Stikkordarkiv: middag

Ostepai med skinke og brokkoli

Paien er perfekt stekt med gyllent ostelag på toppen. Du kan skimte brokkolien noen steder. Dette er et bilde du blir sulten av!
Den ferdigstekte paien står og hviler seg på benken noen minutter før vi spiser den. Det er såvidt vi klarer å vente. Nammis!

Det er nok osten som gjør det, men dette er rett og slett en knallgod pai som passer godt til lunsj, middag og gjestebud. Fint å ha med seg på «alle-tar-med-hver-sin-rett»-hendelser. Smaker godt både varm, lunken og kald.

Fortsett å lese Ostepai med skinke og brokkoli

Oksegryte med creme fraishe

Oksegryte med creme fraishe
Deilig, varmende kjøttgryte med store kjøttstykker, grønnsaker og herlig umamismak. Perfekt grytemat! Nammis!

Dette er en sånn gryterett som føles litt luksus, selv om den ikke er det. Okei, så er det brunost og creme fraishe i den, og det tåler vi innimellom. Eller er den proppfull av sunne og gode saker, så denne er bra for både kropp og sjel. Og som alltid med gryteretter: Bytt ut det du ikke vil ha og legg til du har eller heller vil bruke. Du er sjefen over din egen gryte!

Fortsett å lese Oksegryte med creme fraishe

Linsesuppe med blomkål

Linsesuppe med blomkål
En skål med deilig, dampende linsesuppe. Velsmakende, sunn og mettende. Nammis!

En flott hverdagssuppe som metter godt til lunsj eller middag. Den er rask å lage, deilig for ganen og sunn for kroppen – perfekt kombinasjon. Jeg liker den sammen med en brødskive, et ferskt rundstykke eller litt flatbrød.

Fortsett å lese Linsesuppe med blomkål

Grønnsaksgryte med linser og ris

Grønnsaksgryte med linser og ris
Deilig, sunn og mettende middag med masse gode smaker. Nammis!

Jeg er alltid på jakt etter gode, mettende og sunne gryteretter. De smaker skikkelig snadder, og egner seg veldig godt enten man bruker dem til hverdagsmiddag, serverer dem til lunsjgjester i helgen eller om du fryser porsjonspakker til lunsj. Og man kan variere i det uendelige. Alle ingredienser er cirka og du kan bytte ut nesten alt etter egne interesser og muligheter. Denne er i utgangspunktet vegetarisk, men du velger selv om du vil tilsette kjøtt eller bytte ut grønnsakskraften med for eksempel kyllingbuljong. Linser og ris gir en god base i retten, og grønnsakene gir masse smak og tekstur. I tillegg er det noen gode kryddersmaker her som hever retten enda et par hakk. Anbefaler denne.

Fortsett å lese Grønnsaksgryte med linser og ris

Linsegryte med kokosmelk

Linsegryte med kokosmelk.
Deilig mettende grønnsaksgryte med spennende smaker! Nammis!

Det som er fint med sånne gryter er at du kan gjøre det litt som du vil. Oppskriften er supergod om du følger den helt nøyaktig, men du kan også bytte og herje litt som du vil. Sånne gryter er en glitrende anledning til å få brukt opp det du har, så bruk gjerne selleristang istedenfor løk, kidenybønner i stedenfor sorte bønner eller hopp over ertene om du ikke liker erter. Eller du kan ha pasta og ris oppi! Du bestemmer selv hvordan dette blir til slutt.

Fortsett å lese Linsegryte med kokosmelk

Belgfruktgryte med kjøttdeig

En fristende skål med dampende klar gryterett med kjøttdeig og belgfrukter. God på smak og metter lenge. Nammis!

Dette er en gryte for deg som er på jakt etter noe godt til middag eller lunsj. Som vil ha noe man blir god og mett av. Og som gir rester til kjøleskapet eller fryseren. Og som du kan tilpasse litt etter det du har i skuffer og skap og kjøleskap. Ta det du har, ta det du liker, kok opp og nyt!

Fortsett å lese Belgfruktgryte med kjøttdeig

Gryterett med kjøttdeig, grønnsaker, linser og bønner

Gryterett med kjøttdeig, grønnsaker, linser og bønner
En deilig og mettende gryterett med masser av smak! Godt til lunsj eller middag! Nammis!

