Stikkordarkiv: helstekt fugl

Helstekt Perukylling med grønn saus

12. september 2016middag, Nammismatchili, fjærkre, grillet kylling, grillkylling, hel kylling, helstekt fugl, helstekt krydderkylling, helstekt kylling, hvitløk, koriander, Kylling, kylling med sterk saus, lime, limejuice, majones, mat fra peru, middag, oregano, paprikapulver, pepper, Peru, peruansk, peruansk kylling, peruansk mat, rømme, spisskummen, sukkerMorten Ellingsen

– Peru, liksom?? For en stund siden leste jeg på internettet at nå var det peruansk mat som var hipt og kult. Alle matmoteentusiaster skulle nå fordype seg i det peruanske kjøkken, av alle ting. Jeg var skeptisk, men jeg tenkte nå jeg skulle prøve meg på en peruansk helstekt kylling. Det tok litt tid før jeg kom så langt, så den peruanske hipster-mattrenden er sikkert dødd ut nå som jeg får lagt ut en oppskrift. Men hipster-schmipster – Dette ble kjempegodt med marinaden og den sterke dippingsausen til. Kanskje jeg skulle prøvd meg på noe mer peruansk mat?

Fortsett å lese Helstekt Perukylling med grønn saus →

Helstekt and

17. mars 2016Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat68 grader, And, and på julaften, and til jul, fjærkre, hel and, hel and i ovnen, helgekos, helstekt and, helstekt fugl, høytidsmat, jul, juleand, julemiddag, kjernetemperatur and, middag, når er anden ferdig, plassering av steketermometer and, slik steker du and, slik vet du at anden er ferdig, smør, steketemperatur and, steketid andMorten Ellingsen

Jeg er veldig glad i fjernsynskjøkken, og synes både danskene og svenskene lager mye bra. Felles for alle de danske fjernsynskokkene er at de på et eller annet tidspunkt steker en hel and. Det virker å være obligatorisk. Etter å ha sett den ene fuglen etter den andre gå inn og ut av danske ovner, fant jeg ut at dette må jeg da prøve selv.

Fortsett å lese Helstekt and →

Ovnsstekt rype

18. februar 2016Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påskebacon, baconsaus til rype, baconstrimler, einebær, eple, eple og baconsaus til rype, epler, eplesider, fløte, fløtesaus til rype, helgekos, helstekt fugl, helstekt rype, hvordan vet man at rypen er ferdig?, hyttetur, kyllingkraft, middag, middag til hyttetur, Når er rypen ferdig?, oppskrift på rype, Ovnsstekt rype, purreløk, rype, rype i ovnen, rypemiddag, ryper, ryper i fløtesaus, rypesaus, saus med bacon, saus med eple, saus til rype, slik lager du rype, slik steker du rype, smør, timianMorten Ellingsen

Rypen er fuglen som gjør menn til menn. Folk lemper våpnene på ryggen og setter kurs for den mest utilgjengelige natur for å skyte på disse herlige fuglene. Man skal svette, blø, sulte og helst gråte litt for å jakte på disse dyrene. Selv fant jeg mine fugler i frysedisken, ferdig plukket og kjemisk fri for blyhagl og jegersvette. Sånn sett føler jeg at jeg vant. Og når jeg fikk til en så god saus som denne eple- og baconsausen tar jeg alle poengene.

Fortsett å lese Ovnsstekt rype →

Sprøstekt sennepskylling

12. oktober 2015Helgekos, middag, Nammismatbrødrasp, eplejuice, fjærkre, grilljermel, hel kylling, helstekt fugl, helstekt kylling, hvitløk, krydderkylling, Kylling, kylling i ovnen, kylling med sprøtt skinn, middag, panko, rå kylling, sennep, sennepskylling, sitron, sitronskall, småsterkt, smør, sprøtt skinn, timianMorten Ellingsen

Sprøstekt krydderkylling — Deilig nystekt kylling med deilig lag med sennepskrydret stekeskorpe. Nammis!

