En herlig miks av folk og kulturer og mattradisjoner samlet seg i Louisiana i USA og har siden 1700-tallet smeltet sammen under Cajun-navnet innen språk, musikk og ikke minst på matfronten. Som som en spydspiss av denne matkulturen har de gitt oss denne krydderblandingen: Den deilige, enkle, småsterke smaken som kjennetegner cajunmaten er helt herlig og fortreffelig. Dette krydderet kan du bruke på det meste av stekt, grillet eller ovnsbakt mat. Spesielt digg på laks og kylling!