Stikkordarkiv: sommermat

Rødgrøt

23. juli 2023Dessert, Helgekos, Sommermat, Vegetarblåbær, bringebær, bær, Danmark, dessert, fløte, jordbær, mat fra barndommen, matauk, norsk tradisjonsmat, norske bær, potetmel, rips, Rødgrøt, rødgrøt med fløte, sikkelsbær, solbær, sommermat, sommertradisjoner, sukker, tradisjonelle desserter, tradisjonsmat, vegetarMorten Ellingsen

Rødgrøt er en av mine sterkeste matminner fra barndommen. Riktignok ikke hjemmelaget, ferdiglaget på butikken. Den firkantede, lille pappboksen med metallposen inni var fyllt av dessertmagi. Dessverre har de sluttet å lage denne for mange år siden. Borte fra alle butikkhyller. Jeg aner ikke hvorfor de har gjort dette mot oss, men: Det gir jo en gyllen sjanse til å lage den selv. Og det er også veldig godt, men på en litt annen måte. Mens butikkvarianten var mild og myk er denne hjemmelagde litt mer intens. Det er en dessert der du virkelig kommer tett på bærene dine – deilig, tydelig bærsmak, litt sødme fra sukkeret og den milde, kalde fløten på toppen. Veldig godt!

Fortsett å lese Rødgrøt →

Spareribs

19. november 2018Grill, middag, Nammismat, Sommermatbrunt sukker, chilipulver, eplesidereddik, grill, grillings, gulløk, hvitløk, hvitløkspulver, julerester, ketsjup, løk, løkpulver, marinade til spareribs, mørk sirup, oregano, paprikapulver, ribbe på grillen, sennep, sennepspulver, sirup, sitroner, sitronsaft, sommermat, spareribs, spareribs av svineribbe, spareribs på grillen, sukker, svineribbe, USA, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Der lå den igjen. Den stirret olmt på meg, idet jeg åpnet fryseren. Den hadde lagt der siden jul, Svineribben som ikke ble spist. Og jeg visste jeg måtte gjøre noe med den snart, om den ikke skulle ende sine dager i en grønn pose. Det var bare én ting å gjøre – fyre opp grillen og forberede seg på et av årets aller, aller, aller beste grillmåltider. Ekstra amerikansk snadder!! Klissete, sølete, saftig! Helt utrolig digg!

Fortsett å lese Spareribs →

BBQ-saus til kylling

23. april 2018Grill, middag, Nammismat, Sommermat, Tapasbalsamico, balsamicoeddik, BBQ-saus med balsamico, BBQ-saus til kylling, brunt sukker, grill, grillet kylling, grillmarinade, grillsaus, hvitløkspulver, ketjup, kylling på grillen, kyllingklubber, kyllinglår, kyllingvinger, middag, sennep, sommermat, spennende kylling, sukker, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Jeg er konstant på jakt etter den perfekte BBQ-saus. Den som passer perfekt til kjøttet man lager, som smaker godt og som er ordentlig seig og klissete. Denne varianten her er perfekt til grillet kylling, særlig de små stykkene som klubber, lår og vinger. Balsamicoen gir et spennende smaksbilde, uten at den blir for dominerende (Jeg er for eksempel ikke så veldig glad i salat med balsamicoeddik på, men denne BBQ-sausen var utrolig god). Denne sausen gjør grillsesongen bedre!

Fortsett å lese BBQ-saus til kylling →

Slik lager du tapasfest på en time i ovnen

22. februar 2018middag, Nammismat, Tapas17. mai-middag, 180 grader, dobbeldate, festmat, gjestebud, gjester, gjester på middag, hva skal jeg lage til middag, imponere gjester, koldtbord, masse mat på et fat, mat til dobbeldate, mest mulig mat på en time i ovnen, middagsgjester, nyttårsaften, ovnsbakt tapas, småretter, sommerfest, sommermat, st.hans, tapas, tapas for fire, tapas i ovnen, tapas på 180 grader, tapasfest, tapasfest for fire, venninnetreffMorten Ellingsen

Madammen og jeg skulle ha et vennepar på middagsbesøk og vi hadde lyst til å lage noe spesielt. Vi bestemte oss for tapas. Men ikke hvilke som helst tapas. Vi ville se hvor mye ovnsbakt tapas vi kunne lage på én time med 180 grader. Det hele ble en kjempefest med grillspyd med indrefilet av svin, kryddermarinerte kyllingvinger, bacondadler, bakt blomkål, pizzasopp med kjøttfyll, bakte småpoteter og hvitløksbrokkoli.

Fortsett å lese Slik lager du tapasfest på en time i ovnen →

Laksemarinade med persille, sennep og hvitløk

4. juli 2017Fisk og sjømat, Grill, middag, Sommermater lei laks, ferske urter, fisk, grillings, grillmarinade, grillmarinade til fisk, grillolje med smak, grillspyd, hviløk, hvitløksmarinade, laks, laks i ovnen, laks med marinade, laks på grillen, laksefilet, Laksegrillspyd med sennep og hvitløk, Laksemarinade med persille sennep og hvitløk, løk, noe nytt med laks, ovnsbakt laks, pepper, persille, persillemarinade, sennep, sennepsmarinade, sitron, sitronjuice, sjømat, slik blir laksen perfekt, slik lager du laks, slik steker du laks, sommermat, spennende laksMorten Ellingsen

Laks på grillen er så vanvittig fantastisk sommermat, det! Særlig med en digg marinade som dette! Tennene mine løper i vann når jeg tenker på det! Smaksmessig på høyde med det beste fra utlandet! Denne gangen festet vi laksen på grillspyd, men det var nå mest for show. Du kan helt fint tilberede laksen som vanlig (se tilberedningstips nede i saken) for å gjøre det litt lettere Men det så nå litt kult ut med grillspyd-versjonen: Viktig å variere litt visuelt også!

Fortsett å lese Laksemarinade med persille, sennep og hvitløk →

Marinade til grillribbe

26. juni 2017Grill, middag, Nammismat, Sommermatbrunt sukker, grill, grillings, grillmarinade, Grillmat, grillribbe, grillribbemarinade, hoinsinsaus, honning, hvitløk, hvitløkspasta, hvitvinseddik, ingefær, ingefærpasta, kajennepepper, ketsjup, løk, marinade, marinade til grillribbe, marinade til spareribs, middag, sommermat, sommermiddag, spareribs, spareribsmarinade, sweet soyasoysMorten Ellingsen

Grillribber er blant nordmenns favoritter på sommergrillen. Sånn er det også hos oss. Tynne, salte, safte, feite kjøttstykker som er raske å steike og fantastisk å spise. Særlig med en superdigg marinade til! Denne marinaden er veldig godt til alt svinekjøtt som skal grilles, men ekstra digg til grillribber og spareribs.

