Stikkordarkiv: lime

Thaisalat med kylling

7. januar 2019middag, Nammismat, salat, Sommermatchilisaus, gulrøtter, honning, hvitløkspulver, kinakål, koriander, kyllingkjøtt, kyllingsalat, lime, lunsj, lunsjsalat, middag, middagssalat, peanøttsmør, rideddik, rødkål, soyasaus, thai, thailand, thaisalat, Thaisalat med kylling, vårløkMorten Ellingsen

– Oi, dette var…spesielt, sa jeg etter første munnfull. For det var litt spesielt. Nesten litt rart. Madammen nikket. – Men jeg klarer ikke å slutte å spise det, fortsatte jeg. For det var veldig godt også. På en rar måte. Madammen nikket igjen. Og ungene hadde forlatt bordet etter første øyekast. Men den rare salaten ble bare bedre og bedre for hvert tygg, og da tallerkenene var tomme, gikk både jeg og madammen og forsynte oss igjen. Så der har du det altså. En veldig rar og lite barnevennlig thaisalat som bare blir bedre og bedre. – Dette må vi ha igjen, sa jeg. Madammen nikket.

Fortsett å lese Thaisalat med kylling →

Vietnamesiske kyllingvinger

22. oktober 2018Grill, Helgekos, Lunsj, Sommermat, Tapasbrunt sukker, fish sauce, grill, grillings, grillmarinade, grilloppskrifter, hvitløk, Kylling, kylling på grillen, kyllingvinger, lime, lørdagskylling, marinade, marinerte kyllingvinger, saus, sitrongress, sommer, soyasaus, Vietnamesiske kyllingvingerMorten Ellingsen

Du vet at du har grillet mye en sesong, når du plutselig befinner deg på en eller annen mørk avkrok på internett, på jakt etter verdens beste vietnamesiske marinade til kyllingvinger. Men det er moro å ha litt ulike vingemarinader å leke seg med. Vingene virker jo å være den delen av kyllingen som tar opp mest smak. Det er i alle fall helt utrolig hvor mye forskjellig kyllingvinger kan smake. Ofte er de sterke og har masse chili, men det er ikke disse. Sånn sett er de ekstra barnevennlige med masse digg smak, de er klissete og saftige og man angrer på at man ikke laget dobbel porsjon. En festaften ved grillen!

Fortsett å lese Vietnamesiske kyllingvinger →

Spicy salsadip

1. oktober 2018Saus, Tilbehørchili, chipsdip, dip, dipsaus, dressing, fersk koriander, grill, grilltilbehør, grønnsaksdip, hamburgerdressing, hvitløk, koriander, lime, løk, middagsdressing, middagstilbehør, pølsetopping, rødløk, Spicy salsadip, tacosaus, tilbehør til middag, tomatsalsa, tomatsalsa til taco, tortilladipMorten Ellingsen

Jeg aner ikke hvor jeg har denne oppskriften fra. Den har tydeligvis vært lagret på dataen min som «salsa – burde prøves» siden 2014, og jeg husker den ikke. Men god er den uansett, særlig når du bruker ordentlig gode tomater. Denne er supergod som dipsaus til chips og grønnsaker eller middagssaus, spesielt til stekt kjøtt og fisk som ikke er krydret eller marinert så mye, for eksempel kyllingvinger, som på bildet her. Tipper også den vil gjøre god suksess på en hamburger, taco eller en pølse i brød.

Fortsett å lese Spicy salsadip →

Wraps med karrikylling

16. april 2018Helgekos, Lunsj, middagbuffe, helgekos, karripulver, kveldsmat, Kylling, kyllingfilet, kyllingkjøtt, Kyllingsalat med karri, lime, limejuice, lunsj, lunsjwraps, majones, mangochutney, pålegg, pålleggssalat, sjalottløk, wraps, Wraps med karrikylling, wraps til koldtbordMorten Ellingsen

– Cheeeeeezez, for en wrap! Ja, nå er jo jeg en generell wrap-entusiast, da. Det er ett eller annet magisk tiltrekkende fantastisk med å brette noe digg mat inn i en tortilla og gnafse løs! Enten det er kebabs, tacos eller hva det nå skulle være: Du kan ikke trå feil med wraps. Eller, jo, det kan du jo. Historien er full av dårlige wraps. Men så har du de gode, da. Åh, de gode wrapsene! Da glemmer du alt om de dårlige. Denne kyllingkarriwrapsen er en sånn god en. Prøv!

