Stikkordarkiv: pepper

Laksemarinade med persille, sennep og hvitløk

Laksemarinade med persille, sennep og hvitløk
Laksespyd med en utrolig digg marinade med sennep, persille og hvitløk! Nammis!

Laks på grillen er så vanvittig fantastisk sommermat, det! Særlig med en digg marinade som dette! Tennene mine løper i vann når jeg tenker på det! Smaksmessig på høyde med det beste fra utlandet! Denne gangen festet vi laksen på grillspyd, men det var nå mest for show. Du kan helt fint tilberede laksen som vanlig (se tilberedningstips nede i saken) for å gjøre det litt lettere Men det så nå litt kult ut med grillspyd-versjonen: Viktig å variere litt visuelt også!

Fortsett å lese Laksemarinade med persille, sennep og hvitløk

Cajun-laks

Cajun-laks
En skikkelig digg lakse-nyvinning: Laks med cajunsmak! Skikkelig digg! Nammis!

Madammen og jeg var inspirert til å prøve noe nytt på laksefronten, så da idéen om cajun-laks kom på bordet, slo vi til på flekken. En deilig, småsterk krydderblanding som passer perfekt til laks, enten den er stekt i ovn, stekepanne eller på grillen! Perfekt laksemiddag!

Fortsett å lese Cajun-laks

Pepper chicken

Pepper chicken
Nesten som på restaurant: marinert kylling i indisk fløtesaus. Nammis!

Det er alltid litt høytidsstemning på kjøkkenet når det står indisk på menyen. Kjøkkenbenken står full av smak med spennende krydderblandinger, ingefær og kanel og noe digg marinert kjøtt. Det er så kjekt å gjøre alle de små forberedelsene, og oppmålingene og klargjøringene før showet starter. Og når alt er klart: Da går varmen på full pinne, og alle de små smakseksplosjonene forenes i stekepannen på noen få strakser. Og så kan spisefesten starte. Morsomt å lage, utrolig digg å spise.

Fortsett å lese Pepper chicken

Pepperkakevafler

Pepperkakevafler
En snadder førjulsvaffel med smak av ekte pepperkake. Ordentlig adventskos.

Jeg er en fan av julevafler, jeg. Lekre, nystekte, luftige vafler med klar smak av jul. Roen senker seg liksom så fint når alle samler seg rundt bordet for å steke (og selvagt spise) vaflene Denne varianten har en deilig smak av pepperkaker, og blir helt fantastiske med godt smør, brunost, sukker eller litt syltetøy på toppen.

Fortsett å lese Pepperkakevafler

Pepperkakeboller

Pepperkakeboller
Deilige, rykende ferske hveteboller med mild smak av pepperkake. Når pepperkakebollene blir kalde kommer pepperkakesmaken tydeligere frem. Ordentlig godt! Nammis!

«- Hvorfor er det ingen av bensinstasjonene som selger pepperkakeboller? Det må jo være fordi det ikke er noe godt. Jeg mener, de putter jo alt mulig annet oppi der. Selv disse solo-påskebollene kommer de unna med! Pepperkakeboller må jo smake forferdelig siden ingen har prøvd.» Slik tenkte jeg i flere år. Den ene julen etter den andre forsvant mens jeg vurderte å prøve pepperkakeboller for så å slå det fra meg. Men så en adventsdag våknet jeg og skjønte at i dag er dagen. Jeg bare MÅ prøve! Og flaks var det, for de var kjempegode!

Fortsett å lese Pepperkakeboller

Helstekt Perukylling med grønn saus

Helstekt Perukylling med grønn saus
Helstekt saftig kylling med smaksrik peruansk marinade og en frisk og sterk dippingsaus til.
PS. Kyllingen er ferdig når den er gjennomstekt på innsiden og marinaden har fått litt svarte flekker. Denne er altså ikke overstekt – men perfekt 😀 Nammis!

– Peru, liksom?? For en stund siden leste jeg på internettet at nå var det peruansk mat som var hipt og kult. Alle matmoteentusiaster skulle nå fordype seg i det peruanske kjøkken, av alle ting. Jeg var skeptisk, men jeg tenkte nå jeg skulle prøve meg på en peruansk helstekt kylling. Det tok litt tid før jeg kom så langt, så den peruanske hipster-mattrenden er sikkert dødd ut nå som jeg får lagt ut en oppskrift. Men hipster-schmipster – Dette ble kjempegodt med marinaden og den sterke dippingsausen til. Kanskje jeg skulle prøvd meg på noe mer peruansk mat?

