Stikkordarkiv: middagssuppe

Kjøttdeigsuppe

Kjøttdeigsuppe
Smaksrik, mettende og sunn suppe. Nammis!

Suppe er så flott mat. Det er lett å lage, sunt å spise og man blir mett lenge. Man kan lett lage en stor gryte og dele med et helt selskap eller bare har en liten suppekjele til en enkel sololunsj. Digg er det uansett, og denne kjøttdeigsuppen er intet unntak. Jeg lagde dobbel porsjon og serverte denne i familieselskap. Den ble nesten like populær som kakene!

Fortsett å lese Kjøttdeigsuppe

Suppe med bacon og linser

Suppeskål med ferdig suppe
Deilig suppe med mye grønnsaker og mettende linser – og baconet gir ordentlig god smak. Nammis!

Linsesuppe med grønnsaker er ofte både varmt, sunt og mettende, men avogtil savner jeg det lille ekstra. Her er den baconet som gir den lille lykkefølelsen i hver suppeskjei. Kjempegod suppe, som passer både til middag, lunsj og kvelds. Denne kunne jeg tenkt å hatt med på termosen på tur!

Fortsett å lese Suppe med bacon og linser

Gul linsesuppe (vegansk)

Gul linsesuppe (vegansk)
Kjempegod suppe med linser, grønnsaker og masse smak. Nammis!

Okei, det var egentlig ikke meningen, men nå har jeg altså laget noe vegansk. En egyptisk suppe med gule linser og grønnsaker. Kjempegod er den også. Rask, enkel og mettende og hele familien likte den. Skal du bare lage én gul, vegansk linsesuppe fra Egypt i dag, anbefaler jeg denne!

Fortsett å lese Gul linsesuppe (vegansk)

Oksehalesuppe

Oksehalesuppe
En klar, deilig kjøttsuppe med masse smak, deilige grønnsaker og store, herlige kjøttstykker med mørt oksekjøtt. Nammis!

De litt rare kjøttstykkene har fått et ordentlig comeback de siste årene. Nå har vi forstått at det er verdt å vente noen timer på at kjøttet får godgjøre seg ordentlig, bli så mørt at det smelter på tungen og få sånn mørk, deilig kjøttsmak. Det tar litt tid, men duverden så godt det blir! Mmm! Det er heller ikke uten grunn at oksehalesuppe er blant de mest populære suppene i verden.

Fortsett å lese Oksehalesuppe

Asiastisk kyllingsuppe med karri

Asiastisk kyllingsuppe med karri
Deilig, varmende kyllingsuppe med karri og asiatisk vri. Nammis!

Det er alltid moro å komme over en oppskrift på asiatiske supper, for de pleier å være supergode. Denne er intet unntak. Spennende, småsterk og med deilig kylling. Denne tror jeg lett kan bli en gjenganger for oss. Du kan selv velge hvor sterk den skal være, om du bruker fersk chili uten frø gir en mildere suppe, mens tørket chili med frø er mer eksplosivt. Velg det som passer best til din chilitoleranse.

Fortsett å lese Asiastisk kyllingsuppe med karri

Kalkunsuppe med grønnkål

 Kalkunsuppe med grønnkål
En dampende skål med deilig suppe. Nammis!

Helstekt kalkun er fantastisk, og noe av det beste er at man ofte sitter igjen med utrolig deilig restekjøtt, som man kan bruke til utrolig mye spennende. Denne suppen, for eksempel, er helt fantastisk. Mager og mettende, rask og rågod. Denne er super om du vil ha en lett romjulsmiddag, skal ha lørdagsgjester på lunsj, trenger mager mat i januar eller om du bare drømmer om en rykende varm skål med hjemmelaget suppe.

Fortsett å lese Kalkunsuppe med grønnkål

Linsesuppe med bacon

Linsesuppe med bacon
En perfekt middag: En dampende, herlig skål med deilig linsesuppe!

Hver gang jeg prater om vegetarmat er det noen som trekker frem linsesuppen. Og min vegetariske linsesuppe (lenke) er fantastisk. Men det viser seg at linsesuppe slett ikke trenger å være vegetarisk. Og er dere klar for dette? DEN KAN FAKTISK INNEHOLDE BACON!!

