Stikkordarkiv: jordbær

Rødgrøt

23. juli 2023Dessert, Helgekos, Sommermat, Vegetarblåbær, bringebær, bær, Danmark, dessert, fløte, jordbær, mat fra barndommen, matauk, norsk tradisjonsmat, norske bær, potetmel, rips, Rødgrøt, rødgrøt med fløte, sikkelsbær, solbær, sommermat, sommertradisjoner, sukker, tradisjonelle desserter, tradisjonsmat, vegetarMorten Ellingsen

Rødgrøt er en av mine sterkeste matminner fra barndommen. Riktignok ikke hjemmelaget, ferdiglaget på butikken. Den firkantede, lille pappboksen med metallposen inni var fyllt av dessertmagi. Dessverre har de sluttet å lage denne for mange år siden. Borte fra alle butikkhyller. Jeg aner ikke hvorfor de har gjort dette mot oss, men: Det gir jo en gyllen sjanse til å lage den selv. Og det er også veldig godt, men på en litt annen måte. Mens butikkvarianten var mild og myk er denne hjemmelagde litt mer intens. Det er en dessert der du virkelig kommer tett på bærene dine – deilig, tydelig bærsmak, litt sødme fra sukkeret og den milde, kalde fløten på toppen. Veldig godt!

Fortsett å lese Rødgrøt →

Fastelavnsbolle med Smashkrem

25. februar 2023Baking, Godteri, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, Vegetarboller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastlavnsboller, fløte, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, krembolle, kremfløte, pimpet fastelavnsboller, smash, smashbolle, snacks, snakssjokoladeMorten Ellingsen

Tror du fastelavensboller bare trenger å være krem, syltetøy og melis? Åh nei, fastelavn er en glitrende anledning for å legge på det lille ekstra – og hvorfor ikke slå litt med en fastelavnsbolle med litt snaks i kremen? Det er kjempelett og kjempegodt: Rykende fersk bolle, søt og salt snakskrem, frisk jordbærsmak og knaskende smashbiter på toppen. Anbefales veldig! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med Smashkrem →

Fastelavnsbolle med Daimkrem

21. februar 2023Baking, Høytidsmat, Nammismat, Vegetarboller, daim, daimstrøssel, dobbeldaim, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastlavnsboller, fløte, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, krembolle, kremfløte, pimpet fastelavnsbollerMorten Ellingsen

Fastelavenssøndag er alltid en festdag hos oss. Ikke bare feirer vi den tradisjonelle krembollen med syltetøy, men vi koster på oss noen mer eksperimentelle versjoner. Så nå har jeg gått rundt noen uker og drømt om en ordentlig krembolle med daim. Og det ble akkurat så digg som jeg hadde trodd. Rykende fersk bolle, søt og luftig karamellsjokoladekrem, frisk jordbærsmak og knaskende daimbiter på toppen. Anbefales veldig! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med Daimkrem →

Fastelavnsbolle med bacon

14. oktober 2020Baking, Boller, Helgekos, Høytidsmat, Nammismat, norsk tradisjonsmatbacon, boller, fastelaven, fastelavens, fastelavensboller, fastelavn, fastelavnsbolle med bacon, Fastelavnsboller, fastlavnsboller, fløte, ganash, honning, hveteboller, hveteboller med fyll, jordbær, jordbærsyltetøy, krem, kremfløte, melkesjokolade, pimpet fastelavnsboller, sirup, sjokoladeganasj, sjokoladekrem, sjokoladesaus, smør, sukkerMorten Ellingsen

Fastelavnsbolle med krem, syltetøy, sjokoladeganasj og sirupsstekt baconstrimpler — Fastelavnsboller er superdigg, men har alltid manglet én ting for å bli perfekt: Bacon! Nå er den her – ferdig pimpet og klar for å nytes. God fornøyelse!

Jeg må innrømme at det å introdusere bacon på ingredienslisten når vi pratet om fastelavnsboller var litt mildt kontroversielt. Det ble debatt, for å si det sånn. Både før, under og etter seansen. Men helt seriøst: Dette var kjempedigg! Søtt, salt og sprøtt! Anbefales (av meg – ikke Madammen). Ps. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med bacon →

Frisk jordbærdrikk

16. mai 2016Drikke, Helgekosalkoholfri drink, alkoholfri påskedrikk, alkoholfritt, alkojolfri, appelsinbrus, brus, Frisk jordbærdrikk, frisk vårdrikk, frystejordbær, jordbær, påskedrikk, påskejordbær, solo, vårdrikkMorten Ellingsen

– Solo og frosne jordbær og that’s it? Madammen var skeptisk, men jeg hadde sett et tips på internett om at dette skulle bli storveis og skred til verket med stor entusiasme. Og jaggu ble det ikke en ordentlig frisk vårdrikk. Deilig jordbærete og appelsinete og med akkurat nok kulsyre igjen til at drikken hadde det lille ekstra.

