Stikkordarkiv: natron

Red velvet cupcake

Red velvet Cupcake
Saftige røde muffins med en helt utrolig digg kremtopping. Nammis!

Nå går vann-i-munnen-alarmen for fullt her! Disse muffinsene var ordentlig hjemmeseier, altså! Spitzy farge, saftige, gode og med en topping som sier pang! Ingen grunn til å nøle, neste gang du skal lage muffins, anbefaler jeg disse!

Fortsett å lese Red velvet cupcake

Salte karamellkjeks med sjokoladebiter

Salte karamellkjeks med sjokoladebiter
De ser kanskje ut som vanlige kjeks, men disse kjeksene her er helt sinnsyke! Nammis!

Går det an å blande flere gode ting oppi en kjeks, eller har vi nådd den absolutte grensen nå? La meg ta det sakte: Dette er en digg kjeks med sjokokadebiter. Som jeg har blandet hjemmelaget karamellsaus i. Og så sprinklet med litt salt på toppen. Salte karamellkjeks med sjokoladebiter, der altså! Noen bedre?

Fortsett å lese Salte karamellkjeks med sjokoladebiter

Pepperkaker

Pepperkaker
Klassiske, milde, barnevennlige pepperkaker fra en deig som det er lett å jobbe med. Nammis!

Pepperkaken er liksom julekakekongen. Ingen over, ingen ved siden. Den er enkel, lett og god. Det er vanskelig å gjøre deigen feil, hele familien kan være med på å lage dem, det er gøy og stikke ut formene og godt å spise ustekt deig. Og når kakene kommer ut av ovnen er det moro å pynte dem med glasur og godis. Og så kan man spise dem også, selvsagt – selv om det virker å komme i andre rekke for mange. Disse pepperkakene gir en flott, mild, barnevennlig pepperkakesmak som alltid får masse skryt.

Fortsett å lese Pepperkaker

Bananbrød

Bananbrød
Avhengighetsvarsel: Saftig, luftig formkake med sjokoladebiter og mild smak av banan. Helt vilt godt!

Hvis du googler bilder etter «energisk person» kommer det sikkert opp et bilde av min ti år yngre søster.  Mobilen min rister alltid litt ekstra entusiastisk når det tikker inn en melding fra henne: «Weeeeeeeee! Såååååå koselig at dere kommer på besøk!!! Jeg skal bake bananbrød til dere! Bahasa!!!!». Bananbrød, ja.. Dette hadde hun snakket om før. Hva i all verden skulle jeg forvente? Er dette noe der man bytter ut alt som er godt i en oppskrift med banan eller noe ordentlig godt? Ordentlig godt, er svaret! Ikke litt helsekostete i det hele tatt – bare utrolig snadder!

Fortsett å lese Bananbrød

Sesamkylling

Sesamkylling

Sprøstekte, saftige og smaksfulle kyllingbiter med deilig marinade. Nammis!

Her for noen måneder siden serverte jeg sesamkylling med stolthet og brask og bram etter mange måneders hinting og masing fra Madammen. Men jaggu hadde jeg ikke prestert å finne frem en av de sunnere variantene av den gamle klassikeren. Sesamkylling med brokkoli (LENKE) falt så absolutt i smak den også, men det ble var ikke noe tvil om at det lå en klar forventning om en sesamkyllingreprise men da med den vanlige, herlige og frityrstekte varianten. Og her er den: Saftig, sprø og snadder som bare fy!!!

Fortsett å lese Sesamkylling

Trøffelkake

Trøffelkake

En Sjokoladekake med stor S. 1,3 kilo gikk med på å lage denne kaken. Utrolig god!

Altså, dette er ikke sjokoladekaken du bare kaster sammen. Dette er kaken for deg som har lyst til å lage en ordentlig kake som smaker skikkelig sjokolade. Dette er kaken for deg som er villig til å bruke litt tid, penger og oppvask på å få det til. Dette er Sjokoladekaken med stor S. Den krever 1,3 kg sjokolade, 4 ulike typer sukker og cirka 3 timer på kjøkkenet.  Dette er kaken for deg som vil imponere. Det er med andre ord en kake man skal vite hva man begir seg inn på før man begynner. Ikke skremt ennå? Supert! Fordi hvis du først har kommet så langt, så kan jeg også fortelle at kaken er veldig, veldig god og veldig morsom å lage. Hva med å invitere kjæresten til bake-date og lage den sammen?

Fortsett å lese Trøffelkake

Bergensk brødkake

Bergensk brødkake
Bergensk brødkake er ekte norsk mattradisjon som tar meg rett tilbake til barndommen. Snadder, enten du er fra Bergen eller ikke.

