten er ferdig når kjøttet faller litt fra hverandre.

Fortsett å lese Langtidskokt oksekjøtt i slow cookeren →

Grønnsaksgryte med søtpotet, kål og karri

20. januar 2026Lunsj, middag, Nammismat, Suppe, Vegetarbabyspinat, belgfrukter, bønner, diabetesvennlig, grønnsaksgryte, Grønnsaksgryte med søtpotet, grønnsakskraft, gulløk, hermetiske linser, hermetiske tomater, hodekål, hvitløk, ingefær, januarmiddag, kål, kål og karri, karripulver, kikerter, kjttfri gryte, kjøttfri mandag, kjøttfri middag, kokosmelk, linser, lunsjssuppe, løk, maiskorn, malt ingefær, middagssuppe, paprikapulver, røde linser, slankemat, sorte bønner, spinat, sunn lunsj, sunn middag, suppe, suppe til lunsj, suppe til middag, svarte bønner, søtpotet, tomater, vegansk, vegetar, vegetarmat som metter, veggismat som smaker godtMorten Ellingsen

Hvis det skal være kjøttfri middag eller suppe til lunsj er det viktig at den metter lenge og at man ikke blir sulten igjen etter ti minutter. Der er det ti poeng til denne suppen som har både kål, søtpotet og belgfrukter. Et annet minimumskrav er at den smaker godt. 10 poeng her også. Krydderne, grønnsakene og kraften lager en flott smaksbalanse med en herlig dybde på retten. Her har du lyst på mer når skålen er tom. Dette er sånn mat jeg fryser i porsjonspakker og tar med til jobben som lunsj. 4 minutter i mikroen, så er du sikret en supernæringsrik lunsj som alle kollegaene blir misunnelig på!

Fortsett å lese Grønnsaksgryte med søtpotet, kål og karri →

Lilla grønnsakssuppe

18. januar 2026Lunsj, middag, Suppe, Vegetarblomkål, diabetesvennlig, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, hvitløk, kjøttfri, kokosmelk, lilla grønnsakssuppe, linser, lunsj, løk, middag, olje, potet, røde linser, rødkål, smør, sunn middag, suppe til lunsj, suppe til middag, søtpotet, vegansk, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

Denne oppskriften ble med en av ungene hjem fra en Mat-og-Helse-time, og har vært en del av familiemenyen siden den gangen. Dette er en sånn suppe som hele familien kan være med å lage. I tillegg er den god, sunn og mettende. Passer både til lunsj og middag.

Fortsett å lese Lilla grønnsakssuppe →

Pai med bacon, bønner og kylling

8. januar 2026Helgekos, Lunsj, Paibacon, bønner, cheddar, edamerbønner, egg, eggeplomme, fersk persille, fløte, friske urter, gjester, gulløk, helgekos, kjøttpai, koldtbord, Kylling, lårfilet, lunsjmat, løk, matfløte, mettende pai, middagspai, mozzarella, ost, ostepai, Pai, pai til gjester, persille, revet mozzarella, revet ost, syklubben, vårløk, varmrettMorten Ellingsen

Idéen om mer bacon i pai hadde jeg selv, men det var faktisk kong Charles borti England som fikk meg på idéen om å ha cheddar i bunnen på en god pai. Det gikk altså en helt fabelaktig innramming på en pai som er full av gode smaker med kylling, bacon, løk og persille. Dette er paien som erfarne paielskere elsker, men det er også en god gateway pai for å introdusere en paiskeptiker til den eventyrlige verden av paiglede. God enten den er varm, lunken eller kald. Fortsett å lese Pai med bacon, bønner og kylling →

Hamburger helper på norsk

3. januar 2026Helgekos, middag, Pastaamerikansk klassiker, amerikansk mat, bacon, chilipulver, comfort food, familiemiddag, fusili, guilty pleassure, gulløk, Hamburger helper, helgemat, ketsjup, kjøttdeig, kosemat, løk, lørdagsmiddag, Makaroni, melk, middag, noe annet enn bolognese, ost, pasta, pastagryte, pastamiddag, penne, revet ost, rigatoni, sennep, småbarnsmat, Spaghetti, spaghetti til middag, tomatpure, ungene vil bare ha spagetti, USAMorten Ellingsen

Har du blitt nysgjerrigsulten når amerikanerne i fjernsynet som snakker om «hamburger helper»? Jeg også! Hamburger helper er en slags amerikansk versjon av spagetti bolognese, der du erstatter det meste av det som er sunt med ketsjup og ost. Det er med andre ord kjempegodt og et flott tilskudd til arsenalet av pastaretter som en trenger i løpet av livet.

Fortsett å lese Hamburger helper på norsk →

Siderett med stangvoksebønner, løk, potet og bacon

29. august 2025Potetretter, Tilbehøraspargesbønner, bacon, brekkbønner, bønner, grønne bønner, grønnsaker, grønnsaksgryte, grønnsaksgryte med bacon, gulløk, hvitløk, løk, middagstilbehør, poteter, snittebønner, Stangvoksebønne, sukkererter, tilbehørMorten Ellingsen

I år har jeg prøvd meg på å dyrke stangvoksebønner. Kun to av frøene ble til noe, men du verden som de to plantene har levert. Masse deilige, saftige gule bønnestengler. Bruksområdet er det samme som vanlige grønne bønner som brekkbønner, aspargesbønner, snittebønner eller sukkererter. Her satte jeg sammen bønnen med en del av de andre grønnsakene som gror i hagen om dagen og fikk en lekker siderett. Passer til det maste av middag, men funket ekstra godt med stekte kyllinglår.