Jeg elsker en god gryterett, og denne var fantastisk. Tettpakket med deilige smaker og sunne ingredienser som gjør at man blir god og mett lenge. Fra denne oppskriften fikk jeg 8 porsjonspakninger med lunsjer til fryseboksen, men dette kunne jeg helt fint hatt til middag også!

Fortsett å lese Gryterett med kjøttdeig, grønnsaker, linser og bønner

Ovnsbakt laks og smørsaus med sennep og urter

Ovnsbakt laks og smørsaus med sennep og urter
Ovnsbakt laks og smørsaus med sennep og urter

Det er ikke så ofte jeg har problemer med å slutte å spise laks. Vanligvis spiser jeg porsjonen min med passelig mengde glede og er godt fornøyd, men her ble jeg sittende og plukke mer og mer og mer helt til det var tomt. En av de beste lakserettene jeg har laget på en stund. Skikkelig snakker med god smak fra smør, sennep og friske urter.

Fortsett å lese Ovnsbakt laks og smørsaus med sennep og urter

Linsesuppe med mye grønnsaker

Linsesuppe med mye grønnsaker
Fabelaktig god suppe med masse smak som metter lenge.

Jeg hadde lyst på en frisk og sunn suppe som metter godt og lenge og som smaker ordentlig godt. Så jeg gikk løs på alt jeg kunne finne av suppevennlige grønnsaker i bedet, i kjøleskapet, i garasjen (!) og i frysen og fikk alt i samme gryte. Og den smakte helt vidunderlig. Her er det ikke så mye krydder, så her står grønnsakene i første rekke også for smaksopplevelsen. Veldig godt – og jeg ble ordentlig mett ordentlig lenge.

Fortsett å lese Linsesuppe med mye grønnsaker

Ovnsbakt blomkålsuppe

Ovnsbakt blomkålsuppe
Fyldig og sunn grønnsakssuppe med rik smak! Suppen er i utgangspunktet vegetarisk/vegansk, men her har jeg beefet den opp med litt bacon, for det er så digg til vegetarmat! Nammis!

Blomkålsuppe har alltid vært en av mine favorittsupper, men jeg har aldri tenkt på å bake dem i ovnen med litt løk og hvitløk før de går i suppen – og det gjorde sannelig en forskjell. En litt dypere, rikere blomkålsuppeopplevelse. Veldig kjekt å ha denne oppskriften i arsenalet! Prøv selv!

Fortsett å lese Ovnsbakt blomkålsuppe

Suppe med bacon og linser

Suppeskål med ferdig suppe
Deilig suppe med mye grønnsaker og mettende linser – og baconet gir ordentlig god smak. Nammis!

Linsesuppe med grønnsaker er ofte både varmt, sunt og mettende, men avogtil savner jeg det lille ekstra. Her er den baconet som gir den lille lykkefølelsen i hver suppeskjei. Kjempegod suppe, som passer både til middag, lunsj og kvelds. Denne kunne jeg tenkt å hatt med på termosen på tur!

Fortsett å lese Suppe med bacon og linser

Vegetariske linsewraps

Vegetariske linsewraps
Perfekt på tur: Grillet tortilla, smakfull linseblanding, stekte grønnsaker og litt friskt grønt på toppen. Nammis!

Turmat må ikke alltid være grillpølser og pinnebrød –  lunsj må ikke alltid være baguetter –  taco må ikke alltid være kjøttdeig med krydderfyll. Alt dette og mere til kan erstattes av disse vegetariske linsewrapsene med grillede grønnsaker. Ikke bare er de sunne, men de er også veldig gode. Spesielt gode er de om tortillaene får seg en omgang på grillen først. Skal du prøve bare èn vegetarisk linsewrap i dag – prøv denne! Fortsett å lese Vegetariske linsewraps

Italiensk grønnsakssuppe med bønner og linser

En suppeskål ved siden av hjemmekontorpulten. En pc, en kaffekopp, headset og en pakke ibux i bakgrunnen
Ribolita: Deilig, sunn og mettende grønnsakssuppe. Perfekt til lunsj på hjemmekontoret Nammis!

