Stikkordarkiv: middag

Vårruller med kylling

14. september 2015Asiatisk, Forrett, Helgekos, Lunsj, middag, Nammismat, Sommermat, Tapasasiatisk, asiatisk forrett, dip, eddik, eplejuice, fjærkre, forrett, frityrolje, frityrstekt, gulrot, hodekål, hvitløk, ingefær, kål, kjøttdeig, koldtbord, Kylling, kyllingkjøtt, kyllingkjøttdeig, lunsj, maisenna, middag, risvin, sherry, sitrusjuice, snacks, soyasaus, tapas, vårløk, vårrull, Vårruller, vårruller med kylling, vårrullflak, østerssausMorten Ellingsen

Vårruller er noe vi har hatt lyst til å lage i lang tid hjemme hos oss. Forslaget har blitt fremmet og ivrig applaudert med jevne mellomrom, men så er det alltid noe som er viktigere å få laget. Det har alltid vært en eller annen høytid eller hendelse eller internasjonale vaffeldager og burgerfestivaler som har stått i veien og krevd fokus. Men så plustelig kom det en helg uten matmessige eller programmessige forpliktelser. Vårrull-lykken stod i taket. Særlig når de kom på bordet. De var så utrolig gode. Deilig sprøtt lokk med saftig smaksrikt innhold. Disse burde du prøve, altså!

Fortsett å lese Vårruller med kylling →

Sprøstekt krydderkylling

7. september 2015Helgekos, middag, Nammismatdiabetesvennlig, fjærkre, hel kylling, helstekt fugl, helstekt kylling, kajennepepper, krydderkylling, Kylling, kylling i ovnen, kylling med sprøtt skinn, løkpulver, middag, paprikapulver, småsterkt, sprøtt skinn, sukker, timianMorten Ellingsen

Dette er oppskriften til deg som elsker kylling, men som begynner å gå lei av den ferdiggrillede grillkrydderinfiserte tørrkyllingen de selger i ferskvaredisken. Saftig kyllingkjøtt, sprøtt skinn og en krydderblanding som sier pang.

Fortsett å lese Sprøstekt krydderkylling →

Fårikål

3. september 2015middag, norsk tradisjonsmatfårikål, fårikålkjøtt, hel pepper, hodekål, høstmat, lammekjøtt, mel, middag, norsk høstmat, norsk tradisjonsmat, pepperkornMorten Ellingsen

Fårikål er en av Madammens absolutte favorittmiddager, så når årets lam endelig kommer i butikken er det bare til å finne frem den store gryten og gjøre seg klar for fårikålfest. Det er en fantastisk følelse når fårikålduften brer seg sakte utover i huset og skaper kjempestemning før alt omsider kommer på tallerkenen. Dampende saftig lammekjøtt som løsner fra beinet, smaksrik kål og deilige pepperkorn. Nammenam!

Fortsett å lese Fårikål →

Sprøstekt and med nudler

31. august 2015Asiatisk, kinesisk, middag, Nammismat, Pasta, WokAnd, andebryst, andefilet, andekjøtt, andenudler, andewok, asiatisk, asiatisk wok, aspargesbønner, cashewnøtter, chili, eggenudler, femkrydder, five spice, fjærkre, fugl, honning, hvitløk, ingefær, kinesisk femkrydder, middag, nudler, nudler med and, sesamfrø, soyasaus, sprøstekt and, vårløk, wok med and, østerssausMorten Ellingsen

Andekjøttet hadde ligger og stirret på meg fra frysedisken hos min lokale kjøpmann i noen uker, og for hver handlemandag ble det vanskeligere å gå ufortrødent forbi. Til slutt rev jeg lokket på frysedisken opp og kastet meg ned etter de lekre kjøttstykkene uten plan og i ren affekt. Men kjøttet fikk tine sakte i kjøleskapet lagde jeg mine andeplaner om de lekreste krydder, de saftigste nudler og de friskeste grønnsaker: En real andewok med stor masse spennende smak og stor smaksdybde.

Fortsett å lese Sprøstekt and med nudler →

Butter chicken

27. august 2015Asiatisk, Helgekos, indisk, middag, Nammismatasiatisk, Butter chicken, chili, chilipulver, fersk ingefær, fersk koriander, fløte, friske urter, garam masala, gresk yoghurt, grønn chili, grønn kardemomme, gurkemeie, hermetiske tomater, hvitløk, hvitløkspure, Indisk, indisk kylling, indisk yoghurtmarinade, ingefærpure, kanel, kanelstang, kardemomme, koriander, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllinglår, lårfilet av kyllung, mandler, middag, Murgh Makhani, sennepsolje, sitronsaft, smør, sukker, svart kardemomme, yoghurtmarinadeMorten Ellingsen

En full tallerken med dampende varm ris, kremet smaksrik saus og fløyelsmyk grillet kylling står foran meg. Endeling, hjemmelaget versjon av den ur-indiske nasjonalretten. Dette har jeg hatt på planen lenge! Butter chicken er en omfattende rett, men det er det jaggu verdt!! Forresten, denne oppskriften er full av smak, men er ikke veldig sterk. Dersom du vil ha den sterkere må du gjerne bruke med chilipulver og la frøene være igjen i chilien.

Fortsett å lese Butter chicken →

Pærekylling

24. august 2015Helgekos, middag, Påskeallergikervennlig, annerledes kylling, brunt sukker, chili, fersk frukt, fjærkre, frukt, frukt til middag, ingefær, Kylling, kyllinglår, kyllingmiddag, mager middag, mat uten løk, middag, middag med få kalorier, middag med frukt, middag med kylling, middag med ris, ovnsbakt middag, pærer, spennende kyllingrett, sukker, sunn middagMorten Ellingsen

Vi har et vennepar som ofte kommer på middag, der hun er intolerant til løk. Det er alltid derfor en spennende utfordring å finne ordentlig god mat uten løk. For hver gang jeg googler «middag uten løk» er det sjeldent gode råd å finne. «Bare lag det du pleier å lage – uten løk», er det alltid en eller annen løk som skriver. Men det er ikke godt nok. Jeg er på jakt etter kvalitet. Stor var lykken da jeg fant inspirasjon til denne kyllingretten her. Saftig og god kylling, masse smak fra chili og ingefær og en spennende kontrast med ferske pærer. Ordentlig godt helt uten løk.

