Stikkordarkiv: honning

Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt)

1. januar 2025Asiatisk, Grill, Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, Påske, Saus, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbiff, chili, digg, dipsaus, dipsaus til fondue, eddik, ferke urter, fersk koriander, fondu, fondue, fondue med kjøtt, fondue på nyttårsaften, fonduesaus, fondy, gode smaker, grill, grillings, Grillmat, gulløk, honning, hvitløk, hvitvinseddik, karripulver, kikerter, kjøttfondue, koldtbord, koriander, løk, majones, mateddik, middagstilbehør, naturell yoghurt, nytt år middag, nyttår, nyttåsmiddag, påske, risvineddik, sambal olek, Saus til fondue, saus til kjøtt, sennep, sesamolje, sitron, skarpe sauser, sommer, steik, stek, sukker, søndagsmiddag, tapas, tilbehør til biff, tilbehør til kjøtt, tilbehør til kotelett, tilbehør til stek, tomatpure, vårløk, yoghurtMorten Ellingsen

Seks sauser klar til servering — Seks deilige skarpe dipsauser med tydelig smaksprofil setter en deilig smak til stekt kjøtt. Nammis!

Det var nyttårsaften og vi skulle kjøre fondue. – Åh, da må vi ha sånne sauser til, sa Madammen. – Hæ? Sauser? Er ikke dette kjøtt og grønnsaker som blir spiddet og dyppet i kokende olje, undret jeg. – Jo, men halve poenget er jo å ha noe gøye sauser å dyppe kjøttet i, forklarte Madammen. Her i huset liker vi å dyppe kjøtt i ting, så jeg var med på leken. Her er seks dipsauser som passer godt til fondue, grillfester, og alt av stekt kjøtt. Anbefales!

Fortsett å lese Dipsaus til kjøtt (fondue, grillmat og stekt kjøtt) →

Saftig grovbrød med frø

9. oktober 2024Baking, Brød og rundstykker, Gjærbakst, Grovbakst, Lunsj, Nammismatbaking, brød, brød med frø, brødbakst, chiafrø, fra jord til bord, frø, Gjær, gjærbakst, grovbakst, grovbrød, havre, havregryn, helkorn, helkorn hvete, hjemmebakt, honning, hvete, hvetemel, kli, kruskakli, linfrø, rug, sammalt mel, sammalt rugmel, sammalt speltmel, sirup, solsikkefrø, solsikkekjerner, spelt, speltmelMorten Ellingsen

Hjemmelaget grovbrød er skikkelig sunt og skikkelig snadder, særlig når det er ferskt. Men la oss være ærlige – mange av de ordentlig grove brødene blir skikkelig murstein. Tunge, tette og harde brød. Fortsatt veldig godt, men de krever litt av kjeven og magen. Her har jeg endelig funnet en oppskrift på et brød som både er grovt, luftig og godt. Enkelt var det også. Her er det bare å kaste seg over brødformene!

Fortsett å lese Saftig grovbrød med frø →

Fastelavnsbolle med bacon

14. oktober 2020Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, norsk tradisjonsmatbacon, boller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsbolle med bacon, Fastelavnsboller, fastlavnsboller, fløte, ganash, honning, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, jordbærsyltetøy, krem, kremfløte, melkesjokolade, pimpet fastelavnsboller, sirup, sjokoladeganasj, sjokoladekrem, sjokoladesaus, smør, sukkerMorten Ellingsen

Fastelavnsbolle med krem, syltetøy, sjokoladeganasj og sirupsstekt baconstrimpler — Fastelavnsboller er superdigg, men har alltid manglet én ting for å bli perfekt: Bacon! Nå er den her – ferdig pimpet og klar for å nytes. God fornøyelse!

