Stikkordarkiv: pasta

Spagetti masala

28. januar 2019middag, Nammismat, Pastagaram masala, gulløk, hermetiske tomater, hverdagsmat, hverdagsmiddag, hvitløk, karbonadedeig, kjøttdeig, løk, middag, noe spennende til middag, pasta, pasta til middag. Spagetti og kjøttsaus, pastamiddag, smør, spagetti, spagetti bolognese, spagettimiddag, Spaghetti, sukker, tomatpureMorten Ellingsen

Jeg har ikke tall på hvor mange rare kokebøker jeg har drasset inn i huset fra ulike loppemarkeder. Noe av dem inneholder rare, sinnsyke retter som aldri bør lages (cirka absolutt alle kokebøker fra 70-tallet), noen inneholder penger (en av årets beste bokopplevelser var da 1.500,- datt ut av den rødrutede kokeboken her i våres) og noen inneholder utrolig gode matopplevelser. Sånn som denne retten her, funnet håndskrevet i en ringperm med personlige oppskrifter fra et dødsbo. Utrolig kul spagettirett, som kombinerer det velkjente i en spagetti bolognese, men med en krydderbruk som gjør den litt ekstra spennende.

Fortsett å lese Spagetti masala →

Asiastisk kyllingsuppe med karri

13. august 2018Asiatisk, middag, Nammismat, Pasta, Suppe, thailandskAsiastisk kyllingsuppe med karri, asiatisk, asiatisk suppe, brunt sukker, chili, ferske urter, gurkemeie, hvitløk, ingefær, karripulver, karrisuppe, Khao Soi, kokkosmelk, koriander, Kylling, kyllingkraft, kyllingsuppe, malt koriander, middag, middagssuppe, nuddelsuppe, pasta, pastasuppe, riseddik, sjalottløk, sterk suppe, suppe, thailand, thaimatMorten Ellingsen

Det er alltid moro å komme over en oppskrift på asiatiske supper, for de pleier å være supergode. Denne er intet unntak. Spennende, småsterk og med deilig kylling. Denne tror jeg lett kan bli en gjenganger for oss. Du kan selv velge hvor sterk den skal være, om du bruker fersk chili uten frø gir en mildere suppe, mens tørket chili med frø er mer eksplosivt. Velg det som passer best til din chilitoleranse.

Fortsett å lese Asiastisk kyllingsuppe med karri →

Reinskavsgryte som ikke er finnbiff!

26. mars 2018middag, Pastabrunost, creme fraishe, finnbiffkjøtt, gulløk, hvitløk, løk, middag, pasta, pasta med viltsmak, pastamiddag, pastarett, pepper, persille, reinkjøtt, reinmiddag, reinskav, reinskavsgryte, Reinskavsgryte som ikke er finnbiff, renskav, renskavsgryte, sjampinjong, smør, sopp, soyasaus, svensk rett, sverige, timian, tomatpure, vilt, viltgryteMorten Ellingsen

– Det må da finnes noe annet enn Finnbiff du kan brukes til, mumlet jeg til en pakke dypfryst reinskav i butikken. Den lille posen med lekre kjøttbiter fristet. Posen ble med hjem, men planen for hva jeg skulle bruke den til forble uklart. Etter å ha google tusen oppskrifter, som egentlig bare var ulike varianter av Finnbiff, måtte jeg til slutt spørre en svenske om råd. Og hun hadde et kjempegodt råd: «Mmma pleide å lage en kjempegod renskavsgryte til tagliatelle. Det var min favorittmat når jeg var liten. Det er med lök, champinjon, renskav, creme fraishe, tomatpuré, sojasås, salt, pepper och noen biter brunost». Ikke rart dette var favoritten, for dette var kjempegodt. En lekker, skandinavisk pastarett med viltsmak.

