Stikkordarkiv: italiensk

Italiensk kjøttbollesuppe med pasta

5. september 2016Lunsj, middag, Nammismat, Pasta, Suppebarna mine spiser ikke middag, barna vil bare ha spaghetti, basilikum, brødrasp, ditalinipasta, egg, eggehviter, engel suppe, familievennlig middag, fullkornspasta, gulrot, hermetiske tomater, hviløkspulver, hvitløk, italia, italiensk, Italiensk kjøttbollesuppe med pasta, karbonadedeig, lunsj, løkpulver, Makaroni, middag, middag som barna liker, middagssuppe, mozzarella, pasta, pastasuppe, persille, pizzakrydder, rask suppe, revet mozzarella, revet ost, saftige kjøttboller, selleri, selleristang, suppe, suppe med kjøttboller, suppe med pasta, suppe som barna liker, suppe til lunsj, tomatpureMorten Ellingsen

– Har hun ikke spist tre skåler nå, spurte Madammen hviskende. Vi andre hadde satt oss bort i sofaen, gode og mette på deilig italiensk kjøttbollesuppe med pasta, men for minstejenten (1 ½ år) var ikke festen slutt. Hun spiste og spiste og spiste. Og det lille som var igjen krevde hun til kveldsmat. At denne suppen slo an hos de minste er ettertrykkelig bevist, men vi voksne var ikke vonde å be vi heller. En deilig og litt annerledes suppe med saftige kjøttboller og deilige grønnsaker. Anbefales

Fortsett å lese Italiensk kjøttbollesuppe med pasta →

Lasagne

21. september 2015Helgekos, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påske, Pastabasilikum, brunt sukker, eddik, farin, fersk mozzarella, frisk lasagne, friske urter, gulløk, gulrot, h-melk, helgekos, hermetiske tomater, hjemmelaget toro, hjemmelaget toro lasagne, hvitløk, italian sausage, italiensk, italiensk kjøttbolleblanding, karbonadedeig, kjøttdeig, Lagsagne, lasagne langpanne, lasagne med mozzarella, lasagne oppskrift, lasagne uten bechamel, lasagne uten hvit saus, lasagneplater, laurbær, litt sunnere lasagne, løk, melk, norsk lasagne, norsk-italiensk lasagne, oregano, ost, paprikapulver, pasta, pastaplater, revet ost, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeig, tomatpure, toro-lasagneMorten Ellingsen

Toro har lært oss at lasagne er en realativt berøvelig sammensetning av posebasert tomatsaus og litt iblandet melk. Utlandet har desperat forsøkt oss til å forstå at lasagne er noe mer: Et kjærlig resultat av frisk bolognese, fyldig hvit bechamel-saus og deilig ost på toppen. Resultatet har vært at mange nordmenn vegrer seg for å lage hjemmelahet lasagne fordi den hvite sausen blir for fremmed og rar. Ikke fortvil: Her er den norsk-italienske redningen for alle oss som vil ha kombinasjonen. Med denne lasagnaen får du den friske spennende tomatsausen med fantastisk dybde og smaksglede – iblandet litt melk. Resultatet er en norsk-italiener som kommer til å fryde de fleste rundt bordet. Jeg klarte ikke å slutte å spise!

Fortsett å lese Lasagne →

Spagetti og kjøttboller

1. juni 2015middag, Nammismat, Påske, Pastabarnevennlig middag, barnevennlig pasta, basilikum, chiliflak, chilipulver, egg, ferske urter, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttboller, kjøttbollesaus, kjøttdeig, laurbær, løk, meat ball sauce, meatball, melk, middag, middag til hele familien, pasta, pastasaus, pastatilbehør, persille, saus til spaghetti, spagetti and meatballs, spagetti og kjøttboller, spaghettisaus, Storfekjøtt, tapas, tomatpure, tomatsaus, tørt brødMorten Ellingsen

Mens nordmenn flest kanskje holder seg mest til spahetti bolognese, er spaghetti og kjøttboller en fantastisk og spennende avveksling når det står pasta på menyen. Deilig nykokt spagetti, en frisk og spenstig tomatsaus og noen skikkelig digge kjøttboller med masse smak. For en fest!! Dette er retten man drømmer om på natten!

