Stikkordarkiv: kaffe

Glutenfri sjokoladekake

Glutenfri sjokoladekake
Kjedelig på utseendet, men mørk, syndig og saftig på innsiden. Nammis!

– Jeg har smakt mange glutenfrie kaker, og dette er den beste jeg har smakt! Kommentaren rundt kakebordet gjorde meg lettet. Jeg hadde nemlig prøvd å lage en glutenfri kake som smakte så godt at ikke-gluten-allergikere også vil spise den. Og så ville jeg ha en glutenfri kakeoppskrift som bare bruker de ingrediensene jeg vanligvis har i spisskammerset. Resultatet ble kjempegodt. Mørk, saftig og syndig sjokoladekake. Du kan pynte den med tynne sjokoladeflak, men smaken er så god at du ikke trenger noe annet enn selve kaken.

Fortsett å lese Glutenfri sjokoladekake

Sjokoladeganache til dessert

Sjokoladeganashe til dessert
Mektig, fantastisk og intens! En helt utrolig god sjokoladedessert! Nammis!

Noen desserter er så gode og mektige at de tar kontroll over livet ditt. Mens du spiser dem kan du ikke tenker på, snakke om eller gjøre noe som helst annet enn å spise desserten din. Dette er en sånn en. Fra første til siste skje er hele kroppen og hjernen opptatt med å oppleve, takle og fordøye alle inntrykkene fra en pur og intens sjokoladeopplevelse som tar pusten fra deg. Elsker du sjokolade, elsker du denne!

Fortsett å lese Sjokoladeganache til dessert

Saus til and

Saus til and
Man må jo ha saus! En deilig, fyldig saus med smak av deilig andefett! Nammis!

Misforstå meg rett: Anden (lenke) var knallgod, men det var denne sausen som virkelig gjorde festen. Under stekingen lot vi fettet og kraften fra anden dryppe ned på et stekbrett med hvitløk og laurbær og rotgrønnsaker, slik at det fikk enda bedre smak. Fettet og kraften blandes så med en basissaus og tilsettes mer smak og mer fylde. Det hele blir så kokt raskt sammen til et eventyr av en saus. Helt fantastisk!

Fortsett å lese Saus til and

Dronningen av Saba – Brownies med mandler

Dronningen av Saba er oppkalt etter nettopp dronningen av Saba.
Oppkalt etter en dronning – smaker helt konge! Deilig mørk og saftig sjokoladekake med nydelig mandelsmak. Nammis!

Dronningen av Saba var så fantastisk kul at man oppkalte en kake etter henne. Ikke bare hvilken som helst kake; en saftig, søt og syndig sjokoladekake med deilig smak av malte mandler. Dette er kakeoppskriften som over hele verden får deltakere av syklubber, arbeidsmøter, bryllup og bursdagsfester til å lukke øynene og sukke henført mens de nyter den deilige smaken og konsistensen av dronningen. Lett og rask å lage – men pass på – ikke stek den for lenge!

Fortsett å lese Dronningen av Saba – Brownies med mandler

Svampekake

Svampekake
Supersaftig og smaksrik langpannekake med masse god smak av sjokolade, smør og kaffe. Blir bare bedre av å lagres en dag eller to.

I sommerferien leide vi et hus på Sørlandet en ukes tid. Noe av det første jeg sjekket i huset var innsiden av kjøkkenskap-dørene. For der henger folk ofte opp de oppskriftene de virkelig liker og som de lager ofte. Og ganske riktig: Bak kjøkkeskapdør nummer 3 fant jeg oppskriften på noe jeg aldri har hørt om før: Svampekake. Jeg styrtet til butikken og kjøpte ingrediensene. Det viste seg å være en fantastisk saftig langpanne med sjokoladesmak. Ordentlig god når vi spiste den mens den ennå var varm, skikkelig digg dagen etter som snacks i Dyreparken og superduper god kjøleskapskald på dag 3. Skal du bare lage én langpanne i dag anbefaler jeg denne! Nammis

Fortsett å lese Svampekake

Klassisk sjokoladekake

 

Sjokoladekake
En kake som bare oser av bursdag: deilig, saftig sjokoladekake med masse glasur! Nammis!