Fortsett å lese Reinskavsgryte som ikke er finnbiff! →

Kjøttsaus til lasagne

24. november 2017middag, Nammismat, Pastabasilikum, gulløk, helgemat, hermetiske tomater, hyttekos, italia, karbonadedeig, kjøttdeig, kjøttfyll, kjøttsaus, Kjøttsaus til lasagne, lasagna, lasagne, lasagnefyll, lasagneragu, løk, middag, muskatnøtt, oregano, pasta, ragu, timian, tomatpureMorten Ellingsen

Folk som planlegger hyttetur: Skal vi lage lasagne på fredagen?
Jeg: JAAA!
Folk: Fint, da kjøper vi sånn pakke på butikken.
Jeg: NEEEEI!!

Og derfor så har jeg denne standardoppskriften på kjøttsaus, som er ganske enkel, rask, ukomplisert og kan lages på de fleste kjøkken. God er den også!

Fortsett å lese Kjøttsaus til lasagne →

Pastagrateng

7. august 2017middag, Nammismat, Pastabarnevennlig middag, basilikum, chilipulver, familiemiddag, grateng, gulløk, gulrot, helgekos, hermetiske tomater, hyttemiddag, hytteturmiddag, karbonadedeig, kjøttdeig, kyllingkraft, langpanne, langpannemiddag, løk, middag, middag i ovnen, middag som barn liker, middag til hyttetur, middag til mange, mozzarella, ost, påske, påskemat, pasta, pastagrateng, penne, pizzakrydder, rødvinseddik, sommer, Storfekjøtt, tomatpure, turmatMorten Ellingsen

Når familien samles til ferie på hytten har mamma og de innført en ny regel: Alle lager én middag hver. Det er kjempegøy, for da kan alle få vise hvilke nye middager de har oppdaget siden sist. Alle tar oppgaven alvorlig, og hver eneste middag blir spesiell. Vi gikk for denne pastagrantengen. Perfekt når man skal lage mettende snaddermiddag til mange store og små rundt bordet.

Fortsett å lese Pastagrateng →

Vegetarspagetti

29. mai 2017middag, Pasta, Vegetaraubergine, ferske urter, hermetiske tomater, hvitløk, kjøttfri mandag, kjøttfri middag, mettende vegetarmat, middag, pasta, persille, sopp, spagetti, vegetar, vegetarmat, vegetarmiddagMorten Ellingsen

Pasta er hverdagskongen hos oss! Pastaen tar vanlige hverdagsmiddager og gjør den om til rene festmåltid. Og merkelig nok (siden pasta bare inneholder to ingredienser) blir vi aldri lei. Særlig hvis den kombineres med tomatsaus. Denne tomatsausen er fylt med sopp og aubergine og smaker fortreffelig. En super hverdagsmiddag!

Fortsett å lese Vegetarspagetti →

Pasta Arrabiata

19. september 2016middag, Nammismat, Pasta, Vegetarannerledes pastasaus, arabiata, arabiatta, arrabiatta, basilikum, brunt sukker, chili, chilipulver, ferske urter, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, italia, kjøttfri mandag, løk, middag, middag uten kjøtt, olje, parmesan, pasta, pasta arrabiata, pastamiddag, pastasaus, pastasaus med masse smak, pastasaus som smaker noe, persille, rødvin, sukker, tomater, tomatpure, vegetar, vin, vin i maten, voksenpastaMorten Ellingsen

Vi er på ingen måte vegetarianere, Madammen og jeg, men vi synes det hadde vært kjekt å utvide vårt repertoar på kjøttfrie retter og middager. I tillegg samler vi på pastaretter, så en kjøttfri pastarett var midt i blinken for oss. Denne pastasausen er litt sintere og røffere i smaken enn den vanlige milde familiebolgnesen. Vi valgte allikevel å være litt forsikitige med chilipulveret, men tilsett gjerne mer hvis du vil ha en sintere saus J Godt var det uansett.

