Stikkordarkiv: gulrot

Grønnsakssuppe med kyllingkjøttdeig

2. januar 2025Lunsj, middag, Nammismat, Suppediabetesvennlig, diett, erter, fersk gressløk, fersk persille, ferske urter, fryste erter, gressløk, grønne erter, grønnsakssupe med kjøttdeig, gulløk, gulrot, hodekål, hvitløk, ingefær, kajennepepper, kål, kjøttdeig, kjøttdeigsuppe med grønnsaker, kyllingkjøttdeig, kyllingkraft, linser, løk, mettende suppe, middagssuppe, paprikapulver, persille, persillerot, potet, purre, purreløk, røde linser, selleristang, slankemat, sunn suppe, sunn suppe som metter, suppe, suppe som metter lenge, suppe til lunsj, suppe til middag, timian, tørre linser, varm suppeMorten Ellingsen

En tallerken ferdig suppe. — En tallerken med sunn, smaksrik og herlig suppe. Perfekt både til lunsj og middag. Nammis!

Suppe er supermat hvis du skal holde deg både sunn, mett og fornøyd med livet. Dette er en sånn suppe som får deg til å smile og tenke gode tanker. Det gjør den i alle fall med meg. Jeg elsker suppe, ikke bare fordi det er så godt og lunt, men også fordi suppe er så tilgivende. Alle mål er cirkamål, og du kan helt fint kutte ut, legge til, bytte ut, øke eller redusere ingrediensene etter smak, lyst og tilgjengelighet. En suppegryte er et også godt sted å bruke grønnsaker som snart går over til den andre siden. Følg oppskriften min til punkt og prikke eller herje løs med dine egne valg og preferanser. Det blir sannsynligvis godt uansett!

Fortsett å lese Grønnsakssuppe med kyllingkjøttdeig →

One Pot Pasta

6. november 2024middag, Nammismat, Pastaestragon, familiemiddag, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttdeig, laurbær, løk, melk, middag, middag i en gryte, one pot, one pot middag, one pot pasta, oregano, ost, passata. Kyllingkraft, pasta, pastagryte, persille, soltørkede tomater, soyasaus, tagliatelle, timianMorten Ellingsen

Pastagryte med kjøttdeig, tomatsaus og ost. — Rykende fersk pastagryte med masse smak, alt laget i én gryte. Perfekt hverdagsmiddag for familien. Nammis!

– Hvem var det som hadde laget den middagen i dag? Den var kjempegod, sa tiåringen. Hun hadde helt rett. Den var kjempegod. Og du burde også lage den. Magisk god kombinasjon av pasta, ost, kjøttsaus, tomat og rein godfølelse!

Fortsett å lese One Pot Pasta →

Søtpotetsuppe med eple og chili

31. oktober 2024Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Suppe, Vegetarchili, diabetesvennlig, eple, eplesidereddik, fersk ingefær, glutenfri, glutenfritt, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, halloweenfest, halloweenlunsj på jobben, halloweensuppe, hvitløk, høstsuppe, ingefær, kokosmelk, løk, malt koriander, paprikapulver, suppe, søtpotet, søtpotetsuppe, vegansk, vegansk suppe, vegetarisk, vegetarsuppeMorten Ellingsen

Bilde av en suppeskål — Deilig høstsuppe som egentlig kan spises hele året. Den metter lenge, smaker godt og er både glutenfri og vegansk (med mindre du ødelegger det med bacon på toppen, som jeg har gjort her). Nammis!

Når jeg drømmer om en varmende høstsuppe, er det ofte søtpotetsuppe jeg tenker på. En fløyelsmyk, kremet tallerken med høstlige farger og smaker. Deilig. En skål med søtpotetsuppe er perfekt som pausemat på høstdugnaden, til halloweenlunsjen på jobben eller når du får lunsjgjester i helgen. Du kan gjerne lage den opp på forhånd. Denne oppskriften har et lite kick, med chili, hvitløk og ingefær. Juster mengden om du vil ha den mildere eller sterkere.

Fortsett å lese Søtpotetsuppe med eple og chili →

Grovbrød med gulrot og gresskarkjerner

11. oktober 2024Baking, Brød og rundstykker, Gjærbakst, Grovbakstbaking, brød, brød med grønnsaker, brødbakt, Gjær, gjærbakst, gresskarfrø, gresskarkjerner, grovbrød, grovbrød med gulrot, grovbrød som metter, grovmat, grovt sammalt mel, gulrot, gulrotbrød, havremel, hjemmebakst, hvetemel, kruskakli, luftig grovbrød, mel, melk, rugmel, saftig grovbrød, salt, sammalt grovmalt, sammalt rug, speltmel, sunne brødMorten Ellingsen

For meg er det viktig at grovbrød er ordentlig grovt, samtidig som det må være luftig og saftig, godt å spise og det skal mette lenge. Her er 78 % av det melet som brukes av den grove sorten. I tillegg bidrar gulrøttene til saftighet, gresskarkjernene gir deilig krunsj og melken gir et litt mektig brød som metter lenge. Gullerøttene gir litt sødme, så jeg synes brødet passer best til pålegg med litt umamismak (kjøtt, leverpostei, ost osv) heller enn søte pålegg. I tillegg er brødet supert ved siden av en god suppetallerken.

Fortsett å lese Grovbrød med gulrot og gresskarkjerner →

Oksegryte med creme fraishe

7. august 2023Helgekos, middagbankekjøtt, brunost, creme fraishe, elggryte, fersk persille, fersk timian, ferske urter, flatbiff, grytemat, gryterett, grønn paprika, gulløk, gulrot, helgemat, hvitløk, kyllingkraft, løk, middag, oksegryte, oksekjøtt, one pot dinner, paprika, persillerot, poteter, rundstek, rød paprika, sennep, smør, Storfekjøtt, sverigeMorten Ellingsen

Dette er en sånn gryterett som føles litt luksus, selv om den ikke er det. Okei, så er det brunost og creme fraishe i den, og det tåler vi innimellom. Eller er den proppfull av sunne og gode saker, så denne er bra for både kropp og sjel. Og som alltid med gryteretter: Bytt ut det du ikke vil ha og legg til du har eller heller vil bruke. Du er sjefen over din egen gryte!

Fortsett å lese Oksegryte med creme fraishe →

Belgfruktgryte med kjøttdeig

26. juni 2023Lunsj, middagbelgfrukt, belgfruktgryte, blomkål, brokkoli, bønner, diabetesvennlig, gryte, gryterett, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hva er en belgfrukt, kikerter, kjøttdeig, kjøttdeig oppskrift, kjøttdeiggryte, kjøttgryte, linser, lunsj, løk, middag, middag med kjøttdeig, potet, røde linser, selleristang, sunn mat, sunn middag, svarte bønner, tomatpureMorten Ellingsen

En fristende skål med dampende klar gryterett med kjøttdeig og belgfrukter. God på smak og metter lenge. Nammis!

Dette er en gryte for deg som er på jakt etter noe godt til middag eller lunsj. Som vil ha noe man blir god og mett av. Og som gir rester til kjøleskapet eller fryseren. Og som du kan tilpasse litt etter det du har i skuffer og skap og kjøleskap. Ta det du har, ta det du liker, kok opp og nyt!

