Stikkordarkiv: karbonadedeig

Spagetti masala

28. januar 2019middag, Nammismat, Pastagaram masala, gulløk, hermetiske tomater, hverdagsmat, hverdagsmiddag, hvitløk, karbonadedeig, kjøttdeig, løk, middag, noe spennende til middag, pasta, pasta til middag. Spagetti og kjøttsaus, pastamiddag, smør, spagetti, spagetti bolognese, spagettimiddag, Spaghetti, sukker, tomatpureMorten Ellingsen

Jeg har ikke tall på hvor mange rare kokebøker jeg har drasset inn i huset fra ulike loppemarkeder. Noe av dem inneholder rare, sinnsyke retter som aldri bør lages (cirka absolutt alle kokebøker fra 70-tallet), noen inneholder penger (en av årets beste bokopplevelser var da 1.500,- datt ut av den rødrutede kokeboken her i våres) og noen inneholder utrolig gode matopplevelser. Sånn som denne retten her, funnet håndskrevet i en ringperm med personlige oppskrifter fra et dødsbo. Utrolig kul spagettirett, som kombinerer det velkjente i en spagetti bolognese, men med en krydderbruk som gjør den litt ekstra spennende.

Fortsett å lese Spagetti masala →

Baconburger

14. januar 2019Burgerfestival, Helgekos, middag, Nammismatbacon, Baconburger, baconhamburger, Burger, burgerbacon, burgerfestival, hamburger, hamburgerfestival, helgekos, karbonadedeig, kjøttdeig, lunsj, middagMorten Ellingsen

Ja, jeg vet! Jeg burde bytte ut dette bildet. For er det ikke kjøpebrød (!!!) på dette bildet? Og hva ER den dressingen? Jo, det ER kjøpebrød og den dressingen kommer aldri ut på denne bloggen, for å si det sånn. Fryktelig sak!

Men! Juvelen i pølsen, selve hånden i hansken, plommen på eggen – altså selve burgeren, baconburgeren, den var så god at jeg bare må dele den så fort som mulig! Baconet gir utrolig herlig smak og flott, sprø stekeskorpe. Denne bare må du lage!!

Fortsett å lese Baconburger →

Karbonader

20. august 2018middag, norsk tradisjonsmatbarnevennlig middag, enkel middag, familiemiddag, gulløk, hjemmelaget, hverdagsmiddag, kajennepepper, karbonadedeig, Karbonader, kjøttdeig, løk, melk, middag, middag som hele familien liker, middagskarbonader, pepper, potetmelMorten Ellingsen

Karbonader er en av de tingene jeg alltid har synes at Gilde og de får til ganske greit på egenhånd. Vi har det ikke så ofte, og da er det som oftest ferdiglaget. Og hver gang tenker jeg «neste gang». Neste gang skal jeg lage dem selv. Og så plutselig kom gangen da «denne gangen» egentlig var «neste gang», så da måtte jeg bare lage dem selv. Og for en fest det var! Selv om jeg liker de ferdiglagede, er det noe helt annet å lage dem selv. Det må du nesten bare prøve, altså!

Fortsett å lese Karbonader →

Pizzaburger

12. mars 2018Burgerfestival, Gjærbakst, Grill, Helgekos, middag, NammismatBurger, burgerfestival, Gjær, gjærbakst, hamburger, helgekos, hvitløk, italiensk burger, karbonadedeig, komboburger, løk, lørdagsmiddag, majones, mozzarella, pizzaburger, Pizzaburgermel, pizzahamburger, pizzakrydder, pizzasaus, rødløk, sukkerMorten Ellingsen

– Jeg elsker burgere, og jeg elsker pizza, tenkte jeg. Kombinasjonen må jo være himmelsk!! Og det var den. Herregud, altså! Nystekte italienske pizzaburgerbrød med pikant pizzasaus og ost på toppen. Og så en saftig kjøttburger i midten, dekket av mer pizzasaus. Det var nystekt og saftig, sprøtt og fløyelsmykt med seig smeltetost og digg pizzasaus. Det var pizza og burger i hellig union! Herlighet, så digg!