Fortsett å lese Pasta Arrabiata →

Italiensk kjøttbollesuppe med pasta

5. september 2016Lunsj, middag, Nammismat, Pasta, Suppebarna mine spiser ikke middag, barna vil bare ha spaghetti, basilikum, brødrasp, ditalinipasta, egg, eggehviter, engel suppe, familievennlig middag, fullkornspasta, gulrot, hermetiske tomater, hviløkspulver, hvitløk, italia, italiensk, Italiensk kjøttbollesuppe med pasta, karbonadedeig, lunsj, løkpulver, Makaroni, middag, middag som barna liker, middagssuppe, mozzarella, pasta, pastasuppe, persille, pizzakrydder, rask suppe, revet mozzarella, revet ost, saftige kjøttboller, selleri, selleristang, suppe, suppe med kjøttboller, suppe med pasta, suppe som barna liker, suppe til lunsj, tomatpureMorten Ellingsen

– Har hun ikke spist tre skåler nå, spurte Madammen hviskende. Vi andre hadde satt oss bort i sofaen, gode og mette på deilig italiensk kjøttbollesuppe med pasta, men for minstejenten (1 ½ år) var ikke festen slutt. Hun spiste og spiste og spiste. Og det lille som var igjen krevde hun til kveldsmat. At denne suppen slo an hos de minste er ettertrykkelig bevist, men vi voksne var ikke vonde å be vi heller. En deilig og litt annerledes suppe med saftige kjøttboller og deilige grønnsaker. Anbefales

Fortsett å lese Italiensk kjøttbollesuppe med pasta →

Pasta med oksehale

5. mai 2016middag, Pastabillige kjøttstykker, braisert, braisert oksehale, eplejuice, fusilli, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, laurbær, løk, mel, middag, middag med billige kjøttstykker, nellik, oksehale, oksekjøtt, oksekraft, oksepasta, ovnsbakt pasta, pasta, pastasaus, pastasaus i ovnen, penne, persille, selleri, storfe, tomatsausMorten Ellingsen

Oksehale er blant de billige kjøttstykkene jeg innimellom har kommet over i butikken, men som jeg ikke helt har visst hva jeg skal bruke til. Jeg vet at slike kjøttstykker blir fantastisk digge hvis de bare får koke eller steke i fred en stund. Det er med andre ord et supert kjøtt til pastasaus. Vi valgte oss ut en stormfull søndag der vi uansett bare skulle være inne og hoppe(barna)/sløve(Madammen og jeg) i sofaen. Gryten stod og putret for seg selv i ovnen, og etter noen timers rolig sløving/hopping kunne vi be dagens middagsgjest på en helt fantastisk pastamiddag nesten uten innsats. Fantastisk!

Fortsett å lese Pasta med oksehale →

Gresk Ziti

28. april 2016middag, Nammismat, Pastaannerledes pastamiddag, barnevennlig, brødrasp, familievennlig, gresk middag, gresk pastamiddag, Gresk Ziti, gulløk, hermetiske tomater, hvitløk, kanel, kjøttdeig, løk, mel, melk, middag, oregano, pasta, pasta med sitron og kanel, pastamiddag, pastavariasjon, revet ost, Siti, Siti pasta, sitron, sitronsaft, smør, spennende pastamiddag, sukker, Ziti, Ziti pastaMorten Ellingsen

Pasta er superdigg og hele familien elsker det! Men det er viktig å variere slik at man ikke bli lei de samme rettene og smakene hele tiden. Da kommer denne retten hendig inn. Et lite tilskudd av kanel og sitronsaft i kjøttsausen og brødrasp på toppen gir et ordentlig gresk kick til retten som både blir velkjent pastaherlighet og spennende matopplevelse på samme tid. Godt var det også! Anbefales!

Fortsett å lese Gresk Ziti →

Pasta med kalkun og sesamfrø

31. mars 2016middag, Nammismat, Pastabrokkoli, chilisaus, fersk koriander, fjærkre, friske urter, hvitløk, italia, kalkun, kalkunrester, Kylling, kyllingrester, maizenna, middag, olivenolje, paprika, pasta, Pasta med kalkun og sesamfrø, rask middag, restemiddag, riseddik, sesamfrø, sesamolje, snadderpasta, soyasaus, sukker, vårløkMorten Ellingsen

Åh, herregud så god middag. Så utrolig mye gode smaker fra pasta, hvitløk, oljer, sesamfrø, chili, grønnsaker og urter. Dette er en svært allsidig pastarett, som er like god varm som kald. Den er supergod som varm familiemiddag, trøstemat en kveld man er alene, eller som kald lunsj dagen etter. Jeg hadde heller ikke hatt noen problemer med å servere denne til gjester. La gå, det er kanskje ikke slankemat, men gjør deg selv en tjeneste: Prøv denne!