Jeg må innrømme at det å introdusere bacon på ingredienslisten når vi pratet om fastelavnsboller var litt mildt kontroversielt. Det ble debatt, for å si det sånn. Både før, under og etter seansen. Men helt seriøst: Dette var kjempedigg! Søtt, salt og sprøtt! Anbefales (av meg – ikke Madammen). Ps. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med bacon →

Snickers-fastelavnsbolle med peanøttostekaramell-krem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter

7. oktober 2020Baking, Gjærbakst, Høytidsmat, Nammismatboller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, Fastelavnsboller, fastlavnsboller, ganash, ganasj, hakkede peanøtter, honning, hveteboller, hveteboller med fyll, hvit sjokolade, karamellkrem, kokesjokolade, kremfløte, kremost, meierismør, melkesjokolade, ostekrem, peanøttkrem, peanøttostekaramellkrem, peanøttsmør, pimpet fastelavnsboller, sjojoladesaus, sjokolade, sjokoladeganasj, smør, snickers, snickersbolle, sukker, tradisjonsmatMorten Ellingsen

Tradisjoner er viktige hos oss, og på fastelavn skal det være fastelavnsboller. Men må tradisjonene alltid være så tradisjonelle? Ikke hos oss! Denne snickersfastelavensbollen ble en ny instant favoritt hos store og små!! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Snickers-fastelavnsbolle med peanøttostekaramell-krem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter →

Maisbrød

25. november 2019Baking, Dessert, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetaramerikansk mat, bakepulver, baking, brunt sukker, brød, egg, honning, hvetemel, kaffemat, kalkuntilbehør, kefrir, maisbrød, mel, middagstilbehør, natron, smør, sukker, thanksgiving, tilbehør, tradisjonsmat, USAMorten Ellingsen

Maisbrød er en real amerikansk klassiker med lange historiske røtter. Den kommer i mange ulike former og tilberedningsmetoder og varierer en del hvor søtt det er. Dette er en relativ søt basic-oppskrift, som kan tilpasses til det man skal bruke det til. Skal det brukes til middagstilbehør kan du tilsette chili, krydder, ost eller bacon. Skal det brukes til kaffemat eller dessert kan du tilsette bær eller frukt eller nøtter.

Fortsett å lese Maisbrød →

Thaisalat med kylling

7. januar 2019middag, Nammismat, salat, Sommermatchilisaus, gulrøtter, honning, hvitløkspulver, kinakål, koriander, kyllingkjøtt, kyllingsalat, lime, lunsj, lunsjsalat, middag, middagssalat, peanøttsmør, rideddik, rødkål, soyasaus, thai, thailand, thaisalat, Thaisalat med kylling, vårløkMorten Ellingsen

– Oi, dette var…spesielt, sa jeg etter første munnfull. For det var litt spesielt. Nesten litt rart. Madammen nikket. – Men jeg klarer ikke å slutte å spise det, fortsatte jeg. For det var veldig godt også. På en rar måte. Madammen nikket igjen. Og ungene hadde forlatt bordet etter første øyekast. Men den rare salaten ble bare bedre og bedre for hvert tygg, og da tallerkenene var tomme, gikk både jeg og madammen og forsynte oss igjen. Så der har du det altså. En veldig rar og lite barnevennlig thaisalat som bare blir bedre og bedre. – Dette må vi ha igjen, sa jeg. Madammen nikket.

Fortsett å lese Thaisalat med kylling →

Woksaus

3. april 2018middag, Nammismat, Saus, Wokbedre enn ferdigsaus, hjemmelaget woksaus, honning, hvitløk, ingefær, kyllingkraft, maizena, middag, risvineddik, sesamolje, souasais, wok, WoksausMorten Ellingsen

Det siste året har jeg prøvd å jobbe meg gjennom butikkenes woksaus-sortiment, for å se om det finnes noe gull blant all gråsteinen. Det må da finnes én saus som ikke smaker overdrevet salt eller søtt eller surt? Etter en god del eksperimentering var konklusjonen klar: Lag sausen din selv. Det blir bare så utrooooolig mye bedre! Dette er en allround-saus, som passer godt til både okse-, kylling-, svin-, fiske- og sikkert vegetar-wok også.