Fortsett å lese Belgfruktgryte med kjøttdeig →

Kjøttdeigsuppe

18. mars 2023Suppeaspargesbønner, brokkoli, diabetesvennlig, erter, fersk persille, friske urter, grønne erter, gulløk, gulrot, hamburgersuppe, hermetiske linser, hermetiske tomater, hodekål, kål, kjøttdeig, Kjøttdeigsuppe, linser, lunsj, lunsjsuppe, løk, mais, middagssuppe, oregano, persille, potet, røde linser, sunn middag, sunn suppe, suppe, suppe med grønnsakerMorten Ellingsen

Suppe er så flott mat. Det er lett å lage, sunt å spise og man blir mett lenge. Man kan lett lage en stor gryte og dele med et helt selskap eller bare har en liten suppekjele til en enkel sololunsj. Digg er det uansett, og denne kjøttdeigsuppen er intet unntak. Jeg lagde dobbel porsjon og serverte denne i familieselskap. Den ble nesten like populær som kakene!

Fortsett å lese Kjøttdeigsuppe →

Linsesuppe med mye grønnsaker

7. september 2022Lunsj, middag, Nammismat, Suppe, Vegetarbuljong, diabetesvennlig, diabetesvennlig suppe, erter, fersk persille, friske urter, fryste erter, god suppe, grønne erter, grønne linser, grønnkål, grønnsaksbuljong, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, hodekål, hvitløk, kål, kyllingkraft, laurbær, linser, Linsesuppe, Linsesuppe med mye grønnsaker, lunsj, løk, mettende suppe, middag, paprika, persille, purre, purreløk, rødløk, selleri, selleristgang, sukkerfri, suppe, suppe med mye grønnsaker, vegansk, vegetarMorten Ellingsen

Jeg hadde lyst på en frisk og sunn suppe som metter godt og lenge og som smaker ordentlig godt. Så jeg gikk løs på alt jeg kunne finne av suppevennlige grønnsaker i bedet, i kjøleskapet, i garasjen (!) og i frysen og fikk alt i samme gryte. Og den smakte helt vidunderlig. Her er det ikke så mye krydder, så her står grønnsakene i første rekke også for smaksopplevelsen. Veldig godt – og jeg ble ordentlig mett ordentlig lenge.

Fortsett å lese Linsesuppe med mye grønnsaker →

Suppe med bacon og linser

5. juni 2022Lunsj, middag, Suppebacon, baconsuppe, diabetesvennlig, gressløk, gulløk, gulrot, kyllingkraft, linser, Linsesuppe, lunsj, lunsjssuppe, løk, malt koriander, middag, middagssuppe, olje, persille, pizzakrydder, potet, purre, røde linser, stangselleri, sunn suppe, suppe, Suppe med bacon og linser, suppe med linserMorten Ellingsen

Suppeskål med ferdig suppe — Deilig suppe med mye grønnsaker og mettende linser – og baconet gir ordentlig god smak. Nammis!

Linsesuppe med grønnsaker er ofte både varmt, sunt og mettende, men avogtil savner jeg det lille ekstra. Her er den baconet som gir den lille lykkefølelsen i hver suppeskjei. Kjempegod suppe, som passer både til middag, lunsj og kvelds. Denne kunne jeg tenkt å hatt med på termosen på tur!

Fortsett å lese Suppe med bacon og linser →

Italiensk grønnsakssuppe med bønner og linser

25. mai 2022Lunsj, middag, Suppe, Vegetarbuljongbasert suppe, bønner, diabetesvennlig, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italia, kål, ketsjup, linser, lunsj, løk, middag, nykål, røde linser, selleri, sukkerfri, suppe, svarte bønner, tomatpure, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

En suppeskål ved siden av hjemmekontorpulten. En pc, en kaffekopp, headset og en pakke ibux i bakgrunnen — Ribolita: Deilig, sunn og mettende grønnsakssuppe. Perfekt til lunsj på hjemmekontoret Nammis!

Suppe er super digg, og jeg er en suppeentusiast både til lunsj og middag. Men det kan være utfordrende at de ikke metter lenge nok før man blir sulten igjen. Denne digge grønnsakssuppen holder deg mett lenge. Jeg spiser den gjerne med et stykke knekkebrød til. Ribolita heter den visst i Italia. Stappfull av sunne saker og gode smaker! Anbefales!

Fortsett å lese Italiensk grønnsakssuppe med bønner og linser →

Kikertkaker på grillen

14. april 2022Grill, Lunsj, middag, Sommermat, Tilbehør, Vegetarbrødrasp, diabetesvennlig grilling, egg, fersk persille, forrett til grilling, grill, grillforrett, grillings, Grillmat, grilltilbehør, grønnsaker på grillen, gulløk, gulrot, hvitløk, Karbonader, ketsjup, kikerter, løk, pinjekjerner, sennep, sukkerfri, sunn grilling, tilbehør, vegetar, vegetargrill, vegetariskMorten Ellingsen

En tallerken full av fristende grillmat. I sentrum er det to deilige kikertkarbonader med grillstriper — Vegetarisk, sunn og smakrik grillmat. Kan brukes både som forrett, siderett og hovedrett. Nammis!

Det er så digg å ha mange strenger å spille på når det skal grilles. For min del må det ikke være kjøtt så lenge det er godt, og her kommer disse kikertkakene inn. De er saftige, gode og har masse smak. Supergodt. Beregne èn til hver om det er forrett eller siderett – og to til hver når det er hovedrett.

Fortsett å lese Kikertkaker på grillen →

Ovnsbakte bacongulrøtter

25. november 2019Høytidsmat, Nammismat, Thanksgiving, Tilbehøramerikansk mat, amerikansk middagstilbehør, bacon, chilisaus, gulrot, kalkuntilbehør, lønnesirup, middagstilbehør, Ovnsbakte bacongulrøtter, persille, sirup, sriracha, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til kalkun, tilbehør til stek, USAMorten Ellingsen

Dette er en sånn rett som får Madammen til å himle litt med øynene. – Det skal være sirup på gulroten også? Det holdt ikke med baconet, liksom? Hun sa det ikke høyt, men jeg så at hun tenker det. Selvsagt må det være sirup på baconet! Det blir helt villt godt, nemlig! Perfekt til kalkun, kylling, stek og de fleste andre søndagsmiddager. Og hverdagsmiddager for den saks skyld.

Fortsett å lese Ovnsbakte bacongulrøtter →

Gul linsesuppe (vegansk)

14. november 2019Asiatisk, Lunsj, middag, SuppeEgypt, Egyptisk linsesuppe, egyptisk suppe, glutenfri, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, grønnsakssuppe med linser, Gul linsesuppe, gulløk, gulrot, gurkemeie, Linsesuppe, middagssuppe, olivenolje, potet, spisskummen, suppe, supper, tomat, uten melk, vegansk, vegeatarMorten Ellingsen

Okei, det var egentlig ikke meningen, men nå har jeg altså laget noe vegansk. En egyptisk suppe med gule linser og grønnsaker. Kjempegod er den også. Rask, enkel og mettende og hele familien likte den. Skal du bare lage én gul, vegansk linsesuppe fra Egypt i dag, anbefaler jeg denne!