Fortsett å lese Helstekt Perukylling med grønn saus

Kalkunskiver på grillen

Kalkunskiver på grillen
Saftig og smaksrik marinert skive av kalkunfilet på grillen gir en flott avveksling og variasjon på sommerens grillprogram.

– Jeg. Er. Så. Lei. Den. Samme. Gamle. Grillmaten, kom det med sammenbitte tenner fra Madammen midt i en marinert nakkekotelett. Hun satte punktum mellom hvert ord. Selv slet jeg meg gjennom en lunken grillpølse fra en engangsgrill, og kunne i grunnen ikke vært mer enig. – Men det er jo fortsatt sommer og vi må jo ha mat. Og vi kan jo ikke grille. Det er jo sommer, sa jeg fortvilet, mens regnet vannet ut potetsalaten. – Hva med kalkun? Genialt!

Fortsett å lese Kalkunskiver på grillen

Grillspyd med marinert kylling

Grillspyd med kylling
Deilige grillspyd med smaksrik marinade, saftige kyllingstykker og sprø grønnsaker. Perfekt sommermat! Nammis!

Jeg er alltid på jakt etter middagsretter som hele familien kan sette pris på. Det må altså være noe som er så rik på smak at de voksne ikke synes det blir for enkle smaker, samtidig som det ikke må bli så voldsomt at barna rømmer middagsbordet. Med disse grillspydene har vi en flott løsning. En deilig marinade gir en finfin og spennende smak på grillspydene, mens den saftige kyllingen er en stor hit hos ungene. En enkel og spennende grillrett som anbefales for store og små!

Fortsett å lese Grillspyd med marinert kylling

Madammens potetsalat

Madammens potetsalat
En frisk og deilig potetsalat. Perfekt til grillmat, koldbord og julebord.

Madammen er en potetsalat-ninja. Innimellom bare dukker det opp en ferdig, frisk og superdigg potetsalat på bordet, som jeg ikke ante at stod på menyen og som jeg ikke merker at hun lager. Alltid like kjekk overraskelse!! Men hvor kommer egentlig denne fra, spør jeg nysgjerrig, og håper som alltid at svaret ikke er Trines Matblogg. Men dette er visst noe hun «bare kaster sammen av det vi har i kjøleskapet». På oppdrag har hun nå notert seg hva hun kaster sammen. For denne potetsalaten er så god at den bør deles med dere!

Fortsett å lese Madammens potetsalat

Italian sausage på norsk

Italian sausage på norsk
Litt svinekjøtt kan gjøre underverker for en burger eller en bolognese. Her er det min italienske kjøttbolleburger som nyter godt av den.

De siste årene har det gått opp et svinaktig godt lys for meg. Å blande svinekjøtt inn i kjøttdeigen når man skal lage kjøttboller, hamburgere, bologneser og sånne ting er rett og slett genialt! Det gjør hele måltidet saftigere og bedre. I mange oppskrifter skal man tilsette så og så mye italian sausage. Men hva er italian sausage på norsk? Det er svinekjøttdeig tilsatt deilige smaker og krydder. Prøv du også!

Fortsett å lese Italian sausage på norsk

Biffmarinade

Marinade til biffkjøtt

Grilling på sitt ypperste: en saftig indrefilet med smakfull marinade og masse deilig tilbehør. Nammis!

Jeg hadde stått og stirret en stund på kjøttdisken i butikken. Pølser ble forkastet tidlig i prosessen, grillribber likeså. Madammen er lei av flintstek og jeg av kotelett. Men solen skinte og det stod grillmat på planen. Så noe måtte jeg da finne. Jeg burde sikkert ha vandret over til fiskedisken, men plutselig hvilte øynene mine på noe lekkert. Noen flotte røde indrefiletstykker med en like fin rød lapp der det stod «tilbud» på pakken. Jeg var solgt og snart var også biffene det. Sammen med denne lekre marinaden laget vi grillmagi! Denne marinaden gir en flott og deilig smak, uten å stjele hele showet. Nammis!

Fortsett å lese Biffmarinade

Maiskolber på grillen

Maiskolber på grillen
En deilig varm og nygrillet maiskolbe med smak av grill, krydder og smør. En nytelse å sette tennene i!