Fortsett å lese Pizzaburger →

Kjøttsaus til lasagne

24. november 2017middag, Nammismat, Pastabasilikum, gulløk, helgemat, hermetiske tomater, hyttekos, italia, karbonadedeig, kjøttdeig, kjøttfyll, kjøttsaus, Kjøttsaus til lasagne, lasagna, lasagne, lasagnefyll, lasagneragu, løk, middag, muskatnøtt, oregano, pasta, ragu, timian, tomatpureMorten Ellingsen

Folk som planlegger hyttetur: Skal vi lage lasagne på fredagen?
Jeg: JAAA!
Folk: Fint, da kjøper vi sånn pakke på butikken.
Jeg: NEEEEI!!

Og derfor så har jeg denne standardoppskriften på kjøttsaus, som er ganske enkel, rask, ukomplisert og kan lages på de fleste kjøkken. God er den også!

Fortsett å lese Kjøttsaus til lasagne →

Chili Con carne

8. november 2017Helgekos, Mexicansk, middag, Nammismatamerikansk mat, bønner, chili, Chili Con Carne, chilipulver, ekstra god gryterett, festmat, gryterett, gryteretter, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, høstgryte, høstmast, karbonadedeig, kidneybønner, kjøttkraft, langtidskokt, løk, mat til mange, Mexico, middag, one pot dinner, oregano, spisskummen, sterk mat, svarte bønner, tex-mex, USAMorten Ellingsen

Jeg vet at det finnes en rekke ekspressoppskrifter på chili con carne, men det er noe spesielt en ordentlig langtidskokt chiligryte som dette. Det kjøttet først har fått kokt inn smakene noen timer og så hvilt godt i kjøleskapet over natten (selv om akkurat det med kjøleskapet kan skippes). Resultatet blir helt magisk, sinnsykt, fantastisk, fløyelsmykt godt. Man får bare lyst til å spise og spise og spise og spise. Og så ta en porsjon til!

Fortsett å lese Chili Con carne →

Svenske kjøttboller

18. oktober 2017Barnemat, middagbrødrasp, buljong, egg, enkle kjøttboller, familievennlig mat, fløte, gulløk, karbonadedeig, kjøtt, kjøttboller, kjøttboller i fløtesaus fløtesaus, kjøttdeig, klassiske kjøttboller, løk, maizenna, middag, middag som barna liker, smør, soyasaus, Svenske kjøttboller, svenske klassikere, svenske köttbullar, sverigeMorten Ellingsen

Jeg hadde begynt å planlegge en tur til IKEA igjen, men noe var galt. Jeg trengte egentlig verken møbler eller nips eller billig softice. Jeg prøvde å rasjonalisere så godt jeg kunne, men måtte til slutt gi tapt og erkjenne at min eneste motivasjon for å reise til IKEA var at jeg hadde lyst på kjøttboller. Sånn kan vi jo ikke ha det, så da var eneste løsning å finne en måte å lage dem selv! Resultatet ble en superdigg middag med saftige kjøttboller i den klassiske fløtesausen. Nammis!

Fortsett å lese Svenske kjøttboller →

Pastagrateng

7. august 2017middag, Nammismat, Pastabarnevennlig middag, basilikum, chilipulver, familiemiddag, grateng, gulløk, gulrot, helgekos, hermetiske tomater, hyttemiddag, hytteturmiddag, karbonadedeig, kjøttdeig, kyllingkraft, langpanne, langpannemiddag, løk, middag, middag i ovnen, middag som barn liker, middag til hyttetur, middag til mange, mozzarella, ost, påske, påskemat, pasta, pastagrateng, penne, pizzakrydder, rødvinseddik, sommer, Storfekjøtt, tomatpure, turmatMorten Ellingsen

Når familien samles til ferie på hytten har mamma og de innført en ny regel: Alle lager én middag hver. Det er kjempegøy, for da kan alle få vise hvilke nye middager de har oppdaget siden sist. Alle tar oppgaven alvorlig, og hver eneste middag blir spesiell. Vi gikk for denne pastagrantengen. Perfekt når man skal lage mettende snaddermiddag til mange store og små rundt bordet.

