Stikkordarkiv: oksekjøtt

Langtidskokt oksekjøtt i slow cookeren

24. januar 2026Helgekos, middagbankekjøtt, Bibringe, brisket, crock pot, crocpot, crokpot, fersk persille, fesk timian, friske urter, gjestemat, gjester, gjester til middag, grytekjøtt, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, høyrygg, italia, italiensk, kjøttmat, løk, middag, oksehale, oksekjøtt, oksekraft, one pot dinner, osso bucco, ossobocco, ossobucco, persille, poteter, selleri, selleristamg, stangselleri, Storfekjøtt, syklubben, timian, tomater, tomatpureMorten Ellingsen

Dette er en sånn middag man blir mo i knærne av. Forførende deilig mørt oksekjøtt i en kjøttkraft som er så god at det er vanskelig å se for seg at kjøttkraft noensinne kan bli bedre. Jeg har tatt utgangspunkt i en oppskrift for «osso bucco», som er kalvekjøtt med marg i midten (Osso bucco er italiensk-ish for kjøtt med hull i midten). Margen renner ut i sausen og setter en helt fantastisk smak, men denne funker altså veldig bra med annet kjøtt som tåler lang koketid. Høyrygg, bibringe, bankekjøtt, grytekjøtt, bogkjøtt. Jeg brukte en blanding av osso bucco og høyrygg. Hvis du vil ha med noe med marg, så kan jo oksehale være helt supert. Retten er ferdig når kjøttet faller litt fra hverandre.

Fortsett å lese Langtidskokt oksekjøtt i slow cookeren →

Kalvegryte med sopp i slowcookeren

17. april 2025Høytidsmat, middag, Nammismat, Påske, Sommermataromasopp, Blanquette de Veal, champignon, creme fraiche, crock pot, crok pot, crokpot, eplejuice, fløte, gulløk, gulrot, gulrøtter, hvitløk, hvitvin, kalvegryte, kalvekjøtt, kjøttgryte, kyllingkraft, laurbær, løk, matfløte, middag i slowcookeren, oksegryte, oksekjøtt, oksekraft, olje, one pot meal, sjampingjong, Slow cooker, slow cooker middag, slowcookeren, smør, sopp, stangselleri, Storfekjøtt, søndagsmiddagMorten Ellingsen

Dette er en slags enkel og slow cooker-tilpasset versjon av den klassiske franske klassikeren Blanquette de Veau. Her snakker vi mørt kalvekjøtt, kremet fløtesaus og deilig soppsmak. Ingenting fancy, det er kjøttet som spiller hovedrollen i dette stykket. Dette er super søndagsmiddag, men siden den lages i slow cookeren, kan du faktsisk nyte denne retten på en helt vanlig hverdag. Serveres med poteter, ris, pasta, polenta, flatbrød, ferskt brød, potetstape eller hva som helst, egentlig.

Fortsett å lese Kalvegryte med sopp i slowcookeren →

Oksegryte med creme fraishe

7. august 2023Helgekos, middagbankekjøtt, brunost, creme fraishe, elggryte, fersk persille, fersk timian, ferske urter, flatbiff, grytemat, gryterett, grønn paprika, gulløk, gulrot, helgemat, hvitløk, kyllingkraft, løk, middag, oksegryte, oksekjøtt, one pot dinner, paprika, persillerot, poteter, rundstek, rød paprika, sennep, smør, Storfekjøtt, sverigeMorten Ellingsen

Dette er en sånn gryterett som føles litt luksus, selv om den ikke er det. Okei, så er det brunost og creme fraishe i den, og det tåler vi innimellom. Eller er den proppfull av sunne og gode saker, så denne er bra for både kropp og sjel. Og som alltid med gryteretter: Bytt ut det du ikke vil ha og legg til du har eller heller vil bruke. Du er sjefen over din egen gryte!