Fortsett å lese Wraps med karrikylling →

Kyllingsalat med karri

16. april 2018Lunsjbaguettefyll, buffe, coronation chicken, karripulver, koldtbord, Kylling, kyllingfilet, kyllingkjøtt, kyllingsalat, Kyllingsalat med karri, lime, limejuice, lunsjsalat, majones, mangochutney, pålegg, pålleggssalat, sjalottløkMorten Ellingsen

Denne oppskriften baserer seg på verdens mest kjente kyllingsalat, nemlig coronation chicken, som ble laget til Dronning Elisabeth sitt bryllup i nittenhundredeogblomkål en gang. Man kan trygt si at dronningen har satt et preg på sin samtid, men det har jaggu meg kyllingsalaten hennes også. Denne finner du på skiver, i bagetter, på koldbord og i lunsjbufféer over hele verden. Den er utrolig digg. Kremete, smaksrik karrimajones med deilige kyllingbiter. Nammenam!

Fortsett å lese Kyllingsalat med karri →

Karrimajones

16. april 2018Pålegggrill, grillings, gulløk, Karrimajones, karripulver, lime, limejuice, majones, majonessalat, mangochutney, noe annet enn ketsjup, noe annet enn majones, på skiven, påleggssalat, reketilbehør, til kylling, tilbehør til grillmat, tilbehør til pommes frittes, tilbehør til rekerMorten Ellingsen

– Oi, den var noe for seg selv, ja! Masse smak, men veldig god!
Ja, dette er ikke noen diskret majonesdressing, akkurat. Denne setter preg på maten, for å si det sånn. Og det er den verdt, fordi den er veldig, veldig god. Og allsidig. Du kan bruke den som dipsaus til chips eller grønnsaker, som dressing til grillmat eller pommes frittes, på burgeren, i påleggssalater som potetsalater, kyllingsalat eller på skiven under noe kjøttpålegg. Eller hvorfor ikke ha den til rekene neste gang? Prøv!

Fortsett å lese Karrimajones →

Kyllingstrimler med tandoorimarinade

5. mars 2018Asiatisk, middag, Nammismatasiatisk, asiatisk kylling, curry paste, hverdagsmat, hverdagsmiddag, høstmat, india, Indisk, indisk kylling, januarmat, Kylling, kylling til middag, kyllingfilet, lime, middag, naturell yoghurt, noe nytt til middag, sitron, sitrus, sunn mat, tandoori, tandorri, yoghurtMorten Ellingsen

Siden denne marinaden funket så godt på fisk (lenke), var det på tide at noen prøvde den på kylling også. Deilig, saftig kyllingfilet, skåret i strimler, marinert i en enkel, snadder tandoori-marinade, servert med raita (lenke), ris og en liten grønn salat. Flott hverdagskylling

Fortsett å lese Kyllingstrimler med tandoorimarinade →

Indiske fiskepinner

5. februar 2018Asiatisk, Fisk og sjømat, indisk, middagasiatisk, asiatisk fisk, asiatiske fiskepinner, curry paste, fisk, fisk og sjømat, fiskemiddag, fiskepinner, hjemmelagde fiskepinner, hverdagsmat, hverdagsmiddag, hvit fisk, india, Indisk, indisk fisk, januarmat, liker ikke fisk, lime, naturell yoghurt, noe nytt til middag, sitron, sitrus, spennende middag, sunn mat, tandoori, tandorri, torsk, torsk til middag, ungene spiser ikke fisk, yoghurtMorten Ellingsen

Det er så gøy når man finner gull der man egentlig bare var på jakt etter gråstein. Målet var å heve en fiskemiddag fra lett bedrøvelig litt litt mer førnøyelig, men så ble det bare skikkelig fornøyelig. Jeg brukte torskefileter, men du kan nok bruke den hvite fisken du foretrekker. Skikkelig digg blir det uansett.

