Stikkordarkiv: kanelstang

Pepper chicken

Pepper chicken
Nesten som på restaurant: marinert kylling i indisk fløtesaus. Nammis!

Det er alltid litt høytidsstemning på kjøkkenet når det står indisk på menyen. Kjøkkenbenken står full av smak med spennende krydderblandinger, ingefær og kanel og noe digg marinert kjøtt. Det er så kjekt å gjøre alle de små forberedelsene, og oppmålingene og klargjøringene før showet starter. Og når alt er klart: Da går varmen på full pinne, og alle de små smakseksplosjonene forenes i stekepannen på noen få strakser. Og så kan spisefesten starte. Morsomt å lage, utrolig digg å spise.

Fortsett å lese Pepper chicken

Butter chicken

Butter chicken
Kanskje den mest kjente indiske retten? Saftig kylling, spennende krydder og masse smak. Nammis!

En full tallerken med dampende varm ris, kremet smaksrik saus og fløyelsmyk grillet kylling står foran meg. Endeling, hjemmelaget versjon av den ur-indiske nasjonalretten. Dette har jeg hatt på planen lenge! Butter chicken er en omfattende rett, men det er det jaggu verdt!! Forresten, denne oppskriften er full av smak, men er ikke veldig sterk. Dersom du vil ha den sterkere må du gjerne bruke med chilipulver og la frøene være igjen i chilien.

Fortsett å lese Butter chicken

Safrankylling

Safrankylling
Spennende marrokansk kyllingrett med løk, safran og kanel. Nammis!

Og vi skal utenriks… Denne gangen til Marokko og denne fantastiske kyllingretten med safran og løk og kanel og masse snadder. En fyldig og smaksrik rett som metter godt. Jeg serverte den en kveld der jeg hadde min søster fra Bergen på besøk samtidig som Madammen hadde broren og kjæresten hans på besøk fra Trondheim. Stemningen var godt og praten gikk på super-høygir hos alle, men da middagen kom på bordet ble alle så henført av maten i noen minutter at de rent glemte å prate hele tiden. Og når den forsamlingen er stille rundt bordet – ja, da vet man at man har servert noe godt!

Fortsett å lese Safrankylling

Rabarbragrøt

Rabarbragrøt
Sommer på en skje. Deilig frisk og søt rabrabragrøt! Spis den naturell, med fløte eller som pålegg! Nammis!

Rabarbra er en smak som skaper minner. Ved første munnfull av denne friske førsommergrøten strømmer barndomsminner på om sommer, sol og sjø og lek. I tillegg til å være god på minner er den også god på smak. Rabarbraen er en av de første sommergrønnsakene kommer hvert år, og denne grøten gir en fantastisk start på sommeren.

Fortsett å lese Rabarbragrøt

Asiatisk høstsuppe

Ikke vær redd for kanelen. Suppen smaker ikke så voldsomt mye kanel
En skål dampende varm høstsuppe med masse gode smaker er akkurat det man trenger på høsten. Nammis!

– Kanel og nudler i høstsuppe?? Madammen var kritisk, men jeg brukte list og lokket henne med på leken på utspekulert vis med fagre løfter om favoritturten koriander. Og hun angret ikke, for dette var en super høstsuppe. Ikke akkurat den klassisk norske høstsuppen med persillerot og kålrot, men en spennende og annerledes høstsuppe med asiatiske røtter og bittelitt «zing» fra chilipastaen. Knallgod! Og kanelen? – Den smakte ikke så mye kanel som jeg hadde trodd, sa Madammen fornøyd. Og ville ha med restene til lunsj dagen etter.

Fortsett å lese Asiatisk høstsuppe

Rabarbrasuppe

Det tar ikke mer enn 20 minutter å lage denne suppen
Sommer i en skål! Lykke i hver munnfull! Herregud for en god suppe!

En tidlig sommerkveld kom et vennepar innom med en bunke rabrabra. Veien til suppegryten ble kort! Tenk at en suppe kan bli så god som dette!! At kanel, vanilje, sukker og rabarbra kan bli en så magisk kombinasjon er helt fantastisk. Denne suppen er et forsommermirakel du bare ikke kan gå glipp av! Sommernammis!

Fortsett å lese Rabarbrasuppe

Chicken tandoori med mongolsk kryddersaus

Chicken tandoori
– Dette er noe av det aller beste jeg noensinne har smakt, sa Madammen da dette kom på bordet.

Altså, ikke for å skryte, men dette var grådig godt! Denne havner på skrytelisten! Deilige sprø ovnsgrillede kyllingbiter i en fyldig og smaksrik kryddersaus fra Mongolia – masse smak og akkurat passe sterkt. Et kjøkkeneventyr du ikke kan gå glipp av! Supernammis! Fortsett å lese Chicken tandoori med mongolsk kryddersaus