Fortsett å lese Pastagrateng →

Kjøttpudding

13. mars 2017middag, Nammismatbacon, baconstrimler, brunt sukker, cheddar, egg, eplesidereddik, friske urter, gulløk, gulrot, hvitløk, hvor lenge skal kjøttpudding steke, kajenennepepper, karbonadedeig, ketsjup, kjernetemperatur kjøttpudding, kjøtt, kjøttdeig, kjøttpudding, kjøttpudding med bacon, kjøttpudding med grønnsaker i, kjøttpudding med tomatlokk, kjøttpudding med tomatsaus, kyllingkraft, løk, middag, mozzarella, ost, parmesan, persille, revet ost, saftig kjøttpudding, selleri, selleristang, steketemperatur kjøttpudding, steketid kjøttpudding, sukker, sunn kjøttpudding, tradisjonsmatMorten Ellingsen

Man kan aldri være helt trygg når det står kjøttpudding på menyen. Kjøttpuddingen kan se fristende og lekker ut, men være et tørk og smakløst mareritt å få i seg. Det trenger du ikke bekrymre deg for med denne oppskriften. Den er digg på smak og saftighet. Litt av saftigheten kommer fra grønnsakene som er i puddingen. Selve puddingen smaker utrolig godt i seg selv, men det tynne laget av tomatsaus med schvung tar kjøttpuddingopplevelsen til himmels. For ikke å snakke om baconlaget på toppen. Denne tror jeg rett og slett du bare må lage!

Fortsett å lese Kjøttpudding →

Ovnsbakte sliders

9. mars 2017Burgerfestival, Helgekos, Langpanne, Lunsj, middag, Nammismatburgere, burgere til mange, burgerfestival, egg, enkel hamburger, hamburger, hjemmelaget hamburger, hvitløkspulver, karbonadedeig, kjøttdeig, løkpulver, ost, ovnsbakte sliders, sliders, sliders i langpanne, små hamburgereMorten Ellingsen

Skal jeg være helt ærlig med deg? Jeg har aldri helt forstått poenget med sliders. En liten burger?? Hvorfor ikke spise en stor en isteden? Men så skjønte jeg at jeg kunne lage burgermat til mange samtidig – med å lage sliders i langpanne. Og det måtte jeg jo teste. Smaken var like digg som med en større burger, og jeg må innrømme at småburgerne hadde sin sjarm de også. Blant annet fordi jeg kunne spise flere før jeg ble mett.

Fortsett å lese Ovnsbakte sliders →

Sheperd’s pie

20. oktober 2016middag, Pai, Påskebritisk pai, egg, eggeplomme, engelsk pai, england, erter, fløte, gulløk, gulrot, hvitløk, kaffefløte, karbonadedeig, kjøttpai, krydderurter, kyllingkraft, lettere matfløte, løk, mais, mel, middag, pai med kjøttfyll, pai med potetlokk, potet, rosmarin, shepards pai, sheperds pie, sheppards pai, smør, Storbritannia, timian, tomatpure, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Jeg vet ikke hvorfor det er slik, men enkelte retter bruker jeg flere år fra jeg tenker at jeg skal lage dem til jeg faktisk kommer meg så langt. Sheperd’s pie er en av disse. Jeg tror jeg har planlagt å lage denne fristende middagspaien siden midten av 90-tallet, men det skulle altså ta meg flerfoldige år før den faktisk havnet på middagsbordet. Deilig, mettende og klassisk middagspai, med en liten knasende maistwist. Anbefales.

Fortsett å lese Sheperd’s pie →

Italiensk kjøttbollesuppe med pasta

5. september 2016Lunsj, middag, Nammismat, Pasta, Suppebarna mine spiser ikke middag, barna vil bare ha spaghetti, basilikum, brødrasp, ditalinipasta, egg, eggehviter, engel suppe, familievennlig middag, fullkornspasta, gulrot, hermetiske tomater, hviløkspulver, hvitløk, italia, italiensk, Italiensk kjøttbollesuppe med pasta, karbonadedeig, lunsj, løkpulver, Makaroni, middag, middag som barna liker, middagssuppe, mozzarella, pasta, pastasuppe, persille, pizzakrydder, rask suppe, revet mozzarella, revet ost, saftige kjøttboller, selleri, selleristang, suppe, suppe med kjøttboller, suppe med pasta, suppe som barna liker, suppe til lunsj, tomatpureMorten Ellingsen