Fortsett å lese Indiske fiskepinner →

Kyllinggryte fra Bali

8. januar 2018Asiatisk, middagasiatisk, asiatisk kyllingrett, Bali kyllinggryte, cashewnøtter, chili, fish sauce, fiskesaus, gryterett, gurkemeie, hjemmelaget torogryte, hvitløk, høstmat, Indonesia, indonesisk kyllinggryte, indonesisk mat, ingefær, kanelstang, kokosmelk, koriander, Kylling, kyllingfilet, kyllinggryte, kyllingkjøtt, kyllingkraft, kyllingmiddag, lårfilet, lime, limeskall, løk, middag, muskatnøtt, nellik, olje, peanøttolje, sitron, sitrongress, sitronskall, sitrus, sjalottløk, spisskummenMorten Ellingsen

Jeg har alltid lurt på om det finnes noe som heter «Bali kyllinggryte» eller om det er noe som Toro bare har funnet på. Det viser seg å være litt midt i mellom. Et rent googlesøk ender opp med veldig mange bilder av en norsk ferdigpose. Men når man forandrer søket litt, så viser det seg at de har en hel masse superdigge og fristende oppskrifter på kyllingretter i Indonesia. Både jeg, Madammen og ungene falt hardt og fort for denne varianten her med masse krydder, masse smak og masse kylling.

Fortsett å lese Kyllinggryte fra Bali →

Bifftaco i slowcookeren

30. oktober 2017Nammismat, Tacofredagbiffkjøtt, bifftaco, Bifftaco i slowcoockeren, Bifftaco i slowcookeren, chilipulver, crocpot, fredagsmiddag, gulløk, helgekos, helgemiddag, hvitløk, kyllingkraft, langtidskokt, lime, limejuice, lunsj, løk, mørbrad, onepotdinner, oregano, slow coocker, Slow cooker, slowcoocker, Slowcooker, spisskummen, taco, tacofredagMorten Ellingsen

Ajajaja, nå har vi kommet til et av årets høydepunkter når det gjelder å prøve nye ting på kjøkkenet. Vi har vanligvis holdt oss til den påkrevde kjøttdeigen til tacofredag, men nå var tiden kommet til biffkjøtt. Slowcooker-mat tar jo litt tid, men jaggu er det verdt det. Dette var i alle fall en utrolig digg tacofredag. Skal gjentas. Nå snart!

Fortsett å lese Bifftaco i slowcookeren →

Coleslaw med vårløk og koriander

13. juli 2017Grill, Helgekos, Nammismat, salat, Tilbehør, Vegetaralternativt tilbehør til julemiddag, bifftilbehør, coleslaw, coleslaw med vårløk og koriander, friske urter, grilltilbehør, hodekål, kål, kålsalat, koleslaw, koriander, lettrømme, lime, luftig coleslaw, majones, middagstilbehør, råkost, rømme, sukker, tilbehør, tilbehør til fisk, tilbehør til fiskekakeburger, tilbehør til fiskekaker, tilbehør til grillmat, tilbehør til skinkestek, tilebhør til svineribbe, vårløk, vegetarMorten Ellingsen

Coleslaw er utrolig godt som tilbehør til middager som grillmat, biff, fiskekaker, koldtbord, fiskekakeburgere og julemiddager. Dessverre blir coleslawene ofte ødelagt av at de nærmest svømmer i overflødig majones. Sånn er det ikke med denne oppskriften. Her er rømme-majonesen bare et tynt lag rundt alle de gode smakene. En lett, ukomplisert coleslaw med distinkt urtesmak. Denne burde du prøve!

Fortsett å lese Coleslaw med vårløk og koriander →

Coleslaw med eple og valmuefrø

10. juli 2017Grill, Nammismat, salat, Tapas, Tilbehør, Vegetaralternativt tilbehør til julemiddag, bifftilbehør, coleslaw, eple, eplesidereddik, frukt, grilltilbehør, grønt eple, gulrot, hodekål, kål, koleslaw, lime, luftig coleslaw, majones, middagstilbehør, sitron, sukker, tilbehør, tilbehør til fisk, tilbehør til fiskekakeburger, tilbehør til fiskekaker, tilbehør til grillmat, tilbehør til skinkestek, tilbehør til svineribbe, valmuefrø, vegetarMorten Ellingsen

Denne coleslaw-oppskriften er litt annerledes enn standard-coleslawen. Den er litt syrligere enn vanlig, den har mindre majones enn vanlig og ikke minst har den litt ekstra spennende smaker av eple og gulrot. Stjernen i showet er valmuefrøene, som både gjøre den gøyere å se på, tygge og smake på. Coleslaw er utrolig godt som tilbehør til middager som grillmat, biff, fiskekaker, koldtbord, fiskekakeburgere og julemiddager.