Fortsett å lese Marinade til grillribbe →

Grillede kyllinglår med mangosaus

14. juni 2017Grill, middag, Nammismateplesidereddik, grill, grillings, grillmarinade, grillmarinade med mango, grillsaus, gulløk, hvitløk, kajennepepper, ketsjup, koriander, Kylling, kylling på grillen, kyllinglår, løk, mango, mango på grillen, mangogrillsaus, mangokylling, mangokylling på grillen, middag, noe nytt på grillen, sennep, sennepspulver, sommermat, sommermiddag, spennende grillmarinade, spennende grillmat, spisskummen, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Mangokylling er en superpopulær gryterett som kombinerer saftig kylling, deilig krydder og søt mango. Men mangokyllingens gleder trenger ikke begrense seg til bare gryteretten. Med denne grillmarinaden får du nemlig den samme gleder rundt grillen. Unn deg en ordentlig digg kyllingmiddag, og kast mangokyllinglår på grillen! Sommeren blir aldri den samme!

Fortsett å lese Grillede kyllinglår med mangosaus →

Grillspyd med honningmarinert kylling

2. mai 2017Grill, middag, Nammismat, Sommermataubergine, brokkoli, fjærkre, flytende honning, grill, grillet kylling, grillings, Grillmat, grillspyd, grillspyd med kylling, gulløk, honning, hvitløk, kalkun, kalkun på grillen, kalkunfilet, Kylling, kyllingbryst, kyllingfilet, kyllinggrillspyd, løk, marinerte grillspyd, middag, olivenolje, paprika, sommermat, sopp, soyasausMorten Ellingsen

Grillspyd med kylling. Nammis! — Utrolig digg grillspyd med marinert kylling og grønnsaker. Nammis!

Grillsesongen er endelig tilbake, og i dag er det marinerte kyllingspyd som skal på grillen. Kyllingspyd gir den perfekte kombinasjon av saftig kjøtt og sprøstekte grønnsaker. Og så marinaden, da, dere. Herregud! Det er ikke så mye av den, så den tar ikke fullstendig over smaksopplevelsen. Den bare ligger der i bakgrunnen og fordeler glede, lykke og smak i hver eneste bit. Dette blir en av gjengangerne på grillen vår i år!

Fortsett å lese Grillspyd med honningmarinert kylling →

Grillmarinade til hvit fisk

17. april 2017Fisk og sjømat, Grill, middag, Nammismat, Sommermatfisk, fisk på grillen, grillet fisk, grillmarinade, grillmarinade til hvitfisk, hvit fisk, hvitløk, paprikapulver, sitron, sommermatMorten Ellingsen

Vi er ikke flink nok til å spise fisk ofte nok, Madammen og jeg, men vi er superflinke til å grille, så da bestemte vi oss for å kombinere de to med å grille fisk. Ikke så veldig innovativt, kanskje, men fryktelig godt! Nygrillet fisk, digg marinadesmak og deilig grillsmak. Særlig når vi kombinerte det med utrolig digg mangosalsa.
Fortsett å lese Grillmarinade til hvit fisk →

Kalkunskiver på grillen

22. august 2016Grill, middag, NammismatBrine, brine til grillet kalkun, brus, grill, grillbrine, grillings, grillmarinade, grillmarinade til kalkun, grilltips, hvitløkspulver, hvitt pepper, kalkun på grillen, kalkunfilet, kalkunskiver, kalkunskiver på grillen, lei av vanlig grillmat, marinert kalkun, pepper, saftig kalkun på grillen, seven up, sitronbrus, slik griller du kalkun, sommer, sommermat, soyasaus, spriteMorten Ellingsen

– Jeg. Er. Så. Lei. Den. Samme. Gamle. Grillmaten, kom det med sammenbitte tenner fra Madammen midt i en marinert nakkekotelett. Hun satte punktum mellom hvert ord. Selv slet jeg meg gjennom en lunken grillpølse fra en engangsgrill, og kunne i grunnen ikke vært mer enig. – Men det er jo fortsatt sommer og vi må jo ha mat. Og vi kan jo ikke grille. Det er jo sommer, sa jeg fortvilet, mens regnet vannet ut potetsalaten. – Hva med kalkun? Genialt!

Fortsett å lese Kalkunskiver på grillen →

Marinade til svinekoteletter på grillen

15. august 2016Grill, middag, Nammismat, Sommermatchilipulver, eplesidereddik, grill, grillings, grillmarinade, honning, koteletter, koteletter på grillen, marinade, slik griller du koteletter, sommer, sommermat, spisskummen, svin, svinekoteletter, svinekoteletter på grillenMorten Ellingsen

Marinade til svinekotelett på grillen — En saftig svinekotelett med digg marinade og kule grillstriper. Og siden bildet her ble så dårlig, så har jeg en god unnskyldning for å lage flere… Nammis!

Hos oss er det ofte nakkekotelettene som vinner når det står koteletter på menyen, men denne sommeren bestemte jeg meg for å slå et slag for den gode gamle svinekoteletten. Den viser seg å fortsatt være like saftig og god som før – og perfekt for en runde på grillen!

Fortsett å lese Marinade til svinekoteletter på grillen →

Sommersuppe med kjøttboller og spinat

1. august 2016Lunsj, middag, Nammismat, Sommermat, Suppebabyspinat, barna mine spiser ikke middag, barna vil bare ha spaghetti, basilikum, brødrasp, chilipulver, diabetesvennlig, enkel suppe, familievennlig middag, gulløk, gulrot, hjemmelagde kjøttboller, hvitløk, hvitløkspulver, kalkun, kalkunkjøttdeig, kalkunsuppe, kjøttbollesuppe, kjøttdeig, klar suppe med kyllingkjøttboller, Kylling, kyllingkjøttdeig, kyllingsuppe, lunsj, løk, middag, middag som barna liker, middagssuppe, mozzarella, oregano, persille, rask suppe, saftige kjøttboller, selleri, selleristang, sommer, sommermat, Sommersuppe med kjøttboller og spinat, spinat, sukkerfri, suppe, suppe kylling, suppe med deilig kjøttkraft, suppe med kalkun, suppe med kjøttboller, suppe som barna liker, suppe til lunsj, timianMorten Ellingsen

Dette er et forsøk på å gjenskape et av mine gode matminner fra barndommens somre. Dette var en type suppe som ble servert på slutten av de mest intense varmeperiodene på sommeren, når alle er litt varme og utslitte og trenger en oppkvikker. En ordentlig deilig og litt salt suppe med akkurat det man trenger av en sommermiddag. Barndomssuppen var litt mindre avansert, med klar kraft og hermetiske kjøttboller og servert med saltbøsse og flatbrød. Selv om denne har litt mer grønnsaker og hjemmelagde kjøttboller er den fortsatt ordentlig digg og bringer frem akkurat de rette følelsene. Prøv denne suppen og skap dine egne sommersuppeminner!