Suppe er super digg, og jeg er en suppeentusiast både til lunsj og middag. Men det kan være utfordrende at de ikke metter lenge nok før man blir sulten igjen. Denne digge grønnsakssuppen holder deg mett lenge. Jeg spiser den gjerne med et stykke knekkebrød til. Ribolita heter den visst i Italia. Stappfull av sunne saker og gode smaker! Anbefales!

Fortsett å lese Italiensk grønnsakssuppe med bønner og linser

Indisk linsesuppe

Indisk linsesuppe
En deilig, krydret linsesuppe som smaker nydelig og som metter lenge. Nammis!

Supper er genialt, særlig til lunsj. Dampende varme suppeskåler fulle av deilige smaker, enten suppen er nylaget eller har vært en tur innom frysen. Suppe med linser er en storfavoritt hos meg – det er godt, lett å lage og ikke minst sunt. De fleste av suppene jeg spiser til vanlig har litt tyggemotstand, men denne suppen er blendet med stavmixer til en jevn suppe. Den er full av gode grønnsakssmaker, spennende krydder og et lite diskret hint av sitrus. Veldig god!

Fortsett å lese Indisk linsesuppe

Linsegryte med blomkål og kikerter

 

Suppeskål med Linsegryte med blomkål og kikerter og en klatt yoghurt på toppen. Ser veldig godt ut.
Fargerik, smaksrik og sunn. Godt til middag og super lunsj! Nammis!

Denne synes jeg er snadder når jeg skal ha en vegetarisk middag eller noe godt til lunsjen. Den metter godt, er enkel å lage og smaker godt. Den er veldig fin å fryse, så jeg lager ofte en stor porsjon, så har jeg lunsj til flere anledninger.

Fortsett å lese Linsegryte med blomkål og kikerter

Baconpai

Baconpai
Deilig, saftig pai. Perfekt til lunsj, brunsj eller middag! Nammis!

Denne paien har bacon i seg! Det betyr at alle liker den, selv om den også inneholder brokkoli. Med bacon i paien er det garantert hit hos mor og far og bestefar og barnebarn. Alle sluker denne!

Fortsett å lese Baconpai

Saftige kyllingfileter

Saftige kyllingfileter
Saftige, ovnsbakte kyllingfileter med sprø skorpe. Sererveres med ris og mango. Nammis!

Det er ett eller annet med kylling, altså. Og det er ett eller annet med kylling og mango. Og ris. Når den er ekstra saftig. Og når den har har en superdigg krydderblanding på seg. Og sprø stekeskorpe. Og er enkel å lage. Og når den blir servert på en kjedelig mandag. Ja, eller på en festkledd lørdag. Eller til lunsj. Når som helst, egentlig. Er vel bare å begynne å lage denne retten med én gang, tenker jeg.

Fortsett å lese Saftige kyllingfileter

Spagetti masala

Spagetti masala
Spennende kjøttsaus og spagetti. Spennende nytt og velkjent på samme tid. Nammis!

Jeg har ikke tall på hvor mange rare kokebøker jeg har drasset inn i huset fra ulike loppemarkeder. Noe av dem inneholder rare, sinnsyke retter som aldri bør lages (cirka absolutt alle kokebøker fra 70-tallet), noen inneholder penger (en av årets beste bokopplevelser var da 1.500,- datt ut av den rødrutede kokeboken her i våres) og noen inneholder utrolig gode matopplevelser. Sånn som denne retten her, funnet håndskrevet i en ringperm med personlige oppskrifter fra et dødsbo. Utrolig kul spagettirett, som kombinerer det velkjente i en spagetti bolognese, men med en krydderbruk som gjør den litt ekstra spennende.

Fortsett å lese Spagetti masala

Oksehalesuppe

Oksehalesuppe
En klar, deilig kjøttsuppe med masse smak, deilige grønnsaker og store, herlige kjøttstykker med mørt oksekjøtt. Nammis!

De litt rare kjøttstykkene har fått et ordentlig comeback de siste årene. Nå har vi forstått at det er verdt å vente noen timer på at kjøttet får godgjøre seg ordentlig, bli så mørt at det smelter på tungen og få sånn mørk, deilig kjøttsmak. Det tar litt tid, men duverden så godt det blir! Mmm! Det er heller ikke uten grunn at oksehalesuppe er blant de mest populære suppene i verden.

Fortsett å lese Oksehalesuppe

Baconburger

Baconburger
Disse må du bare prøve! Saftig baconburger med sprø stekeskorpe! Nammis!