Fortsett å lese Coleslaw med eple og valmuefrø →

Guacamole

15. mai 2017Mexicansk, Tacofredag, Tapas, Tilbehør, Vegetaracokadoer, california, chili, chips dip, dip til chips, guacamole, guacamolle, guaccamole, guakamole, guakkamolle, gulløk, hviløksfedd, kajennepepper, koriander, lime, løk, mexicansk, Mexico, middagstilbehør, nachos, sukker, taco, tex-mex, tomat, USAMorten Ellingsen

Guacamolen må være en av de rettene som er utviklet helt uten kommunikasjonsrådgivere, for her er fokuset fullt og helt på smak og null på utseende. Den grønne klumpen med advokado… – Nei, det heter avokado, avbryter Madammen. – Jaja. Samma det… Uansett, den grønne klumpen med av-o-ka-do-mush ser kanskje ikke så innbydende ut, men du verden så god den er. Perfekt som dip, på tacoen eller til andre mexicanske retter. Nammis!

Fortsett å lese Guacamole →

Mais og koriander-suppe

17. oktober 2016Grill, Lunsj, Suppeannerledes suppe, grillet mais, grønnsakssuppe, gulløk, hvitløk, kjøttfri, kjøttfri mandag, kjøttfri middag, koriander, kyllingkraft, lime, limejuice, lunsj, løk, mais, maiskolber, maissuppe, middag, middagssuppe, paprika, paprikasuppe, rester etter grillmat, spennende suppe, suppe, suppe med grillmat, suppe med koriander, suppe med limejuice, suppe med mais, supperMorten Ellingsen

En litt annerledes suppeoppskrift som begynner med litt grillings. Men det er det verdt, altså. Dette blir en deilig og frisk suppe med smaker av løk, koriander og limejuice og så kommer de deilige, søte knasende maiskornene på toppen. Nammenam! PS. Dere får si hva dere vil, men Madammen og jeg anerkjenner dette som kjøttfri middag, til tross for kyllingkraften.

Fortsett å lese Mais og koriander-suppe →

Cajunkylling med mangosalsa

13. oktober 2016Helgekos, middag, Nammismat, Påskebrunt sukker, cajun, cajunkylling, cajunkylling med mangosalsa, chilipulver, fredagsmat, friske urter, helgemat, ingefær, koriander, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingmiddag med mangosalsa, lime, limejuice, Louisiana, løk, mais, mango, middag, miuddag med kylling, mynte, ovnsbakt kylling, paprika, paprikapulver, rødløk, saftig kylling, spisskummen, USAMorten Ellingsen

Innimellom sliter jeg litt når jeg skal skrive disse småtekstene på toppen av oppskriften fordi det jeg skal beskrive er så himla godt! Dette er en sånn en. Den tilsynelatende enkle oppskriften gir en kyllingrett som var så saftig og god og deilig at jeg får ordentlig vann i munnen av å tenke på den. Og den friske mango-og-mais-salsaen gir et deilig frisk pust ved siden av kjøttet. Jeg tror egentlig jeg bare skal slutte å snakke og heller gå for å lage en porsjon til.

Fortsett å lese Cajunkylling med mangosalsa →

Frisk mangosalsa med mais, mynte og koriander

10. oktober 2016Nammismat, salat, Sommermat, Tilbehør, Vegetarchilipulver, Frisk mangosalsa med mais mynte og koriander, frisk salsa, grilltilbehør, ingefær, koriander, lime, limejuice, løk, mais, mango, Mangosalat, mangosalsa, middagstilbehør, mynte, rødløk, salsa, salsa med koriander, salsa med mais, salsa med mynte, salsa til tacoen, søt salsa, tacosalsa, tacotilbehør, tilbehør til grillmat, tilbehør til romjulen, tilbehør til stek, tilbehør til stekt kjøttMorten Ellingsen

Denne salsaen passer til det meste. En spennende smakskombinasjon av friske urter, søt mais, saftig mango og spennende ingefær. Vi har brukt den mest til stekt kjøtt, men den passer supert ved siden av grillmat, på toppen av en hotdog, mellom to burgerbrød eller i et tacoskjell. Den passer også godt ved siden av et stykke nytrukket torsk eller kanskje du skal spice opp restemiddagen i romjulen?

