Stikkordarkiv: kalunmåltid

Saus til helstekt kylling og kalkun

27. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Saus, Thanksgiving, Tilbehørbacon, basilikum, fjærkre, fugl, gulrot, hvetemel, hønsekraft, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkunkraft, kalkunsaus, kalkuntilbehør, kalunmåltid, Kylling, kyllingkraft, kyllingsaus, kyllingtilbehør, kyllingvinger, laurbær, påske, påskekalkun, pinse, saus, selleri, stangselleri, thanksgiving, tilbehør til kalkun, tilbehør til kylling, timian, tyttebærsyltetøyMorten Ellingsen

Det tar litt tid å lage denne sausen, men den er veldig god — En fyldig, mørk og deilig saus som virkelig setter en ekstra spiss på måltidet.

Madammen liker ikke saus, hun. Tenk dere det, å gå igjennom livet uten den livsgleden som en god saus tilfører livet. For min del er saus ofte alfa og omega for at en middag skal gå fra OK til OMG. Enda blir det når sausen er hjemmelaget. Da spiser man ikke bare en god middag med god saus, men for hver eneste bit smaker man på stoltheten og gleden over å selv ha jobbet frem noe som er så godt. Denne sausen, som passer perfekt til helstekt kylling eller kalkun, er fyldig, smaksrik og deilig. Skal du først bruke noen timer på å steke en fugl kan du kose deg med sausen mens den står i ovnen. Nammis!

Fortsett å lese Saus til helstekt kylling og kalkun →

En rosenkålrett som faktisk smaker godt

26. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, Påske, Tapas, Thanksgiving, Tilbehørbasilikum, en rosenkålrett som smaker godt, friske urter, jeg liker ikke rosenkål, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkuntilbehør, kalunmåltid, middagstilbehør, oppskrift med rosenkål, påske, påskekalkun, pinse, Rosenkål, rosenkåloppskrift, smør. Bacon, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til biff, tilbehør til kalkun, tilbehør til skinkestek, tilbehør til stek, tilbehør til svinestek, tilbehør til søndagsmiddagen, woecestershire sauceMorten Ellingsen

Verdt å lage – verdt å spise — Hater du rosenkål? Da anbefaler jeg denne retten med rosenkål! Overraskende god.

Jeg var ikke sikker på hva som ventet meg da jeg prøvde meg på å lage en rosekålrett som faktisk skulle være god. Ville jeg bli hyllet av de andre kalkunspiserne og båret rundt på gullstol? Eller ville de bli forferdet og fylle sengetøyet mitt med gamle rosenkålblader og rekeskall i åpne hevnangrep? Og ville jeg selv klare å spise dette med smilet i behold? Da retten kom på bordet og gaffelen i munnen ble all tvil feid til side. Dette var ordentlig godt. Et friskt pust av grønne saker og deilig bacon på tallerkenen. Jeg ble riktignok ikke båret så lenge på gullstol, men fikk klar ordre om å lage igjen!

Fortsett å lese En rosenkålrett som faktisk smaker godt →

Waldorfsalat

25. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Thanksgiving, Tilbehørananas, ananasbiter, ananassaft, blå druer, druer, epler, god salat, grønne epler, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkuntilbehør, kalunmåltid, klassiske retter, krem, kremfløte, middagstilbehør, nøtter, påske, påskekalkun, pinse, selleri, sitron, sitronsaft, stangselleri, sukker, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til kalkun, usunn salat, valnøtter, valnøttkjerner, waldorfsalatMorten Ellingsen

Waldorfsalaten høres liksom med til kalkun. En litt rar, lat gøy og veldig god salat. Deilig luftig salatkrem fylt til randen med masse spennende smaker, former og konsistenser gjør waldorfsalaten til et av høydepunktene på kalkuntallerkenen. En fest i hver munnfull! Dette er den klassiske waldorf’en med epler, ananas, valnøtter, druer og stangselleri. Prøv deg gjerne frem med nye ingredienser – eller kutt bort de du ikke liker (ja, jeg snakker om stangsellerien). Hva med en stangsellerifri waldorfsalat med pære og mandler?

Fortsett å lese Waldorfsalat →

Kalkunstuffing

24. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Thanksgiving, Tilbehørbaguetter, friske urter, hønsekraft, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, juletilbehør, kalkun, kalkunfyll, kalkunpølse, kalkunstuffing, kalkuntilbehør, kalunmåltid, kyllingpølse, løk, middagstilbehør, påske, påskekalkun, persille, pinse, purre, purreløk, pølse, slik stuffer du en kalkun, stuffing, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til kalkun, timianMorten Ellingsen

I mange år hoppet jeg galant over stuffingen når vi skulle ha kalkun. For det er virkelig mye rart innen stuffing, altså. Folk holder seg med de merkeligste oppskrifter der lange timer på kjøkkenet resulterer i en slags våt, illeluktende blanding av innmat og bløtt brød. Stuffingen ble liksom den stakkarslige lille skålen med tilbehør, som ble satt ytterst på bordet, for aldri å bli rørt før den siste turen til kompostbøtten. Men nå har jeg liksom blitt så voksen at stuffing hører med. Denne oppskriften er verken bløt eller våt. Den er faktisk skikkelig nammis!

Fortsett å lese Kalkunstuffing →

Slik steker du kalkun

23. mars 2015Helgekos, Høytidsmat, Jul, Påske, Thanksgiving68 grader, fjærkre, fugl, helstekt fugl, helstekt kalkun, jul, julekalkun, julemat, julemiddag, kalkun, kalunmåltid, påske, påskekalkun, pinse, plassering steketermometer, slik steker du, slik steker du kalkun, smør, steketermometer, steketermometer kalkun, steketid kalkun, thanksgivingMorten Ellingsen

Beregne cirka 35 minutter steketid per kilo kalkun. — Saftig helstekt kalkun med deilig sprø stekeskorpe! Høytidsmat som passer både til jul, påske og til hverdags. Nammis

Kalkun på sitt beste er et helt fantastisk matopplevelse. Saftig kjøtt, sprøtt skinn, fyldig saus og masse digg tilbehør. Et måltid der det bare er å kneppe opp den øverste bukseknappen, spise så mye du kan, helt til det eneste du orker å gjøre er å krabbe sakte bort til sofaen for lykkelig hvile og rehabilitering. Før desserten, da. Men det er en del som vegrer seg for å steke en hel kalkun, og er redd for en understekt eller overstekt kalkun. Denne oppskriften er enkelt og lett og følge og gir et flott stekeresultat. Prøv!

Fortsett å lese Slik steker du kalkun →

#nammis

et nettsted om mat