Fortsett å lese Spagetti og kjøttboller →

Kjøttboller

1. juni 2015Helgekos, Jul, middag, Nammismat, Tapas, Tilbehørbarnevennlig, chiliflak, egg, gulløk, hvitløk, italiensk, kjøttboller, kjøttdeig, lunsj i barnehagen, løk, meatball, melk, noe til matpakken, pasta, pastatilbehør, pizzafyll, pizzakjøtt, Storfekjøtt, sunn middag, sunt, tapas, tørt brødMorten Ellingsen

Jeg har alltid likt en god kjøttbolle. Disse saftige, små kjøttkulene fylt av smak og glede. Men det gjør meg ikke til den største kjøttbolle-entusiasten i husstanden, for Madammen simpelthen elsker dem. Aller helst i en lekker tomatsaus på et tapasbord, men gjerne på pizza, eller til spaghetti eller som pålegg. Kjøttboller kan brukes til alt.

Fortsett å lese Kjøttboller →

Kjøttbollesaus

1. juni 2015middag, Nammismat, Pasta, Sausbarnevennlig, basilikum, chilipulver, ferske urter, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttbollesaus, laurbær, løk, meat ball sauce, middag, pasta, pastasaus, persille, saus til spaghetti, småbarnsmat, spaghettisaus, tomatpure, tomatsausMorten Ellingsen

Jeg kaller denne for kjøttbollesaus, fordi vi bruker den når det er spagetti-og-kjøttbolledag, men denne pastasausen er en allsidig kar, som kan brukes som pizzafyll, pastasaus, spagetti bolognese, lasagne og mye mer. Tomatene, krydderne og de friske urtene gir en kjempegod og frisk smaksdybde. Anbefales.

Fortsett å lese Kjøttbollesaus →

Hvitløkspasta med kylling og urter

10. november 2014middag, Nammismat, Pastabasilikum, friske urter, fullkornspasta, grov pasta, hvitløk, hvitløkspasta, italiensk, Kylling, kyllingfilet, lunsj, løk, middag, olivenolje, oregano, pasta, persille, spagetti, Spaghetti, sunn middag, sunne løsningerMorten Ellingsen

Hvitløkspastaen er et supert alternativ til den vanlige bolognesen. — En deilig pastarett med masse smak av hvitløk og koriander.

Magen begjærte spagetti, men ville ikke ha tomatsaus. Plutselig kom det et flyktig begrep fra en matshow jeg så i fjernsynet for noen år siden: hvitløkspasta. Jeg stormet til nærmeste søkemotor på nettet, og søkte internettet opp og ned og frem og tilbake i vill jakt på en passende oppskrift. Forslagene var mange og sulten var sterk. Jeg fant god inspirasjon på nettet, og fikk sydd sammen denne ene oppskriften av mange forskjellige. Kjemisk fri for tomat, men stappfull av deilige smaker som hvitløk, kylling, olje og koriander. En flott ettermiddag rundt middagsbordet! Nammis!

Fortsett å lese Hvitløkspasta med kylling og urter →

Verdens beste lasagne

9. oktober 2014Barnemat, Helgekos, middag, Pastabarnevennlig, basilikum, fennikelfrø, gulløk, helgekos, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, italiensk kjøttblanding, italiensk krydder, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagna, lasagne, lasagneplater, løk, middag, mozarella, ost, paprikapulver, parmesan, pasta, pastaplater, pepper, persille, riccotta, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeig, sweet italian sausage, tomatpure, tomatsaus, verdens besteMorten Ellingsen

Man må ha litt tålmodighet med denne lasagnen — – Håper den er god, sa jeg. – Det bør den være, sa Madammen. Det tar sin tid å lage denne lasagnen, nemlig. Men det er verdt det. Middagen ble en skikkelig fest!

Denne lasagne-oppskriften har en artig forhistorie. Det er nemlig en av internetts mest populære oppskrifter noensinne. En amerikaner lå den ut på et matnettsted med tittelen «worlds best lasagna», og mer skulle det ikke til. Folk kastet seg over oppskriften, og den dag i dag er dette en av de mest populære og kjente oppskriftene på nettet. Smaksmessig er den litt annerledes enn den klassiske norske lasagnen. Med to ulike kjøtttyper og tre oster (der ingen er revet norvegia) får den mer smak og et mer amerikansk preg – og det preget er skikkelig godt! Nammis!