Maisen er en skikkelig grillfavoritt her i huset, og det er ikke ofte grillen blir tent uten at det går noe gult på grillristen. Saftig, seig, søt og varm maiskolbe er superpoppis for både store og små. Akkurat denne mais-varianten er ikke noe slankemat. Dette er lørdagsmaisen med både smør og sukker. Men du verden så god den er! Nammis!

Fortsett å lese Maiskolber på grillen

Safrankylling

Safrankylling
Spennende marrokansk kyllingrett med løk, safran og kanel. Nammis!

Og vi skal utenriks… Denne gangen til Marokko og denne fantastiske kyllingretten med safran og løk og kanel og masse snadder. En fyldig og smaksrik rett som metter godt. Jeg serverte den en kveld der jeg hadde min søster fra Bergen på besøk samtidig som Madammen hadde broren og kjæresten hans på besøk fra Trondheim. Stemningen var godt og praten gikk på super-høygir hos alle, men da middagen kom på bordet ble alle så henført av maten i noen minutter at de rent glemte å prate hele tiden. Og når den forsamlingen er stille rundt bordet – ja, da vet man at man har servert noe godt!

Fortsett å lese Safrankylling

Korianderburger

Korianderburger. Oppskriften gir fem burgere a 160 gram
En spennende burger med litt annerledes smak. Ordentlig god!

Det var en av disse herlige planløse lørdagene der vi plutselig kom på at nå må vi ha middag. Vi gikk forventningsfulle og sultne til kjøleskapet for å se hvilke herligheter vi kunne koke sammen til en luksuslørdagsmiddag. Der inne fant vi blant annet smøreost, karbonadedeig og koriander. Løsningen var åpenbar: Det måtte bli korianderburger (riktignok uten smøreost). Korianderburgeren er en og spennende saftig biffburger med masse gøye smaker og klart asiatisk preg fra ingefær og frisk koriander. Anbefales

Fortsett å lese Korianderburger

Grillkrydder

Grillkrydder

Deilig hjemmelaget krydderblanding som setter en ekstra spiss på grillmåltidet. Et allround krydder som passer til alt. Spesielt godt til grillribbe og maiskolber. Nammis!

Grillkrydderet har hatt fast plass i krydderhyllene mine siden barndommen. Det var liksom mitt første eksperiment-krydder. Jeg husker ennå smaken av de seige superostete ostesmørbrødene som ble varmet i mikroen med et godt lag grillkrydder på toppen. Men etter hvert har krydderet heldigvis blitt dyttet lengre og lengre inn i skapet. Men med dette hjemmelagde krydderet er det ingen grunn til å spare seg lengre. Dette er en herlig, smaksrik krydderblanding som gir en ekstra smaksopplevelse til grillmat, ovnsbakt mat, pastaretter og ostesmørbrød. Masse smak, uten å være for sterkt.

Fortsett å lese Grillkrydder

Ytrefilet av svin på grillen

Jeg anbefaler medium stekt. Da er den saftigst.
En smaksrik kryddermiks gir ytrefileten lekker smak og et fristende utseende. Perfekt når man vil ha en litt sunn grillmiddag til flere.

Jeg har aldri helt skjønt greien med ytre- og indrefileter av svin. Jeg vet liksom ikke hva jeg skal gjøre med dem… I årevis har det dukket opp det ene grisebillige tilbudet etter det andre, men jeg har ikke slått til. Jeg synes alltid det har virket litt for magert og kjedelig. Men det var før jeg fant denne oppskriften her. En saftig, smaksrik og sunn grillopplevelse. Kanskje det blir ytrefilet av svin på neste grillings også…

Fortsett å lese Ytrefilet av svin på grillen

Julepizza med pinnekjøtt

En perfekt måte å bruke restemat på
En deilig julepizza med kålerabistappe, pinnekjøtt, julepølse og erter! En ekte julepizza som kombinerer kosemat og julemat. Nammis!

Her gjelder det å ha et åpent sinn, folkens. Jeg vet at julen ikke er noe man skal bøffe med. Jeg vet at mange av dere steiler ved tanken på julepizza. Eller bare tanken på å skulle bytte ut pepperoni med pinnekjøtt og tomatsaus med kålerabistappe. Men døyv motstanden, svelg stoltheten og server en ekte julepizza til familien nå i juletiden. Garantert stor suksess!