Fortsett å lese Pasta med kalkun og sesamfrø →

Familievennlig lasagne

29. februar 2016Helgekos, middag, Påske, Pastabasilikum, familielasagne, familievennlig lasagne, fersk mozzarella, friske urter, fullkornspasta, grov pasta, gulløk, gulrot, h-melk, hermetiske tomater, hvetemel, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagne, lasagne med fullkornspasta, lasagne med mye grønnsaker, lasagne som kan fryses, løk, mel, melk, mozzarella, mozzarellakuler, muskatnøtt, oregano, ost, pasta, pastaplater, persillerot, revet ost, Storfekjøtt, sunn lasagne, timian, tomatpureMorten Ellingsen

Ja, jeg vet! Jeg har en del lasagneoppskrifter her på bloggen. Blir jeg ikke lei?? Sorry, men lasagne er så utrolig digg – og de forskjellige oppskriftene oppfyller forskjellige lasagnehumør og lasagnebehov. Så her er enda en. Her er målet en stor lasagne som kan mette mange med masse mild smak, mye grønnsaker, grov pasta og lite salt. Stor er den også, og resten egner seg veldig godt i fryseren til en kjapp middag en dag tiden er knapp. Og så må den være god. Kort sagt en familievennlig lasagne.

Fortsett å lese Familievennlig lasagne →

Kremet kyllingpasta

9. november 2015middag, Nammismat, Pastachilikrydder, friske urter, gulløk, hvitløk, hønsebuljong, kremet kyllingpasta, kremet pastasaus, Kylling, kyllingbuljong, kyllinglinguini, kyllingpasta, lingigi, linguini, lunguine, lunguini med kylling, løk, middag, pasta, pasta med kylling, pastamiddag, persille, vårløkMorten Ellingsen

Jeg var egentlig på jakt etter en litt annerledes pastarett da jeg kom over denne fristelsen her. Jeg klarte ikke legge fra meg tanken på en kremet løksaus, saftig kyllingkjøtt og nykokt pasta. Dagens middagsplan ble forkastet og erstattet med kremet kyllingpasta. Kjempegodt med en forbløffende smaksdybde!! Forresten: Selv om dette er en kjempedeilig rett, vil noen savne mer smak. Prøv gjerne å tilsette bacon eller brokkoli eller 50 gram parmesanost i retten hvis du er eventyrlysten

Fortsett å lese Kremet kyllingpasta →

Norsk thaisuppe

26. oktober 2015Barnemat, middag, Pasta, Suppegulløk, hønsebuljong, kalkun, kalkunrester, kalkunsuppe, karri, karrisuppe, Kylling, kyllingfilet, kyllingsuppe, kyllingsuppe med karri, kyllingsuppe med pasta, løk, mager middag, mais, mango chutney, middag, middag med få kalorier, naturell yoghurt, norsk thaisuppe, paprika, pasta, rask middag, rød paprika, smør, spagetti, spennende suppe, sunn middag, suppe, suppe med karri, suppe med pasta, suppe med spagetti, thaisuppe, thaisuppe med kyllingMorten Ellingsen

Thaisuppe tilpasset den norske gane — En velsmakende, enkel, familievennlig thaiinspirert suppe som setter en fin spiss på hverdagsmiddagen. Nammis!

Okei, da.. Navnet på suppen er kanskje litt teit. Hva er en «norsk thaisuppe», liksom? Men lag den og smak den, og du vil se at det stemmer. Den er liksom thaiete på en skikkelig norsk måte. Men den er skikkelig god, altså. Smaksrik uten å være sterk og pastaen gjør at kidsa kaster seg over den. Sett en spiss på hverdagen din og prøv denne suppen en dag!