Fortsett å lese Siderett med stangvoksebønner, løk, potet og bacon →

Baconpasta med kjøttboller

1. august 2025middag, Nammismat, Pastaalt blir bedre med bacon, Baconpasta med kjøttboller, baconstrimler, basilikum, chilipulver, fersk basilikum, friske urter, gulløk, hermetiske tomater, hverdagsmiddag, hvitløk, løk, mer bacon, middag, middag med bacon, passata, pasta, pasta med kjøttboller, pepper, smør, spagetti, spahettiMorten Ellingsen

– Hvorfor er det ikke mer bacon i pastarettene våre, spurte jeg Madammen en ettertenksom helgemorgen. Det må vi gjør noe med! Det er jo ingenting som ikke blir bedre av bacon. I denne retten steker vi en god dose bacon i gryten først. Det gir en spennende ekstradimmensjon til en ellers deilig pastasaus.

Fortsett å lese Baconpasta med kjøttboller →

Ostefylte biffruller i kremet soppsaus

31. juli 2025Helgekos, middag, Sommermatbiff, biffrullader, Biffruller, datemat, feriemiddag, fløte, gulløk, hvitløk, hyggemiddag, kremost, kremost med hvitløkssmak, løk, lørdagsdmiddag, løvbiff, mat som imponerer, middag, ost, persille, soppMorten Ellingsen

Middagen er klar! — Dette er snadder!! Biffene bankes flate og fylles med kremost før de stekes. Så trekker de ferdig i en deilig og kremet soppsaus. Nammis!

Disse virale oppskriftene i sosiale medier, altså. De ser så fristende ut. Men er det alltid så enkelt som de svenske interwebbs-folka skal ha det til? Denne dukket opp i feeden min flere ganger gjennom sommeren, og tilslutt klarte jeg ikke la være: Denne måtte jeg bare prøve! Heldigvis, for denne var faktisk skikkelig snadder. Og dagen etter brukte jeg restene til pasta og en stekt svinekotelett. Det var minst like godt!

Fortsett å lese Ostefylte biffruller i kremet soppsaus →

Pulled pork i slow coockeren

30. juli 2025Helgekos, Lunsj, middagBurger, crock pot, dugnadsmat, eplesidereddik, gjester, gulløk, helgekos, hvitløkspulver, ketsjup, langtidsstekt, lunsj, løk, lørdagslunsj, middag, paprikapulver, pulled pork, Pulled pork i slow coockeren, sennep, sennepspulver, slow coocker, svinekjøtt, svinenakke, tomatpureMorten Ellingsen

Pulled pork med svinenakke i slow coockeren — Dette er et sånt måltid jeg dagdrømmer om! Kjøttet er så saftig og mørt at det smelter på tungen. Helt nydelig! Nammis!

Pulled pork er og blir fantastisk. Langtidsstekt svinekjøtt som bruker tid og temperatur til å få det aller beste ut av et ellers tøft kjøttstykke. Kan varieres med uendelig mange krydderkombinasjoner og tilbehør. Her er en av mine favoritter, fordi det er like godt som det er enkelt: Svinenakke i slow coockeren med en deilig bbq-saus, hamburgerbrød og en krunsjy coleslaw.

Fortsett å lese Pulled pork i slow coockeren →

Kylling med pastasaus

29. juli 2025Helgekos, middag, Pastacherrytomat, en pastarett jeg ikke har prøvd før, fersk persille, fersk spinat, fløte, friske urter, gjester, gjester på middag, gulløk, helgekos, hverdagspasta, hvitløk, hvitløkspulver, italia, italiensk, kjøtt, kremfløte, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingkjøtt, lunsj, løk, lørdagsmat, matfløte, meierismør, melk, middag, ny pastarett, oregano, ost, paprikapulver, parmesanost, pasta, pastamiddag, persille, pick me up, rigatoni, smør, snaddermat, soltørkede tomater, spinat, tomater, tomatpure, toscanaMorten Ellingsen

Her er det bare å gafle innpå. — Saftig og deilig krydret kyllingfilet med en toskanainspirert fløyelsmyk og kremet pastasaus med spinat, tomat, ost og fløte. Nammis!

Fortsett å lese Kylling med pastasaus →

Vårløksuppe

28. juli 2025Lunsj, middag, Sommermat, Suppe, Vegetardyrke selv, fløte, grønnsakshage, grønnsakskraft, gulløk, hvitløk, løk, løksuppe, melk, potet, poteter, rødløk, sitron, sitronsaft, sommersuppe, suppe, suppe til middag, søtpotet, vårløk, vårløksuppeMorten Ellingsen

Suppeskål — En deilig, kremet supersuppe med masse god smak som bare blir enda bedre om du bruker grønnsaker fra egen hage. Nammis!

Et hyggelig hageselskap med familien i fellesferien endte opp med en tur gjennom den bugnende grønnsakshagen på stedet. Og med på hjemreisen fikk en en solid bunt med robuste vårløk. Deilig grønne og fristende og jeg tenkte umiddelbart på suppe. Heldigvis er vårløken alltid tilgjengelig på butikken, så denne digge suppen kan du lage hele året.

Fortsett å lese Vårløksuppe →

Kalvegryte med sopp i slowcookeren

17. april 2025Høytidsmat, middag, Nammismat, Påske, Sommermataromasopp, Blanquette de Veal, champignon, creme fraiche, crock pot, crok pot, crokpot, eplejuice, fløte, gulløk, gulrot, gulrøtter, hvitløk, hvitvin, kalvegryte, kalvekjøtt, kjøttgryte, kyllingkraft, laurbær, løk, matfløte, middag i slowcookeren, oksegryte, oksekjøtt, oksekraft, olje, one pot meal, sjampingjong, Slow cooker, slow cooker middag, slowcookeren, smør, sopp, stangselleri, Storfekjøtt, søndagsmiddagMorten Ellingsen

Dette er en slags enkel og slow cooker-tilpasset versjon av den klassiske franske klassikeren Blanquette de Veau. Her snakker vi mørt kalvekjøtt, kremet fløtesaus og deilig soppsmak. Ingenting fancy, det er kjøttet som spiller hovedrollen i dette stykket. Dette er super søndagsmiddag, men siden den lages i slow cookeren, kan du faktsisk nyte denne retten på en helt vanlig hverdag. Serveres med poteter, ris, pasta, polenta, flatbrød, ferskt brød, potetstape eller hva som helst, egentlig.