Fortsett å lese Frisk mangosalsa med mais, mynte og koriander →

Helstekt Perukylling med grønn saus

12. september 2016middag, Nammismatchili, fjærkre, grillet kylling, grillkylling, hel kylling, helstekt fugl, helstekt krydderkylling, helstekt kylling, hvitløk, koriander, Kylling, kylling med sterk saus, lime, limejuice, majones, mat fra peru, middag, oregano, paprikapulver, pepper, Peru, peruansk, peruansk kylling, peruansk mat, rømme, spisskummen, sukkerMorten Ellingsen

– Peru, liksom?? For en stund siden leste jeg på internettet at nå var det peruansk mat som var hipt og kult. Alle matmoteentusiaster skulle nå fordype seg i det peruanske kjøkken, av alle ting. Jeg var skeptisk, men jeg tenkte nå jeg skulle prøve meg på en peruansk helstekt kylling. Det tok litt tid før jeg kom så langt, så den peruanske hipster-mattrenden er sikkert dødd ut nå som jeg får lagt ut en oppskrift. Men hipster-schmipster – Dette ble kjempegodt med marinaden og den sterke dippingsausen til. Kanskje jeg skulle prøvd meg på noe mer peruansk mat?

Fortsett å lese Helstekt Perukylling med grønn saus →

Asiatisk gryte med kylling

4. april 2016Asiatisk, kinesisk, middag, Nammismat, thailandskasiatisk, Asiatisk gryte med kylling, chiliflak, femkrydder, friske urter, gryterett med kylling, grønn paprika, hermetiske tomater, hvitløk, ingefær, Kina, kinesisk femkrydder, kokosmelk, koriander, Kylling, kylling til middag, kyllingfilet, kyllingkraft, kyllingmiddag, kyllingsuppe, lime, limejuice, løk, mais, middag, middag med kylling, minimas, nye nytt til middag, paprika, rask middag, spennende hverdagsmat, spinat, thailand, vårløkMorten Ellingsen

– PIIIP, PIIIP, PIIIIP!!! Jeg hadde stått med døren åpen en stund og kjøleskapet var åpenbart irritert på meg. Det fikk bare piiiiipe. Jeg stod nemlig og pønsket ut hvilke ressurser jeg hadde tilgjengelig for en supermiddag. Fra gårsdagens middag hadde jeg både koriander, ingefær og vårløk til overs, så tankebankene gikk raskt i asiatisk retning. Så kom jeg til å tenke på denne gryteretten her som jeg hadde hatt i kikkerten en stund. Ordentlig asiatisk snadder med kylling, kokosmelk og masse grønnsaker. Så ble det middagsfest i dag også!

Fortsett å lese Asiatisk gryte med kylling →

Grønn ertersuppe med bacon

18. mai 2015middag, Suppebacon, creme fraise, erter, ertersuppe, frosne erter, grønn ertersuppe, grønne erter, lime, limesaft, mager suppe, matfløte, middag, middag med få kalorier, middagssuppe, sjalottløk, sunn middag, sunn suppe, suppeMorten Ellingsen

Suppe med grønne erter. — En skikkelig grønn, deilig, fyldig suppe med erter, bacon og creme fraishe. Nammis!

Den grønne ertersuppen gav meg et helt nytt syn på ertersuppe! Jeg fant den i en avis for noen år siden og lager den med jevne mellomrom. Madammen er litt skeptisk til den, men småttisen (2) og jeg elsker den! En fantastisk frisk og herlig suppe. Ertene gir supppen en kremet grønn kosistens, og baconet og creme fraisen bidrar til litt smaksvariasjon i hver eneste skje. Men som Madammen sier: hvis man ikke liker grønne erter, liker man ikke denne suppen heller.

