Stikkordarkiv: kremfløte

Fastelavnsbolle med nybakte kjeks og saltkaramellkrem

Fastelavnsbolle
Fastelavnsbolle med det lille store ekstra: Nybakte kjeks og myk saltkaramellkrem! Nammis!

Denne vant nyskapingsprisen i fastelavnsbolleklassen hos oss i år! Denne kunne seriøst gitt  Snickers-fastelavnsbollen med bacon, peanøttostekaramellkrem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter fra 2020-sesongen seriøs konkurranse i en fastelavnsbolleversjon av Mesternes mester. Kombinasjonen av fersk hvetebakst, luftig krem, en syndig saltsøt karamellkrem og nystekt kjeks i midten ble lammende godt! Bare å lene seg tilbake å nyte! Dette med kjeks i bolle var nytt for meg, men det ble helt supert. Deilige kontraster og komplimenterende smaker. Bare å prøve! Dette er oppskriften til fyllet oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med nybakte kjeks og saltkaramellkrem

Saltkaramellkrem

Slik ser kremen ut når den er ferdig. Fyldig, søt og salt!
Helt sinnsykt god krem. Klarer du å la være å lukke øynene og sukke henført når du smaker på denne er du god!! Nammis!

Denne saltkaramellkremen er litt som bacon. Det er nesten ingenting som ikke blir bedre av å ha denne til. Denne gangen brukte jeg den som fyll i fastelavnsboller, men jeg kunne brukt den som pålegg, på iskrem, jeg kunne smurt inn en eplebit med denne kremen og lagt den noen minutter på grillen, jeg kunne spist den rett fra skålen med skje eller jeg kunne hatt den på bacon. Allsidig, lettlaget og lykkefremmende.

Fortsett å lese Saltkaramellkrem

Fastelavnsbolle med Smashkrem

Fastelavnsbolle med Smashkrem
Fastelavnsbolle med søt, salt og deilig smashsmak! Nammis!

Tror du fastelavensboller bare trenger å være krem, syltetøy og melis? Åh nei, fastelavn er en glitrende anledning for å legge på det lille ekstra – og hvorfor ikke slå litt med en fastelavnsbolle med litt snaks i kremen? Det er kjempelett og kjempegodt:  Rykende fersk bolle, søt og salt snakskrem, frisk jordbærsmak og knaskende smashbiter på toppen. Anbefales veldig! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med Smashkrem

Fastelavnsbolle med Daimkrem

Fastelavnsbolle med Daimkrem
Fastelavnsbolle med søt og deilig karamellsjokoladesmak! Nammis!

Fastelavenssøndag er alltid en festdag hos oss. Ikke bare feirer vi den tradisjonelle krembollen med syltetøy, men vi koster på oss noen mer eksperimentelle versjoner. Så nå har jeg gått rundt noen uker og drømt om en ordentlig krembolle med daim. Og det ble akkurat så digg som jeg hadde trodd. Rykende fersk bolle, søt og luftig karamellsjokoladekrem, frisk jordbærsmak og knaskende daimbiter på toppen. Anbefales veldig! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med Daimkrem

Sjokoladekake med firkløverkrem

Sjokoladekake med firkløverkrem
Den er saftig og god og klassisk. En perfekt sjokoladelangpanne!

–  Oioioi, her er den! Madammen hadde funnet morens hefte med gamle oppskrifter, og der var det gamle utklippet med oppskriften fra Allers: Barndommens sjokoladekake! Den med firkløverglassur som ble varmet i gryte før den gikk i ovnen. Den som gjorde alle burdsagsselskaper til en fest! Det ble sporenstreks baket – og det må jeg si: Det er slett ikke alle kaker fra den tidsperioden som tåler tidens tann, men denne 80-tallssjokoladekaken var veldig god! Anbefales til både store og små!

Fortsett å lese Sjokoladekake med firkløverkrem

Fastelavnsbolle med bacon

Fastelavnsbolle med krem, syltetøy, sjokoladeganasj og sirupsstekt baconstrimpler
Fastelavnsboller er superdigg, men har alltid manglet én ting for å bli perfekt: Bacon! Nå er den her – ferdig pimpet og klar for å nytes. God fornøyelse!