Fortsett å lese Norsk thaisuppe →

Lasagne

21. september 2015Helgekos, middag, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Påske, Pastabasilikum, brunt sukker, eddik, farin, fersk mozzarella, frisk lasagne, friske urter, gulløk, gulrot, h-melk, helgekos, hermetiske tomater, hjemmelaget toro, hjemmelaget toro lasagne, hvitløk, italian sausage, italiensk, italiensk kjøttbolleblanding, karbonadedeig, kjøttdeig, Lagsagne, lasagne langpanne, lasagne med mozzarella, lasagne oppskrift, lasagne uten bechamel, lasagne uten hvit saus, lasagneplater, laurbær, litt sunnere lasagne, løk, melk, norsk lasagne, norsk-italiensk lasagne, oregano, ost, paprikapulver, pasta, pastaplater, revet ost, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeig, tomatpure, toro-lasagneMorten Ellingsen

Toro har lært oss at lasagne er en realativt berøvelig sammensetning av posebasert tomatsaus og litt iblandet melk. Utlandet har desperat forsøkt oss til å forstå at lasagne er noe mer: Et kjærlig resultat av frisk bolognese, fyldig hvit bechamel-saus og deilig ost på toppen. Resultatet har vært at mange nordmenn vegrer seg for å lage hjemmelahet lasagne fordi den hvite sausen blir for fremmed og rar. Ikke fortvil: Her er den norsk-italienske redningen for alle oss som vil ha kombinasjonen. Med denne lasagnaen får du den friske spennende tomatsausen med fantastisk dybde og smaksglede – iblandet litt melk. Resultatet er en norsk-italiener som kommer til å fryde de fleste rundt bordet. Jeg klarte ikke å slutte å spise!

Fortsett å lese Lasagne →

Tunfisksalat

15. juni 2015Lunsj, Pålegg, salatfeta, fetaost, frisk salat, lunsj, lunsjsalat, mais, oliven, ost, pasta, purre, salat, salat med fetaost, salat med mais, salat med oliven, salat med tunfisk, sunn lunsj, tunfisk, tunfisk til lunsj, TunfisksalatMorten Ellingsen

Dere som følger denne bloggen har nok en vag mistanke om at jeg ikke er så glad i tunfisk (det lukter promp!), så jeg kan like gjerne legge kortene på bordet med én gang: Tunfisksalat er Madammens greie. Men hun forsikrer at denne salaten er skikkelig digg for dem som har et mer normalt forhold til tunfisk enn meg. Sprø, smaksrik og mettende med masse spennende ingredienser. Perfekt til lunsj eller niste når man skal sitte i parken og lese en bok en dag.

Fortsett å lese Tunfisksalat →

Spagetti og kjøttboller

1. juni 2015middag, Nammismat, Påske, Pastabarnevennlig middag, barnevennlig pasta, basilikum, chiliflak, chilipulver, egg, ferske urter, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttboller, kjøttbollesaus, kjøttdeig, laurbær, løk, meat ball sauce, meatball, melk, middag, middag til hele familien, pasta, pastasaus, pastatilbehør, persille, saus til spaghetti, spagetti and meatballs, spagetti og kjøttboller, spaghettisaus, Storfekjøtt, tapas, tomatpure, tomatsaus, tørt brødMorten Ellingsen

Mens nordmenn flest kanskje holder seg mest til spahetti bolognese, er spaghetti og kjøttboller en fantastisk og spennende avveksling når det står pasta på menyen. Deilig nykokt spagetti, en frisk og spenstig tomatsaus og noen skikkelig digge kjøttboller med masse smak. For en fest!! Dette er retten man drømmer om på natten!

Fortsett å lese Spagetti og kjøttboller →

Kjøttboller

1. juni 2015Helgekos, Jul, middag, Nammismat, Tapas, Tilbehørbarnevennlig, chiliflak, egg, gulløk, hvitløk, italiensk, kjøttboller, kjøttdeig, lunsj i barnehagen, løk, meatball, melk, noe til matpakken, pasta, pastatilbehør, pizzafyll, pizzakjøtt, Storfekjøtt, sunn middag, sunt, tapas, tørt brødMorten Ellingsen

Jeg har alltid likt en god kjøttbolle. Disse saftige, små kjøttkulene fylt av smak og glede. Men det gjør meg ikke til den største kjøttbolle-entusiasten i husstanden, for Madammen simpelthen elsker dem. Aller helst i en lekker tomatsaus på et tapasbord, men gjerne på pizza, eller til spaghetti eller som pålegg. Kjøttboller kan brukes til alt.