Fortsett å lese Pærekylling →

Empanadas med storfekjøtt

17. august 2015Helgekos, Lunsj, middag, Nammismatargentina, egg, empanada, empanadas, empanadas med kjøttdeig, empanadas med storfekjøtt, hermetiske tomater, hjemmelaget lunsj, hvetemel, i matpakker, jeg er lei av taco, jeg skal ha gjester på lunsj, kapers, karbonadedeig, kjøttdeig, kreativ lunsj, latin-amerika, like gode kalde, lunsj, matpakke, mel, middag, paprikapulver, persille, smør, spisskummin, Storfekjøtt, sør-amerikaMorten Ellingsen

Empanadas er små brødpakker med innbakt kjøttfyll. Empanadas er en flott lunsj eller fredags-lørdags-middag. Perfekt for deg som er lei av fredagstacoen eller som vil ha noe spesielt i matpakken. Empanasas kan minne litt om calzoner, men skiller seg ut med litt annerledes fyll og en annen måte å lage brødet på. Det finnes cirka en milliard ulike empanadas-oppskrifter fra asia, Sør-Europa og USA. De mest kjente kommer fra sør-amerika, og denne varianten stammer fra Argentina. Brødet er mykt og mildt, mens kjøttfyllet har deilige smaker av storfekjøtt, kapers, tomater og krydder.

Fortsett å lese Empanadas med storfekjøtt →

Deig til empanadas

17. august 2015Baking, Nammismatdeig til empanada, egg, empanada, empanadas, grunnoppskrift, grunnoppskrift på empanada-deig, hvetemel, lunsj, mel, middag, smørMorten Ellingsen

Frukt, ost, grønnsaker, kjøtt eller godteri. Det finnes cirka en milliard ulike empanadas-oppskrifter fra både latinamerika, asia, Sør-Europa og USA. Så lenge du har en god grunnoppskrift til deigen, kan du fylle empanadasene dine med det hjertet begjærer. Denne deigen gir myke, deilige empanadas.

Fortsett å lese Deig til empanadas →

Biffmarinade

10. august 2015Grill, middag, Nammismat, Sommermatbiff på grillen, Biffmarinade, grill, grille biff, grille indrefilet, grillings, Grillmat, hvitløk, marinade, marinade med hvitløk, marinade til biff, marinade til storfekjøtt, middag, middagstilbehør, olivenolje, pepper, sommer, sommermat, sommermiddag, soyasaus, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Marinade til biffkjøtt — Grilling på sitt ypperste: en saftig indrefilet med smakfull marinade og masse deilig tilbehør. Nammis!

Jeg hadde stått og stirret en stund på kjøttdisken i butikken. Pølser ble forkastet tidlig i prosessen, grillribber likeså. Madammen er lei av flintstek og jeg av kotelett. Men solen skinte og det stod grillmat på planen. Så noe måtte jeg da finne. Jeg burde sikkert ha vandret over til fiskedisken, men plutselig hvilte øynene mine på noe lekkert. Noen flotte røde indrefiletstykker med en like fin rød lapp der det stod «tilbud» på pakken. Jeg var solgt og snart var også biffene det. Sammen med denne lekre marinaden laget vi grillmagi! Denne marinaden gir en flott og deilig smak, uten å stjele hele showet. Nammis!

Fortsett å lese Biffmarinade →

Marinade til flintstek

30. juli 2015Asiatisk, Grill, middag, Nammismat, Sommermatasiatisk, Asiatisk grillmarinade, asiatisk grillmarinade til svinekjøtt, asiatisk marinade til grillen, chili, fersk ingefær, flintstek, grill, grillings, grillmarinade med soyasaus og honning, honning, honningmarinade, hvitløk, marinade, marinade med hvitløk, marinade til flintstek, marinade til svinekjøtt, middag, sitronsaft, sommermat, sommermiddag, soyamarinade, soyasaus, svin på grillen, svinekjøttMorten Ellingsen

Flintstek marinert i en soya-honning-marinade og grillet til perfeksjon — Saftig flintstek med asiatiskinspirert søt, deilig klissete marinade med et lite hint av styrke fra chilien. Nammis!

Først godt ut på sommeren kom de umarinerte flintstekene i butikkens overfyllte grilldisker. Endelig var det mulig å skape ekte hjemmelaget grillmagi med en av nordmenns absolutte grillfavoritter: Flintsteken er lett å steke, god på smak og metter mange for en billig penge. Og med denne fantastiske asiatiske grillmarinaden er festen komplett. Sommeren er for kort til å ikke forsterke lykken med et flintstekmåltid med denne lekre marinaden!

Fortsett å lese Marinade til flintstek →

Kylling Kadahi

20. juli 2015Helgekos, indisk, middag, Nammismatasiatisk, chatti, cheena, chicken kadahi, chicken karahi, chicken karai, chicken kardai, chicken korai, chili, gulløk, gurkemeie, hel pepper, hvitløkspure, Indisk, indisk kylling, indisk med få kalorier, indisk middag, indisk når man slanker seg, ingfær, Kadahi, kadai, karahi, karai, korai, korianderfrø, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, løk, mager indisk, middag, middag med få kalorier, paprika, pepperkorn, punjabi, slankeindisk, spisskummen, sunn indisk, sunn middag, tomaterMorten Ellingsen

Ikke for mild, ikke for sterk men akkurat passe mye smak. — Snadder indisk kyllingrett med saftig kylling, spennende krydder og masse smak. Nammis

Inspirasjonen til å lage denne retten kom under et restaurantbesøk på en av hovedstadens indiske juveler. Foran meg stod en tallerken med «Chicken Kadahi» – En smaksrik indisk kyllingrett som har fått sitt navn etter den særegne woken denne retten tradisjonelt lages i. Da jeg lagde den hjemme, brukte jeg riktignok keramikkgryten min, men det fungerte fantastisk. Saftig kylling, spennende krydderblanding og friske grønnsaker. Nammenam!

Fortsett å lese Kylling Kadahi →

Pannekaker

16. juli 2015Baking, Barnemat, Helgekos, Lunsj, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Tilbehøregg, grunnoppskrift, helgekos, hvetemel, klassiske norske pannekaker, lunsj, mel, melk, middag, pannekaker, Pannenkaker, smørMorten Ellingsen

På hytten har Mamma og de en bok med masse gamle oppskrifter, og i den boken fant jeg denne deilige grunnoppskriften på klassiske, norske, halvtynne pannekaker. Nystekte, myke og deilige pannekaker som er akkurat nøytrale nok i smaken til at de passer til å ha masse forskjellig tilbehør, enten det er det klassiske syltetøyet eller ertersuppen. Eller hva med hermetiske pærer eller litt sild? Godt blir det nok uansett.

