Stikkordarkiv: natron

Gulrotkake med valnøtter og sjokolade

20. mars 2025Baking, Kakerbakepulver, brunt sukker, egg, gulrot, gulrotkake, hvetemel, kake, kanel, kokesjokolade, krydderkake, mel, natron, naturell yoghurt, nøttekake, nøtter, sirup, sjokolade, solsikkeolje, sukker, valnøtterMorten Ellingsen

Denne kaken gir deg vann i munnen. — En saftig kake med en frisk ostekrem, lystig pyntet med tutti-frutti-sprinkler. Nammis!

– Jeg har lyst på en gulrotkake som er skikkelig saftig, men ikke for søt. Og den kan gjerne ha nøtter og mørk sjokolade, sa kollegaen som snart hadde rund dag. På runde dager får de bestemme hva jeg skal bake, og det er alltid spennende å møte utfordringen. Denne gangen passet utfordringen meg ganske bra. Jeg har allerede en trofast oppskrift på gulrotkake (lenke), som får fantastiske tilbakemeldinger, men jeg har alltid hatt lyst på enda en gulrotkake i arsenalet. Denne nye gulrotkaken ble skikkelig suksess. Kjempegod, saftig og ikke for søt. Og nøttene gav digg krunsj.

Fortsett å lese Gulrotkake med valnøtter og sjokolade →

Granola med lite sukker

23. februar 2025Lunsj, Vegetarbanan, cereal, chiafrø, diabetesvennlig, frokost, frokostblanding, Granola, havregryn, hverdagsmat, kanel, kardemomme, linfrø, lunsj, mandelsmør, mandler, mørk sjokolade, natron, nøtter, nøttesmør, peanøttsmør, pekannøtter, revet kokos, salt, sukkerredusert, sunn frokost, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Denne oppskriften varer hele uken. — Denne oppskriften gir deg sunn og deilig frokostblanding hele uken! Nammis!

Jeg elsker frokostblandinger av alle slag, men det er ikke alltid så lett å vite hva (og hvor mye sukker) du putter i deg. Derfor har jeg vært på jakt etter en god måte å lage en litt sunnere frokostblanding som fortsatt smaker veldig godt. Helt fritt for sukker og karbohydrater blir det ikke, men jeg er fornøyd med både smak og innhold.

Fortsett å lese Granola med lite sukker →

Havrekjeks med valnøtter, tranebær og sjokolade

1. oktober 2024Baking, Helgekos, Kjeks og småkaker, Vegetarbaking, baking til jobben, brunt sukker, cookies, havrecookies, havregryn, havrekjeks, havrekjeks med tranebær, havrekjeks med valnøtter, hva skal jeg bake, hvetemel, kjeks, margarin, melkefrie kjeks, melkefritt, møtekake, natron, nøtter, salt, sjokoalde, smør, sukker, tranebær, tranebær og sjokolade, valnøtter, veganer, vegansk, vegansk baking, veganske kjeksMorten Ellingsen

Havrekjeks med tranebær, nøtter og sjokolade — Nystekte havrekjeks. Duftende, saftige, myke, sprø og fylt med godsaker. Og en oppskrift som er lett å lage vegansk og melkefri. Nammis!

Jeg elsker stemningen som kommer med nybakte kjeks. Jeg elsker lukten som brer seg utover kjøkkenet og stemningen som kommer rundt bordet. Og jeg elsker de uendelige variasjonsmulighetene som finnes i kjeksuniverset. Nå har jeg gått rundt lenge og tenkt på havrekjeks med tranebær og sjokolade, så nå var tiden inne. Disse laget jeg med melkefri margarin og sjokolade slik at de også kunne spises av veganeren og den som ikke skal ha melk. Det funket som gull!

Fortsett å lese Havrekjeks med valnøtter, tranebær og sjokolade →

Sjokoladekake med firkløverkrem

15. februar 2023Baking, Barnemat, Helgekos, Kaker, Langpanne, Vegetar80-tallskake, bursdagskake, digg, egg, firkløver, fløte, hvetemel, kakaopulver, kake, kake til foreldremøte, klassiker, klassisk langpanne, kremfløte, møtekake, natron, rømme, salt, sjokolade, sjokoladekake, sjokoladelangpanne, smør, sukker, vannMorten Ellingsen

– Oioioi, her er den! Madammen hadde funnet morens hefte med gamle oppskrifter, og der var det gamle utklippet med oppskriften fra Allers: Barndommens sjokoladekake! Den med firkløverglassur som ble varmet i gryte før den gikk i ovnen. Den som gjorde alle burdsagsselskaper til en fest! Det ble sporenstreks baket – og det må jeg si: Det er slett ikke alle kaker fra den tidsperioden som tåler tidens tann, men denne 80-tallssjokoladekaken var veldig god! Anbefales til både store og små!

