Stikkordarkiv: gurkemeie

Chicken Tikka Masala

 

Chicken Tikka Masala
Marinert kylling i en fløtesaus som er så godt at man får lyst til å gråte en skvett. Nammis!

Jeg skal innrømme at jeg hadde forberedt meg på en lang og avansert kveld på kjøkkenet. Flere av mine andre indiske retter har vært mer avanserte og tidkrevende (og helt verdt det når man første setter seg ned for å spise), men denne indiske festklassikeren var både lett, ukomplisert og raskt (Hvis man ikke regner med marineringstiden i kjøleskapet, selvsagt). Så hvis du vil ha en enkel indisk klassiker – prøv denne. Utrolig god!

Fortsett å lese Chicken Tikka Masala

Pepper chicken

Pepper chicken
Nesten som på restaurant: marinert kylling i indisk fløtesaus. Nammis!

Det er alltid litt høytidsstemning på kjøkkenet når det står indisk på menyen. Kjøkkenbenken står full av smak med spennende krydderblandinger, ingefær og kanel og noe digg marinert kjøtt. Det er så kjekt å gjøre alle de små forberedelsene, og oppmålingene og klargjøringene før showet starter. Og når alt er klart: Da går varmen på full pinne, og alle de små smakseksplosjonene forenes i stekepannen på noen få strakser. Og så kan spisefesten starte. Morsomt å lage, utrolig digg å spise.

Fortsett å lese Pepper chicken

Butter chicken

Butter chicken
Kanskje den mest kjente indiske retten? Saftig kylling, spennende krydder og masse smak. Nammis!

En full tallerken med dampende varm ris, kremet smaksrik saus og fløyelsmyk grillet kylling står foran meg. Endeling, hjemmelaget versjon av den ur-indiske nasjonalretten. Dette har jeg hatt på planen lenge! Butter chicken er en omfattende rett, men det er det jaggu verdt!! Forresten, denne oppskriften er full av smak, men er ikke veldig sterk. Dersom du vil ha den sterkere må du gjerne bruke med chilipulver og la frøene være igjen i chilien.

Fortsett å lese Butter chicken

Kylling Kadahi

Ikke for mild, ikke for sterk men akkurat passe mye smak.
Snadder indisk kyllingrett med saftig kylling, spennende krydder og masse smak. Nammis

Inspirasjonen til å lage denne retten kom under et restaurantbesøk på en av hovedstadens indiske juveler. Foran meg stod en tallerken med «Chicken Kadahi» – En smaksrik indisk kyllingrett som har fått sitt navn etter den særegne woken denne retten tradisjonelt lages i. Da jeg lagde den hjemme, brukte jeg riktignok keramikkgryten min, men det fungerte fantastisk. Saftig kylling, spennende krydderblanding og friske grønnsaker. Nammenam!

Fortsett å lese Kylling Kadahi

Safrankylling

Safrankylling
Spennende marrokansk kyllingrett med løk, safran og kanel. Nammis!

Og vi skal utenriks… Denne gangen til Marokko og denne fantastiske kyllingretten med safran og løk og kanel og masse snadder. En fyldig og smaksrik rett som metter godt. Jeg serverte den en kveld der jeg hadde min søster fra Bergen på besøk samtidig som Madammen hadde broren og kjæresten hans på besøk fra Trondheim. Stemningen var godt og praten gikk på super-høygir hos alle, men da middagen kom på bordet ble alle så henført av maten i noen minutter at de rent glemte å prate hele tiden. Og når den forsamlingen er stille rundt bordet – ja, da vet man at man har servert noe godt!

Fortsett å lese Safrankylling

Familievennlig indisk curry

 Ikke for mild, ikke for sterk men akkurat passe mye smak.
Et fryktelig bilde til en fryktelig god rett! En deilig, kjøttfull og familievennlig curry med rund og fyldig smak. Ikke la deg skremme av bildet – prøv denne du også! Nammis

Indisk mat er snaddermat. Det er så mange deilige smaker fra det landet! Men jeg må innrømme at det avogtil blir litt i sterkeste laget når småbarnsfamilien skal samles rundt middagsbordet. Denne oppskriften er perfekt. Den gir den runde, fyldige og smaksrike curryopplevelsen uten å være for sterk. Ikke for mild, ikke for sterk men akkurat passe. Veldig god for voksne og barn. Og vil du ha den litt sterkere er det bare til å tilsette litt mer chili.

Fortsett å lese Familievennlig indisk curry

Helstekt indisk kylling med tandoorisaus

Kyllingen blir best dersom den får marinere i kjøleskapet over natten
Knallrød, nystekt, strø og saftig helstekt tandoorikylling. Knallgodt!

En hel kylling hadde forvillet seg ned i fryseren etter et impulskjøp i dagligvarebutikken en sen mandag aften. Hva skulle jeg da gjøre med denne skrotten? Jeg hadde lenge hatt lyst på noe hjemmelaget indisk – og plutselig slo svaret ned i meg som et lyn: helstekt indisk kylling. En saftig, rød og velkrydret helstekt tandoorikylling! Det ble kyllingens skjebne og min fest! Nammis!

Fortsett å lese Helstekt indisk kylling med tandoorisaus

Chicken korma

Chicken Korma
Chicken Korma – minst like god som den du får på restaurant! Nammis!

En deilig smaksrik indisk rett som passer for hele familien! Herlig mør kylling i en akkurat passe krydret saus! Serveres med en god salat, ferske nanbrød og en god raita, så har du den perfekte indiske middagsretten. Passer både til hverdag og fest! Fortsett å lese Chicken korma