Fortsett å lese Pannekaker →

Safrankylling

9. juli 2015Afikansk, middagafrikansk mat, eksotisk, eksotisk middag, fjærkre, friske urter, gjestemiddag, gulløk, gurkemeie, ingefær, kanelstang, koriander, Kylling, kyllinggryte, kyllinglår, løk, mager middag, Marokkansk kylling, Marokko, marrokansk, middag, middag med få kalorier, middag med kanel, middag med safran, middag når man skal ha gjester, pepper, safran, safrankylling, smør, spennende kyllingrett, spennende middag, sunn middagMorten Ellingsen

Og vi skal utenriks… Denne gangen til Marokko og denne fantastiske kyllingretten med safran og løk og kanel og masse snadder. En fyldig og smaksrik rett som metter godt. Jeg serverte den en kveld der jeg hadde min søster fra Bergen på besøk samtidig som Madammen hadde broren og kjæresten hans på besøk fra Trondheim. Stemningen var godt og praten gikk på super-høygir hos alle, men da middagen kom på bordet ble alle så henført av maten i noen minutter at de rent glemte å prate hele tiden. Og når den forsamlingen er stille rundt bordet – ja, da vet man at man har servert noe godt!

Fortsett å lese Safrankylling →

Kremet kyllingsuppe

2. juli 2015middag, Nammismat, Sommermat, Suppebrokkoli, champignon, enkel suppe, erter, fryste grønnsaker, gjestesuppe, grønne bønner, grønnsaksblanding, gulløk, gulrot, hverdagssuppe, hvetemet, kalkun, kalkunrester, kalkunsuppe, kremet kyllingsuppe, Kylling, kyllingbuljong, kyllingfilet, kyllingkjøtt, kyllingsuppe, lapskausblanding, løk, mais, mel, melk, middag, middagssuppe, poteter, rask suppe, selleri, sjampinjong, suppe, suppe med masse grønnsaker, timianMorten Ellingsen

Oppskriften er nok til seks porsjoner. — Enkel, rask og mettende kyllingsuppe. Nammis!

En suppe med fryst grønnsaksblanding og ferdigstekt kyllingkjøtt? Hva skjedde med friske grønnsaksherligheter og nygrillet kylling? Jeg lot tvilen komme oppskriften til gode og begynte kokkeleringen. Og glad er jeg for det – for suppen ble fantastisk. En deilig kremet suppe med masse god smak fra grønnsaker og kylling som mettet godt. Denne skal jeg lage igjen!

Fortsett å lese Kremet kyllingsuppe →

Korianderburger

29. juni 2015Asiatisk, Burgerfestival, Helgekos, middag, Nammismatasiatisk hamburger, Burger, burger med ingefær, burger med koriander, burgerfestival, chiliflak, friske urter, hamburger, hamburger med krydder, hamburger med storfekjøtt, helgekos, hjemmelaget burger, ingefær, ingefærburger, karbonadedeig, kjøttburger, kjøttdeig, koriander, korianderburger, krydderblanding til hamburger, middag, pepperMorten Ellingsen

Det var en av disse herlige planløse lørdagene der vi plutselig kom på at nå må vi ha middag. Vi gikk forventningsfulle og sultne til kjøleskapet for å se hvilke herligheter vi kunne koke sammen til en luksuslørdagsmiddag. Der inne fant vi blant annet smøreost, karbonadedeig og koriander. Løsningen var åpenbar: Det måtte bli korianderburger (riktignok uten smøreost). Korianderburgeren er en og spennende saftig biffburger med masse gøye smaker og klart asiatisk preg fra ingefær og frisk koriander. Anbefales

Fortsett å lese Korianderburger →

Grov paibunn

22. juni 2015Baking, Grovbakst, Paibaking, cottage cheese, grov, grov pai, grov paibunn, grovbakst, grovt mel, hverdagsbakst, hverdagspai, hvetemel, mager pai, mager paibunn, mel, middag, middagspai, Pai, Paibunn, sammalt hvete, smør, sunn pai, sunn paibunn, vannMorten Ellingsen

En superoppskrift for deg som elsker pai, men synes paibunn er litt vel næringsrik sånn til hverdags. Med denne grove paibunnen kan du unne deg favorittpaien både til hverdags og fest. Det grove melet, cottage cheesen og litt smør gir paibunnen ordentlig god smak. Oppskriften gir en rask og deilig paibunn som det er lett å kjevle ut. Nammis

Fortsett å lese Grov paibunn →

Spagetti og kjøttboller

1. juni 2015middag, Nammismat, Påske, Pastabarnevennlig middag, barnevennlig pasta, basilikum, chiliflak, chilipulver, egg, ferske urter, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttboller, kjøttbollesaus, kjøttdeig, laurbær, løk, meat ball sauce, meatball, melk, middag, middag til hele familien, pasta, pastasaus, pastatilbehør, persille, saus til spaghetti, spagetti and meatballs, spagetti og kjøttboller, spaghettisaus, Storfekjøtt, tapas, tomatpure, tomatsaus, tørt brødMorten Ellingsen

Mens nordmenn flest kanskje holder seg mest til spahetti bolognese, er spaghetti og kjøttboller en fantastisk og spennende avveksling når det står pasta på menyen. Deilig nykokt spagetti, en frisk og spenstig tomatsaus og noen skikkelig digge kjøttboller med masse smak. For en fest!! Dette er retten man drømmer om på natten!

Fortsett å lese Spagetti og kjøttboller →

Kjøttbollesaus

1. juni 2015middag, Nammismat, Pasta, Sausbarnevennlig, basilikum, chilipulver, ferske urter, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttbollesaus, laurbær, løk, meat ball sauce, middag, pasta, pastasaus, persille, saus til spaghetti, småbarnsmat, spaghettisaus, tomatpure, tomatsausMorten Ellingsen

Jeg kaller denne for kjøttbollesaus, fordi vi bruker den når det er spagetti-og-kjøttbolledag, men denne pastasausen er en allsidig kar, som kan brukes som pizzafyll, pastasaus, spagetti bolognese, lasagne og mye mer. Tomatene, krydderne og de friske urtene gir en kjempegod og frisk smaksdybde. Anbefales.

Fortsett å lese Kjøttbollesaus →

Grønn ertersuppe med bacon

18. mai 2015middag, Suppebacon, creme fraise, erter, ertersuppe, frosne erter, grønn ertersuppe, grønne erter, lime, limesaft, mager suppe, matfløte, middag, middag med få kalorier, middagssuppe, sjalottløk, sunn middag, sunn suppe, suppeMorten Ellingsen

Suppe med grønne erter. — En skikkelig grønn, deilig, fyldig suppe med erter, bacon og creme fraishe. Nammis!

Den grønne ertersuppen gav meg et helt nytt syn på ertersuppe! Jeg fant den i en avis for noen år siden og lager den med jevne mellomrom. Madammen er litt skeptisk til den, men småttisen (2) og jeg elsker den! En fantastisk frisk og herlig suppe. Ertene gir supppen en kremet grønn kosistens, og baconet og creme fraisen bidrar til litt smaksvariasjon i hver eneste skje. Men som Madammen sier: hvis man ikke liker grønne erter, liker man ikke denne suppen heller.