Fortsett å lese Woksaus →

Chicken Tikka Masala

11. september 2017Asiatisk, indisk, middag, Nammismatasiatisk, chicken tikka masala, enkel indisk rett, enkel tikka masala, fløte, garam masala, gurkemeie, hermetiske tomater, hjemmelaget indisk mat, honning, hvitløk, Indisk, indisk fest, indisk fløtesaus, indisk julemat, indisk mat, ingefær, kajennepepper, kardemomme, korianderfrø, Kylling, like god som på restaurant, middag, middag med kylling, naturell yoghurt, paprika, rask tikka masala, smør, spisskummen, yoghurtMorten Ellingsen

Jeg skal innrømme at jeg hadde forberedt meg på en lang og avansert kveld på kjøkkenet. Flere av mine andre indiske retter har vært mer avanserte og tidkrevende (og helt verdt det når man første setter seg ned for å spise), men denne indiske festklassikeren var både lett, ukomplisert og raskt (Hvis man ikke regner med marineringstiden i kjøleskapet, selvsagt). Så hvis du vil ha en enkel indisk klassiker – prøv denne. Utrolig god!

Fortsett å lese Chicken Tikka Masala →

Marinade til grillribbe

26. juni 2017Grill, middag, Nammismat, Sommermatbrunt sukker, grill, grillings, grillmarinade, Grillmat, grillribbe, grillribbemarinade, hoinsinsaus, honning, hvitløk, hvitløkspasta, hvitvinseddik, ingefær, ingefærpasta, kajennepepper, ketsjup, løk, marinade, marinade til grillribbe, marinade til spareribs, middag, sommermat, sommermiddag, spareribs, spareribsmarinade, sweet soyasoysMorten Ellingsen

Grillribber er blant nordmenns favoritter på sommergrillen. Sånn er det også hos oss. Tynne, salte, safte, feite kjøttstykker som er raske å steike og fantastisk å spise. Særlig med en superdigg marinade til! Denne marinaden er veldig godt til alt svinekjøtt som skal grilles, men ekstra digg til grillribber og spareribs.

Fortsett å lese Marinade til grillribbe →

Grillspyd med honningmarinert kylling

2. mai 2017Grill, middag, Nammismat, Sommermataubergine, brokkoli, fjærkre, flytende honning, grill, grillet kylling, grillings, Grillmat, grillspyd, grillspyd med kylling, gulløk, honning, hvitløk, kalkun, kalkun på grillen, kalkunfilet, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllinggrillspyd, løk, marinerte grillspyd, middag, olivenolje, paprika, sommermat, sopp, soyasausMorten Ellingsen

Grillspyd med kylling. Nammis! — Utrolig digg grillspyd med marinert kylling og grønnsaker. Nammis!

Grillsesongen er endelig tilbake, og i dag er det marinerte kyllingspyd som skal på grillen. Kyllingspyd gir den perfekte kombinasjon av saftig kjøtt og sprøstekte grønnsaker. Og så marinaden, da, dere. Herregud! Det er ikke så mye av den, så den tar ikke fullstendig over smaksopplevelsen. Den bare ligger der i bakgrunnen og fordeler glede, lykke og smak i hver eneste bit. Dette blir en av gjengangerne på grillen vår i år!

Fortsett å lese Grillspyd med honningmarinert kylling →

Rugbrød

10. april 2017Baking, Brød og rundstykker, Gjærbakst, Grovbakstbaking, brød, frø, grovbakst, grovbrød, havregryn, hjemmelaget brød, honning, hvete, hvetemel, linfrø, mel, rug, rugbrød, rugmel, sammalt hvete, sammalt rug, tørrgjærMorten Ellingsen

Stemningen er alltid godt når duftene av nybakt brød brer seg utover huset. Og etter hvert som steketiden nærmer seg slutten, stiger forventningene til det neste måltidet. Ferskt brød med godt smør og pålegg er beint ut fantastisk. Dette rugbrødet er kjempegodt. Det er et lite, kompakt og velsmakende brød. Deilig og «seigt» når det er ferskt, og holder seg godt og friskt ganske lenge. Prøv du også!