Fortsett å lese Kjøttboller →

Kjøttbollesaus

1. juni 2015middag, Nammismat, Pasta, Sausbarnevennlig, basilikum, chilipulver, ferske urter, gulløk, gulrot, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttbollesaus, laurbær, løk, meat ball sauce, middag, pasta, pastasaus, persille, saus til spaghetti, småbarnsmat, spaghettisaus, tomatpure, tomatsausMorten Ellingsen

Jeg kaller denne for kjøttbollesaus, fordi vi bruker den når det er spagetti-og-kjøttbolledag, men denne pastasausen er en allsidig kar, som kan brukes som pizzafyll, pastasaus, spagetti bolognese, lasagne og mye mer. Tomatene, krydderne og de friske urtene gir en kjempegod og frisk smaksdybde. Anbefales.

Fortsett å lese Kjøttbollesaus →

Kyllingkjøttboller

20. april 2015middag, Tilbehørbasilikum, egg, fjærkre, hønsekraft, kjøttboller, kjøttdeig, kyllingkjøtt, Kyllingkjøttboller, kyllingkjøttdeig, mager middag, middag, middag med få kalorier, pasta, persille, slankemiddag, spagetti og kjøttboller, spennende kylling, sunn mat, sunn middagMorten Ellingsen

Kan brukes i supper og gryter. — Saftige kjøttboller av kylling med persille, basilikum og masse smak.

Dersom du har lyst på litt sunne og magre kjøttboller som også er saftige og fantastisk gode, anbefaler jeg disse kjøttbollene med kylling. Nammis!

Fortsett å lese Kyllingkjøttboller →

Lasagnegryte

9. februar 2015middag, Nammismat, PastaGod middag uten for mange kalorier, gryte, gulrot, hermetiske tomater, hverdagsmiddag, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagna, lasagne, lasagnegryte, løk, mager lasagne, melk, middag, mozarella, muskatnøtt, ovnsbakt, pasta, revet ost, smør, sunn hverdagsmiddag, sunn lasagne, sunnere lasagne, tomaterMorten Ellingsen

Oppskriften gir 614 kcal per porsjon — Dette er en sånn gryte som er tusen ganger bedre på smak enn på bilde. Deilig smak av lagsagne uten for mange kalorier. Nammis!

Det var januar og jeg var bekymret for vekten. Men magen var klar: GI MEG LASAGNE, skrek den! Magen hadde fått det som den ville i hele desember, og var blitt vant til å få viljen sin. Men denne gangen bestemte jeg meg for at vi måtte møtes på halvveien, magen og jeg. Denne lasagnegryten gir deilig smak og følelse av lasagne, men med mindre ost, mindre saus, mindre pasta og mindre kalorier. Super-mager-streng-slankekur-mat er det nok ikke, men med denne på bordet ble både magen og vekten fornøyd.

Fortsett å lese Lasagnegryte →

Makaronikalas

17. november 2014Barnemat, middag, Nammismat, Pastabacon, barnemat, chilinøtt, gulløk, kjøttpølse, løk, Makaroni, melk, middag, muskattnøtt, ost, pasta, pastarett, pølse, smårettbaconMorten Ellingsen

Retten skal steke i ovnen i 40 minutter — En deilig makaroniform som slår godt an i hele familien. Ingen gruer seg til middag når denne pastafesten står på menyen!

Småttisen (18 mnd) hadde vært syk og apetitten var ikke på topp. Så da trengte jeg en skikkelig tallerkentømmer-oppskrift som ville glede både småttisen og resten av familien. Med denne makaroniretten traff jeg blink. En glitrende anledning til å blande guilty pleassures-ingredienser som pølse, bacon, ost og h-melk til middag. Klart det ble suksess! Glupske munner kastet innpå til tallerkernen var tomme. Nammis!