– Har hun ikke spist tre skåler nå, spurte Madammen hviskende. Vi andre hadde satt oss bort i sofaen, gode og mette på deilig italiensk kjøttbollesuppe med pasta, men for minstejenten (1 ½ år) var ikke festen slutt. Hun spiste og spiste og spiste. Og det lille som var igjen krevde hun til kveldsmat. At denne suppen slo an hos de minste er ettertrykkelig bevist, men vi voksne var ikke vonde å be vi heller. En deilig og litt annerledes suppe med saftige kjøttboller og deilige grønnsaker. Anbefales

Fortsett å lese Italiensk kjøttbollesuppe med pasta →

Familievennlig lasagne

29. februar 2016Helgekos, middag, Påske, Pastabasilikum, familielasagne, familievennlig lasagne, fersk mozzarella, friske urter, fullkornspasta, grov pasta, gulløk, gulrot, h-melk, hermetiske tomater, hvetemel, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagne, lasagne med fullkornspasta, lasagne med mye grønnsaker, lasagne som kan fryses, løk, mel, melk, mozzarella, mozzarellakuler, muskatnøtt, oregano, ost, pasta, pastaplater, persillerot, revet ost, Storfekjøtt, sunn lasagne, timian, tomatpureMorten Ellingsen

Ja, jeg vet! Jeg har en del lasagneoppskrifter her på bloggen. Blir jeg ikke lei?? Sorry, men lasagne er så utrolig digg – og de forskjellige oppskriftene oppfyller forskjellige lasagnehumør og lasagnebehov. Så her er enda en. Her er målet en stor lasagne som kan mette mange med masse mild smak, mye grønnsaker, grov pasta og lite salt. Stor er den også, og resten egner seg veldig godt i fryseren til en kjapp middag en dag tiden er knapp. Og så må den være god. Kort sagt en familievennlig lasagne.

Fortsett å lese Familievennlig lasagne →

Klassisk hjemmelaget burger

16. november 2015Burgerfestival, Helgekos, Lunsj, middag, NammismatAmerika, brødrasp, brødsmuler, egg, gulløk, hamburger, hamburgerkjøtt, helgekos, hjemmelaget hamburger, hvitløk, karbonade, karbonadedeig, kjøttdeig, kjøttpuck, klassisk hjemmelaget burger, løk, middag, Storfekjøtt, USAMorten Ellingsen

Vi hadde gått lang lørdagstur i skogen og skulle hjem til middag. Madammen hadde fablet om fårikål på hele turen, men tanken til å nyte en deilig fårikålmiddag klokken 22 en lørdagskveld gjorde at jeg heldigvis oppnådde konsensus om min idé om å «heller ta fårikålen i morgen», selv om jeg registrerte litt skuling fra sidelinjen. – Kan vi ikke heller ta burgere, da? Det er enkelt, foreslo jeg. – Tja, jo… Hun trakk på det. Foreståelig nok. Mine andre burgeroppskrifter har ikke alltid kvalifisert til «enkel middag»-kategorien, og det har vært litt venting. – Jeg lover, vi gjør det enkelt, lovte jeg. – Solgt, sa Madammen, og ikke lenge etter kunne vi sette tennene i disse saftige, superdigge og enkle burgerne. Klassisk hjemmelaget burger = Skikkelig bra lørdag!