– Kylling i dag igjen?? Madammen var forferdet, men gårsdagens middag hadde endt i et feilplassert steketermometer-relatert kyllingmareritt og jeg klarte ikke vente med å prøve igjen. Jeg bare måtte klare å steke en kylling på skikkelig vis. Så nytt fjærkre var anskaffet og var ferdig smurt og krydret og på vei inn i ovnen. Og da den kom ut av ovnen var Madammens skepsis snudd til entusiasme. Vi plukket kyllingen rein og sennepskyllingen er nå på listen over «ting vi må lage igjen ofte». Saftig kylling med et deilig lag stekeskorpe med masse god smak. Anbefales.

Fortsett å lese Sprøstekt sennepskylling →

Sprøstekt krydderkylling

7. september 2015Helgekos, middag, Nammismatdiabetesvennlig, fjærkre, hel kylling, helstekt fugl, helstekt kylling, kajennepepper, krydderkylling, Kylling, kylling i ovnen, kylling med sprøtt skinn, løkpulver, middag, paprikapulver, småsterkt, sprøtt skinn, sukker, timianMorten Ellingsen

Dette er oppskriften til deg som elsker kylling, men som begynner å gå lei av den ferdiggrillede grillkrydderinfiserte tørrkyllingen de selger i ferskvaredisken. Saftig kyllingkjøtt, sprøtt skinn og en krydderblanding som sier pang.

Fortsett å lese Sprøstekt krydderkylling →

Slik steker du kalkun

23. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, Påske, Thanksgiving68 grader, fjærkre, fugl, helstekt fugl, helstekt kalkun, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, kalkun, kalunmåltid, påske, påskekalkun, pinse, plassering steketermometer, slik steker du, slik steker du kalkun, smør, steketermometer, steketermometer kalkun, steketid kalkun, thanksgivingMorten Ellingsen

Beregne cirka 35 minutter steketid per kilo kalkun. — Saftig helstekt kalkun med deilig sprø stekeskorpe! Høytidsmat som passer både til jul, påske og til hverdags. Nammis

Kalkun på sitt beste er et helt fantastisk matopplevelse. Saftig kjøtt, sprøtt skinn, fyldig saus og masse digg tilbehør. Et måltid der det bare er å kneppe opp den øverste bukseknappen, spise så mye du kan, helt til det eneste du orker å gjøre er å krabbe sakte bort til sofaen for lykkelig hvile og rehabilitering. Før desserten, da. Men det er en del som vegrer seg for å steke en hel kalkun, og er redd for en understekt eller overstekt kalkun. Denne oppskriften er enkelt og lett og følge og gir et flott stekeresultat. Prøv!

Fortsett å lese Slik steker du kalkun →

Helstekt indisk kylling med tandoorisaus

1. januar 2015Asiatisk, Helgekos, indisk, middagchilipasta, friske urter, garam masala, gurkemeie, hel kylling, helstekt fugl, helstekt kylling, hvitløkspulver, Indisk, ingefær, kajennepepper, Kylling, kylling uten skinn, kyllingmarinade, mager kylling, marinade, mynte, paprikapulver, rød matfarge, samal olek, sitron, sitronjuice, tandoori, tandoorimarinade, yoghurtMorten Ellingsen

Kyllingen blir best dersom den får marinere i kjøleskapet over natten — Knallrød, nystekt, strø og saftig helstekt tandoorikylling. Knallgodt!

En hel kylling hadde forvillet seg ned i fryseren etter et impulskjøp i dagligvarebutikken en sen mandag aften. Hva skulle jeg da gjøre med denne skrotten? Jeg hadde lenge hatt lyst på noe hjemmelaget indisk – og plutselig slo svaret ned i meg som et lyn: helstekt indisk kylling. En saftig, rød og velkrydret helstekt tandoorikylling! Det ble kyllingens skjebne og min fest! Nammis!

Fortsett å lese Helstekt indisk kylling med tandoorisaus →

#nammis

et nettsted om mat