Fortsett å lese Grønn ertersuppe med bacon →

Kyllingsuppe med tomat og safran

30. april 2015middag, Suppeannerledes kylling, annerledes kyllingsuppe, basilikum, gulløk, helstekt kylling, hvitløk. Hermetiske tomater, hønsekraft, kalkun, kalkunrester, kalkunsuppe, Kylling, kyllingsuppe, kyllingsuppe med safran, Kyllingsuppe med tomat og safran, lunsj, løk, mager middag, middag, middag med få kalorier, poteter, purre, purreløk, safran, spennende kyllingsuppe, sunn middag, suppe, suppe med mat i, supper, tomater, verdens beste kyllingsuppeMorten Ellingsen

Oppskriften holder til fire personer — Varm og fristende suppe med grillet kylling. Nammis.

En skikkelig sunn, god og mettende suppe med masse snadder. Grillet kylling, friske grønnsaker, søte tomater og spennende safran. Lite fett og masse smak. Nok mat til å mette hele familien. Passer perfekt hvis man får gjester til lunsj.

Fortsett å lese Kyllingsuppe med tomat og safran →

Renatesuppe

27. april 2015middag, Suppeallergiker, allergivennlig, eplejuice, fjærkre, grønnsakssuppe, grønnsakssuppe med kylling, grønnsakssuppe med kylling og svin, grønnsakssuppe med svin, gul paprika, gulrot, hvitløk, jeg skal ha gjester som ikke tåler melk, kål, kalkun, kalkunrester, kalkunsuppe, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingsuppe, laurbær, lunsj, mager suppe, magert svinekjøtt, mat til glutenallergikere, middag, middagssuppe, paprika, purre, purreløk, sunn lunsj, sunn middag, sunn suppe, suppe med svin, svinebiff, svinekjøtt, tåler ikke gluten, uten gluten, uten korn, uten melkMorten Ellingsen

Oppskriften er nok til fire personer. — Deilig suppe med ferske grønnsaker, saftig kjøtt og en smaksrik kraft. Nammis!

Jeg må innrømme at forventningene mine ikke var så store da jeg skulle lage en lunsj uten noen form for melk eller korn (både med og uten gluten), men etter litt grubling kom jeg frem til at det måtte bli suppe. En deilig, sunn og mettende grønnsakssuppe med litt saftig, rent og magert kjøtt – og med et lite subtilt krydderlag i kraften. Det ble en ordentlig jubellunsj! Testet og mer enn godkjent av fire voksne og to barn!

Fortsett å lese Renatesuppe →

Grønnsakssuppe med kjøttboller av kylling

20. april 2015middag, Suppebasilikum, egg, fjærkre, grønnsaker, grønnsakssuppe med kylling, grønssakssuppe, hønsekraft, Kålerabi, kålrot, kjøttdeig, kyllingkjøtt, kyllingkjøttdeig, kyllingsuppe, mager middag, middag, persille, potet og gulrot, purre, sellerirot, slankemiddag, sunn middag, suppeMorten Ellingsen

Sunn middagssuppe — En sunn og smaksrik grønnsakssuppe med rotgrønnsaker og saftige kyllingkjøttboller. Nammis!

Jeg har blitt mer og mer glad i supper til middag. En fabelaktig kombinasjon av sunn og god mat. Når familien samles rundt bordet med hver sin suppebolle og noen ferske hjemmelagde rundstykker (lenke) til, da er det duket for middagsfest! Denne grønssakssuppen med kyllingkjøttboller kan absolutt anbefales; frisk, sunn og god!

Fortsett å lese Grønnsakssuppe med kjøttboller av kylling →

Kyllingkjøttboller

20. april 2015middag, Tilbehørbasilikum, egg, fjærkre, hønsekraft, kjøttboller, kjøttdeig, kyllingkjøtt, Kyllingkjøttboller, kyllingkjøttdeig, mager middag, middag, middag med få kalorier, pasta, persille, slankemiddag, spagetti og kjøttboller, spennende kylling, sunn mat, sunn middagMorten Ellingsen

Kan brukes i supper og gryter. — Saftige kjøttboller av kylling med persille, basilikum og masse smak.

Dersom du har lyst på litt sunne og magre kjøttboller som også er saftige og fantastisk gode, anbefaler jeg disse kjøttbollene med kylling. Nammis!

Fortsett å lese Kyllingkjøttboller →

Saftige svinekoteletter

16. april 2015middag, norsk tradisjonsmatbrun saus, gulløk, hvetemel, kokte svinekoteletter, kotelett, langkokt kjøtt, løk, mel, melk, middag, middag med brun saus, middag med svinekjøtt, middag med svinekoteletter, mormormat, norsk tradisjonsmat, saus, smør, sukkerkulør, svinekjøtt, svinekoteletter, svinekoteletter i brun sausMorten Ellingsen

De siste årene har svinekoteletter vært noe som kun har blitt brukt på grillen, ofte med det resultatet at jeg angrer på at jeg ikke kjøpte nakkekoteletter isteden. Men fra barndommen husker jeg noen helt fantastiske svinekotelettopplevelser med deilig, saftige, møre svinekoteletter i brun saus. Jeg får vann i munnen av å tenke på dem. Trikset er å steke kotelettene raskt for å få stekeskorpe og så koke dem lenge. Bedre blir ikke svinekoteletter!

Fortsett å lese Saftige svinekoteletter →

Ovnsbakt pølsegryte

16. mars 2015Barnemat, middag, Nammismat, Påskebrokkoli, gul paprika, gulløk, gulrot, Kålerabi, kålrot, kjøttpølser, løk, mager middag, middag, ovnsbakt, Ovnsbakt pølsegryte, ovnsbakte grønnsaker, Ovnsbakte pølser, paprika, potet, pølse, Pølsegryte, Pølsegryte med grønnsaker, rød paprika, selleri, stangseller, sunn middag, sunne pølserMorten Ellingsen

En sunn måte å spise pølse på. — Friske, gode og sunne ovnsbakte grønnsaker med pølsebiter. Nammis!

Uansett hvor sunt man prøver å spise – avogtil bare MÅ man ha pølser til middag, enten det er store eller små munner som krever det. Men det trenger ikke være pølser som svømmer i fett og kalorier. Denne ovnsbakte pølsegryten er en sunn og deilig måte å stille pølsetrangen på.