Fortsett å lese Klassisk hjemmelaget burger →

Lasagne

21. september 2015Helgekos, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påske, Pastabasilikum, brunt sukker, eddik, farin, fersk mozzarella, frisk lasagne, friske urter, gulløk, gulrot, h-melk, helgekos, hermetiske tomater, hjemmelaget toro, hjemmelaget toro lasagne, hvitløk, italian sausage, italiensk, italiensk kjøttbolleblanding, karbonadedeig, kjøttdeig, Lagsagne, lasagne langpanne, lasagne med mozzarella, lasagne oppskrift, lasagne uten bechamel, lasagne uten hvit saus, lasagneplater, laurbær, litt sunnere lasagne, løk, melk, norsk lasagne, norsk-italiensk lasagne, oregano, ost, paprikapulver, pasta, pastaplater, revet ost, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeig, tomatpure, toro-lasagneMorten Ellingsen

Toro har lært oss at lasagne er en realativt berøvelig sammensetning av posebasert tomatsaus og litt iblandet melk. Utlandet har desperat forsøkt oss til å forstå at lasagne er noe mer: Et kjærlig resultat av frisk bolognese, fyldig hvit bechamel-saus og deilig ost på toppen. Resultatet har vært at mange nordmenn vegrer seg for å lage hjemmelahet lasagne fordi den hvite sausen blir for fremmed og rar. Ikke fortvil: Her er den norsk-italienske redningen for alle oss som vil ha kombinasjonen. Med denne lasagnaen får du den friske spennende tomatsausen med fantastisk dybde og smaksglede – iblandet litt melk. Resultatet er en norsk-italiener som kommer til å fryde de fleste rundt bordet. Jeg klarte ikke å slutte å spise!

Fortsett å lese Lasagne →

Empanadas med storfekjøtt

17. august 2015Helgekos, Lunsj, middag, Nammismatargentina, egg, empanada, empanadas, empanadas med kjøttdeig, empanadas med storfekjøtt, hermetiske tomater, hjemmelaget lunsj, hvetemel, i matpakker, jeg er lei av taco, jeg skal ha gjester på lunsj, kapers, karbonadedeig, kjøttdeig, kreativ lunsj, latin-amerika, like gode kalde, lunsj, matpakke, mel, middag, paprikapulver, persille, smør, spisskummin, Storfekjøtt, sør-amerikaMorten Ellingsen

Empanadas er små brødpakker med innbakt kjøttfyll. Empanadas er en flott lunsj eller fredags-lørdags-middag. Perfekt for deg som er lei av fredagstacoen eller som vil ha noe spesielt i matpakken. Empanasas kan minne litt om calzoner, men skiller seg ut med litt annerledes fyll og en annen måte å lage brødet på. Det finnes cirka en milliard ulike empanadas-oppskrifter fra asia, Sør-Europa og USA. De mest kjente kommer fra sør-amerika, og denne varianten stammer fra Argentina. Brødet er mykt og mildt, mens kjøttfyllet har deilige smaker av storfekjøtt, kapers, tomater og krydder.

Fortsett å lese Empanadas med storfekjøtt →

Korianderburger

29. juni 2015Asiatisk, Burgerfestival, Helgekos, middag, Nammismatasiatisk hamburger, Burger, burger med ingefær, burger med koriander, burgerfestival, chiliflak, friske urter, hamburger, hamburger med krydder, hamburger med storfekjøtt, helgekos, hjemmelaget burger, ingefær, ingefærburger, karbonadedeig, kjøttburger, kjøttdeig, koriander, korianderburger, krydderblanding til hamburger, middag, pepperMorten Ellingsen

Det var en av disse herlige planløse lørdagene der vi plutselig kom på at nå må vi ha middag. Vi gikk forventningsfulle og sultne til kjøleskapet for å se hvilke herligheter vi kunne koke sammen til en luksuslørdagsmiddag. Der inne fant vi blant annet smøreost, karbonadedeig og koriander. Løsningen var åpenbar: Det måtte bli korianderburger (riktignok uten smøreost). Korianderburgeren er en og spennende saftig biffburger med masse gøye smaker og klart asiatisk preg fra ingefær og frisk koriander. Anbefales

Fortsett å lese Korianderburger →

Kjøttkaker

9. mars 2015middag, norsk tradisjonsmat, Påskegulløk, ingefær, karbonadedeig, kjøttdeig, kjøttkaker, mel, melk, middag, muskatnøtt, norsk tradisjonsmat, oksekraft, potetmel, smør, storfe, Storfekjøtt, sukkerkulørMorten Ellingsen

Kjøttkaker er blant de måltidene som har fulgt meg gjennom livet. Jeg husker ennå da vi var små og mamma stekte kjøttkaker. Vi fikk en kjøttkake hver, innpakket i mellomleggspapir som vi fikk kose oss med før middag. Det var stort. Jeg husker de svære grytene med fabrikkjøttkaker i studentkantinen. Og jeg husker da jeg skulle «imponere» Madammen med matskills og nonchalant kastet sammen noen kjøttkaker på minihybelen. Kjøttkaker er søndagsfesten og hverdagsfesten i én og samme rett.

