Stikkordarkiv: kjøttfri mandag

Vegetarspagetti

Vegetarspagetti
Null kjøtt, men masse smak. En digg spagettirett som metter godt! Nammis!

Pasta er hverdagskongen hos oss! Pastaen tar vanlige hverdagsmiddager og gjør den om til rene festmåltid. Og merkelig nok (siden pasta bare inneholder to ingredienser) blir vi aldri lei. Særlig hvis den kombineres med tomatsaus. Denne tomatsausen er fylt med sopp og aubergine og smaker fortreffelig. En super hverdagsmiddag!

Fortsett å lese Vegetarspagetti

Tomatsuppe med tortellini

Tomatsuppe med tortellini
Rask og enkel familiemiddag: En dampende skål digg tomatsuppe med fersk pasta med spinatfyll.

Vi jakter stadig på raske, gode, billige, enkle hverdagsmiddager som alle liker og som metter godt. Suppe er populært hos alle, og denne lekre tomatsuppen tilfredsstiller kravene. Pastaen gjør at den metter godt og lenge. Og når vi skal ha kjøttfri dag, er det bare til å bytte ut kyllingkraften med grønnsakskraft, så har du en fiks ferdig vegetarmiddag.

Fortsett å lese Tomatsuppe med tortellini

Mais og koriander-suppe

Mais og koriander-suppe
Moro å lage – god å spise: En deilig suppe med grillet mais og koriander. Nammis!

En litt annerledes suppeoppskrift som begynner med litt grillings. Men det er det verdt, altså. Dette blir en deilig og frisk suppe med smaker av løk, koriander og limejuice og så kommer de deilige, søte knasende maiskornene på toppen. Nammenam!  PS. Dere får si hva dere vil, men Madammen og jeg anerkjenner dette som kjøttfri middag, til tross for kyllingkraften.

Fortsett å lese Mais og koriander-suppe

Pasta Arrabiata

pasta arrabiata
En deilig og smaksrik pastasaus med litt mer temperament enn bolognesen. Nammis!

Vi er på ingen måte vegetarianere, Madammen og jeg, men vi synes det hadde vært kjekt å utvide vårt repertoar på kjøttfrie retter  og middager. I tillegg samler vi på pastaretter, så en kjøttfri pastarett var midt i blinken for oss. Denne pastasausen er litt sintere og røffere i smaken enn den vanlige milde familiebolgnesen. Vi valgte allikevel å være litt forsikitige med chilipulveret, men tilsett gjerne mer hvis du vil ha en sintere saus J Godt var det uansett.

Fortsett å lese Pasta Arrabiata

Linsesuppe

 En deilig, mettende middagssuppe med masse deilig smak. Nammis!
En deilig, mettende middagssuppe med masse deilig smak. Nammis!

Linsesuppe er helt genialt. Linsene tiltrekker seg masse smaker og bidrar til en fyldig suppe som metter lenge. I denne suppen er det grønnsakene og krydderne som gir en superdigg smak. Og med litt bladgrønt på toppen og gjerne noen ferske rundstykker ved siden av er dette en knallsuppe som jeg gjerne kan servere til gjester. Perfekt til en kjøttfri middag på en mandag, perfekt til lunsjgjester i helgen eller perfekt som restesuppe på termos til jobb eller på tur.

Fortsett å lese Linsesuppe