Fortsett å lese Ovnsbakt pølsegryte →

Kjøttkaker

9. mars 2015middag, norsk tradisjonsmat, Påskegulløk, ingefær, karbonadedeig, kjøttdeig, kjøttkaker, mel, melk, middag, muskatnøtt, norsk tradisjonsmat, oksekraft, potetmel, smør, storfe, Storfekjøtt, sukkerkulørMorten Ellingsen

Kjøttkaker er blant de måltidene som har fulgt meg gjennom livet. Jeg husker ennå da vi var små og mamma stekte kjøttkaker. Vi fikk en kjøttkake hver, innpakket i mellomleggspapir som vi fikk kose oss med før middag. Det var stort. Jeg husker de svære grytene med fabrikkjøttkaker i studentkantinen. Og jeg husker da jeg skulle «imponere» Madammen med matskills og nonchalant kastet sammen noen kjøttkaker på minihybelen. Kjøttkaker er søndagsfesten og hverdagsfesten i én og samme rett.

Fortsett å lese Kjøttkaker →

Biff og brokkoli

16. februar 2015Asiatisk, kinesisk, middagasiatisk, biff, biffkjøtt, biffstrimler, brokkoli, gulløk, helgekos, hverdagsmiddag, hvitløk, ingefær, kinamat, løk, maizenna, middag, natron, peanøttolje, rask kinamat, soyasaus, storfe, Storfekjøtt, sukker, østerssausMorten Ellingsen

Hjemmelaget kinamat er like god som takeawayen! — Mørt biffkjøtt, frisk brokkoli og en deilig saus. Nammis!

Biff og brokkoli er Madammens favoritt-kinamat. Dessverre er det ikke alle takeaway-stedene som har denne lekkerbiskenen på menyen her på berget, så når biff-og-brokkoli-lysten blir for stor i heimen må det hjemmelagde krefter til. Denne oppskriften er like enkel som den er god. Mørt kjøtt og friske grønnsaker limt sammen av en velsmakende saus. Ordentlig godt! Serveres med ris!

Fortsett å lese Biff og brokkoli →

Lasagnegryte

9. februar 2015middag, Nammismat, PastaGod middag uten for mange kalorier, gryte, gulrot, hermetiske tomater, hverdagsmiddag, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagna, lasagne, lasagnegryte, løk, mager lasagne, melk, middag, mozarella, muskatnøtt, ovnsbakt, pasta, revet ost, smør, sunn hverdagsmiddag, sunn lasagne, sunnere lasagne, tomaterMorten Ellingsen

Oppskriften gir 614 kcal per porsjon — Dette er en sånn gryte som er tusen ganger bedre på smak enn på bilde. Deilig smak av lagsagne uten for mange kalorier. Nammis!

Det var januar og jeg var bekymret for vekten. Men magen var klar: GI MEG LASAGNE, skrek den! Magen hadde fått det som den ville i hele desember, og var blitt vant til å få viljen sin. Men denne gangen bestemte jeg meg for at vi måtte møtes på halvveien, magen og jeg. Denne lasagnegryten gir deilig smak og følelse av lasagne, men med mindre ost, mindre saus, mindre pasta og mindre kalorier. Super-mager-streng-slankekur-mat er det nok ikke, men med denne på bordet ble både magen og vekten fornøyd.

Fortsett å lese Lasagnegryte →

Kyllingsuppe med lokk

2. februar 2015middag, Suppeaspargesbønner, bondesuppe, brokkoli, butterdeig, creme fraiche, egg, fjærkre, fugl, grønnsakssuppe, gulløk, gulrot, Kålerabi, kalkun, kalkunsuppe, kålrot, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllingkjøtt, kyllingkraft, kyllingsuppe, Kyllingsuppe med lokk, linser, løk, middag, ovnsbakt suppe, selleri, smør, suppe, suppe i ovnen, suppe med butterdeig, suppe med lokk, supperMorten Ellingsen

Til denne retten trenger du noen suppeskåler som tåler en tur i ovnen. — En herlig ovnsbakt kyllingsuppe med masse grønnsaker og et lokk av butterdeig. Nammis

Man skal høre mye her i livet, og nå hadde jeg hørt om ovnsbakt suppe – Kyllingsuppe med lokk. Nærmere bestemt hadde jeg latt meg fortelle om noe som het «Bondesuppe» med kylling og grønnsaker og et sprøtt lag med butterdeig på toppen. Helt sprøtt, tenkte jeg – men dette må man jo prøve! Jeg fant frem fire ildfaste suppeskåler og satt i gang. Resultatet ble et fyrverkeri av en suppe. Ordentlig god på smak og morsom å spise. Bytt gjerne ut grønnsakene ettter smak og sesong. Nammis!

Fortsett å lese Kyllingsuppe med lokk →

Madammens kyllingpizza

29. januar 2015Helgekos, pizzaanis, anisfrø, fennikelfrø, gulløk, helgekos, hermetiske tomater, hvitløkspulver, kalkun, kalkunpizza, Kylling, kyllingfiltet, kyllingpizza, laurbær, laurbærblad, løk, løkpulver, Madammens, middag, oppskrift kyllingpizza, oregano, ost, Pizza, tomater, tomatpure, verdens beste pizzaMorten Ellingsen

Perfekt for en lørdagskveld — Madammens kyllingpizza med kylling og løk. En herlig pizza som er testet og godkjent av hele familien. Ordentlig god!

Det stod pizza på menyen. Jeg satt rolig ved kjøkkenbordet og planla denne pizzaen – hva jeg skulle ha på og hvilke ingredienser jeg trengte – da Madammen plustelig sa: – Kan vi ikke lage kyllingpizzaen min, da? Så mye for mine planer… Men hun er jo ikke tapt bak en kjeks, denne Madammen. Pizzaen hennes er jo selvfølgelig kjempegod. En real kyllingpizza med fersk bunn, fyldig tomatsaus med smak av anis og en deilig kombinasjon av kylling, pepper, løk og ost. Skikkelig nammis!

Fortsett å lese Madammens kyllingpizza →

Panang Chicken Curry

26. januar 2015Asiatisk, middag, thailandskasiatisk, aspargesbønner, basmati, basmati ris., blomkål, brunt farin, creme fraise, curry paste, fish sauce, gulrot, kokos, kokosmelk, Kylling, kyllingfilet, kyllingkraft, middag, panang, panang chicken curry gai, panang curry, panang curry paste, paneng, paneng chicken curry gai, passer til ris, ris, sterk, sterk mat, sukker, thai, thailandsk, thaimatMorten Ellingsen

Retten tar cirka én time å lage — En deilig thairett med masse smak og litt styrke. Anbefales

– Hoooi! Den var det sus i! Madammen (som tåler mye mer sterk mat enn meg) hadde akkurat smakt på dagens middag. – Men den var veldig god, sa hun. Vi fant frem en boks med creme fraise til de mer ømfintlige ganene rundt bordet og festmåltidet kunne starte. Et fyrverkeri av en rett med masse smak og litt styrke. Sausen er deilig og fyldig, kyllingen er sterk og saftig og de sprø grønnsakene bidrar til en flott matopplevelse

Fortsett å lese Panang Chicken Curry →

Minikjøttpudding

24. november 2014Baking, middag, norsk tradisjonsmat, Påleggbarna mine spiser ikke middag, barnevennlig hverdagsmat, barnevennlig middag, billig middag, egg, havregryn, hverdagsmat, hverdagsmiddag, karbonadedeig, kjøttdeig, kjøttpudding, meat loaf, medister, medisterdeig, middag, mimikjøttpuddinger, minikjøttpudding, minimeatloaf, porsjonsstykker, sjysaus, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Oppskriften er inspirert av Nigellas fjernsynskjøkken — Saftig og smaksrik hverdagsmiddag stekt i porsjonsstykker – perfekt for frysing!