Ja, jeg vet! Jeg burde bytte ut dette bildet. For er det ikke kjøpebrød (!!!) på dette bildet? Og hva ER den dressingen?  Jo, det ER kjøpebrød og den dressingen kommer aldri ut på denne bloggen, for å si det sånn. Fryktelig sak!

Men! Juvelen i pølsen, selve hånden i hansken, plommen på eggen – altså selve burgeren, baconburgeren, den var så god at jeg bare må dele den så fort som mulig! Baconet gir utrolig herlig smak og flott, sprø stekeskorpe. Denne bare må du lage!!

Fortsett å lese Baconburger

Thaisalat med kylling

Thaisalat med kylling
Herlig lun thaisalat og kylling. Nammis!

– Oi, dette var…spesielt, sa jeg etter første munnfull. For det var litt spesielt. Nesten litt rart. Madammen nikket.  – Men jeg klarer ikke å slutte å spise det, fortsatte jeg. For det var veldig godt også. På en rar måte. Madammen nikket igjen. Og ungene hadde forlatt bordet etter første øyekast. Men den rare salaten ble bare bedre og bedre for hvert tygg, og da tallerkenene var tomme, gikk både jeg og madammen og forsynte oss igjen. Så der har du det altså. En veldig rar og lite barnevennlig thaisalat som bare blir bedre og bedre. – Dette må vi ha igjen, sa jeg. Madammen nikket.

Fortsett å lese Thaisalat med kylling

Sprøstekte kyllingstrimler

 

Sprøstekte kyllingstrimler
Saftige kyllingbiter med deilig sprø kjeksskorpe. Nammis!

Dette er en sånn hverdagsmiddag som jeg elsker, der vi raskt og enkelt gjør en litt «kjedelig» hverdagsrett som stekte kyllingfileter om til en real fest. Disse kyllingstrimlene smaker helt ypperlig, og passer godt i pitabrød eller wraps eller ganske sammen med litt pomfri og sweet chilisaus. Her er det egentlig bare din egen fantasi og apetitt som setter grensene.

Fortsett å lese Sprøstekte kyllingstrimler

Kyllinggryte

Kyllinggryte
En fristende, dampende varm kyllinggryte til middag. Nammis!

Er det en suppe eller er det en gryte? Den lar vi ligge, dere! Vær så snill! La oss heller fokusere på at den er god, denne kylling-gryte-suppen. Den er fristende, lett, grønn og mettende. Jeg synes denne passer like godt på en varm sommerdag i juli som en vindfull høstkveld i november. Den er like digg som en lett romjulsmiddag og som middag på påskefjellet. Enkel, god og allsidig, der altså. Prøv!

Fortsett å lese Kyllinggryte

Karbonader

Karbonader
Saftige karbonader servert med fløyelsmyk potetpuré og deilig kålstuing. Nammis!

Karbonader er en av de tingene jeg alltid har synes at Gilde og de får til ganske greit på egenhånd. Vi har det ikke så ofte, og da er det som oftest ferdiglaget. Og hver gang tenker jeg «neste gang». Neste gang skal jeg lage dem selv. Og så plutselig kom gangen da «denne gangen» egentlig var «neste gang», så da måtte jeg bare lage dem selv. Og for en fest det var! Selv om jeg liker de ferdiglagede, er det noe helt annet å lage dem selv. Det må du nesten bare prøve, altså!

Fortsett å lese Karbonader

Asiastisk kyllingsuppe med karri

Asiastisk kyllingsuppe med karri
Deilig, varmende kyllingsuppe med karri og asiatisk vri. Nammis!

Det er alltid moro å komme over en oppskrift på asiatiske supper, for de pleier å være supergode. Denne er intet unntak. Spennende, småsterk og med deilig kylling. Denne tror jeg lett kan bli en gjenganger for oss. Du kan selv velge hvor sterk den skal være, om du bruker fersk chili uten frø gir en mildere suppe, mens tørket chili med frø er mer eksplosivt. Velg det som passer best til din chilitoleranse.

Fortsett å lese Asiastisk kyllingsuppe med karri

Svinestek

Svinestek
Saftig svinestek med poteter, brun saus, surkål og lettkokte grønnsaker. Nammis!