Fortsett å lese Kalvegryte med sopp i slowcookeren →

Grønnsakssuppe med kyllingkjøttdeig

2. januar 2025Lunsj, middag, Nammismat, Suppediabetesvennlig, diett, erter, fersk gressløk, fersk persille, ferske urter, fryste erter, gressløk, grønne erter, grønnsakssupe med kjøttdeig, gulløk, gulrot, hodekål, hvitløk, ingefær, kajennepepper, kål, kjøttdeig, kjøttdeigsuppe med grønnsaker, kyllingkjøttdeig, kyllingkraft, linser, løk, mettende suppe, middagssuppe, paprikapulver, persille, persillerot, potet, purre, purreløk, røde linser, selleristang, slankemat, sunn suppe, sunn suppe som metter, suppe, suppe som metter lenge, suppe til lunsj, suppe til middag, timian, tørre linser, varm suppeMorten Ellingsen

En tallerken ferdig suppe. — En tallerken med sunn, smaksrik og herlig suppe. Perfekt både til lunsj og middag. Nammis!

Suppe er supermat hvis du skal holde deg både sunn, mett og fornøyd med livet. Dette er en sånn suppe som får deg til å smile og tenke gode tanker. Det gjør den i alle fall med meg. Jeg elsker suppe, ikke bare fordi det er så godt og lunt, men også fordi suppe er så tilgivende. Alle mål er cirkamål, og du kan helt fint kutte ut, legge til, bytte ut, øke eller redusere ingrediensene etter smak, lyst og tilgjengelighet. En suppegryte er et også godt sted å bruke grønnsaker som snart går over til den andre siden. Følg oppskriften min til punkt og prikke eller herje løs med dine egne valg og preferanser. Det blir sannsynligvis godt uansett!

Fortsett å lese Grønnsakssuppe med kyllingkjøttdeig →

Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt)

1. januar 2025Asiatisk, Grill, Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, Påske, Saus, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbiff, chili, digg, dipsaus, dipsaus til fondue, eddik, ferke urter, fersk koriander, fondu, fondue, fondue med kjøtt, fondue på nyttårsaften, fonduesaus, fondy, gode smaker, grill, grillings, Grillmat, gulløk, honning, hvitløk, hvitvinseddik, karripulver, kikerter, kjøttfondue, koldtbord, koriander, løk, majones, mateddik, middagstilbehør, naturell yoghurt, nytt år middag, nyttår, nyttåsmiddag, påske, risvineddik, sambal olek, Saus til fondue, saus til kjøtt, sennep, sesamolje, sitron, skarpe sauser, sommer, steik, stek, sukker, søndagsmiddag, tapas, tilbehør til biff, tilbehør til kjøtt, tilbehør til kotelett, tilbehør til stek, tomatpure, vårløk, yoghurtMorten Ellingsen

Seks sauser klar til servering — Seks deilige skarpe dipsauser med tydelig smaksprofil setter en deilig smak til stekt kjøtt. Nammis!

Det var nyttårsaften og vi skulle kjøre fondue. – Åh, da må vi ha sånne sauser til, sa Madammen. – Hæ? Sauser? Er ikke dette kjøtt og grønnsaker som blir spiddet og dyppet i kokende olje, undret jeg. – Jo, men halve poenget er jo å ha noe gøye sauser å dyppe kjøttet i, forklarte Madammen. Her i huset liker vi å dyppe kjøtt i ting, så jeg var med på leken. Her er seks dipsauser som passer godt til fondue, grillfester, og alt av stekt kjøtt. Anbefales!

Fortsett å lese Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt) →

One Pot Pasta

6. november 2024middag, Nammismat, Pastaestragon, familiemiddag, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttdeig, laurbær, løk, melk, middag, middag i en gryte, one pot, one pot middag, one pot pasta, oregano, ost, passata. Kyllingkraft, pasta, pastagryte, persille, soltørkede tomater, soyasaus, tagliatelle, timianMorten Ellingsen

Pastagryte med kjøttdeig, tomatsaus og ost. — Rykende fersk pastagryte med masse smak, alt laget i én gryte. Perfekt hverdagsmiddag for familien. Nammis!

– Hvem var det som hadde laget den middagen i dag? Den var kjempegod, sa tiåringen. Hun hadde helt rett. Den var kjempegod. Og du burde også lage den. Magisk god kombinasjon av pasta, ost, kjøttsaus, tomat og rein godfølelse!

Fortsett å lese One Pot Pasta →

Søtpotetsuppe med eple og chili

31. oktober 2024Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Suppe, Vegetarchili, diabetesvennlig, eple, eplesidereddik, fersk ingefær, glutenfri, glutenfritt, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, halloweenfest, halloweenlunsj på jobben, halloweensuppe, hvitløk, høstsuppe, ingefær, kokosmelk, løk, malt koriander, paprikapulver, suppe, søtpotet, søtpotetsuppe, vegansk, vegansk suppe, vegetarisk, vegetarsuppeMorten Ellingsen

Bilde av en suppeskål — Deilig høstsuppe som egentlig kan spises hele året. Den metter lenge, smaker godt og er både glutenfri og vegansk (med mindre du ødelegger det med bacon på toppen, som jeg har gjort her). Nammis!

Når jeg drømmer om en varmende høstsuppe, er det ofte søtpotetsuppe jeg tenker på. En fløyelsmyk, kremet tallerken med høstlige farger og smaker. Deilig. En skål med søtpotetsuppe er perfekt som pausemat på høstdugnaden, til halloweenlunsjen på jobben eller når du får lunsjgjester i helgen. Du kan gjerne lage den opp på forhånd. Denne oppskriften har et lite kick, med chili, hvitløk og ingefær. Juster mengden om du vil ha den mildere eller sterkere.