Kjøttpudding har et ufortjent dårlig rykte. Det er klart, en smakebit av den plastikken de selger som kjøttpudding i butikken kan skremme selv de mest innbitte kjøttpudding-entusiastene til å gå til pudding-lockout i overskuelig fremtid. Men ikke fortvil: Kjøttpudding er fortsatt godt – du må bare lage den selv. Da blir det til gjengjeld, godt, sunt og populært for hele familien. Nammis.

Fortsett å lese Minikjøttpudding →

Makaronikalas

17. november 2014Barnemat, middag, Nammismat, Pastabacon, barnemat, chilinøtt, gulløk, kjøttpølse, løk, Makaroni, melk, middag, muskattnøtt, ost, pasta, pastarett, pølse, smårettbaconMorten Ellingsen

Retten skal steke i ovnen i 40 minutter — En deilig makaroniform som slår godt an i hele familien. Ingen gruer seg til middag når denne pastafesten står på menyen!

Småttisen (18 mnd) hadde vært syk og apetitten var ikke på topp. Så da trengte jeg en skikkelig tallerkentømmer-oppskrift som ville glede både småttisen og resten av familien. Med denne makaroniretten traff jeg blink. En glitrende anledning til å blande guilty pleassures-ingredienser som pølse, bacon, ost og h-melk til middag. Klart det ble suksess! Glupske munner kastet innpå til tallerkernen var tomme. Nammis!

Fortsett å lese Makaronikalas →

Hvitløkspasta med kylling og urter

10. november 2014middag, Nammismat, Pastabasilikum, friske urter, fullkornspasta, grov pasta, hvitløk, hvitløkspasta, italiensk, Kylling, kyllingfilet, lunsj, løk, middag, olivenolje, oregano, pasta, persille, spagetti, Spaghetti, sunn middag, sunne løsningerMorten Ellingsen

Hvitløkspastaen er et supert alternativ til den vanlige bolognesen. — En deilig pastarett med masse smak av hvitløk og koriander.

Magen begjærte spagetti, men ville ikke ha tomatsaus. Plutselig kom det et flyktig begrep fra en matshow jeg så i fjernsynet for noen år siden: hvitløkspasta. Jeg stormet til nærmeste søkemotor på nettet, og søkte internettet opp og ned og frem og tilbake i vill jakt på en passende oppskrift. Forslagene var mange og sulten var sterk. Jeg fant god inspirasjon på nettet, og fikk sydd sammen denne ene oppskriften av mange forskjellige. Kjemisk fri for tomat, men stappfull av deilige smaker som hvitløk, kylling, olje og koriander. En flott ettermiddag rundt middagsbordet! Nammis!

Fortsett å lese Hvitløkspasta med kylling og urter →

Pad Thai med kylling

3. november 2014Asiatisk, Barnemat, middag, thailandsk, Wokasiatisk, barnevennlig, brunt sukker, cashewnøtter, chili, egg, fish sauce, fiskesaus, hvitløk, hvitvinseddik, ingefær, kalkun-pad thai, Kylling, kyllingkraft, lime, løk, middag, nudler, nøtter, pad tai, Pad thai, pad thai chicken, pad thai med kalkun, padtai, peanøtter, risnudler, soyasaus, sukker, sweet chili sauce, thailand, thailandsk, thaimat, thaisaus, thaiwok, vårløk, wokMorten Ellingsen

Oppskriften holder til tre voksne personer — En deilig frisk wok med masse smak. Akkurat passe mild til å passe for hele familien. Nammis!

Finnes det en bedre følelse enn å gå løs på en tallerken rykende fersk Pad Thai? Ja, kanskje. Men stemningen er i alle fall høy når denne retten kommer på bordet. En lekker variant av den thailandske nasjonalretten med masse smak. Men det er ingen sterk rett, så den passer for absolutt hele familien. Vil du ha en mer fyrrig variant kan du tilsette med chili, pepper, hvitløk og ingefær.

Fortsett å lese Pad Thai med kylling →

Fiskegrateng

23. oktober 2014Fisk og sjømat, middag, norsk tradisjonsmatbarna liker ikke fisk, barnevennlig, barnevennlig fiskemiddag, chili, fisk, fisk og sjømat, fisk som alle liker, fisk til den som ikke liker fisk, fiskegrateng, fiskemiddag, fullkornspasta, god fiskegrateng, god fiskemiddag, grateng, gulløk, hvit fisk, hvitløk, kavring, løk, Makaroni, mel, melk, middag, muskatnøtt, norsk tradisjonsmat, ost, pasta, sjømat, smør, torsk, verdens beste fiskegratengMorten Ellingsen

Beregne cirka en time på å lage denne retten — Tradisjonell fiskegrateng med litt ekstra god smak. Testet og godkjent som barnevennlig av småttisen.

Fiskegrateng er nok ikke den sunneste måten å få i seg fisk på, men du verden så godt og barnevennlig det er. Deilig ostesaus med pasta og smak av løk, chili og muskatnøtt, nykokt torskefilet uten skinn og bein og deilig sprøstekt kavring på toppen. En ekte fiskefest som ikke tar noe lenger tid å lage enn den kjipe dypfryste fra butikken! Nammis

Fortsett å lese Fiskegrateng →

Høstgryte med rotgrønnsaker og nakkekoteletter

20. oktober 2014middag, Nammismat, norsk tradisjonsmatbete, buljong, gul bete, gulløk, gulrot. pastinak, høst, høstmat, Kålerabi, kålrot, kotelett, koteletter, kraft, langpanne, løk, middag, middag i en gryte, middag i langpanne, nakkekoteletter, oksekraft, paprika, poteter, rotgrønnsaker, sellerirot, svinekjøttMorten Ellingsen

Her er det bare til å kaste innpå. Nammis! — En magisk god mix av rotgrønnsaker og saftige nakkekoteletter. En drøm av en middag! Nammis!