Fortsett å lese Sjokoladekake med firkløverkrem →

Maisbrød

25. november 2019Baking, Dessert, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetaramerikansk mat, bakepulver, baking, brunt sukker, brød, egg, honning, hvetemel, kaffemat, kalkuntilbehør, kefrir, maisbrød, mel, middagstilbehør, natron, smør, sukker, thanksgiving, tilbehør, tradisjonsmat, USAMorten Ellingsen

Maisbrød er en real amerikansk klassiker med lange historiske røtter. Den kommer i mange ulike former og tilberedningsmetoder og varierer en del hvor søtt det er. Dette er en relativ søt basic-oppskrift, som kan tilpasses til det man skal bruke det til. Skal det brukes til middagstilbehør kan du tilsette chili, krydder, ost eller bacon. Skal det brukes til kaffemat eller dessert kan du tilsette bær eller frukt eller nøtter.

Fortsett å lese Maisbrød →

Svenske pepperkaker

17. desember 2018Baking, Jul, Kjeks og småkaker7 slag, bake med ungene, baking, familiebaking, hvetemel, ingefær, jul, julebaking, julebakst, julekake, julekaker, kanel, mel, natron, nellik, pepperkake, pepperkaker, sirup, sitron, sitronskall, smør, sukker, svenske pepperkaker, sverigeMorten Ellingsen

Denne oppskriften har jeg nappet fra en bok som har tatt den fra en annen bok som har fått den fra sin mor som har fått den fra sin far og så videre. Her kommer vi nok ganske tett på den svenske ur-oppskriften på pepperkaker, tror jeg. En deilig sprø pepperkake med kryddersmak og et lite hint av sitron. Deigen er fin å jobbe med og kakene blir fine.

Fortsett å lese Svenske pepperkaker →

Bamsekjeks

4. desember 2018Baking, Jul, Kjeks og småkaker7 slag, bamsekaker, brunt sukker, egg, hjemmelagde kjeks, hvetemel, ingefær, jul, julekjeks, kanel, kjeks, kjeks med sjokolade, krydderkjeks, mel, natron, pepperkaker, sirup, sjokolade, sjokoladebiter, sjokoladekjeks, sjokoladepletter, smørMorten Ellingsen

– Dette var gode pepperkaker, pappa, sa eldstejenten på 5.
– Neinei, det er jo ikke pepperkaker. Det er jo juni. Vi bor da i et møblert hjem. Dette er bare vanlige kjeks, sa jeg.
– Ehm… Faktisk så smaker de litt pepperkaker, sa Madammen.
Så da stod jeg der, da. Men en boks nybakte julekaker. Midt på sommeren. Men egentlig gjorde det ingenting, for de var kjempegode, ganske morsomme, og når desember kommer – så er jeg klar for ny porsjon!

Fortsett å lese Bamsekjeks →

Skuffekake

15. oktober 2018Baking, Kaker, Langpannebaking, bakst, egg, helgekos, hvetemel, kakao, kake, kake som imponerer, kaker, langpanne, langpannekake, mel, melis, melk, natron, rask sjokoladekake, rømme, saftig sjokoladekake, salt, sjokoladekake, smør, sukker, vaniljesukker, vann, varm kakeMorten Ellingsen

De var flinke til å spare før i tiden. Så én ting har jeg lært meg når jeg skal teste kakeoppskrifter som stammer fra «den eldre generasjon»: doble glasurmengden med én gang! Da blir alt så meget bedre! Og herlighet så god den er. Den var superdigg da bli kastet oss over den mens den enda var varm. Vi hadde is til, og alle var lykkelige. Og dagen etter, da jeg snek meg inn i kjøleskapet og smakte den kald, var den så god at knærne sviktet littegranne! Men et lite obs: Dette er en kake som krever asjett og en gaffel. Så dersom du er på jakt etter en langpanne der folk skal spise kake stående med serviett, ville jeg heller sjekket ut noen av mine andre langpannekaker (lenke).