Fortsett å lese Søtpotetsuppe med eple og chili →

Ostepai med skinke og brokkoli

9. april 2024Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Pai, Påske, Sommermat, Tapasalle tar med en rett hver, bladpersille, brokkoli, cheddar, egg, eggeplommer, felleslunsj, fersk spinat, gjester, gulløk, lunsj, løk, matfløte, middag, norvegia, ost, ostepai, Pai, persille, revet ost, skinke, skinkepai, smårettskinke, spinat, tapasMorten Ellingsen

Paien er perfekt stekt med gyllent ostelag på toppen. Du kan skimte brokkolien noen steder. Dette er et bilde du blir sulten av! — Den ferdigstekte paien står og hviler seg på benken noen minutter før vi spiser den. Det er såvidt vi klarer å vente. Nammis!

Det er nok osten som gjør det, men dette er rett og slett en knallgod pai som passer godt til lunsj, middag og gjestebud. Fint å ha med seg på «alle-tar-med-hver-sin-rett»-hendelser. Smaker godt både varm, lunken og kald.

Fortsett å lese Ostepai med skinke og brokkoli →

Oksegryte med creme fraishe

7. august 2023Helgekos, middagbankekjøtt, brunost, creme fraishe, elggryte, fersk persille, fersk timian, ferske urter, flatbiff, grytemat, gryterett, grønn paprika, gulløk, gulrot, helgemat, hvitløk, kyllingkraft, løk, middag, oksegryte, oksekjøtt, one pot dinner, paprika, persillerot, poteter, rundstek, rød paprika, sennep, smør, Storfekjøtt, sverigeMorten Ellingsen

Dette er en sånn gryterett som føles litt luksus, selv om den ikke er det. Okei, så er det brunost og creme fraishe i den, og det tåler vi innimellom. Eller er den proppfull av sunne og gode saker, så denne er bra for både kropp og sjel. Og som alltid med gryteretter: Bytt ut det du ikke vil ha og legg til du har eller heller vil bruke. Du er sjefen over din egen gryte!

Fortsett å lese Oksegryte med creme fraishe →

Linsesuppe med blomkål

28. juli 2023Lunsj, middag, Nammismat, Suppeblomkål, blomkålsuppe, diabetesvennlig, grønne linser, grønnsakssuppe, gulløk, gulrøtter, kjøttfri, kjøttfri middag, kraft, linser, Linsesuppe, Linsesuppe med blomkål, lunsj, løk, maiskorn, middag, røde linser, suppe, timian, vegansk, vegetarMorten Ellingsen

En flott hverdagssuppe som metter godt til lunsj eller middag. Den er rask å lage, deilig for ganen og sunn for kroppen – perfekt kombinasjon. Jeg liker den sammen med en brødskive, et ferskt rundstykke eller litt flatbrød.

Fortsett å lese Linsesuppe med blomkål →

Linsegryte med kokosmelk

20. juli 2023Lunsj, middag, Vegetaraspargesbønner, bønner, chili, chilipulver, diabetesvennlig, erter, friske urter, grønne bønner, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, hvitløkspasta, ingefær, ingefærpasta, karri, karripulver, kikerter, kjøttfri mandag, kokkosmelk, kokosgryte, kokosmelk, koriander, Linsegryte med kokosmelk, linser, lunsj, lunsjgryte, løk, mais, middag, persille, røde linser, sorte bønner, tomatpure, vegetar, vegetargryte, vegetarlunsj, vegetarmiddag, veggisMorten Ellingsen

Det som er fint med sånne gryter er at du kan gjøre det litt som du vil. Oppskriften er supergod om du følger den helt nøyaktig, men du kan også bytte og herje litt som du vil. Sånne gryter er en glitrende anledning til å få brukt opp det du har, så bruk gjerne selleristang istedenfor løk, kidenybønner i stedenfor sorte bønner eller hopp over ertene om du ikke liker erter. Eller du kan ha pasta og ris oppi! Du bestemmer selv hvordan dette blir til slutt.

Fortsett å lese Linsegryte med kokosmelk →

Belgfruktgryte med kjøttdeig

26. juni 2023Lunsj, middagbelgfrukt, belgfruktgryte, blomkål, brokkoli, bønner, diabetesvennlig, gryte, gryterett, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hva er en belgfrukt, kikerter, kjøttdeig, kjøttdeig oppskrift, kjøttdeiggryte, kjøttgryte, linser, lunsj, løk, middag, middag med kjøttdeig, potet, røde linser, selleristang, sunn mat, sunn middag, svarte bønner, tomatpureMorten Ellingsen

En fristende skål med dampende klar gryterett med kjøttdeig og belgfrukter. God på smak og metter lenge. Nammis!

Dette er en gryte for deg som er på jakt etter noe godt til middag eller lunsj. Som vil ha noe man blir god og mett av. Og som gir rester til kjøleskapet eller fryseren. Og som du kan tilpasse litt etter det du har i skuffer og skap og kjøleskap. Ta det du har, ta det du liker, kok opp og nyt!

Fortsett å lese Belgfruktgryte med kjøttdeig →

Kjøttdeigsuppe

18. mars 2023Suppeaspargesbønner, brokkoli, diabetesvennlig, erter, fersk persille, friske urter, grønne erter, gulløk, gulrot, hamburgersuppe, hermetiske linser, hermetiske tomater, hodekål, kål, kjøttdeig, Kjøttdeigsuppe, linser, lunsj, lunsjsuppe, løk, mais, middagssuppe, oregano, persille, potet, røde linser, sunn middag, sunn suppe, suppe, suppe med grønnsakerMorten Ellingsen

Suppe er så flott mat. Det er lett å lage, sunt å spise og man blir mett lenge. Man kan lett lage en stor gryte og dele med et helt selskap eller bare har en liten suppekjele til en enkel sololunsj. Digg er det uansett, og denne kjøttdeigsuppen er intet unntak. Jeg lagde dobbel porsjon og serverte denne i familieselskap. Den ble nesten like populær som kakene!