Fortsett å lese Sommersuppe med kjøttboller og spinat →

Grillspyd med marinert kylling

25. juli 2016Asiatisk, Grill, middag, Nammismat, Sommermatasiatisk, Asiatisk grillmarinade, asiatisk på grillen, barnevennlig på grillen, eplejuice, femkrydder, five spice, fjærkre, grillet kylling, grilling, grillings, grillmat som barna liker, grillpinner, grillspyd, Grillspyd med marinert kylling, honning, honningmarinade til kylling, hvitt pepper, Kylling, kyllingfilet, løk, marinade til kylling, paprika, pepper, rødløk, sesamolje, sommer, sommermat, soyasaus, squash, østerssausMorten Ellingsen

Grillspyd med kylling — Deilige grillspyd med smaksrik marinade, saftige kyllingstykker og sprø grønnsaker. Perfekt sommermat! Nammis!

Jeg er alltid på jakt etter middagsretter som hele familien kan sette pris på. Det må altså være noe som er så rik på smak at de voksne ikke synes det blir for enkle smaker, samtidig som det ikke må bli så voldsomt at barna rømmer middagsbordet. Med disse grillspydene har vi en flott løsning. En deilig marinade gir en finfin og spennende smak på grillspydene, mens den saftige kyllingen er en stor hit hos ungene. En enkel og spennende grillrett som anbefales for store og små!

Fortsett å lese Grillspyd med marinert kylling →

Madammens potetsalat

11. juli 2016Grill, Nammismat, norsk tradisjonsmat, Potetretter, Sommermat, Tilbehøramaldinepoteter, grilltilbehør, jul, julebord, juletilbehør, koldtbord, lettrømme, Madammens, Madammens potetsalat, majones, mandelpoteter, middagstilbehør, nypoteter, pepper, poteter, potetretter, potetsalat, potetsalat til koldtbord, rømme, sommermat, vårløk. løkMorten Ellingsen

Madammen er en potetsalat-ninja. Innimellom bare dukker det opp en ferdig, frisk og superdigg potetsalat på bordet, som jeg ikke ante at stod på menyen og som jeg ikke merker at hun lager. Alltid like kjekk overraskelse!! Men hvor kommer egentlig denne fra, spør jeg nysgjerrig, og håper som alltid at svaret ikke er Trines Matblogg. Men dette er visst noe hun «bare kaster sammen av det vi har i kjøleskapet». På oppdrag har hun nå notert seg hva hun kaster sammen. For denne potetsalaten er så god at den bør deles med dere!

Fortsett å lese Madammens potetsalat →

Marinerte kyllinglår

4. juli 2016Grill, Nammismat, Sommermatbarnevennlig marinade, brunt sukker, eddik, familievennlig marinade, fjærkre, grill, grillings, grillmarinade, grillmat som barna liker, grillmat til barna, gulløk, hot sauce, hva er indirekte varme, hvitløk, indirekte varme, Kylling, kyllinglår, kyllinglår på grillen, løk, marinade, Marinerte kyllinglår, middag, pizzakjøtt, sennep, slik griller du kyllinglår, sommer, sommermat, tomatsuppe, tomatsuppe på boks, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

– Tomatsuppe på boks som base i en grillmarinade? Den var ny for meg, men greit nok – jeg prøver. Dette skulle nemlig ende opp med en grillmarinade som skulle smake litt for de voksne uten å bli for voldsom for barna, så jeg var villig til å prøve upløyd mark, og forsøket slo til. Marinaden gir kyllinglårene en rik smak med dybde som de voksne rundt bordet satt pris på. Ungene enset den ikke, men slukte kjøttet på 1-2-3. Og vil du ha den mer voldsom? Bare tilsett mer hot sauce eller litt chili!

Fortsett å lese Marinerte kyllinglår →

Brine til kyllingkjøtt

4. juli 2016Grill, Nammismat, SommermatBrine, brine til kylling, brine til kyllingfilet, brine til kyllingkjøtt, brine til kyllinglår, grillfest, grillings, Grillmat, saftig kjøtt på grillen, saftig kyllingkjøtt, saftig kyllinglår, saltlake, sommer, sommerfest, sommermat, spleisefestMorten Ellingsen

Digger du at kyllingkjøttet ditt er saftig når du griller det? Da tror jeg brining er løsningen for deg! «Brine» betyr rett og slett å legge kjøttet i saltholdig veske noen timer for at det skal bli ekstra saftig. Kjøttet trekker til seg ekstra veske, slik at mindre forsvinner under tilberedningen. Dette er en enkel og ukomplisert oppskrift på kyllingbrine som gir deg et saftig og superdigg grillresultat hver gang!

Fortsett å lese Brine til kyllingkjøtt →

Grillsalat med melon

27. juni 2016Grill, Nammismat, salat, Sommermat, Tilbehørannerledes tilbehør til grillmaten, basilikum, flytende honning, friske urter, galiamelon, grill, grillings, grillsalat, Grillsalat med melon, honning, honningmelon, middagstilbehør, piknikk, salat, salat med melon, salat med tre meloner, sommer, sommermat, sommersalat, spennende salat, spennende salat til grill, tilbehør til grillmat, vannmelon, vannmelonsalatMorten Ellingsen

Det perfekte grillmåltidet er mer enn bare et deilig svidd og saftig kjøttstykke. Tilbehøret (og desserten) er også viktig for den komplette sommerlykken. I dag anbefaler jeg deg denne salaten som slår an hos hele familien. Med tre melontyper, ost, urter og honning skiller den seg ut fra den vanlige standardsalaten. Smaken står perfekt til grillet kjøtt eller fisk. Et lite tips fra meg: Dette er en sånn salat som bør serveres så fort som mulig etter den er ferdiglaget, fordi melonene er så fuktige at det lett kan bli litt mer suppe enn salat hvis den får stå å vente lenge.

Fortsett å lese Grillsalat med melon →

Slik griller du flintstek

13. juni 2016Grill, middag, Nammismat, Sommermat, TilbehørBrine, brunt sukker, cola, dressing til svinekjøtt, flintstek brine, flintstek marinade, flintstek på 30 minutter, gressløk, gressløkdressing, grill, grilldressing, grillings, grillmarinade, ketsjup, majones, majonesdressing, marinade, marinade til flintstek, marinade til grillet svinekjøtt, marinade til grillribbe, marinade til nakkekoteletter, marinade til svinekoteletter, middagstilbehør, paprikapulver, rømme, slik griller du flintstek, sommermat, soyasaus, stek, sweet chili sauce, vårløk, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Et herlig, svært, saftig kjøttstykke: Flintsteken er en av nordmenns favoritt-ting å grille, men mange er usikker på hvordan det blir best mulig: Så her kommer en grunnoppskrift for grilling av flintstek som kan brukes enten du har 30 minutter eller 30 timer til prosessen med mitt tips til ordentlig digg marinade og tilbehør!