Fortsett å lese Skuffekake →

Seige og saftige hamburgerbrød

24. september 2018Baking, Burgerfestival, Gjærbakst, Nammismat, Tilbehørburgerfestival, egg, gjærbakst, hamburgerbrød, hamburgerbrød som kokes, hvetemel, kokte hamburgerbrød, mine 11 beste burgere, natron, pretzelbrød, saftig hamburgerbrød, salt, Seige og saftige hamburgerbrød, seigt hamburgerbrød, smør, sukker, tørrgjær, vannMorten Ellingsen

Har du lyst til å imponere gjestene dine ordentlig neste gang du skal servere hamburgere? Da har du kommet til rett sted! Dette hamburgerbrødet vil få dem til å tro at de har kommet på en fancy burgerrestaurant. Hemmeligheten her er å koke brødene littegranne før de går inn i ovnen. Da får de en helt sinnsykt digg og seig skorpe! Og med et lite lag salt på toppen, er smaksopplevelsen komplett! Lykke til!

Fortsett å lese Seige og saftige hamburgerbrød →

Red velvet cupcake

1. august 2018Baking, Cupcakes, Helgekos, Nammismatbakepulver, baking, cupcake, eddik, egg, helgekos, hvetemel, kakakopulver, kake til jobben, kefir, konditorfarge, kremost, kule cupcakes, må ta med kake, melis, muffins, natron, olje, porsjonskake, Red velvet Cupcake, røde muffins, smør, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Nå går vann-i-munnen-alarmen for fullt her! Disse muffinsene var ordentlig hjemmeseier, altså! Spitzy farge, saftige, gode og med en topping som sier pang! Ingen grunn til å nøle, neste gang du skal lage muffins, anbefaler jeg disse!

Fortsett å lese Red velvet cupcake →

Salte karamellkjeks med sjokoladebiter

7. februar 2017Baking, Helgekos, Kjeks og småkaker, Nammismatbakepulver, baking, brunt sukker, chocolate chipped cookies, egg, enkle kjeks, fløte, kan kjeksdeig stå i kjøleskapet over natten?, karamellkjeks, karamellkjeks med sjokoladebiter, kjeks, kjeks som imponerer, kokesjokolade, kremfløte, mel, natron, salt, salte karamellkjeks, Salte karamellkjeks med sjokoladebiter, salte kjeks med sjokolade, salte sjokoladekjeks, saltkaramell, saltkaramellkjeks, saltsøte kjeks, sjokolade, sjokoladebiter, sjokoladecookies, sjokoladekjeks, sjokoladepellets, smør, sukker, søte kjeks, utrolig gode kjeks, vaniljeekstakt, vaniljesukker, verdens beste kjeksMorten Ellingsen

Går det an å blande flere gode ting oppi en kjeks, eller har vi nådd den absolutte grensen nå? La meg ta det sakte: Dette er en digg kjeks med sjokokadebiter. Som jeg har blandet hjemmelaget karamellsaus i. Og så sprinklet med litt salt på toppen. Salte karamellkjeks med sjokoladebiter, der altså! Noen bedre?

Fortsett å lese Salte karamellkjeks med sjokoladebiter →

Pepperkaker

1. desember 2016Baking, Jul, Kjeks og småkaker, norsk tradisjonsmat7 slag, egg, hvetemel, ingefær, jul, julebakst, julekaker, kanel, mel, natron, nellik, pepperkaker, sirup, smør, sukkerMorten Ellingsen

Pepperkaken er liksom julekakekongen. Ingen over, ingen ved siden. Den er enkel, lett og god. Det er vanskelig å gjøre deigen feil, hele familien kan være med på å lage dem, det er gøy og stikke ut formene og godt å spise ustekt deig. Og når kakene kommer ut av ovnen er det moro å pynte dem med glasur og godis. Og så kan man spise dem også, selvsagt – selv om det virker å komme i andre rekke for mange. Disse pepperkakene gir en flott, mild, barnevennlig pepperkakesmak som alltid får masse skryt.