Fortsett å lese Kjøttdeigsuppe →

Gryterett med kjøttdeig, grønnsaker, linser og bønner

31. januar 2023Lunsj, middagbasilikum, brokkoli, bønner, chili, chilipulver, diabetesvennlig, diabetesvennlig lunsj, gryterett, gulløk, hodekål, hvitløk selleristang, kål, kidneybønner, kikerter, kjøttdeig, Lapskaus, linser, lunsj, løk, middag, oksekjøtt, one pot, one pot wonder, oregano, paprika, persille, stuing, tomatpureMorten Ellingsen

Jeg elsker en god gryterett, og denne var fantastisk. Tettpakket med deilige smaker og sunne ingredienser som gjør at man blir god og mett lenge. Fra denne oppskriften fikk jeg 8 porsjonspakninger med lunsjer til fryseboksen, men dette kunne jeg helt fint hatt til middag også!

Fortsett å lese Gryterett med kjøttdeig, grønnsaker, linser og bønner →

Falafler

23. september 2022Helgekos, middag, Vegetarbakepulver, brokkoli, diabetesvennlig, falafel, falaffel, falaffler, falafler, friske urter, gatemat, gulløk, gutta, helgemat, hvitløk, kikerter, kjøttfri, kjøttfri mandag, koriander, kosemat, løk, mat til kampen, midt-østen, persille, spisskummen, sukkerfritt, sunn middag, syklubben, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

Dette er en rett jeg har hatt lyst til å lage selv lenge, men av en eller annen grunn har jeg gruet meg litt. Jeg så liksom for meg at det skulle være så komplisert og krøkkete, men det var de jo slett ikke. Dette var ganske rett frem og enkelt og supergodt. Man må jo ikke lage pitabrødene selv – de selger visst ferdige på butikken. Og hvis man vil gjøre det enda sunnere trenger man jo faktisk ikke pitabrød i det hele tatt. Falaflene i seg selv er supergode som de er. Sprø på utsiden, fersk og luftige på innsiden.

Fortsett å lese Falafler →

Smashburger med løk

12. september 2022Burgerfestival, Helgekos, middagAmerika, Burger, burgerfestival, burgerost, cheeseburger, dobbel cheeseburger, gulløk, gutta, hamburger, hamburger med ost, helg, hvitløk, hvitløkspulver, hvitvinseddik, kajennepepper, ketsjup, kjøttdeig, kosemat, lunsj, løk, løkpulver, majones, mat til kampen, oklahoma onion smashburger, ost, paprikapulver, sennep, smashburger, smeltet ost, USAMorten Ellingsen

Ferdig burger på et fat — Åhduhendelse for en burger! Saftig, smaksrik og bare superdigg! Nammis!

Denne var supergod!! Det er en del ulike varianter der ute av smashburgeren, men minimumet virker å være at du deler kjøttdeigen du skal steke i to kuler som du presser ned i stekepannen. Da bytter du ut opplevelsen av de tykke supersaftige medium-done-burgerne med mer stekeflate, mer smak og mer umami. Jeg har i tillegg lagt på ost, løk, krydderblanding og en hamburgerdressing med sennep og det var så godt at jeg får vann i munnen av å tenke på det.

Fortsett å lese Smashburger med løk →

Linsesuppe med mye grønnsaker

7. september 2022Lunsj, middag, Nammismat, Suppe, Vegetarbuljong, diabetesvennlig, diabetesvennlig suppe, erter, fersk persille, friske urter, fryste erter, god suppe, grønne erter, grønne linser, grønnkål, grønnsaksbuljong, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, hodekål, hvitløk, kål, kyllingkraft, laurbær, linser, Linsesuppe, Linsesuppe med mye grønnsaker, lunsj, løk, mettende suppe, middag, paprika, persille, purre, purreløk, rødløk, selleri, selleristgang, sukkerfri, suppe, suppe med mye grønnsaker, vegansk, vegetarMorten Ellingsen

Jeg hadde lyst på en frisk og sunn suppe som metter godt og lenge og som smaker ordentlig godt. Så jeg gikk løs på alt jeg kunne finne av suppevennlige grønnsaker i bedet, i kjøleskapet, i garasjen (!) og i frysen og fikk alt i samme gryte. Og den smakte helt vidunderlig. Her er det ikke så mye krydder, så her står grønnsakene i første rekke også for smaksopplevelsen. Veldig godt – og jeg ble ordentlig mett ordentlig lenge.

Fortsett å lese Linsesuppe med mye grønnsaker →

Ovnsbakt blomkålsuppe

5. september 2022Lunsj, middag, Suppe, Vegetarblomkål, blomkålsuppe, buljongbasert suppe, diabetesvennlig, diabetesvennlig lunsj, grønnsakssuppe, gulløk, hvitløk, kjøttfri middag, lunsj, løk, middag, Ovnsbakt blomkålsuppe, rødløk, sukkerfri, vegansk, vegetarMorten Ellingsen

Blomkålsuppe har alltid vært en av mine favorittsupper, men jeg har aldri tenkt på å bake dem i ovnen med litt løk og hvitløk før de går i suppen – og det gjorde sannelig en forskjell. En litt dypere, rikere blomkålsuppeopplevelse. Veldig kjekt å ha denne oppskriften i arsenalet! Prøv selv!

Fortsett å lese Ovnsbakt blomkålsuppe →

Bønnekaker med bønne-pytt-i-panne

5. august 2022Lunsj, middag, VegetarBønnekaker med bønne-pytt-i-panne, bønner, egg, gulløk, hvitløk, kajennepepper, kjøttfri mandag, kjøttfritt, lunsj, løk, mettende, middag uten kjøtt, paprika, poteter, potetmel, pytt i panne, røde bønner, squash, sunn lunsj, sunn middag, svarte bønner, vegetar lunsj, vegetar-pytt-i-panne, vegetariskMorten Ellingsen

Vi blir alltid fortalt at vi må spise mer bønner og linser og sånt. Og i vinter tok jeg utfordringen – og bestemte meg for å finne de beste oppskriftene med bønner og linser. Denne retten her synes jeg er supergod. Den er god på smak og metter lenge. Digg middag, men jeg bruker dem mest som lunsj: Jeg fryser små porsjonspakker som jeg tar ut av frysen om morgenen – et par minutter i mikroen rundt lunsjtider så har du en sunn, god og mettende lunsj.