Jeg må innrømme at det å introdusere bacon på ingredienslisten når vi pratet om fastelavnsboller var litt mildt kontroversielt. Det ble debatt, for å si det sånn. Både før, under og etter seansen. Men helt seriøst: Dette var kjempedigg! Søtt, salt og sprøtt! Anbefales (av meg – ikke Madammen).  Ps. Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med bacon

Fastelavnsbolle med godterikrem

Fastelavnsbolle med Roxkrem
Fastelavnsbolle med deilig godterismak! Nammis!

– Jeg har lyst på Roxkrem til fastelavensbollene i år.
– Roxkrem? Hva er det for noe?

Jo, Rox er den rosa utgaven av Fox (sitron) og Nox (lakris) som smaker sitrongress og bringebær. Poenget er ikke nødvendigvis at det er Rox, poenget er å få en krem som smaker godteri. Jeg vurdert også Drumstick Squashies, Gomp og knatter og alt mulig innen Haribo-universet – og har tenkt å prøve dem også i årene som kommer. Men Rox var en veldig fin start.  Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Fastelavnsbolle med godterikrem

Snickers-fastelavnsbolle med peanøttostekaramell-krem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter

Snickers-fastelavnsbolle med peanøttostekaramell-krem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter
Fastelavnsbolle, type Litt ekstra pimpet! Vil du pimpe enda mer? Denne gjør seg faktisk godt med bacon også!

Tradisjoner er viktige hos oss, og på fastelavn skal det være fastelavnsboller. Men må tradisjonene alltid være så tradisjonelle? Ikke hos oss! Denne snickersfastelavensbollen ble en ny instant favoritt hos store og små!! Dette er oppskriften til fyllet – oppskriften på selve bollene finner du her.

Fortsett å lese Snickers-fastelavnsbolle med peanøttostekaramell-krem og sjokoladegansash og hakkede peanøtter

Eventyrkrem til fastelavnsbollene

Eventyrkrem til fastelavnsbollene
Lyst på litt variasjon til fastelavensbollene? Prøv dette her! Garantert nammis!

Fastelavnsboller er blant mine favorittboller. Og det er fordi man kan leke seg litt med fyllet. Selvsagt spiser man den tradisjonelle først med krem og syltetøy. Men såååå begynner moroa! I dag handler det om en lystig kombo av skogsbæryoghurt, kremfløte, sjokolade og frivillig banan. Det blir supergodt. Du må nesten bare prøve!

Fortsett å lese Eventyrkrem til fastelavnsbollene

Fine rundstykker

Fine rundstykker
Dampende ferske fine runstykker med deilig stekeskorpe og solsikkekjerner på toppen. Nammis!

Disse rundstykkene smakte jeg første gang som hamburgerbrød. Utrolig digg burger, men brødene var så gode, at jeg bare måtte prøve dem som vanlige rundstykker også. Det ble flotte, finbakte rundstykker med god stekeskorpe! Jeg hadde litte granne salt på toppen av dem før de gikk inn i ovnen, og det ble fantastisk godt!

Fortsett å lese Fine rundstykker

Salte karamellkjeks med sjokoladebiter

Salte karamellkjeks med sjokoladebiter
De ser kanskje ut som vanlige kjeks, men disse kjeksene her er helt sinnsyke! Nammis!

Går det an å blande flere gode ting oppi en kjeks, eller har vi nådd den absolutte grensen nå? La meg ta det sakte: Dette er en digg kjeks med sjokokadebiter. Som jeg har blandet hjemmelaget karamellsaus i. Og så sprinklet med litt salt på toppen. Salte karamellkjeks med sjokoladebiter, der altså! Noen bedre?

Fortsett å lese Salte karamellkjeks med sjokoladebiter

Sjokoladeganache til dessert

Sjokoladeganashe til dessert
Mektig, fantastisk og intens! En helt utrolig god sjokoladedessert! Nammis!

Noen desserter er så gode og mektige at de tar kontroll over livet ditt. Mens du spiser dem kan du ikke tenker på, snakke om eller gjøre noe som helst annet enn å spise desserten din. Dette er en sånn en. Fra første til siste skje er hele kroppen og hjernen opptatt med å oppleve, takle og fordøye alle inntrykkene fra en pur og intens sjokoladeopplevelse som tar pusten fra deg. Elsker du sjokolade, elsker du denne!