Dette er min barndoms store kake. Det er kaken min mor lagde til alle bursdager og familieselskap, og jeg får ikke nok av den. En klassisk sjokoladekake som er saftig og snadder og full av sjokoladesmak. Og noen dråper med romessens i glasuren gir et rent magisk resultat! Da jeg flyttet ut var sjokoladekakeoppskriften noe av det viktigste jeg hadde med meg i bagasjen. Men jeg har gjort én viktig endring: Jeg doblet glasurmengden. Da ble det dobbeltmagiskgodt!

Fortsett å lese Klassisk sjokoladekake

Sjokoladeglasur med kaffe- og romsmak

Sjokoladefrosting
Verdens beste kakeglasur! Kremet, søt og med en deilig smak av romessens!

 

Noe av det første jeg gjorde da jeg begynte å lage mammas gamle sjokoladekake var å doble glasuroppskriften. For den er så utrolig god. Dette er en helt magisk god oppskrift på sjokoladeglasur med kaffe- og romsmak. Jeg får rett og slett ikke nok av den herlige blandingen av sjokolade, egg, kaffe og romessens. Jeg bruker den på min klassiske runde, tredelte sjokoladekake, men den er sikkert super på muffins, langpanner og som pålegg!

Fortsett å lese Sjokoladeglasur med kaffe- og romsmak

Karamellkake

Dette er en mektig kake, så skjær små stykker.
Testet og anbefalt av en jurist, en økonomirådgiver, en nybakt mor, en HMS-rådgiver og en som er veldig glad i kaker. Nammis!

Dette er rett og slett en veldig god kake. En deilig søt kake med masse smak. Nøttebunn, karamell i midten og sjokolademousse på toppen gjør det hele til en delikat smaksopplevelse, nesten som en slags konfektkake. Perfekt ved siden av en god kopp kaffe. Ikke er den så vanskelig å lage heller. Anbefales!

Fortsett å lese Karamellkake

Juristens saftige surmelkskake

Oppskriften holder til en langpannen
En saftig langpannekake med smak av krydder og sjokolade. Nammis!

Jeg fikk denne oppskriften i studietiden av en kompis som studerte jus. Ikke rart at rettsvesenet går treigt, dersom de sitter og spiser denne lekre kaken, tenkte jeg. Det er en perfekt langpanne-sjokoladekake! Kulturmelken gjør den utrolig saftig, selv en dag eller to etter den kommer ut av ovnen. Kakaoen og kanelet gir kaken en dyp og deilig smak. En perfekt kake til et større selskap, en hyttetur eller en lang rettssak.

Fortsett å lese Juristens saftige surmelkskake

Sjokoladeglasur

Oppskriften holder til en langpannen
Denne porsjonen holder greit til en langpanne. Men hvis du – som meg – er en glasurentusiast er det lov til å doble oppskriften.

En deilig sjokoladeglasur som passer til de fleste sjokoladebaserte kaker. Med et lite hint av kaffe får denne glasuren en fin smak som passer godt til både store og små. Nammis!

Fortsett å lese Sjokoladeglasur

Arme Riddere med pepper

Oppskriften holder til cirka tre personer
Sprø, deilige og nystekte arme riddere med masse smak og syltetøy på toppen! Passer til frokost, lunsj, brunsh, kaffe eller dessert. Nammis!

Arme riddere. En liten rett der idéen ofte er bedre en gjennomføringen. Det blir ofte for bløtt. Eller for svidd. Eller alt for mye eggeblanding i pannen. Eller helt uten smak. Her måtte noe gjøres! Jeg ville ha sprøe riddere med nok smak. Og så slo det meg. Hvorfor ikke prøve med litt pepper? Og det ble kjempegodt. Tenk at ett krydder kan gjøre så mye bra! Pepperet er krydderet som tar arme riddere til nye høyder.