Fortsett å lese Grønn ertersuppe med bacon →

Laksekaker

13. april 2015Asiatisk, Fisk og sjømat, middag, thailandskannerledes laks, asiatisk, asiatisk fisk, asiatisk laks, asiatiske fiskeretter, barna mine spiser ikke middag, egg, fisk for den som ikke liker fisk, fisk med asitatisk preg, fisk og sjømat, fiskekake, fiskekake med laks, fiskekaker, fiskekaker med laks, friske urter, ingefær, koriander, laks, laks med asiatisk smak, laksefilet, laksekaker, lei av ovnsstekt laks, liker ikke fisk, lime, løk, potet, thai, thaimat, vårløkMorten Ellingsen

Oppskriften holder til fire personer — Lekre fiskekaker med laks og asiatiske smaker. Nammis.

Etter mange år på laksekjøret har laksen gått fra fiskefest til hverdagsmelankoli når de ovnsbakte filetene med creme-fraise-klatten settes på de norske middagsbord. Laks er fortsatt en genial fisk, men man må kunne variere en del for å ikke gå lei. Det er da disse laksekaken kommer godt med. Laksekakene er sprø og saftige mens de asiatiske smakene gir en helt ny lakseopplevelse. Rask, enkel og asiatisk laks på bordet! Nammis!

Fortsett å lese Laksekaker →

Pad Thai med kylling

3. november 2014Asiatisk, Barnemat, middag, thailandsk, Wokasiatisk, barnevennlig, brunt sukker, cashewnøtter, chili, egg, fish sauce, fiskesaus, hvitløk, hvitvinseddik, ingefær, kalkun-pad thai, Kylling, kyllingkraft, lime, løk, middag, nudler, nøtter, pad tai, Pad thai, pad thai chicken, pad thai med kalkun, padtai, peanøtter, risnudler, soyasaus, sukker, sweet chili sauce, thailand, thailandsk, thaimat, thaisaus, thaiwok, vårløk, wokMorten Ellingsen

Oppskriften holder til tre voksne personer — En deilig frisk wok med masse smak. Akkurat passe mild til å passe for hele familien. Nammis!

Finnes det en bedre følelse enn å gå løs på en tallerken rykende fersk Pad Thai? Ja, kanskje. Men stemningen er i alle fall høy når denne retten kommer på bordet. En lekker variant av den thailandske nasjonalretten med masse smak. Men det er ingen sterk rett, så den passer for absolutt hele familien. Vil du ha en mer fyrrig variant kan du tilsette med chili, pepper, hvitløk og ingefær.

Fortsett å lese Pad Thai med kylling →

Maispletter

30. september 2014Barnemat, Tapas, Tilbehør, Vegetarannerledes middagstilbehør, bakepulver, chili, egg, lei av pasta, lei av poteter, lei av ris, lime, løk, mais, maiskorn, maispletter, melk, middagstilbehør, ost, spennende middagstilbehør, tapas, tilbehør, vårløk, vegetarMorten Ellingsen

Beregn cirka to til hver — Nystekte gylne maiskaker er et spennende og litt annerledes middagstilbehør. De kan også funke kjempegodt som tapas.

Er du lei av ris, pasta og poteter som tilbehør til middagen? Hvorfor ikke prøve disse maisplettene: Små maiskaker som gir en ny og annerledes smaksopplevelse til middag. Maisen gjør dem litt småsøte i smaken, så velg en rett som du ellers ville valgt mais til. Eller gå helt crazy bananas og ha dem til kjøttkaker. Gode er de uansett!

Fortsett å lese Maispletter →

Laksemarinade

4. august 2014Fisk og sjømat, Grill, middag, Sommermatfisk, friske urter, grill, grillmarinade, honning, koriander, laks, laksemarinade, lime, marinade, middag, pepper, sjømat, sommermat, sweet chili sauceMorten Ellingsen

Marinaden består av honning, lime, koriander, sweet chili sause og svart pepper — Bli kongen av grillplassen. Kast hjemmemarinerte laksefileter på grillen. Bedre blir det ikke! Nammis

Fisk på grillen er en super avveksling fra alt det ferdigmarierte kjøttet og pølsene fra billigbutikkene. Slå til med en hjemmelaget laksemariande og risikèr heltestatus neste gang det skal grilles. Denne marinaden kombinerer søtt, surt og chili på delikat måte som hever smaksopplevelsen. Marinaden er tydelig i hver bit, uten at den blir for dominerende. Et supert sommermåltid!

Fortsett å lese Laksemarinade →

#nammis

et nettsted om mat