Fortsett å lese Sjokoladeganache til dessert

Trøffelkake

Trøffelkake

En Sjokoladekake med stor S. 1,3 kilo gikk med på å lage denne kaken. Utrolig god!

Altså, dette er ikke sjokoladekaken du bare kaster sammen. Dette er kaken for deg som har lyst til å lage en ordentlig kake som smaker skikkelig sjokolade. Dette er kaken for deg som er villig til å bruke litt tid, penger og oppvask på å få det til. Dette er Sjokoladekaken med stor S. Den krever 1,3 kg sjokolade, 4 ulike typer sukker og cirka 3 timer på kjøkkenet.  Dette er kaken for deg som vil imponere. Det er med andre ord en kake man skal vite hva man begir seg inn på før man begynner. Ikke skremt ennå? Supert! Fordi hvis du først har kommet så langt, så kan jeg også fortelle at kaken er veldig, veldig god og veldig morsom å lage. Hva med å invitere kjæresten til bake-date og lage den sammen?

Fortsett å lese Trøffelkake

Fyrstekake

Fyrstekake
La gå, så vinner jeg ikke noe pris for beste fyrstekakemønster, men det gjør ikke noe med en en så saftig fyrstekake med så ekstra mye og ekstra godt fyll! Nammis!

– Altså, hvor gammel er du egentlig – 80 år?? – Jeg har med noe kamferdrops i vesken, vil du ha? De spydige kommentarene haglet mot meg idet jeg kunne avdekke dagens kake. En ekte gamlis-klassiker: Fyrstekaken. Men det tok ikke lang tid før kommentarene stilnet. Det er nemlig ikke lett å være spydig med munnen full av en så god kake! Fyrstekaken er nemlig tilbake – bare bedre. Min hippe og kule versjon har lite bunn og masse fyll. Og i fyllet er det ekstra mye godt. Finn frem ungdommen i deg – lag en fyrstekake i dag du også.

Fortsett å lese Fyrstekake

Sterk og søt sennep

Passer perfekt til svineribbe.
Dette er ikke den typiske sennepen du får på butikken. Dette er en spennende og spenstig sennep som både er sterk og søt på samme tid. Knallgod, knallsterk og søt. Perfekt til julematen men også som pålegg til wraps og smørbrød med kjøtt.

På de julekveldene vi ender opp med svineribbe er sennep obligatorisk tilbehør. Og vi snakker ikke om hvilken som helst sennep. Madammen og svigers vil ha den tradisjonsrike familiesennepen! En knallgod sennep som både er sterk og søt. Problemet var bare at vi ikke hadde noe oppskrift. Så da stod vi der, da:  Mens sølvguttene pep julen inn på skjermen gjorde vi vårt beste for å balansere smakene før svoren var ferdig sprø. Det tok noen forsøk, men vi rakk det akkurat:  Julen var reddet!  Men sennepen er ikke bare et julefenomen. Den kan brukes hele året.

Fortsett å lese Sterk og søt sennep

Riskrem

 Ekte norsk tradisjonsdessert
Deilig, fyldig og søt riskrem med rød saus er den perfekte avslutningen på et festmåltid.

Riskrem har alltid vært en av mine favorittdesserter. Særlig etter en skikkelig pinnekjøttmiddag er det perfekt med en stor skål med deilig, søt og fyldig riskrem med en frisk, hjemmelaget rød saus på toppen. Nammis!

Fortsett å lese Riskrem

Karamellpudding

Norsk tradisjonsdessert
En deilig, fyldig og søt karamellpudding med ekte vanilje og deilig karamell på toppen.

Det nærmet seg jul og vi begynte å planlegge Det Store Julemåltidet. Desserten var like viktig som selvsagt: Karamellpudding. – Kan ikke du lage karamellpuddingen, da? Sa de til meg. Vestlendingen som knapt hadde tatt i en karamellpudding før. Men jeg brettet opp ermene og kokte sammen noe som jeg selv synes var utrolig godt. Heldigvis var resten av familien enig! I tillegg til selve puddingen, laget jeg en karamellsaus som smakte som flytende smørbukk. Skikkelig digg!