Fortsett å lese Oksegryte med creme fraishe →

Gryterett med kjøttdeig, grønnsaker, linser og bønner

31. januar 2023Lunsj, middagbasilikum, brokkoli, bønner, chili, chilipulver, diabetesvennlig, diabetesvennlig lunsj, gryterett, gulløk, hodekål, hvitløk selleristang, kål, kidneybønner, kikerter, kjøttdeig, Lapskaus, linser, lunsj, løk, middag, oksekjøtt, one pot, one pot wonder, oregano, paprika, persille, stuing, tomatpureMorten Ellingsen

Jeg elsker en god gryterett, og denne var fantastisk. Tettpakket med deilige smaker og sunne ingredienser som gjør at man blir god og mett lenge. Fra denne oppskriften fikk jeg 8 porsjonspakninger med lunsjer til fryseboksen, men dette kunne jeg helt fint hatt til middag også!

Fortsett å lese Gryterett med kjøttdeig, grønnsaker, linser og bønner →

Oksehalesuppe

21. januar 2019middag, Nammismat, Suppebrunt sukker, chilipepper, gulløk, gulrot, hvitløk, høstmat, høstsuppe, løk, middag, middagssuppe, oksehale, Oksehalesuppe, oksekjøtt, olje, potet, rare kjøttstykker, selleri, soyasuas, Storfekjøtt, sukker, suppe, timian, tomatpure, vårløkMorten Ellingsen

De litt rare kjøttstykkene har fått et ordentlig comeback de siste årene. Nå har vi forstått at det er verdt å vente noen timer på at kjøttet får godgjøre seg ordentlig, bli så mørt at det smelter på tungen og få sånn mørk, deilig kjøttsmak. Det tar litt tid, men duverden så godt det blir! Mmm! Det er heller ikke uten grunn at oksehalesuppe er blant de mest populære suppene i verden.

Fortsett å lese Oksehalesuppe →

Kjøttkjøttkjøttpai: Kjøttpai med biff, kylling og svin!

13. november 2017middag, Nammismat, Paiegg, gulløk, høstmat, kjøtt, kjøttkjøttkjøttpai, kjøttpai, Kjøttpai med biff, kjøttpai med tre typer kjøtt, Kylling, kylling og svin, kyllingkjøtt, kyllinglår, langtidskokt, laurbær, løk, mannekjøtt, masse kjøtt, mel, middag, middagspai, oksekjøtt, Pai, pulled beef, pulled chicken, pulled pork, rødvinseddik, sennepspulver, sitronskall, smør, svinebog, svinekjøtt, timianMorten Ellingsen

Dette er en pai som er så mannete at den nesten blir en klisje. Dette er paien man burde spise ute i skogen etter man har felt et stort furutre med øks. Eller med motorolje på fingrene mens du mekker på en gammel motorsykkel. Eller (sett inn din favorittt-klassiskehøhøhø-mannete-sexmetafor her). I alle fall: Det er fryktelig mange typer kjøtt oppi denne paien og den er fryktelig god! Den tar litt tid å lage til, men det er det jammen verdt!

Fortsett å lese Kjøttkjøttkjøttpai: Kjøttpai med biff, kylling og svin! →

Pasta med oksehale

5. mai 2016middag, Pastabillige kjøttstykker, braisert, braisert oksehale, eplejuice, fusilli, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, laurbær, løk, mel, middag, middag med billige kjøttstykker, nellik, oksehale, oksekjøtt, oksekraft, oksepasta, ovnsbakt pasta, pasta, pastasaus, pastasaus i ovnen, penne, persille, selleri, storfe, tomatsausMorten Ellingsen

Oksehale er blant de billige kjøttstykkene jeg innimellom har kommet over i butikken, men som jeg ikke helt har visst hva jeg skal bruke til. Jeg vet at slike kjøttstykker blir fantastisk digge hvis de bare får koke eller steke i fred en stund. Det er med andre ord et supert kjøtt til pastasaus. Vi valgte oss ut en stormfull søndag der vi uansett bare skulle være inne og hoppe(barna)/sløve(Madammen og jeg) i sofaen. Gryten stod og putret for seg selv i ovnen, og etter noen timers rolig sløving/hopping kunne vi be dagens middagsgjest på en helt fantastisk pastamiddag nesten uten innsats. Fantastisk!