Fortsett å lese Kjøttkaker →

Lasagnegryte

9. februar 2015middag, Nammismat, PastaGod middag uten for mange kalorier, gryte, gulrot, hermetiske tomater, hverdagsmiddag, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagna, lasagne, lasagnegryte, løk, mager lasagne, melk, middag, mozarella, muskatnøtt, ovnsbakt, pasta, revet ost, smør, sunn hverdagsmiddag, sunn lasagne, sunnere lasagne, tomaterMorten Ellingsen

Oppskriften gir 614 kcal per porsjon — Dette er en sånn gryte som er tusen ganger bedre på smak enn på bilde. Deilig smak av lagsagne uten for mange kalorier. Nammis!

Det var januar og jeg var bekymret for vekten. Men magen var klar: GI MEG LASAGNE, skrek den! Magen hadde fått det som den ville i hele desember, og var blitt vant til å få viljen sin. Men denne gangen bestemte jeg meg for at vi måtte møtes på halvveien, magen og jeg. Denne lasagnegryten gir deilig smak og følelse av lasagne, men med mindre ost, mindre saus, mindre pasta og mindre kalorier. Super-mager-streng-slankekur-mat er det nok ikke, men med denne på bordet ble både magen og vekten fornøyd.

Fortsett å lese Lasagnegryte →

Enchiladas

15. januar 2015Helgekos, Mexicansk, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Tacofredagenchiladas, enchilladas, enshiladas, fredagskos, fredagsmat, fredagsmys, gratinere tortillas, gratinert taco, karbonadedeig, kjøttdeig, mozarella, norwegia, ost, spennende taco, Storfekjøtt, taco, tacofredag, tacosaus, tacovariant, tex-mex, tortilla, tortillas, utrolig godtMorten Ellingsen

Oppskriften holder til 8 enchilladas — Snaddermat med fløytelsmyke hvetetortillas og fyrrig salsasaus og gylden smeltet ost. Nammis!

Enchiladas er et fantastisk alternativ til den klassiske fredagstacoen. Ovnsbakte fylte tortillas med krydret kjøtt, smeltet ost og deilig salsa. Skikkelig snaddermat som blir ennå bedre dersom du bruker hjemmelaget tacosaus i steden for den kjedelige boksen fra butikken.

Fortsett å lese Enchiladas →

Minikjøttpudding

24. november 2014Baking, middag, norsk tradisjonsmat, Påleggbarna mine spiser ikke middag, barnevennlig hverdagsmat, barnevennlig middag, billig middag, egg, havregryn, hverdagsmat, hverdagsmiddag, karbonadedeig, kjøttdeig, kjøttpudding, meat loaf, medister, medisterdeig, middag, mimikjøttpuddinger, minikjøttpudding, minimeatloaf, porsjonsstykker, sjysaus, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Oppskriften er inspirert av Nigellas fjernsynskjøkken — Saftig og smaksrik hverdagsmiddag stekt i porsjonsstykker – perfekt for frysing!

Kjøttpudding har et ufortjent dårlig rykte. Det er klart, en smakebit av den plastikken de selger som kjøttpudding i butikken kan skremme selv de mest innbitte kjøttpudding-entusiastene til å gå til pudding-lockout i overskuelig fremtid. Men ikke fortvil: Kjøttpudding er fortsatt godt – du må bare lage den selv. Da blir det til gjengjeld, godt, sunt og populært for hele familien. Nammis.