Fortsett å lese Rugbrød →

Sjokoladeganache til dessert

16. november 2016Dessert, Helgekos, Nammismatdessert, dessert for sjokoladeelskere, dessert til biff, dessert til første date, dessert til kjøtt, elsker sjokolade, en dessert som imponerer, ensom og deprimert, er lei meg, fancy dessert, fantastisk dessert, fløte, ganache, ganash, ganasj, honning, imponerende dessert, juledessert, kaffe, kokesjokolade, kremfløte, mektig sjokolade, mektig sjokoladedessert, melkesjokolade, mørk og syndig dessert, mørk sjokolade, noe som smaker masse sjokolade, nydumpet, restarantdessert, sjokolade, sjokoladebombe, sjokoladedessert, Sjokoladeganache til dessert, sjokoladeganash, sjokoladeganasj, sjokoladekule, smør, trenger noe godt, trøstemat, trøstespisingMorten Ellingsen

Sjokoladeganashe til dessert — Mektig, fantastisk og intens! En helt utrolig god sjokoladedessert! Nammis!

Noen desserter er så gode og mektige at de tar kontroll over livet ditt. Mens du spiser dem kan du ikke tenker på, snakke om eller gjøre noe som helst annet enn å spise desserten din. Dette er en sånn en. Fra første til siste skje er hele kroppen og hjernen opptatt med å oppleve, takle og fordøye alle inntrykkene fra en pur og intens sjokoladeopplevelse som tar pusten fra deg. Elsker du sjokolade, elsker du denne!

Fortsett å lese Sjokoladeganache til dessert →

Sesamkylling

26. september 2016Helgekos, Lunsj, middag, Nammismatbrunt sukker, chilipasta, deep fried, digg til middag, egg, eggehviter, fjærkre, frityrolje, frityrstekt, frityrstekt sesamkylling, helgekos, honning, hvetemel, hvitløk, ingefær, Kylling, kyllingkraft, Kyllingnuggets, lunsj, løk, maizenna, mel, middag, natron, risvin-eddik, sambal olek, sesamfrø, Sesamkylling, sesamolje, soyasaus, vårløkMorten Ellingsen

Her for noen måneder siden serverte jeg sesamkylling med stolthet og brask og bram etter mange måneders hinting og masing fra Madammen. Men jaggu hadde jeg ikke prestert å finne frem en av de sunnere variantene av den gamle klassikeren. Sesamkylling med brokkoli (LENKE) falt så absolutt i smak den også, men det ble var ikke noe tvil om at det lå en klar forventning om en sesamkyllingreprise men da med den vanlige, herlige og frityrstekte varianten. Og her er den: Saftig, sprø og snadder som bare fy!!!

Fortsett å lese Sesamkylling →

Marinade til svinekoteletter på grillen

15. august 2016Grill, middag, Nammismat, Sommermatchilipulver, eplesidereddik, grill, grillings, grillmarinade, honning, koteletter, koteletter på grillen, marinade, slik griller du koteletter, sommer, sommermat, spisskummen, svin, svinekoteletter, svinekoteletter på grillenMorten Ellingsen

Marinade til svinekotelett på grillen — En saftig svinekotelett med digg marinade og kule grillstriper. Og siden bildet her ble så dårlig, så har jeg en god unnskyldning for å lage flere… Nammis!

Hos oss er det ofte nakkekotelettene som vinner når det står koteletter på menyen, men denne sommeren bestemte jeg meg for å slå et slag for den gode gamle svinekoteletten. Den viser seg å fortsatt være like saftig og god som før – og perfekt for en runde på grillen!