Fortsett å lese Pepperkaker →

Bananbrød

3. oktober 2016Baking, Brød og rundstykker, Kaker, Påskebakepulver, baking, bananbrød, bananer, banankake, egg, formkake, hvetemel, jobbkake, kake, kake til barnehagen, kake til barneselskap, kake til foreldremøtet, kake til loppemarked, kake til møte, kaker, kokesjokolade, melk, møtekake, natron, saftig kake, salt, sjokolade, sjokoladebiter, smør, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Hvis du googler bilder etter «energisk person» kommer det sikkert opp et bilde av min ti år yngre søster. Mobilen min rister alltid litt ekstra entusiastisk når det tikker inn en melding fra henne: «Weeeeeeeee! Såååååå koselig at dere kommer på besøk!!! Jeg skal bake bananbrød til dere! Bahasa!!!!». Bananbrød, ja.. Dette hadde hun snakket om før. Hva i all verden skulle jeg forvente? Er dette noe der man bytter ut alt som er godt i en oppskrift med banan eller noe ordentlig godt? Ordentlig godt, er svaret! Ikke litt helsekostete i det hele tatt – bare utrolig snadder!

Fortsett å lese Bananbrød →

Sesamkylling

26. september 2016Helgekos, Lunsj, middag, Nammismatbrunt sukker, chilipasta, deep fried, digg til middag, egg, eggehviter, fjærkre, frityrolje, frityrstekt, frityrstekt sesamkylling, helgekos, honning, hvetemel, hvitløk, ingefær, Kylling, kyllingkraft, Kyllingnuggets, lunsj, løk, maizenna, mel, middag, natron, risvin-eddik, sambal olek, sesamfrø, Sesamkylling, sesamolje, soyasaus, vårløkMorten Ellingsen

Her for noen måneder siden serverte jeg sesamkylling med stolthet og brask og bram etter mange måneders hinting og masing fra Madammen. Men jaggu hadde jeg ikke prestert å finne frem en av de sunnere variantene av den gamle klassikeren. Sesamkylling med brokkoli (LENKE) falt så absolutt i smak den også, men det ble var ikke noe tvil om at det lå en klar forventning om en sesamkyllingreprise men da med den vanlige, herlige og frityrstekte varianten. Og her er den: Saftig, sprø og snadder som bare fy!!!

Fortsett å lese Sesamkylling →

Trøffelkake

30. mai 2016Baking, Helgekos, Kaker, Nammismatbakepulver, baking, bursdagsfest for voksne, creme fraishe, egg, eggeplommer, festkake, fløte, helgekos, hvit sjokolade, hvit sjokoladeganasj, kakaopulver, kake, kake med masse sjokolade, kake til fest, kokesjokolade, konfektkake, kremfløte, lys sirup, lyst brunt sukker, mektig sjokoladekake, melis, natron, saftig sjokoladekake, sirup, sjokolade, sjokoladeganasj, sjokoladekake, sukker, trøffel, trøffelkake, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Altså, dette er ikke sjokoladekaken du bare kaster sammen. Dette er kaken for deg som har lyst til å lage en ordentlig kake som smaker skikkelig sjokolade. Dette er kaken for deg som er villig til å bruke litt tid, penger og oppvask på å få det til. Dette er Sjokoladekaken med stor S. Den krever 1,3 kg sjokolade, 4 ulike typer sukker og cirka 3 timer på kjøkkenet. Dette er kaken for deg som vil imponere. Det er med andre ord en kake man skal vite hva man begir seg inn på før man begynner. Ikke skremt ennå? Supert! Fordi hvis du først har kommet så langt, så kan jeg også fortelle at kaken er veldig, veldig god og veldig morsom å lage. Hva med å invitere kjæresten til bake-date og lage den sammen?

Fortsett å lese Trøffelkake →

Bergensk brødkake

11. februar 2016Baking, Kaker, Langpanne, norsk tradisjonsmatannerledes kake, Bergensk brødkake, Bergensk mattradisjon, Brownies, brødbrownie, Brødkake, brødkake fra Bergen, firkantet kake med hvitt på, gammelt brød, glassur, hvit glasur, kake, kake med brød, kake med rester, kake som flere burde lage, kaker, kaker med brødsmuler, kanel, kefir, krydderbrownie, krydderkake, krydderlangpannekake, kulturmelk, langebrød, langpanne, langpannekake, melis, melisglasur, natron, rektangulær kake med hvit glasur, restekake, romessens, skummet kultur, smør, Spennende kake, sukker, surmelk, søte kaker, tradisjonsmat fra Bergen, tørt brødMorten Ellingsen

Et av høydepunktene med å besøke Farfar da jeg var liten var turene til bakeriet. Med oss hjem hadde vi en liten, knitrende papirpose med to rektangulære kakestykker med Bergensk Brødkake som vi skulle spise «til kaffen». Jeg kunne knapt vente til kaffen med å sette tennene i denne mørke, krydrede kaken med det lille glasurlaget på toppen. Kaken skal være saftig og litt seig, nesten som er krydderbrownie. Brødkaken er i det hele tatt en kraftig undervurdert kake som alt for få lager og som flere burde lage. Du også!