Fortsett å lese Gul linsesuppe (vegansk) →

Oksehalesuppe

21. januar 2019middag, Nammismat, Suppebrunt sukker, chilipepper, gulløk, gulrot, hvitløk, høstmat, høstsuppe, løk, middag, middagssuppe, oksehale, Oksehalesuppe, oksekjøtt, olje, potet, rare kjøttstykker, selleri, soyasuas, Storfekjøtt, sukker, suppe, timian, tomatpure, vårløkMorten Ellingsen

De litt rare kjøttstykkene har fått et ordentlig comeback de siste årene. Nå har vi forstått at det er verdt å vente noen timer på at kjøttet får godgjøre seg ordentlig, bli så mørt at det smelter på tungen og få sånn mørk, deilig kjøttsmak. Det tar litt tid, men duverden så godt det blir! Mmm! Det er heller ikke uten grunn at oksehalesuppe er blant de mest populære suppene i verden.

Fortsett å lese Oksehalesuppe →

Pizzasaus til calzone

30. oktober 2018pizza, Tilbehørbasilikum, calsone, calzone, chilipulver, fennikelfrø, gulløk, gulrot, helgekos, hermetiske tomater, hvitløk, innbakt pizza, kalsone, laurbær, løk, oregano, Pizza, pizzasaus, Pizzasaus til calzone, saus, selleristangMorten Ellingsen

Dette er calzonesausen som får deg til å tro at du har bestilt den fra restaurant. Deilig og smaksrik pizzasaus som er akkurat passe calzone-mild. Rask og lett å lage, passer til frysing og digg å spise! Nammis!

Fortsett å lese Pizzasaus til calzone →

Kyllinggryte

27. august 2018middag, Suppegryte, gryterett, grytesuppe, gulrot, hverdagsmiddag, hvetemel, hvitløk, kyllingfilet, kyllinggryte, kyllingkjøtt, kyllingmiddag, kyllingsuppe, laurbær, mel, middag, middag uten løk, persille, poteter, selleri, selleristang, smør, suppe, timianMorten Ellingsen

Er det en suppe eller er det en gryte? Den lar vi ligge, dere! Vær så snill! La oss heller fokusere på at den er god, denne kylling-gryte-suppen. Den er fristende, lett, grønn og mettende. Jeg synes denne passer like godt på en varm sommerdag i juli som en vindfull høstkveld i november. Den er like digg som en lett romjulsmiddag og som middag på påskefjellet. Enkel, god og allsidig, der altså. Prøv!

Fortsett å lese Kyllinggryte →

Finnbiff

30. november 2017middag, norsk tradisjonsmatbacon, brunost, creme fraishe, einebær, Finnbiff, finnmark, geitost, gulrot, hyttetur, høytidsmat, kantarell, kraft, melk, middag, norge, norsk tradisjonsmat, ost, potet, rein, reinkjøtt, reinsdyrskjøtt, reinskav, rømme, samer, samisk mat, seterrømme, sjampinjong, sopp, søndagsmiddag, timian, tradisjonsmat, tyttebær, tyttebærsyltetøy, vilt, viltkjøttMorten Ellingsen

Det skal den ha, finnbiffen, den er mye raskere å lage enn folk tror. For når noe smaker SÅ godt som finnbiff, er det nok mange som tror at dette vil kreve mange, langer timer på kjøkkenet. Men tvert om – dette går unna i en fei. Riktignok tar det jo noe tid å jakte på, skyte på og partere selve dyret, men når det er gjort går selve matlagingen i en fei!

Fortsett å lese Finnbiff →

Rådyrsgryte

4. september 2017Helgekos, Høytidsmat, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmatbacon, cherrytomater, elggryte, festgryte, gryte, grytekjøtt, gryterett, gulrot, hjortegryte, hvitløk, hyttemiddag, kasserolle, laurbær, løk, middag, middag med vilt, middagsgryte, middagskasserolle, potet, rådyrsgryte, rødløk, rødvin, selleri, sopp, stangselleri, storfegryte, søndagsmiddag, tomater, tomatpure, vilt, viltkjøttMorten Ellingsen

Jeg elsker sånne gryter som dette, der masse ingredienser ligger og putrer sammen til ren magi over noen timer. Kjøtt, grønnsaker og saus i en herlig kombinasjon, og med en sunn dose bacon, selvsagt. Dampende, varmende og smaksrikt! Og så har du alle muligheter til å bytte ut både kjøttet, og grønnsakene og sausen med ting du liker bedre. Bruk kraft istedenfor vin, elg i stedenfor rådyr eller purreløk i stedenfor selleristang. Du er grytekongen – og har all makten selv.

Fortsett å lese Rådyrsgryte →

Pastagrateng

7. august 2017middag, Nammismat, Pastabarnevennlig middag, basilikum, chilipulver, familiemiddag, grateng, gulløk, gulrot, helgekos, hermetiske tomater, hyttemiddag, hytteturmiddag, karbonadedeig, kjøttdeig, kyllingkraft, langpanne, langpannemiddag, løk, middag, middag i ovnen, middag som barn liker, middag til hyttetur, middag til mange, mozzarella, ost, påske, påskemat, pasta, pastagrateng, penne, pizzakrydder, rødvinseddik, sommer, Storfekjøtt, tomatpure, turmatMorten Ellingsen

Når familien samles til ferie på hytten har mamma og de innført en ny regel: Alle lager én middag hver. Det er kjempegøy, for da kan alle få vise hvilke nye middager de har oppdaget siden sist. Alle tar oppgaven alvorlig, og hver eneste middag blir spesiell. Vi gikk for denne pastagrantengen. Perfekt når man skal lage mettende snaddermiddag til mange store og små rundt bordet.

Fortsett å lese Pastagrateng →

Coleslaw med eple og valmuefrø

10. juli 2017Grill, Nammismat, salat, Tapas, Tilbehør, Vegetaralternativt tilbehør til julemiddag, bifftilbehør, coleslaw, eple, eplesidereddik, frukt, grilltilbehør, grønt eple, gulrot, hodekål, kål, koleslaw, lime, luftig coleslaw, majones, middagstilbehør, sitron, sukker, tilbehør, tilbehør til fisk, tilbehør til fiskekakeburger, tilbehør til fiskekaker, tilbehør til grillmat, tilbehør til skinkestek, tilbehør til svineribbe, valmuefrø, vegetarMorten Ellingsen

Denne coleslaw-oppskriften er litt annerledes enn standard-coleslawen. Den er litt syrligere enn vanlig, den har mindre majones enn vanlig og ikke minst har den litt ekstra spennende smaker av eple og gulrot. Stjernen i showet er valmuefrøene, som både gjøre den gøyere å se på, tygge og smake på. Coleslaw er utrolig godt som tilbehør til middager som grillmat, biff, fiskekaker, koldtbord, fiskekakeburgere og julemiddager.

