Er det en suppe eller er det en gryte? Den lar vi ligge, dere! Vær så snill! La oss heller fokusere på at den er god, denne kylling-gryte-suppen. Den er fristende, lett, grønn og mettende. Jeg synes denne passer like godt på en varm sommerdag i juli som en vindfull høstkveld i november. Den er like digg som en lett romjulsmiddag og som middag på påskefjellet. Enkel, god og allsidig, der altså. Prøv!
Det er alltid moro å komme over en oppskrift på asiatiske supper, for de pleier å være supergode. Denne er intet unntak. Spennende, småsterk og med deilig kylling. Denne tror jeg lett kan bli en gjenganger for oss. Du kan selv velge hvor sterk den skal være, om du bruker fersk chili uten frø gir en mildere suppe, mens tørket chili med frø er mer eksplosivt. Velg det som passer best til din chilitoleranse.
Helstekt kalkun er fantastisk, og noe av det beste er at man ofte sitter igjen med utrolig deilig restekjøtt, som man kan bruke til utrolig mye spennende. Denne suppen, for eksempel, er helt fantastisk. Mager og mettende, rask og rågod. Denne er super om du vil ha en lett romjulsmiddag, skal ha lørdagsgjester på lunsj, trenger mager mat i januar eller om du bare drømmer om en rykende varm skål med hjemmelaget suppe.
Dette er et forsøk på å gjenskape et av mine gode matminner fra barndommens somre. Dette var en type suppe som ble servert på slutten av de mest intense varmeperiodene på sommeren, når alle er litt varme og utslitte og trenger en oppkvikker. En ordentlig deilig og litt salt suppe med akkurat det man trenger av en sommermiddag. Barndomssuppen var litt mindre avansert, med klar kraft og hermetiske kjøttboller og servert med saltbøsse og flatbrød. Selv om denne har litt mer grønnsaker og hjemmelagde kjøttboller er den fortsatt ordentlig digg og bringer frem akkurat de rette følelsene. Prøv denne suppen og skap dine egne sommersuppeminner!
– PIIIP, PIIIP, PIIIIP!!! Jeg hadde stått med døren åpen en stund og kjøleskapet var åpenbart irritert på meg. Det fikk bare piiiiipe. Jeg stod nemlig og pønsket ut hvilke ressurser jeg hadde tilgjengelig for en supermiddag. Fra gårsdagens middag hadde jeg både koriander, ingefær og vårløk til overs, så tankebankene gikk raskt i asiatisk retning. Så kom jeg til å tenke på denne gryteretten her som jeg hadde hatt i kikkerten en stund. Ordentlig asiatisk snadder med kylling, kokosmelk og masse grønnsaker. Så ble det middagsfest i dag også!
Okei, da.. Navnet på suppen er kanskje litt teit. Hva er en «norsk thaisuppe», liksom? Men lag den og smak den, og du vil se at det stemmer. Den er liksom thaiete på en skikkelig norsk måte. Men den er skikkelig god, altså. Smaksrik uten å være sterk og pastaen gjør at kidsa kaster seg over den. Sett en spiss på hverdagen din og prøv denne suppen en dag!
En suppe med fryst grønnsaksblanding og ferdigstekt kyllingkjøtt? Hva skjedde med friske grønnsaksherligheter og nygrillet kylling? Jeg lot tvilen komme oppskriften til gode og begynte kokkeleringen. Og glad er jeg for det – for suppen ble fantastisk. En deilig kremet suppe med masse god smak fra grønnsaker og kylling som mettet godt. Denne skal jeg lage igjen!
En skikkelig sunn, god og mettende suppe med masse snadder. Grillet kylling, friske grønnsaker, søte tomater og spennende safran. Lite fett og masse smak. Nok mat til å mette hele familien. Passer perfekt hvis man får gjester til lunsj.
Jeg må innrømme at forventningene mine ikke var så store da jeg skulle lage en lunsj uten noen form for melk eller korn (både med og uten gluten), men etter litt grubling kom jeg frem til at det måtte bli suppe. En deilig, sunn og mettende grønnsakssuppe med litt saftig, rent og magert kjøtt – og med et lite subtilt krydderlag i kraften. Det ble en ordentlig jubellunsj! Testet og mer enn godkjent av fire voksne og to barn!
Jeg har blitt mer og mer glad i supper til middag. En fabelaktig kombinasjon av sunn og god mat. Når familien samles rundt bordet med hver sin suppebolle og noen ferske hjemmelagde rundstykker (lenke) til, da er det duket for middagsfest! Denne grønssakssuppen med kyllingkjøttboller kan absolutt anbefales; frisk, sunn og god!
Man skal høre mye her i livet, og nå hadde jeg hørt om ovnsbakt suppe – Kyllingsuppe med lokk. Nærmere bestemt hadde jeg latt meg fortelle om noe som het «Bondesuppe» med kylling og grønnsaker og et sprøtt lag med butterdeig på toppen. Helt sprøtt, tenkte jeg – men dette må man jo prøve! Jeg fant frem fire ildfaste suppeskåler og satt i gang. Resultatet ble et fyrverkeri av en suppe. Ordentlig god på smak og morsom å spise. Bytt gjerne ut grønnsakene ettter smak og sesong. Nammis!
Denne suppen er egentlig tamilsk, men ble kraftig britifisert av kolonimakten før den kom til Europa. Jeg ser for meg at denne suppen ble skapt fordi noen bestemte seg for å bruke absolutt alle ingrediensene de hadde tilgjengelig. Resultatet ble en utrolig spennende og velsmakende suppe! Fortsett å lese Mulligatawny-suppe