Fortsett å lese Arme Riddere med pepper

Risboller med hvit sjokolade

Disse risbollene tar cirka en time å lage.
Erstatt halvparten av kokesjokoladen med hvit sjokolade og få en karamell! Nammis!

Tenk at én liten ingrediens kan ha så mye å si. Jeg byttet ut halvparten av kokesjokoladen i standardoppskriften på risboller med hvit sjokolade og ble slått i bakken av hvor gode de ble. Den hvite sjokoladen gir risbollene en fløyelsmyk karamellsmak som virkelig er fantastisk. Min nye risbollefavoritt!!

Fortsett å lese Risboller med hvit sjokolade

Risboller med honnikorn

Disse risbollene tar cirka en time å lage.
Erstatt den puffede risen med honnikorn for sprøere risboller.

Vanlige risboller med puffet ris er superdigg. Godt og søtt, men kanskje litt ensformig i lengden. Her har jeg erstattet den puffede risen med honnikorn. Det gir risbollene en sprø og artig konsistens – og en smak med litt mer dybde. Verdt å prøve. Nammis!

Fortsett å lese Risboller med honnikorn

Risboller med brente mandler

  Disse risbollene tar cirka en time å lage.
Med hakkede brente mandler blandet inn i risbollene får du en mer spennende smak og litt mer krønsj i risbollen.

Fra barndommens bursdagsbesøk husker jeg svære hauger med deilige risboller. For en fantastisk oppfinnelse. I denne varianten har jeg prøvd å ta vare på barndommens gleder, men med en litt mer spennende vri. De brente mandlene er kjempegode på smak og gir litt gøyere konsistens. Nammis!

Fortsett å lese Risboller med brente mandler

Risboller med rosiner

Disse risbollene tar cirka en time å lage.
Gå helt crasy bananas og tilsett rosiner og romessens i risbollene. En helt ny smaksopplevelse.

Dette er risbollene for deg som er på jakt etter noe nytt og litt småcrasy: Rosiner og romessens i risbollene. Det høres helt syk ut, men er sykt godt!

Fortsett å lese Risboller med rosiner

Sjokoladekake: «Hoftens» magiske møtekake

Lett å lage - kort å lage - god å spise. Blir det bedre?
Neste gang du må bake kake til et møte eller til ungene, så lager du denne! Da får du instant heltestatus!! Kongen av langpannekakene!

SJOKOLADEKAKE I LANGPANNE: Langpannekakene har fått et stempel som kvisen på bakekunstens rompe. En kaketype som ofte er laget uten lyst, motivasjon eller kompetanse. Et lite stykke bakverkshelvete som noen har mislikt intenst å lage og som du misliker intenst å spise. Et stykke av en slik kake kan frarøve deg både matgleden og troen på menneskeheten. Slik var det ikke da min kollega, med det festelige kallenavnet «Hoften» dukket opp med sin møtekake! Den var helt magisk god. Saftig og mørk, lett og full av god sjokoladesmak. Jeg tror jeg spiste tre kakestykker i løpet av møtet. Og ett til senere på dagen. Og så måtte jeg få et stykke som jeg «kunne ta bilde av til bloggen». Nammis.

Fortsett å lese Sjokoladekake: «Hoftens» magiske møtekake

Kakefrosting med sjokoladesmak

Den tradisjonelle kokospynten hører med.
En deilig og søt kakefrosting med sjokoladesmak. Nammis!

SJOKOLADEKAKE: Når det gjelder sjokoladekaker, vet jeg at mange liker glassuren best. Selv er jeg en kakebunn-entusiast, men dersom frostingen hjelper det lite med god bunn. Tja, nei. Det hjelper en del for å være ærlig. Poenget mitt er: Kakefrosting er viktig på en kake, og her er en god oppskrift. Fortsett å lese Kakefrosting med sjokoladesmak