Fortsett å lese Coleslaw med eple og valmuefrø →

Kalkunsuppe med grønnkål

8. mai 2017Jul, Lunsj, middag, Nammismat, Suppe, Thanksgivingferske urter, grønnkål, gulrot, hermetiske tomater, januarsuppe, julerester, kalkun, kalkunkjøtt, kalkunkjøtt til overs, kalkunreste, kalkunrester, kalkunsuppe, Kylling, kyllingkjøtt, kyllingkraft, kyllingsuppe, lunsj, løk, mager middag, mager suppe, middag, middagssuppe, paprika, persille, provencekrydder, rester etter helstekt kalkun, rester etter kalkunmiddag, restesuppe, ris, romjulssuppe, rød paprika, sjalottløk, slik bruker du julerester, sunn middag, suppe, suppe med kalkun, suppe med kylling, suppe med rester, tomatsuppeMorten Ellingsen

Helstekt kalkun er fantastisk, og noe av det beste er at man ofte sitter igjen med utrolig deilig restekjøtt, som man kan bruke til utrolig mye spennende. Denne suppen, for eksempel, er helt fantastisk. Mager og mettende, rask og rågod. Denne er super om du vil ha en lett romjulsmiddag, skal ha lørdagsgjester på lunsj, trenger mager mat i januar eller om du bare drømmer om en rykende varm skål med hjemmelaget suppe.

Fortsett å lese Kalkunsuppe med grønnkål →

Linsesuppe med bacon

24. april 2017middag, Suppebacon, baconsuppe, eddik, grønne linser, gulløk, gulrot, kyllingkraft, laurbær, linser, Linsesuppe, linsesuppe med bacon, løk, middag, middagssuppe, muskatnøtt, potet, purreløk, selleristang, slankemiddag, sukker, sunn middag, suppe, suppe med bacon, suppe med linser, timianMorten Ellingsen

Hver gang jeg prater om vegetarmat er det noen som trekker frem linsesuppen. Og min vegetariske linsesuppe (lenke) er fantastisk. Men det viser seg at linsesuppe slett ikke trenger å være vegetarisk. Og er dere klar for dette? DEN KAN FAKTISK INNEHOLDE BACON!!

Fortsett å lese Linsesuppe med bacon →

Kjøttbollesuppe med elg

21. mars 2017middag, Nammismat, Suppeaspargesbønner, brød, brødrasp, brødsmuler, elg, elgkjøtt, elgkjøttboller, elgkjøttdeig, gode kjøttboller, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, kjøttboller, Kjøttboller av elg, kjøttboller av viltkjøtt, kjøttboller med smak, kjøttbollesuppe, Kjøttbollesuppe med elg, kjøttdeig, kjøttdeig av elg, kjøttsuppe, laurbær, løk, magre kjøttboller, middag, persille, potet, suppe, suppe med kjøttboller, tomater, ville kjøttboller, vilt, viltkjøtt, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Faste følgere av nammis.no vet at jeg er en ordentlig suppeentusiast, og har allerede prøvd mange av mine andre suppeoppskrifter (lenker). Her kommer ennå en superdigg, smakfull og mettende middagssupe som hele familien liker. En deilig kjøttsuppe med tomater, løk og aspargesbønner – og lekre, hjemmelagde kjøttboller av elgkjøtt som den store stjernen! Ordentlig god!

Fortsett å lese Kjøttbollesuppe med elg →

Kjøttpudding

13. mars 2017middag, Nammismatbacon, baconstrimler, brunt sukker, cheddar, egg, eplesidereddik, friske urter, gulløk, gulrot, hvitløk, hvor lenge skal kjøttpudding steke, kajenennepepper, karbonadedeig, ketsjup, kjernetemperatur kjøttpudding, kjøtt, kjøttdeig, kjøttpudding, kjøttpudding med bacon, kjøttpudding med grønnsaker i, kjøttpudding med tomatlokk, kjøttpudding med tomatsaus, kyllingkraft, løk, middag, mozzarella, ost, parmesan, persille, revet ost, saftig kjøttpudding, selleri, selleristang, steketemperatur kjøttpudding, steketid kjøttpudding, sukker, sunn kjøttpudding, tradisjonsmatMorten Ellingsen

Man kan aldri være helt trygg når det står kjøttpudding på menyen. Kjøttpuddingen kan se fristende og lekker ut, men være et tørk og smakløst mareritt å få i seg. Det trenger du ikke bekrymre deg for med denne oppskriften. Den er digg på smak og saftighet. Litt av saftigheten kommer fra grønnsakene som er i puddingen. Selve puddingen smaker utrolig godt i seg selv, men det tynne laget av tomatsaus med schvung tar kjøttpuddingopplevelsen til himmels. For ikke å snakke om baconlaget på toppen. Denne tror jeg rett og slett du bare må lage!

Fortsett å lese Kjøttpudding →

Smørbakte grønnsaker

16. februar 2017Høytidsmat, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påske, Tilbehør, Vegetarbrekkbønner, brokkoli, grønnsaker dampet i smør i ovnen, grønnsaker i ovnen, gulrot, middagstilbehør, smør, smørdampede grønnsaker, smørgrønnsaker, stektilbehør, søndagsmiddag, tilbehør til elgstek, tilbehør til stek, tilbehør til viltstekMorten Ellingsen

Til et godt kjøttstykke er det viktig med litt grønt tilbehør for meg. Og friske grønnsaker som er dampet med litt smør i ovnen er akkurat det man er på jakt etter! Særlig dersom kjøttstykket ditt er litt magert, som kalkun, elg, hjort eller okse. Jeg gikk for brokkoli, brekkbønner og gulrot, men det er ikke så viktig: Bruk de grønnsakene du liker og har tilgjengelig.

Fortsett å lese Smørbakte grønnsaker →

Sheperd’s pie

20. oktober 2016middag, Pai, Påskebritisk pai, egg, eggeplomme, engelsk pai, england, erter, fløte, gulløk, gulrot, hvitløk, kaffefløte, karbonadedeig, kjøttpai, krydderurter, kyllingkraft, lettere matfløte, løk, mais, mel, middag, pai med kjøttfyll, pai med potetlokk, potet, rosmarin, shepards pai, sheperds pie, sheppards pai, smør, Storbritannia, timian, tomatpure, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Jeg vet ikke hvorfor det er slik, men enkelte retter bruker jeg flere år fra jeg tenker at jeg skal lage dem til jeg faktisk kommer meg så langt. Sheperd’s pie er en av disse. Jeg tror jeg har planlagt å lage denne fristende middagspaien siden midten av 90-tallet, men det skulle altså ta meg flerfoldige år før den faktisk havnet på middagsbordet. Deilig, mettende og klassisk middagspai, med en liten knasende maistwist. Anbefales.