Rotgrønnsaker er så godt at jeg ikke vet hvor jeg skal gjøre av meg. Særlig om høsten når alle mulige rotgrønnsaker i alskens former og farger og smaker dukker opp i butikken. Denne høstretten er en skikkelig rotgrønnsaksfest. En durabelig miks av friske, søte gjennomstekte rotgrønnsaker og saftig kjøtt. Nydelig! Må prøves.

Fortsett å lese Høstgryte med rotgrønnsaker og nakkekoteletter →

Kålruletter

16. oktober 2014Helgekos, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmatfløte, grønnsaksbuljong, helgekos, hodekål, hvetemel, hvit saus, hyssing, høst, kål, kålhode, Kålruletter, kålrulletter, kremfløte, medister, medisterdeig, medisterfarse, mel, melk, middag, muskat, muskatnøtt, muskatsaus, norsk, norsk tradisjonsmat, potetmel, saus, smør, tradisjonsmatMorten Ellingsen

Sett frem saksen ved bordet, så folk kan klippe opp rulettene sine. — Kålruletter er en rett som oser av høst og norsk tradisjonsmat. Denne oppskriften gir lekre og saftige rulletter med deilig saus. Nammis!

Jeg er vokst opp i et hjem kjemisk fritt for medister. Det var ikke noe savn, for medisteren står ikke så sterkt på vestlandet (tror jeg). Så da svigermor inviterte på kålrulletter ante jeg ikke hva som ventet. Jeg hadde mine mistanker om at kål var involvert, men så mye mer visste jeg ikke. Gleden var derfor stor, allerede fra første munnfull! En saftig, velsmakende gavebakke av medisterkjøtt, pakket inn i velsmakende kål og med en tykk hvit saus med muskattsmak. Skikkelig god høstmiddag hos svigers. Oppskriften fikk jeg også!

Fortsett å lese Kålruletter →

Verdens beste lasagne

9. oktober 2014Barnemat, Helgekos, middag, Pastabarnevennlig, basilikum, fennikelfrø, gulløk, helgekos, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, italiensk kjøttblanding, italiensk krydder, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagna, lasagne, lasagneplater, løk, middag, mozarella, ost, paprikapulver, parmesan, pasta, pastaplater, pepper, persille, riccotta, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeig, sweet italian sausage, tomatpure, tomatsaus, verdens besteMorten Ellingsen

Man må ha litt tålmodighet med denne lasagnen — – Håper den er god, sa jeg. – Det bør den være, sa Madammen. Det tar sin tid å lage denne lasagnen, nemlig. Men det er verdt det. Middagen ble en skikkelig fest!

Denne lasagne-oppskriften har en artig forhistorie. Det er nemlig en av internetts mest populære oppskrifter noensinne. En amerikaner lå den ut på et matnettsted med tittelen «worlds best lasagna», og mer skulle det ikke til. Folk kastet seg over oppskriften, og den dag i dag er dette en av de mest populære og kjente oppskriftene på nettet. Smaksmessig er den litt annerledes enn den klassiske norske lasagnen. Med to ulike kjøtttyper og tre oster (der ingen er revet norvegia) får den mer smak og et mer amerikansk preg – og det preget er skikkelig godt! Nammis!

Fortsett å lese Verdens beste lasagne →

Middagsomelett med ost

30. september 2014Barnemat, Lunsj, middag, Nammismat, Ymse17.-mai frokost, egg, fårepølse, hvitost, lunsj, middag, mozarella, Omelett, ost, rask middag, sjarlottløkMorten Ellingsen

Omellet — Ikke den sunneste av omeletter, men saftig, kremet og god på smak! Nammis!

Omelett er supermat, enten det er en enkel en til frokost, litt ekstra godt til lunsj eller som fullverdig middag. Dette er oppskriften på en real middagsomelett med ost og fårepølse. En skikkelig kosemiddag med saftig konsistens, deilig salt pølse og kremet ost. Med salat og ferskt brød til tar middagen nye høyder

Fortsett å lese Middagsomelett med ost →

Sunn wok med svinekjøtt og ingefær

29. september 2014Asiatisk, Barnemat, kinesisk, middagasiatisk, fullkornsris, gulrot, hvitløk, ingefær, kesam, ketjap manis, kinakål, kinesisk, løk, mager, mager kesam, mager middag, mager wok, magert, magert svinekjøtt, middag, middag uten så mange kalorier, middagswok, paprika, ris, rødløk, soyasaus, strimlet svinekjøtt, sunn, sunn middag, sunn wok, sunt og godt, svin, svinekjøtt, svinewok, sweet chili sauce, wokMorten Ellingsen

Sunn asiatisk wok med svinekjøtt — En deilig wok med smak av ferske grønnsaker og deilig asiatisk krydder! En ordentlig hverdagshelt!

Denne retten passer veldig godt når man både vil ha noe som er supergodt og sunt på samme tid. En fristende hverdagsrett som dufter og smaker av det asiatiske kjøkken som metter godt for både store og små. Nammis!

Fortsett å lese Sunn wok med svinekjøtt og ingefær →

Sosekjøtt

25. september 2014middag, norsk tradisjonsmat, Påskebergensk mat, Bergensk mattradisjon, bog, buljong, gulløk, hvetemel, høst, høstmat, høyrygg, kjøtt i brun saus, Kjøtt i løksaus, kjøtt i mørke, kjøttkraft, langtidskokt, løk, mel, middag, norsk tradisjonsmat, oksekjøtt, smør, sosekjøtt, storfebog, Storfekjøtt, søndagsmiddag, vestlandsmatMorten Ellingsen

Sosekjøtt er en flott norsk tradisjonsrett, som dessverre er i ferd med å gå litt i glemmeboken. På østlandet heter den Kjøtt i mørke. Den er nok litt utkonkurert av sin mer populære storebror fårikålen. Men rent smaksmessig er dette en like stor høydare. Deilig kjøtt, fyldig, mørk saus og god løksmak – perfekt på en småkald høstdag. Det er vanlig å bruke storfekjøtt til denne retten, men lammekjøtt og elgkjøtt blir også godt!

Fortsett å lese Sosekjøtt →

Hakkis

22. september 2014middag, Nammismat, Påske, Pastagrillkrydder, gulløk, hakkis, hvit pepper, italiensk, kjøttdeig, kjøttsaus, løk, matfløte, middag, pasta, spagetti, svart pepper, tomatprue, tomatsausMorten Ellingsen

Retten tar cirka 30 minutter å lage — En annerledes kryddermiks og en hel boks tomatfløte, gjør at denne kjøttsausen skiller seg ut i rekken! Nammis

Spagetti og kjøttsaus er en av hverdagsheltene på det norske kjøkkenet. Familieoppskriften er god, trygg og rask. Men av og til kommer ønsket om noe nytt og annerledes. Det du da ønsker er «Hakkis – kjøttsausen fra Dalekvam». I steden for hermetiske tomater og tørkede krydderurter er det tomatpure, matfløte og grillkrydder som spiller hovedrollene her. Den er grådig god!