Fortsett å lese Minikjøttpudding →

Verdens beste lasagne

9. oktober 2014Barnemat, Helgekos, middag, Pastabarnevennlig, basilikum, fennikelfrø, gulløk, helgekos, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, italiensk kjøttblanding, italiensk krydder, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagna, lasagne, lasagneplater, løk, middag, mozarella, ost, paprikapulver, parmesan, pasta, pastaplater, pepper, persille, riccotta, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeig, sweet italian sausage, tomatpure, tomatsaus, verdens besteMorten Ellingsen

Man må ha litt tålmodighet med denne lasagnen — – Håper den er god, sa jeg. – Det bør den være, sa Madammen. Det tar sin tid å lage denne lasagnen, nemlig. Men det er verdt det. Middagen ble en skikkelig fest!

Denne lasagne-oppskriften har en artig forhistorie. Det er nemlig en av internetts mest populære oppskrifter noensinne. En amerikaner lå den ut på et matnettsted med tittelen «worlds best lasagna», og mer skulle det ikke til. Folk kastet seg over oppskriften, og den dag i dag er dette en av de mest populære og kjente oppskriftene på nettet. Smaksmessig er den litt annerledes enn den klassiske norske lasagnen. Med to ulike kjøtttyper og tre oster (der ingen er revet norvegia) får den mer smak og et mer amerikansk preg – og det preget er skikkelig godt! Nammis!

Fortsett å lese Verdens beste lasagne →

Italiensk suppe med kjøttboller

6. oktober 2014middag, Suppeegg, friske urter, gulløk, gulrot, hvitløk, kål, karbonadedeig, kjøttboller, kjøttbollesuppe, kjøttdeig, laurbær, løk, mager middag, middag iten så mange kalorier, middagssuppe, oregano, pepperkorn, persille, poteter, selleri, sitronjuice, sitronsaft, spennende suppe, Storfekjøtt, sunn middag, suppe, suppe med friske urter, suppe med kjøttboller, suppemiddag, tomatpureMorten Ellingsen

Suppen tar litt tid å lage, men det er den verdt — Italiensk suppe med en rik kjøttkraft med tomatpure, deilige grønnsaker og noen reale smaksbomber i kjøttbolleform. Nammis!

Dette er en real suppe med masse mat i, som egner seg godt som hovedrett til en middag. De smaksrike kjøttbollene smaker fantastisk og spiller hovedrollen i suppen. Forresten. Jeg vet at mange av dere er litt skeptiske til selleri, og sellerien setter litt smak på suppen. Men da er det lov til å hoppe over sellerien når du lager suppen, altså.

Fortsett å lese Italiensk suppe med kjøttboller →

Nachos

13. august 2014Barnemat, Helgekos, Mexicansk, middag, Tacofredagcheddar, helgemat, karbonadedeig, kjøttdeig, lunsj, middag, mozzarella, nachochips, nachos, norwegia, ost. revet ost, rømme, taco, tacofredag, tacokrydder, tacosaus, tex-mexMorten Ellingsen

Nachos er en enkel og utrolig god rett, enten den brukes som datemat, lunsj, middag eller kveldskos. Sprøe maischips, godt krydret kjøtt, deilig og seig smeltet ost, toppet med rømme og salsa. Bør selvsagt spises med hendene for å få den riktige nærheten til matopplevelsen.

Fortsett å lese Nachos →

Chiliburger

7. august 2014Burgerfestival, Grill, Helgekos, middagburgerfestival, chili, chilipulver, ferske urter, grill, hamburger, hermetiske tomater, karbonadedeig, koriander, middag, oregano, pepper, spisskummun, sterkMorten Ellingsen

Jeg bruker ost som er spesialtilpasset burgere. — Denne burgeren har alt: En fyrrig chiliburger med smeltet ost, frisk rømmedressing med hvitløk og urter midt mellom luftige burgerbrød med ost og chili! En sammensatt og spennende burgeropplevelse!

Chilliburgeren er en småhissig – og velsmakende – opptreden på årets burgerfestival. Chilien i både brødet og burgerkjøttet gir burgeren et godt lite kick, mens rømmedressingen har en lindrende effekt. De hermetiske tomatene i burgerkjøttet gjør at burgeren får et spennende lite preg av chili con carne. Ekte Burgernammis!