Et av høydepunktene med å besøke Farfar da jeg var liten var turene til bakeriet. Med oss hjem hadde vi en liten, knitrende papirpose med to rektangulære kakestykker med Bergensk Brødkake som vi skulle spise «til kaffen». Jeg kunne knapt vente til kaffen med å sette tennene i denne mørke, krydrede kaken med det lille glasurlaget på toppen. Kaken skal være saftig og litt seig, nesten som er krydderbrownie. Brødkaken er i det hele tatt en kraftig undervurdert kake som alt for få lager og som flere burde lage. Du også!

Fortsett å lese Bergensk brødkake

Svampekake

Svampekake
Supersaftig og smaksrik langpannekake med masse god smak av sjokolade, smør og kaffe. Blir bare bedre av å lagres en dag eller to.

I sommerferien leide vi et hus på Sørlandet en ukes tid. Noe av det første jeg sjekket i huset var innsiden av kjøkkenskap-dørene. For der henger folk ofte opp de oppskriftene de virkelig liker og som de lager ofte. Og ganske riktig: Bak kjøkkeskapdør nummer 3 fant jeg oppskriften på noe jeg aldri har hørt om før: Svampekake. Jeg styrtet til butikken og kjøpte ingrediensene. Det viste seg å være en fantastisk saftig langpanne med sjokoladesmak. Ordentlig god når vi spiste den mens den ennå var varm, skikkelig digg dagen etter som snacks i Dyreparken og superduper god kjøleskapskald på dag 3. Skal du bare lage én langpanne i dag anbefaler jeg denne! Nammis

Fortsett å lese Svampekake

Sveler

Sveler
Deilige myke, søte, varme og luftige sveler med en liten vaniljetvist. Nammis!

Sveler er ekte norsk mattradisjon, og jeg skal ikke påstå at jeg har den beste eller mest originale og ekte oppskriften. Men jeg kan påstå at disse svelene ble veldig gode. Aller best mens de er helt nystekte, men er gode som gull også som kalde. Er derfor perfekt turmat eller ta-med-på-jobben-mat eller rett-etter-trening-mat. Sveler passer alltid!

Fortsett å lese Sveler

Snickerdoodles

Amerikanerne kaller disse kjeksene for snickerdoodles
Snickerdoodles: søte, nystekte kanelputer med sprø kant og seige i midten! Nammis!

Amerikanerne vi kan se i fjernsynet snakker innimellom om en snack vi ikke har i Norge, nemlig snickerdoodles. For hver gang jeg hører om disse doodlene som skal være så fantastiske, har nysgjerrigheten min økt. Er det en hjemmelaget variant av snickers? Jeg måtte bare teste. Det viser seg at Snickerdoodles er noen luftige, lette, søte seige kanelpute-kjeks som er akkurat like gode som fjernsynsamerikanerne skal ha det til. Bør prøves

Fortsett å lese Snickerdoodles

Peanøttkjeks

Peanøttkjeks med M&Ms
Deilige, seige, søte kjeks med masse peanøttsmak. Nammis!

 

– Dette er de beste kjeksene jeg noensinne har spist, ropte Madammen ekstatisk fra kjøkkenet. Vi hadde arvet noen taxfree-impulskjøpte peanøtt-M&Ms fra noen venner som ikke visste hva de skulle bruke dem til. Det tok oss ikke lange tiden før vi fyrte i gang stekeovnen for kjeksproduksjon. Denne oppskriften er helt fantastisk. Litt av hemmeligheten ligger i at smør og peanøttsmør smeltes sammen før steking. Og en deilig balanse mellom brunt og hvitt sukker. Resultatet er deilige søte kjeks som er sprø på utsiden, myke på innsiden og med masse digge smaker. Bør prøves!

 

Fortsett å lese Peanøttkjeks

Coca cola-muffins

 Oppskriften gir 16 store amerikanske muffins.
Lekre, søte og saftige amerikanske muffins med cola-brus og marshmellows! En skikkelig smaksbombe. Nammis!

 

Bursdager er muffinstid hjemme hos oss, og nå var det Madammen som fylte år. Jeg foreslo å prøve «coca cola-muffins» og fikk umiddelbar og langvarig applaus for forslaget. Oppskriften jeg fant er en skikkelig amerikansk muffinsbombe med masse spennende smaker! Til disse muffinsene kreves det både brus og godteri! Resultatet ble noe skikkelig søtt kliss. Skikkelig digg. Spises med skje!

Fortsett å lese Coca cola-muffins

Mørk og saftig sjokoladekake

Denne kaken må du bare prøve!
Syndig mørk og saftig sjokoladekake med en helt utrolig digg sjokoladekrem på toppen!