Fortsett å lese Karamellpudding

Snickersrullekake

Rullekake med snickersinspirasjon
En deilig, mektig, søt og snadder snickers-inspirert rullekake med karamellostekrem, sjokoladebunn, karamellsaus og sjokolade på toppen. Nammis!

I mange år har jeg hørt en liten, høylytt majoritet rope ut at rullekaken er den neste cupcaken. I fremtiden er det rullekaken som ruler! Vel, den store hypen lar vente på seg, men det betyr ikke at vi trenger å være avholdende. Rullekake-universet består nemlig av en hel rekke fantastiske smaksbomber, og denne snickersrullekaken er absolutt en av dem. En kake man blir svimmel av å se på og euforisk av å spise. Den tar litt tid å lage, men anbefales på det sterkeste!

Fortsett å lese Snickersrullekake

Sjokoladeganache

Sjokoladeganache
En deilig kremet og glinsende krem med masse smak av sjokolade. Nammis!

Sjokoladeganache er en av de klassiske og sentrale kakeingrediensene. Den er enkel og utrolig allsidig. Med små justeringer kan du bruke den til en skinnende glatt og fristende toppglasur, et fyldig og kremet kakefyll, ytterlaget til en søt konfekt eller som fyll til en prailiner eller cupcake. Ulike typer sjokolade vil også gi deg ulik smak. Eller hva med å tilsette litt kaffe eller noe annet med smak for variasjonens skyld? Prøv deg frem!

Fortsett å lese Sjokoladeganache

Mandelflette

Perfekt til kaffen, til et møte eller til tur-nisten.
Deilig, saftig mandelflette med mandelfyll. Nammis!

Nå snakker vi hverdagsbakst, dere. Men hverdagsbakst skal jo også være magisk bakst, og denne mandelfletten er et lite stykke hverdagsmagi. Enkelt, greit, klassisk og fantastisk godt bakverk til de små anledninger. Perfekt til kaffen, et sykebesøk, et foreningsmøte eller som niste i tursekken. Nystekt, luftig hvetebakst med saftig mandelfyll og litt melisglasur på toppen. Nammis!

Fortsett å lese Mandelflette

Waldorfsalat

 Klassisk waldorfsalat med frukt, nøtter og grønnsaker.
Deilig og luftig klassisk waldorfsalat med masse spennende smaker. Nammis

Waldorfsalaten høres liksom med til kalkun. En litt rar, lat gøy og veldig god salat. Deilig luftig salatkrem fylt til randen med masse spennende smaker, former og konsistenser gjør waldorfsalaten til et av høydepunktene på kalkuntallerkenen. En fest i hver munnfull! Dette er den klassiske waldorf’en med epler, ananas, valnøtter, druer og stangselleri. Prøv deg gjerne frem med nye ingredienser – eller kutt bort de du ikke liker (ja, jeg snakker om stangsellerien). Hva med en stangsellerifri waldorfsalat med pære og mandler?

Fortsett å lese Waldorfsalat

Karamellsaus til iskrem

Deilig, tyktflytende og varm karamellsaus til iskrem.
Innimellom kommer jeg over noen oppskrifter som er så gode at ingen burde gå igjennom livet uten å ha smakt dem. Dette er en sånn en. Denne karamellsausen til iskrem MÅ du simpelthen bare prøve! Nammis!

– Wow! Har dere smeltet smørbukk-karameller? Middagsgjesten hadde akkurat satt tennene i desserten, og var i himmelen. En stor skål med kvalitetsiskrem, og nylaget, varm, tyktflytende karamellsaus på toppen. Deler av karamellsausen stivner i møtet med sausen, slik at du virkelig får en snadder smaksopplevelse. Karamellsaus til iskrem er helt genialt. Må prøves!

Fortsett å lese Karamellsaus til iskrem

Vaniljesaus

 Oppskriften gir cirka 5 dl vaniljesaus.
Fyldig og søt, vaniljesaus med ekte vaniljefrø . Nammis!