Fortsett å lese Chiliburger →

Italiensk kjøttbolleburger

24. juli 2014Burgerfestival, Grill, Helgekos, middagbasilikum, burgerfestival, fennikelfrø, ferske urter, grill, grillings, hamburger, hvitløk, italian meat ball, italian sausage, italiensk, karbonadedeig, kjøttboller, kjøttdeig, mozarella, oregano, paprikapulver, pastasaus, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeigMorten Ellingsen

Denne burgeren ligger godt an i kampen om burgerfestivalens beste burger. — Både pastasausen, hamburgerbrødene og kjøttet i den italienske kjøttbolleburgeren inneholder ferske urter. Det gjør den skikkelig nammis!

– Åh, denne var skikkelig god. Den beste så langt i hele burgerfestivalen, slo Madammen førnøyd fast! Jeg var stolt av skrytet men også enig. Disse var skikkelig gode: Myke og fluffy burgerbrød, en deilig og smaksrik pastasaus og noen skikkelig digge italienske kjøttbolleburgere. Vi var i hamburgerhimmelen!

Fortsett å lese Italiensk kjøttbolleburger →

Grillburger med ost

3. juli 2014Burgerfestival, Grill, Helgekos, middagBurger, burgerfestival, grill, grillings, grillolje, gulløk, hamburger, karbonadedeig, løk, ostMorten Ellingsen

En burger du ikke går lei av! — Grillburgeren er en skikkelig smaksopplevelse. En «slafseburger» full av grillsmak, ost og løk. Skikkelig nammis!

Grillburgeren er en av headlinerne under årets burgerfestival, og har vært en av mine personlige grillfavoritter i mange år. Det er en upretensiøs, rask og smaksrik burger som passer både til hverdags og fest. Grilloljen gir en distinkt smak, og osten og løken gir karbonaden litt karakter.

Fortsett å lese Grillburger med ost →

Spaghetti bolognese

12. mai 2014Barnemat, middag, Påske, Pastabacon, barna mine spiser ikke middag, barnevennlig, barnevennlig bolognese, barnevennlig middag, barnevennlig pasta, familievennlig pasta, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, karbonadedeig, kjøttsaus, løk, middag, middag med mye grønnsaker, Middag som barn vil spise, middag som hele familien liker, muskatnøtt, oksekraft, oregano, pasta, pastarett, pastasaus, perfekt å fryse, rødvin, selleri, Spaghetti, Spaghetti bolognese, spennende pasta, sukker, sunn bolognese, sunn spaghetti, tomatpure, vinMorten Ellingsen

Med tanke på at kjøttsausen inneholder både stangselleri og (alkoholfri) vin, var vi litt usikker på om småttisen på 15 mnd ville like retten. Men hun elsket det! Nammis for hele familien!

Jeg må innrømme at når det står spaghetti bolognese på menyen har jeg vært en lite eventyrlysten kar, og holdt meg til oppskriften jeg lærte av mamma. Den er enkel, rask og smaker fantastisk. Men plustelig fikk jeg lyst til å prøve noe nytt. Skepsisen var stort til en bolognese med vin- og sellerismak, men jaggu ble det skikkelig nammis! De kraftige smakene fra vinen og stangsellerien forsvinner og bidrar til den rike, fløyelsmyke og fyldige bolognesen. Og barna elsker den! Anbefales!

Fortsett å lese Spaghetti bolognese →

Pizza med barske kjøttboller

25. januar 2014Helgekos, middag, Nammismat, pizzachili, helgekos, hvitløk, ingefær, karbonadedeig, loff, middag, Pizza, pizzakjøtt, sellerirot, sjarlottløk, sterk, sukkerfritt, tapas, vårløkMorten Ellingsen

Denne pizzaen har utrolig mye smak – ikke bare fra bunnen og sausen – men fra selve kjøttfyllet. Her snakker vi noen smaksbomber av noen kjøttboller!! Det er både deilig og fascinerende å ta en bit av pizzaen og kjenne etter alle smakene som åpenbarer seg. Skikkelig Nammis! Oppskriften ble satt sammen av kombinasjonen av et brennende ønske om noe brennende hett og det vi fant i kjøleskapet.

Fortsett å lese Pizza med barske kjøttboller →

#nammis

et nettsted om mat