Stikkordarkiv: kjøttfri mandag

Grønnsaksgryte med linser og ris

22. juli 2023Lunsj, middag, Vegetaraspargesbønner, basilikum, brokkoli, brun ris, bønner, chilipulver, diabetesvennlig, ferske urter, garam masala, gjester til lunsj, gressløk, gryterett, gryteretter, grønnsaksgryte, grønnsakskraft, helgekos, hermetiske tomater, hverdagsmiddag, hvitløk, kikerter, kjøttfri mandag, linsegryte, linser, lunsj, lunsjpakke, lunsjrett, mais, middag, paprika, persille, ris, røde linser, selleristang, spisskummen, sunn middag, suppeboller, vegetarisk, veggisMorten Ellingsen

Jeg er alltid på jakt etter gode, mettende og sunne gryteretter. De smaker skikkelig snadder, og egner seg veldig godt enten man bruker dem til hverdagsmiddag, serverer dem til lunsjgjester i helgen eller om du fryser porsjonspakker til lunsj. Og man kan variere i det uendelige. Alle ingredienser er cirka og du kan bytte ut nesten alt etter egne interesser og muligheter. Denne er i utgangspunktet vegetarisk, men du velger selv om du vil tilsette kjøtt eller bytte ut grønnsakskraften med for eksempel kyllingbuljong. Linser og ris gir en god base i retten, og grønnsakene gir masse smak og tekstur. I tillegg er det noen gode kryddersmaker her som hever retten enda et par hakk. Anbefaler denne.

Fortsett å lese Grønnsaksgryte med linser og ris →

Linsegryte med kokosmelk

20. juli 2023Lunsj, middag, Vegetaraspargesbønner, bønner, chili, chilipulver, diabetesvennlig, erter, friske urter, grønne bønner, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, hvitløkspasta, ingefær, ingefærpasta, karri, karripulver, kikerter, kjøttfri mandag, kokkosmelk, kokosgryte, kokosmelk, koriander, Linsegryte med kokosmelk, linser, lunsj, lunsjgryte, løk, mais, middag, persille, røde linser, sorte bønner, tomatpure, vegetar, vegetargryte, vegetarlunsj, vegetarmiddag, veggisMorten Ellingsen

Det som er fint med sånne gryter er at du kan gjøre det litt som du vil. Oppskriften er supergod om du følger den helt nøyaktig, men du kan også bytte og herje litt som du vil. Sånne gryter er en glitrende anledning til å få brukt opp det du har, så bruk gjerne selleristang istedenfor løk, kidenybønner i stedenfor sorte bønner eller hopp over ertene om du ikke liker erter. Eller du kan ha pasta og ris oppi! Du bestemmer selv hvordan dette blir til slutt.

Fortsett å lese Linsegryte med kokosmelk →

Falafler

23. september 2022Helgekos, middag, Vegetarbakepulver, brokkoli, diabetesvennlig, falafel, falaffel, falaffler, falafler, friske urter, gatemat, gulløk, gutta, helgemat, hvitløk, kikerter, kjøttfri, kjøttfri mandag, koriander, kosemat, løk, mat til kampen, midt-østen, persille, spisskummen, sukkerfritt, sunn middag, syklubben, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

Dette er en rett jeg har hatt lyst til å lage selv lenge, men av en eller annen grunn har jeg gruet meg litt. Jeg så liksom for meg at det skulle være så komplisert og krøkkete, men det var de jo slett ikke. Dette var ganske rett frem og enkelt og supergodt. Man må jo ikke lage pitabrødene selv – de selger visst ferdige på butikken. Og hvis man vil gjøre det enda sunnere trenger man jo faktisk ikke pitabrød i det hele tatt. Falaflene i seg selv er supergode som de er. Sprø på utsiden, fersk og luftige på innsiden.

Fortsett å lese Falafler →

Bønnekaker med bønne-pytt-i-panne

5. august 2022Lunsj, middag, VegetarBønnekaker med bønne-pytt-i-panne, bønner, egg, gulløk, hvitløk, kajennepepper, kjøttfri mandag, kjøttfritt, lunsj, løk, mettende, middag uten kjøtt, paprika, poteter, potetmel, pytt i panne, røde bønner, squash, sunn lunsj, sunn middag, svarte bønner, vegetar lunsj, vegetar-pytt-i-panne, vegetariskMorten Ellingsen

Vi blir alltid fortalt at vi må spise mer bønner og linser og sånt. Og i vinter tok jeg utfordringen – og bestemte meg for å finne de beste oppskriftene med bønner og linser. Denne retten her synes jeg er supergod. Den er god på smak og metter lenge. Digg middag, men jeg bruker dem mest som lunsj: Jeg fryser små porsjonspakker som jeg tar ut av frysen om morgenen – et par minutter i mikroen rundt lunsjtider så har du en sunn, god og mettende lunsj.

Fortsett å lese Bønnekaker med bønne-pytt-i-panne →

Linsegryte med blomkål og kikerter

6. april 2022indisk, Lunsj, middag, Suppe, Vegetarblomkål, chilipulver, diabetesvennlig, erter, grønnsaksgryte, grønnsakskraft, grønnsakssuppe, gulløk, gurkemeie, india, Indisk, kikerter, kjøttfri mandag, koriander, linsegryte, linser, Linsesuppe, lunsj, løk, middag, røde linser, sennepsfrø, spisskummen, sukkerfritt, sunn middag, vegansk, vegetar, vegetariskMorten Ellingsen

Denne synes jeg er snadder når jeg skal ha en vegetarisk middag eller noe godt til lunsjen. Den metter godt, er enkel å lage og smaker godt. Den er veldig fin å fryse, så jeg lager ofte en stor porsjon, så har jeg lunsj til flere anledninger.