– Kokt? Hva mener du med kokt? Har du kokt steken?
Jeg fortalte min mor om hva vi skulle ha til middag. Hun var skeptisk. Kokt stek? Stek skal jo…ja… stekes! Det ligger jo i navnet, liksom. Jeg var åpen på at jeg hadde tatt en sjanse med selveste søndagsmiddagen, men ungene hadde mast om å gå på mækkern hele dagen, så hvis eksperimentet mitt endte i katastrofe, hadde jo en stor del av familien jublet uansett. Men det ble ikke noe McSøndagsmiddag på oss, for kokt svinestek er kjempedigg! Saftig, velsmakende og mørt! Ingenting å være redd for

Fortsett å lese Svinestek

Mongolske biffnudler

Mongolske biffnudler
Saftig biff, digge nudler og en fantastisk saus som dekker det hele! Nammis!

Jeg er en nuddelentusiast. Det ser så digg ut på film, når de har kjøpt asiatisk takeaway og spiser nudler med pinner fra sånne bokser. De smaker liksom ikke så godt her i Norge som de gjør på film. Tror jeg. Uansett. Visste du at man kan lage nudler selv? Sannsynligvis. Men har du en digg oppskrift? Ja, nå har du det! Se under her!

Fortsett å lese Mongolske biffnudler

BBQ-saus til kylling

BBQ-saus til kylling
Saftige kyllingklubber med sprøtt skinn og en ordentlig klissete og smaksrik BBQ-saus. Akkurat slik det skal være. Nammis!

Jeg er konstant på jakt etter den perfekte BBQ-saus. Den som passer perfekt til kjøttet man lager, som smaker godt og som er ordentlig seig og klissete. Denne varianten her er perfekt til grillet kylling, særlig de små stykkene som klubber, lår og vinger. Balsamicoen gir et spennende smaksbilde, uten at den blir for dominerende (Jeg er for eksempel ikke så veldig glad i salat med balsamicoeddik på, men denne BBQ-sausen var utrolig god). Denne sausen gjør grillsesongen bedre!

Fortsett å lese BBQ-saus til kylling

Woksaus

Woksaus
Slik får du bedre wok på 1-2-3: Lag sausen selv! Nammis!

Det siste året har jeg prøvd å jobbe meg gjennom butikkenes woksaus-sortiment, for å se om det finnes noe gull blant all gråsteinen. Det må da finnes én saus som ikke smaker overdrevet salt eller søtt eller surt? Etter en god del eksperimentering var konklusjonen klar: Lag sausen din selv. Det blir bare så utrooooolig mye bedre! Dette er en allround-saus, som passer godt til både okse-, kylling-, svin-, fiske- og sikkert vegetar-wok også.

Fortsett å lese Woksaus

Reinskavsgryte som ikke er finnbiff!

Reinskavsgryte som ikke er finnbiff!
WOW! Visste du at man kan bruke reinskav til noe annet enn finnbiff? Nammis!

– Det må da finnes noe annet enn Finnbiff  du kan brukes til, mumlet jeg til en pakke dypfryst reinskav i butikken. Den lille posen med lekre kjøttbiter fristet. Posen ble med hjem, men planen for hva jeg skulle bruke den til forble uklart. Etter å ha google tusen oppskrifter, som egentlig bare var ulike varianter av Finnbiff, måtte jeg til slutt spørre en svenske om råd. Og hun hadde et kjempegodt råd: «Mmma pleide å lage en kjempegod renskavsgryte til tagliatelle. Det var min favorittmat når jeg var liten. Det er med lök, champinjon, renskav, creme fraishe, tomatpuré, sojasås, salt, pepper och noen biter brunost». Ikke rart dette var favoritten, for dette var kjempegodt. En lekker, skandinavisk pastarett med viltsmak.

Fortsett å lese Reinskavsgryte som ikke er finnbiff!

Kyllingstrimler med tandoorimarinade

Kyllingstrimler med tandoorimarinade
Herlig kyllingmiddag til vanlige dager: Kyllingfilet i biter, stekt med deilig tandoori-marinade. Nammis!