Fortsett å lese Bergensk brødkake →

Svampekake

19. november 2015Baking, Helgekos, Kaker, Langpanne, Påskebakepulver, egg, helgekos, hvetemel, jeg må ha med kake, jeg må lage kake, kaffe, kakaopulver, kake, kake til dugnad, kake til idrettslaget, kake til klassen, kake til loppemarked, kake til møte, kaker, langpanne, langpannekake, mel, melis, møtekake, natron, saftig kake, sjokoladekake, smør, sukker, surmelk, Svampekake, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

I sommerferien leide vi et hus på Sørlandet en ukes tid. Noe av det første jeg sjekket i huset var innsiden av kjøkkenskap-dørene. For der henger folk ofte opp de oppskriftene de virkelig liker og som de lager ofte. Og ganske riktig: Bak kjøkkeskapdør nummer 3 fant jeg oppskriften på noe jeg aldri har hørt om før: Svampekake. Jeg styrtet til butikken og kjøpte ingrediensene. Det viste seg å være en fantastisk saftig langpanne med sjokoladesmak. Ordentlig god når vi spiste den mens den ennå var varm, skikkelig digg dagen etter som snacks i Dyreparken og superduper god kjøleskapskald på dag 3. Skal du bare lage én langpanne i dag anbefaler jeg denne! Nammis

Fortsett å lese Svampekake →

Sveler

12. november 2015Baking, Helgekos, Nammismat, Påskebakepulver, egg, helgekos, hvetemel, kaffekos, kaffemat, mel, møtemat, natron, norsk tradisjonsmat, skummelt kultur, skummet kultur, skummet kulturmelk, steketakke, sukker, svele, sveler, sveler med ekte vanilje, sveler med kulturmelk, sveler med skummelt kultur, sveler med skummet kulturmelk, vanilje, vaniljeekstrakt, vaniljestang, vaniljesukker, vaniljesvelerMorten Ellingsen

Sveler er ekte norsk mattradisjon, og jeg skal ikke påstå at jeg har den beste eller mest originale og ekte oppskriften. Men jeg kan påstå at disse svelene ble veldig gode. Aller best mens de er helt nystekte, men er gode som gull også som kalde. Er derfor perfekt turmat eller ta-med-på-jobben-mat eller rett-etter-trening-mat. Sveler passer alltid!

Fortsett å lese Sveler →

Snickerdoodles

17. september 2015Baking, Helgekos, Kjeks og småkaker, Nammismat, Påskeamerikanske cookies, bakepulver, cookies, egg, kanelkjeks, kjeks, kjeks med kanel, kjeks med kanelstrø, luftige kjeks, mel, natron, nye kjeks, salt og kanel, småkaker, smør, snickerdoodles, spennende kjeks, sukker, søte kjeks, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Amerikanerne vi kan se i fjernsynet snakker innimellom om en snack vi ikke har i Norge, nemlig snickerdoodles. For hver gang jeg hører om disse doodlene som skal være så fantastiske, har nysgjerrigheten min økt. Er det en hjemmelaget variant av snickers? Jeg måtte bare teste. Det viser seg at Snickerdoodles er noen luftige, lette, søte seige kanelpute-kjeks som er akkurat like gode som fjernsynsamerikanerne skal ha det til. Bør prøves

Fortsett å lese Snickerdoodles →

Peanøttkjeks

20. august 2015Baking, Helgekos, Kjeks og småkakerbarnevennlig, brunt sukker, egg, eggeplomme, helgekos, hjemmelagde kjeks, hvetemel, hvitt sukker, kjeks, kjeks med peanøtt, kjeks med peanøttsmør, kjeks med sjokolade, kjeks med sjokoladebiter, m&m, mel, natron, peanøttkjeks, peanøttsmør, sjokoladebiter, småkaker, smør, sukker, søte kjeks, vaniljekestraktMorten Ellingsen

– Dette er de beste kjeksene jeg noensinne har spist, ropte Madammen ekstatisk fra kjøkkenet. Vi hadde arvet noen taxfree-impulskjøpte peanøtt-M&Ms fra noen venner som ikke visste hva de skulle bruke dem til. Det tok oss ikke lange tiden før vi fyrte i gang stekeovnen for kjeksproduksjon. Denne oppskriften er helt fantastisk. Litt av hemmeligheten ligger i at smør og peanøttsmør smeltes sammen før steking. Og en deilig balanse mellom brunt og hvitt sukker. Resultatet er deilige søte kjeks som er sprø på utsiden, myke på innsiden og med masse digge smaker. Bør prøves!