Fortsett å lese Marinade til svinekoteletter på grillen →

Grillspyd med marinert kylling

25. juli 2016Asiatisk, Grill, middag, Nammismat, Sommermatasiatisk, Asiatisk grillmarinade, asiatisk på grillen, barnevennlig på grillen, eplejuice, femkrydder, five spice, fjærkre, grillet kylling, grilling, grillings, grillmat som barna liker, grillpinner, grillspyd, Grillspyd med marinert kylling, honning, honningmarinade til kylling, hvitt pepper, Kylling, kyllingfilet, løk, marinade til kylling, paprika, pepper, rødløk, sesamolje, sommer, sommermat, soyasaus, squash, østerssausMorten Ellingsen

Grillspyd med kylling — Deilige grillspyd med smaksrik marinade, saftige kyllingstykker og sprø grønnsaker. Perfekt sommermat! Nammis!

Jeg er alltid på jakt etter middagsretter som hele familien kan sette pris på. Det må altså være noe som er så rik på smak at de voksne ikke synes det blir for enkle smaker, samtidig som det ikke må bli så voldsomt at barna rømmer middagsbordet. Med disse grillspydene har vi en flott løsning. En deilig marinade gir en finfin og spennende smak på grillspydene, mens den saftige kyllingen er en stor hit hos ungene. En enkel og spennende grillrett som anbefales for store og små!

Fortsett å lese Grillspyd med marinert kylling →

Grillsalat med melon

27. juni 2016Grill, Nammismat, salat, Sommermat, Tilbehørannerledes tilbehør til grillmaten, basilikum, flytende honning, friske urter, galiamelon, grill, grillings, grillsalat, Grillsalat med melon, honning, honningmelon, middagstilbehør, piknikk, salat, salat med melon, salat med tre meloner, sommer, sommermat, sommersalat, spennende salat, spennende salat til grill, tilbehør til grillmat, vannmelon, vannmelonsalatMorten Ellingsen

Det perfekte grillmåltidet er mer enn bare et deilig svidd og saftig kjøttstykke. Tilbehøret (og desserten) er også viktig for den komplette sommerlykken. I dag anbefaler jeg deg denne salaten som slår an hos hele familien. Med tre melontyper, ost, urter og honning skiller den seg ut fra den vanlige standardsalaten. Smaken står perfekt til grillet kjøtt eller fisk. Et lite tips fra meg: Dette er en sånn salat som bør serveres så fort som mulig etter den er ferdiglaget, fordi melonene er så fuktige at det lett kan bli litt mer suppe enn salat hvis den får stå å vente lenge.

Fortsett å lese Grillsalat med melon →

Sprøstekt and med nudler

31. august 2015Asiatisk, kinesisk, middag, Nammismat, Pasta, WokAnd, andebryst, andefilet, andekjøtt, andenudler, andewok, asiatisk, asiatisk wok, aspargesbønner, cashewnøtter, chili, eggenudler, femkrydder, five spice, fjærkre, fugl, honning, hvitløk, ingefær, kinesisk femkrydder, middag, nudler, nudler med and, sesamfrø, soyasaus, sprøstekt and, vårløk, wok med and, østerssausMorten Ellingsen

Andekjøttet hadde ligger og stirret på meg fra frysedisken hos min lokale kjøpmann i noen uker, og for hver handlemandag ble det vanskeligere å gå ufortrødent forbi. Til slutt rev jeg lokket på frysedisken opp og kastet meg ned etter de lekre kjøttstykkene uten plan og i ren affekt. Men kjøttet fikk tine sakte i kjøleskapet lagde jeg mine andeplaner om de lekreste krydder, de saftigste nudler og de friskeste grønnsaker: En real andewok med stor masse spennende smak og stor smaksdybde.