Siden denne marinaden funket så godt på fisk (lenke), var det på tide at noen prøvde den på kylling også. Deilig, saftig kyllingfilet, skåret i strimler, marinert i en enkel, snadder tandoori-marinade, servert med raita (lenke), ris og en liten grønn salat. Flott hverdagskylling

Fortsett å lese Kyllingstrimler med tandoorimarinade

Skinkestek

Skinkestek
Perfekt søndagsmiddag: Saftig svinekjøtt med sprø svor. Nammis!

Det lukter søndagsmiddag over hele huset når skinkesteken står i ovnen. Lukten av søndag brer seg ut fra stekeovnen og ut i alle kriker og kroker i huset. Og når det endelig er middag er det saftig kjøtt, sprø svor, digg saus, kokte poteter og lettkokte grønnsaker til. Og kanskje en dært tyttebærsyltetøy. Og så is til dessert, selvsagt. Blir det bedre?

Fortsett å lese Skinkestek

Pitabrød

Pitabrød
Nybakte, hjemmelagde og varme pitabrød. Helt nydelig middag! Nammis!

Jeg har spist mye pitabrød i mitt liv, men det meste har nok vært laget med sånne ferdiglagde butikkbrød. Spenningen var derfor stor da jeg bestemte meg for at det nå endelig var på tide å lage dem selv! Og det var jaggu noe annet! Herlighet så godt! Varmt, seigt, godt, nytt, hjemmelaget, anbefales!

Fortsett å lese Pitabrød

Tapasspyd med indrefilet av svin

Tapasspyd med indrefilet av svin
Saftige små terninger av kryddermarinert indrefilet av svin. Nammis!

Hver gang jeg blir utsatt for en tapasmiddag, kaster jeg meg alltid over grillspydene med lyst og entusiasme. Det er så digg å snackse i vei på sånne smågrillspyd med deilig krydret kjøtt. Så den dagen jeg selv skulle invitere til tapasfest, var grillspydene selvsagte! Denne krydderblandingen er herlig og med et lite stikk fra kajennepepperet. Kan også brukes som kveldssnaks eller forrett.

Fortsett å lese Tapasspyd med indrefilet av svin

Koreanske burgere

Koreanske burgere
En litt annerledes burger med masse deilige asiatiske smaker. Nammis!

 

Hva som gjør denne burgeren koreansk og ikke bare asiatisk, spør du? Aner ikke! Jeg vet heller ikke om dette er noe koreanerne har laget selv, eller om det er noe amerikanerne fant på når de var på krigsstien der borte. Uansett, god er den! Den er litt «mørkere» og tyngre enn den vanlige burgeropplevelsen, men i min bok er den en snadder variasjon over burgertemaet. PS. Sukk. Ja, det er kjøpebrød og ikke hjemmelagde (sic!). Jeg anbefaler selvsagt å prøve en av mine oppskrifter på hjemmelagde. Det er mye, mye, mye bedre!

Fortsett å lese Koreanske burgere

Kryddermarinerte Kyllingvinger

 

Kryddermarinerte Kyllingvinger
Saftige marinerte kyllingvinger med sprø stekeskorpe. Nammis!

Kyllingvinger er en superråvare. Alle liker dem, det er lett å gi dem smak og de kan spises både varme, lune og kalde. De kan brukes som et måltid i seg selv, som en del av et koldtbord eller en tapasmiddag, som kveldssnacks eller til lunsj. Mulighetene for variert kyllingkos er nesten ubegrensede. Denne kyllingvingeretten har jeg brukt som tapasrett med stort hell.

Fortsett å lese Kryddermarinerte Kyllingvinger

Kyllinggryte fra Bali

Kyllinggryte fra Bali
En saftig og smaksrik asiatisk gryterett med kylling, masse godt krydder og god saus. Nammis!

Jeg har alltid lurt på om det finnes noe som heter «Bali kyllinggryte» eller om det er noe som Toro bare har funnet på. Det viser seg å være litt midt i mellom. Et rent googlesøk ender opp med veldig mange bilder av en norsk ferdigpose. Men når man forandrer søket litt, så viser det seg at de har en hel masse superdigge og fristende oppskrifter på kyllingretter i Indonesia. Både jeg, Madammen og ungene falt hardt og fort for denne varianten her med masse krydder, masse smak og masse kylling.

Fortsett å lese Kyllinggryte fra Bali

Finnbiff

Finnbiff
Noe av det beste fra norsk mattradisjon: Rask, digg og tradisjonell supermat! Nammis!