Fortsett å lese Sheperd’s pie →

Italiensk kjøttbollesuppe med pasta

5. september 2016Lunsj, middag, Nammismat, Pasta, Suppebarna mine spiser ikke middag, barna vil bare ha spaghetti, basilikum, brødrasp, ditalinipasta, egg, eggehviter, engel suppe, familievennlig middag, fullkornspasta, gulrot, hermetiske tomater, hviløkspulver, hvitløk, italia, italiensk, Italiensk kjøttbollesuppe med pasta, karbonadedeig, lunsj, løkpulver, Makaroni, middag, middag som barna liker, middagssuppe, mozzarella, pasta, pastasuppe, persille, pizzakrydder, rask suppe, revet mozzarella, revet ost, saftige kjøttboller, selleri, selleristang, suppe, suppe med kjøttboller, suppe med pasta, suppe som barna liker, suppe til lunsj, tomatpureMorten Ellingsen

– Har hun ikke spist tre skåler nå, spurte Madammen hviskende. Vi andre hadde satt oss bort i sofaen, gode og mette på deilig italiensk kjøttbollesuppe med pasta, men for minstejenten (1 ½ år) var ikke festen slutt. Hun spiste og spiste og spiste. Og det lille som var igjen krevde hun til kveldsmat. At denne suppen slo an hos de minste er ettertrykkelig bevist, men vi voksne var ikke vonde å be vi heller. En deilig og litt annerledes suppe med saftige kjøttboller og deilige grønnsaker. Anbefales

Fortsett å lese Italiensk kjøttbollesuppe med pasta →

Sommersuppe med kjøttboller og spinat

1. august 2016Lunsj, middag, Nammismat, Sommermat, Suppebabyspinat, barna mine spiser ikke middag, barna vil bare ha spaghetti, basilikum, brødrasp, chilipulver, diabetesvennlig, enkel suppe, familievennlig middag, gulløk, gulrot, hjemmelagde kjøttboller, hvitløk, hvitløkspulver, kalkun, kalkunkjøttdeig, kalkunsuppe, kjøttbollesuppe, kjøttdeig, klar suppe med kyllingkjøttboller, Kylling, kyllingkjøttdeig, kyllingsuppe, lunsj, løk, middag, middag som barna liker, middagssuppe, mozzarella, oregano, persille, rask suppe, saftige kjøttboller, selleri, selleristang, sommer, sommermat, Sommersuppe med kjøttboller og spinat, spinat, sukkerfri, suppe, suppe kylling, suppe med deilig kjøttkraft, suppe med kalkun, suppe med kjøttboller, suppe som barna liker, suppe til lunsj, timianMorten Ellingsen

Dette er et forsøk på å gjenskape et av mine gode matminner fra barndommens somre. Dette var en type suppe som ble servert på slutten av de mest intense varmeperiodene på sommeren, når alle er litt varme og utslitte og trenger en oppkvikker. En ordentlig deilig og litt salt suppe med akkurat det man trenger av en sommermiddag. Barndomssuppen var litt mindre avansert, med klar kraft og hermetiske kjøttboller og servert med saltbøsse og flatbrød. Selv om denne har litt mer grønnsaker og hjemmelagde kjøttboller er den fortsatt ordentlig digg og bringer frem akkurat de rette følelsene. Prøv denne suppen og skap dine egne sommersuppeminner!

Fortsett å lese Sommersuppe med kjøttboller og spinat →

Saftige nakkekoteletter

11. april 2016Helgekos, middag, Nammismatgulløk, gulrot, helgekos, hva skal jeg servere med koteletter, hvitløk, kotelett, koteletter i ovnen, koteletter med saus, langtidsstekt, løk, melk, middag, møre koteletter, nakkekotelett, nakkekoteletter i ovnen, oksekraft, ovnsbakte nakkekoteletter, saftige koteletter, saftige nakkekoteletter, saus til ovnsstekte koteletter, selleri, smør, soyasaus, svinekjøtt, søndagsmiddagMorten Ellingsen

Nakkekoteletter er et supert og allsidig kjøttstykke med en fantastisk smak som passer året rundt. Jeg elsker dem grillet med en digg marinade, i en høstgryte med rotgrønnsaker, kokt i brun saus, stekt i panne med litt salt og pepper eller langtidsstekt i ovnen som dette. Lav ovnstemperatur, lang tid og mange spennende smakstilsetninger gir en saftig, mør og spennende middag med nakkekoteletter.

Fortsett å lese Saftige nakkekoteletter →

Biff Chop Suey

10. mars 2016Asiatisk, kinesisk, middag, Nammismat, Wokbambusskudd, biff, biff chop suey, biffkjøtt, bønnespirer, gulløk, gulrot, hjemmelaget kinamat, hodekål, hvitløk, ingefær, kål, Kina, kinamat, kinesisk, løk, maizenna, middag, selleri, sopp, soyasaus, Storfekjøtt, wokMorten Ellingsen

Biff Chop Suey: Retten som er like god å spise som det er gøy å si navnet på med tullestemme. Prøv begge! Direkte oversatt betyr chop suey blandede biter, så dette er en slags kinesisk superdigg pytt-i-panne. Deilig biffkjøtt og masse friske grønnsaker og deilige smaker. Og så velger du selv om du vil ha ris eller nudler til. Nammis!

Fortsett å lese Biff Chop Suey →

Familievennlig lasagne

29. februar 2016Helgekos, middag, Påske, Pastabasilikum, familielasagne, familievennlig lasagne, fersk mozzarella, friske urter, fullkornspasta, grov pasta, gulløk, gulrot, h-melk, hermetiske tomater, hvetemel, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagne, lasagne med fullkornspasta, lasagne med mye grønnsaker, lasagne som kan fryses, løk, mel, melk, mozzarella, mozzarellakuler, muskatnøtt, oregano, ost, pasta, pastaplater, persillerot, revet ost, Storfekjøtt, sunn lasagne, timian, tomatpureMorten Ellingsen

Ja, jeg vet! Jeg har en del lasagneoppskrifter her på bloggen. Blir jeg ikke lei?? Sorry, men lasagne er så utrolig digg – og de forskjellige oppskriftene oppfyller forskjellige lasagnehumør og lasagnebehov. Så her er enda en. Her er målet en stor lasagne som kan mette mange med masse mild smak, mye grønnsaker, grov pasta og lite salt. Stor er den også, og resten egner seg veldig godt i fryseren til en kjapp middag en dag tiden er knapp. Og så må den være god. Kort sagt en familievennlig lasagne.

Fortsett å lese Familievennlig lasagne →

Lapskaus

18. januar 2016middag, norsk tradisjonsmatbarna vil ikke ha middag, barnevennlig middag, billig middag, god middag, grytekjøtt, gulløk, gulrot, høyrygg, høyrygg av okse, Kålerabi, kålrot, kjøtt, kjøttpølse, kjøttpølser, Lapskaus, løk, mager middag, mandelpotet, middag, middag som barna vil spise, norsk tradisjonsmat, oksekjøtt, persille, persillerot, potet, pølse, pølser, sellerirot, serveres med flatbrød, sunn middagMorten Ellingsen

Jeg er så fan av lapskaus! Det kan spises overalt, alltid! Enkel hverdagsmiddag? Lapskaus! Søndagsmiddag hos mormor? Lapskaus! Nattmat når man ikke har lett tilgang på kebab? Lapskaus! Det er ett eller annet med smaken og konsistensen som blir helt magisk altså. Lapskaus er genialt å ha i frysen, så vi lager alltid dobbel eller tredobbelporsjon, så har vi enkel, rask og utrolig digg middag på 1-2-3.