Fortsett å lese Sprøstekt and med nudler →

Sjokoladeganache

13. august 2015Bakingfløte, fyll til prailiner, ganache, ganash, ganasj, glassur, glasur, honning, kakefrosting, kakefyll, kakekrem, kokesjokolade, kremfløte, melkesjokolade, mørk sjokolade, sjokolade, sjokoladeganash, sjokoladeganasj, sjokoladeglasur, sjokoladekrem, sjokoldadeganache, skinnende glassur, sukkerMorten Ellingsen

Sjokoladeganache er en av de klassiske og sentrale kakeingrediensene. Den er enkel og utrolig allsidig. Med små justeringer kan du bruke den til en skinnende glatt og fristende toppglasur, et fyldig og kremet kakefyll, ytterlaget til en søt konfekt eller som fyll til en prailiner eller cupcake. Ulike typer sjokolade vil også gi deg ulik smak. Eller hva med å tilsette litt kaffe eller noe annet med smak for variasjonens skyld? Prøv deg frem!

Fortsett å lese Sjokoladeganache →

Marinade til flintstek

30. juli 2015Asiatisk, Grill, middag, Nammismat, Sommermatasiatisk, Asiatisk grillmarinade, asiatisk grillmarinade til svinekjøtt, asiatisk marinade til grillen, chili, fersk ingefær, flintstek, grill, grillings, grillmarinade med soyasaus og honning, honning, honningmarinade, hvitløk, marinade, marinade med hvitløk, marinade til flintstek, marinade til svinekjøtt, middag, sitronsaft, sommermat, sommermiddag, soyamarinade, soyasaus, svin på grillen, svinekjøttMorten Ellingsen

Flintstek marinert i en soya-honning-marinade og grillet til perfeksjon — Saftig flintstek med asiatiskinspirert søt, deilig klissete marinade med et lite hint av styrke fra chilien. Nammis!

Først godt ut på sommeren kom de umarinerte flintstekene i butikkens overfyllte grilldisker. Endelig var det mulig å skape ekte hjemmelaget grillmagi med en av nordmenns absolutte grillfavoritter: Flintsteken er lett å steke, god på smak og metter mange for en billig penge. Og med denne fantastiske asiatiske grillmarinaden er festen komplett. Sommeren er for kort til å ikke forsterke lykken med et flintstekmåltid med denne lekre marinaden!

Fortsett å lese Marinade til flintstek →

Marinade til nakkekoteletter og svinekoteletter

28. august 2014Asiatisk, Grill, Helgekos, middag, Sommermatbrunt sukker, cajennepepper, grill, grillings, grillmarinade, honning, hvitløk, ingefær, kanel, ketsjup, kotelett, koteletter, løkpulver, marinade, middag, nakkekotelett, sommer, sommerkotelett, sommermat, soyasaus, sukker, svinekotelett, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Hvis du snur koteletten kun en gang, får du lekre grillstriper — Lekre grillstriper fra en deilig, syndig, mørk marinade som gjør koteletten til smakseventyr

En skikkelig digg marinade, spesialutviklet for nakkekoteletter og svinekoteletter. En herlig kombinasjon av søtt, salt og sterkt som får tennene til å løpe i vann når jeg tenker på det! Nammis!

Fortsett å lese Marinade til nakkekoteletter og svinekoteletter →

Laksemarinade

4. august 2014Fisk og sjømat, Grill, middag, Sommermatfisk, friske urter, grill, grillmarinade, honning, koriander, laks, laksemarinade, lime, marinade, middag, pepper, sjømat, sommermat, sweet chili sauceMorten Ellingsen

Marinaden består av honning, lime, koriander, sweet chili sause og svart pepper — Bli kongen av grillplassen. Kast hjemmemarinerte laksefileter på grillen. Bedre blir det ikke! Nammis

Fisk på grillen er en super avveksling fra alt det ferdigmarierte kjøttet og pølsene fra billigbutikkene. Slå til med en hjemmelaget laksemariande og risikèr heltestatus neste gang det skal grilles. Denne marinaden kombinerer søtt, surt og chili på delikat måte som hever smaksopplevelsen. Marinaden er tydelig i hver bit, uten at den blir for dominerende. Et supert sommermåltid!

Fortsett å lese Laksemarinade →

#nammis

et nettsted om mat