Fortsett å lese Peanøttkjeks →

Coca cola-muffins

23. april 2015Baking, Cupcakes, HelgekosBursdagsmufffins, coca cola, Coca cola cupcake, Coca cola-muffins, cocca cola, cola cupcakes, colacupcake, colamuffins cola, cupcake, cupcakes, cupcakes med brus, cupcakes med cola, egg, hvetemel, kakao, kakaopulver, karamellcupcake, karamellmuffins, kola, marshmellows, matolje, mel, melis, muffins, muffins med brus, muffins med coca cola, muffins med cola, muffins med karamell, natron, skummet kultur, smør, spennende cupcake, spennende muffins, sukker, surmelk, søtt bakverk, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Oppskriften gir 16 store amerikanske muffins. — Lekre, søte og saftige amerikanske muffins med cola-brus og marshmellows! En skikkelig smaksbombe. Nammis!

Bursdager er muffinstid hjemme hos oss, og nå var det Madammen som fylte år. Jeg foreslo å prøve «coca cola-muffins» og fikk umiddelbar og langvarig applaus for forslaget. Oppskriften jeg fant er en skikkelig amerikansk muffinsbombe med masse spennende smaker! Til disse muffinsene kreves det både brus og godteri! Resultatet ble noe skikkelig søtt kliss. Skikkelig digg. Spises med skje!

Fortsett å lese Coca cola-muffins →

Mørk og saftig sjokoladekake

19. mars 2015Baking, Helgekos, Kakerbakepulver, baking, egg, espresso, espressopulver, helgekos, hvetemel, kakao, kakaopulver, kake, kaker, kaketopping, mel, melis, melk, mørk sjokolade, mørk sjokoladekake, natron, olje, saftig, saftig sjokoladekake, sjokolade, sjokoladekake, sjokoladekrem, smør, sukker, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Denne kaken må du bare prøve! — Syndig mørk og saftig sjokoladekake med en helt utrolig digg sjokoladekrem på toppen!

Endelig fant jeg den! Jeg har i flere år leitet etter en oppskrift på denne typen sjokoladekake. En «cafe»-kake med mørk, tett saftig og velsmakende sjokoladebunn og en digg sjokoladekrem i midten, på toppen og rundt kaken. Jeg har prøvd mange oppskrifter som ikke har holdt mål – men endelig fikk jeg tips fra en kollega om å prøve denne. Milde måne, så god den er! Dette er en av de kakene man ikke bør gå gjennom livet uten å smake.

Fortsett å lese Mørk og saftig sjokoladekake →

Gulrotkake

19. februar 2015Baking, Helgekos, Kaker, Nammismategg, gulrot, gulrotkake, gulrotkake for dem som ikke liker gulrotkake, helgekos, hvetemel, kakaopulver, kake, kake med søt krem, kake til jobben, kaker, kanel, kremost, mel, melis, natron, olje, ost, populær kake, saftige kaker, salt, smør, solsikkeolje, sukker, søt kake, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Oppskriften holder til en «halv langpanne» (sånn rektangelformet sak på cirka 35 – 25 cm) . Doble oppskriften til en full langpanne. — Denne gulrotkaken er så god at jeg blir bedt om å ta den med til både bryllup og dåp. Og helst hver eneste fredag til jobben. Her er en bryllupspyntet versjon da et vennepar av oss giftet seg (de som kommer på døren med rabarbra og epler).

– Jeg liker egentlig ikke gulrotkake, men denne var helt fantastisk! Jeg vet ikke hvor mange ganger jeg har hørt den setningen. Dette er en av mine beste kaker, som jeg baker ganske ofte. En trygg oppskrift som blir suksess hver eneste gang, og som i tillegg er rask å lage. En saftig gulrotkake med masse, deilig søt frosting og et lett kakaolag på toppen. Nammis!