Det skal den ha, finnbiffen, den er mye raskere å lage enn folk tror. For når noe smaker SÅ godt som finnbiff, er det nok mange som tror at dette vil kreve mange, langer timer på kjøkkenet. Men tvert om – dette går unna i en fei. Riktignok tar det jo noe tid å jakte på, skyte på og partere selve dyret, men når det er gjort går selve matlagingen i en fei!

Fortsett å lese Finnbiff

Kjøttsaus til lasagne

Kjøttsaus til lasagne
En fyldig, smaksrik og enkel kjøttsaus til lasagne. Nammis!

Folk som planlegger hyttetur: Skal vi lage lasagne på fredagen?
Jeg: JAAA!
Folk: Fint, da kjøper vi sånn pakke på butikken.
Jeg: NEEEEI!!

Og derfor så har jeg denne standardoppskriften på kjøttsaus, som er ganske enkel, rask, ukomplisert og kan lages på de fleste kjøkken. God er den også!

Fortsett å lese Kjøttsaus til lasagne

Kjøttkjøttkjøttpai: Kjøttpai med biff, kylling og svin!

Kjøttkjøttkjøttpai
Velkommen til kjøtthimmelen: Først tar du litt kjøtt, så tar du litt mer kjøtt og så helt til slutt enda mer kjøtt! Det blir paien sin, det! Nammis!

Dette er en pai som er så mannete at den nesten blir en klisje. Dette er paien man burde spise ute i skogen etter man har felt et stort furutre med øks. Eller med motorolje på fingrene mens du mekker på en gammel motorsykkel. Eller (sett inn din favorittt-klassiskehøhøhø-mannete-sexmetafor her). I alle fall: Det er fryktelig mange typer kjøtt oppi denne paien og den er fryktelig god! Den tar litt tid å lage til, men det er det jammen verdt!

Fortsett å lese Kjøttkjøttkjøttpai: Kjøttpai med biff, kylling og svin!

Chili Con carne

Chili Con carne
Fløyelsmyk, smaksrik gryterett med et lite sting av chili. Nydelig og verdt å vente på! Nammis!

Jeg vet at det finnes en rekke ekspressoppskrifter på chili con carne, men det er noe spesielt en ordentlig langtidskokt chiligryte som dette. Det kjøttet først har fått kokt inn smakene noen timer og så hvilt godt i kjøleskapet over natten (selv om akkurat det med kjøleskapet kan skippes). Resultatet blir helt magisk, sinnsykt, fantastisk, fløyelsmykt godt. Man får bare lyst til å spise og spise og spise og spise. Og så ta en porsjon til!

Fortsett å lese Chili Con carne

Svenske kjøttboller

Svenske kjøttboller
Klassiske svenske kjøttbullar i deilig fløtesaus. Nammis!

Jeg hadde begynt å planlegge en tur til IKEA igjen, men noe var galt. Jeg trengte egentlig verken møbler eller nips eller billig softice. Jeg prøvde å rasjonalisere så godt jeg kunne, men måtte til slutt gi tapt og erkjenne at min eneste motivasjon for å reise til IKEA var at jeg hadde lyst på kjøttboller. Sånn kan vi jo ikke ha det, så da var eneste løsning å finne en måte å lage dem selv! Resultatet ble en superdigg middag med saftige kjøttboller i den klassiske fløtesausen. Nammis!

Fortsett å lese Svenske kjøttboller

Tacoburger

Tacoburger
Start helgen med en ordentlig smaksfest: Saftig tacoburger mellom fyrrige hamburgerbrød med chili. Nammis!

Hadde jeg kunne valgt én middag for resten av livet, hadde det nok blitt en burger av noe slag. Jeg blir liksom aldri lei av burgere, og jeg er alltid på jakt etter nye burgeropplevelser. Mitt siste nye bekjentskap blant verdensburgerne er denne tacoburgeren. En fyrrig liten kar med masse smak, strategisk plassert mellom to chilibrød. Anbefales!

Fortsett å lese Tacoburger

Chicken Tikka Masala

 

Chicken Tikka Masala
Marinert kylling i en fløtesaus som er så godt at man får lyst til å gråte en skvett. Nammis!