Fortsett å lese Makaronikalas →

Hvitløkspasta med kylling og urter

10. november 2014middag, Nammismat, Pastabasilikum, friske urter, fullkornspasta, grov pasta, hvitløk, hvitløkspasta, italiensk, Kylling, kyllingfilet, lunsj, løk, middag, olivenolje, oregano, pasta, persille, spagetti, Spaghetti, sunn middag, sunne løsningerMorten Ellingsen

Hvitløkspastaen er et supert alternativ til den vanlige bolognesen. — En deilig pastarett med masse smak av hvitløk og koriander.

Magen begjærte spagetti, men ville ikke ha tomatsaus. Plutselig kom det et flyktig begrep fra en matshow jeg så i fjernsynet for noen år siden: hvitløkspasta. Jeg stormet til nærmeste søkemotor på nettet, og søkte internettet opp og ned og frem og tilbake i vill jakt på en passende oppskrift. Forslagene var mange og sulten var sterk. Jeg fant god inspirasjon på nettet, og fikk sydd sammen denne ene oppskriften av mange forskjellige. Kjemisk fri for tomat, men stappfull av deilige smaker som hvitløk, kylling, olje og koriander. En flott ettermiddag rundt middagsbordet! Nammis!

Fortsett å lese Hvitløkspasta med kylling og urter →

Fiskegrateng

23. oktober 2014Fisk og sjømat, middag, norsk tradisjonsmatbarna liker ikke fisk, barnevennlig, barnevennlig fiskemiddag, chili, fisk, fisk og sjømat, fisk som alle liker, fisk til den som ikke liker fisk, fiskegrateng, fiskemiddag, fullkornspasta, god fiskegrateng, god fiskemiddag, grateng, gulløk, hvit fisk, hvitløk, kavring, løk, Makaroni, mel, melk, middag, muskatnøtt, norsk tradisjonsmat, ost, pasta, sjømat, smør, torsk, verdens beste fiskegratengMorten Ellingsen

Beregne cirka en time på å lage denne retten — Tradisjonell fiskegrateng med litt ekstra god smak. Testet og godkjent som barnevennlig av småttisen.

Fiskegrateng er nok ikke den sunneste måten å få i seg fisk på, men du verden så godt og barnevennlig det er. Deilig ostesaus med pasta og smak av løk, chili og muskatnøtt, nykokt torskefilet uten skinn og bein og deilig sprøstekt kavring på toppen. En ekte fiskefest som ikke tar noe lenger tid å lage enn den kjipe dypfryste fra butikken! Nammis

Fortsett å lese Fiskegrateng →

Verdens beste lasagne

9. oktober 2014Barnemat, Helgekos, middag, Pastabarnevennlig, basilikum, fennikelfrø, gulløk, helgekos, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, italiensk kjøttblanding, italiensk krydder, karbonadedeig, kjøttdeig, lasagna, lasagne, lasagneplater, løk, middag, mozarella, ost, paprikapulver, parmesan, pasta, pastaplater, pepper, persille, riccotta, rødvinseddik, sukker, svinekjøttdeig, sweet italian sausage, tomatpure, tomatsaus, verdens besteMorten Ellingsen

Man må ha litt tålmodighet med denne lasagnen — – Håper den er god, sa jeg. – Det bør den være, sa Madammen. Det tar sin tid å lage denne lasagnen, nemlig. Men det er verdt det. Middagen ble en skikkelig fest!

Denne lasagne-oppskriften har en artig forhistorie. Det er nemlig en av internetts mest populære oppskrifter noensinne. En amerikaner lå den ut på et matnettsted med tittelen «worlds best lasagna», og mer skulle det ikke til. Folk kastet seg over oppskriften, og den dag i dag er dette en av de mest populære og kjente oppskriftene på nettet. Smaksmessig er den litt annerledes enn den klassiske norske lasagnen. Med to ulike kjøtttyper og tre oster (der ingen er revet norvegia) får den mer smak og et mer amerikansk preg – og det preget er skikkelig godt! Nammis!