Fortsett å lese Slik griller du flintstek →

Bergenske vannkringler

2. mai 2016Baking, Barnemat, Gjærbakst, Høytidsmat, Jul, norsk tradisjonsmat, Sommermat, Tilbehør17. mai, Bergenske vannkringler, bergenskringler, bread sticks, brødpinner, forrett, Gjær, gjærbakst, hvetemel, kringle til spekemat, kringler til rømmegrøt, mel, melk, middagstilbehør, olsok, seige kringler, smør, sommermat, tapas, tilbehør til spekemat, vannkringler, venterettMorten Ellingsen

Bergenske vannkringler er en vestlandsk mattradisjon. For mange er det utenkelig å skulle spise rømmegrøt uten disse kringlene, særlig på 17. mai. Butikkvarianten er gjennomsprø, men disse hjemmelagde er ennå bedre. De er sprø utenpå og seige inni og gir en fantastisk ekstradimmensjon til rømmegrøt, spekemat, supper og som forrett med en god olivenolje til. I tillegg er det flott babymat (de er jo uten salt) når det klør som verst i munnen: minstejenten hos oss på 6 måneder elsket å gnafse på dem. Fortsett å lese Bergenske vannkringler →

Biffmarinade

10. august 2015Grill, middag, Nammismat, Sommermatbiff på grillen, Biffmarinade, grill, grille biff, grille indrefilet, grillings, Grillmat, hvitløk, marinade, marinade med hvitløk, marinade til biff, marinade til storfekjøtt, middag, middagstilbehør, olivenolje, pepper, sommer, sommermat, sommermiddag, soyasaus, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Marinade til biffkjøtt — Grilling på sitt ypperste: en saftig indrefilet med smakfull marinade og masse deilig tilbehør. Nammis!

Jeg hadde stått og stirret en stund på kjøttdisken i butikken. Pølser ble forkastet tidlig i prosessen, grillribber likeså. Madammen er lei av flintstek og jeg av kotelett. Men solen skinte og det stod grillmat på planen. Så noe måtte jeg da finne. Jeg burde sikkert ha vandret over til fiskedisken, men plutselig hvilte øynene mine på noe lekkert. Noen flotte røde indrefiletstykker med en like fin rød lapp der det stod «tilbud» på pakken. Jeg var solgt og snart var også biffene det. Sammen med denne lekre marinaden laget vi grillmagi! Denne marinaden gir en flott og deilig smak, uten å stjele hele showet. Nammis!

Fortsett å lese Biffmarinade →

Rabarbra- og jordbærpai med marengslokk

6. august 2015Baking, Dessert, Helgekos, Pai, Sommermatdessert, dessertpai, dessertpai med marengslokk, egg, eggehviter, frisk pai, frisk sommerpai, hvetemel, jordberpai med marengslokk, jordbær, jordbærpai, jordbærpai med rabarbra, marengslokk, mel, Pai, pai med bær, pai med jordbær, pai med lokk, pai med rabarbra, rabarbra, rabarbrapai, rabarbrapai med jordbær, rabarbrapai med marengslokk, smør, sommer, sommermat, sommerpai, sukker, søt pai, vanilje, vaniljeekstraktMorten Ellingsen

Enkelte matretter samler sommeren i en munnfull. Slik er det med denne paien. Friske søtsyrlige rabarbrabiter, sødmen fra lekre norske jordbær, det søte marengslokket og den sprø paibunnen med den deilige smørsmaken.

Fortsett å lese Rabarbra- og jordbærpai med marengslokk →

Løkskiver på grillen

3. august 2015Grill, Pølsefest, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetargrill, grillings, grilltilbehør, grillvegetar, grønnsaker på grillen, grønnsaker til grillmat, løk, løk på grillen, Løkskiver på grillen, persille, pizzatopping, rødløk, rødvinseddik, sennep, smør, sommer, sommermat, tapas, tilbehør til grillmat, tilbehør til hamburger, tilbehør til pølser, vegetar, vegetarmat på grillenMorten Ellingsen

Aldri har vel fire personer rundt et middagsbord spist mer løk til ett enkelt måltid. For dette var en real smaksfest! Løken, grillen og den deilige marinaden med blant annet sennep og persille ble helt fantastisk. Gjør plass på grillen til dette!!

Fortsett å lese Løkskiver på grillen →

Marinade til flintstek

30. juli 2015Asiatisk, Grill, middag, Nammismat, Sommermatasiatisk, Asiatisk grillmarinade, asiatisk grillmarinade til svinekjøtt, asiatisk marinade til grillen, chili, fersk ingefær, flintstek, grill, grillings, grillmarinade med soyasaus og honning, honning, honningmarinade, hvitløk, marinade, marinade med hvitløk, marinade til flintstek, marinade til svinekjøtt, middag, sitronsaft, sommermat, sommermiddag, soyamarinade, soyasaus, svin på grillen, svinekjøttMorten Ellingsen

Flintstek marinert i en soya-honning-marinade og grillet til perfeksjon — Saftig flintstek med asiatiskinspirert søt, deilig klissete marinade med et lite hint av styrke fra chilien. Nammis!

Først godt ut på sommeren kom de umarinerte flintstekene i butikkens overfyllte grilldisker. Endelig var det mulig å skape ekte hjemmelaget grillmagi med en av nordmenns absolutte grillfavoritter: Flintsteken er lett å steke, god på smak og metter mange for en billig penge. Og med denne fantastiske asiatiske grillmarinaden er festen komplett. Sommeren er for kort til å ikke forsterke lykken med et flintstekmåltid med denne lekre marinaden!

Fortsett å lese Marinade til flintstek →

Sommersalat

27. juli 2015Grill, Nammismat, salat, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarenkel sommersalat, fetaost, frisk sommermat, frisk sommersalat, frukt, fruktsalat, grillfest, Grillmat, hva skal jeg ha til grillmaten, lunsj, mat til sommeravslutning, melon, melonsalat, middagstilbehør, ost, perfekt til grillen, piknikk, rask sommersalat, salat, salat med fetaost, salat med frukt, salat med ost, salat til grillmat, sommer, sommerfest, sommerlunsj, sommermat, sommersalat, sommertilbehør, spleisefest, sunt middagstilbehør, tapas, vannmelon, vegetar, verdens beste sommersalat, verdens raskeste grillsalatMorten Ellingsen

Sommersalat med vannmelon og fetaost er fast tilbehør på middagsbordet hos oss gjennom hele sommeren. Den friske vannmelonen og den kremete ostet blir en allsidig killerkombo som passer til det meste: Ta den med på sommeravslutningen med jobben eller spist den til lunsj i hagen. Ta den med på piknik med kjæresten eller ha den til tacoen. Ikke bare er den rask, god og enkel – I tillegg er det ufattelig stilig å hule ut vannmelonen og bruke den som skål.