Jeg skal innrømme at jeg hadde forberedt meg på en lang og avansert kveld på kjøkkenet. Flere av mine andre indiske retter har vært mer avanserte og tidkrevende (og helt verdt det når man første setter seg ned for å spise), men denne indiske festklassikeren var både lett, ukomplisert og raskt (Hvis man ikke regner med marineringstiden i kjøleskapet, selvsagt). Så hvis du vil ha en enkel indisk klassiker – prøv denne. Utrolig god!

Fortsett å lese Chicken Tikka Masala

Rådyrsgryte

Rådyrsgryte
Dampende, varmende og smaksrik gryte med rådyrskjøtt og grønnsaker. Utrolig god! Nammis!

Jeg elsker sånne gryter som dette, der masse ingredienser ligger og putrer sammen til ren magi over noen timer. Kjøtt, grønnsaker og saus i en herlig kombinasjon, og med en sunn dose bacon, selvsagt. Dampende, varmende og smaksrikt!  Og så har du alle muligheter til å bytte ut både kjøttet, og grønnsakene og sausen med ting du liker bedre. Bruk kraft istedenfor vin, elg i stedenfor rådyr eller purreløk i stedenfor selleristang. Du er grytekongen – og har all makten selv.

Fortsett å lese Rådyrsgryte

Mangokylling

 

Mangokylling
Ajajaja, dette var snadder! En deilig gryterett med kylling og mango. Nammis!

Jeg må gi æren til min søster for å ha introdusert meg til denne retten. Det hadde aldri falt meg inn å blande inn fersk mango i en gryterett, men smaken satt som et skudd! En ordentlig herlig rett som metter godt, smaker mye og som har dette lille ekstra ved seg! Instant classic hos meg!

Fortsett å lese Mangokylling

Helstekt kalkunfilet

Helstekt kalkunfilet
Utrolig saftig kalkunkjøtt! Perfekt til søndagsmiddagen. Nammis!

– Oi, den var saftig! Det var søndag ettermiddag, og kalkunfileten var kommet ut av ovnen, opp på tallerkenen og inn i munnen, akkurat der den skulle være. Saftig og velsmakende kalkunkjøtt, med en deilig saus , ris og lettkokte grønnsaker til. Og iskrem til dessert, selvsagt. Søndagen var perfekt!

Fortsett å lese Helstekt kalkunfilet

Squashtaco

Squashtaco
Sunn tacomiddag: Dette er en super snaddertaco for deg som VIL ha taco til middag selv om du egentlig skulle passe på kaloriene i dag. Nammis!

– Hvor er tortillaene eller skjellene? Det står taco på middagsplanen, nemlig!
– Her, sier jeg og holder opp tre grønne squash.
– Hæ? Skal du bytte ut tacoskjellene med squash??
– Sånn har det blitt, svarte jeg selvsikkert.
Vi hadde bestemt oss for å prøve på litt sunnere middager. Skepsisen var til å ta og føle på, men jaggu ble det godt. Og sunt!
Fortsett å lese Squashtaco

Pastagrateng

Pastagrateng
En superdigg pastagrateng med tomatsaus, grønnsaker og smeltet mozzarella. Nammis!

Når familien samles til ferie på hytten har mamma og de innført en ny regel: Alle lager én middag hver. Det er kjempegøy, for da kan alle få vise hvilke nye middager de har oppdaget siden sist. Alle tar oppgaven alvorlig, og hver eneste middag blir spesiell. Vi gikk for denne pastagrantengen. Perfekt når man skal lage mettende snaddermiddag til mange store og små rundt bordet.

Fortsett å lese Pastagrateng

Foccacia med urteolje

 

Foccacia med urteolje
En foccaciaoppskrift som krever det lille ekstra. Men jammen blir den god! Særlig med den urteoljen på toppen!! Nammis!

Jeg må bare si det først som sist. Dette er ikke en focaccia-oppskrift for nybegynnere på kjøkkenet. Denne krever litt ekstra skills og tålmodighet. Er du med meg fortsatt? Flott, for når du først har akseptert dette, så kan du begynne å glede deg. For tiden og strevet kommer nemlig med klare gevinster. En helt sinnsykt god focaccia med en helt utrolig god olje til. Jeg serverte den til lunsjgjester, og den forsvant fortere enn jeg klarte å servere suppen som skulle til. Anbefales!

Fortsett å lese Foccacia med urteolje