Etter at kjøttkvernen kom i hus for noen år siden, er leverpostei noe som har stått høyt på ønskelisten min av ting jeg vil lage. Og når julen nå nærmet seg, følte jeg at jeg ikke kunne vente lenger. Jeg bare måtte prøve hjemmelaget leverpostei med masse, krydder og pepper og bacon og snadder. Det smaker mer av kjøttet enn det man får i boksene fra Stabburet, men det er jo litt av poenget. Fast juletradisjon hos oss fra nå av, men dette kan man jo lage året rundt!
Julen er digg, men innimellom kan julematen bli litt ensformig. Etter de store julemåltidene har jeg ofte kjøleskapet full av restekjøtt og lysten fullt av alt mulig annet enn julemat. For eksempel indisk. Et skikkelig Indisk i romjulen er bare helt fantastisk. Men nå roter jeg meg bort. Poenget her var julegrillspydene! Julegrillspyd er en frisk variant av julematen og en perfekt måte å utnytte julerester på. Her finner jeg det som er tilgjengelig i kjøleskapet. Ribben blir sprøseig og får deilig smak av marianden (og her bruker jeg en spesiell julegrillsaus, men vanlig marinade funker nok også). Anbefales!
Ribbepaien var den tredje julepaien på kort tid, og Madammen begynte å bli en kombinasjon av lei og skeptisk. Minnet etter forrige ukes pinnekjøttpaifadese satt fortsatt hardt i hos oss begge. Pinnekjøttpai var ikke noe nammis, for å si det forsiktig. Men vi nullstilte oss julepai-mentalt og skred til verket. Og heldigvis hadde ikke pinnekjøttelendigheten tatt motet fra oss. For denne julepaien med ribbe viste seg å være en genial måte å utnytte rester fra julemiddagen. En deilig smaksrik julepai med saftig ribbe, sprø grønnsaker og et lekkert potetmoslokk på toppen. En skikkelig julepaihøydare.
Okei, jeg innrømmer det. Julepizza høres sært ut (det det stygge bildet hjelper ikke stort) Men seriøst: Gi det en sjanse! Det er skikkelig godt, og er en super måte å gjøre noe annerledes av all den julematen som er tilgjengelig nå om dagen. For ikke å si en fortreffelig måte å bruke rester fra julekvelden. Denne varianten baserer seg på svineribbe, og gir en herlig kombinasjon av julesmak og pizzastemning.