Fortsett å lese Sommersalat →

Brine til svinekjøtt

23. juli 2015Grill, middag, Nammismat, Sommermat7up, Brine, brine til flintstek, brine til koteletter, brine til svinebiff, brine til svinekjøtt, brus, coca cola, cola, eplejuice, flintstek, grillbrine, grillfest, grillings, Grillmat, marinert flintstek, oppskrift flintstek, saftig flintstek, saftig kjøtt på grillen, saftig svinekjøtt, salt, saltlake, sitronbrus, slik griller du flintstek, sommer, sommerfest, sommermat, spleisefest, spriteMorten Ellingsen

Brine brukt på flintstek — Denne flintsteken har godgjort seg i brine i noen timer og ble supersaftig og god. Nammis!

Alle de hippe og kule grillerne «briner» kjøttet sitt før de legger det på grillen. «Brine» betyr rett og slett å legge kjøttet i saltholdig veske noen timer for at det skal bli ekstra saftig. Kjøttet trekker til seg ekstra veske, slik at mindre forsvinner under tilberedningen. Vi testet to flintsteker – en brinet og en ubrinet og forskjellen var stor. Herfra blir det hipsterbrining her i huset også. Denne brinen er spesialtilpasset svinekjøtt og gir en deilig smak og saftighet til kjøttet.

Fortsett å lese Brine til svinekjøtt →

Barbecue-saus

6. juli 2015Grill, Helgekos, middag, Nammismat, Sommermat, TilbehørBBQ, BBQ-sauce, bbq-sauce til Revbenspjäll, BBQ-saus, bedre grillmat, brunt sukker, enkel grillmarinade, eplesidereddik, grill, grillings, grillmarinade, grillsaus, grilltilbehør, kajennepepper, ketsjup, krydder til grillribbe, krydret grillsaus, krydret marinade, oregano, paprikapulver, pensle kjøttet med, rask grillmarinade, Revbenspjäll, Revbenspjäll marinad, sennep, sommer, sommermat, sukker, tabasco, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Barbeque-saus med tabasco og kajennepepper gir en krydret og digg grillopplevelse. — En rask, enkel og krydret grillsaus som gir en ekstra spiss på et grillmåltid. Nammis!

Fordelen med grillmarinader og grillsauser er at man kan finne noe som passer akkurat til ditt behov. Man har oppskrifter som skal innkokes lenge og marinere over netter i kjøleskapet og så har ekspressausene som man kaster sammen i en fart, pensler rett på kjøttet og kaster på grillen. Denne bbq-sausen er en sånn rask og enkel en som tar deg fra krydderskapet til grillingen fortere enn grillkullet blir klart. Sausen kombinerer masse spennende kryddersmaker og tabascoen gir et lite sting. Nammis! Fortsett å lese Barbecue-saus →

Barbeque-saus (søt)

6. juli 2015Grill, middag, Nammismat, Saus, Sommermat, TilbehørBBQ, BBQ-sauce, bbq-sauce til Revbenspjäll, BBQ-saus, BBQ-saus med cola, bedre grillmat, brunt sukker, chilipulver, coca cola, cola, cola i middag, eplesidereddik, grill, grillings, grillings med cola, grillmarinade, grillmarinade med cola, grillsaus, grillsaus med cola, grilltilbehør, gulløk, hvitløk, hvitt pepper, ketsjup, krydder til grillribbe, løk, pensle kjøttet med, Revbenspjäll, Revbenspjäll marinad, smør, sommer, sommermat, sukker, søt grillsaus, søt marinade, tomatpure, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Barbeque-saus med cola, løk og hvitløk gir en søt og digg grillopplevelse — En søt og smakfull grillsaus som gir en ekstra spiss på et grillmåltid. Nammis

I grillsesongen (som i butikkene tydeligvis varer fra palmelørdag til lussekattene kommer på bordet) bugner kjølediskene av de lekreste grillstykker innsauset i den kjipeste bbq-sausen. Hvorfor ikke heller kjøpe noen ubesudlede rene kjøttstykker for å så besudle dem med din egne hjemmelagde bbq-saus? Jeg lover deg en ny og bedre grillopplevelse! Så godt, så enkelt!

Fortsett å lese Barbeque-saus (søt) →

Grillkrydder

25. juni 2015Grill, middag, Nammismatallround dry rub, allround grillkrydder, bedre grillmat, brunt sukker, chilipulver, dry rub, dry rub til Revbenspjäll, dryrub, grill, grillings, grillkrydder, hjemmelaget krydderblanding, hvitløkspulver, kajennepepper, krydder til grill, krydder til grillribbe, krydderblanding, paprikakrydder, pepper, rask middag, Revbenspjäll, Revbenspjäll kryddor blanding, sommermat, sommmer, sukker, til kyllingMorten Ellingsen

Grillkrydderet har hatt fast plass i krydderhyllene mine siden barndommen. Det var liksom mitt første eksperiment-krydder. Jeg husker ennå smaken av de seige superostete ostesmørbrødene som ble varmet i mikroen med et godt lag grillkrydder på toppen. Men etter hvert har krydderet heldigvis blitt dyttet lengre og lengre inn i skapet. Men med dette hjemmelagde krydderet er det ingen grunn til å spare seg lengre. Dette er en herlig, smaksrik krydderblanding som gir en ekstra smaksopplevelse til grillmat, ovnsbakt mat, pastaretter og ostesmørbrød. Masse smak, uten å være for sterkt.

Fortsett å lese Grillkrydder →

Rabarbragrøt

4. juni 2015Barnemat, Dessert, Sommermatbarnevennlig, dessert, dessertgrøt, frisk dessert, grøt, kanel, kanelstang, potetmel, rabarbra, sommer, sommerdesert, sommerdessert, sommermat, sukkerMorten Ellingsen

Rabarbra er en smak som skaper minner. Ved første munnfull av denne friske førsommergrøten strømmer barndomsminner på om sommer, sol og sjø og lek. I tillegg til å være god på minner er den også god på smak. Rabarbraen er en av de første sommergrønnsakene kommer hvert år, og denne grøten gir en fantastisk start på sommeren.

Fortsett å lese Rabarbragrøt →

Potetsalat

28. mai 2015Grill, Helgekos, Høytidsmat, Jul, middag, Nammismat, Pålegg, Potetretter, Pølsefest, Sommermat, Thanksgiving, Tilbehør, Vegetar17. mai, 17.-mai frokost, agurkmiks, dill, friske urter, grill, grillings, Grillmat, grilltilbehør, hamburgertilbehør, hjemmelaget potetsalat, høytidsmat, jul. helgekos, koldtbord, lettmajones, lettrømme, løk, majones, middagstilbehør, nammismat, pålegg, påleggsalat, potet, poteter, potetsalat, potettilbehør, pølse i brød, rømme, sommermat, sommertilbehør, sylteagurk, tapas, thanksgiving, tilbehør, tilbehør til pølser, vårløk, vegetarMorten Ellingsen

Ah, potetsalat! Hva hadde verden vært uten potetsalat? Hva skulle vi gjort på koldtborder, 17. maier, tapasfester og grillingser uten potetsalat? Denne magiske herligheten av poteter, grønnsaker, urter og dressing. En fryd for øyet og en fest for ganen. Denne oppskriften er rask, lett og veldig god. Nammis!