Fortsett å lese Bønnekaker med bønne-pytt-i-panne →

Suppe med bacon og linser

5. juni 2022Lunsj, middag, Suppebacon, baconsuppe, diabetesvennlig, gressløk, gulløk, gulrot, kyllingkraft, linser, Linsesuppe, lunsj, lunsjssuppe, løk, malt koriander, middag, middagssuppe, olje, persille, pizzakrydder, potet, purre, røde linser, stangselleri, sunn suppe, suppe, Suppe med bacon og linser, suppe med linserMorten Ellingsen

Suppeskål med ferdig suppe — Deilig suppe med mye grønnsaker og mettende linser – og baconet gir ordentlig god smak. Nammis!

Linsesuppe med grønnsaker er ofte både varmt, sunt og mettende, men avogtil savner jeg det lille ekstra. Her er den baconet som gir den lille lykkefølelsen i hver suppeskjei. Kjempegod suppe, som passer både til middag, lunsj og kvelds. Denne kunne jeg tenkt å hatt med på termosen på tur!

Fortsett å lese Suppe med bacon og linser →

Vegetariske linsewraps

31. mai 2022Grill, Lunsj, middag, Sommermat, Tacofredag, Vegetarbrokkoli, friske urter, grønne linser, grønnsaker, gulløk, koriander, linser, linsetaco, linsewraps, lunsj, løk, mais, middag, nykål, papirka, paprika, paprikapulver, salat, sitronmelisse, taco, tortilla, turmat, vegansk, vegetar, vegetarisk turmat, vegetariske linsewraps, wrapsMorten Ellingsen

Turmat må ikke alltid være grillpølser og pinnebrød – lunsj må ikke alltid være baguetter – taco må ikke alltid være kjøttdeig med krydderfyll. Alt dette og mere til kan erstattes av disse vegetariske linsewrapsene med grillede grønnsaker. Ikke bare er de sunne, men de er også veldig gode. Spesielt gode er de om tortillaene får seg en omgang på grillen først. Skal du prøve bare èn vegetarisk linsewrap i dag – prøv denne! Fortsett å lese Vegetariske linsewraps →

Italiensk grønnsakssuppe med bønner og linser

25. mai 2022Lunsj, middag, Suppe, Vegetarbuljongbasert suppe, bønner, diabetesvennlig, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italia, kål, ketsjup, linser, lunsj, løk, middag, nykål, røde linser, selleri, sukkerfri, suppe, svarte bønner, tomatpure, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

En suppeskål ved siden av hjemmekontorpulten. En pc, en kaffekopp, headset og en pakke ibux i bakgrunnen — Ribolita: Deilig, sunn og mettende grønnsakssuppe. Perfekt til lunsj på hjemmekontoret Nammis!

Suppe er super digg, og jeg er en suppeentusiast både til lunsj og middag. Men det kan være utfordrende at de ikke metter lenge nok før man blir sulten igjen. Denne digge grønnsakssuppen holder deg mett lenge. Jeg spiser den gjerne med et stykke knekkebrød til. Ribolita heter den visst i Italia. Stappfull av sunne saker og gode smaker! Anbefales!

Fortsett å lese Italiensk grønnsakssuppe med bønner og linser →

Indisk linsesuppe

21. april 2022indisk, Lunsj, middag, Suppe, Vegetardiabetesvennlig, garam masala, grønnsakssuppe, gulløk, hvitløk, india, indisk suppe, ingefær, kokosmelk, linser, Linsesuppe, lunsj, lunsjsuppe, løk, middag, middagsuppe, pastinakk, potet, røde linser, selleri, sitron, sitronsaft, sitrus, sterk suppe, sukkerfri, suppe, vegetarsuppeMorten Ellingsen

Supper er genialt, særlig til lunsj. Dampende varme suppeskåler fulle av deilige smaker, enten suppen er nylaget eller har vært en tur innom frysen. Suppe med linser er en storfavoritt hos meg – det er godt, lett å lage og ikke minst sunt. De fleste av suppene jeg spiser til vanlig har litt tyggemotstand, men denne suppen er blendet med stavmixer til en jevn suppe. Den er full av gode grønnsakssmaker, spennende krydder og et lite diskret hint av sitrus. Veldig god!

Fortsett å lese Indisk linsesuppe →

Kikertkaker på grillen

14. april 2022Grill, Lunsj, middag, Sommermat, Tilbehør, Vegetarbrødrasp, diabetesvennlig grilling, egg, fersk persille, forrett til grilling, grill, grillforrett, grillings, Grillmat, grilltilbehør, grønnsaker på grillen, gulløk, gulrot, hvitløk, Karbonader, ketsjup, kikerter, løk, pinjekjerner, sennep, sukkerfri, sunn grilling, tilbehør, vegetar, vegetargrill, vegetariskMorten Ellingsen

En tallerken full av fristende grillmat. I sentrum er det to deilige kikertkarbonader med grillstriper — Vegetarisk, sunn og smakrik grillmat. Kan brukes både som forrett, siderett og hovedrett. Nammis!

Det er så digg å ha mange strenger å spille på når det skal grilles. For min del må det ikke være kjøtt så lenge det er godt, og her kommer disse kikertkakene inn. De er saftige, gode og har masse smak. Supergodt. Beregne èn til hver om det er forrett eller siderett – og to til hver når det er hovedrett.

Fortsett å lese Kikertkaker på grillen →

Linsegryte med blomkål og kikerter

6. april 2022indisk, Lunsj, middag, Suppe, Vegetarblomkål, chilipulver, diabetesvennlig, erter, grønnsaksgryte, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, gulløk, gurkemeie, india, Indisk, kikerter, kjøttfri mandag, koriander, linsegryte, linser, Linsesuppe, lunsj, løk, middag, røde linser, sennepsfrø, spisskummen, sukkerfritt, sunn middag, vegansk, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

Denne synes jeg er snadder når jeg skal ha en vegetarisk middag eller noe godt til lunsjen. Den metter godt, er enkel å lage og smaker godt. Den er veldig fin å fryse, så jeg lager ofte en stor porsjon, så har jeg lunsj til flere anledninger.