Endelig fant jeg den! Jeg har i flere år leitet etter en oppskrift på denne typen sjokoladekake. En «cafe»-kake med mørk, tett saftig og velsmakende sjokoladebunn og en digg sjokoladekrem i midten, på toppen og rundt kaken. Jeg har prøvd mange oppskrifter som ikke har holdt mål – men endelig fikk jeg tips fra en kollega om å prøve denne. Milde måne, så god den er! Dette er en av de kakene man ikke bør gå gjennom livet uten å smake.

Fortsett å lese Mørk og saftig sjokoladekake

Gulrotkake

Oppskriften holder til en «halv langpanne» (sånn rektangelformet sak på cirka 35 – 25 cm) . Doble oppskriften til en full langpanne.
Denne gulrotkaken er så god at jeg blir bedt om å ta den med til både bryllup og dåp. Og helst hver eneste fredag til jobben. Her er en bryllupspyntet versjon da et vennepar av oss giftet seg (de som kommer på døren med rabarbra og epler).

– Jeg liker egentlig ikke gulrotkake, men denne var helt fantastisk! Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg har hørt den setningen. Dette er en av mine beste kaker, som jeg baker ganske ofte. En trygg oppskrift som blir suksess hver eneste gang, og som i tillegg er rask å lage. En saftig gulrotkake med masse, deilig søt frosting og et lett kakaolag på toppen. Nammis!

 

Fortsett å lese Gulrotkake

Biff og brokkoli

Hjemmelaget kinamat er like god som takeawayen!
Mørt biffkjøtt, frisk brokkoli og en deilig saus. Nammis!

Biff og brokkoli er Madammens favoritt-kinamat. Dessverre er det ikke alle takeaway-stedene som har denne lekkerbiskenen på menyen her på berget, så når biff-og-brokkoli-lysten blir for stor i heimen må det hjemmelagde krefter til. Denne oppskriften er like enkel som den er god. Mørt kjøtt og friske grønnsaker limt sammen av en velsmakende saus. Ordentlig godt! Serveres med ris!

Fortsett å lese Biff og brokkoli

Juristens saftige surmelkskake

Oppskriften holder til en langpannen
En saftig langpannekake med smak av krydder og sjokolade. Nammis!

Jeg fikk denne oppskriften i studietiden av en kompis som studerte jus. Ikke rart at rettsvesenet går treigt, dersom de sitter og spiser denne lekre kaken, tenkte jeg. Det er en perfekt langpanne-sjokoladekake! Kulturmelken gjør den utrolig saftig, selv en dag eller to etter den kommer ut av ovnen. Kakaoen og kanelet gir kaken en dyp og deilig smak. En perfekt kake til et større selskap, en hyttetur eller en lang rettssak.

Fortsett å lese Juristens saftige surmelkskake

Brune pinner

Saftige, sprø og gode brune pinner.
Brune pinner er en fantastisk julekake, som vinner stadig mer terreng over hele landet. Jeg spår at disse utkonkurrerer pepperkakene om noen år! Nammis

Mitt første møte med denne utrolige julebaksten var på en romjulstur til Trysil-pereferien. Det tok ikke lange tiden fra pinnene ble satt på bordet til fatet var tomt. Jeg hadde funnet en ny julekake-favoritt: Disse pinnene var saftige og sprø og velsmakene, og kunne slå knock-out på både pepperkaker og berlinerkranser med bind for øynene. Har du ikke stiftet bekjentskap med brune pinner ennå, er denne julen tiden!

Fortsett å lese Brune pinner

Sjokoladekake: «Hoftens» magiske møtekake

Lett å lage - kort å lage - god å spise. Blir det bedre?
Neste gang du må bake kake til et møte eller til ungene, så lager du denne! Da får du instant heltestatus!! Kongen av langpannekakene!

SJOKOLADEKAKE I LANGPANNE: Langpannekakene har fått et stempel som kvisen på bakekunstens rompe. En kaketype som ofte er laget uten lyst, motivasjon eller kompetanse. Et lite stykke bakverkshelvete som noen har mislikt intenst å lage og som du misliker intenst å spise. Et stykke av en slik kake kan frarøve deg både matgleden og troen på menneskeheten. Slik var det ikke da min kollega, med det festelige kallenavnet «Hoften» dukket opp med sin møtekake! Den var helt magisk god. Saftig og mørk, lett og full av god sjokoladesmak. Jeg tror jeg spiste tre kakestykker i løpet av møtet. Og ett til senere på dagen. Og så måtte jeg få et stykke som jeg «kunne ta bilde av til bloggen». Nammis.

Fortsett å lese Sjokoladekake: «Hoftens» magiske møtekake