Prøv også våre andre oppskrifter med potet

Fortsett å lese Potetsalat →

Ytrefilet av svin på grillen

25. mai 2015Grill, middag, Sommermatchili, chilipulver, dry rub, dry rub til grill, dry rub til svin, filet, grill, Grillmat, hvitløk, hvitløkspulver, koriander, kryddermiks, løkpulver, mager, magert svinekjøtt, marinade, paprikapulver, pepper, sommermat, spisskummin, sukker, sunt, svin, svinefilet, svinekjøtt, ytrefilet, ytrefilet av svinMorten Ellingsen

Jeg anbefaler medium stekt. Da er den saftigst. — En smaksrik kryddermiks gir ytrefileten lekker smak og et fristende utseende. Perfekt når man vil ha en litt sunn grillmiddag til flere.

Jeg har aldri helt skjønt greien med ytre- og indrefileter av svin. Jeg vet liksom ikke hva jeg skal gjøre med dem… I årevis har det dukket opp det ene grisebillige tilbudet etter det andre, men jeg har ikke slått til. Jeg synes alltid det har virket litt for magert og kjedelig. Men det var før jeg fant denne oppskriften her. En saftig, smaksrik og sunn grillopplevelse. Kanskje det blir ytrefilet av svin på neste grillings også…

Fortsett å lese Ytrefilet av svin på grillen →

Grillgrønnsaker

14. mai 2015Grill, Tilbehørbillig tilbehør til grillmaten, chilipulver, godt middagstilbehør, grillings, grilll, grilltilbehør, grønnsaker, grønnsaksblanding, gulløk, hva skal jeg servere til grillmaten, litt sunnere grillmat, løk, paprika, poteter, rødløk, sommermat, sunn grillmat, sunt, sunt grilltilbehør, sunt middagstilbehør, tilbehør, tilbehør til grillmat, vegetarMorten Ellingsen

Kast posen på grillen med en gang du tenner den, så er den klar til å spises på 20 minutter — Dårlig bilde, men god mat! En saftig, sunn og velsmakende grønnsaksblanding er perfekt tilbehør til de fleste grillmåltider.

Mange forbinder grilltilbehør med majonesmettet potetsalat, smørbakte maiskolber eller fettdryppende ostepølser. Utrolig godt, men kanskje ikke så sunt. Men hvert grillmåltid må ikke være et steg nærmere hjerteinfarktet. Dersom man heller vil ha et sunt tilbehør til grillmåltidet med deilig smak og som metter lenge, anbefaler jeg denne grønnsaksblandingen. Den passer veldig godt til både kjøtt og fisk. Nammis

Fortsett å lese Grillgrønnsaker →

Bakte poteter

13. november 2014Baking, Helgekos, middag, Påske, Potetretter, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetarbakte poteter, middagstilbehør, olivenolje, ovnsbaking, poteter, salt, sommermat, tapas, tilbehør, vegetarMorten Ellingsen

Denne oppskriften garanterer et sprøtt og deilig skal — Bakte poteter er supergodt. Bruk dem som tilbehør til middagen eller som en selvstendig rett med mye moro topping. Eller hva med å bake småpoteter til tapasbordet? Nammis!

Fra barndommen husker jeg bakte poteter, innpakket i sølvpapir, fylt med bernaisesaus og spist med skje. Skallet lå igjen på tallerkenen som en skinnfell. Slik er det ikke med denne snadderoppskriften. Her spiller skallet hovedrollen i poteten. Dersom du pensler med olje, strør med salt og lar sølvfolien ligge rolig i skuffen får du en deilig bakt potet med sprøtt og deilig salt skall. En skikkelig potetfest!

Fortsett å lese Bakte poteter →

Tacosalat

1. september 2014middag, Nammismat, salat, Sommermat, Tacofredagagurk, hvor mye kalorier er det i taco, Kylling, kyllingfilet, løk, mager middag, mager taco, mais, maiskorn, middag, paprika, rødløk, salat, slanketaco, sommermat, sukkerert, sunn kyllingmiddag, sunn lunsj, sunn middag, sunt, taco, taco mens man slanker seg, taco uten alle kaloriene, tacofredag, tacokrydder, tacosalat, tacosaus, tacoskjell, tomatMorten Ellingsen

Retten består av blandet salat, kylling og tacoskjell, krydder og salsa. — En deilig smak av ekte taco – uten den fete rømmen og osten. Taconammis uten dårlig samvittighet!

Har du lyst på taco selv om det ikke er fredag? Med denne salaten trenger du ikke vente helt til freddan! Tacosalaten gir fullkommen tacosmak, men uten ost og rømme blir den mange hakk sunnere. Og den er fortsatt knallgod og mettende. Må prøves!

Fortsett å lese Tacosalat →

Marinade til nakkekoteletter og svinekoteletter

28. august 2014Asiatisk, Grill, Helgekos, middag, Sommermatbrunt sukker, cajennepepper, grill, grillings, grillmarinade, honning, hvitløk, ingefær, kanel, ketsjup, kotelett, koteletter, løkpulver, marinade, middag, nakkekotelett, sommer, sommerkotelett, sommermat, soyasaus, sukker, svinekotelett, Worcestershire sauceMorten Ellingsen

Hvis du snur koteletten kun en gang, får du lekre grillstriper — Lekre grillstriper fra en deilig, syndig, mørk marinade som gjør koteletten til smakseventyr

En skikkelig digg marinade, spesialutviklet for nakkekoteletter og svinekoteletter. En herlig kombinasjon av søtt, salt og sterkt som får tennene til å løpe i vann når jeg tenker på det! Nammis!

Fortsett å lese Marinade til nakkekoteletter og svinekoteletter →

Hvitløksdressing

21. august 2014Burgerfestival, Grill, Sommermat, Tapas, Tilbehørburgerfestival, burgertilbehør, dressing, grill, grilldressing, grilltilbehør, hamburgerdressing, hamburgertopping, hvitløk, lettrømme, majones, middagstilbehør, pizzadressing, rekedressing, reker, rømme, salatdressing, sommermat, tilbehør, tilbehør til fiskekakerMorten Ellingsen

Tre ingredienser og ferdiglaget på 2 minutter. Superenkelt og godt! — Vi kaller denne friske dressingen for «jukseaioli».

BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: En frisk og deilig dressing som kan brukes over et bredt spekter. Vi har brukt den til hamburgere, salat, grillmat og reker. Den er billig, rask, enkel og veldig god. En frisk og deilig dressing med en klar smak av deilig hvitløk. Nammis!