Fortsett å lese Linsegryte med blomkål og kikerter →

Kalkunstuffing med loff

25. november 2019Thanksgiving, Tilbehør, Vegetaramerikansk middagstilbehør, brød, brødbasert stuffing, egg, friske urter, gulløk, juletilbehør, Kalkunstuffing med loff, kalkuntilbehør, klassisk stuffing, kyllingkraft, loff, løk, middagstilbehør, nyttårskalkun, persille, selleristang, smør, stuffing, stuffing med loff, stuffing stekt utenfor kalkunen, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til kalkun, USAMorten Ellingsen

– Skulle ikke du lage stuffing?
– Jo, den står i ovnen nå?
– Hæ, skal den ikke være inni fuglen? Er det stuffing hvis du steker den ved siden av?
Jo, altså.. Teknisk sett har hun sikkert rett, Madammen, men… Stuffing smaker så mye bedre når den er stekt ved siden av, og man har mye mer kontroll på hvor godt stekt den blir. Jeg lever fint med utenomstekt stuffing, særlig når den smaker så godt som denne!

Fortsett å lese Kalkunstuffing med loff →

Baconpai

15. november 2019Lunsj, middag, Paibacon, baconpai, brunsj, eddik, egg, fløte, gulløk, hvitløk, lunsj, løk, mel, middag, middagspai, ost, ovnsbakt brokkoli, Pai, pai med bacon, pai med grønnsaker, potet, quiche, salt, smør, sukker, vannMorten Ellingsen

Denne paien har bacon i seg! Det betyr at alle liker den, selv om den også inneholder brokkoli. Med bacon i paien er det garantert hit hos mor og far og bestefar og barnebarn. Alle sluker denne!

Fortsett å lese Baconpai →

Gul linsesuppe (vegansk)

14. november 2019Asiatisk, Lunsj, middag, SuppeEgypt, Egyptisk linsesuppe, egyptisk suppe, glutenfri, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, grønnsakssuppe med linser, Gul linsesuppe, gulløk, gulrot, gurkemeie, Linsesuppe, middagssuppe, olivenolje, potet, spisskummen, suppe, supper, tomat, uten melk, vegansk, vegeatarMorten Ellingsen

Okei, det var egentlig ikke meningen, men nå har jeg altså laget noe vegansk. En egyptisk suppe med gule linser og grønnsaker. Kjempegod er den også. Rask, enkel og mettende og hele familien likte den. Skal du bare lage én gul, vegansk linsesuppe fra Egypt i dag, anbefaler jeg denne!

Fortsett å lese Gul linsesuppe (vegansk) →

Spagetti masala

28. januar 2019middag, Nammismat, Pastagaram masala, gulløk, hermetiske tomater, hverdagsmat, hverdagsmiddag, hvitløk, karbonadedeig, kjøttdeig, løk, middag, noe spennende til middag, pasta, pasta til middag. Spagetti og kjøttsaus, pastamiddag, smør, spagetti, spagetti bolognese, spagettimiddag, Spaghetti, sukker, tomatpureMorten Ellingsen

Jeg har ikke tall på hvor mange rare kokebøker jeg har drasset inn i huset fra ulike loppemarkeder. Noe av dem inneholder rare, sinnsyke retter som aldri bør lages (cirka absolutt alle kokebøker fra 70-tallet), noen inneholder penger (en av årets beste bokopplevelser var da 1.500,- datt ut av den rødrutede kokeboken her i våres) og noen inneholder utrolig gode matopplevelser. Sånn som denne retten her, funnet håndskrevet i en ringperm med personlige oppskrifter fra et dødsbo. Utrolig kul spagettirett, som kombinerer det velkjente i en spagetti bolognese, men med en krydderbruk som gjør den litt ekstra spennende.

Fortsett å lese Spagetti masala →

Oksehalesuppe

21. januar 2019middag, Nammismat, Suppebrunt sukker, chilipepper, gulløk, gulrot, hvitløk, høstmat, høstsuppe, løk, middag, middagssuppe, oksehale, Oksehalesuppe, oksekjøtt, olje, potet, rare kjøttstykker, selleri, soyasuas, Storfekjøtt, sukker, suppe, timian, tomatpure, vårløkMorten Ellingsen

De litt rare kjøttstykkene har fått et ordentlig comeback de siste årene. Nå har vi forstått at det er verdt å vente noen timer på at kjøttet får godgjøre seg ordentlig, bli så mørt at det smelter på tungen og få sånn mørk, deilig kjøttsmak. Det tar litt tid, men duverden så godt det blir! Mmm! Det er heller ikke uten grunn at oksehalesuppe er blant de mest populære suppene i verden.

Fortsett å lese Oksehalesuppe →

Spareribs

19. november 2018Grill, middag, Nammismat, Sommermatbrunt sukker, chilipulver, eplesidereddik, grill, grillings, gulløk, hvitløk, hvitløkspulver, julerester, ketsjup, løk, løkpulver, marinade til spareribs, mørk sirup, oregano, paprikapulver, ribbe på grillen, sennep, sennepspulver, sirup, sitroner, sitronsaft, sommermat, spareribs, spareribs av svineribbe, spareribs på grillen, sukker, svineribbe, USA, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Der lå den igjen. Den stirret olmt på meg, idet jeg åpnet fryseren. Den hadde lagt der siden jul, Svineribben som ikke ble spist. Og jeg visste jeg måtte gjøre noe med den snart, om den ikke skulle ende sine dager i en grønn pose. Det var bare én ting å gjøre – fyre opp grillen og forberede seg på et av årets aller, aller, aller beste grillmåltider. Ekstra amerikansk snadder!! Klissete, sølete, saftig! Helt utrolig digg!