Fortsett å lese Julepizza med pinnekjøtt

Julepizza med svineribbe

En super måte å bli kvitt rester!
En deilig julemunnfull med svineribbe, sjysaus, erter og rødkål! En ekte julepizza som kombinerer kosemat og julemat. Nammis!

Okei, jeg innrømmer det. Julepizza høres sært ut (det det stygge bildet hjelper ikke stort) Men seriøst: Gi det en sjanse! Det er skikkelig godt, og er en super måte å gjøre noe annerledes av all den julematen som er tilgjengelig nå om dagen. For ikke å si en fortreffelig måte å bruke rester fra julekvelden. Denne varianten baserer seg på svineribbe, og gir en herlig kombinasjon av julesmak og pizzastemning.

 

Fortsett å lese Julepizza med svineribbe

Arme Riddere med pepper

Oppskriften holder til cirka tre personer
Sprø, deilige og nystekte arme riddere med masse smak og syltetøy på toppen! Passer til frokost, lunsj, brunsh, kaffe eller dessert. Nammis!

Arme riddere. En liten rett der idéen ofte er bedre en gjennomføringen. Det blir ofte for bløtt. Eller for svidd. Eller alt for mye eggeblanding i pannen. Eller helt uten smak. Her måtte noe gjøres! Jeg ville ha sprøe riddere med nok smak. Og så slo det meg. Hvorfor ikke prøve med litt pepper? Og det ble kjempegodt. Tenk at ett krydder kan gjøre så mye bra! Pepperet er krydderet som tar arme riddere til nye høyder.

Fortsett å lese Arme Riddere med pepper

Verdens beste lasagne

Man må ha litt tålmodighet med denne lasagnen
– Håper den er god, sa jeg. – Det bør den være, sa Madammen. Det tar sin tid å lage denne lasagnen, nemlig. Men det er verdt det. Middagen ble en skikkelig fest!

Denne lasagne-oppskriften har en artig forhistorie. Det er nemlig en av internetts mest populære oppskrifter noensinne. En amerikaner lå den ut på et matnettsted med tittelen «worlds best lasagna», og mer skulle det ikke til. Folk kastet seg over oppskriften, og den dag i dag er dette en av de mest populære og kjente oppskriftene på nettet. Smaksmessig er den litt annerledes enn den klassiske norske lasagnen. Med to ulike kjøtttyper og tre oster (der ingen er revet norvegia) får den mer smak og et mer amerikansk preg – og det preget er skikkelig godt! Nammis!

Fortsett å lese Verdens beste lasagne

Tacopulver

Blandingen holder seg svært lenge i lufttett glass
La butikktacoen dø! Spis hjemmelaget taco, og få et helt nytt syn på verden!

TACOBONANZA PÅ NAMMIS.NO: Frigjør deg fra smaken av salt og spisskummin og oppdag den ekte smaken av taco! Prøv hjemmelaget tacokrydder! Da blir hver fredag en fest!

Fortsett å lese Tacopulver

Hamburgerbrød med pepper og potet

Oppskriften gir 8-10 burgerbrød
Et lekker hamburgerbrød med en fyrrig peppertopping. Nammis

Jeg lurte lenge på hva jeg skulle pynte disse brødene med. Jeg tenkte jeg skulle prøve noe nytt, og gikk for nymalt svart pepper. Et dristig valg med et velsmakende resultat:  Et spennende hamburgerbrød med god konsistens og smak. Potetene, smøret og pepperet gir brødet en deilig smak, som egner seg veldig godt til burgerkjøtt med mye smak, som for eksempel lammekjøtt eller geitekjøtt.

Fortsett å lese Hamburgerbrød med pepper og potet

«Juicy Lucy»: Cheseburger med innbakt ost

Oppskriften stammer fra Minneapolis, der to barer slåss om æren over å ha oppfunnet burgeren
En hamburger fylt med rennende, smeltet ost. Selvsagt oppfunnet av amerikanerne. Utrolig god!

Dette er en burgeropplevelse du ikke kan gå glipp av. Livet er for kort til å ikke spise minst en av disse. Et søtt og mykt hamburgerbrød, fyrrig pepperdressing, og en nystekt hamburger med smeltet ost, innbakt i midten. Dette er skikkelig snaddermat! Nammis

Fortsett å lese «Juicy Lucy»: Cheseburger med innbakt ost

Pepperdressing

Ferdiglaget på under fem minutter
En fløyelsmyk dressing med skikkelig kick. En pepperfylt smaksbombe for deg som er glad i pepper.

BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: Da jeg skulle lage hamburger med innbakt ost fant jeg ut at jeg ville ha en skikkelig pepperdressing som tilbehør, og begynte å jakte etter gode oppskrifter både her og der på Internettet. Men jakten ble lang og fangsten laber. Jeg fant ingenting som virket å gi meg akkurat den hamburgerpeppersymfonien jeg ville ha. Så derfor komponerte jeg en selv. En majonesbasert pepperfryd som virkelig bidro sterkt til matopplevelsen. Passer nok til mye mer enn burger – hva med en sandwish, pølser, biffsmørbrød – eller på en bakt potet?

Fortsett å lese Pepperdressing

Blomkålsuppe

Pølsebitene er valgfrie.
Blomkålsuppen er en lett – men smaksrik suppe – Den passer perfekt på dager der man vil noe godt til middag uten å få den tunge metthetsfølelsen utover dagen. Perfekt på en varm sommerdag.

Blomkålsuppe med pølsebiter er en av mine favorittsupper, som jeg aldri går lei. Småttisen (16 mnd) elsker den også. En perfekt sommermiddag, vinterlunsj eller forrett til et større måltid. Smaksopplevelsen er ekstra god hvis du er litt raus med pepperet, og serverer den med ferske rundstykker og godt smør.

Fortsett å lese Blomkålsuppe

Chiliburger

Jeg bruker ost som er spesialtilpasset burgere.
Denne burgeren har alt: En fyrrig chiliburger med smeltet ost, frisk rømmedressing med hvitløk og urter midt mellom luftige burgerbrød med ost og chili! En sammensatt og spennende burgeropplevelse!

Chilliburgeren er en småhissig – og velsmakende – opptreden på årets burgerfestival. Chilien i både brødet og burgerkjøttet gir burgeren et godt lite kick, mens rømmedressingen har en lindrende effekt. De hermetiske tomatene i burgerkjøttet gjør at burgeren får et spennende lite preg av chili con carne. Ekte Burgernammis!

Fortsett å lese Chiliburger

Laksemarinade

 

Marinaden består av honning, lime, koriander, sweet chili sause og svart pepper
Bli kongen av grillplassen. Kast hjemmemarinerte laksefileter på grillen. Bedre blir det ikke! Nammis

Fisk på grillen er en super avveksling fra alt det ferdigmarierte kjøttet og pølsene fra billigbutikkene. Slå til med en hjemmelaget laksemariande og risikèr heltestatus neste gang det skal grilles. Denne marinaden kombinerer søtt, surt og chili på delikat måte som hever smaksopplevelsen. Marinaden er tydelig i hver bit, uten at den blir for dominerende. Et supert sommermåltid!

Fortsett å lese Laksemarinade

Hamburgerdressing

Hamburgerdressing
Klassikeren: Den røde hamburgerdressingen med majones, ketsjup og sylteagurk. Nammis!

Klassisk, enkelt og supergod. Denne burgerdressingen rører du sammen av ingredienser som de fleste har i kjøleskapet allerede. Dressingen er tusen ganger bedre enn kjøpedressing, og gir den klassiske burgersmaken som mange av oss har vokst opp med, bare hakket bedre.

Fortsett å lese Hamburgerdressing

Pepperburger

Peppersmaken er fantastisk: Man trenger ikke noe mer enn hamburgerbrødet, kjøttet og sausen rundt for å få en komplett burgeropplevelse
Et fyrrig tilskudd til burgerfloraen! En hissig liten kar full av deilig peppersmak! Ikke la sommeren gå uten å prøve denne!

BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: Dette er burgeren for deg som er på jakt etter en annerledes burgeropplevelse.  Jeg får vann i munnen av å tenke på den! Her skal det pepperkrydrede burgerkjøttet trekkes i en deilig peppersaus! Knallgod med masse deilig peppersmak! En burgersmak som sier pang!

Fortsett å lese Pepperburger

Couscous med krydder

kryddercouscous
Et spennende og smaksrikt middagtilbehør med zing!

Couscous er et spennende alternativ til ris, pasta og poteter som kan få en vanlig hverdagsrett til å bli en hverdagsfest. Denne versjonen er tilsatt deilig smaker fra grønnsaker og urter og med en liten spiss fra chilien. Absolutt et smaksrikt og bra tilskudd til middagstilbehør-floraen.
Fortsett å lese Couscous med krydder