Fortsett å lese Hakkis →

Tortilla

11. september 2014Baking, Barnemat, Helgekos, Mexicansk, middag, Nammismat, Tacofredag, Tilbehørbakepulver, fredagsmys, helgekos, hvetemel, mel, middag, salt, taco, tacofredag, tacolefser, tex-mex, tilbehør, tortillaMorten Ellingsen

Har du lyst til å jazze opp tacofredagen litt? Gjøre tacokveldene litt mer spennende? Da synes jeg du skal prøve disse hjemmelagde tortillaene. De er lett å lage, og forandrer tacomiddagen fra rutine til rein magi. Disse lyse, luftige tortillaene gjør tacofesten til en fryd. Nammis!

Fortsett å lese Tortilla →

Tacosalat

1. september 2014middag, Nammismat, salat, Sommermat, Tacofredagagurk, hvor mye kalorier er det i taco, Kylling, kyllingfilet, løk, mager middag, mager taco, mais, maiskorn, middag, paprika, rødløk, salat, slanketaco, sommermat, sukkerert, sunn kyllingmiddag, sunn lunsj, sunn middag, sunt, taco, taco mens man slanker seg, taco uten alle kaloriene, tacofredag, tacokrydder, tacosalat, tacosaus, tacoskjell, tomatMorten Ellingsen

Retten består av blandet salat, kylling og tacoskjell, krydder og salsa. — En deilig smak av ekte taco – uten den fete rømmen og osten. Taconammis uten dårlig samvittighet!

Har du lyst på taco selv om det ikke er fredag? Med denne salaten trenger du ikke vente helt til freddan! Tacosalaten gir fullkommen tacosmak, men uten ost og rømme blir den mange hakk sunnere. Og den er fortsatt knallgod og mettende. Må prøves!

Fortsett å lese Tacosalat →

Marinade til nakkekoteletter og svinekoteletter

28. august 2014Asiatisk, Grill, Helgekos, middag, Sommermatbrunt sukker, cajennepepper, grill, grillings, grillmarinade, honning, hvitløk, ingefær, kanel, ketsjup, kotelett, koteletter, løkpulver, marinade, middag, nakkekotelett, sommer, sommerkotelett, sommermat, soyasaus, sukker, svinekotelett, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Hvis du snur koteletten kun en gang, får du lekre grillstriper — Lekre grillstriper fra en deilig, syndig, mørk marinade som gjør koteletten til smakseventyr

En skikkelig digg marinade, spesialutviklet for nakkekoteletter og svinekoteletter. En herlig kombinasjon av søtt, salt og sterkt som får tennene til å løpe i vann når jeg tenker på det! Nammis!

Fortsett å lese Marinade til nakkekoteletter og svinekoteletter →

Potetpannekaker

25. august 2014Barnemat, Grill, Helgekos, middag, Potetretter, Tapas, Tilbehørdigg, egg, hvetemel, middag, mynte, ost, persille, potet, sprøtt, tilbehør, tilbehør til fiskekaker, vårløkMorten Ellingsen

Sprøstekte poteter med løk og urter. Nammis! — Er du lei av de samme gamle potetrettene til middag? Prøv noe nytt! Nammis!

Madammen elsker potet, så når det kommer en ny potetrett på bordet står jubelen i taket. Disse potetkakene er deilig sprø på utsiden og myke i midten. Fulle av sunne grønnsaker og gode smaker! Må prøves! Fortsett å lese Potetpannekaker →

Torskewok

13. august 2014Fisk og sjømat, middagbarna vil ikke spise fisk, barnevennlig, familiemat, fisk, fisk for deg som ikke liker fisk, fisk til middag, fiskemat, fiskemiddag, fiskewok, god fiskemiddag, gulrot, mager middag, mais, middag, middag uten så mange kalorier, smør, sunn middag, torsk, torskefilet, vårløk, wok med fisk, wok med torskMorten Ellingsen

Saftig torsk og knasende sprø grønnsaker ble en skikkelig hit!

Denne retten ble til i et forsøk på å lage en fiskerett som ville glede både Madammen OG småttisen (15 mnd) i ett og samme måltid. Det ble suksess! Endelig en fiskerett som alle liker uten at all fisken må dekkes til med karbohydrater og stekes i fett. Her har du sprø deilige grønnsaker og deilig fisk på en appellerende måte. Nammis!

Fortsett å lese Torskewok →

Nachos

13. august 2014Barnemat, Helgekos, Mexicansk, middag, Tacofredagcheddar, helgemat, karbonadedeig, kjøttdeig, lunsj, middag, mozzarella, nachochips, nachos, norwegia, ost. revet ost, rømme, taco, tacofredag, tacokrydder, tacosaus, tex-mexMorten Ellingsen

Nachos er en enkel og utrolig god rett, enten den brukes som datemat, lunsj, middag eller kveldskos. Sprøe maischips, godt krydret kjøtt, deilig og seig smeltet ost, toppet med rømme og salsa. Bør selvsagt spises med hendene for å få den riktige nærheten til matopplevelsen.

Fortsett å lese Nachos →

Blomkålsuppe

11. august 2014Barnemat, Forrett, middag, norsk tradisjonsmat, Sommermat, Suppebarnemat, barnevennlig, blomkål, blomkålsuppe, blomkålsuppe med pølsebiter, buljong, egg, eggeplomme, fløte, forrett, grønnsaksbuljong, hjemmelaget blomkålsuppe, hvetemel, kjøttpølse, lett, lunsj, matfløte, middag, middag med få kalorier, pepper, pølse, pølsebiter, pølser, sunn middag, sunn suppe, suppe, tradosjonssuppe, verdens beste suppeMorten Ellingsen

Pølsebitene er valgfrie. — Blomkålsuppen er en lett – men smaksrik suppe – Den passer perfekt på dager der man vil noe godt til middag uten å få den tunge metthetsfølelsen utover dagen. Perfekt på en varm sommerdag.

Blomkålsuppe med pølsebiter er en av mine favorittsupper, som jeg aldri går lei. Småttisen (16 mnd) elsker den også. En perfekt sommermiddag, vinterlunsj eller forrett til et større måltid. Smaksopplevelsen er ekstra god hvis du er litt raus med pepperet, og serverer den med ferske rundstykker og godt smør.

Fortsett å lese Blomkålsuppe →