Fortsett å lese Lapskaus →

Julepai med juleskinke

22. desember 2015Jul, Lunsj, middag, Nammismat, Paibrokkoli, gulrot, jul, julemat, Julepai, julerester, juleskinke, Kålerabi, kålrot, kokt juleskinke, kokt skinke, løk, ost, poteter, restepai, rester, rester etter jul, rester etter juleskinke, romjulsmiddag, romjulspai, rødkål, rødløk, skinkeMorten Ellingsen

Julepai er en glimrende måte å utnytte rester fra julematen — En snadder julepai med juleskinke og grønnsaker, toppet med et gyllent lag smeltet ost. Nammis!

Julepai ligger an til å bli årets hit på norske julebord og på norske julelunsjer! Og denne julepaien med juleskinke er en av de beste, og fortjener at du prøver den! Deilig julekjøtt, friske grønnsaker og et lokk med smeltet ost på toppen er killerkombo som kommer til å danne nye juletradisjoner i de tusen hjem. God jul!’

Fortsett å lese Julepai med juleskinke →

Julepai med ribbe

18. desember 2015Jul, Lunsj, middag, Nammismatbrødsmuler, fløte, gulrot, jul, julemat, Julepai, julerester, Kålerabi, kålrot, kjøttkraft, kjøttpai, melk, Pai, poteter, potetmos, potetpure, potetstappe, restemat, rester, rester etter jul, ribbe, ribberester, romjulsmiddag, rødkål, sennep, smør, surkål, svinekjøtt, svineribbeMorten Ellingsen

En perfekt måte å utnytte rester etter julemiddagen. — En deilig julepai med ribbe, grønnsaker og potetmos! Nammis!

Ribbepaien var den tredje julepaien på kort tid, og Madammen begynte å bli en kombinasjon av lei og skeptisk. Minnet etter forrige ukes pinnekjøttpaifadese satt fortsatt hardt i hos oss begge. Pinnekjøttpai var ikke noe nammis, for å si det forsiktig. Men vi nullstilte oss julepai-mentalt og skred til verket. Og heldigvis hadde ikke pinnekjøttelendigheten tatt motet fra oss. For denne julepaien med ribbe viste seg å være en genial måte å utnytte rester fra julemiddagen. En deilig smaksrik julepai med saftig ribbe, sprø grønnsaker og et lekkert potetmoslokk på toppen. En skikkelig julepaihøydare.

Fortsett å lese Julepai med ribbe →

Lammefrikassé

8. oktober 2015middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påskefløte, fråikålkjøtt, frikasé, frikassé, frikkasse, grønnsaker, gulløk, gulrot, hvit saus, høstmat, Kålerabi, kålrot, lam, lammebog, lammefrikassé, lammefrikassee, lammefrikkasse, lammekjøtt, lammenakke, lammesuppe, laurbærblad, løk, mel, melk, middag, middag med lam, norsk lam, norsk tradisjonsmat, pepperkorn, purre, purreløk, sellerirot, stuingMorten Ellingsen

Høsten er en deilig tid for norsk tradisjonsmat, og så langt har denne høsten vært en real fest. I dag ventet vi svigerforeldre på døren, og da virket det som om det eneste passende var å servere lammefrikassé. Ekte norsk tradisjonsmat som utnytter norske sesongråvarer på sitt beste. Det tar litt tid å lage, men det er verdt innsatsen.

Fortsett å lese Lammefrikassé →

Gulasj

5. oktober 2015middag, Nammismat, Påske, Suppebiff, biffkjøtt, deilig suppe, goulash, grytekjøtt, gulash, Gulasj, gulløk, gulrot, hvitløk, kjøttsuppe, kumminfrø, løk, mager middag, middag, middag med få kalorier, paprikapulver, pastinakk, potet, spennende suppe, Storfekjøtt, sunn middag, suppe, suppe til middag, tomat, ungarnMorten Ellingsen

Gulasj er en oppskrift jeg har hatt på todo-listen min lenge. En skikkelig, mettende og varm kjøttsuppe med masse smak. Gulasjen er en enormt populær rett, både i og utenfor Ungarn og variantene av både oppskriftene og stavemåten er tallrike, men denne synes jeg ble veldig god, og Madammen stjal restene til lunsj dagen etter. Fortsett å lese Gulasj →

Lasagne

21. september 2015Helgekos, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påske, Pastabasilikum, brunt sukker, eddik, farin, fersk mozzarella, frisk lasagne, friske urter, gulløk, gulrot, h-melk, helgekos, hermetiske tomater, hjemmelaget toro, hjemmelaget toro lasagne, hvitløk, italian sausage, italiensk, italiensk kjøttbolleblanding, karbonadedeig, kjøttdeig, Lagsagne, lasagne langpanne, lasagne med mozzarella, lasagne oppskrift, lasagne uten bechamel, lasagne uten hvit saus, lasagneplater, laurbær, litt sunnere lasagne, løk, melk, norsk lasagne, norsk-italiensk lasagne, oregano, ost, paprikapulver, pasta, pastaplater, revet ost, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeig, tomatpure, toro-lasagneMorten Ellingsen

Toro har lært oss at lasagne er en realativt berøvelig sammensetning av posebasert tomatsaus og litt iblandet melk. Utlandet har desperat forsøkt oss til å forstå at lasagne er noe mer: Et kjærlig resultat av frisk bolognese, fyldig hvit bechamel-saus og deilig ost på toppen. Resultatet har vært at mange nordmenn vegrer seg for å lage hjemmelahet lasagne fordi den hvite sausen blir for fremmed og rar. Ikke fortvil: Her er den norsk-italienske redningen for alle oss som vil ha kombinasjonen. Med denne lasagnaen får du den friske spennende tomatsausen med fantastisk dybde og smaksglede – iblandet litt melk. Resultatet er en norsk-italiener som kommer til å fryde de fleste rundt bordet. Jeg klarte ikke å slutte å spise!

Fortsett å lese Lasagne →

Vårruller med kylling

14. september 2015Asiatisk, Forrett, Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Sommermat, Tapasasiatisk, asiatisk forrett, dip, eddik, eplejuice, fjærkre, forrett, frityrolje, frityrstekt, gulrot, hodekål, hvitløk, ingefær, kål, kjøttdeig, koldtbord, Kylling, kyllingkjøtt, kyllingkjøttdeig, lunsj, maisenna, middag, risvin, sherry, sitrusjuice, snacks, soyasaus, tapas, vårløk, vårrull, Vårruller, vårruller med kylling, vårrullflak, østerssausMorten Ellingsen

Vårruller er noe vi har hatt lyst til å lage i lang tid hjemme hos oss. Forslaget har blitt fremmet og ivrig applaudert med jevne mellomrom, men så er det alltid noe som er viktigere å få laget. Det har alltid vært en eller annen høytid eller hendelse eller internasjonale vaffeldager og burgerfestivaler som har stått i veien og krevd fokus. Men så plustelig kom det en helg uten matmessige eller programmessige forpliktelser. Vårrull-lykken stod i taket. Særlig når de kom på bordet. De var så utrolig gode. Deilig sprøtt lokk med saftig smaksrikt innhold. Disse burde du prøve, altså!