Fortsett å lese Spareribs →

BBQ-saus til svinekjøtt

5. november 2018Grill, SausBBQ-sauce, BBQ-saus, BBQ-saus til svinekjøtt, chilipulver, eplesidereddik, grill. Grillings, grillmariande, grillsaus, grilltilbehør, gulløk, hvitløk, ketsjup, løk, middagstilbehør, olivenolje, saus, senneo, sirup, sukker, svinekjøtt, topping, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Trenger man virkelig en egen BBQ-saus til svinekjøtt? Kan man ikke bare bruke den samme på alt? Joda, BBQ-saus kan oftest brukes på det meste. Men noen oppskrifter passer bare så supertgodt til enkelte typer kjøtt. Og dette er en sånn en. Kan brukes som marinade, som grillsaus, som tilbehør eller dipsaus på det aller meste, men funker helt sinnsykt godt på svinekjøtt! Anbefales!

Fortsett å lese BBQ-saus til svinekjøtt →

Pizzasaus til calzone

30. oktober 2018pizza, Tilbehørbasilikum, calsone, calzone, chilipulver, fennikelfrø, gulløk, gulrot, helgekos, hermetiske tomater, hvitløk, innbakt pizza, kalsone, laurbær, løk, oregano, Pizza, pizzasaus, Pizzasaus til calzone, saus, selleristangMorten Ellingsen

Dette er calzonesausen som får deg til å tro at du har bestilt den fra restaurant. Deilig og smaksrik pizzasaus som er akkurat passe calzone-mild. Rask og lett å lage, passer til frysing og digg å spise! Nammis!

Fortsett å lese Pizzasaus til calzone →

Karbonader

20. august 2018middag, norsk tradisjonsmatbarnevennlig middag, enkel middag, familiemiddag, gulløk, hjemmelaget, hverdagsmiddag, kajennepepper, karbonadedeig, Karbonader, kjøttdeig, løk, melk, middag, middag som hele familien liker, middagskarbonader, pepper, potetmelMorten Ellingsen

Karbonader er en av de tingene jeg alltid har synes at Gilde og de får til ganske greit på egenhånd. Vi har det ikke så ofte, og da er det som oftest ferdiglaget. Og hver gang tenker jeg «neste gang». Neste gang skal jeg lage dem selv. Og så plutselig kom gangen da «denne gangen» egentlig var «neste gang», så da måtte jeg bare lage dem selv. Og for en fest det var! Selv om jeg liker de ferdiglagede, er det noe helt annet å lage dem selv. Det må du nesten bare prøve, altså!

Fortsett å lese Karbonader →

Svinestek

15. mai 2018Høytidsmat, Jul, middag, norsk tradisjonsmat, Påske71 grader, 72 grader, friske urter, gulløk, helgekos, kjernetemperatur, klassisk norsk, kokt stek, løk, middag, oksekraft, steik, stek, svinekjøtt, Svinestek, svinestek kjernetemperatur, søndagssteik, temperatur svinMorten Ellingsen

– Kokt? Hva mener du med kokt? Har du kokt steken?
Jeg fortalte min mor om hva vi skulle ha til middag. Hun var skeptisk. Kokt stek? Stek skal jo…ja… stekes! Det ligger jo i navnet, liksom. Jeg var åpen på at jeg hadde tatt en sjanse med selveste søndagsmiddagen, men ungene hadde mast om å gå på mækkern hele dagen, så hvis eksperimentet mitt endte i katastrofe, hadde jo en stor del av familien jublet uansett. Men det ble ikke noe McSøndagsmiddag på oss, for kokt svinestek er kjempedigg! Saftig, velsmakende og mørt! Ingenting å være redd for

Fortsett å lese Svinestek →

Karrimajones

16. april 2018Pålegggrill, grillings, gulløk, Karrimajones, karripulver, lime, limejuice, majones, majonessalat, mangochutney, noe annet enn ketsjup, noe annet enn majones, på skiven, påleggssalat, reketilbehør, til kylling, tilbehør til grillmat, tilbehør til pommes frittes, tilbehør til rekerMorten Ellingsen

– Oi, den var noe for seg selv, ja! Masse smak, men veldig god!
Ja, dette er ikke noen diskret majonesdressing, akkurat. Denne setter preg på maten, for å si det sånn. Og det er den verdt, fordi den er veldig, veldig god. Og allsidig. Du kan bruke den som dipsaus til chips eller grønnsaker, som dressing til grillmat eller pommes frittes, på burgeren, i påleggssalater som potetsalater, kyllingsalat eller på skiven under noe kjøttpålegg. Eller hvorfor ikke ha den til rekene neste gang? Prøv!

Fortsett å lese Karrimajones →

Reinskavsgryte som ikke er finnbiff!

26. mars 2018middag, Pastabrunost, creme fraishe, finnbiffkjøtt, gulløk, hvitløk, løk, middag, pasta, pasta med viltsmak, pastamiddag, pastarett, pepper, persille, reinkjøtt, reinmiddag, reinskav, reinskavsgryte, Reinskavsgryte som ikke er finnbiff, renskav, renskavsgryte, sjampinjong, smør, sopp, soyasaus, svensk rett, sverige, timian, tomatpure, vilt, viltgryteMorten Ellingsen

– Det må da finnes noe annet enn Finnbiff du kan brukes til, mumlet jeg til en pakke dypfryst reinskav i butikken. Den lille posen med lekre kjøttbiter fristet. Posen ble med hjem, men planen for hva jeg skulle bruke den til forble uklart. Etter å ha google tusen oppskrifter, som egentlig bare var ulike varianter av Finnbiff, måtte jeg til slutt spørre en svenske om råd. Og hun hadde et kjempegodt råd: «Mmma pleide å lage en kjempegod renskavsgryte til tagliatelle. Det var min favorittmat når jeg var liten. Det er med lök, champinjon, renskav, creme fraishe, tomatpuré, sojasås, salt, pepper och noen biter brunost». Ikke rart dette var favoritten, for dette var kjempegodt. En lekker, skandinavisk pastarett med viltsmak.

Fortsett å lese Reinskavsgryte som ikke er finnbiff! →