Fortsett å lese Hvitløksdressing →

Kanaripoteter – saltkokte poteter

18. august 2014Grill, Sommermat, Tapas, Tilbehør17. mai, amaldinepotet, festmat, kanaripoteter, mandelpotet, middagstilbehør, potet, poteter, salt, saltkokt, saltkokte poteter, sommermat, tapas, tilbehørMorten Ellingsen

Kanaripoteter kokes like lenge som vanlige poteter — Sydenmat gir sjeldent hjertebank og vann i munnen når en tenker tilbake på ferien, men Gran Canarias signaturrett – Kanaripotetene – er et hederlig unntak. Smaksrike poteter med et deilig saltlag. Nammis!

Kanaripoteter er mandelpoteter eller amaldinepoteter som er kokt i vann med masse salt. Saltet gjør to fantastiske ting. Det trekker vannet ut av potetene, slik at potetsmaken blir mer intens og konsentrert. I tillegg legger det seg et lekkert tynt saltlag rundt hele poteten. Det blir grådig godt! Resultatet er en utrolig god rett, enten det er tilbehør til grillingsen, festmaten, tapaslaget eller bare til en helt vanlig middag.

Fortsett å lese Kanaripoteter – saltkokte poteter →

Laksemarinade

4. august 2014Fisk og sjømat, Grill, middag, Sommermatfisk, friske urter, grill, grillmarinade, honning, koriander, laks, laksemarinade, lime, marinade, middag, pepper, sjømat, sommermat, sweet chili sauceMorten Ellingsen

Marinaden består av honning, lime, koriander, sweet chili sause og svart pepper — Bli kongen av grillplassen. Kast hjemmemarinerte laksefileter på grillen. Bedre blir det ikke! Nammis

Fisk på grillen er en super avveksling fra alt det ferdigmarierte kjøttet og pølsene fra billigbutikkene. Slå til med en hjemmelaget laksemariande og risikèr heltestatus neste gang det skal grilles. Denne marinaden kombinerer søtt, surt og chili på delikat måte som hever smaksopplevelsen. Marinaden er tydelig i hver bit, uten at den blir for dominerende. Et supert sommermåltid!

Fortsett å lese Laksemarinade →

Rømmegrøt

28. juli 2014Barnemat, Helgekos, middag, norsk tradisjonsmat, Påske, Sommermat, Vegetar17. mai, barnemat, barnevennlig, grøt, h-melk, helgekos, hvetemel, mel, melk, middag, norsk, norsk tradiskonsmat, rømme, rømmegrøt, sommermat, sæterrømme, tradisjon, tradisjonsmat, vegetarMorten Ellingsen

Grøten tar cirka 45 minutter å lage — En stor skål hjemmelaget rømmegrøt, med kanel, sukker og rømmefett hører sommeren til! Og 17. mai, forresten

Et av mine sterkeste sommerminner fra barndommen handler om da Farmor laget rømmegrøt til Olsok. I mange timer gikk hun tålmodig inn og ut av solsteiken for å jobbe med grøten, og møysommelig skapte hun en vidunderlig grøt og en fantastisk matopplevelse for en rømmeskeptisk gutt som meg. Rømmegrøten er en av bautaene innen norsk tradisjonsmat, og egner seg både til hverdags og fest. En stor skål rømmegrøt med deilig kanel, smeltet fett fra rømmen og en solid skjei med sukker er nok til å mette de fleste. Nammis

Fortsett å lese Rømmegrøt →

Grilltapas

21. juli 2014Forrett, Grill, Helgekos, middag, Nammismat, Sommermat, Tapas, Tilbehørbacon, cocktailpinner, dadler, fersken, forrett, frukt på grillen, gjester på grillings, grill, grillings, grillspyd, grilltapas, grønnsaker på grillen, høst, lei av grillmat, lei av vanlig grillmat, mager grillmat, mango, pepperoni, pære, pærer, pølser, salt, salt og søtt, sjampingjong, sommermat, spekeavskjær, spekekjøtt, spekemat, spennende forrett, sukkererter, sunn grillmat, sunt på grillen, søtt, tapas, tapasforrett, tilbehør til grillmaten, vil grille noe suntMorten Ellingsen

Denne retten tar cirka 15 minutter å tilberede og trenger ti minutter på grillen — Kombinasjonen av sødmen fra grønnsakene/frukten og det salte kjøttet gir en fantastisk smaksopplevelse, enten det er starten på et lengre grillmåltid eller som selvstendig rett på et tapasbord.

Glem alt om ventepølser og marinader! Fra nå av er det grilltapas som gjelder. Gjør grillspydene klar på forhånd og legg sølvfolie-posen på grillen idet du tenner den. I løpet av ti minutter har du en imponerende og alternativ forrett man kan kose seg med mens man venter på resten. Det salte kjøttet og de søte grønnsakene/frukten blir en magisk smakskombo som det kommer til å snakkes om resten av grillfesten. Retten kan også lages til et tapasbord. Midtvinters bruker du sesongens grønnsaker og hiver det hele i ovnen i steden.

Fortsett å lese Grilltapas →

Ispinne med jordbærsmak

14. juli 2014Barnemat, Dessert, Sommermatis, ispinne, jordbær, jordbæris, lettrømme, rømme, sommer, sommermat, sukkerMorten Ellingsen

Isen består av jordbær, rømme og sukker — En iskald hjemmelaget ispinne med jordbærsmak er perfekt på en varm sommerdag! Nammis!

– Du, vi må lage ispinner til Småttisen av restene, sa Madammen da vi hadde jordbærsuppe (lenke) til dessert en dag. Hun er lur sånn. Resultatet ble noen skikkelig fristende jordbærispinner som er like populære hos mor og far som hos Småttisen. Ispinnene har en flott mild jordbærsmak og en konsistens som minner om butikk-is. Ikke gå sommeren i møte uten noen sånne. Fortsett å lese Ispinne med jordbærsmak →

Jordbærsuppe

14. juli 2014Barnemat, Dessert, Sommermat, Suppe, Tapasbarnevennlig, dessert, jordbær, jordbærsuppe, lettrømme, rømme, sommermat, suppeMorten Ellingsen

Desserten tar cirka 10 minutter å lage — En luftig, frisk og lett sommerdessert med spitsy farge og utrolig god smak. Anbefales på varme sommerdager! Nammis!

SOMMERMAT: Jeg må bare innrømme det. Jeg var skeptisk da jeg vurderte denne oppskriften. En jordbær- og rømmesuppe, liksom?? Men jeg var desperat. Jordbæråkeren hos svigers har gitt oss så mye jordbær i år at vi nesten drukner. Et skikkelig digg I-landsproblem. Så nå hadde vi en stor skål jordbær som vi måtte gjøre noe med eller innse nederlaget: å kaste dem. – Ikke pokker, tenkte jeg og begynte å tråle de mørke avkrokene av Internettet for å finne en sprek og ny jordbær-oppskrift. Og jammen fant jeg gull. Jordbærsuppe er rett og slett SKIKKELIG godt!