Fortsett å lese Vårruller med kylling →

Grønnsakspai

13. juli 2015Lunsj, middag, Nammismat, Pai, Sommermat, Vegetarbarnevennlig bai, blomkål, brokkoli, egg, erter, grønnsaker, grønnsakspai, gulrot, lunsjpai, løk, melk. mozzarella, middagspai, mild pai, ost, Pai, pai med grønnsaker, pai med mozzarella, pai med rester, poteter, purre, restepai, vegetar, vegetarmiddag, vegetarpaiMorten Ellingsen

En lørdagsformiddag i starten av juni gikk I-landsalarmen hjemme hos oss. Kjøleskapet var så fullt av grønnsaker at ikke fikk plass til en pakke med gulrøtter jeg av en eller annen grunn hadde plukket med meg på butikken. Det lå jo to pakker i kjøleskapet allerede. – Nå er det alarm, skrek jeg inn til Madammen i stuen! – Nå MÅ det bli pai!!! Madammen skjønte alvoret og kom stormense til. Vi brettet opp ermene og begynte å hakke og koke og kutte og snart kunne vi spise. Krisen var over og magene mette. I denne paien er det grønnsakene og friske smaker som står i fokus i hver eneste munnfull. En deilig mild pai med sprø paibunn, en enkel eggeblanding og masse grønnsaker.

Fortsett å lese Grønnsakspai →

Kremet kyllingsuppe

2. juli 2015middag, Nammismat, Sommermat, Suppebrokkoli, champignon, enkel suppe, erter, fryste grønnsaker, gjestesuppe, grønne bønner, grønnsaksblanding, gulløk, gulrot, hverdagssuppe, hvetemet, kalkun, kalkunrester, kalkunsuppe, kremet kyllingsuppe, Kylling, kyllingbuljong, kyllingfilet, kyllingkjøtt, kyllingsuppe, lapskausblanding, løk, mais, mel, melk, middag, middagssuppe, poteter, rask suppe, selleri, sjampinjong, suppe, suppe med masse grønnsaker, timianMorten Ellingsen

Oppskriften er nok til seks porsjoner. — Enkel, rask og mettende kyllingsuppe. Nammis!

En suppe med fryst grønnsaksblanding og ferdigstekt kyllingkjøtt? Hva skjedde med friske grønnsaksherligheter og nygrillet kylling? Jeg lot tvilen komme oppskriften til gode og begynte kokkeleringen. Og glad er jeg for det – for suppen ble fantastisk. En deilig kremet suppe med masse god smak fra grønnsaker og kylling som mettet godt. Denne skal jeg lage igjen!

Fortsett å lese Kremet kyllingsuppe →

Spagetti og kjøttboller

1. juni 2015middag, Nammismat, Påske, Pastabarnevennlig middag, barnevennlig pasta, basilikum, chiliflak, chilipulver, egg, ferske urter, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttboller, kjøttbollesaus, kjøttdeig, laurbær, løk, meat ball sauce, meatball, melk, middag, middag til hele familien, pasta, pastasaus, pastatilbehør, persille, saus til spaghetti, spagetti and meatballs, spagetti og kjøttboller, spaghettisaus, Storfekjøtt, tapas, tomatpure, tomatsaus, tørt brødMorten Ellingsen

Mens nordmenn flest kanskje holder seg mest til spahetti bolognese, er spaghetti og kjøttboller en fantastisk og spennende avveksling når det står pasta på menyen. Deilig nykokt spagetti, en frisk og spenstig tomatsaus og noen skikkelig digge kjøttboller med masse smak. For en fest!! Dette er retten man drømmer om på natten!

Fortsett å lese Spagetti og kjøttboller →

Kjøttbollesaus

1. juni 2015middag, Nammismat, Pasta, Sausbarnevennlig, basilikum, chilipulver, ferske urter, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttbollesaus, laurbær, løk, meat ball sauce, middag, pasta, pastasaus, persille, saus til spaghetti, småbarnsmat, spaghettisaus, tomatpure, tomatsausMorten Ellingsen

Jeg kaller denne for kjøttbollesaus, fordi vi bruker den når det er spagetti-og-kjøttbolledag, men denne pastasausen er en allsidig kar, som kan brukes som pizzafyll, pastasaus, spagetti bolognese, lasagne og mye mer. Tomatene, krydderne og de friske urtene gir en kjempegod og frisk smaksdybde. Anbefales.

Fortsett å lese Kjøttbollesaus →

Renatesuppe

27. april 2015middag, Suppeallergiker, allergivennlig, eplejuice, fjærkre, grønnsakssuppe, grønnsakssuppe med kylling, grønnsakssuppe med kylling og svin, grønnsakssuppe med svin, gul paprika, gulrot, hvitløk, jeg skal ha gjester som ikke tåler melk, kål, kalkun, kalkunrester, kalkunsuppe, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingsuppe, laurbær, lunsj, mager suppe, magert svinekjøtt, mat til glutenallergikere, middag, middagssuppe, paprika, purre, purreløk, sunn lunsj, sunn middag, sunn suppe, suppe med svin, svinebiff, svinekjøtt, tåler ikke gluten, uten gluten, uten korn, uten melkMorten Ellingsen

Oppskriften er nok til fire personer. — Deilig suppe med ferske grønnsaker, saftig kjøtt og en smaksrik kraft. Nammis!

Jeg må innrømme at forventningene mine ikke var så store da jeg skulle lage en lunsj uten noen form for melk eller korn (både med og uten gluten), men etter litt grubling kom jeg frem til at det måtte bli suppe. En deilig, sunn og mettende grønnsakssuppe med litt saftig, rent og magert kjøtt – og med et lite subtilt krydderlag i kraften. Det ble en ordentlig jubellunsj! Testet og mer enn godkjent av fire voksne og to barn!

Fortsett å lese Renatesuppe →

Thainudler med kylling

30. mars 2015Asiatisk, middag, thailandsk, Wokasiatisk, brunt sukker, chili, chilipasta, ferske urter, fish sauce, fjærkre, frisk koriander, gulrot, hvitløk, kalkun, koriander, Kylling, kyllingfilet, kyllingnudler, løk, nuddeltirsdag, nudler, nudler med kylling, rask middag, sambal olek, sjalottløk, sukker, sunn middag, thai, thailandsk, thaimat, thainudler, vårløkMorten Ellingsen

Oppskriften holder til fire personer. — En deilig og smakfull thaiinspirert nuddelrett med kylling. Nammis!

Dette er en av hverdagsheltene i min verden. En enkel og rask oppskrift som kan forandre en crappy tirsdag til en ren fest. På 1-2-3 har du en lys og lett middag som får tankene flyte til sommer, sol og ferie. Deilige nudler med saftig kyllingkjøtt og en smaksrik saus rundt. Her blir det garantert tomme tallerkener rundt bordet! Ordentlig godt.

Fortsett å lese Thainudler med kylling →

Saus til helstekt kylling og kalkun

27. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Saus, Thanksgiving, Tilbehørbacon, basilikum, fjærkre, fugl, gulrot, hvetemel, hønsekraft, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkunkraft, kalkunsaus, kalkuntilbehør, kalunmåltid, Kylling, kyllingkraft, kyllingsaus, kyllingtilbehør, kyllingvinger, laurbær, påske, påskekalkun, pinse, saus, selleri, stangselleri, thanksgiving, tilbehør til kalkun, tilbehør til kylling, timian, tyttebærsyltetøyMorten Ellingsen

Det tar litt tid å lage denne sausen, men den er veldig god — En fyldig, mørk og deilig saus som virkelig setter en ekstra spiss på måltidet.