Vaniljesaus har alltid vært en stor hit hos meg. Bare drit den i geléen – jeg kan spise skål på skål med ren vaniljesaus. Selv om jeg vet at vaniljesausen på butikken er laget juksevanilje fra råtne svenske grantrær (!), så heller jeg innpå fullstendig ukritisk. Og vaniljesaustørsten blir ikke noe mindre når det står hjemmelaget saus på bordet. Herregud så godt! Ekte vanilje, ekte kremfløte, ekte egg og ekte sukker i herlig kombinasjon! Sausen blir enda bedre hvis du lager den dagen før du skal servere den.

Fortsett å lese Vaniljesaus

Utkjørte bondepiker

Enkel og rask dessert
Jeg måtte være skikkelig rask for å ta dette bildet. Familien stod rundt og ville kaste seg over den populære familiedesserten, og på 1-2-3 var hele desserten spist! Nammis!

Det er nok best å holde denne desserten hemmelig før den serveres. Hvis ikke vil ingen spise middag. Utkjørte bondepiker er en lekker og enkel liten kremdessert. Et deilig desserttårn med lag på lag av krem, sjokolade og knuste kavringer. Superpopulær og eksepsjonelt barnevennlig.

Fortsett å lese Utkjørte bondepiker

Karameller

Du kan like gjerne lage dobbelt porsjon med en gang, for disse forsvinner raskt!
Disse fløtekaramellene er så gode at du bli mo i knærne. Den seige konsistensen og fløyelsmyke smaken er helt magisk. Nammis!

Jeg skriver jo alltid noen ord om oppskriftene jeg legger ut. Men her sliter jeg litt. Hvordan kan jeg skrive fyllestgjørende om disse fløtekaramellene? Hvordan skal mine enkle ord kunne beskrive noe som er så godt? Hvordan kan jeg beskrive følelsen du får når karamellsmaken brer seg i munnen? Hvordan kan jeg formidle hvordan det er som om hele kroppen får en varm klem? Hvordan man må lukke øynene i pur nytelse? Hvordan man blir mo i knærne bare med tanken på en karamell? Jeg tror ikke det går. Jeg tror rett og slett bare at du må lage dem og smake selv!

Fortsett å lese Karameller

Kålruletter

Sett frem saksen ved bordet, så folk kan klippe opp rulettene sine.
Kålruletter er en rett som oser av høst og norsk tradisjonsmat. Denne oppskriften gir lekre og saftige rulletter med deilig saus. Nammis!

Jeg er vokst opp i et hjem kjemisk fritt for medister. Det var ikke noe savn, for medisteren står ikke så sterkt på vestlandet (tror jeg). Så da svigermor inviterte på kålrulletter ante jeg ikke hva som ventet. Jeg hadde mine mistanker om at kål var involvert, men så mye mer visste jeg ikke. Gleden var derfor stor, allerede fra første munnfull! En saftig, velsmakende gavebakke av medisterkjøtt, pakket inn i velsmakende kål og med en tykk hvit saus med muskattsmak. Skikkelig god høstmiddag hos svigers. Oppskriften fikk jeg også!

Fortsett å lese Kålruletter

Solsikkeburgerbrød

Humburgerbrød med fløte og solsikkefrø
Luftige, sprø og saftige hamburgerbrød med lekre solsikkefrø på toppen. En fest for både øyne og gane. Nammis!

For meg er brødene nesten viktigere enn kjøtt, dressing og annet tilbehør på burgeren. Stemmer ikke brødene, kan det bare være det samme med resten. Denne oppskriften gir noen burgerbrød som er myke, saftige og velsmakende på innsiden, og deilig sprø på utsiden. En perfekt start på en god burgeropplevelse!

Fortsett å lese Solsikkeburgerbrød

Aspargessuppe

Det går cirka 1 kg asparges med til suppen
En deilig, kremet aspargessuppe på terassen med et godt stykke brød til. Ekte sommer!

SOMMERMAT PÅ NAMMIS:  For mange er aspargesen sommergrønnsak nummer 1. Fersk asparges kan brukes til mye flott mat og en av mine favoritter er i suppeform. Det er en enkel og ganske kort prosess å lage suppen – og resultatet blir veldig godt. Nammis!

Fortsett å lese Aspargessuppe