Fortsett å lese Verdens beste lasagne →

Hakkis

22. september 2014middag, Nammismat, Påske, Pastagrillkrydder, gulløk, hakkis, hvit pepper, italiensk, kjøttdeig, kjøttsaus, løk, matfløte, middag, pasta, spagetti, svart pepper, tomatprue, tomatsausMorten Ellingsen

Retten tar cirka 30 minutter å lage — En annerledes kryddermiks og en hel boks tomatfløte, gjør at denne kjøttsausen skiller seg ut i rekken! Nammis

Spagetti og kjøttsaus er en av hverdagsheltene på det norske kjøkkenet. Familieoppskriften er god, trygg og rask. Men av og til kommer ønsket om noe nytt og annerledes. Det du da ønsker er «Hakkis – kjøttsausen fra Dalekvam». I steden for hermetiske tomater og tørkede krydderurter er det tomatpure, matfløte og grillkrydder som spiller hovedrollene her. Den er grådig god!

Fortsett å lese Hakkis →

Pastasaus

24. juli 2014Burgerfestival, middag, Pasta, Tilbehørbasilikum, burgerdressing, burgerfestival, gulløk, hamburgerdressing, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, kjøttboller, laurbær, løk, middag, pasta, pastasaus, saus, spagetti, spagettisaus, Spaghetti, sukker, tilbehør, tomatpureMorten Ellingsen

Sausen skal koke i cirka 2 timer for å bli perfekt — En deilig og mørk pastasaus med litt sterkere smak enn den klassiske norske. Litt «voksen» på en måte. Veldig god!

Denne sausen byr på en spennende smaksreise. Jeg synes det er kjempeinteressant å smake på den med jevne mellomrom under kokeprosessen. Da kan man kjenne forskjellene og hvordan smaken utvikler seg underveis. Kjempemoro. Og på slutten av reisen får man en kjempedeilig pastasaus med masse smak. Ikke den klassiske milde og barnevennlige pastasausen, men en litt mørkere og voksen variant. Passer supergodt til kjøttboller – eller hvorfor ikke bruke den som hamburgerdressing?

Fortsett å lese Pastasaus →

Spaghetti bolognese

12. mai 2014Barnemat, middag, Påske, Pastabacon, barna mine spiser ikke middag, barnevennlig, barnevennlig bolognese, barnevennlig middag, barnevennlig pasta, familievennlig pasta, hermetiske tomater, hvitløk, italiensk, karbonadedeig, kjøttsaus, løk, middag, middag med mye grønnsaker, Middag som barn vil spise, middag som hele familien liker, muskatnøtt, oksekraft, oregano, pasta, pastarett, pastasaus, perfekt å fryse, rødvin, selleri, Spaghetti, Spaghetti bolognese, spennende pasta, sukker, sunn bolognese, sunn spaghetti, tomatpure, vinMorten Ellingsen

Med tanke på at kjøttsausen inneholder både stangselleri og (alkoholfri) vin, var vi litt usikker på om småttisen på 15 mnd ville like retten. Men hun elsket det! Nammis for hele familien!

Jeg må innrømme at når det står spaghetti bolognese på menyen har jeg vært en lite eventyrlysten kar, og holdt meg til oppskriften jeg lærte av mamma. Den er enkel, rask og smaker fantastisk. Men plustelig fikk jeg lyst til å prøve noe nytt. Skepsisen var stort til en bolognese med vin- og sellerismak, men jaggu ble det skikkelig nammis! De kraftige smakene fra vinen og stangsellerien forsvinner og bidrar til den rike, fløyelsmyke og fyldige bolognesen. Og barna elsker den! Anbefales!

Fortsett å lese Spaghetti bolognese →

Søndagsmiddag til småttisen

26. januar 2014Barnemat, middagagurk, barnemat, erter, mais, middag, pasta, skinke, svinMorten Ellingsen

En fargerik middag full av smak. Nammis for småttisser!

Det er bare tre ting barn under ett år ikke kan spise: salt, melk og honning. Så det er ingen grunn til å begrense babymiddagen til sånne kjipe, smakløse og industrielle middagsglass. Så her er en middagsoppskrift full av god smak som vår 11 måneder gamle datter virkelig kaster innpå! Og det som blir til overs sparer jeg til lunsj i morgen. Hvis jeg klarer å la være å spise restene selv…

Fortsett å lese Søndagsmiddag til småttisen →

#nammis

et nettsted om mat