Madammen liker ikke saus, hun. Tenk dere det, å gå igjennom livet uten den livsgleden som en god saus tilfører livet. For min del er saus ofte alfa og omega for at en middag skal gå fra OK til OMG. Enda blir det når sausen er hjemmelaget. Da spiser man ikke bare en god middag med god saus, men for hver eneste bit smaker man på stoltheten og gleden over å selv ha jobbet frem noe som er så godt. Denne sausen, som passer perfekt til helstekt kylling eller kalkun, er fyldig, smaksrik og deilig. Skal du først bruke noen timer på å steke en fugl kan du kose deg med sausen mens den står i ovnen. Nammis!

Fortsett å lese Saus til helstekt kylling og kalkun →

Ovnsbakt pølsegryte

16. mars 2015Barnemat, middag, Nammismat, Påskebrokkoli, gul paprika, gulløk, gulrot, Kålerabi, kålrot, kjøttpølser, løk, mager middag, middag, ovnsbakt, Ovnsbakt pølsegryte, ovnsbakte grønnsaker, Ovnsbakte pølser, paprika, potet, pølse, Pølsegryte, Pølsegryte med grønnsaker, rød paprika, selleri, stangseller, sunn middag, sunne pølserMorten Ellingsen

En sunn måte å spise pølse på. — Friske, gode og sunne ovnsbakte grønnsaker med pølsebiter. Nammis!

Uansett hvor sunt man prøver å spise – avogtil bare MÅ man ha pølser til middag, enten det er store eller små munner som krever det. Men det trenger ikke være pølser som svømmer i fett og kalorier. Denne ovnsbakte pølsegryten er en sunn og deilig måte å stille pølsetrangen på.

Fortsett å lese Ovnsbakt pølsegryte →

Gulrotkake

19. februar 2015Baking, Helgekos, Kaker, Nammismategg, gulrot, gulrotkake, gulrotkake for dem som ikke liker gulrotkake, helgekos, hvetemel, kakaopulver, kake, kake med søt krem, kake til jobben, kaker, kanel, kremost, mel, melis, natron, olje, ost, populær kake, saftige kaker, salt, smør, solsikkeolje, sukker, søt kake, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Oppskriften holder til en «halv langpanne» (sånn rektangelformet sak på cirka 35 – 25 cm) . Doble oppskriften til en full langpanne. — Denne gulrotkaken er så god at jeg blir bedt om å ta den med til både bryllup og dåp. Og helst hver eneste fredag til jobben. Her er en bryllupspyntet versjon da et vennepar av oss giftet seg (de som kommer på døren med rabarbra og epler).

– Jeg liker egentlig ikke gulrotkake, men denne var helt fantastisk! Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg har hørt den setningen. Dette er en av mine beste kaker, som jeg baker ganske ofte. En trygg oppskrift som blir suksess hver eneste gang, og som i tillegg er rask å lage. En saftig gulrotkake med masse, deilig søt frosting og et lett kakaolag på toppen. Nammis!

Fortsett å lese Gulrotkake →

Lasagnegryte

9. februar 2015middag, Nammismat, PastaGod middag uten for mange kalorier, gryte, gulrot, hermetiske tomater, hverdagsmiddag, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagna, lasagne, lasagnegryte, løk, mager lasagne, melk, middag, mozarella, muskatnøtt, ovnsbakt, pasta, revet ost, smør, sunn hverdagsmiddag, sunn lasagne, sunnere lasagne, tomaterMorten Ellingsen

Oppskriften gir 614 kcal per porsjon — Dette er en sånn gryte som er tusen ganger bedre på smak enn på bilde. Deilig smak av lagsagne uten for mange kalorier. Nammis!

Det var januar og jeg var bekymret for vekten. Men magen var klar: GI MEG LASAGNE, skrek den! Magen hadde fått det som den ville i hele desember, og var blitt vant til å få viljen sin. Men denne gangen bestemte jeg meg for at vi måtte møtes på halvveien, magen og jeg. Denne lasagnegryten gir deilig smak og følelse av lasagne, men med mindre ost, mindre saus, mindre pasta og mindre kalorier. Super-mager-streng-slankekur-mat er det nok ikke, men med denne på bordet ble både magen og vekten fornøyd.

Fortsett å lese Lasagnegryte →

Kyllingsuppe med lokk

2. februar 2015middag, Suppeaspargesbønner, bondesuppe, brokkoli, butterdeig, creme fraiche, egg, fjærkre, fugl, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, Kålerabi, kalkun, kalkunsuppe, kålrot, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingkjøtt, kyllingkraft, kyllingsuppe, Kyllingsuppe med lokk, linser, løk, middag, ovnsbakt suppe, selleri, smør, suppe, suppe i ovnen, suppe med butterdeig, suppe med lokk, supperMorten Ellingsen

Til denne retten trenger du noen suppeskåler som tåler en tur i ovnen. — En herlig ovnsbakt kyllingsuppe med masse grønnsaker og et lokk av butterdeig. Nammis

Man skal høre mye her i livet, og nå hadde jeg hørt om ovnsbakt suppe – Kyllingsuppe med lokk. Nærmere bestemt hadde jeg latt meg fortelle om noe som het «Bondesuppe» med kylling og grønnsaker og et sprøtt lag med butterdeig på toppen. Helt sprøtt, tenkte jeg – men dette må man jo prøve! Jeg fant frem fire ildfaste suppeskåler og satt i gang. Resultatet ble et fyrverkeri av en suppe. Ordentlig god på smak og morsom å spise. Bytt gjerne ut grønnsakene ettter smak og sesong. Nammis!

Fortsett å lese Kyllingsuppe med lokk →

Panang Chicken Curry

26. januar 2015Asiatisk, middag, thailandskasiatisk, aspargesbønner, basmati, basmati ris., blomkål, brunt farin, creme fraise, curry paste, fish sauce, gulrot, kokos, kokosmelk, Kylling, kyllingfilet, kyllingkraft, middag, panang, panang chicken curry gai, panang curry, panang curry paste, paneng, paneng chicken curry gai, passer til ris, ris, sterk, sterk mat, sukker, thai, thailandsk, thaimatMorten Ellingsen

Retten tar cirka én time å lage — En deilig thairett med masse smak og litt styrke. Anbefales

– Hoooi! Den var det sus i! Madammen (som tåler mye mer sterk mat enn meg) hadde akkurat smakt på dagens middag. – Men den var veldig god, sa hun. Vi fant frem en boks med creme fraise til de mer ømfintlige ganene rundt bordet og festmåltidet kunne starte. Et fyrverkeri av en rett med masse smak og litt styrke. Sausen er deilig og fyldig, kyllingen er sterk og saftig og de sprø grønnsakene bidrar til en flott matopplevelse

Fortsett å lese Panang Chicken Curry →