Fortsett å lese Frisk jordbærdrikk →

Rød saus

16. desember 2015Dessert, Helgekos, Juldessert, dessert til pinnekjøtt, dessertsaus, jordbær, jul, juledessert, Riskrem, rød saus, saus til riskrem, sukkerMorten Ellingsen

Ekte norsk tradisjonsdessert med hjemmelaget saus — En frisk, rød jordbærsaus som passer perfekt til riskrem. Nammis.

Riskrem har alltid vært en av mine favorittdesserter, og da særlig med en en frisk, søt hjemmelaget rød saus med jordbær. For eksempel etter en skikkelig pinnekjøttmiddag er det perfekt med en stor skål med deilig, søt og fyldig riskrem med en frisk, hjemmelaget rød saus på toppen. Nammis!

Fortsett å lese Rød saus →

Rabarbra- og jordbærpai med marengslokk

6. august 2015Baking, Dessert, Helgekos, Pai, Sommermatdessert, dessertpai, dessertpai med marengslokk, egg, eggehviter, frisk pai, frisk sommerpai, hvetemel, jordberpai med marengslokk, jordbær, jordbærpai, jordbærpai med rabarbra, marengslokk, mel, Pai, pai med bær, pai med jordbær, pai med lokk, pai med rabarbra, rabarbra, rabarbrapai, rabarbrapai med jordbær, rabarbrapai med marengslokk, smør, sommer, sommermat, sommerpai, sukker, søt pai, vanilje, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Enkelte matretter samler sommeren i en munnfull. Slik er det med denne paien. Friske søtsyrlige rabarbrabiter, sødmen fra lekre norske jordbær, det søte marengslokket og den sprø paibunnen med den deilige smørsmaken.

Fortsett å lese Rabarbra- og jordbærpai med marengslokk →

Ispinne med jordbærsmak

14. juli 2014Barnemat, Dessert, Sommermatis, ispinne, jordbær, jordbæris, lettrømme, rømme, sommer, sommermat, sukkerMorten Ellingsen

Isen består av jordbær, rømme og sukker — En iskald hjemmelaget ispinne med jordbærsmak er perfekt på en varm sommerdag! Nammis!

– Du, vi må lage ispinner til Småttisen av restene, sa Madammen da vi hadde jordbærsuppe (lenke) til dessert en dag. Hun er lur sånn. Resultatet ble noen skikkelig fristende jordbærispinner som er like populære hos mor og far som hos Småttisen. Ispinnene har en flott mild jordbærsmak og en konsistens som minner om butikk-is. Ikke gå sommeren i møte uten noen sånne. Fortsett å lese Ispinne med jordbærsmak →

Jordbærsuppe

14. juli 2014Barnemat, Dessert, Sommermat, Suppe, Tapasbarnevennlig, dessert, jordbær, jordbærsuppe, lettrømme, rømme, sommermat, suppeMorten Ellingsen

Desserten tar cirka 10 minutter å lage — En luftig, frisk og lett sommerdessert med spitsy farge og utrolig god smak. Anbefales på varme sommerdager! Nammis!

SOMMERMAT: Jeg må bare innrømme det. Jeg var skeptisk da jeg vurderte denne oppskriften. En jordbær- og rømmesuppe, liksom?? Men jeg var desperat. Jordbæråkeren hos svigers har gitt oss så mye jordbær i år at vi nesten drukner. Et skikkelig digg I-landsproblem. Så nå hadde vi en stor skål jordbær som vi måtte gjøre noe med eller innse nederlaget: å kaste dem. – Ikke pokker, tenkte jeg og begynte å tråle de mørke avkrokene av Internettet for å finne en sprek og ny jordbær-oppskrift. Og jammen fant jeg gull. Jordbærsuppe er rett og slett SKIKKELIG godt!

Fortsett å lese Jordbærsuppe →

Jordbærsyltetøy

10. juli 2014Pålegg, Sommermat, Tilbehør, Ymse17.-mai frokost, frysepulver, jordbær, jordbærsyltetøy, pålegg, sommermat, sukker, SyltetøyMorten Ellingsen

Egner seg godt til å fryses — Deilig friskt syltetøy med mye bærsmak! Sommeren blir ikke den samme uten!

For meg er det ikke skikkelig sommer før jeg står der og renser en kartong eller to med norske kvalitetsjordbær. Da legger man grunnlaget for en smaksrik vinter, der veien til sommersmaken aldri er lang. Nammis!

Fortsett å lese Jordbærsyltetøy →

Muffins med jordbærsmak

4. april 2014Baking, Cupcakes, Helgekosbaking, cupcakes, egg, hvetemel, jordbær, kremost, melis, muffins, smør, sommersmak, sukker, vanilje, vaniljeekstrakt, vårstemning, yoghurtMorten Ellingsen

Disse muffinene gjør deg til helten i neste kakelag! Deilige, saftige og tette muffins med søt ostekrem og en frisk jordbærsmak. Vær litt oppmerksom med kakepinnen mot slutten av steketiden, så får du perfekt stekeresultat.

Fortsett å lese →

#nammis

et nettsted om mat