Fortsett å lese Jordbærsuppe →

Jordbærsyltetøy

10. juli 2014Pålegg, Sommermat, Tilbehør, Ymse17.-mai frokost, frysepulver, jordbær, jordbærsyltetøy, pålegg, sommermat, sukker, SyltetøyMorten Ellingsen

Egner seg godt til å fryses — Deilig friskt syltetøy med mye bærsmak! Sommeren blir ikke den samme uten!

For meg er det ikke skikkelig sommer før jeg står der og renser en kartong eller to med norske kvalitetsjordbær. Da legger man grunnlaget for en smaksrik vinter, der veien til sommersmaken aldri er lang. Nammis!

Fortsett å lese Jordbærsyltetøy →

Aspargessuppe

7. juli 2014Forrett, middag, Sommermat, Suppe, Vegetarasparges, aspargessuppe, barnevennlig, fløte, forrett, gulløk, hønsebuljong, kraft, kremfløte, løk, middag, sitron, sitronsaft, smør, sommer, sommermat, sommermiddag, suppe, timian, vegetarMorten Ellingsen

Det går cirka 1 kg asparges med til suppen — En deilig, kremet aspargessuppe på terassen med et godt stykke brød til. Ekte sommer!

SOMMERMAT PÅ NAMMIS: For mange er aspargesen sommergrønnsak nummer 1. Fersk asparges kan brukes til mye flott mat og en av mine favoritter er i suppeform. Det er en enkel og ganske kort prosess å lage suppen – og resultatet blir veldig godt. Nammis!

Fortsett å lese Aspargessuppe →

Madammens rabarbrapai

30. juni 2014Baking, Dessert, Helgekos, Pai, Sommermatbaking, barnevennlig, dessert, kaffemat, Madammens, Pai, potetmel, rabarbra, rabarbrapai, sommermat, sukker, vaniljekremMorten Ellingsen

Rabarbra er smaken av sommer for mange. — En deilig og fruktig pai som både er frisk og søt. En smak av ekte sommer. Nammis!

Madammen er på rabarbrakjøret om dagen, og nå ville hun bake pai. Jeg er ikke vond å be på pai, men presset meg til å få lage ekte hjemmelaget vaniljekrem til fyllet. Sammen lagde vi magi på kjøkkenet, Madammen og jeg. En ekte sommerklassikker med smak av deilig sommerfrisk rabarbra og ekte vanilje.

Fortsett å lese Madammens rabarbrapai →

Rekedressing

23. juni 2014Fisk og sjømat, Sommermat, Tilbehør17.-mai frokost, dill, Dillmajones, dressing, lettrømme, løk, majones, majones til reker, noe annet enn majones til reker, rask middag, rekedressing, rekemajones, reker, reketilbehør, rødløk, sjømat, sommermat, tilbehør, tilbehør til rekerMorten Ellingsen

Jeg må bare innrømme at jeg ikke er en sjømatens mann. Jeg prøver så godt jeg kan, men for meg er det ingen direktelink mellom sjømat og festmåltid. Dessverre. Men det finnes lyspunkt: Reker. Iallefall etter at jeg oppdaget denne rekedressingen, som jeg bruke i stedenfor ren majones. Den er helt fantastisk, og gir en helt ny opplevelse av et rekesmørbrød! Nammis!

Fortsett å lese Rekedressing →

Rabarbrasuppe

16. juni 2014Barnemat, Dessert, Sommermat, Suppebarnemat, barnevennlig, dessert, kanel, kanelstang, rabarbra, rabarbrasuppe, sommer, sommermat, sukker, suppe, søtt, vanilje, vaniljestangMorten Ellingsen

Det tar ikke mer enn 20 minutter å lage denne suppen — Sommer i en skål! Lykke i hver munnfull! Herregud for en god suppe!

En tidlig sommerkveld kom et vennepar innom med en bunke rabrabra. Veien til suppegryten ble kort! Tenk at en suppe kan bli så god som dette!! At kanel, vanilje, sukker og rabarbra kan bli en så magisk kombinasjon er helt fantastisk. Denne suppen er et forsommermirakel du bare ikke kan gå glipp av! Sommernammis!

Fortsett å lese Rabarbrasuppe →

Kyllingmarinade fra Jamaica

2. juni 2014Grill, Helgekos, middag, Sommermatallroundkrydder, chili, grill, grillings, grillmarinade, gulløk, hvitvinseddik, kanel, Kylling, kyllingmarinade, løk, marinade, muskatnøtt, sjalottløk, sommer, sommermat, soyasaus, sukker, timianMorten Ellingsen

Nammis kyllingmiddag! — Jamaica-marinaden setter en flott mørk farge på kyllingen og en deilig smak! Perfekt for sommergrillen!

Når det er grillet kylling til middag sprer festfølelsen seg rundt middagsbordet umiddelbart her i huset, enten det er en regntung mandag i november eller en solfylt sommerdag i juli. Og når kyllingen i tillegg er dekket av en skikkelig digg marinade som denne Jamaicamarinaden er festen komplett! Nammis!

Fortsett å lese Kyllingmarinade fra Jamaica →

Grillpoteter

29. mai 2014Grill, Potetretter, Sommermat, Tapas, Tilbehør, Vegetargrill, grillings, nypoteter, olivenolje, paprikapulver, potet, potetretter, sommer, sommermat, tilbehør, timianMorten Ellingsen

Poteter på grillen — Disse grillpotetene setter en ypperlig spiss på et grillmåltid! Nammis

Sommergrillings handler om mer enn bare svartbrent kjøtt! Det er en helt rekke andre matvarer som egner seg minst like godt til å bli svidd på varme sommerdager. Potettilbehøret er et ypperlig eksempel. Grillpoteter trenger ikke være litt for lite kokt, kuttet i småbiter og druknet i billig majones. Disse grillpotetene er velsmakende, velstekte og hever grillmåltidet mange hakk. En skikkelig sommernammis-hit!

Fortsett å lese Grillpoteter →

Fattoush

25. februar 2014Forrett, Lunsj, middag, Nammismat, salat, Tapas, Tilbehør, Vegetaragurk, diabetesvennlig, gjester, issalat, klubben, Libanon, lunsj, lunsjsalat, middagstilbehør, midt-østen, nanbrød, paprika, persille, reddik, romanosalat, salat, sommermat, sunt, syklubben, Syria, tilbehør, tomat, vårløkMorten Ellingsen

Her er min vri på den klassiske arabiske brødsalaten Fattoush. En kjekk avveksling fra den vante «norske» halvdølle sidesalaten. I stedenfor pitabrød valgte vi nanbrød med hvitløk – og resultatet ble et fyrverkeri av en salat. Anbefales.

Fortsett å lese Fattoush →