Fortsett å lese Linsesuppe med bacon

Tomatsuppe med tortellini

Tomatsuppe med tortellini
Rask og enkel familiemiddag: En dampende skål digg tomatsuppe med fersk pasta med spinatfyll.

Vi jakter stadig på raske, gode, billige, enkle hverdagsmiddager som alle liker og som metter godt. Suppe er populært hos alle, og denne lekre tomatsuppen tilfredsstiller kravene. Pastaen gjør at den metter godt og lenge. Og når vi skal ha kjøttfri dag, er det bare til å bytte ut kyllingkraften med grønnsakskraft, så har du en fiks ferdig vegetarmiddag.

Fortsett å lese Tomatsuppe med tortellini

Mais og koriander-suppe

Mais og koriander-suppe
Moro å lage – god å spise: En deilig suppe med grillet mais og koriander. Nammis!

En litt annerledes suppeoppskrift som begynner med litt grillings. Men det er det verdt, altså. Dette blir en deilig og frisk suppe med smaker av løk, koriander og limejuice og så kommer de deilige, søte knasende maiskornene på toppen. Nammenam!  PS. Dere får si hva dere vil, men Madammen og jeg anerkjenner dette som kjøttfri middag, til tross for kyllingkraften.

Fortsett å lese Mais og koriander-suppe

Italiensk kjøttbollesuppe med pasta

Italiensk kjøttbollesuppe med pasta
Deilig og litt annerledes suppe med saftige kjøttboller, pasta og deilige grønnsaker. Nammis!

– Har hun ikke spist tre skåler nå, spurte Madammen hviskende. Vi andre hadde satt oss bort i sofaen, gode og mette på deilig italiensk kjøttbollesuppe med pasta, men for minstejenten (1 ½ år) var ikke festen slutt. Hun spiste og spiste og spiste. Og det lille som var igjen krevde hun til kveldsmat. At denne suppen slo an hos de minste er ettertrykkelig bevist, men vi voksne var ikke vonde å be vi heller. En deilig og litt annerledes suppe med saftige kjøttboller og deilige grønnsaker. Anbefales

Fortsett å lese Italiensk kjøttbollesuppe med pasta

Sommersuppe med kjøttboller og spinat

Sommersuppe med kjøttboller og spinat
Jeg kaller denne suppen for sommersuppe, fordi den minner meg om sommeren, men du kan trygt spise den hele året.En deilig rik kjøttkraft med masse smak av grønnsaker, spinat og kjøttboller. Nammis!

Dette er et forsøk på å gjenskape et av mine gode matminner fra barndommens somre. Dette var en type suppe som ble servert på slutten av de mest intense varmeperiodene på sommeren, når alle er litt varme og utslitte og trenger en oppkvikker. En ordentlig deilig og litt salt suppe med akkurat det man trenger av en sommermiddag. Barndomssuppen var litt mindre avansert, med klar kraft og hermetiske kjøttboller og servert med saltbøsse og flatbrød. Selv om denne har litt mer grønnsaker og hjemmelagde kjøttboller er den fortsatt ordentlig digg og bringer frem akkurat de rette følelsene. Prøv denne suppen og skap dine egne sommersuppeminner!

Fortsett å lese Sommersuppe med kjøttboller og spinat

Biffsuppe med søtpotet

Biffsuppe med søtpotet
En deilig krydret kinesisk biffsuppe med masse smak og deilig søtpotet. Nammis!

Jeg var klar for noe nytt til middag, og denne kinasuppen virket som akkurat det jeg ville ha: Noe med kjøtt og litt kraftig smak. Dette er ikke en sterk suppe, men ingefæren og femkrydderet gir tydelig og deilig preg på smaken. Og så har du stjernen i suppen, da: Biffkjøttet. Saftig og digg og mørt! Forresten, du. På bildet har jeg brukt ganske store biter av søtpotet. Jeg lærer av mine feil, så i selve oppskriften her anbefaler jeg heller terninger eller strimler. Da blir alt gjennomkokt og lettere å spise.

Fortsett å lese Biffsuppe med søtpotet

Linsesuppe

 En deilig, mettende middagssuppe med masse deilig smak. Nammis!
En deilig, mettende middagssuppe med masse deilig smak. Nammis!