Fortsett å lese Verdens beste lasagne →

Hakkis

22. september 2014middag, Nammismat, Påske, Pastagrillkrydder, gulløk, hakkis, hvit pepper, italiensk, kjøttdeig, kjøttsaus, løk, matfløte, middag, pasta, spagetti, svart pepper, tomatprue, tomatsausMorten Ellingsen

Retten tar cirka 30 minutter å lage — En annerledes kryddermiks og en hel boks tomatfløte, gjør at denne kjøttsausen skiller seg ut i rekken! Nammis

Spagetti og kjøttsaus er en av hverdagsheltene på det norske kjøkkenet. Familieoppskriften er god, trygg og rask. Men av og til kommer ønsket om noe nytt og annerledes. Det du da ønsker er «Hakkis – kjøttsausen fra Dalekvam». I steden for hermetiske tomater og tørkede krydderurter er det tomatpure, matfløte og grillkrydder som spiller hovedrollene her. Den er grådig god!

Fortsett å lese Hakkis →

Italiensk kjøttbolleburger

24. juli 2014Burgerfestival, Grill, Helgekos, middagbasilikum, burgerfestival, fennikelfrø, ferske urter, grill, grillings, hamburger, hvitløk, italian meat ball, italian sausage, italiensk, karbonadedeig, kjøttboller, kjøttdeig, mozarella, oregano, paprikapulver, pastasaus, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeigMorten Ellingsen

Denne burgeren ligger godt an i kampen om burgerfestivalens beste burger. — Både pastasausen, hamburgerbrødene og kjøttet i den italienske kjøttbolleburgeren inneholder ferske urter. Det gjør den skikkelig nammis!

– Åh, denne var skikkelig god. Den beste så langt i hele burgerfestivalen, slo Madammen førnøyd fast! Jeg var stolt av skrytet men også enig. Disse var skikkelig gode: Myke og fluffy burgerbrød, en deilig og smaksrik pastasaus og noen skikkelig digge italienske kjøttbolleburgere. Vi var i hamburgerhimmelen!

Fortsett å lese Italiensk kjøttbolleburger →

Pastasaus

24. juli 2014Burgerfestival, middag, Pasta, Tilbehørbasilikum, burgerdressing, burgerfestival, gulløk, hamburgerdressing, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttboller, laurbær, løk, middag, pasta, pastasaus, saus, spagetti, spagettisaus, Spaghetti, sukker, tilbehør, tomatpureMorten Ellingsen

Sausen skal koke i cirka 2 timer for å bli perfekt — En deilig og mørk pastasaus med litt sterkere smak enn den klassiske norske. Litt «voksen» på en måte. Veldig god!

Denne sausen byr på en spennende smaksreise. Jeg synes det er kjempeinteressant å smake på den med jevne mellomrom under kokeprosessen. Da kan man kjenne forskjellene og hvordan smaken utvikler seg underveis. Kjempemoro. Og på slutten av reisen får man en kjempedeilig pastasaus med masse smak. Ikke den klassiske milde og barnevennlige pastasausen, men en litt mørkere og voksen variant. Passer supergodt til kjøttboller – eller hvorfor ikke bruke den som hamburgerdressing?

Fortsett å lese Pastasaus →

Spaghetti bolognese

12. mai 2014Barnemat, middag, Påske, Pastabacon, barna mine spiser ikke middag, barnevennlig, barnevennlig bolognese, barnevennlig middag, barnevennlig pasta, familievennlig pasta, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, karbonadedeig, kjøttsaus, løk, middag, middag med mye grønnsaker, Middag som barn vil spise, middag som hele familien liker, muskatnøtt, oksekraft, oregano, pasta, pastarett, pastasaus, perfekt å fryse, rødvin, selleri, Spaghetti, Spaghetti bolognese, spennende pasta, sukker, sunn bolognese, sunn spaghetti, tomatpure, vinMorten Ellingsen

Med tanke på at kjøttsausen inneholder både stangselleri og (alkoholfri) vin, var vi litt usikker på om småttisen på 15 mnd ville like retten. Men hun elsket det! Nammis for hele familien!

Jeg må innrømme at når det står spaghetti bolognese på menyen har jeg vært en lite eventyrlysten kar, og holdt meg til oppskriften jeg lærte av mamma. Den er enkel, rask og smaker fantastisk. Men plustelig fikk jeg lyst til å prøve noe nytt. Skepsisen var stort til en bolognese med vin- og sellerismak, men jaggu ble det skikkelig nammis! De kraftige smakene fra vinen og stangsellerien forsvinner og bidrar til den rike, fløyelsmyke og fyldige bolognesen. Og barna elsker den! Anbefales!

#nammis

et nettsted om mat