Fortsett å lese Pasta med oksehale →

Lapskaus

18. januar 2016middag, norsk tradisjonsmatbarna vil ikke ha middag, barnevennlig middag, billig middag, god middag, grytekjøtt, gulløk, gulrot, høyrygg, høyrygg av okse, Kålerabi, kålrot, kjøtt, kjøttpølse, kjøttpølser, Lapskaus, løk, mager middag, mandelpotet, middag, middag som barna vil spise, norsk tradisjonsmat, oksekjøtt, persille, persillerot, potet, pølse, pølser, sellerirot, serveres med flatbrød, sunn middagMorten Ellingsen

Jeg er så fan av lapskaus! Det kan spises overalt, alltid! Enkel hverdagsmiddag? Lapskaus! Søndagsmiddag hos mormor? Lapskaus! Nattmat når man ikke har lett tilgang på kebab? Lapskaus! Det er ett eller annet med smaken og konsistensen som blir helt magisk altså. Lapskaus er genialt å ha i frysen, så vi lager alltid dobbel eller tredobbelporsjon, så har vi enkel, rask og utrolig digg middag på 1-2-3.

Fortsett å lese Lapskaus →

Asiatisk høstsuppe

13. oktober 2014Asiatisk, middag, Suppeanis, annerledes suppe, asia, asiatisk, chili, chilipasta, eddik, friske urter, hvitløk, høst, høstmat, høstsuppe, ingefær, kål, kanel, kanelstang, koriander, kyllingkraft, lei av middag, løk, mettende suppe, middagssuppe, noe spennende til middag, nudler, oksekjøtt, peanøttolje, riseddik, soyasaus, spennende suppe, sunn middag, suppe, suppe man blir mett av, vårløk, varmende suppeMorten Ellingsen

Ikke vær redd for kanelen. Suppen smaker ikke så voldsomt mye kanel — En skål dampende varm høstsuppe med masse gode smaker er akkurat det man trenger på høsten. Nammis!

– Kanel og nudler i høstsuppe?? Madammen var kritisk, men jeg brukte list og lokket henne med på leken på utspekulert vis med fagre løfter om favoritturten koriander. Og hun angret ikke, for dette var en super høstsuppe. Ikke akkurat den klassisk norske høstsuppen med persillerot og kålrot, men en spennende og annerledes høstsuppe med asiatiske røtter og bittelitt «zing» fra chilipastaen. Knallgod! Og kanelen? – Den smakte ikke så mye kanel som jeg hadde trodd, sa Madammen fornøyd. Og ville ha med restene til lunsj dagen etter.

Fortsett å lese Asiatisk høstsuppe →

Sosekjøtt

25. september 2014middag, norsk tradisjonsmat, Påskebergensk mat, Bergensk mattradisjon, bog, buljong, gulløk, hvetemel, høst, høstmat, høyrygg, kjøtt i brun saus, Kjøtt i løksaus, kjøtt i mørke, kjøttkraft, langtidskokt, løk, mel, middag, norsk tradisjonsmat, oksekjøtt, smør, sosekjøtt, storfebog, Storfekjøtt, søndagsmiddag, vestlandsmatMorten Ellingsen

Sosekjøtt er en flott norsk tradisjonsrett, som dessverre er i ferd med å gå litt i glemmeboken. På østlandet heter den Kjøtt i mørke. Den er nok litt utkonkurert av sin mer populære storebror fårikålen. Men rent smaksmessig er dette en like stor høydare. Deilig kjøtt, fyldig, mørk saus og god løksmak – perfekt på en småkald høstdag. Det er vanlig å bruke storfekjøtt til denne retten, men lammekjøtt og elgkjøtt blir også godt!

Fortsett å lese Sosekjøtt →

#nammis

et nettsted om mat