Linsesuppe er helt genialt. Linsene tiltrekker seg masse smaker og bidrar til en fyldig suppe som metter lenge. I denne suppen er det grønnsakene og krydderne som gir en superdigg smak. Og med litt bladgrønt på toppen og gjerne noen ferske rundstykker ved siden av er dette en knallsuppe som jeg gjerne kan servere til gjester. Perfekt til en kjøttfri middag på en mandag, perfekt til lunsjgjester i helgen eller perfekt som restesuppe på termos til jobb eller på tur.

Fortsett å lese Linsesuppe

Kremet kyllingsuppe

Oppskriften er nok til seks porsjoner.
Enkel, rask og mettende kyllingsuppe. Nammis!

En suppe med fryst grønnsaksblanding og ferdigstekt kyllingkjøtt? Hva skjedde med friske grønnsaksherligheter og nygrillet kylling? Jeg lot tvilen komme oppskriften til gode og begynte kokkeleringen. Og glad er jeg for det – for suppen ble fantastisk. En deilig kremet suppe med masse god smak fra grønnsaker og kylling som mettet godt. Denne skal jeg lage igjen!

Fortsett å lese Kremet kyllingsuppe

Grønn ertersuppe med bacon

Suppe med grønne erter.
En skikkelig grønn, deilig, fyldig suppe med erter, bacon og creme fraishe. Nammis!

Den grønne ertersuppen gav meg et helt nytt syn på ertersuppe! Jeg fant den i en avis for noen år siden og lager den med jevne mellomrom. Madammen er litt skeptisk til den, men småttisen (2) og jeg elsker den! En fantastisk frisk og herlig suppe. Ertene gir supppen en kremet grønn kosistens, og baconet og creme fraisen bidrar til litt smaksvariasjon i hver eneste skje. Men som Madammen sier: hvis man ikke liker grønne erter, liker man ikke denne suppen heller.

Fortsett å lese Grønn ertersuppe med bacon

Renatesuppe

Oppskriften er nok til fire personer.
Deilig suppe med ferske grønnsaker, saftig kjøtt og en smaksrik kraft. Nammis!

 

Jeg må innrømme at forventningene mine ikke var så store da jeg skulle lage en lunsj uten noen form for melk eller korn (både med og uten gluten), men etter litt grubling kom jeg frem til at det måtte bli suppe. En deilig, sunn og mettende grønnsakssuppe med litt saftig, rent og magert kjøtt – og med et lite subtilt krydderlag i kraften. Det ble en ordentlig jubellunsj! Testet og mer enn godkjent av fire voksne og to barn!

Fortsett å lese Renatesuppe

Asiatisk høstsuppe

Ikke vær redd for kanelen. Suppen smaker ikke så voldsomt mye kanel
En skål dampende varm høstsuppe med masse gode smaker er akkurat det man trenger på høsten. Nammis!

– Kanel og nudler i høstsuppe?? Madammen var kritisk, men jeg brukte list og lokket henne med på leken på utspekulert vis med fagre løfter om favoritturten koriander. Og hun angret ikke, for dette var en super høstsuppe. Ikke akkurat den klassisk norske høstsuppen med persillerot og kålrot, men en spennende og annerledes høstsuppe med asiatiske røtter og bittelitt «zing» fra chilipastaen. Knallgod! Og kanelen? – Den smakte ikke så mye kanel som jeg hadde trodd, sa Madammen fornøyd. Og ville ha med restene til lunsj dagen etter.

Fortsett å lese Asiatisk høstsuppe

Italiensk suppe med kjøttboller

 

Suppen tar litt tid å lage, men det er den verdt
Italiensk suppe med en rik kjøttkraft med tomatpure, deilige grønnsaker og noen reale smaksbomber i kjøttbolleform. Nammis!

Dette er en real suppe med masse mat i, som egner seg godt som hovedrett til en middag. De smaksrike kjøttbollene  smaker fantastisk og spiller hovedrollen i suppen. Forresten. Jeg vet at mange av dere er litt skeptiske til selleri, og sellerien setter litt smak på suppen. Men da er det lov til å hoppe over sellerien når du lager suppen, altså.

Fortsett å lese Italiensk suppe med kjøttboller