Fortsett å lese Gulrotkake →

Biff og brokkoli

16. februar 2015Asiatisk, kinesisk, middagasiatisk, biff, biffkjøtt, biffstrimler, brokkoli, gulløk, helgekos, hverdagsmiddag, hvitløk, ingefær, kinamat, løk, maizenna, middag, natron, peanøttolje, rask kinamat, soyasaus, storfe, Storfekjøtt, sukker, østerssausMorten Ellingsen

Hjemmelaget kinamat er like god som takeawayen! — Mørt biffkjøtt, frisk brokkoli og en deilig saus. Nammis!

Biff og brokkoli er Madammens favoritt-kinamat. Dessverre er det ikke alle takeaway-stedene som har denne lekkerbiskenen på menyen her på berget, så når biff-og-brokkoli-lysten blir for stor i heimen må det hjemmelagde krefter til. Denne oppskriften er like enkel som den er god. Mørt kjøtt og friske grønnsaker limt sammen av en velsmakende saus. Ordentlig godt! Serveres med ris!

Fortsett å lese Biff og brokkoli →

Juristens saftige surmelkskake

20. januar 2015Baking, Barnemat, Helgekos, Kaker, Langpannebaking, bursdag, dugnad, hvetemel, kaffe, kakao, kake, kanel, kefir, krydderkake, langpanne, langpannekake, mel, melis, natron, selskap, sjokolade, sjokoladekake, smør, sukker, surmelk, surmelkskake, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Oppskriften holder til en langpannen — En saftig langpannekake med smak av krydder og sjokolade. Nammis!

Jeg fikk denne oppskriften i studietiden av en kompis som studerte jus. Ikke rart at rettsvesenet går treigt, dersom de sitter og spiser denne lekre kaken, tenkte jeg. Det er en perfekt langpanne-sjokoladekake! Kulturmelken gjør den utrolig saftig, selv en dag eller to etter den kommer ut av ovnen. Kakaoen og kanelet gir kaken en dyp og deilig smak. En perfekt kake til et større selskap, en hyttetur eller en lang rettssak.

Fortsett å lese Juristens saftige surmelkskake →

Brune pinner

1. desember 2014Baking, Jul, Kjeks og småkaker7 slag, brune pinner, egg, eggeplomme, hvetemel, jul, julebakst, julekake, julekaker, julekjeks, kanel, lys sirup, mel, natron, sirup, smør, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Mitt første møte med denne utrolige julebaksten var på en romjulstur til Trysil-pereferien. Det tok ikke lange tiden fra pinnene ble satt på bordet til fatet var tomt. Jeg hadde funnet en ny julekake-favoritt: Disse pinnene var saftige og sprø og velsmakene, og kunne slå knock-out på både pepperkaker og berlinerkranser med bind for øynene. Har du ikke stiftet bekjentskap med brune pinner ennå, er denne julen tiden!

Fortsett å lese Brune pinner →

Sjokoladekake: «Hoftens» magiske møtekake

4. september 2014Baking, Barnemat, Kaker, Langpannebakepulver, egg, hvetemel, kaffe, kakaopulver, kake, kefir, kokesjokolade, kokos, langpanne, langpannekake, margarin, mel, melis, møte, natron, sjokolade, sjokoladekake, smør, sukker, surmelk, vaniljesukkerMorten Ellingsen

Lett å lage - kort å lage - god å spise. Blir det bedre? — Neste gang du må bake kake til et møte eller til ungene, så lager du denne! Da får du instant heltestatus!! Kongen av langpannekakene!

SJOKOLADEKAKE I LANGPANNE: Langpannekakene har fått et stempel som kvisen på bakekunstens rompe. En kaketype som ofte er laget uten lyst, motivasjon eller kompetanse. Et lite stykke bakverkshelvete som noen har mislikt intenst å lage og som du misliker intenst å spise. Et stykke av en slik kake kan frarøve deg både matgleden og troen på menneskeheten. Slik var det ikke da min kollega, med det festelige kallenavnet «Hoften» dukket opp med sin møtekake! Den var helt magisk god. Saftig og mørk, lett og full av god sjokoladesmak. Jeg tror jeg spiste tre kakestykker i løpet av møtet. Og ett til senere på dagen. Og så måtte jeg få et stykke som jeg «kunne ta bilde av til bloggen». Nammis.

Fortsett å lese Sjokoladekake: «Hoftens» magiske møtekake →

#nammis

et nettsted om mat