Fortsett å lese Linsegryte med blomkål og kikerter →

Vegetarspagetti

29. mai 2017middag, Pasta, Vegetaraubergine, ferske urter, hermetiske tomater, hvitløk, kjøttfri mandag, kjøttfri middag, mettende vegetarmat, middag, pasta, persille, sopp, spagetti, vegetar, vegetarmat, vegetarmiddagMorten Ellingsen

Pasta er hverdagskongen hos oss! Pastaen tar vanlige hverdagsmiddager og gjør den om til rene festmåltid. Og merkelig nok (siden pasta bare inneholder to ingredienser) blir vi aldri lei. Særlig hvis den kombineres med tomatsaus. Denne tomatsausen er fylt med sopp og aubergine og smaker fortreffelig. En super hverdagsmiddag!

Fortsett å lese Vegetarspagetti →

Tomatsuppe med tortellini

20. februar 2017Lunsj, middag, Nammismat, Pasta, Suppe, Vegetarbillig middag, enkel middag, god middag, grønnsakskraft, gulløk, hermetiske tomater, hjemmelaget tomatsuppe, hverdagsmiddag, hvitløk, kjøttfri mandag, kjøttfri middag, kyllingkraft, løk, mettende suppe, middag uten kjøtt, middagssuppe, ny suppe, pastasuppe, rask middag, spinat, spinatblader, spinatsuppe, sunn middag, suppe, suppe med pasta, suppe med tortellini, tomater, tomatsuppe, tomatsuppe med pasta, tomatsuppe med spinat, tortellini, tortellinisuppe, vegetar, vegetarmiddagMorten Ellingsen

Vi jakter stadig på raske, gode, billige, enkle hverdagsmiddager som alle liker og som metter godt. Suppe er populært hos alle, og denne lekre tomatsuppen tilfredsstiller kravene. Pastaen gjør at den metter godt og lenge. Og når vi skal ha kjøttfri dag, er det bare til å bytte ut kyllingkraften med grønnsakskraft, så har du en fiks ferdig vegetarmiddag.

Fortsett å lese Tomatsuppe med tortellini →

Mais og koriander-suppe

17. oktober 2016Grill, Lunsj, Suppeannerledes suppe, grillet mais, grønnsakssuppe, gulløk, hvitløk, kjøttfri, kjøttfri mandag, kjøttfri middag, koriander, kyllingkraft, lime, limejuice, lunsj, løk, mais, maiskolber, maissuppe, middag, middagssuppe, paprika, paprikasuppe, rester etter grillmat, spennende suppe, suppe, suppe med grillmat, suppe med koriander, suppe med limejuice, suppe med mais, supperMorten Ellingsen

En litt annerledes suppeoppskrift som begynner med litt grillings. Men det er det verdt, altså. Dette blir en deilig og frisk suppe med smaker av løk, koriander og limejuice og så kommer de deilige, søte knasende maiskornene på toppen. Nammenam! PS. Dere får si hva dere vil, men Madammen og jeg anerkjenner dette som kjøttfri middag, til tross for kyllingkraften.

Fortsett å lese Mais og koriander-suppe →

Pasta Arrabiata

19. september 2016middag, Nammismat, Pasta, Vegetarannerledes pastasaus, arabiata, arabiatta, arrabiatta, basilikum, brunt sukker, chili, chilipulver, ferske urter, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, italia, kjøttfri mandag, løk, middag, middag uten kjøtt, olje, parmesan, pasta, pasta arrabiata, pastamiddag, pastasaus, pastasaus med masse smak, pastasaus som smaker noe, persille, rødvin, sukker, tomater, tomatpure, vegetar, vin, vin i maten, voksenpastaMorten Ellingsen

Vi er på ingen måte vegetarianere, Madammen og jeg, men vi synes det hadde vært kjekt å utvide vårt repertoar på kjøttfrie retter og middager. I tillegg samler vi på pastaretter, så en kjøttfri pastarett var midt i blinken for oss. Denne pastasausen er litt sintere og røffere i smaken enn den vanlige milde familiebolgnesen. Vi valgte allikevel å være litt forsikitige med chilipulveret, men tilsett gjerne mer hvis du vil ha en sintere saus J Godt var det uansett.

Fortsett å lese Pasta Arrabiata →

Linsesuppe

14. mars 2016Lunsj, middag, Nammismat, Suppe, Vegetarbladkål, chili, grønne linser, grønnkål, grønnsakssuppe, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, jeg skal ha gjester til lunsj, karripulver, kjøttfri mandag, linser, Linsesuppe, løk, mager middag, middag uten så mange kalorier, middagssuppe, sitronsaft, spennende suppe, spisskummin, sunn middag, suppe, suppe med kål, suppe med linser, suppe på termos, suppe til lunsj, timian, turmat, vegetar, vegetarmiddag, vegetarsuppeMorten Ellingsen

En deilig, mettende middagssuppe med masse deilig smak. Nammis!

Linsesuppe er helt genialt. Linsene tiltrekker seg masse smaker og bidrar til en fyldig suppe som metter lenge. I denne suppen er det grønnsakene og krydderne som gir en superdigg smak. Og med litt bladgrønt på toppen og gjerne noen ferske rundstykker ved siden av er dette en knallsuppe som jeg gjerne kan servere til gjester. Perfekt til en kjøttfri middag på en mandag, perfekt til lunsjgjester i helgen eller perfekt som restesuppe på termos til jobb eller på tur.

Fortsett å lese Linsesuppe →

#nammis

et nettsted om mat